사워 크림 커드 소스. 두부 소스

평소 마요네즈나 케첩 드레싱이 지겨워지면 집에서 쉽게 훌륭한 대안을 준비할 수 있습니다. 예를 들어 사워 크림과 마늘을 곁들인 코티지 치즈로 만든 소스는 섬세한 크림 맛과 매콤한 향이 나는 신선한 향이 있으며 가장 중요한 것은 매우 건강합니다. 이 드레싱의 장점은 매우 빨리 준비되고 복잡한 단계가 필요하지 않으며 다양한 요리에 적합하다는 것입니다.

일년 중 언제든지 준비할 수 있습니다. 추운 계절에는 지방과 영양분의 공급원이 되고, 더운 날씨에는 음식의 맛을 상쾌하게 해줍니다.

허브와 마늘을 곁들인 두부 소스 요리법은 놀랍도록 간단하므로 모든 주부라면 누구나 구현할 수 있습니다. 모든 제품은 매장에서 쉽게 구매할 수 있으며, 일부 제품은 아마도 소모품 중 냉장고에 있을 것입니다. 이 드레싱은 일일 식단에 추가하거나 갈라 디너에서 손님을 놀라게 할 수 있습니다.

필요할 것이예요:

코티지 치즈 - 200g
사워 크림 – 200ml
마늘 – 3쪽
머스타드 – 1티스푼
식물성 기름 - 2테이블스푼
딜, 신선한 – 작은 무리 1개
신선한 파슬리 – 작은 무리 1개
파 – 작은 무리 1개
갈은 후추-맛보기
소금 - 맛보기

제공량 – 5

조리시간 – 20분

유용한 구성

분명히 소스의 기본은 고품질 제품으로 만 준비되어야합니다.

저지방 코티지 치즈를 사용하는 것이 좋지만 저지방도 사용하지 않는 것이 좋습니다. 그다지 유쾌하지 않은 신맛이있어 완성 된 드레싱의 맛에 확실히 영향을 미칩니다. 코티지 치즈의 이상적인 지방 함량은 5%입니다.

사워 크림도 마찬가지입니다. 소스용으로 "건강한"제품을 구입하려고 할 필요가 없습니다. 저지방 사워 크림에는 훨씬 덜 유용한 물질, 특히 칼슘이 포함되어 있습니다. 동시에 더 액체이므로 두부 소스가 충분히 두껍지 않을 수 있습니다.

코티지 치즈 마늘 소스 레시피의 또 다른 중요한 구성 요소는 신선한 허브입니다. 재료 목록에는 우리가 식단에서 가장 자주 발견하는 주요 유형의 채소만 표시됩니다. 실제로 고수, 바질, 로즈마리 및 기타 허브를 레시피에 추가하여 이 목록을 다양화할 수 있습니다.

이닝

두부 소스는 신선한 야채부터 고기, 생선까지 거의 모든 제품에 적합하기 때문에 보편적이라고 할 수 있습니다. 냉장고에 3~4일 정도 보관 가능하니 소스가 꽤 많이 남아도 걱정하지 마세요.

재료의 특성으로 인해 다양한 방법으로 제공될 수 있습니다.

그레이비의 일관성을 얻으려면 드레싱을 완전히 균질해질 때까지 믹서기에서 채찍질해야하며 전 지방 케 피어 두 스푼이 소스를 조금 더 얇게 만드는 데 도움이됩니다. 이 그레이비는 생선 요리, 구운 감자, 해산물에 적합합니다.
다양한 음식을 담그기에 완벽한 걸쭉한 소스는 표준 준비 절차를 따르면 얻을 수 있습니다. 이 드레싱은 너겟, 모듬 치즈, 칩, 프렌치 프라이 또는 신선한 야채 조각과 같은 간식에 적합합니다.
레시피에 코티지 치즈 50~100g을 추가하면 일요일 아침 식사에 적합한 멋진 샌드위치 스프레드를 얻을 수 있습니다. 다른 재료를 추가하여 다양한 타르틀렛을 만들 때 사용할 수 있습니다.

가볍고 상큼한 두부 소스는 여러분이 가장 좋아하는 드레싱 중 하나가 될 것이며, 준비가 간편하여 매일 섬세한 마늘 맛을 즐길 수 있습니다.

많이 드세요!

접촉 중

지방 코티지 치즈로 만든 두부 소스

재료:

전 지방 코티지 치즈 100g, 우유 250ml, 커민 5g, 설탕 및 소금 맛.

요리 방법:

코티지 치즈를 나무 숟가락으로 잘 갈아서 설탕, 커민, 소금을 넣고 섞습니다. 우유를 붓고 균일한 크림 덩어리가 얻어질 때까지 갈아줍니다.

저지방 코티지 치즈로 만든 두부 소스

재료:

저지방 코티지 치즈 100g, 식물성 기름 100ml, 크림 또는 사워 크림, 갈은 후추 2g, 설탕 및 소금을 맛보십시오.

요리 방법:

나무 숟가락으로 코티지 치즈를 철저히 갈아서 식물성 기름, 크림 또는 사워 크림, 설탕, 후추 및 소금을 넣고 부드러워 질 때까지 치십시오.

토마토 페이스트를 곁들인 두부 소스

재료:

전 지방 코티지 치즈 100g, 우유 250ml, 겨자 3g, 토마토 페이스트 5g, 설탕 및 소금 맛.

요리 방법:

두부 소스를 준비하려면 코티지 치즈를 나무 숟가락으로 잘게 갈아서 설탕, 겨자, 소금을 넣고 섞습니다. 우유를 붓고 균일한 크림 덩어리가 얻어질 때까지 갈아줍니다.

두부 소스에 토마토 페이스트를 넣고 잘 섞는다.

허브가 들어간 두부 소스

재료:

저지방 코티지 치즈 200g, 식물성 기름 200ml, 파슬리 20g, 딜 20g, 파 30g, 물냉이 20g, 설탕, 후추 및 소금 맛.

요리 방법:

나무 숟가락으로 코티지 치즈를 잘 갈아서 식물성 기름, 설탕, 후추, 소금을 넣고 부드러워 질 때까지 치십시오.

파슬리, 딜, 물냉이, 파를 씻어서 말리고 잘게 자릅니다. 준비된 채소를 두부 소스와 섞어 잘 문지릅니다.

매콤한 두부 소스

재료:

세분화 된 코티지 치즈 100g, 우유 250ml, 양 고추 냉이 뿌리 10g, 겨자 3g, 양파 주스 5ml, 설탕 및 소금 맛.

요리 방법:

코티지 치즈를 고기 분쇄기에 통과시키고 설탕, 겨자 및 소금을 넣고 섞습니다. 우유를 붓고 균일한 크림 덩어리가 얻어질 때까지 갈아줍니다.

양 고추 냉이 뿌리를 껍질을 벗기고 씻어서 잘게 강판에 갈아주세요. 양 고추 냉이와 양파 주스를 두부 소스에 넣고 부드러워 질 때까지 치십시오.

링곤베리를 곁들인 두부 소스

재료:

저지방 코티지 치즈 100g, 사워 크림 100g, 링곤베리 50g, 설탕 맛.

요리 방법:

코티지 치즈를 체에 문지르고 사워 크림과 설탕을 넣고 부드러워 질 때까지 치십시오.

링곤베리를 분류하고, 씻고, 말리고, 으깨고, 두부 소스와 섞고, 크림 같은 농도가 될 때까지 치십시오.

야생 딸기를 곁들인 두부 소스

재료:

전지방 코티지 치즈 100g, 우유 250ml, 블랙베리 50g, 라즈베리 50g, 블루베리 50g, 설탕 40g.

요리 방법:

나무 숟가락으로 코티지 치즈를 잘 갈아서 설탕을 넣고 섞습니다.

블랙베리, 라즈베리, 블루베리를 분류하고 씻어서 말리고 체에 문지릅니다. 생성된 주스를 두부 소스와 섞고 균질한 덩어리가 형성될 때까지 치십시오.

두부 소스는 모든 요리를 부드럽게 만들어줍니다. 전통적인 버전은 지방 코티지 치즈를 기반으로 만들어졌습니다. 그러나 건조하고 저지방 제품을 섭취하는 경우 접시에 우유를 조금 더 추가하십시오.

커드 소스는 다양한 요리와 잘 어울려요

재료

우유 1스택 뚱뚱한 코티지 치즈 100그램

제공량: 2
준비 시간: 5 분
요리 시간: 7분

코티지 치즈 소스의 고전적인 요리법

커드 소스에는 뼈에 좋은 칼슘이 함유되어 있습니다. 어린 아이들도 가벼운 드레싱 옵션을 사용할 수 있습니다.

부드러운 소스를 준비하는 방법:

코티지 치즈를 나무 으깨는 기계로 으깨세요. 거친 버전이 있으면 체, 고기 분쇄기를 통과하거나 믹서기에서 균질 한 덩어리로 만드십시오.
결과 혼합물에 과립 설탕, 소금 및 겨자를 첨가하십시오.
우유를 붓고 부드러워질 때까지 가볍게 저어줍니다. 완성된 소스는 사워크림과 굵기가 비슷해요.

겨자 대신 커민 씨앗을 섭취할 수 있습니다.

토마토를 좋아하는 사람은 완성된 요리에 토마토 페이스트 반 티스푼을 추가하여 이 레시피를 수정할 수 있습니다. 그런 다음 드레싱을 다시 완전히 혼합해야 합니다.

매운 맛을 좋아하는 사람들을 위해 고전적인 요리법에 따라 매운 소스를 준비할 수 있습니다. 다음이 필요합니다.

세분화 된 코티지 치즈 – 100g;
우유 – 1컵;
양 고추 냉이 뿌리 – 10g;
겨자 - 1/3 작은 술;
양파 – 0.5 머리;
알갱이 설탕과 소금 맛.

요리 방법:

코티지 치즈를 균질한 덩어리로 만들려면 믹서기나 고기 분쇄기를 사용하세요. 겨자를 섞고 소금을 넣고 달게 만듭니다. 우유를 넣고 잘 섞으세요.
양파를 갈아서 주스를 짜내십시오. 양 고추 냉이를 좋은 강판에 갈아주세요.
소스에 이 재료들을 넣고 가볍게 섞어주세요.

코티지 치즈를 기본으로 한 드레싱은 다진 허브와 잘 어울립니다. 무엇이든 가능합니다: 고수풀, 딜, 파슬리, 셀러리, 파, 물냉이.

두부와 사워 크림 소스 준비

드레싱은 사워 크림을 추가하면 특히 부드럽습니다. 필수의:

부드러운 코티지 치즈 – 220g;
사워 크림 10% – 4 큰술;
마늘 – 치아 3개;
딜 – 1 묶음;
소금 맛.

요리 방법:

코티지 치즈와 사워 크림을 믹서기에 넣습니다.
잘게 썬 딜, 얇게 썬 마늘을 넣고 소금을 넣으십시오.
블렌더를 사용하여 혼합물을 균질한 덩어리로 만듭니다. 아름다운 연한 녹색 색상이 나타납니다.

원하는 경우 딜을 파슬리 또는 고수로 교체하십시오. 완성된 소스는 남은 허브로 장식할 수 있습니다. 드레싱에 약간의 신맛이 나는 것을 좋아한다면 채소 대신 링곤베리나 크랜베리를 한 줌 드세요.

생선, 고기, 야채 스낵, 시리얼 반찬은 두부 소스와 잘 어울립니다. 수프에 추가할 수도 있습니다. 가장 중요한 것은 요리 후 즉시 드레싱을 사용하는 것입니다. 오랫동안 보관하지 못하고, 찬물에 분리됩니다.

코티지 치즈로 만든 최고의 요리법 Elena Anatolyevna Boyko

허브가 들어간 두부 소스

재료:

저지방 코티지 치즈 200g, 식물성 기름 200ml, 파슬리 20g, 딜 20g, 파 30g, 물냉이 20g, 설탕, 후추 및 소금 맛.

요리 방법:

나무 숟가락으로 코티지 치즈를 잘 갈아서 식물성 기름, 설탕, 후추, 소금을 넣고 부드러워 질 때까지 치십시오.

파슬리, 딜, 물냉이, 파를 씻어서 말리고 잘게 자릅니다. 준비된 채소를 두부 소스와 섞어 잘 문지릅니다.

책에서 유제품으로 만든 맛있고 건강한 요리. 성인과 어린이를 위한 작가 즈보나레바 아가피야 티코노브나

매운 두부 소스 재료 : 두부 소스, 후추 - 0.25 tsp, 양 고추 냉이 - 0.5 tbsp. 숟가락, 겨자 - 0.5 티스푼, 양파 주스 - 1 티스푼 위의 모든 것을 두부 소스에 추가합니다.

책에서 코티지 치즈 요리를위한 최고의 요리법 작가 보이코 엘레나 아나톨레브나

녹색 두부 소스 재료 : 두부 소스, 다진 파슬리 - 0.5 큰술. 숟가락, 다진 딜 - 0.5 큰술. 숟가락, 다진 녹색 또는 양파 - 0.5 큰술. 숟가락, 다진 물냉이 - 0.5 큰술. 숟가락, 다진 셀러리 채소 - 0.5 큰술. 숟가락으로 채소를 잘게 썬다.

Olivier 및 기타 휴일 샐러드 책에서 작가 요리 작가 미상 -

전지방 코티지 치즈로 만든 두부 소스 재료: 전지방 코티지 치즈 100g, 우유 250ml, 커민 5g, 설탕, 맛내기용 소금 준비 방법: 나무 숟가락으로 코티지 치즈를 잘게 갈아줍니다. 설탕, 커민, 소금을 넣고 섞는다. 우유를 붓고 부드러워질 때까지 저어줍니다

Express Recipes 책에서. 프랑스식 단백질 다이어트 네브스카야 류보프(Nevskaya Lyubov)

저지방 코티지 치즈로 만든 두부 소스 재료: 저지방 코티지 치즈 100g, 식물성 기름, 크림 또는 사워 크림 100ml, 간 후추 2g, 설탕 및 소금을 입맛에 맞게 갈아줍니다. 나무 숟가락으로 코티지 치즈를 잘 섞고 야채를 추가하세요

의료 영양 책에서. 요구르트를 이용한 다이어트 요리법 작가 카신 세르게이 파블로비치

토마토 페이스트를 곁들인 커드 소스 재료: 지방 코티지 치즈 100g, 우유 250ml, 머스타드 3g, 토마토 페이스트 5g, 취향에 따라 설탕, 소금 준비 방법: 커드 소스를 준비하려면 코티지 치즈를 쇠로 잘 갈아주세요. 나무숟가락에 설탕, 머스타드, 소금을 넣고,

1000가지 빠른 요리법 책에서 작가 미하일로바 이리나 아나톨리예브나

매운 두부 소스 재료: 과립 코티지 치즈 100g, 우유 250ml, 양 고추 냉이 뿌리 10g, 겨자 3g, 양파 주스 5ml, 설탕 및 소금을 입맛에 맞게 통과시킵니다. 고기 분쇄기에 설탕, 겨자, 소금을 넣고 섞습니다. 우유를 부어서 갈아주세요

Kashi 책에서 : 요리 요리법 모음 저자 라구티나 L.A.

링곤베리를 곁들인 두부 소스 재료: 저지방 코티지 치즈 100g, 사워 크림 100g, 링곤베리 50g, 취향에 따라 설탕 준비 방법: 코티지 치즈를 체에 문지르고 사워 크림과 설탕을 넣고 부드러워질 때까지 치십시오. 링곤베리를 씻고, 말리고, 으깨고,

작가의 책에서

산딸기를 곁들인 커드 소스 재료: 지방 코티지 치즈 100g, 우유 250ml, 블랙베리 50g, 라즈베리 50g, 블루베리 50g, 설탕 40g 준비 방법: 나무 숟가락으로 코티지 치즈를 잘게 갈아서 첨가합니다. 설탕, 블랙베리, 라즈베리를 섞고 블루베리를 분류하고 씻습니다.

작가의 책에서

두부 소스 부드러운 45% 코티지 치즈 120g, 잘게 썬 작은 양파 1개, 삶은 달걀 1개, 1큰술. 케이퍼 한 스푼, 3% 식초 100ml, 무가당 요구르트 1개, 1큰술. 다진 파슬리 숟가락. 깊은 그릇에 모든 재료를 넣고 믹서기로 충분히 치십시오.

작가의 책에서

허브 요거트 소스 재료 : 코티지치즈(저지방) 200g, 천연요거트 200ml, 파슬리 1/2다발, 딜 1/2다발, 파 1/2다발, 파 1/2다발 물냉이, 설탕, 고추 가루, 후추 가루, 소금 준비 방법.

작가의 책에서

매운 요거트 커드 소스 재료 코티지 치즈(저지방) 100g, 천연 요거트 250ml, 갈은 고추냉이 1큰술, 머스타드 1티스푼, 설탕, 소금 준비 방법 코티지 치즈를 체에 문질러서 첨가합니다. 갈은 양 고추 냉이, 설탕, 겨자 및 소금을 섞습니다.

작가의 책에서

감자 두부 마요네즈 소스 식물성 기름 120g, 감자 100g, 코티지 치즈 150g, 레몬 1개 즙, 설탕, 겨자, 소금, 후추 감자를 껍질째 삶아 껍질을 벗기고 으깬 후 식힙니다. 코티지 치즈, 설탕, 겨자, 소금, 후추를 넣고 부드러워질 때까지 갈아서 기름을 부어주세요

작가의 책에서

노른자 제품을 곁들인 크리미 코디 소스 코티지 치즈 50g 우유 250g 가루 설탕 100g 버터 50g 생 계란 노른자 바닐라 설탕 맛을 내기 위해 신선한 비산성 코티지 치즈를 체나 소쿠리에 문질러 뜨거운 물로 희석합니다. 우유. 으깬 것을 추가하세요

작가의 책에서

크림 소스 제품 계란 3개 고운 설탕 또는 가루 설탕 100g 4-5 tbsp. 코티지 치즈 숟가락 휘핑 크림 200g 믹서에서 가루 설탕 또는 미세한 과립 설탕으로 노른자를 잘 치십시오. 별도로 식힌 흰자를 강한 거품으로 치고 조금씩 첨가하십시오.

나는 부엌에서 온갖 종류의 실험을 하는 것을 좋아합니다. 아직 분자 요리법을 접해본 적은 없지만, 접근 가능한 방법을 사용하여 특이한 준비 과정에서 무언가를 발견하면 꼭 시도해 봐야 합니다. 가공 치즈를 만드는 데 사용되는 녹는 소금을 집에서 일반 베이킹 소다로 쉽게 대체할 수 있다는 이야기를 어딘가에서 읽었습니다(세탁할 때 다른 화학 물질도 사용하지만). 즉, 코티지 치즈 한 팩에 탄산음료를 추가하면 가열하면 가공 치즈가 나오나요? 무의미한 말! 하지만 어린 시절처럼 나에게는 모든 것이 흥미 롭습니다. 그리고 액상 코티지 치즈를 먹으면 액상 가공 치즈가 나오나요? 치즈 소스가 없다면 무엇이 있을까요? 일반적으로 실험적입니다!

가져 가자 코티지 치즈(팩에 담아서 저지방도 있어요) 우유(또한 저지방) 액체 코티지 치즈를 얻기 위해, 소다, 딜, 마늘나중에 소스에 약간의 맛을 더하기 위해 한 조각 버터(이것은 어떤 종류의 저지방 쓰레기로 판명 될까요?).

버터 녹이고 코티지치즈 투척 참지 못하고 투척 아디게 치즈여러 조각(Adyghe처럼 보이지는 않았지만 Suluguni에 더 가깝습니다).

이제 우유를 부어 가볍게 저어주고 소다 반 티스푼을 넣으십시오. 솔직히 말해서 이렇게 격렬한 반응을 기대하지 않았고 모든 것이 즉시 녹고 거품이 약간 생기기 시작했고 적극적으로 저어 주어야했기 때문에 사진이 없을 것이며 이미 교반 된 버전 만 있습니다.

모든 작업은 말 그대로 3-5분 정도 걸렸습니다. (음, 덩어리가 없었고 어떻게든 모든 것이 다소 균질해졌습니다.) 균질성을 높이기 위해 블렌더를 사용할 수도 있습니다. 불을 끄고 시험해보고 소금과 후추를 추가하고 마른 마늘(첫 번째 사진의 마늘은 작동하지 않음)을 추가하고 난로 위에 두었습니다. 조금 잘랐어요 딜.

사진은 소스가 매우 액체이고 매우 균질하다는 것을 보여줍니다. 맛이 흥미로웠어요. 뚜껑을 덮고 식힌 다음 소스와 함께 접시에 다른 것을 넣기로 결정했습니다. 이 아데이-술루군 치즈가 아직 남아있어서 너무 신경쓰지 않고 속으로 먹기로 했어요 닭 가슴살. 가슴에 주머니를 자르세요.

물론 기침, 기침 사진은 나에게 뭔가를 생각 나게합니다. 우리는 치즈를 구멍에 밀어 넣었는데 사람이 생각하는 것과는 다릅니다.

위에 소금, 후추, 빵가루, 그리고 프라이팬에. 빵가루가 나오기 전에 계란에 담그는 것이 가능했지만 이미 서두르지 않았습니다 (이유는 아래에서 설명하겠습니다).

부서지지 않도록 양쪽을 튀기십시오 (내 것이 그랬습니다).

여기서 내가 왜 서둘렀는지 분명해졌습니다. 소스가 냉각되는 동안 엄청난 힘으로 걸쭉해지기 시작하여 녹은 치즈로 변했습니다. 더 말씀드리자면, 완전히 식혀서 남은 부분을 냉장고에 넣어두면 정말 치즈처럼 변했어요(칼로 잘라도 돼요). 소스 형태보다 훨씬 더 흥미로운 차가운 맛이 납니다. 일반적으로 소스를 드시려면 뜨겁게 드시거나, 식힌 만큼 걸쭉해지지 않도록 우유를 더 넣어 드셔야 합니다. 하지만 맛있었어요. 나는 그 실험이 성공했다고 생각한다. 우리는 이 방향으로 더 많은 노력을 기울여야 할 것입니다.
모두 즐기세요!