치킨 수프 카르초. 감자와 쌀을 곁들인 Kharcho. 견과류를 곁들인 치킨 카르초

첫 번째 코스에 대한 유명한 그루지야 요리법은 매운 매운 맛으로 인해 당신을 포화시키고 따뜻하게 할 것입니다. 치킨 kharcho 수프는 제품 선택과 요리의 비밀을 알고 있다면 모든 주부에게 굴복합니다. 고기 종류가 적어 칼로리가 낮아 주방의 반가운 손님이 되며 매운 정도는 입맛에 맞게 쉽게 조절할 수 있다. 그렇다면 그레이트 스페셜 치킨 카르초에 대해 무엇을 알아야 할까요? 조리법이 다르면 음식 세트와 조리 방법을 변경해야 합니다.

요리의 특징

먼저 매운 맛을 내고 때로는 식탁의 메인 요리가 특별한 맛으로 전 세계적으로 유명합니다. 특정 허브와 향신료를 접시에 추가하면 얻을 수 있습니다. 중요한 기능은 단계적 준비입니다.

1. 육수와 드레싱은 따로 준비합니다.
2. 주요 구성 요소는 나중에 그릇이나 팬에 놓고 기성품 국물을 부어 넣습니다.
3. 다음으로 수프를 삶은 다음 주입합니다.
4. 준비된 치킨 kharcho는 좋아하는 허브로 장식되어 뜨겁게 먹습니다. 한 숟가락의 사워 크림을 추가 할 수 있습니다.

제품 선택에 특별한주의를 기울여야합니다. 닭고기는 신선하고 고기가 있어야 합니다. Kharcho는 어떤 식 으로든식이 요리로 간주되므로 피부는 반드시 새에서 제거되고 국물을 요리하는 동안 지방이 제거됩니다. 쌀과 감자에 기성품의 긴장된 국물을 부어 깨끗하고 풍부한 수프를 얻을 수 있습니다. 드레싱은 단계적으로 준비되며 날카로움과 특이한 맛을 제공하기 때문에 준비 직전에 접시에 도입됩니다.

kharcho 수프 요리를위한 단계별 요리법

요리에서 kharcho를 만드는 조리법은 안주인이 사용하는 재료에 따라 다릅니다. 치킨 퍼스트 코스에는 클래식과 이색 진주보리가 있다. 감자, 견과류, 허브 및 향신료, 고추, 잘 익은 토마토 페이스트가 그루지야 요리의 진정한 걸작에 추가됩니다. 집에서 만든 닭고기의 kharcho 수프는 확실히 식욕을 유발합니다.

고전적인 그루지야어 요리법

전통적인 그루지야 요리를 준비하려면 다음 제품을 준비해야 합니다.

• 닭고기 - 1kg;
• 호두 - 300g;
• 양파 - 80g;
• 마늘 정향 - 3 개;
• 토마토 페이스트 - 45g;
• 식물성 기름 - 40g;
• 호로파 씨앗 - 3g;
• 고수풀, 고추 - 맛.

고전적인 kharcho 수프는 만들기 쉽습니다. 재료가 준비되었습니다. 시작하겠습니다.

1. 우리는 닭고기를 가지고 시체를 조각으로 자르고 피부를 제거해야합니다. 우리는 결과를 씻고 2 리터의 물을 부어 불을 붙입니다.
2. 우리는 주기적으로 표면에서 거품을 제거하여 국물을 준비합니다.
3. 동시에 프라이팬을 가져 와서 튀김을 만듭니다. 이렇게하려면 양파를 통과시키고 다진 호두, 호로 파, 고수풀, 후추, 토마토 페이스트를 점차적으로 첨가하십시오.
4. 이때 닭은 육수에서 건져냅니다. 우리는 뼈에서 고기 조각을 제거하고 냄비에 넣습니다.
5. 우리는 고기를 튀긴 후 냄비에 뿌리고 긴장된 국물로 모든 것을 부었습니다.
6. 주장하자.
7. 서빙할 때 채소와 사워 크림을 추가할 수 있습니다.

감자와 밥으로

매운 토마토 치킨 라이스 수프를 준비하려면 다음 재료를 준비해야 합니다.

• 가금류 고기 - 1kg;
• 자두 - 5 개;
• 토마토 페이스트 - 70g;
• 쌀 - 80g;
• 양파 - 150g;
• 마늘 정향 - 4 개;
• 호두 - 200g;
• 호로파 - 3g;
• 고추 - 맛.

그러한 요리를 준비하는 과정은 고전 요리와 크게 다르지 않으며 몇 가지 단계가 단순히 추가됩니다.

1. 우리는 고기를 요리하고, 씻고, 자르고, 끓여서 (2 리터의 물 채우기) 자두를 추가합니다. 닭고기에 풍미를 더해줄 것입니다.
2. 우리는 드레싱을 준비합니다 (양파 통과, 향신료, 갈은 호두, 파스타 추가).
3. 우리는 40 분 후에 국물을 제거하고 물이 끓고 여과하고 고기를 자릅니다.
4. 우리는 껍질을 벗긴 다진 감자를 냄비에 뿌리고 국물을 부어 15 분 동안 요리합니다.
5. 쌀, 고기, 튀김을 넣고 15-17 분 동안 저열로 요리하십시오.
6. 뚜껑을 덮고 불에서 내린 다음 수프를 15분 더 끓입니다.
7. 그것은 녹색으로 장식 된 테이블에 제공 될 수 있습니다.

토마토와 진주 보리로

매운 수프를 준비하는이 방법은 요리의 특이한 맛으로 이어집니다. 그를 위해서는 다음이 필요합니다.

• 고기 - 500g;
• 보리 - 100g;
• 감자 - 2-3 개;
• 마늘 정향 - 3 개;
• 양파 - 50g;
• "kharcho 용"향료;
• 토마토 - 200g;
• adjika - 2 큰술. 엘.;
• 고추 - 맛;
• 식물성 기름 - 50g.

다음은 단계별 가이드입니다.

1. 고기 요리(씻기, 자르기, 요리하기). 반쯤 익을 때까지 요리합니다(약 30분).
2. 우리는 감자를 청소하고 조각으로 자릅니다.
3. 우리는 프라이팬을 가지고 기름을 부어 약간 가열합니다. 다진 마늘, 양파를 펴십시오. 나중에 토마토 펄프, adjika (피부 제거)를 넣고 5분간 끓이고 향신료를 넣고 5분간 더 볶습니다. 주유소가 준비되었습니다.
4. 끓는 국물이 든 냄비에 감자를 넣고 씻은 보리를 넣고 1/4 시간 동안 요리하십시오.
5. 튀김을 추가하고 보리가 준비될 때까지 요리하십시오.
6. 20분 동안 끓입니다.
7. 서빙하기 전에 수프에 허브를 뿌리고 한 숟가락의 사워 크림을 넣으십시오.

슬로우 쿠커에서 맛있게 요리하는 법

시간을 절약하고 동시에 가족에게 맛있게 먹으려면 Panasonic 또는 Polaris 기적의 냄비가 도움이 될 것입니다. 우리는 사진과 같이 결과를 얻기 위해 치킨 kharcho 수프의 재료를 준비합니다.

• 닭고기 - 500g;
• 양파 - 50g;
• 당근 - 2 개;
• 토마토 페이스트 - 70g;
• 쌀 - 70g;
• 감자 - 3 개;
• 향신료 - 맛;
• 식물성 기름 - 50ml;
• 마늘 정향 - 3 개.

요리 과정은 간단합니다:

1. 요리 제품 (헹구고 고기를 자르고 감자를 껍질을 벗기고 준비하고 굵은 강판에 당근을 갈아서 쌀을 담그십시오).
2. 슬로우 쿠커에 기름을 붓고 고기를 놓고 25 분 동안 "베이킹"모드를 켭니다.
3. 양파, 당근을 추가합니다(같은 모드, 시간 15분).
4. 냄비에 감자를 넣고 물과 향신료를 넣으십시오. "진화"모드를 켜고 1.5 시간 동안 요리하십시오.
5. 서빙하기 전에 다진 마늘, 허브 및 사워 크림을 접시에 넣으십시오.

요리의 칼로리 함량

전통적인 그루지야 어 첫 번째 코스인 닭고기 수프 수프는 칼로리가 낮은 것으로 유명하지만(110kcal/100g), 올바른 고기를 선택해야 합니다. 저지방 제품을 원하신다면 육계가 아닌 수제 치킨을 사셔야 합니다. 감자, 버터, 견과류는 칼로리 함량을 높이고 마지막 제품은 고칼로리 목록에 있습니다. 식이 지침을 준수하려면 이 고기에 지방이 포함되어 있지 않으므로 닭고기 시체를 껍질을 벗기거나 양지머리를 선택하십시오.

Kharcho는 진정한 그루지야 요리이며 문자 그대로 "쇠고기 수프"로 번역되지만 다양한 버전과 요리 방법이 있습니다. 한 가지 옵션은 kharcho 치킨 수프입니다. 요리는 고전적인 조리법에 따라 요리하는 것보다 덜 맛있고 향기로운 것으로 판명되었지만 요리 시간이 더 빨라 의심의 여지없이 많은 주부들을 기쁘게 할 것입니다. 아시다시피, 오늘 치킨 kharcho 사진이있는 단계별 조리법이 있습니다.

닭 가슴살과 토마토 페이스트를 곁들인 Kharcho

예를 들어 양고기와 같이 지방이 많고 풍부한 국물을 항상 감당할 수는 없습니다. 닭 가슴살로 요리 할 수도 있으며이 간단하고 가벼운 수프는 어린이와 자신의 모습을 따르는 사람들에게 유용합니다.

재료:

• 닭 가슴살 - 1 개;
• 쌀 - 150g;
• 전구 - 1 개;
• 마늘 - 4 정향;
• 토마토 - 2 개;
• 호두 - 1/2 컵;
• 칠리 페퍼 - 1 개;
• 토마토 퓌레 - 2 tsp;
• 튀김용 식물성 기름;
• 홉-수네리 - 1 큰 술;
• tkemali - 2 큰 술;
• 물 - 4 리터;
• 실란트로 - 무리;
• 베이 리프 - 2-3 조각;
• 마른 셀러리 뿌리;
• 소금, 후추, 사프란, 바질.

요리법:

1. 우리는 닭 가슴살을 조각으로 자르지 않고 고기가 육즙이 남아 있도록 전체 조각으로 요리하고 요리 후에는 국물에서 꺼내는 것이 편리합니다. 가슴살과 함께 셀러리 뿌리와 월계수 잎을 팬에 넣으십시오. 부드러워질 때까지 약 20분 동안 요리합니다. 우리는 유방, 잎 및 셀러리에서 잡습니다. 닭고기가 차가워지고 있어 월계수와 샐러리는 더 이상 필요하지 않습니다.
   
2. 국물을 준비하는 동안 다음 단계를 위해 제품을 준비합니다. 우리는 양파를 청소하고 잘게 자릅니다. 사프란은 국물의 작은 부분을 붓습니다. 호두는 다양한 방법으로 으깨실 수 있습니다. 예를 들어, 블렌더를 선택하지만 견과류를 너무 작게 만들 가능성이 있습니다. 절구를 사용하거나, 사용할 수 있는 것이 없으면 너트를 비닐 봉지에 넣고 잠그고 밀대처럼 반죽을 굴려도 됩니다. 그러면 너트는 다른 크기로 판명됩니다.
3. 우리는 소쿠리를 사용하여 흐르는 물에서 쌀을 씻고 가벼운 물로 씻고 곡물에서 모든 전분을 제거합니다. 냄비에 담고 청양고추를 통째로 넣어주세요. 밥 짓는 시간 20분. 이 시간 동안 다음 작업을 수행할 시간이 필요합니다.
   
4. 뜨거운 팬에 양파를 볶습니다.
   
5. 튀기는 동안 토마토, 토마토 페이스트, 마늘, 식물성 기름을 준비합니다.
   
6. 나는 수프에 양파를 넣었다. 견과류를 볶아 그릇에 담는다.
   
7. 팬에 기름을 더 붓습니다. 우리는 마늘을 조각으로 자르고 크게 만들어 튀김 후 기름에서 꺼내는 것이 더 편리합니다. 파삭 파삭 한 모양이 형성되고 마늘에서 기름에 향이 나면 제거합니다. 냄비에 기름을 붓습니다.
   
8. 우리는 껍질을 벗긴 토마토를 팬에 보냅니다. 껍질을 빨리 제거하려면 머그에 토마토를 넣고 끓는 물을 붓습니다. 몇 분 후에 모든 것이 쉽고 빠르게 제거됩니다.
   
9. 균질한 덩어리가 형성 될 때까지 다진 토마토를 통과시키고 토마토 페이스트 2 티스푼을 넣으십시오. 우리는 그들을 수프에 옮깁니다.
   
10. 닭고기로 kharcho를 요리하는 마지막 단계는 향신료와 소스입니다. 5분 동안 요리 될 때까지 팬에 소금 2 큰술을 넣으십시오. 엘. tkemali, 수네리 홉, 후추, 사프란, 바질.
    
    
11. 튀긴 마늘을 잘게 자른다. 바삭한 크러스트와 함께 카라멜화되었습니다. 그리고 가슴살을 잘게 잘라주세요. 나는 그것을 수프에 넣었다. 스토브를 끕니다. 20분 동안 끓입니다. kharcho와 함께 우리는 피타 빵과 고수를 제공합니다. 점심 준비.
    
    

닭고기, 감자, 토마토를 곁들인 Kharcho

Kharcho는 비타민 C, 그룹 B, PP, E 및 미네랄의 창고입니다. 고수는 콜레스테롤과 설탕을 낮춥니다. 호두는 뇌 기능을 돕습니다. 마늘은 항염 효과가 있습니다. 매우 빨리 준비되기 때문에 이러한 모든 비타민이 접시에 남아 있습니다.

재료:

• 치킨 - 1개;
• 긴 곡물 쌀 - 100g;
• 양파 - 3개;
• 마늘 - 3-4 정향;
• 당근 - 1 개;
• 토마토 - 4-5개;
• 감자 - 2-3pcs;
• 파슬리, 딜 및 실란트로 - 1 묶음;
• 베이 리프;
• 소금;
• 검은 색과 붉은 고추;
• 피망;
• 지상 고수;
• 홉 수넬리;
• 파프리카.

닭고기로 kharcho 수프를 요리하는 방법 :

향기로운 kharcho가 준비되었습니다! 맛있게 드세요!

오늘 수프가 다시 메뉴에 있지만 이번에는 우리에게 익숙하지 않습니다. 이것은 치킨과 함께하는 카르초입니다. 나는 이것이 수정된 kharcho라는 것을 즉시 예약하고 싶지만 여전히 동일한 그루지야 수프의 흔적이 있습니다. 말하자면 단순화된 버전입니다. 아이들을 포함한 온 가족이 먹을 카르초를 준비하고 있었기 때문에 국물의 매운맛을 조절해서 먹기 좋게 만들었습니다. 그루지야 요리의 모든 규칙에 따라이 수프를 요리 할 수 ​​​​있습니다. 즉, 매우 매운 고추를 더 넣으십시오. 고전적인 카르초 수프는 쇠고기로 만들지만 여전히 닭고기로 요리하는 것을 좋아합니다. 첫째, 닭고기 수프는 몇 배 더 빨리 요리되고 두 번째로 더 가볍지 만 덜 맛있지는 않습니다. 그래서, 나는 kharcho 수프 요리에 대한 이야기를 시작하겠습니다.

재료:

• 닭다리살 2개(또는 1/4)
• 물 2.5리터
• 큰 당근 1개(또는 중간 크기 당근 2개)
• 감자 2-3개
• 밥 6숟가락
• 토마토 주스 0.5리터
• 고추(약간)
• 마늘 - 1쪽
• 베이 리프
• 소금, 간 후추
• 신선한 파슬리

치킨 카르초 레시피

우리는 국물을 요리합니다. 이렇게하려면 팬에 2.5 리터의 물을 채우고 씻은 닭고기 부분과 베이 리프를 넣으십시오. 물을 끓인 후 거품을 제거하고 육수를 30분간 끓인다.

국물이 끓는 동안 시간을 ​​이용해서 야채를 준비합시다. 당근을 껍질을 벗기고 고운 강판에 갈아서 감자를 껍질을 벗기고 입방체로 자릅니다. kharcho를 준비하려면 당근을 더 많이 사용할수록 수프가 더 좋고 맛있습니다. 따라서 더 크고 즙이 많은 당근을 선택하십시오.

국물이 끓는 순간부터 30분이 지나면 감자와 쌀을 넣습니다. 익히지 않은 긴 곡물을 사용합니다.

완전히 익을 때까지 해바라기 기름에 당근을 볶은 다음 수프에 보냅니다.

일반적으로 tkemali, 석류 주스 및 기타 이국적인 재료를 사용하여 kharcho를 만듭니다. 그러나 우리의 경우 일반 수제 토마토 주스를 사용합니다. 이러한 양의 액체에는 0.5리터의 주스로 충분합니다. 수프에 넣고 모든 것을 끓이기만 하면 됩니다.

요리가 끝나면 (밥이 완전히 준비되었는지 확인해야 함) 신선한 파슬리, 고추, 다지거나 다진 마늘, 소금 및 갈은 후추를 많이 넣습니다. kharcho를 뚜껑으로 덮고 15-30분 동안 끓입니다.

우리에게 익숙한 수프는 이미 지루할 때 다른 나라의 요리에서 대체품을 찾아야합니다. 예를 들어, 그루지야 요리로 돌아가 쌀과 감자로 치킨 kharcho를 요리 할 수 ​​​​있습니다. 너무 이국적으로 보이지 않는 훌륭한 요리입니다. 이러한 수프는 여러 가지 방법으로 준비할 수 있지만 오늘 우리는 미식 정신에 대해 약간 해석되는 요리법을 고려할 것입니다.

닭고기와 쌀을 곁들인 kharcho의 간단한 단계별 조리법

그루지야 국가 요리의 세부 사항에 들어가고 싶지 않지만 향기롭고 맛있는 수프를 거부하지 않으려면이 조리법에 따라 kharcho를 요리하십시오.

케말리 대신에 토마토 소스를 사용하지만 접시의 색을 잃지 않도록 반대 방향으로 쉽게 대체 할 수 있습니다.

재료

• 치킨 필레 - 2 개;
• 쌀 - 5 큰 술;
• 감자 - 1 개;
• 신선한 마늘 - 머리 전체;
• 양파 - 4 개;
• Lavrushka - 2 장;
• Suneli 홉 - 3 tsp;
• 신선한 실란트로 - 무리;
• 토마토 소스 - 4 큰술;
• 소금과 후추 - 맛.

닭고기와 쌀로 kharcho를 요리하는 법

1. 우리는 필렛을 씻고 필름과 연골을 제거하고 작은 뼈도 제거합니다.
2. 고기를 작은 입방체 또는 얇은 스트립으로 자릅니다. 냄비에 넣고 잘게 썬 감자를 여기에 붓고 물을 부어 최대 열로 끓입니다. 물이 끓기 시작하면 중불로 줄여주세요.
3. 여기에 밥을 붓습니다. 먼저 소쿠리로 깨끗이 헹굽니다. 베이 리프를 추가하십시오.
4. 우리는 양파를 청소하고 작은 입방체로 자릅니다. 우리는 프라이팬을 불에 태우고 그것에 상당한 양의 기름을 부어야합니다. 그 안에 우리는 중간 열에 황금빛 갈색이 될 때까지 양파를 볶습니다.
5. 팬에 토마토 페이스트, 수넬리 홉, 다진 마늘을 추가합니다. 몇 분 후에 여기에 팬에서 상당한 양의 육수를 붓습니다.
6. 팬에 소스가 약간 걸쭉해지면 팬에 옮겨 담아 약한 불에서 15~20분간 끓인다.
7. 실란트로를 잘게 자르고 수프에 추가하십시오. 다시 한 번 모든 것을 섞고 소금, 후추, 맛을 냅니다. 다 섞이면 불을 끄고 10분 정도 끓이고, 그렇지 않으면 소금으로 간을 맞춰주세요.

서빙하기 전에 수프를 잘 섞어 먼저 접시에 두꺼운 것을 넣은 다음 국물을 부어야합니다. 따라서 수프가 마른 필레로 요리 되더라도 각 서빙은 똑같이 만족할 것입니다.

쌀과 닭고기 감자를 곁들인 클래식 카르초

재료

• - 1/2 시체 + -
• 호두 - 1컵 + -
• - 2개 + -
• 수네리 홉 - 2.5티스푼 + -
• - 정향 4개 + -
• - 1 PC + -
• - 3개의 헤드 + -
• - 맛 + -
• 실란트로 - 무리 + -
• Tkemali - 2.5 큰술. + -
• - 1/2 컵 + -

쌀로 치킨 카초를 요리하는 법

1. 닭 시체의 절반을 씻고 충분히 뽑지 않으면 깃털을 제거합니다. 요리하기 쉽도록 작은 조각으로 자릅니다.
2. 닭고기 조각과 다진 감자를 큰 냄비에 넣고 물로 채 웁니다. 우리는 최대 불을 켜고 끓인 다음 중간으로 줄입니다.
3. 닭고기가 요리되는 동안 우리는 다른 재료를 준비하고 있습니다. 양파를 껍질을 벗기고 작은 입방체로 자릅니다.
4. 우리는 팬의 물 표면에 모인 지방을 모아 팬에 붓습니다. 우리는 여기에 양파를 보내고 중간 열에서 끓이기 시작합니다.
5. 우리는 토마토를 데우고 피부를 제거하고 칼로 펄프를 자르고 양파에 넣고 계속 끓입니다.
6. 우리는 쌀을 씻고 항상 저어주는 것을 잊지 않고 닭고기에 부어 넣습니다.
7. 우리는 마늘 정향을 청소하고 프레스를 통과하여 팬에 다른 재료로 보냅니다.
8. 커피 그라인더 또는 블렌더를 사용하여 호두를 빻습니다. 결과 파스타를 팬에 넣고 섞고이 소스를 팬에 부어 닭고기에 붓습니다.
9. 약간의 소금, 수넬리 홉을 붓고 국물에 케말리 소스를 넣고 걸쭉한 혼합물이 액체에 적절하게 분포되도록 모든 것을 잘 섞습니다.
10. 뚜껑을 덮고 약한 불에서 10분 정도 끓인다.
11. 그런 다음 불을 끄고 다진 신선한 고수를 붓고 마지막으로 섞은 다음 뚜껑 아래에서 15분 더 끓입니다.

그 후, 우리는 테이블에 봉사합니다. 우리가 닭고기 시체의 절반을 사용했기 때문에 그러한 수프의 국물은 엄청나게 풍부하고 두껍습니다. 따라서 진정으로 왕성한 요리를 좋아한다면 이 레시피를 무기고에 포함시키십시오.

쌀과 감자를 곁들인 치킨 카르초

감자가 없는 수프가 당신을 위한 수프가 아니라면, 당신은 확실히 이 레시피를 선택해야 합니다. 물론 원래 레시피와는 거리가 멀지만 이 사실이 그런 요리의 맛에 부정적인 영향을 미치지는 않습니다. 또한 언제든지 토마토 소스를 tkemali 또는 satsebeli 소스로 대체하고 조미료 목록에 수넬리 홉을 추가 할 수 있습니다.

재료

• 치킨 나지만 - 5 개;
• 양파 - 4 개;
• 당근 - 2 개;
• 감자 - 4개;
• 쌀 - 200g;
• 마늘 - 1 머리;
• 토마토 소스 - 3-4 큰 스푼;
• 소금 - 맛;
• 칠리 페퍼 가루 - ½ tsp;
• 녹색 - 무리;
• 식물성 기름 - 튀김용.

감자, 닭고기, 쌀로 kharcho를 만드는 방법

1. 양파와 당근은 찬물에 씻어 껍질을 벗긴다.
2. 굵은 강판에 3 개의 당근 또는 매우 얇은 스트립으로 자릅니다. 양파를 갈아서 작은 입방체로 자릅니다.
3. 우리는 정강이를 제대로 씻고 깊은 냄비에 넣고 여기에 양파와 당근을 붓습니다. 물을 채우고 불을 붙입니다.
4. 우리는 감자를 청소하고 스트립 또는 작은 막대로 자르고 팬에 추가합니다.
5. 소쿠리를 사용하여 쌀을 씻으십시오. 다른 재료에 붓습니다.
6. 프라이팬에 해바라기 기름을 붓고 중불로 가열하십시오. 마늘을 껍질을 벗기고 잘게 자르고 황금빛 갈색이 될 때까지 팬에 볶습니다.
7. 우리는 또한 여기에 토마토 페이스트를 뿌리고 칠리 페퍼를 부어 조금 끓입니다.
8. 우리는 냄비의 내용물을 스튜 냄비로 옮기고 철저히 섞고 소금과 후추를 섞습니다.
9. kharcho를 15-20분 더 요리하십시오. 채소 자체를 씻는 동안 잘게 자르고 수프에 붓습니다.
10. 뚜껑을 덮고 불을 ​​끄고 10분간 두었다가 서빙합니다.

쌀과 감자가 든 치킨 kharcho가 전통적이라고 주장하지 않는다는 사실에도 불구하고 후자의 특성이 있습니다. 이 수프는 풍성하고 향긋하며 토마토 페이스트가 주는 약간의 신맛을 반영하는 특징적인 날카로움이 있습니다.

그루지야 요리에 대해 생각할 때 어떤 연상이 있습니까? 대부분의 사람들은 케밥과 카르초 수프를 먼저 생각합니다. 첫 번째 코스에는 다양한 옵션이 있으며 인기 있는 요리법 중 하나는 치킨 카르초 수프입니다. 이러한 요리는 추운 계절에 특히 적합하며 완벽하게 포화되고 따뜻합니다.

전통적으로 kharcho는 쇠고기로 요리됩니다. 접시 이름조차도 "쇠고기 수프"로 번역되기 때문입니다. 그러나 많은 가정에서 kharcho는 닭고기를 포함한 다른 유형의 고기와 함께 요리되기도 합니다.

첫 번째 단계는 가금류 국물을 요리하는 것입니다. 이것은 간단한 문제이며 초보 요리사조차도 작업에 대처할 것입니다. 전통적인 버전에서는 닭고기를 즉시 자르고 뼈가있는 조각으로 국물에 끓여야합니다. 그러나 새 전체를 삶아 뼈에서 고기를 제거하고 수프에 보낼 수 있습니다.

두 번째 필수 구성 요소는 Fig. 결이 긴 품종을 섭취하는 것이 좋지만 둥근 품종을 섭취할 수도 있습니다. 그러나 잘게 잘린 찐 곡물은 작동하지 않습니다.

수프에 특별한 맛을 주기 위해 말린 신 매실 퓌레로 만든 드레싱인 tklapi가 추가됩니다. 그러나이 구성 요소가 없으면 tkemali 소스 또는 석류 ​​주스 (물론 설탕없이)를 섭취 할 수 있습니다.

흥미로운 사실: 요리 가이드에만 kharcho를 준비하는 14가지 다른 옵션이 있습니다. 그러나 실제로 각 지역에서는 이 요리를 만들 때 향신료와 기술을 사용합니다. 쌀과 홉-수네리 향신료의 사용만 변함이 없습니다.

쌀과 함께하는 고전적인 kharcho

kharcho 수프, tkemali 및 호두의 고전적인 버전을 요리합시다.

• 닭고기 1kg;
• 물 3리터;
• 100g 쌀
• 3 양파;
• 4-5 토마토;
• 100g 호두 커널;
• 실란트로와 파슬리의 무리;
• 2 베이 잎;
• 고춧가루 0.5티스푼, 파프리카, 고추
• 1 티스푼 홉-수넬리;
• 마늘 3-4쪽;
• 50g 트케말리 소스;
• 25g 토마토 페이스트;
• 해바라기 기름 25ml.

닭고기를 씻고 큰 조각으로 자르고 냄비에 넣고 찬물을 부으십시오. 중간 불에 올려 끓입니다. 떠 다니는 거품을 제거하고 가열 정도를 낮추면 액체가 거의 끓지 않아야합니다. 끓인 후 15분 후에 월계수 잎을 넣으십시오. 우리는 채소를 씻고 절단을 자르고 국물이 든 냄비에 넣습니다. 녹색 잎을 잘게 자르고 따로 보관하십시오.

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우리는 완성 된 국물을 걸러 내고 뼈에서 닭고기를 분리하여 국물에 넣습니다. 씻은 쌀을 거기에 붓고 소금을 넣고 시리얼이 준비 될 때까지 저열로 요리하십시오.

양파를 자르고 기름에 볶습니다. 양파에 토마토 소스와 떡을 넣고 약한 불에서 5분 정도 저어가며 끓인다.

견과류를 갈아서 밀가루가 아닌 유형의 조각이 남아 있어야합니다. 모든 마른 향신료를 섞으십시오. 마늘을 다지고 으깨십시오.

밥이 거의 다 익은 냄비에 볶음밥을 소스와 함께 갈아서 저어줍니다. 우리는 견과류와 마른 향신료를 넣습니다. 5분 더 끓이고 불을 끕니다. 수프에 채소와 다진 마늘을 넣고 섞고 뚜껑을 덮습니다. 우리는 수프를 15-20 분 동안 주장합니다.

쌀 없이 간단한 메그렐리안 치킨 카르초 레시피

메그렐리안 스타일로 요리한 또 다른 간단한 카르초 요리법이 있습니다. 이 버전에서는 접시에 밥을 넣지 않았지만 접시가 꽤 두꺼운 것으로 판명되었습니다. 이것은 수프와 초 사이의 것입니다.

• 700-800 gr. 닭;
• 3 양파;
• 호두 커널 0.5 컵;
• 토마토 페이스트 2큰술;
• 마늘 5쪽;
• 2 베이 잎;
• 매운 adjika 2 큰술;
• 향신료: ucho-suneli, 갈은 고수풀, 파프리카, hops-suneli - 모두 티스푼의 1/3 또는 맛보기용;
• 맛에 소금.

닭고기를 작은 조각으로 자르고 뼈를 자릅니다. 양파를 자르고 닭고기 조각과 섞습니다. 우리는 냄비에 음식을 넣고 양파로 고기 층을 간신히 덮도록 물로 채 웁니다. 약간의 소금과 월계수 잎을 넣고 닭고기가 준비될 때까지 30-40분 동안 요리합니다. 요리가 끝나면 소금을 넣으십시오.

믹서기에서 견과류를 부수거나 갈아서 견과류 덩어리를 물 반 컵과 섞고 고기에 부어 섞습니다. 불을 줄이고 10분 더 끓입니다.

우리는 언론을 통과하고 마늘을 갈아서 토마토 페이스트와 물 반 컵과 섞습니다. 이 혼합물을 수프에 붓고 10분 동안 계속 요리하십시오. 모든 향신료와 adjika를 넣고 섞고 끓입니다. 열을 끄고 접시를 뚜껑 아래에 약 1/4 시간 동안 두십시오.

닭고기와 감자를 곁들인 Kharcho 수프

많은 사람들이 감자가 없는 수프를 좋아하지 않으며 전통적인 kharcho는 이 재료 없이 준비되지만 많은 사람들은 감자가 포함된 옵션을 좋아합니다.

• 700g 닭;
• 중간 감자 4개;
• 1 양파;
• 50g bulgur 또는 쌀;
• 물 2리터;
• 토마토 페이스트 1 큰술;
• tkemali 1 큰술;
• 1 티스푼 홉-수넬리;
• 마늘 4쪽;
• 식물성 기름 3 큰술;
• 2 베이 잎;
• 6 피망 완두콩;
• 녹색 실란트로와 파슬리 맛;
• 맛에 소금.

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끓을 때 닭고기 국물을 끓입니다. 팝업 거품을 제거하고 열을 줄입니다. 15분간 끓인 후 월계수잎과 올스파이스 완두콩을 넣습니다.

우리는 bulgur 또는 쌀을 씻고 30 분 동안 담그십시오. 우리는 야채를 청소합니다. 감자를 작은 입방체로 자르고 양파를 잘게 자릅니다. 프라이팬에 기름을 두르고 양파를 볶습니다. 거기에 토마토 페이스트를 넣고 저어줍니다. 냄비에 육수를 한 국자 붓고, 케말리를 넣고 약한 불에서 10분 정도 끓인다.

삶은 닭고기를 국물에서 꺼내 약간 식히십시오. 우리는 뼈에서 고기를 분리하고 이전에 걸러진 국물로 내립니다. 우리는 준비된 시리얼과 감자 큐브를 국물에 넣고 15 분 동안 요리합니다. 시리얼이 팬 바닥에 달라붙지 않도록 가끔씩 저어줍니다.

감자와 곡물이 요리되면 튀긴 양파를 소스와 함께 팬에 옮깁니다. 5-10 분 더 요리하십시오. 마늘을 갈아서 마른 향신료를 첨가하여 갈아줍니다.

채소를 잘게 자릅니다. 우리는 향신료와 허브의 드레싱을 끓는 수프로 옮기고 섞고 즉시 열을 끕니다. 단단히 닫힌 뚜껑 아래에서 접시를 끓이십시오.

느린 밥솥에서 닭고기로 kharcho 요리하기

이 장치가 최적의 온도를 유지하고 제품이 거의 러시아 스토브처럼 시들기 때문에 느린 밥솥에서 수프를 요리하는 것이 매우 편리합니다. 당근을 추가하여 수프 버전을 준비합시다.

• 600-700 gr. 닭;
• 양파 2개;
• 당근 1개;
• 100g 쌀
• 80g 토마토 페이스트;
• 마늘 3쪽;
• 1.5리터의 물;
• 3 베이 잎;
• 식물성 기름 2 큰술;
• 아지카 1큰술;
• 소금, 후추, 허브 - 맛.