케이크 카운트 폐허를 요리하는 방법. 사워 크림과 연유를 곁들인 백작의 폐허 케이크. 견과류와 자두를 곁들인 케이크 "폐허 백작"

사워 크림과 연유로 "폐허 계산"-제과 제품을 "서둘러"준비하기위한 옵션. 외관상 디저트는 벽돌 건물의 폐허와 정말 비슷합니다. 풍부한 맛 팔레트는 어떤 사람에게도 무관심하지 않습니다. 디저트가 상당히 달콤하게 나오기 때문에 설탕없이 차 또는 커피와 함께 안전하게 제공 될 수 있습니다.

케이크 "카운트 폐허": 사워 크림을 사용한 고전적인 요리법

고전적인 조리법에 따라 제과 제품을 준비하려면 다음 재료를 준비해야 합니다.

계란 2개;
사워 크림 한 잔;
밀가루 350g;
설탕 한 잔;
식초를 뿌린 소다 몇 티스푼;
몇 티스푼의 코코아;
양식에 기름을 바르기위한 버터.

덩어리가 두 배가 될 때까지 설탕 한 잔으로 계란을 치십시오. 우리는 또한 여기에 사워 크림을 소개하고 믹서로 액체를 계속 치십시오. 체에 거른 코코아와 밀가루를 소개합니다.

소다 두 스푼을 넣으십시오. 덩어리가 균일 한 일관성을 얻을 때까지 털로 비스킷 반죽을 반죽하십시오. 베이킹 시트에 버터를 바르고 반죽을 부어 섭씨 180도에서 약 40분 동안 비스킷을 굽습니다.

비스킷이 구워지는 동안 크림 준비를 시작하겠습니다. 이렇게하려면 지방 사워 크림 500ml로 설탕 한 잔을 치십시오. 원하는 경우 바닐라를 추가할 수 있습니다. 우리는 30 분 동안 냉장고에 덩어리를 넣습니다. 그동안 초콜릿 프로스팅을 준비합니다.

수조에서 다크 초콜릿 바를 녹입니다. 여기에 헤비 크림 100ml와 버터 50g도 소개합니다. 우리는 덩어리를 반죽하고 수조에서 제거합니다.

우리는 갓 구운 비스킷을 식히고 큰 사각형으로 자릅니다. 우리는 케이크의 키가 큰 형태를 꺼내고 쇼트 케이크의 각 조각을 사워 크림으로 포장합니다. 나머지 크림을 그 위에 붓습니다. 우리는 디저트를 냉장고에 30 분 동안 넣었습니다. 시간이 끝나면 냉장고에서 케이크를 꺼내 무작위로 초콜릿 아이싱을 붓습니다.

전문가의 의견

아나스타샤 티토바

과자 장수

최고의 디저트는 다진 호두로 장식 할 수 있습니다.

머랭 요리 옵션

제과 레시피는 동일하게 유지됩니다. 비스킷 케이크를 굽고 사워 크림과 초콜릿 아이싱을 준비해야 합니다. 유일한 차이점은 에어 머랭을 추가하는 것입니다. 머랭을 직접 굽거나 상점에서 기성품 간식을 구입할 수 있습니다.

머랭을 준비하려면 다음이 필요합니다.

4 단백질;
설탕 200g;
레몬 주스 몇 티스푼.

달걀 흰자, 레몬 주스, 설탕을 마른 그릇에 넣고 단단해질 때까지 휘젓습니다. 우리는 베이킹 시트에 양피지를 놓고 숟가락으로 단백질 크림을 펼칩니다. 우리는 섭씨 140도의 온도에서 약 50분 동안 굽습니다.

우리는 형성합니다. 그리고 초콜릿 장식으로 디저트를 따르기 전에 머랭을 임의의 순서로 배치하십시오. 식힌 아이싱을 간식 위에 붓고 1시간 동안 냉장 보관합니다.

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예아니다

사워 크림과 연유를 곁들인 "폐허 백작"

디저트를 준비하려면 다음 재료를 준비해야 합니다.

설탕 250g;
밀가루 350g;
사워 크림 한 잔;
두 개의 계란;
코코아 몇 스푼;
연유 125g;
식초를 뿌린 소다 두 스푼.

계란을 설탕으로 휘젓는다. 우리는 덩어리에 사워 크림을 도입하고 재료를 건조시킵니다. 반죽이 균일한 농도에 도달하면 연유와 식초를 뿌린 소다를 넣습니다. 버터를 두른 틀에 반죽을 붓고 180도의 온도에서 40분 정도 굽는다.

크림을 준비하려면 뚱뚱한 사워 크림 한 잔으로 연유 500ml를 치십시오. 원하는 경우 바닐라와 가루 설탕을 첨가할 수 있습니다. 유약으로 초콜릿 유약이 적합하며 그 제조법은 위에 나와 있습니다.

사각형으로 식힌 비스킷 모드. 우리는 그들을 크림으로 싸서 제과 형태로 넣습니다. 초콜릿 아이싱으로 디저트를 덮고 볶은 땅콩으로 장식하십시오. 준비가 된. 맛있게 드세요!

자두로 디저트를 만드는 방법?

먼저 자두 200g을 따뜻한 물로 씻고 끓는 물을 부어 약간 부드러워지도록 합니다. 고전적인 조리법에 따라 비스킷 케이크, 착빙 및 머랭 요리하기(위의 요리 옵션에 대해 알게 되었습니다). 그동안 우리 간식용 크림 준비를 시작하겠습니다.

연화 버터 패키지, 연유 250g으로 치십시오. 여기에 100g의 팻 사워 크림도 소개합니다. 자두 200g과 호두 100g을 고기 분쇄기에 통과시켜 크림에 섞습니다.

집에서 디저트를 만드는 단계:

마른 접시에 머랭을 동그랗게 깔아주세요.
조각으로 비스킷 모드. 쇼트케이크 층을 바르고 크림으로 코팅하십시오. 나머지 비스킷도 똑같이하십시오.
초콜릿 아이싱으로 디저트를 붓고 그 위에 작은 머랭으로 장식하십시오.

장식으로 머랭뿐만 아니라 자두와 호두도 사용할 수 있습니다.

멀티 쿠커에서 요리하기

초콜릿 아이싱과 크림의 제조법은 변함이 없습니다. 유일한 차이점은 느린 밥솥에서 비스킷을 준비하는 것입니다.

재료:

4 계란;
버터 100g;
코코아 몇 스푼;
밀가루 320g;
반죽 베이킹 파우더;
설탕 300g.

노른자에서 흰자를 분리하고 설탕으로 치십시오. 대량을 따로 보관하십시오. 버터로 노른자를 치고 단백질 크림을 덩어리에 섞기 시작하십시오.

건조 재료를 입력합니다. 반죽을 잘 섞어 미리 버터를 바르고 멀티 쿠커 몰드에 붓고 "베이킹" 모드에서 1시간 동안 굽습니다. 크림을 바르고 유약을 바르는 순서는 위에 나와 있습니다. 맛있게 드세요!

디저트를 장식하고 제공하는 것이 얼마나 아름다운지

Count Ruins 케이크 자체가 꽤 먹음직스러워 보입니다. "가정"제과자가 기억해야 할 유일한 것은 "가공"과정에서 쇼트 케이크조차도 생성된다는 것입니다.

장식 요소로 강판 초콜릿, 착색 된 머랭을 포함한 머랭, 초콜릿 방울, 견과류와 말린 과일의 혼합물, 콘플레이크, 코코넛 플레이크를 사용할 수 있습니다.

제과 제품을 트레이에 제공하는 것이 가장 좋습니다. 요리 후에 디저트를 담가야 함을 기억하십시오. 이렇게하려면 적어도 1 시간 동안 냉장고에 보내야합니다.

"백작의 폐허"는 디저트 준비의 복잡한 버전에 기인 할 수 없습니다. 크림을 균일한 농도로 만들고 비스킷 케이크를 "올바르게" 준비해야 합니다.

케이크를 촉촉하고 건조하지 않게 유지하려면 베이킹 시트 위에 호일 층을 놓으십시오.
케이크가 지나치게 건조한 것으로 판명되면 오렌지, 딸기 또는 리큐어 시럽을 기본으로 함침하여 담글 수 있습니다.
급수 디저트 유약은 진미가 실온에 도달한 후에 해야 합니다.
검은 색, 우유 및 화이트 초콜릿을 사용하여 유약을 만들 수 있습니다.

이제 베이킹의 비밀에 대해 알게 되었습니다. 필요한 재료를 비축하고 집의 가족과 손님을 기쁘게하십시오!

집에서 케이크 "백작 폐허"는 준비하기가 매우 쉽습니다. 이 디저트가 매우 복잡해 보인다는 사실에도 불구하고. 약간의 시간이면이 맛있는 디저트가 휴일에 달콤한 테이블의 주요 장식이 될 것입니다.
준비 시간: 케이크 1개당 30분, 담그는 데 4시간. 비스킷 유형에 속합니다.

기본 테스트를 위해 다음을 준비합니다.

사워 크림 또는 케 피어 - 210g;
설탕 - 1.5 컵;
베이킹 소다 - 2 티스푼;
닭고기 달걀 - 3개;
프리미엄 밀가루 - 2.5 컵;
코코아 가루 - 3 큰 술.

크림을 준비하려면 다음이 필요합니다.

고지방 사워 크림 - 500ml;
설탕 - 1 잔.

채우려면 다음이 필요합니다.

체리, 통조림, 움푹 들어간 것 - 1 컵

유약의 경우 다음이 필요합니다.

설탕 - 3 큰술;
코코아 가루 - 3 큰술;
우유 - 60ml;
버터 - 45g.

요리 과정:

먼저 케이크의 기초를 만듭니다.

우리는 사워 크림이나 케 피어를 설탕, 계란과 섞어 설탕이 녹고 전체 덩어리가 균질 해지도록합니다.
밀가루를 깊고 넓은 그릇에 붓습니다. 이물질을 제거하려면 먼저 체질해야 합니다.
사워 크림과 설탕이 든 계란을 밀가루에 붓고 소다를 넣고 잘 섞는다.
우리는 양식을 기름으로 닦고 양피지로 라이닝하여 양식을 준비합니다.
반죽의 약 1/3을 형태에 붓고 바닥을 따라 잘 분배합니다.
우리는 반죽을 175도로 예열해야 하는 오븐에 넣습니다. 케이크를 25분 동안 굽습니다. 베이스의 굽는 시간은 오븐에 따라 다를 수 있으니 반죽에 이쑤시개를 찔러 케이크의 완성도를 확인하는 것이 좋다. 젖은 이쑤시개는 반죽이 아직 충분히 익지 않았음을 의미합니다.
반죽이 남아 있는 부분에 코코아 3큰술을 넣고 잘 섞는다.
흰 케이크와 같은 원리로 반죽의 초콜릿 부분을 굽습니다.
칼이나 손으로 어두운 케이크를 작은 조각으로 갈아서십시오.

케이크 "Earl 유적"을위한 요리 크림 :

두껍고 푹신할 때까지 설탕으로 사워 크림을 치십시오. 사워 크림은 지방을 섭취해야합니다.

설탕을 입힘:

버터를 실온으로 녹입니다.
모든 재료를 볼에 붓고 모든 재료가 섞이도록 잘 섞는다.
천천히 불에 유약을 넣고 끊임없이 저어 요리하십시오.
유약을 식히십시오.

백작의 유적은 아름다운 디자인과 풍부한 크림 꽃이 아닌 사랑을 받는 바로 그 케이크입니다. 이 디저트는 항상 고전적인 조리법에서 볼 수 있는 부주의, 튀어나온 조각 및 장난기 넘치는 초콜릿 물방울로 사람들을 사로잡습니다. 그러나 독특한 맛이 특히 즐겁습니다. 요리를 해볼까요?

케이크 "폐허 백작"클래식 - 준비의 일반 원칙

비스킷 케이크 또는 공기가 잘 통하는 머랭의 두 가지 방법으로 준비되기 때문에 고전적인 케이크 레시피를 선택하는 것은 어렵습니다. 종종 이러한 재료는 하나의 디저트에 결합되며 이는 금지되지 않습니다. 수제 머랭을 사용할 경우 시간이 조금 더 소요될 수 있습니다. 머랭은 오븐에서 말리는 데 시간이 오래 걸립니다. 케이크 케이크는 계란이나 사워 크림에 원하는 대로 만들 수 있는 비스킷을 준비해야 합니다.

크림은 케이크의 모든 변형에 사용됩니다. 기본적으로 층은 사워 크림이나 연유로 준비됩니다. 견과류, 자두가 종종 추가됩니다. 백작의 폐허를 장식하는 데는 항상 초콜릿 아이싱이 사용됩니다. 그러나 케이크를 완전히 덮어서는 안됩니다. 일반적으로 그들은 언덕 아래로 흐르는 초콜릿 스트림을 묘사합니다.

사워 크림과 함께 케이크 "Count 폐허"클래식

준비가 매우 쉽고 부족한 구성 요소가 필요하지 않은 고전적인 Count Ruins 케이크의 레시피입니다.

재료

흰 밀가루 0.24kg (체로);

1.5티스푼 탄산 음료;

사워 크림 230g;

코코아 2 큰술;

설탕 0.18kg.

0.5kg의 지방, 두꺼운 사워 크림;

분말 0.175kg;

바닐라 한 꼬집.

장식용 유약 : 버터 100g과 설탕 4 큰술, 사워 크림, 코코아.

요리

1. 볼에 사워크림 비스킷을 준비하고, 초코 케이크를 반으로 갈라 준비합니다. 두 개의 계란을 치면 즉시 모래를 추가 할 수 있습니다. 다음으로 사워 크림을 소개하지만 전부는 아니지만 30g을 따로 보관합니다. 우리는 저어.

2. 밀가루를 넣습니다. 우리는 즉시 소다를 끄고 쏟습니다. 반죽을 저어 반으로 분리하십시오.

3. 20cm 틀에 흰 부분을 붓고 굽는다. 온도 180.

4. 두 번째 부분에는 남은 코코아와 사워 크림을 넣으십시오. 저어주고 몰드에 붓고 흰색 케이크가 요리 될 때까지 굽습니다. 모든 비스킷을 식히십시오.

5. 크림을 준비하려면 모든 것을 섞어야합니다.

6. 식힌 후 흰 케이크를 두 접시로 자릅니다.

7. 다크 케이크는 식힌 후 큐브 모양으로 자른다.

8. 우리는 일반 케이크처럼 흰색 케이크를 코팅합니다. 위에 우리는 크림에 담근 초콜릿 비스킷 조각을 놓습니다. 우리는 언덕을 형성합니다.

9. 위에 나열된 재료로 글레이즈를 요리합니다. 그런 다음 혼합물을 약간 식히고 뜨겁지 않아야합니다. 그렇지 않으면 사워 크림이 흐를 것입니다. 유약으로 "폐허"를 붓습니다. 완전히 덮을 필요는 없습니다.

연유를 곁들인 케이크 "폐허 백작"

이 케이크는 가장 평범한 비스킷이 구워지지만 크림은 놀랍도록 맛있고 달콤합니다. 연유를 직접 요리하는 것이 좋습니다.

재료

밀가루 0.14kg;

0.03kg 코코아;

과립 설탕 0.17kg.

연유 0.4kg;

0.27kg의 오일;

코냑 25g;

사워 크림 0.18kg.

초콜릿 바 1개와 버터 3테이블스푼도 필요합니다.

요리

1. 테이블 위의 버터를 꺼내서 부드럽게 풀어주세요. 크림 재료의 온도가 같도록 연유도 준비합니다.

2. 계란을 그릇에 보냅니다. 몇 분 동안 치고 설탕을 부분적으로 첨가하십시오. 10분 더 치십시오.

3. 밀가루와 코코아를 붓고 저어줍니다.

4. 반죽을 베이킹 시트에 붓고 케이크를 굽습니다. 두껍지 않기 때문에 온도를 200으로 설정하고 시간은 10-11 분입니다. 진정해.

5. 비스킷이 식는 동안 부드러워진 버터를 푹신할 때까지 휘젓고 연유를 조금씩 넣어가며 마지막에 사워 크림을 만듭니다. 포화를 위해 코냑, 모든 주류 또는 일반 바닐린을 추가할 수 있습니다.

6. 비스킷에서 원을 잘라냅니다. 베이스가 됩니다. 크림으로 윤활하십시오. 이 전에 커피나 차를 뿌릴 수 있습니다. 더 맛있습니다.

7. 나머지 케이크를 조각으로 자르고 각각에 크림을 바르고 슬라이드를 놓습니다.

8. 초콜릿을 잘게 썰어 버터와 섞어 전자레인지에 20초간 돌린다. 그런 다음 필요한 경우 다시 가열하십시오.

9. 녹인 초콜릿으로 "유적" 위에 붓고 케이크를 담그십시오.

견과류와 자두를 곁들인 케이크 "폐허 백작"

고전 백작 유적 케이크의 경우 호두를 사용하는 것이 좋습니다. 그들은 그들과 함께 훨씬 더 맛있습니다. 큰 조각으로 장식하고 커널 층을 위해자를 수 있습니다.

재료

0.3kg의 기름;

설탕 0.4kg;

10 단백질;

견과류 0.3kg;

초콜릿 150g;

2 레몬;

삶은 농축 우유 은행;

자두 150g.

요리

1. 우리는 감귤류를 씻고 미세한 강판에서 풍미를 제거합니다.

2. 큰 그릇을 가져 가라. 촘촘하고 푹신할 때까지 달걀 흰자위와 설탕을 치십시오. 양을 두려워하지 마십시오. 반 레몬에서 주스를 짜내십시오. 나머지 감귤류는 유용하지 않습니다.

3. 머랭을 패스트리 백이나 간단한 백으로 옮기고 두 번째 경우에는 잘라냅니다. 베이킹 시트에 작은 머랭을 짜십시오. 오븐에서 90~100도에서 80분(대략) 건조합니다. 온도가 더 높아지면 주기적으로 문을 여십시오.

4. 버터와 삶은 연유를 섞는다.

5. 머랭을 겹겹이 펴고 연유를 바르고 견과류를 제스트와 함께 뿌린다. 장소에서 우리는 자두 조각을 뿌립니다. 우리는 전체 케이크를 수집합니다.

6. 초콜릿을 녹이고 케이크 위에 붓습니다.

7. 남은 견과류 알갱이를 분해합니다. 붙이기 위해 초콜릿 위에 뿌립니다.

케이크 "Count 폐허" 커스터드를 곁들인 클래식 머랭

일반 커스터드로 준비한 클래식 Count Ruins 케이크의 단순화 된 레시피는 연유 옵션보다 쉽습니다.

재료

과립 설탕 250g.

0.2kg의 오일;

3개의 노른자;

0.5st. 사하라

밀가루 2 큰술;

우유 0.2리터;

바닐라, 코냑.

상단 장식, 초콜릿, 옵션 견과류.

요리

1. 머랭 삶기. 푹신할 때까지 달걀 흰자를 치며 설탕을 넣으십시오. 작은 것이 바람직합니다.

2. 지름 3cm 이하의 베이킹 시트에 작은 머랭을 올려주세요. 100도에서 익을 때까지 말리십시오.

3. 크림을 요리하십시오. 이 레시피는 노른자에 대해 생각할 필요가 없기 때문에 좋습니다. 그들은 모두 떠날 것입니다. 노른자위에 설탕을 넣고 갈아줍니다. 그런 다음 밀가루를 넣고 우유를 넣으십시오.

4. 스토브의 스튜 냄비에 크림을 넣고 일관성이 연유와 비슷해질 때까지 요리합니다. 우리는 끊임없이 저어줍니다.

5. 열에서 걸쭉한 크림을 제거하고 식힌다. 부드럽게 한 버터와 바닐라를 첨가하십시오.

6. 머랭에 크림을 바르고 케이크를 모으십시오.

7. 녹인 초콜릿을 붓고 견과류를 뿌릴 수 있습니다. 함침을 위해 10시간 동안 그대로 두십시오.

자두를 곁들인 케이크 "폐허 백작"

전통적인 사워 크림으로 준비된 자두가 든 멋진 케이크의 변형입니다. 비스킷도 사워 크림에 있지만 이론상 다른 케이크를 먹을 수 있습니다.

재료

3 예술. 밀가루;

계란 4개(큰 것, 작은 것 5개)

코코아 4 큰술;

사워 크림 260g;

설탕 한 잔;

2티스푼 찢는 사람.

사워 크림 600g;

자두 250g;

가루 180g.

초콜릿;

사워 크림 40g.

요리

1. 먼저 일반 반죽을 만듭니다. 그럼 나누겠습니다. 사워 크림 200g, 설탕, 계란을 한번에 치대고 리퍼와 밀가루를 넣고 저어 두 부분으로 나눕니다. 절반은 즉시 금형에 부어 오븐으로 보낼 수 있습니다. 우리는 180에서 굽습니다.

2. 두 번째에 사워 크림과 코코아를 넣으십시오. 저어, 같은 온도에서 다음에 굽습니다.

3. 자두를 따뜻한 물에 채우고 불린 후 짜서 네 부분으로 자릅니다.

4. 크림의 재료를 섞는다.

5. 하얀 케이크에 윤활유를 바릅니다. 왠만하면 잘라서 안에 크림을 묻혀두는 것이 좋다.

6. 잘게 썬 자두를 겹겹이 펴십시오.

8. 사워 크림과 함께 녹은 초콜릿에서 착빙 케이크를 붓습니다.

기성품 케이크와 바나나로 만든 케이크 "폐허 백작"

굽지 않고 고전적인 케이크 "Earl 폐허"의 변형. 비스킷 케이크 패키지를 구입해야 하며 15분 안에 멋진 케이크가 준비됩니다! 층은 바나나를 사용하지만 베리류나 다른 과일을 넣어도 되고 많이 넣지 않아도 됩니다.

재료

케이크 포장(3개);

오일 1팩;

삶은 농축 우유 1 캔;

흰색 농축 우유 0.5 캔;

2 바나나 또는 다른 과일.

또한 초콜릿 80g과 버터 20g.

요리

1. 부드러워진 버터와 삶은 연유를 섞은 뒤, 생크림을 흰 우유에 희석한다.

2. 바나나를 어떤 모양이든 작은 조각으로 자릅니다.

3. 케이크는 2cm 크기로 잘라서 베이스용으로 1개 남겨둡니다.

4. 우리는 고전적인 계획에 따라 케이크를 수집합니다. 기초, 크림에 담근 조각, 그러나 그 사이에 바나나를 배치하는 것을 잊지 마십시오. 그들은 디저트를 더 재미있게 만들 것입니다.

5. 초콜릿을 부수어 수욕에서 녹이고 버터를 넣고 저어줍니다.

6. 형성된 '허물'을 유약으로 부은 후 꺼내어 찬물에 담가 굳힌다.

케이크 "Earl 유적"클래식 - 팁과 트릭

케이크는 구입한 머랭으로 조립할 수 있습니다. 그녀는 또한 맛있습니다.

크림이 두꺼운 것으로 판명되면 조각이 매우 오랫동안 담가질 것입니다. 사워 크림이나 삶은 것으로 덩어리를 약간 희석하는 것이 좋지만 뜨거운 우유는 아닙니다. 또한 적합한 액체 농축 우유.

나머지 재료를 넣기 전에 버터를 믹서로 치면 크림이 더 부드럽고 훌륭합니다.

카운트 폐허를 채우기 위해 모든 열매와 과일을 사용할 수 있습니다. 마시멜로와 함께 놀랍게도 밝혀졌습니다. 어린이 디저트에는 마멀레이드, 착색 된 당의정을 추가 할 수 있습니다.

케이크에 핫 초콜릿을 붓지 마십시오. 그것은 빨리 배수되고, 못생긴 거짓말을하고, 크림을 녹입니다. 설탕 프로스팅은 따뜻해야 하지만 두껍지 않아야 합니다.

바람이 잘 통하는 머랭, 맛있는 비스킷, 단백질 크림, 초콜릿 아이싱, 식욕을 돋우는 종류의 진미가 결합되어 있습니다. 이것이 바로 백작의 고전적인 케이크 레시피입니다. 옛날 옛적에 단맛은 희소성이 있어 얻기가 쉽지 않았습니다. 그러나 그녀가 테이블에 나타나면 진정한 휴가가 왔습니다. 오늘날 거의 모든 패스트리 가게에서 패스트리를 구입할 수 있습니다. 그러나 진정으로 절묘한 맛을 얻으려면 집에서 케이크를 요리하는 것이 좋습니다. 게다가 충분히 변형이 있습니다! 선택하다!

수제 머랭으로

백작의 폐허를 위한 이 레시피는 머랭과 크림만으로 구성되어 있기 때문에 가장 간단한 것 중 하나입니다. 따라서 가족을 위한 간식을 요리하는 것은 어렵지 않습니다.

제품

8 계란;
2 큰술. 사하라
버터 200g;
농축 우유 200g;
1st. 자두와 호두.

요리

계란은 식혀야 합니다. 흰자와 노른자를 분리합니다. 피크를 얻기 위해 믹서로 첫 번째 우물을 치십시오. 비터의 속도를 높이면서 점차적으로 설탕을 첨가하십시오. 전체 과정은 덩어리가 두껍고 균일한 일관성을 얻을 때까지 약 7-10분이 소요됩니다.
베이킹 시트에 베이킹 페이퍼를 놓고 기름을 바르십시오. 일반 봉지나 스푼을 이용하여 머랭을 올려주세요.

100도의 온도에서 약 1.5 시간 동안 미래 머랭을 굽습니다. 할당된 시간이 끝날 때까지 오븐을 열지 마십시오. 공백을 식히십시오.

믹서기를 사용하여 견과류와 함께 자두를 갈아서.

또한 버터를 공기가 잘 통할 때까지 휘젓고 자두에 넣고 연유를 넣고 다시 섞습니다.

접시 바닥에 1 큰술을 바르십시오. 엘. 오일 크림을 바르고 머랭을 깔고 크림을 듬뿍 발라줍니다. 케이크를 조립하는 과정에서 머랭을 슬라이드 형태로 깔고 각 층에 기름을 넉넉히 발라주세요.

완전한 응고를 위해 2시간 이상 찬물에 단맛을 넣어주세요.

사워 크림으로

백작 유적 케이크의 고전적이고 매우 간단한 레시피는 모든 주부가 냉장고에서 찾을 수 있는 저렴한 재료로 구성되어 있습니다. 우리의 팁을 따라 맛있는 간식을 만드십시오.

제품

반죽 :
설탕 1컵;
계란 2개;
사워 크림 1컵(지방 20% 이상);
1티스푼 식초로 담근 소다;
밀가루 3컵.

글레이즈:
2 큰술. 엘. 코코아;
2 큰술. 엘. 사하라
우유 100ml;
버터 100g.

크림:
사워 크림 400g(지방 20% 이하);
1st. 사하라

요리

믹서기의 그릇에서 첫 번째 성분이 완전히 녹을 때까지 설탕과 계란을 치십시오. 사워 크림, 소다를 넣고 섞습니다.

결과 반죽에서 2 개의 비스킷이 생깁니다. 예열된 오븐(180~200도)에서 시트에 기름을 바르고 반죽 1인분으로 형태를 맞춘다. 굽는 시간 20~25분. 두 번째 부분도 마찬가지입니다. 그 후 베이스를 잘 식히십시오. 다음으로, 각각을 세로로 2조각으로 자릅니다. 4개의 케이크가 나옵니다.

사워 크림 크림을 준비하려면 믹서기로 사워 크림과 설탕을 치십시오 (5-10 분).

팁: 크림에 너무 뚱뚱한 사워 크림을 사용하지 않는 것이 좋습니다. 설탕이 밀도가 낮기 때문에 더 빨리 녹기 때문입니다.

케이크를 조립하기 전에 아이싱을 만드십시오. 과정은 매우 간단합니다. 팬에 설탕을 붓고 코코아를 넣고 우유를 부으십시오. 부드러워질 때까지 저어주면서 열을 가합니다. 최소 열에서 3분 동안 끓이고 교반을 멈추지 마십시오. 스토브에서 꺼낸 후 기름을 넣고 잘 섞은 다음 슬라이드 케이크를 만들기 시작합니다.

우선 첫 번째 케이크를 접시에 놓고 크림으로 기름을 바르고 두 번째 케이크로 덮고 똑같이하십시오. 남은 케이크 두 개를 임의의 크기와 모양으로 부숴주세요. 각 조각을 크림에 담그고 케이크 위에 놓습니다. 큰 조각을 먼저 놓고 작은 조각을 위에 놓습니다. 케이크를 원뿔 모양으로 만든 다음 그 위에 설탕을 조심스럽게 붓습니다. 3-4 시간 동안 냉장고에 간식을 넣으십시오.

크림 성분:
사워 크림 250g;
농축 우유 250g;
체리(통조림) 250g.

비스킷을 굽고 세로로 반으로 자릅니다. 화이트 베이스 2개와 초콜릿 베이스 2개가 준비됩니다.

생크림과 연유를 휘핑하여 생크림을 만든다. 체리 통조림이라면 소쿠리에 던져 주스를 제거하십시오. 베리가 신선하면 씨를 제거하십시오.

먼저 접시에 가벼운 받침대를 놓고 크림 같은 덩어리를 바르십시오. 다음으로 나머지 비스킷을 입방체로 자르고 번갈아 가며 크림에 담그고 슬라이드 형태로 배치하십시오. 각 레이어 사이에 체리를 놓습니다.

유약을 바르고 이전 레시피의 기술에 따라 준비하십시오.

몇 시간 동안 냉장고에 간식을 담그십시오. 헤이즐넛으로 장식하십시오.

1. 더 큰 케이크가 필요한 경우 높이뿐만 아니라 직경도 늘릴 가치가 있습니다. 슬라이드가 너무 높으면 무거워지고 비스킷이 압축되어 결과적으로 디저트가 덜 맛있습니다.

2. 견과류, 코코넛 부스러기, 착색된 당의정, 부풀어 오른 쌀, 간 초콜릿을 간식 장식으로 사용할 수 있습니다.

3. 케이크를 채우려면 수분이 많은 과일과 열매가 흐르지 않도록하거나 두꺼운 크림과 결합하십시오.

4. 굽기 2-3일 전에 비스킷 베이스를 준비할 수도 있습니다. 종이 봉지에 싸서 냉장고에 보관하십시오.

5. 이제 올바르게 파일링하는 방법에 대해 설명합니다.

백작 유적 케이크의 고전적인 레시피를 집에서 준비하면 맛있는 디저트로 가족을 기쁘게 할 수 있습니다. 서빙하기 전에 냉장고에서 생과자를 꺼내 잠시 동안 그대로 두십시오. 이것은 모든 맛 품질과 독특한 향을 드러낼 것입니다. 무가당 음료는 디저트의 맛을 유리하게 강조하므로 설탕없이 커피 나 차를 마실 가치가 있습니다. 우유, 설탕에 절인 과일, 클래식 요구르트도 케이크에 이상적입니다. 맛있게 드세요!

머랭의 가벼움, 프로틴 크림의 가벼움, 크림의 부드러움, 고르지 못한 진미의 고급스러움이 결합된 이 모든 것이 백작님의 폐허 케이크입니다. 한때 이 디저트의 공급이 부족했고 모두가 휴가를 위해 그것을 얻는 꿈을 꿨습니다. 요즘은 많은 가게에서 구입할 수 있지만 수제 케이크와 같은 맛을 얻지는 못할 것입니다. 따라서 제공되는 최상의 옵션을 선택하여 디저트를 직접 준비하는 것이 좋습니다.

17세기 스위스의 한 마을에서 Gasparini라는 이름의 페이스트리 셰프는 끊임없이 디저트를 실험하고 있었습니다. 어느 날 흰자를 휘젓다가 도취되어 덩어리가 두터운 거품이 되었다. 그는 그것을 굽기로 결정했습니다. 그는 그것을 베이킹 시트에 원 형태로 놓고 말렸습니다. 머랭은 이렇게 탄생했습니다. 진미는 그것이 태어난 도시를 기리기 위해 그 이름을 얻었습니다.

그리고 우리의 디저트는 그리 오래되지 않은 소비에트 연방 시대에 발명되었습니다. 소문에 따르면 키예프 케이크가 기초로 사용되었으며 이름은 Gaidar의 이야기에서 따온 것입니다. 결국, 진미는 실제로 폐허처럼 보일 것입니다. 많은 머랭이 놓여 있고 크림으로 채워져 있고 유약 줄무늬로 장식되어 있습니다.

케이크 "폐허 카운트"- 사워 크림을 사용한 고전적인 요리법

수년에 걸쳐 이 진미의 많은 변형이 있었습니다. 그러나 많은 사람들에게이 옵션이 가장 맛있습니다.

재료:

소다 - 2 티스푼의 소다;
계란 - 2 개;
기름;
사워 크림 - 210g;
코코아 - 2 큰술. 숟가락;
밀가루 - 225g;
설탕 - 180g.

크림:

사워 크림 - 두께 520g;
설탕 - 210g;
바닐린.

글레이즈:

버터 - 110g;
코코아 - 5 큰술. 숟가락;
사워 크림 - 5 큰술. 숟가락;
설탕 - 5 큰술. 숟가락.

요리:

계란을 사워 크림에 붓고 설탕을 넣고 치십시오. 밀가루를 넣고 다시 치대고 소다를 저어 30분 동안 그대로 두십시오.
세 번째 부분을 틀에 붓고 굽습니다. 1/4 시간과 180ºC의 오븐 모드가 소요됩니다.
나머지 덩어리에 코코아를 붓고 몰드에 반을 붓고 부으십시오. 빵 굽기. 흰 케이크와 같은 시간이 걸립니다.
나머지 반죽을 같은 형태로 굽습니다.
사워 크림을 털다. 설탕을 뿌린다. 바닐라에 섞는다. 냉장고에 30분 동안 그대로 두십시오.
어두운 껍질을 자르십시오. 그냥 손으로 깨시면 됩니다.
접시에 하얀 케이크를 놓고 크림을 바르십시오. 다진 조각을 크림에 담그고 흰색 비스킷에 놓습니다. 디저트로 남은 크림을 붓습니다.
글레이즈 재료를 섞어 끓인다 균질한 미지근한 덩어리를 얻어야 합니다.끓일 가치가 없습니다.

결과 혼합물로 진미를 붓고 하루 동안 주장해야합니다.

머랭 요리 옵션

머랭이 있는 백작의 경우 크림 2개를 준비해야 합니다. 이것은 맛을 향상시키고 케이크를 더 독창적으로 만듭니다.

재료:

설탕 - 2 컵;
가루 설탕 - 0.5 컵;
소금;
밀가루 - 160g;
단백질 - 2 개 크림용;
초콜릿 바 - 50g;
소다 - 1 티스푼의 소다;
호두 - 0.5 컵;
계란 - 5 개;
농축 우유 - 캔;
단백질 - 3 개 머랭용;
농축 우유 - 삶은 캔;
버터 - 부드럽게 210g.

요리:

계란을 설탕의 절반과 결합하고 소다를 넣고 섞습니다. 밀가루를 붓고 치십시오.
틀에 옮겨 굽는다. 30분이 걸리고 오븐 모드는 180ºC입니다.
머랭을 준비하려면 단백질로 나머지 설탕을 치워야 합니다. 덩어리는 두껍고 흰색입니다. 양피지를 펼치고 숟가락 (가능한 경우 과자 주사기를 사용하는 것이 좋습니다)을 가져 와서 그 위에 공백을 놓습니다. 100ºC의 오븐 온도를 사용하여 1시간 동안 굽습니다.
이제 흰색을 크림으로 가져 와서 가루로 뿌립니다. 견과류를 갈아서 덩어리와 섞으십시오.
응축 우유를 기름에 넣고 치십시오. 균질 한 덩어리를 얻습니다. 농축 우유를 부어 섞으십시오 - 두 번째 크림이 준비되었습니다.
껍질을 반으로 자릅니다. 접시에 한 부분을 놓고 버터 크림을 바르고 비스킷으로 덮습니다. 같은 크림으로 발라주세요. bezeshki를 흰색 크림에 담그고 케이크 위에 슬라이드를 놓습니다.
초콜릿을 녹이고 디저트 위에 붓습니다.

사워 크림과 연유를 곁들인 백작의 유적

모든 주부는 그러한 케이크를 만들 수 있습니다. 그것은 확실히 모든 달콤한 치아에 기쁨을 가져다 줄 것입니다.

재료:

계란 - 4 개;
소금;
소다 - 1 티스푼의 소다;
밀가루 - 460g;
바닐린 - 1 향낭;
코코아 - 3 큰술. 숟가락;
초콜릿 바 - 1개;
농축 우유 - 캔;
설탕 - 210g;

크림:

가루 - 설탕 1.5 컵;
사워 크림 - 850g 지방;
파인애플 조각 - 항아리;
농축 우유 - 삶은 캔.

요리:

오븐을 예열하십시오(180ºC 필요).
알갱이 설탕의 절반과 노른자를 섞고 갈아서 연유를 붓습니다. 바닐라, 소금을 넣고 밀가루로 소다를 넣으십시오. 다시 모든 것을 채찍질하십시오.
단백질로 설탕의 두 번째 부분을 치고 (조밀한 거품이 필요함) 첫 번째 덩어리와 결합하십시오. 반을 틀에 붓고 굽는다.
두 번째 부분에 코코아를 붓고 치십시오.
흰 케이크가 준비되면 두 번째 어두운 덩어리를 보내서 굽습니다.
흰색 부분을 가로로 자르고 어두운 부분을 잘라냅니다.
사워 크림을 치고 분말을 넣고 병에서 연유를 넣으십시오. 총채.
흰색 비스킷에 크림을 바르십시오. 두 번째 부분을 덮고 크림도 발라줍니다. 초콜릿 조각을 크림 같은 덩어리에 담그고 슬라이드에 놓습니다. 파인애플로 각 층을 덮으십시오.
초콜릿을 녹이고 간식을 붓습니다.

디저트용 비스킷은 미리 준비하여 말리는 것이 좋습니다. 그런 다음 크림을 함침시키면 많이 부드러워지지 않습니다.

자두로 디저트를 만드는 방법?

최소한의 제품이 필요하고 매우 빨리 준비되는 맛있는 디저트. 이 진미로 차 한잔으로 친척을 기쁘게 할 수있을뿐만 아니라 축제 테이블을 장식 할 수도 있습니다.

재료:

계란 - 8 개;
호두 - 호두 120g;
자두 - 200g;
설탕 - 410g;
농축 우유 - 120ml;
버터 - 210g.

요리:

흰자를 털다. 덩어리가 안정되면 설탕을 넣으십시오. 총채. 전체 과정은 약 7분 정도 소요됩니다.
양피지에 베링지를 깔아주세요. 숟가락이나 생과자 주사기를 사용할 수 있습니다. 100ºC에서 2시간 동안 굽습니다. 그런 다음 오븐을 120ºC로 전환하고 30분 더 기다리십시오. 진정해.
자두를 자르고 고기 분쇄기로 보내고 견과류를 장치에 부어 비틀십시오.
버터를 치고 연유를 넣고 치십시오. 견과류 혼합물을 뿌립니다. 혼합.
접시에 크림을 바르십시오. 머랭을 분배하십시오. 더러움. 레이어에서 반복합니다.
녹은 초콜릿으로 준비된 디저트를 부을 수 있습니다.

멀티 쿠커에서 요리하기

느린 밥솥에서 맛있는 케이크를 요리 할 수 있습니다. 디저트는 아름답고 독창적입니다.

재료:

밀가루 - 310g;
바닐린;
설탕 - 210g;
소다 - 1.5 티스푼의 소다;
우유 - 240ml;
끓는 물 - 240ml;
계란 - 2 개;
코코아 - 7 큰술. 숟가락;
식물성 기름 - 120ml.

크림:

사워 크림 - 270ml;
과립 설탕 - 120g.

글레이즈:

버터 - 55g 버터;
우유 - 55ml;
코코아 - 2 큰술. 숟가락;
설탕 - 3 큰술. 숟가락.

요리:

계란 위에 설탕을 붓습니다. 총채. 우유를 붓고 버터를 붓습니다. 혼합.
덩어리에 코코아와 소다를 넣고 밀가루를 부으십시오. 치고 끓는 물을 부어 다시 섞는다.
덩어리를 그릇에 붓고 모드를 설정하고 ( "베이킹"이 필요함) 한 시간 동안 타이머를 켭니다.
신호 후에 뚜껑을 열지 마십시오. 1/4 시간 동안 가열 상태로 두십시오.
사워 크림과 설탕을 섞는다. 총채.
크러스트를 세로로 자릅니다. 아래 부분에 크림을 바르고 윗부분을 조각으로 자릅니다. 각각을 크림에 담그고 첫 번째 비스킷에 슬라이드 형태로 놓습니다. 나머지 크림을 디저트 위에 붓습니다.
글레이즈 재료를 섞어 가열한다. 치료를 따르십시오.

사워크림과 초코아이싱으로

재정이 제한되어 있지만 맛있는 디저트로 자신을 기쁘게하고 싶다면이 요리 변형이 모든 소원을 만족시킬 것입니다.

재료:

코코아 - 4 큰술. 숟가락;
계란 - 2 개;
사워 크림용 증점제;
사워 크림 - 260ml;
크림의 바닐린;
설탕 - 220g;
설탕 - 크림 310g;
밀가루 - 310g;
사워 크림 - 크림 1000ml;
소다 - 0.5 티스푼의 소다.

글레이즈:

버터 - 45g 버터;
사워 크림 - 6 큰술. 숟가락;
코코아 - 6 큰술. 숟가락;
설탕 - 6 큰술. 숟가락;

요리:

계란을 휘젓다. 결과 혼합물에 설탕을 넣고 치십시오. 사워 크림을 붓고 밀가루를 넣고 다시 치십시오. 소다와 결합하십시오.
덩어리의 절반을 틀에 붓고 굽습니다. 30분 정도 소요되며 모드는 180ºC입니다.
남은 덩어리에 코코아를 붓고 치십시오. 첫 번째 비스킷이 준비되면 두 번째 반죽을 같은 형태로 붓고 굽습니다.
크림의 경우 사워 크림, 크림의 경우 바닐라, 증점제 및 설탕 기준을 치십시오.
흰색 비스킷을 세로로 자르고 크림을 바르고 접습니다. 두 번째 비스킷을 깨십시오. 사워 크림에 담그고 흰색 케이크에 바르십시오.
글레이즈 재료를 섞어 끓인다. 균질하고 아름다운 덩어리가 필요합니다. 디저트 위에 붓습니다.

삶은 연유와 쿠키로

어린 시절의 향수가 있고 추억에 빠지고 싶다면 소련 시절 할머니가 우리에게 대접했던 디저트를 준비하십시오.

재료:

버터 - 부드럽게 200g;
단백질 - 8 개;
쿠키 - 설탕 230g;
가루 설탕 - 2 컵;
호두 - 호두 한 잔;
농축 우유 - 삶은 우유 캔.

요리:

예열을 위해 오븐을 켭니다.
흰색을 치고 분말을 결과 거품에 붓습니다. 총채.
베이킹 시트에 튀김을 놓습니다. 이를 위해 숟가락을 사용하십시오. 150ºC에서 2시간 동안 굽습니다.
견과류를 자르십시오. 버터를 치고 연유를 넣고 다시 치십시오. 견과류와 결합하고 저어줍니다.
비스킷을 부수고 층에 배치하십시오. 머랭을 크림에 담그십시오. 다음 레이어로 퍼집니다. 쿠키를 뿌립니다. 다시 베제쉬키에 크림을 발라주세요. 제품이 소진될 때까지 이 과정을 반복합니다. 언덕이어야합니다.
쿠키 부스러기로 간식을 뿌립니다.