ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಗೋಮಾಂಸ. ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಅದ್ಭುತವಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಗೋಮಾಂಸ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸ

ಹಂತ 1: ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಮಾಲಿನ್ಯಕಾರಕಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟೆಡ್ ಗೋಮಾಂಸದ ತುಂಡನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಕಟಿಂಗ್ ಬೋರ್ಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಪೇಪರ್ ಕಿಚನ್ ಟವೆಲ್‌ನಿಂದ ಒರೆಸಿ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ನೀರನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಿ. ನಂತರ, ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವನ್ನು ಬಳಸಿ, ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಸರಿಸುಮಾರು ಗಾತ್ರದ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ 5 ರವರೆಗೆಸೆಂಟಿಮೀಟರ್, ಮತ್ತು ನೀವು ಧಾನ್ಯವನ್ನು ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಆಳವಾದ ತಟ್ಟೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಅದಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಪ್ರಮಾಣದ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಲೇಪಿಸಿ.

ಹಂತ 2: ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಮುಂದೆ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣನೆಯ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಇದರ ನಂತರ, ತಕ್ಷಣವೇ ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ಫಲಕಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು 1 - 1.5 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ಗಳವರೆಗೆ ಅನಿಯಂತ್ರಿತ ಆಕಾರದ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಕಣ್ಣುಗಳು ನೀರಿರುವಂತೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಚಾಕುವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ.

ಹಂತ 3: ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.

ನಾವು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕಾಗದದ ಅಡಿಗೆ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಆಳವಾದ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನಂತರ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ದ್ರವವು ಕೆಂಪು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಕಾಯಿರಿ. ಈಗ ನೀವು ಸುಲಭವಾಗಿ ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಸ್ಯಕ್ಕೆ ಜೋಡಿಸಲಾದ ಸ್ಥಳವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು.
ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ದ್ರವವಾಗುವವರೆಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ.

ಹಂತ 4: ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಈಗ ಸ್ಟೌವ್ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಮಧ್ಯಮಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿಸಿ, ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ನಂತರ ತಯಾರಾದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ತಟ್ಟೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ. ಗೋಮಾಂಸದ ಹಿಟ್ಟಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಹಲವಾರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಅಡಿಗೆ ಸ್ಪಾಟುಲಾದೊಂದಿಗೆ ತಿರುಗಿಸಿ.

ಹಂತ 5: ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.

ಗೋಮಾಂಸವು ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಕ್ರಸ್ಟ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ತಕ್ಷಣ, ಸ್ಟೌವ್ನ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ಇಳಿಸಿ, ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
ನಂತರ ಸರಳವಾದ ಶುದ್ಧ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ದ್ರವವು ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವರಿಸುತ್ತದೆ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಸುಮಾರು ಗೋಮಾಂಸ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ 60-80 ನಿಮಿಷಗಳು. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಇದು ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಮೃದು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಸ್ಟ್ಯೂಯಿಂಗ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಉದ್ದಕ್ಕೂ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುಡದಂತೆ ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.

ಹಂತ 6: ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೀಫ್ ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು ಬಡಿಸಿ.

ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಪಾಲಕ ಅಲಂಕಾರವಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಈ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಪಾಸ್ಟಾ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಅಕ್ಕಿ ಅಥವಾ ಹುರುಳಿ ಗಂಜಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಹಾಗೆಯೇ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತರಕಾರಿಗಳು ಸೇರಿದಂತೆ ಬಹುತೇಕ ಯಾವುದಾದರೂ ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ! ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಕಟುವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡಲು, ನೀವು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 1 - 2 ಲವಂಗವನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಬಹುದು.

ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸಿನ ಜೊತೆಗೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ಗೋಮಾಂಸವು ಮಾರ್ಜೋರಾಮ್, ಓರೆಗಾನೊ ಮತ್ತು ತುಳಸಿಯಂತಹ ಮಸಾಲೆಗಳಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪೂರಕವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಒಣಗಿಸಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ರೆಡಿಮೇಡ್ ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿಯೂ ಹುರಿಯಬಹುದು. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, 10 ಗ್ರಾಂ ಸಾಕು.

ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ವಿಭಿನ್ನ ಕಟಿಂಗ್ ಬೋರ್ಡ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಚಾಕುಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷ ವೆಚ್ಚಗಳ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸಂಯೋಜನೆಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಮಾಂಸವು ಶ್ರೀಮಂತ, ರೋಮಾಂಚಕ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಕಾಲೋಚಿತ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೂರಕಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಪಾಸ್ಟಾ ಅಥವಾ ಧಾನ್ಯಗಳು ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

500 ಗ್ರಾಂ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ತಿರುಳು;

1-2 ಈರುಳ್ಳಿ;

2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ದಪ್ಪ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್;

2 ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರು;

1 tbsp. ಎಲ್. ಹಿಟ್ಟು;

1 tbsp. ಎಲ್. ಮಸಾಲೆಗಳು "ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ" ಅಥವಾ "ಶುರ್ಪಾಗಾಗಿ";

1 ಬೇ ಎಲೆ;

ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ;

ಹುರಿಯಲು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

ಅಡುಗೆ ಹಂತಗಳು

ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ನಂತರ 0.5 ಕಪ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಈ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ, ಯಾವುದೇ ಉಂಡೆಗಳಿಲ್ಲದಂತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ (ಸಾಸ್ ದಪ್ಪವಾಗಲು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಾಸ್ ದಪ್ಪವಾಗಿರಲು ನೀವು ಬಯಸದಿದ್ದರೆ, ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಬೇಡಿ). ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ನೀರು ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮತ್ತೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆರೆಸಿ, ಕುದಿಯಲು ತಂದು, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಿರಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಇನ್ನೊಂದು 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್, ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ಸಂತೋಷಪಡಿಸಿ!

ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಈ ರೀತಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು: ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಕಂದು, ಒಣ ವೈನ್ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಕ್ಲಾಸಿಕ್: ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸ ಸ್ಟ್ಯೂ

ಲಘು ಆಹಾರದ ಗೋಮಾಂಸವು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳಿಗೆ ಬಹಳ ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಸರಿಯಾದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾದ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ನೇರವಾದ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಸಲಹೆ: ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಬೇಡಿ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಬೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಅದನ್ನು ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿಸಲು, ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಗೋಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಹಿಂದಿನ ರಾತ್ರಿ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 55 ಮಿಲಿ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ (ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದ);
• 1 ಪಿಂಚ್ ಥೈಮ್;
• 3 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ;
• 25 ಗ್ರಾಂ ಟೊಮೆಟೊ;
• 200 ಮಿಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ರಸ;
• 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• 1 ಈರುಳ್ಳಿ;
• 0.6 ಕೆಜಿ ಗೋಮಾಂಸ ತಿರುಳು;
• 230 ಗ್ರಾಂ ಬೀನ್ಸ್;
• ರುಚಿಗೆ ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 1 ಗಂಟೆ 30 ನಿಮಿಷಗಳು. ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ವಿಷಯ: 174 kcal.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ತಿರುಳನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸ್ನಾಯುರಜ್ಜುಗಳು ಮತ್ತು ಚಲನಚಿತ್ರಗಳು ಇದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ
2. ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬ್ರೌನ್ ಮಾಡಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ನುಜ್ಜುಗುಜ್ಜು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹುರಿಯಲು ಮುಂದುವರಿಸಿ.
3. ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ, ಮತ್ತು 45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
4. ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ, ಥೈಮ್ ಸೇರಿಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು 35 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಡುಗೆ ಮುಂದುವರಿಸಿ.

ಸಲಹೆ: ಭಕ್ಷ್ಯವು ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಟೊಮೆಟೊ ರಸ ಅಥವಾ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ರಸಭರಿತವಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಆಯ್ಕೆ

ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಪರಿಚಿತ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಅಂತಹ ಒಂದು ಮಿಲಿಯನ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ಹೊಸದನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 0.4 ಕೆಜಿ ಗೋಮಾಂಸ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್;
• 35 ಗ್ರಾಂ "ರೈತ" ಬೆಣ್ಣೆ;

ಸಾಸ್ಗಾಗಿ:

• 5 ಮಾಗಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ (ಮೃದು);
• 1 ನಿಂಬೆ;
• ತಾಜಾ ತುಳಸಿಯ 1 ಸಣ್ಣ ಗುಂಪೇ;
• ಥೈಮ್ನ 6 ಶಾಖೆಗಳು;
• 35 ಮಿಲಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ;
• 1/4 ಟೀಚಮಚ ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಮೆಣಸು;
• 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಸಮಯ: 70 ನಿಮಿಷಗಳು. ಕ್ಯಾಲೋರಿ ವಿಷಯ: 168 kcal.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಉತ್ತಮವಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಬಳಸಿ, ನಿಂಬೆಯಿಂದ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣಿನ ತಿರುಳಿನಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ. ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ತುಳಸಿಯನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಹರಿದು ಹಾಕಿ. ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುಟ್ಟು, ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಿ: ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸೂಕ್ತವಾದ ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು 30 ಮಿಲಿ ನಿಂಬೆ ರಸ, ರುಚಿಕಾರಕ, ತುಳಸಿ, ಥೈಮ್, ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
3. ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಸಾಸ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬಿಡಿ ಇದರಿಂದ ಮಾಂಸವು ಮಸಾಲೆಗಳ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.
4. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ, ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಕುದಿಸಿ.

ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಯಾವಾಗಲೂ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ಪಾತ್ರವನ್ನು ವಹಿಸುತ್ತದೆ, ಅವರು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ತಮ್ಮ ಬಣ್ಣದಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತಾರೆ;

ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವು ತುಂಬಾ ಹಗುರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಕನಿಷ್ಠ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಯಾವುದೇ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಅವುಗಳಿಲ್ಲದೆ ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 0.8 ಕೆಜಿ ಗೋಮಾಂಸ;
• 3 ಈರುಳ್ಳಿ;
• 5 ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• ರುಚಿಗೆ ತರಕಾರಿ ತೈಲ;
• 4 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ;
• ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ದೊಡ್ಡ ಗುಂಪೇ;
• ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 2 ಗಂಟೆಗಳು.

ಪ್ರತಿ ಸೇವೆ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ: 175 kcal.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು:

1. ಮಾಂಸವನ್ನು ತಂಪಾದ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸಿ ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬೌಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
2. ಈರುಳ್ಳಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, 7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಉಪ್ಪು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ರುಚಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಬಿಸಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮುಚ್ಚಬೇಕು. 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ "ಕ್ವೆನ್ಚಿಂಗ್" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ.
3. ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ ಹಸಿರಿನಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಸುಳಿವು: ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್‌ಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ಸಪ್ಪೆಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ

ಈ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಪಾಸ್ಟಾ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸುವುದು.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 250 ಮಿಲಿ ಸರಳ ನೀರು;
• ಲೀಕ್ ಕಾಂಡ;
• 300 ಗ್ರಾಂ ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ;
• 4 ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು;
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು 3 ಬೀಜಕೋಶಗಳು;
• 0.6 ಕೆಜಿ ಗೋಮಾಂಸ
• 50 ಮಿಲಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ;
• 2 ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು;
• ರುಚಿಗೆ ತಾಜಾ ನೆಲದ ಮೆಣಸು;
• 2 ಈರುಳ್ಳಿ;
• 1 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸ್ಲೈಸ್.

ಸಮಯ: 45 ನಿಮಿಷ

ಕ್ಯಾಲೋರಿ ವಿಷಯ: 199 kcal.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ.
2. ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬ್ರೌನ್ ಮಾಡಿ. ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸೇರಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಬಿಸಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಒಂದು ಗಂಟೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
3. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ (ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳು), ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು, ಲೀಕ್ಸ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಚೂರುಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಸೇರಿಸಿ.
4. ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಸಲಹೆ: ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿಯನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿ, ನೀರನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಅವು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತವೆ.

ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸ

ನಾವು ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ನಿಮ್ಮ ಗಮನವನ್ನು ಸೆಳೆಯುತ್ತೇವೆ, ಅದು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಭಾರವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಊಟವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಇದನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 250 ಮಿಲಿ ದಪ್ಪ ಟೊಮೆಟೊ ರಸ;
• 500 ಗ್ರಾಂ ಗೋಮಾಂಸ;
• 3-4 ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• 150 ಗ್ರಾಂ ತುಪ್ಪ;
• ರುಚಿಗೆ ತಾಜಾ ನೆಲದ ಮೆಣಸು;
• 8 ಗ್ರಾಂ ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 1 ಗಂಟೆ. ಒಂದು ಸೇವೆ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ: 155 kcal.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಗೋಮಾಂಸ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ, ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬಹುದಾದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
3. ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳ ಸುತ್ತಲೂ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.

ಈ ಗೋಮಾಂಸವು ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ನೀಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು ಈರುಳ್ಳಿ.

ಉಪಯುಕ್ತ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಂತ್ರಗಳು

ನೀವು ಖರೀದಿಸಿದ ಗೋಮಾಂಸದ ಯಾವುದೇ ಕಟ್, ಆಯ್ಕೆ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ನಿಯಮಗಳಿವೆ:

1. ಖರೀದಿಸುವಾಗ, ತಿರುಳಿನ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನ ಪದರದ ನೆರಳುಗೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ. ಮಾಂಸವು ಹಗುರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಕೊಬ್ಬು ಬಿಳಿಯಾಗಿರಬೇಕು. ಸ್ಟ್ಯೂಯಿಂಗ್ಗಾಗಿ, ಫಿಲೆಟ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ.
2. ನೀವು ಕಠಿಣವಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದರೆ, ನಿಂಬೆ ರಸ, ಒಣ ವೈನ್, ವೈನ್ ಅಥವಾ ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ನೆನೆಸಿ. ಮಾಂಸದ ನಾರುಗಳು ಮೃದುವಾಗುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ ಗೋಮಾಂಸ ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
3. ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಮರೆಯದಿರಿ ಈ ವಿಧಾನವು ರಸವನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ನೀವು ಹುರಿಯದೆ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಅದು ಬೂದು ಮತ್ತು ರುಚಿಯಿಲ್ಲ.
4. ನೀವು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅಥವಾ ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ ಗೋಮಾಂಸ ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ.
5. ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಮಾಂಸದ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಿಗೆ, ಅದನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಮಧ್ಯಮವಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
6. ಮ್ಯಾರಿನೇಟಿಂಗ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕೋಮಲವಾಗಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಕಿವಿ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆಯಂತಹ ಹಲವಾರು ವಿಭಿನ್ನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ 4% ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್, ಬಿಳಿ ಅಥವಾ ಕೆಂಪು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ.
7. ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಮಾಂಸದ ಬಣ್ಣವು ತುಂಬಾ ಸುಂದರವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಶೆರ್ರಿ ವಿನೆಗರ್ ಗೋಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ.
8. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅಗ್ಗದ ವೈನ್ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ ದುಬಾರಿ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಕರುಣೆಯಾಗಿದೆ;
9. ಗೋಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ, ಹೆಚ್ಚು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮ ಸೇರ್ಪಡೆಯೆಂದರೆ ರೋಸ್ಮರಿ ಅಥವಾ ಥೈಮ್ನ ಚಿಗುರು, ಹಾಗೆಯೇ ಉಪ್ಪು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು. ಈ ಸೆಟ್ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾಕು.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದನ್ನು ವೀಡಿಯೊ ವಿವರಿಸುತ್ತದೆ:

ತನ್ನದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಟೆಯಾಡುವ ಮೂಲಕ ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಕಾಕಸಸ್ನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ತುಂಬಾ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ. ಅದ್ಭುತ ಮತ್ತು ಸರಳವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯ - ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸ, ಸಾಕಷ್ಟು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ನ ಉತ್ತಮ ಸಂಯೋಜನೆ.

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, "ಅದರ ಸ್ವಂತ ರಸದಲ್ಲಿ" ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಉಪಪ್ರಜ್ಞೆ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದದ್ದು ಎಂದು ನಾವು ಗ್ರಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಎಲ್ಲೋ ನಾವು ಅದನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ತನ್ನದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿದೆ, ಅಂದರೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಇಲ್ಲದೆ, ನೀರು ಅಥವಾ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ. ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ. ಬೇಟೆಯಾಡುವುದು ಆಹಾರವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಮುಖ್ಯ ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ದ್ರವದಲ್ಲಿ ಬೇಟೆಯಾಡುವುದು ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ನಡುವೆ ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ಗಡಿಯಿಲ್ಲ. ಇದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿಯೂ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ಮಾಂಸವನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ನಿಯಮದಂತೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ದ್ರವ ಬಿಡುಗಡೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಕೀರ್ಣ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಭಾಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ತರಕಾರಿಗಳ ತೇವಾಂಶವು ಅಡುಗೆಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾಕು. ಒಂದು ವಿನಾಯಿತಿಯಾಗಿ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಾರು ಅಥವಾ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ದ್ರವದ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ಸ್ರವಿಸುವ ದ್ರವದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಕಾಕಸಸ್ನಲ್ಲಿ, ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬೇಟೆಯಾಡುವ ಮೂಲಕ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ವಿಧಾನವು ಇತರ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನಗಳಂತೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ: ಕುದಿಯುವ, ಹುರಿಯಲು, ಬೇಯಿಸುವುದು.

ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ದ್ರವವನ್ನು ಸೇರಿಸದೆಯೇ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬೇಟೆಯಾಡುವ ಮೂಲಕ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು (2 ಬಾರಿ)

• ಗೋಮಾಂಸ 350 ಗ್ರಾಂ
• ನೇರಳೆ ಈರುಳ್ಳಿ ದೊಡ್ಡದಲ್ಲ 4-5 ಪಿಸಿಗಳು
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ 1-2 ಲವಂಗ
• ಟೊಮೆಟೊ 2-3 ಪಿಸಿಗಳು
• ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು (ಸಿಹಿ) 1 PC
• ಬೆಣ್ಣೆ 50 ಗ್ರಾಂ
• ಉಪ್ಪು, ಸುನೆಲಿ ಹಾಪ್ಸ್, ಖಾರದ, ತುಳಸಿ, ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಮಸಾಲೆಗಳು:

1. ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಮಾಂಸದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ಕೊಬ್ಬು ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇದು ಕೊಬ್ಬು ಇಲ್ಲದೆ ತುಂಬಾ ಒಳ್ಳೆಯದಲ್ಲ. ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ

   ಕಡಿಮೆ-ಕೊಬ್ಬಿನ ಸ್ಪಾಟುಲಾ ಈ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

2. ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆದು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನೀವು ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಇಂಟರ್ಕೊಸ್ಟಲ್ ಸ್ಥಳಗಳ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೂಳೆಯ ಉದ್ದಕ್ಕೂ 5-6 ಸೆಂ.ಮೀ ಉದ್ದದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

   ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಅದರಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ

3. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಅದರಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವಿಲ್ಲದೆ. ಹುರಿಯುವ ಸಮಯ 12-15 ನಿಮಿಷಗಳು.

   ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚದೆ

4. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.

   ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ

5. 5-6 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

   5-6 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ

6. ಕೆಂಪು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ತಿರುಳನ್ನು (ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಚರ್ಮವಿಲ್ಲದೆ) ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ಯೂರೀಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ತರಕಾರಿ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಬಿಗಿಯಾದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಸಾಸ್ ಕೇವಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು ಮಾಡಬೇಕು.

   ಹುರಿಯಲು ಮತ್ತು ಸಾಸ್ಗಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳು

7. ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ತೇವಾಂಶವು ಮಾಂಸವನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕುದಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಇರುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ಕಾರಣಗಳಿಂದಾಗಿ ಸಾಕಷ್ಟು ತೇವಾಂಶವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ (ರಸಭರಿತ ಮೆಣಸು ಅಲ್ಲ, ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳು), ಅಗತ್ಯ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಅಥವಾ ಇನ್ನೂ ಉತ್ತಮ - ನೈಸರ್ಗಿಕ ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊ ರಸ. ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ, ಗೋಮಾಂಸವು ಬಹುತೇಕ ಮುಗಿಯುವವರೆಗೆ ಮುಚ್ಚಳದ ಕೆಳಗೆ ಕುದಿಸುತ್ತದೆ.

   ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ತರಕಾರಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ

8. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಖ್ಮೇಲಿ-ಸುನೆಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಸ್ವಲ್ಪ ನೆಲದ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ತುರಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿನ ಗೋಮಾಂಸವು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.

   

ಟೊಮೆಟೊ-ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು, ಗೋಮಾಂಸ ತಿರುಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಅದರ ಸ್ನಾಯುರಜ್ಜುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ:

ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಒಂದು ಪದರದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ (ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಹಲವಾರು ಬ್ಯಾಚ್ಗಳಲ್ಲಿ). ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ಮಾಂಸವನ್ನು ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದರೆ, ಅದು ಅದರ ಬಹಳಷ್ಟು ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಅದು ಹುರಿದದ್ದಲ್ಲ, ಆದರೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

ನೀವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಲವಾರು ಬ್ಯಾಚ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಈಗ ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು. ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಮುಚ್ಚಳದ ಕೆಳಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವಾಗ, ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಪಾರದರ್ಶಕವಾದಾಗ, ಅದಕ್ಕೆ ಜರಡಿ ಹಿಡಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ:

ಈಗ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಈ ಸಾಸ್‌ನಂತಹದನ್ನು ಪಡೆಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ನಾವು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

ಮತ್ತು ಈ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಕೊನೆಯವರೆಗೂ ಕುದಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದು ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಅದು ಅಕ್ಷರಶಃ ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಸುಮಾರು ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುಡದಂತೆ ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸುವುದು ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯ.

ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ಹಸಿರು ಎಲೆಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿದ ಪಾಸ್ಟಾದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.