ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿ ಅಜು. ಹಂತ ಹಂತದ ಹಂದಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಹಂದಿ ಅಜು ವಿವಿಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಇದನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಮಾಂಸ, ಆದರೆ ಇದು ಹಂದಿಮಾಂಸದಿಂದ ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ನೀವು ಸೊಗಸಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಅಥವಾ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಮೂಲಗಳು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಚಲನಚಿತ್ರಗಳಿಲ್ಲದೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಆರಿಸಿ. ಭಕ್ಷ್ಯವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಂದಿ - 650 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು - 2 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 650 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 350 ಮಿಲಿ;
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು - 2 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಉಪ್ಪು;
• ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಹಿಟ್ಟು - 35 ಗ್ರಾಂ;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 220 ಗ್ರಾಂ;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 20 ಗ್ರಾಂ;
• ತೈಲ - 110 ಮಿಲಿ;
• ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ - 20 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ.

ತಯಾರಿ:

1. ಮಾಂಸದ ತುಂಡನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಐದು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಉದ್ದ ಮತ್ತು ಒಂದು ದಪ್ಪದಲ್ಲಿ ಮಾಡಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಧಾನ್ಯದ ವಿರುದ್ಧ ಸ್ಲೈಸ್. ನಂತರ ಮಾಂಸವು ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹರಡುವುದಿಲ್ಲ.
2. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಮಾಂಸದ ಪಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
3. ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
4. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕೊಚ್ಚು. ಆಕಾರಕ್ಕೆ ಒಣಹುಲ್ಲಿನ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಸೇರಿಸಿದ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
5. ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಪ್ಯಾನ್ ತುಂಬಾ ಒಣಗಿದ್ದರೆ, ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
6. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಗ್ರೈಂಡ್. ನೀವು ತಾಜಾ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧವನ್ನೂ ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು. ಮಾಂಸ ಹುರಿಯಲು ಕಳುಹಿಸಿ. ಎಂಟು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
7. ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ. ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಅಜು ಸುಲಭವಾದ ಅಡುಗೆ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಂದಿ - 650 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೆಣಸು;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಉಪ್ಪು;
• ನೀರು - 2 ಬಹು ಕನ್ನಡಕ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 6 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ;
• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.

ತಯಾರಿ:

1. ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ತುಂಡುಗಳು ಭಾಗವಾಗಿರಬೇಕು. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸು. ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. "ಫ್ರೈಯಿಂಗ್" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ. ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚದೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
2. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳು ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಪೇಸ್ಟ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಏಳು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
3. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
4. "ಕ್ವೆನ್ಚಿಂಗ್" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ. ಟೈಮರ್ - ಗಂಟೆ. ಸಿಗ್ನಲ್ ನಂತರ, ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಘನಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಮೆಣಸು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
5. ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಟೈಮರ್ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ.

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಟಾಟರ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಹಂದಿ ಅಜು

ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿರುವ ಮೂಲ ಖಾದ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರನ್ನು ಅಚ್ಚರಿಗೊಳಿಸಲು ನೀವು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ಟಾಟರ್ ಮೂಲಭೂತ ಅಂಶಗಳು ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಂದಿ - 320 ಗ್ರಾಂ;
• ಮಸಾಲೆಗಳು;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಬೇ ಎಲೆ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಉಪ್ಪು;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 1 ಪಿಸಿ;
• ನೀರು - 2 ಬಹು ಕನ್ನಡಕ;
• ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು - 1 ಪಿಸಿ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 650 ಗ್ರಾಂ;
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 1 tbsp. ಚಮಚ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 75 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.

ತಯಾರಿ:

1. ಒಂದು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಗಾತ್ರದ ಘನಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ನಿಮಗೆ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
3. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸ್ಲೈಸ್ ಮಾಡಿ. ಹುರಿಯಲು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಅರ್ಧವೃತ್ತಗಳನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿ.
4. ನಿಮಗೆ ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಘನಗಳಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಪಾಸ್ಟಾ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಕಾಲು ಗಂಟೆ ಕುದಿಸಿ.
5. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ. ಬೆರೆಸಿ. ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
6. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕೊಚ್ಚು. ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಮೆಣಸು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಲಾರೆಲ್ ಸೇರಿಸಿ. ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ. ಕಾಲು ಗಂಟೆ ಕುದಿಸಿ.

ಗ್ರೇವಿಯೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಆಯ್ಕೆ

ಗ್ರೇವಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ನಿಮ್ಮ ಹೃದಯವನ್ನು ಗೆಲ್ಲುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಉಪ್ಪು;
• ಹಂದಿ - 750 ಗ್ರಾಂ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್;
• ಮೆಣಸು;
• ತರಕಾರಿ ಮಸಾಲೆ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬೇ ಎಲೆ - 2 ಎಲೆಗಳು;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

ತಯಾರಿ:

1. ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
2. ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸು. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ.
3. ಹುರಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಮಾಂಸದಿಂದ ಅದೇ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಫ್ರೈಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಇರಿಸಿ.
4. ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಬೇಕು. ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಮೆಣಸು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಕಾಲು ಗಂಟೆ ಕುದಿಸಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಅಜು

ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಸಿಕ್ಸ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಒಂದು ಉತ್ತೇಜಕ ಚಟುವಟಿಕೆಯಾಗಿದ್ದು ಅದು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಸಂತೋಷವನ್ನು ತರುತ್ತದೆ.

ತಯಾರಿ:

• ಹಂದಿ - 550 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಸಿರು;
• ನೀರು - 240 ಮಿಲಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರು;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 5 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• ಸೌತೆಕಾಯಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು. ಉಪ್ಪು;
• ಮೆಣಸು;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಉಪ್ಪು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ಲವಂಗ;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 1 tbsp. ಚಮಚ;
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 1 tbsp. ಚಮಚ.

ತಯಾರಿ:

1. ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
2. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕೊಚ್ಚು. ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
3. ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸು. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
4. ಮಡಿಕೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ಕೊನೆಯ ಪದರದಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ.
5. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
6. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ. 180 ಡಿಗ್ರಿ ಮೋಡ್.

ಸೇರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಭಕ್ಷ್ಯ

ಆಹಾರವು ತೃಪ್ತಿಕರ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕವಾಗಿದೆ ಎಂದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಂದಿ - 320 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಸಿರು;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 35 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 320 ಗ್ರಾಂ;
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 110 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 55 ಮಿಲಿ;
• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 11 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು;
• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 75 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ಲವಂಗ;
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ - 35 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ:

1. ಹಂದಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸು. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀರು ಸೇರಿಸಿ. ಏಳು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಮಾಂಸ ಸೇರಿಸಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ. ಏಳು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
3. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಗಾರೆಗಳಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾಲ್ಕು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.

ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಜೊತೆ ಹಂದಿ ಅಜು

ಮೆಣಸು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ವಿಶೇಷ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಮೂಲ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಂದಿ - 520 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿ - 240 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್- 270 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು;
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು;
• ಮಾಂಸದ ಸಾರು - 260 ಮಿಲಿ;
• ಅರಿಶಿನ - ಒಂದು ಪಿಂಚ್;
• ಹಿಟ್ಟು - 45 ಗ್ರಾಂ;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 12 ಗ್ರಾಂ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 120 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 110 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 110 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ:

1. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಣ್ಣ ಸ್ಟ್ರಾಗಳು ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
2. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ತುಂಡು ಮಾಡಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ. ಏಳು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
3. ತೊಳೆದ ಹಂದಿಯನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ. ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ. ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ. ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಕವರ್ ಮಾಡಿ. ಕಾಲು ಗಂಟೆ ಕುದಿಸಿ.

ಕೆಂಪು ವೈನ್ ಜೊತೆ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನೋಟ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಸೊಗಸಾದ ಈ ಖಾದ್ಯವು ದುಬಾರಿ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಸ್ಥಾನ ಪಡೆಯಲು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಕನಿಷ್ಠ ಪ್ರಯತ್ನದಿಂದ, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಬಹಳ ಸಂತೋಷದಿಂದ ತಿನ್ನುವ ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನೊಮಿಕ್ ಪವಾಡವನ್ನು ನೀವು ತಯಾರಿಸುತ್ತೀರಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಂದಿ - 420 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಚಮಚ;
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 1 ಪಿಸಿ;
• ಜಿರಾ - 1 ಟೀಚಮಚ;
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು - 0.5 ಟೀಚಮಚ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 55 ಗ್ರಾಂ;
• ಒಣ ಕೆಂಪು ವೈನ್ - 260 ಮಿಲಿ.

ತಯಾರಿ:

1. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. ಜೀರಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಪೇಸ್ಟ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ವೈನ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಬೆರೆಸಿ.
2. ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ತುಂಡುಗಳು ಮಧ್ಯಮವಾಗಿರಬೇಕು. ಸಾಸ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ.
3. ಮೆಣಸು ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲು ಬಿಡಿ.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಜೊತೆ ಅಡುಗೆ

ಈ ಸ್ವಾವಲಂಬಿ ಭಕ್ಷ್ಯವು ವಿವೇಚನಾಯುಕ್ತ ಗೌರ್ಮೆಟ್‌ಗಳ ಹೃದಯಗಳನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲ ಗೆದ್ದಿದೆ.

ತಯಾರಿ:

1. ನಿಜವಾದ ಮೂಲಭೂತ ಅಂಶಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಮಾಂಸವನ್ನು ಉದ್ದನೆಯ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಗೋಮಾಂಸ ಸ್ಟ್ರೋಗಾನೋಫ್ಗಾಗಿ ಮತ್ತು ಯಾವಾಗಲೂ ಧಾನ್ಯದ ಉದ್ದಕ್ಕೂ. ಕೊಬ್ಬು ಇದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು.
2. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬಿಸಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
3. ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸು. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳು. ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
4. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
5. ಒಂದು ಗಂಟೆ ಕಾಯಿರಿ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಬಿಳಿಬದನೆ ಜೊತೆ

ಭಕ್ಷ್ಯವು ತೃಪ್ತಿಕರ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಕೂಡ ಆಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ವಿನೆಗರ್ - 1 tbsp. ಚಮಚ;
• ಬಿಳಿಬದನೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಖಮೇಲಿ-ಸುನೆಲಿ;
• ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಮೆಣಸು;
• ಮೆಣಸು - 1 ಪಿಸಿ;
• ಉಪ್ಪು;
• ಹಂದಿ - 520 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.

ತಯಾರಿ:

1. ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸು. ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೂಲಕ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ಬಿಳಿಬದನೆ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ - ತುಂಡುಗಳಾಗಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮೆಣಸು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಈರುಳ್ಳಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ. ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಪೇಸ್ಟ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲು ಬೇಯಿಸಿ.

ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಆಯ್ಕೆ

ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಳ, ಸುವಾಸನೆಯ ಮಾಂಸವು ಇಡೀ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಅದ್ಭುತ ಭೋಜನವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಿಟ್ಟು;
• ಹಂದಿ - 320 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• ಅಕ್ಕಿ - 210 ಗ್ರಾಂ;
• ಲಾರೆಲ್;
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 15 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಉಪ್ಪು;
• ನೀರು - 210 ಮಿಲಿ;
• ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿ - 1 ಪಿಸಿ;
• ರೋಸ್ಮರಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ.

ತಯಾರಿ:

1. ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸು. ನೀವು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು. ಸ್ಟ್ರಾಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಜೊತೆಗೆ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಇರಿಸಿ. ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ. ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
3. ಪೇಸ್ಟ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ. ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ. ಕಾಲು ಗಂಟೆ ಕುದಿಸಿ. ಉಳಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ.
4. ಅಕ್ಕಿ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಹಿಂದೆ ಹಿಸುಕಿದ ಒಂದು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಇರಿಸಿ. ರೋಸ್ಮರಿ ಸೇರಿಸಿ. ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ರೋಸ್ಮರಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಅಕ್ಕಿಯ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ತೈಲವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ. ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.

ಟಾಟರ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಅವುಗಳ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯ ಮತ್ತು ಪಿಕ್ವೆನ್ಸಿಯಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲಾಗಿದೆ. ಬಹುಶಃ ಈ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ ಅವರು ಇತರ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯತೆಗಳ ಜನರ ನಡುವೆ ಬೇರೂರಿದ್ದಾರೆ. ಟಾಟರ್ ಶೈಲಿಯ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನೀವು ಇನ್ನೂ ಕೇಳದಿದ್ದರೆ, ನಾವು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಗಮನಕ್ಕೆ ತರುತ್ತೇವೆ. Azu - ಅನುವಾದಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂದರೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳು. ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ಇದನ್ನು ಗೋಮಾಂಸದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಈಗ ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಟರ್ಕಿ ಮತ್ತು ಕುದುರೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಹ ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮೂಲಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ಮಾಂಸದ ಜೊತೆಗೆ, ಈ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ವಿವಿಧ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಯಿತು - ಈರುಳ್ಳಿ, ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ. ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಸಂಯೋಜನೆ ಕೋಮಲ ಮಾಂಸಕೆಂಪು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪುರುಷರು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಮೆಚ್ಚುತ್ತಾರೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು.

ಹಂದಿಮಾಂಸದ ತಿರುಳು - 350-400 ಗ್ರಾಂ; ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 2 (ವಿವಿಧ ಬಣ್ಣಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ); ಕೆಂಪು ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ; ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 2-3 ಪಿಸಿಗಳು; ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 6 ಪಿಸಿಗಳು; 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ; ಕೆಂಪು ವೈನ್ - 100 ಮಿಲಿ; ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ; ಪ್ರತಿ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ನೆಲದ ಮೆಣಸು; ಜೀರಿಗೆ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್; ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು; ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಗುಂಪೇ.

ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೂಲ ಟಾಟರ್ ಹಂದಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನ:

ನೀರಿನಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆದ ನಂತರ, ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹುರಿಯಲು ಅಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಅದು ಕಂದುಬಣ್ಣವಾದಾಗ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಮತ್ತು ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಾವು ಉಳಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸೂಪ್‌ನಂತೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನೀವು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, 6 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದು ಅಪ್ರಸ್ತುತವಾಗುತ್ತದೆ. ಸದ್ಯಕ್ಕೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಚೂರುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ಈಗ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಹುರಿದ ನಂತರ, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿದ ನಂತರ, ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ದ್ರವವನ್ನು ಸೇರಿಸದೆಯೇ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಮುಂದಿನ ಹಂತಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಅದರಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಈಗ ನೀವು 100 ಮಿಲಿ ಕೆಂಪು ವೈನ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಕು, ಮತ್ತೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ತರಕಾರಿ - ಸಾರು ಪೂರ್ವ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಅವಕಾಶವಿದ್ದರೆ, ಹಾಗೆ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ನೀರಿನ ಬದಲಿಗೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೀರಿ. ಭಕ್ಷ್ಯವು ಹೆಚ್ಚು ತೃಪ್ತಿಕರ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀರು ಸೇರಿಸಿ. ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಅವರಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ನಾವು ಅಂತಿಮ ಸ್ಟ್ಯೂಯಿಂಗ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಸರಿಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳು. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಖಾದ್ಯವನ್ನು ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ, ಅದಕ್ಕೆ ಜೀರಿಗೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.

ಟಾಟರ್ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ಮೂಲಭೂತ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಮಾತ್ರ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ದೊಡ್ಡ ಆಳವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೇಲೆ ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಮಾಂಸವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಸಲಹೆಗಳು

ಈ ಟಾಟರ್ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಆಧಾರವಾಗಿರುವ ಪ್ರಮುಖ ಉತ್ಪನ್ನವೆಂದರೆ ಮಾಂಸ. ಟಾಟರ್ಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕುರಿಮರಿ ಅಥವಾ ಗೋಮಾಂಸದಿಂದ ಅಜುವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ಮೃತದೇಹದ ಕೊಬ್ಬಿನ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ. ಕಾಲರ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಕುತ್ತಿಗೆ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಕನಿಷ್ಠ ಬೆನ್ನಿನ. ಇದು ಮೃದು ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿದೆ. ಯಾವಾಗಲೂ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡದ ತಾಜಾ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸಿ. ಅದನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಧಾನ್ಯದ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತದೆ.

ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಮೂಲಗಳನ್ನು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ನಿಮಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೇಕೇ?

ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು ನಿಜವಾದ ಮೂಲಭೂತ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಇಲ್ಲದೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಅಂತಹ ಕಾಮೆಂಟ್ಗಳನ್ನು ಇಂಟರ್ನೆಟ್ನಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ವೇದಿಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಟಾಟರ್ ಮಹಿಳೆಯರು ಕೈಯಲ್ಲಿದ್ದ ಮೂಲಭೂತ ಅಂಶಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಅದು ಅವರಿಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡಿತು. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಯಾವುದೇ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ನೀವು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ನಾನು ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದೇ?

ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಬದಲಿಗೆ, ಕೆಲವರು ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ ತಾಜಾ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಟಾಟರ್ ಶೈಲಿಯ ಅಜುನಲ್ಲಿ ಬಳಸಿದರೆ, ನೀವು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಇಲ್ಲದೆ ಮಾಡಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಅದೇ ಹುಳಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. IN ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಇರುತ್ತದೆ. ನೀವು ನೆಲ ಮತ್ತು ಪಾಡ್ ಎರಡನ್ನೂ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ ಅದನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸುವುದು ಅಗತ್ಯವೇ?

ಹಂದಿಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಟಾಟರ್ ಅಜುನಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹಾಕುವುದು ಅಗತ್ಯವೇ? ಜನರು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಿದ್ದಾರೆ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರ, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹವಲ್ಲ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಿ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಸೃಷ್ಟಿಕರ್ತರಾದ ಟಾಟರ್ಗಳು, ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಊಟದ ಪ್ರಯೋಜನಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಅಷ್ಟೇನೂ ಯೋಚಿಸಲಿಲ್ಲ. ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಅದರ ಶ್ರೀಮಂತಿಕೆ ಮತ್ತು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ರುಚಿಗಾಗಿ ಪುರುಷರು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಕೇವಲ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು.

ನೀವು ಬೇಗನೆ ಬೇಯಿಸುವ ಒಂದು ರೀತಿಯ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಅದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಕುದಿಯುವ ಅಪಾಯವಿದೆ. ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಆಕಾರದಲ್ಲಿಡಲು, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಪೂರ್ವ-ಫ್ರೈ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಉಳಿದ ಸ್ಟ್ಯೂಯಿಂಗ್ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನಂದಿಸುವ ಸಮಯವನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬೇಕು.

ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಟಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮೂಲಭೂತ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಯಾವುದೇ ದುಸ್ತರ ತೊಂದರೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಬಂಧ ಹೊಂದಿಲ್ಲ. ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ ನಮ್ಮದನ್ನು ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ. ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯ ತತ್ವವು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿದೆ - ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಫ್ರೈ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ಯೂ. ಆದರೆ ರುಚಿಗೆ ಬಂದಾಗ, ನೀವು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ವಿವಿಧ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಪ್ರಯೋಗವನ್ನು ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಟಾಟರ್ ಬೇಸಿಕ್ಸ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬದ ಸದಸ್ಯರ ಆದ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಅದು ಕಟುವಾದ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೀವು ನೋಡುತ್ತೀರಿ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿ ಅಜು - ಖಾದ್ಯವನ್ನು ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನಟಾಟರ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ. ಇದನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು - ಅನನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿ ಸಹ ಅದನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಬಹುದು!

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಮೂಲ ಹಂದಿಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ತಣ್ಣೀರು, ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ತರಕಾರಿ ಅಥವಾ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ (ನೀವು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಬಳಸಿ ಇದನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು), ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಜ್ಜುಗುಜ್ಜು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ. ಪ್ಯಾನ್‌ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಅಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರುಅಥವಾ ಚಿಕನ್ ಸಾರು- ನೀವು ಯಾವುದನ್ನು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ.

ರುಚಿಕರವಾದ ಮಾಂಸದ ಮೂಲಗಳೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಮೆನುವನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಿ! ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ದಪ್ಪ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಸಾಸ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ. ಉಪಯುಕ್ತ ಸಲಹೆಗಳು:

• ನೀವು ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಬೇಸ್ಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು - ಇದು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ತೃಪ್ತಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ.
• ನೀವು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಆಗಿ ಬಳಸಬಹುದು - ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಸೇರಿಸಿ.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ನೀವು ಸಾಬೀತಾದ ಅಡುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಹಂದಿ ಖಾದ್ಯ, ಮೂಲಭೂತವಾದದ್ದು, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ಸುಲಭ.

ಹಂದಿ ಅಜು, ಸಹಜವಾಗಿ, ಅಲ್ಲ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನಮೂಲಭೂತ, ಆದರೆ ಅದೇನೇ ಇದ್ದರೂ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಪ್ರಯೋಗ ಮಾಡಬಹುದು. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಅಜು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ, ಕೋಮಲ, ಹಸಿವು ಮತ್ತು, ಮುಖ್ಯವಾಗಿ, ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿದೆ.

• ಹಂದಿ - 500 ಗ್ರಾಂ.
• ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 6 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಹಿಟ್ಟು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ
• ಸಕ್ಕರೆ
• ಮಸಾಲೆಗಳು
• ಬೇ ಎಲೆ
• ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
• ಒಣಗಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು

ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ ಈರುಳ್ಳಿ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಮಸಾಲೆಗಳು, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, 1 ಟೀಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ, ರುಚಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 100 ಮಿಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಶುದ್ಧ ನೀರು. ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಈಗ ಗ್ರೇವಿ ತಯಾರು ಮಾಡುವ ಸಮಯ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ 100 ಮಿಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಶುದ್ಧ ನೀರು ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ 2 ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಯಾವುದೇ ಉಂಡೆಗಳೂ ಉಳಿಯದಂತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ತಯಾರಾದ ಮಾಂಸರಸವನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 1 ಗ್ಲಾಸ್ ಶುದ್ಧ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಮ್ಮ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಇನ್ನೂ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ನೀವು ಅದನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು. ನೀವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಅಕ್ಕಿ ಅಥವಾ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಅಷ್ಟೆ, ಹಂದಿ ಅಜು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 2: ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಮೂಲಗಳು

ಇಂದು ನಾವು ಹಂದಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ (ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ) ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಕರವಾದ ಟಾಟರ್ ಶೈಲಿಯ ಅಜುವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇದರ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ಸರಳ ಮತ್ತು ಆರ್ಥಿಕವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ರತಿ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿಯೂ ಕಾಣಬಹುದು. ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಪೆಪ್ಪರ್ ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವವರಿಗೆ ಅಜು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಕೆಳಗೆ ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಲಾದ ಹಂತಗಳನ್ನು ನಿಖರವಾಗಿ ಅನುಸರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪೂರ್ಣಗೊಂಡ ಫಲಿತಾಂಶವು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.

• 400 ಗ್ರಾಂ ಹಂದಿಮಾಂಸ;
• 6 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• 2 ಈರುಳ್ಳಿ;
• 4 ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು;
• 3 ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• 50 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ;
• ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು;
• ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಬಿಸಿ ಕೆಂಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 3 ಲವಂಗ;
• ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ;
• ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಹಸಿರು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ;
• ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ;
• ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು;
• 400 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ನೀರು.

ಆಯ್ದ ಮಾಂಸದ ತುಂಡನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಮಧ್ಯಮ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು.

ನಿಗದಿತ ಪ್ರಮಾಣದ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಅರ್ಧವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ (ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ).

ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ತೆಳುವಾದ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹುರಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ನಂತರ ನೀವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಅದೇ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಇರಿಸಿ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿದ್ಧವಾದ ನಂತರ, ಅದಕ್ಕೆ ಮಾಂಸ, ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.

ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಯಂತ್ರವನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ ಮತ್ತು ತೊಳೆದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ನೀವು ಈಗ ಟೊಮೆಟೊ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು.

ಸೂಕ್ತವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ (ಮೇಲಾಗಿ ದಪ್ಪ-ಗೋಡೆಯ) ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದರಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿಸಿ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಟೊಮೆಟೊ ದ್ರವವು ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೇಯಿಸಿ.

ನಂತರ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಇನ್ನೂ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ನಲವತ್ತರಿಂದ ಐವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು (ಮೃದು).

ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಉಳಿದ ತುಂಡು ಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ. ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಮಾಂಸವು ಮೃದುವಾದಾಗ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ನಿಮಿಷ ಮತ್ತು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಹಿಂದೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮುಗಿಯುವವರೆಗೆ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು ಹತ್ತರಿಂದ ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ (ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ) ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ತೊಳೆದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮೂಲಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ! ಅದನ್ನು ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಬಡಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ. ಮೇಲೆ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ಪಾಕವಿಧಾನ 3, ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ: ಮೂಲ ಟಾಟರ್ ಹಂದಿ

ರಸಭರಿತವಾದ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಾಂಸ, ಸಿಹಿ ಈರುಳ್ಳಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದೆಲ್ಲವನ್ನೂ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊ ರಸದಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ, ಸುದೀರ್ಘ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಹಂದಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಟಾಟರ್ ಶೈಲಿಯ ಅಜು, ನಾವು ನೀಡುವ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಅತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಪುಡಿಪುಡಿ ರಚನೆಯನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿ, ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಗೋಮಾಂಸದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಹಂದಿಮಾಂಸದಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಆಹಾರವು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುತ್ತದೆ. ಯಾವುದೇ ವಿಶೇಷ ಮಸಾಲೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಮುಖ್ಯ. ನಂತರ ಮೂಲಗಳ ಸುವಾಸನೆಯು ಮಸಾಲೆಗಳು ಅಥವಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಮೂರನೇ ವ್ಯಕ್ತಿಯ ವಾಸನೆಯಿಂದ ಮುಳುಗುವುದಿಲ್ಲ.

• 300 ಗ್ರಾಂ ಹಂದಿಮಾಂಸ,
• 600 ಗ್ರಾಂ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ,
• 2-3 ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು,
• 200 ಮಿಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ರಸ (ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ),
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2 ಲವಂಗ,
• ಈರುಳ್ಳಿಯ 3-5 ತಲೆಗಳು,
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ,
• ಗ್ರೀನ್ಸ್ - ರುಚಿಗೆ.

ನಾವು ಹಂದಿಮಾಂಸದ ತುಂಡನ್ನು ತೊಳೆಯುತ್ತೇವೆ. ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳು ಅಥವಾ ಸ್ಟ್ರಾಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಧಾನ್ಯದ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಕತ್ತರಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ - ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ಅದು ಮೃದುವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಫ್ರೈ. ಅದು ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, 6-8 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ನಾವು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಆಲಿವಿಯರ್ ಸಲಾಡ್‌ನಂತೆ ಸಣ್ಣ ಚೌಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಕೆಲವರು ಅದನ್ನು ವೇಗವಾಗಿ ಮಾಡಲು ಅವುಗಳನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ನಂತರ ಅಂತಹ ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರಾಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮೂಲಭೂತಗಳಲ್ಲಿ ಅನುಭವಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ನಾವು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಎರಡೂ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಹೊಸದಾಗಿ ಸ್ಕ್ವೀಝ್ಡ್ ಅಥವಾ ಖರೀದಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ರುಚಿ. ಸಮಯವನ್ನು ರೆಕಾರ್ಡ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಆಹಾರವನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು ಸಾಕಷ್ಟು ನೀರು ಸೇರಿಸಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಮತ್ತೆ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ. ಅದರ ಮಟ್ಟವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಿಂತ ಒಂದು ಬೆರಳಿನ ಎತ್ತರವಾಗಿರಬೇಕು. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಕುದಿಸೋಣ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬೀಳುವ ಮೊದಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಮುಖ್ಯ.

ಪ್ಲೇಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಇದು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಅಥವಾ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಆಗಿರಬಹುದು.

ಸಲಹೆಗಳು: ಮಾಂಸವನ್ನು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿಯೇ ಇರುವಾಗ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಪ್ಪು ಬ್ರೆಡ್ನ ಸಣ್ಣ ಸ್ಲೈಸ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ ಅಥವಾ ಚಾಕುವಿನ ತುದಿಯಲ್ಲಿ ಸೋಡಾ ಸೇರಿಸಿ.

ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಂದ ತಯಾರಾದ ಟಾಟರ್ ಶೈಲಿಯ ಅಜುವನ್ನು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳದ ಕೆಳಗೆ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಲು ನೀವು ಅನುಮತಿಸಿದರೆ, ಅದು ಇನ್ನಷ್ಟು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ಪಾಕವಿಧಾನ 4: ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಮೂಲಗಳು (ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ)

ಈ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಟಾಟರ್ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಕೌಲ್ಡ್ರಾನ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಆದರೆ ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ನನ್ನ ಬಳಿ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ ಇಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಅದೇ ತತ್ತ್ವದ ಪ್ರಕಾರ ನಾನು ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇನೆ, ಅದರ ಮೂಲಕ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಾಗಿ ಮತ್ತು ಹುರಿಯಲು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿ.

• ಹಂದಿ - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 6 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ;
• ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ;
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
• davrovy ಎಲೆ - 2 ಹಾಳೆಗಳು;
• ನೀರು - 700 ಮಿಲಿ.

ಹಂದಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಲಘುವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಮಾಂಸದ ಹೋಳುಗಳಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಬೇಕು.

ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ತುರಿದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ನೀರು ಸೇರಿಸಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಇರಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಬೇ ಎಲೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ರುಚಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯವು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 5: ಹಾಲಿನ ಗ್ರೇವಿಯೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಮೂಲಗಳು

• ಮಾಂಸ (ಹಂದಿ) - ಸುಮಾರು 700-800 ಗ್ರಾಂ
• ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 6-7 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಒಣಗಿದ ಮಸಾಲೆ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು (ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ)
• ಮಿಶ್ರ ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ
• ಹಿಟ್ಟು - 1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಬೇ ಎಲೆ - 1-2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಮಸಾಲೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಹಲ್ಲುಗಳು.
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
• ನೀರು - 2 ಗ್ಲಾಸ್

ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ರುಚಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು. 100 ಮಿಲಿ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ.

ತರಕಾರಿಗಳ ಮೇಲೆ ಟೊಮೆಟೊ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಿದ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ.

ನಾನು ಬೇಸಿಕ್ಸ್‌ಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸದ ಕಾರಣ, ನಾನು ಹಿಟ್ಟಿನ ಗ್ರೇವಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇನೆ.

ನಾನು ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಹಾಕಿ 100 ಮಿಲಿ ತಣ್ಣೀರು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ನಾನು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ ಇದರಿಂದ ಯಾವುದೇ ಉಂಡೆಗಳಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ದ್ರವವನ್ನು ಬೇಸ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 1 ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಈ ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಕೇವಲ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 6: ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಮೂಲಗಳು (ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ)

• ಹಂದಿಮಾಂಸದ ತಿರುಳು 0.5 ಕೆಜಿ
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ 6 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಈರುಳ್ಳಿ 1 ಪಿಸಿ.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ 1 ಪಿಸಿ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ 3 ಹಲ್ಲುಗಳು.
• ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿ 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಬೇ ಎಲೆ 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ನೀರು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಗ್ರೀನ್ಸ್ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು
• ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ

ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬೌಲ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ "ಫ್ರೈಯಿಂಗ್" ಮೋಡ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.

ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಮೃದುವಾದಾಗ, ನೀವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ನಾನು ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇನೆ.

ತರಕಾರಿಗಳು ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಚೌಕವಾಗಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ನಾನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಚೌಕವಾಗಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಒಂದು ಲೋಟ ನೀರು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ಸೇರಿಸಿ. "ಸ್ಟ್ಯೂ" ಮೋಡ್ನಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಮಾಂಸವು ಮೃದುವಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮೃದುವಾಗಿರಬೇಕು.

ಇದು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ! ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ಪಾಕವಿಧಾನ 7, ಸರಳ: ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಮೂಲಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಅಜು ಟಾಟರ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಪ್ರತಿನಿಧಿ. ತುಂಬಾ ಸರಳ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಭಕ್ಷ್ಯ. ಅತ್ಯಂತ ಮುಖ್ಯವಾದ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಕೆಲವು ಪದಾರ್ಥಗಳಿವೆ ಮತ್ತು ಅವು ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ಲಭ್ಯವಿವೆ.

• ಮಾಂಸ 400 ಗ್ರಾಂ
• ಈರುಳ್ಳಿ 1 ತುಂಡು
• ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು 3 ಪಿಸಿಗಳು
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ 4 ಲವಂಗ
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ 7 ಪಿಸಿಗಳು
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಬೇ ಎಲೆ 1 ತುಂಡು
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು
• ರುಚಿಗೆ ನೆಲದ ಮಸಾಲೆ
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ 50 ಗ್ರಾಂ

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, “ಅಜು” ಅನ್ನು ಕುರಿಮರಿ ಅಥವಾ ಗೋಮಾಂಸದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೌಲ್ಡ್ರನ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನನ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಮಾರ್ಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾನು ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇನೆ. ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ಉದ್ದವಾದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒಣಗೋಣ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ತುಂಡುಗಳು ದೊಡ್ಡದಾಗಿರಬೇಕು, ಮಾಂಸದ ಗಾತ್ರದಂತೆಯೇ ಇರಬೇಕು. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಹಾಕೋಣ.

ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ದೊಡ್ಡದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇನೆ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡದವರಿಗೆ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ, ಫ್ರೈ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದೆರಡು ಚಮಚ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬೀಳದಂತೆ ತಡೆಯಲು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ರುಚಿ ನೋಡುವುದು ಮುಖ್ಯ.

"ಅಜು" ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಮಾಂಸವು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿನ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಹುಳಿ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಪ್ಲೇಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಟೇಬಲ್ಗೆ ಆಹ್ವಾನಿಸಿ) ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!