ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಪ್ಪು ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಸಿದ್ಧತೆಗಳು: ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕಪ್ಪು ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ. ಕಪ್ಪು ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಲಕ್ಷಣಗಳು

ಕಪ್ಪು ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಶೀತ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ, ಯಾವ ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಈ ವಸ್ತುವಿನಿಂದ ನೀವು ರಹಸ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಸಹ ಕಲಿಯುವಿರಿ? ಪಾಶ್ಚಿಮಾತ್ಯ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ, ಈ ರೀತಿಯ ಮಶ್ರೂಮ್ ಅನ್ನು ತಿನ್ನಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ: ಅವುಗಳನ್ನು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಖಾದ್ಯವಲ್ಲ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಕಳೆದ ಶತಮಾನಗಳಿಂದಲೂ, ನಮ್ಮ ಜನರು ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಗೌರವಿಸುತ್ತಾರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಅತ್ಯುತ್ತಮವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಿದ್ದಾರೆ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮಾಂಸಭರಿತ ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದರು. ಗಾದೆ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿರುವುದು ಯಾವುದಕ್ಕೂ ಅಲ್ಲ: "ನೀವು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಲೋಡ್ ಎಂದು ಕರೆದರೆ, ಹಿಂದೆ ಹೋಗಿ." ಈ ಅಣಬೆಗಳ ಮೇಲಿನ ಪ್ರೀತಿ ಇಂದಿಗೂ ಪ್ರಸ್ತುತವಾಗಿದೆ.

ಕಪ್ಪು ಹಾಲಿನ ಮಶ್ರೂಮ್ನ ವಿಶಿಷ್ಟತೆಯೆಂದರೆ ಅದು ಎಂದಿಗೂ ಹುಳುಗಳಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ: ಕೀಟಗಳ ಲಾರ್ವಾಗಳು ಅದರ ಕಟುವಾದ ವಾಸನೆ, ಕಟುವಾದ ರಸವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಕಪ್ಪು ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು

ಜುಲೈನಿಂದ ನವೆಂಬರ್ ವರೆಗೆ ಕಾಡುಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ಹಾಲು ಅಣಬೆಗಳಿಗಾಗಿ "ಬೇಟೆಯಾಡುವ" ಮಶ್ರೂಮ್ ಪಿಕ್ಕರ್ಗಳನ್ನು ಭೇಟಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಮಶ್ರೂಮ್ ಕಡಿಮೆ ಕಾಂಡದ ಮೇಲೆ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೊಳವೆಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಸಾಕಷ್ಟು ಅಗಲವಾದ ಕ್ಯಾಪ್ ಹೊಂದಿದೆ. ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳ ಮಾಂಸವು ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ವಾಸನೆಯು ಹಣ್ಣನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಸ್ಥಳೀಯ ಕಾಡುಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ಹಳದಿ ಹಾಲು ಮಶ್ರೂಮ್, ಆಲ್ಡರ್, ಕಪ್ಪು, ಬಿಳಿ, ಹಾಗೆಯೇ ಕಚ್ಚಾ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು. ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳು.

ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಮೊದಲು, ಹಾಲು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಮಣ್ಣು, ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಕೀಟಗಳಿಂದ ತೆರವುಗೊಳಿಸಬೇಕು.

ನಾವು ನಿಗೆಲ್ಲ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತೇವೆ, ಈ ಅಡ್ಡಹೆಸರನ್ನು ಕಪ್ಪು ಹಾಲಿನ ಮಶ್ರೂಮ್ಗೆ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಜಾತಿಯು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಇಂದು ಕಪ್ಪು ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಲು ನೂರಾರು ವಿಭಿನ್ನ ವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಆದರೆ ಅವೆಲ್ಲವೂ ಮೂರು ಮುಖ್ಯ ವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಬರುತ್ತವೆ: ಶೀತ, ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ. ಬಿಸಿ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ನೀವು ನಿಗೆಲ್ಲವನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಿದರೆ, ಅಣಬೆಗಳು ಮೃದು ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುತ್ತವೆ, ಅಕ್ಷರಶಃ ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತವೆ. ತಣ್ಣನೆಯ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವಿಕೆಯು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ದುಃಖಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಆಕಾರವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನೀವು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬರೆಯಲು ಸಿದ್ಧರಾಗಿ.

ಆದರೆ ಮೊದಲು ನೀವು ಅರಣ್ಯದಿಂದ ಅಣಬೆಗಳ ಜೊತೆಗೆ ತಂದ ಕೊಳಕುಗಳಿಂದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು.ಬೆಕ್ಕಿನ ಬಾಲವನ್ನು ಎಳೆಯಬೇಡಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಮನೆಗೆ ತಂದಂತೆಯೇ, ಸಂಸ್ಕರಣೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಅಣಬೆಗಳು ಬಹಳ ಬೇಗನೆ ನಿಷ್ಪ್ರಯೋಜಕವಾಗುತ್ತವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ಹಾನಿಕಾರಕ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಹಳೆಯ ಮತ್ತು ಹುಳುಗಳನ್ನು ತ್ಯಜಿಸಿ, ನಿಗೆಲ್ಲದಿಂದ ದೊಡ್ಡ ಅವಶೇಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ. ನಿಗೆಲ್ಲ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡಿ, ಪ್ರತಿ ಅರ್ಧಗಂಟೆಗೆ ನೀರನ್ನು ಬದಲಿಸಿ. ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ನೀವು ಸಣ್ಣ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಭಗ್ನಾವಶೇಷಗಳಿಂದ ಆಹಾರವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಕಹಿ ರಸವನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೀರಿ. ಮುಂದೆ, ಗರಿಗರಿಯಾದ ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳು ಮರಳಿನ ಅಗಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಬಂಧ ಹೊಂದಲು ನೀವು ಬಯಸದಿದ್ದರೆ, ಬ್ರಷ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಅನ್ನು ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ. ಚಾಕುವನ್ನು ಬಳಸಿ, ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ (ಅವುಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಬೇಡಿ, ನೀವು ಅವರಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು) ಮತ್ತು ನಿಗೆಲ್ಲದ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳನ್ನು ಕ್ಲೀನ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ವಿಷಯಗಳಿಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ

ಶೀತ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಮೂಲ ನಿಯಮಗಳು

ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವ ಶೀತ ವಿಧಾನವು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲ ನೆನೆಸುವುದನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಈ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳ ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ಹಲವಾರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಇಡಲು ಕೆಲವರಿಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಸ್ಥಳವಿಲ್ಲ, ಇತರರು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಹಾಕಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಕಾಯಲು ಸಿದ್ಧರಿಲ್ಲ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಗರಿಗರಿಯಾದ, ಖಾರದ ಅಣಬೆಗಳು ತೊಂದರೆಗೆ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿವೆ.

ಅಣಬೆಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳು ಅವರಿಗೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ತೀಕ್ಷ್ಣತೆಯನ್ನು ನೀಡುವುದಲ್ಲದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹುಳಿ ಮತ್ತು ಹಾಳಾಗದಂತೆ ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ.

ತೊಳೆದ ಅಣಬೆಗಳು, ಕ್ಯಾಪ್ಸ್ ಕೆಳಗೆ, ವಿಶಾಲವಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಐಸ್ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಒತ್ತಡದಿಂದ ನಿಗೆಲ್ಲವನ್ನು ಒತ್ತಿರಿ ಮತ್ತು ಧಾರಕವನ್ನು ಮೂರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಕಪ್ಪು, ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನೀವು ಪ್ರತಿ 5-8 ಗಂಟೆಗಳಿಗೊಮ್ಮೆ ನೀರನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಮರೆಯಬೇಡಿ ಇದರಿಂದ ಕಹಿ ಮತ್ತು ವಿಷಕಾರಿ ವಸ್ತುಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತವೆ. ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಲ್ಲಿ, ನಿಗೆಲ್ಲವನ್ನು ಮರದ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಯಿತು, ಆದರೆ ಈಗ ಅಂತಹ ಟಬ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುವುದು ಕಷ್ಟ, ಆದ್ದರಿಂದ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ನೀವು ಒಂದು ಚಮಚ ಉಪ್ಪು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಕೆಲವು ಲವಂಗ ಮತ್ತು ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಜಾರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಮೇಲೆ ಅಣಬೆಗಳು, ಅವುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ, ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ, ಮತ್ತೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ನಾವು ಧಾರಕವನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ತುಂಬುವವರೆಗೆ ನಾವು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಪದರಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬಟ್ಟೆ ಅಥವಾ ಹಿಮಧೂಮದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮುಲ್ಲಂಗಿಗಳನ್ನು ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ ನೀವು ಮರದ ಅಥವಾ ಮಣ್ಣಿನ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಒತ್ತಡದಿಂದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಒತ್ತಿರಿ. 3-4 ವಾರಗಳವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ ಅಥವಾ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ನಿಗೆಲ್ಲದೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಸುಮಾರು 30 ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸಲು ಸಮಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ವಿಷಯಗಳಿಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ

ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ನೀವು ಬೇರೆ ಹೇಗೆ ಉಪ್ಪು ಮಾಡಬಹುದು?

ಹಾಲು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಇನ್ನೊಂದು ವಿಧಾನವಿದೆ. ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ನಿಮಗೆ ಕೇವಲ 40-60 ಗ್ರಾಂ ಸಾಮಾನ್ಯ ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ತೊಳೆದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೂಕ್ತವಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಸುರಿಯಿರಿ ತಣ್ಣೀರುಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಒತ್ತಡದಿಂದ ಕೆಳಗೆ ಒತ್ತಿರಿ. ಅಣಬೆಗಳು ನಿರಂತರವಾಗಿ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿವೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಇದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ. ಧಾರಕವನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 24 ಗಂಟೆಗಳ ಒಳಗೆ ಫೋಮ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನೀವು ನಿಗೆಲ್ಲವನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಕು, ಧಾರಕವನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ಮಡಚಿ ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಬೇಕು. ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ಗಮನಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಆರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದ್ದರೆ ಚಿಂತಿಸಬೇಡಿ - ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯಾಗಿದೆ. ನಾವು ಹಾಲಿನ ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಶುದ್ಧ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ. ನಿಗೆಲ್ಲಗಳನ್ನು ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಭಾರೀ ಒತ್ತಡದಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಒತ್ತಿರಿ. ಧಾರಕವನ್ನು ಮೂರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ದಿನಕ್ಕೆ ಒಮ್ಮೆ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ.

ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ 40-60 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಈಗ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅವುಗಳನ್ನು ನಿಗೆಲ್ಲದಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ತುಂಬಿಸಿ. ನೈಲಾನ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ, ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಒಂದೂವರೆ ಅಥವಾ ಎರಡು ತಿಂಗಳಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತವೆ.
ನೀವು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ನಿಗೆಲ್ಲವನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಬಹುದು, ನೀವು ತುಂಬಾ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ನೀವು ಬಕೆಟ್ಗೆ 3-5 ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಈರುಳ್ಳಿಮತ್ತು 1.5-2 ಕಪ್ ಉಪ್ಪು. ಶುದ್ಧ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ಮೂರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ನೆನೆಸಿಡಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬಕೆಟ್ ಅಥವಾ ಜಲಾನಯನದಲ್ಲಿ ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಪ್ರತಿ ಪದರವನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ. ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹಿಮಧೂಮದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಒತ್ತಡದಿಂದ ಒತ್ತಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ತಿಂಗಳ ಕಾಲ ತಂಪಾದ, ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಇದರ ನಂತರ, ನಿಗೆಲ್ಲವನ್ನು ಬರಡಾದ ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಮೂರು ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.

ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕಪ್ಪು ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಎಂದರೆ ಅವರು ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆ, ಆದರೆ ಅಣಬೆಗಳು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರುವುದರಿಂದ, ಶೀತ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದಂತೆ ಉತ್ಪನ್ನವು ಗರಿಗರಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಜ, ನಿಗೆಲ್ಲ ತಯಾರಿಸಲು ಸುಮಾರು ಎರಡು ತಿಂಗಳು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಅಂಶಕ್ಕೆ ನೀವು ಸಿದ್ಧರಾಗಿರಬೇಕು. ಅಣಬೆಗಳು, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆ. ದಂತಕವಚ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ದ್ರವಕ್ಕೆ 1.5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳ ದರದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ನಿಗೆಲ್ಲ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧ ಗಂಟೆಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಮತ್ತೊಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಇತರ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಮೊದಲ ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಒಲೆಯಿಂದ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅದಕ್ಕೆ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಭಾರವಾದ ಏನನ್ನಾದರೂ ಒತ್ತಿರಿ.

ಕಪ್ಪು ಹಾಲಿನ ಮಶ್ರೂಮ್ ರುಸುಲಾ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಸೇರಿದೆ. ಇದು ಬಿಳಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದು ಅದು ಕತ್ತರಿಸಿದಾಗ ಕೆಂಪು ಅಥವಾ ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ವಾಸನೆಯು ರುಚಿಯಂತೆ ಕಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸಿಹಿಯಾದ ನಂತರದ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ. ನೀವು ಕೋನಿಫೆರಸ್ ಮರಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಆಗಸ್ಟ್ ನಿಂದ ಅಕ್ಟೋಬರ್ ವರೆಗೆ ಕಪ್ಪು ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಭೇಟಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಈ ಮಶ್ರೂಮ್ ಮೂರನೇ ಗುಂಪಿಗೆ ಸೇರಿದೆ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಷರತ್ತುಬದ್ಧವಾಗಿ ಖಾದ್ಯವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು

ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ, ಕಪ್ಪು ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಿಂದಲೂ ಹೆಚ್ಚು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ತಿಂಡಿಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ. ಮತ್ತು ಸೈಬೀರಿಯಾದಲ್ಲಿ, ಪ್ರಕೃತಿಯ ಈ ಉಡುಗೊರೆಗಳು ಕೈಗಾರಿಕಾ ಅಣಬೆಗಳು ಮಾತ್ರ. ಕಪ್ಪು ಹಾಲಿನ ಮಶ್ರೂಮ್, ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯು ಯಾವಾಗಲೂ ನೆನೆಸುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಹಿ ಮತ್ತು ಸುಡುವ ಹಾಲಿನ ರಸವನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ನೆನೆಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ನೀರನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತದೆ. ಬಹಳಷ್ಟು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿವೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕಪ್ಪು, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಚರ್ಚಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಕಪ್ಪು ಹಾಲಿನ ಮಶ್ರೂಮ್. ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕಪ್ಪು ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವುದರಿಂದ, ನಾವು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಕಪ್ಪು ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 6 ಲವಂಗ;
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮೂಲ;
• ಚೆರ್ರಿ, ಓಕ್ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಛತ್ರಿ;
• ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಬಟಾಣಿ.

ಪ್ರತಿ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ನಾವು 40 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ನೆನೆಸಿದ ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ, ನಾವು ತಯಾರಿಸಿದ ಎಲ್ಲಾ ಎಲೆಗಳು, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮೂಲದ ಅರ್ಧದಷ್ಟು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 3 ಕತ್ತರಿಸಿದ ಲವಂಗವನ್ನು ಹಾಕಿ. ನಂತರ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಮೇಲೆ ಉಪ್ಪು ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಮೆಣಸು, ಉಳಿದ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಬೇರು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ ಸೇರಿಸಿ. ಅದನ್ನೆಲ್ಲ ಮುಚ್ಚಿಟ್ಟು ಒತ್ತಡ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಮೊದಲ 5 ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ನಾವು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಇಡುತ್ತೇವೆ, ನಂತರ ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು 40 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಡಾರ್ಕ್, ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ನಾವು ರುಚಿಕರವಾದ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ - ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕಪ್ಪು ಹಾಲಿನ ಮಶ್ರೂಮ್. ನಾವು ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದನ್ನು ಮತ್ತಷ್ಟು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿನಿ ಪಿಜ್ಜಾ

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ಕೆಳಗೆ ನೀಡಲಾಗಿದೆ.

ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ:

• ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ - 130 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l;
• ಮೊಟ್ಟೆ;
• 200 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು;
• ಉಪ್ಪು ಒಂದು ಟೀಚಮಚ;
• ಅರ್ಧ ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ;
• ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್.

ಭರ್ತಿಗಾಗಿ:

• ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕಪ್ಪು ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳು;
• ಮೇಯನೇಸ್.

ಪಟ್ಟಿಮಾಡಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸುತ್ತೇವೆ, ನಂತರ ನಾವು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಮಿನಿ-ಪಿಜ್ಜಾದ ಮೂಲವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ. ಮೇಯನೇಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ನಯಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕಪ್ಪು ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ - ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನಮಗೆ ಈಗಾಗಲೇ ತಿಳಿದಿದೆ. ಮೇಲೆ ತುರಿದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಫಲಿತಾಂಶವು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಹಳ ಟೇಸ್ಟಿ ಪಿಜ್ಜಾ ಆಗಿದೆ!

ಕಪ್ಪು ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಅನೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು. ವಿವಿಧ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು, ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಅಥವಾ ಅಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ, ಯಾವುದೇ ಅಡುಗೆ ಪುಸ್ತಕದಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು.

ಕಪ್ಪು ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ವಿಷಪೂರಿತವಾದವುಗಳೊಂದಿಗೆ ಗೊಂದಲಗೊಳಿಸದಿರುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ. ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸವನ್ನು ಅವುಗಳ ಬಲವಾದ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ವಾಸನೆಯಿಂದ ನೀವು ಹೇಳಬಹುದು. ವಿಷಕಾರಿ ಮಶ್ರೂಮ್ನ ವಾಸನೆಯು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂಬ ವಾಸ್ತವದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಅದನ್ನು ಆಹಾರವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಅನೇಕ ಅಣಬೆ ಆಯ್ದುಕೊಳ್ಳುವವರು ಒಣಗಿದ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳಾಗಿ ಬಳಸುತ್ತಾರೆ.

ಕಪ್ಪು ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳು ರುಚಿಕರವಾಗಿವೆ! ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ತಿಳಿದಿದ್ದರೆ. ಮತ್ತು ಪಶ್ಚಿಮದಲ್ಲಿ ಈ "ವಿಷಕಾರಿ" ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಭಯದಿಂದ ತಪ್ಪಿಸಲಾಗಿದ್ದರೂ, ಸೋವಿಯತ್ ನಂತರದ ಬಾಹ್ಯಾಕಾಶದ ನಿವಾಸಿಗಳು ಅವುಗಳನ್ನು ಎರಡೂ ಕೆನ್ನೆಗಳಲ್ಲಿ ಕಸಿದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಮತ್ತು ಸರಿಯಾಗಿ: ನಿಮ್ಮ ಸಂತೋಷವನ್ನು ಏಕೆ ನಿರಾಕರಿಸಬೇಕು? ಕಪ್ಪು ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನೀವು ಒಮ್ಮೆ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಯಾವುದೇ ತೊಂದರೆಗಳಿಲ್ಲ ಖಾರದ ತಿಂಡಿಉದ್ಭವಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಕಪ್ಪು ಹಾಲಿನ ಮಶ್ರೂಮ್: ಹೇಗೆ ಗುರುತಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಿ ನೋಡಬೇಕು

ಸಾಮಾನ್ಯ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ, ಕಪ್ಪು ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಪ್ರೀತಿಯಿಂದ "ಚೆರ್ನುಷ್ಕಾ" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಮಶ್ರೂಮ್ ಬೇಟೆಗೆ ಹೋದರೆ, ಆದರೆ ಈ ಸುಂದರ ವ್ಯಕ್ತಿಯನ್ನು ನೋಡಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಆಶ್ಚರ್ಯಪಡಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಸಹ ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಸುಲಭವಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಮಶ್ರೂಮ್ನ ಮರೆಮಾಚುವಿಕೆಯು ಊಸರವಳ್ಳಿಗಿಂತ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಕಪ್ಪು ಹಾಲಿನ ಮಶ್ರೂಮ್ ಬರ್ಚ್ ತೋಪುಗಳು ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರ ಕಾಡುಗಳಲ್ಲಿ "ವಾಸಿಸುತ್ತದೆ", ಇದು ಮಾಗಿದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ರಮೇಣ ಕೊಳವೆಯ ಆಕಾರವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಇದು ಕ್ಯಾಪ್ನ ಚೆಸ್ಟ್ನಟ್ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಅದರ "ಸಹೋದರರಿಂದ" ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಮಸುಕಾದ ಗೋಚರ ಕೇಂದ್ರೀಕೃತ ವಲಯಗಳು ಅಥವಾ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣದ ಛಾಯೆಯೊಂದಿಗೆ ಕಪ್ಪು ಚುಕ್ಕೆಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿ. ಕಪ್ಪು ಹಾಲಿನ ಮಶ್ರೂಮ್ ಮೇಲೆ ಮುಗ್ಗರಿಸಲು ನೀವು ಸಾಕಷ್ಟು ಅದೃಷ್ಟವಂತರಾಗಿದ್ದರೆ, ನಿಲ್ಲಿಸಬೇಡಿ: ಒಂದು ಮಶ್ರೂಮ್ ಇರುವಲ್ಲಿ, ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಇಡೀ "ಗೂಡು" ಇರುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಹುಡುಕಾಟದ ಬಗ್ಗೆ ನಿಮಗೆ ಖಚಿತವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಉತ್ತಮ ಅಣಬೆಗಳುಅದನ್ನು ಮುಟ್ಟಬೇಡಿ - ಇದು ಅಪಾಯಕಾರಿ!

ಕಪ್ಪು ಹಾಲಿನ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸುಂದರ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಆರೋಗ್ಯಕರವೂ ಆಗಿದೆ. ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸ, ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು - ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಾಲಿಗಿಂತ. ಜೊತೆಗೆ, ಕಪ್ಪು ಹಾಲಿನ ಮಶ್ರೂಮ್ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ವಿಟಮಿನ್ ಡಿ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಪ್ರಾಣಿಗಳಲ್ಲದ ಮೂಲದ ಏಕೈಕ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ, ಇದು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಮತ್ತು ಫಾಸ್ಫರಸ್ ಚಯಾಪಚಯ ಕ್ರಿಯೆಯ ನಿಯಂತ್ರಣದಲ್ಲಿ ತೊಡಗಿದೆ ಮತ್ತು ಮೂಳೆ ಅಂಗಾಂಶದ ಬಲದ ಬೆಳವಣಿಗೆ ಮತ್ತು ನಿರ್ವಹಣೆಗೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ.

ತಯಾರಿ

ಕಪ್ಪು ಹಾಲಿನ ಮಶ್ರೂಮ್ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ನಂತರದ ರುಚಿ ಅನೇಕ ಗೌರ್ಮೆಟ್ಗಳನ್ನು ಕಾಡುತ್ತದೆ. ಜನರು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಪ್ರಮುಖ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಮುಂದೂಡುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ವಶಪಡಿಸಿಕೊಂಡ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹುಡುಕುತ್ತಾ ಕಾಡಿಗೆ ಹೋಗುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ಕಪ್ಪು ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಅರ್ಧ ಯುದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಕಷ್ಟ, ಇದರಿಂದ ಅವು ಗರಿಗರಿಯಾದ, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿರುತ್ತವೆ. ನೀವು ಕಡ್ಡಾಯ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧತಾ ಚಟುವಟಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬೇಕು.

ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಕಪ್ಪು ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಹಂತಗಳು

ಮೊದಲಿಗೆ, ನಿಮಗೆ ಅಣಬೆಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಕಪ್ಪು ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಬಹಳಷ್ಟು ಮಣ್ಣನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸಮಯಕ್ಕೆ ತೊಡೆದುಹಾಕದಿದ್ದರೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಹಾಳುಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ದೊಡ್ಡ ಅಣಬೆಗಳು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿವೆ ಹಲವಾರು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ದೀರ್ಘಕಾಲದ ನೆನೆಸುವಿಕೆಯು ನಿಗೆಲ್ಲದಿಂದ ಕಹಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದಿಲ್ಲ. ನೀವು ತುಂಬಾ ಸಣ್ಣ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸದೆ ಮಾತ್ರ ಮಾಡಬಹುದು.

ಮೂರನೆಯದಾಗಿ, ನೀವು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ದಿನ ನೆನೆಸಿಡಬೇಕು. ಶ್ರೀಮಂತ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ಹಾಗೆಯೇ ಕಹಿ ಹಾಲಿನ ರಸವನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು, ತಜ್ಞರು ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವನ್ನು 3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ವಿಸ್ತರಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಂಟೇನರ್ (ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಮತ್ತು ಕಲಾಯಿ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಯಾವುದೇ ಕಂಟೇನರ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ) ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿರುವುದು ಮುಖ್ಯ. ಪ್ರತಿ 6-7 ಗಂಟೆಗಳಿಗೊಮ್ಮೆ ನೀರನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬೇಕು.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಕಪ್ಪು ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು ಎರಡು ಮುಖ್ಯ ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ: ಶೀತ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ. ತಣ್ಣನೆಯ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವಿಕೆಯು ಸುದೀರ್ಘವಾದ ವಿಧಾನವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ರಾಳದ ರುಚಿಯ ಅಭಿಜ್ಞರು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಅದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸುತ್ತಾರೆ. ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸುವುದನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಕಡಿಮೆ ತೀವ್ರವಾದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಬಿಸಿ ದಾರಿಹೆಚ್ಚು ಸರಳ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕಪ್ಪು ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ. ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಅಣಬೆಗಳು ವಿಶೇಷ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಇದು ಬೇಸಿಗೆಯನ್ನು ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಶೀತ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಕೊರತೆಯಿದೆ.

ಸೇವೆಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ/ಸಂಪುಟ: 1 ಲೀ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕಲ್ಲು ಉಪ್ಪು - 3-4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆ - 5-6 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆ - 5 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬೇ ಎಲೆ - 5-6 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2-3 ಲವಂಗ;
• ಕರಿಮೆಣಸು (ಬಟಾಣಿ) - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;

ತಯಾರಿ:

1. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ನೀರು ಬರಿದಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. 2-3 ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಛತ್ರಿಗಳು, ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು, ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳು, ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ನಂತರ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ತುಂಬುವವರೆಗೆ (ಅಥವಾ ತನಕ ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳು ಖಾಲಿಯಾಗುತ್ತವೆ).
3. ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳನ್ನು ವಿಶಾಲವಾದ ಪ್ಲೇಟ್ (ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು) ನೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ, ಪ್ಯಾನ್ಗಿಂತ ಚಿಕ್ಕದಾದ ವ್ಯಾಸ. ನಾವು ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸುತ್ತೇವೆ.
4. ನಾವು ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು 7-8 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ.
5. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಾದ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹಣ್ಣಾಗುವವರೆಗೆ ಬಿಡಿ.

ಒಂದು ತಿಂಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ!

ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಪ್ಪು ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು ಬಯಸುವಿರಾ? ತೊಂದರೆ ಇಲ್ಲ. ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಕನಿಷ್ಠ ಸಮಯ ಮತ್ತು ಸಂಪನ್ಮೂಲಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ.

ಸೇವೆಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ/ಸಂಪುಟ: 1 ಲೀ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ತಾಜಾ ಕಪ್ಪು ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳು - 1.5 ಕೆಜಿ;
• ಕಲ್ಲು ಉಪ್ಪು - 3-4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆ - 5 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆ - 5 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬೇ ಎಲೆ - 5-6 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಛತ್ರಿ / ಒಣ - 4-6 ಪಿಸಿಗಳು / 3-4 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2-3 ಲವಂಗ;
• ಕರಿಮೆಣಸು (ಬಟಾಣಿ) - 1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಅವರೆಕಾಳು - 4-6 ಪಿಸಿಗಳು.

ತಯಾರಿ:

1. ನಾವು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ 3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ನೆನೆಸು.
2. ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ, ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ (ಆದ್ದರಿಂದ ಅಣಬೆಗಳು ಮುಕ್ತವಾಗಿ ತೇಲುತ್ತವೆ) ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳು 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಬೇಕು.
3. ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಮತ್ತೊಂದು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ 1 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿ ಹಾಕಿ. ಅದು ಕುದಿಯುವಾಗ, ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ).
4. ಬೇಯಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಉಪ್ಪುನೀರಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
5. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ತೂಕವನ್ನು ಹಾಕಿ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನೀರಿನ ಜಾರ್) ಮೇಲೆ (ಸಾಮಾನ್ಯ ಮುಚ್ಚಳ ಅಥವಾ ಪ್ಲೇಟ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ).
6. ನಾವು ಅದನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ.

10-15 ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ಸಿದ್ಧ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ!

ಸೇವೆಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ/ಸಂಪುಟ: 3.5 ಲೀ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ತಾಜಾ ಕಪ್ಪು ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳು - 2 ಕೆಜಿ;
• ಟೊಮೆಟೊ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಕೆಜಿ;
• ನೀರು - 3 ಲೀ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 100 ಮಿಲಿ;
• ಕಲ್ಲು ಉಪ್ಪು - 60 ಗ್ರಾಂ;
• ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್, 9% - 20 ಮಿಲಿ.

ತಯಾರಿ:

1. ನೆನೆಸಿದ ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳು ಪ್ಯಾನ್ನ ಕೆಳಭಾಗಕ್ಕೆ ಮುಳುಗುವವರೆಗೆ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.
3. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುವುದಕ್ಕಾಗಿ ನಾವು ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ಕೋಲಾಂಡರ್‌ಗೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ.
4. ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸು, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಘನಗಳು ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
5. ಈರುಳ್ಳಿ ಪಾರದರ್ಶಕವಾದಾಗ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ.
6. ನಂತರ ಟೊಮೆಟೊದಲ್ಲಿ ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಪೂರ್ವ-ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಹರ್ಮೆಟಿಕ್ ಆಗಿ ಮುಚ್ಚಿ.
7. ನಾವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ.
8. 2-3 ವಾರಗಳ ನಂತರ, ಶ್ರೀಮಂತ ರಲ್ಲಿ ಕೋಮಲ ಹಾಲು ಅಣಬೆಗಳು ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ವೀಡಿಯೊ

ಕಪ್ಪು ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವ ಶೀತ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ವಿಧಾನಗಳ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನಗಳನ್ನು ಅನುಭವಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಪಿಕ್ಕರ್‌ಗಳು ಚಿತ್ರೀಕರಿಸಿದ ಕೆಳಗಿನ ವೀಡಿಯೊಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು:

ತಪ್ಪು ಕಂಡುಬಂದಿದೆಯೇ? ಮೌಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಪಠ್ಯವನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕ್ಲಿಕ್ ಮಾಡಿ:

Ctrl + ನಮೂದಿಸಿ

ಅದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆಯೇ:

ಅಮೇರಿಕನ್ ಡೆವಲಪರ್‌ಗಳ ಹೊಸ ಉತ್ಪನ್ನವೆಂದರೆ ಟೆರ್ಟಿಲ್ ರೋಬೋಟ್, ಇದು ಉದ್ಯಾನದಲ್ಲಿ ಕಳೆಗಳನ್ನು ಕಳೆಯುತ್ತದೆ. ಸಾಧನವನ್ನು ಜಾನ್ ಡೌನ್ಸ್ (ರೋಬೋಟ್ ವ್ಯಾಕ್ಯೂಮ್ ಕ್ಲೀನರ್ ಸೃಷ್ಟಿಕರ್ತ) ನೇತೃತ್ವದಲ್ಲಿ ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಾಯಿತು ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಹವಾಮಾನ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ವಾಯತ್ತವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ, ಚಕ್ರಗಳ ಮೇಲೆ ಅಸಮ ಮೇಲ್ಮೈಗಳ ಮೇಲೆ ಚಲಿಸುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಇದು ಅಂತರ್ನಿರ್ಮಿತ ಟ್ರಿಮ್ಮರ್ನೊಂದಿಗೆ 3 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ಗಿಂತ ಕೆಳಗಿನ ಎಲ್ಲಾ ಸಸ್ಯಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತದೆ.

ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ನೀವು ಮುಂದಿನ ವರ್ಷ ಬಿತ್ತನೆಗಾಗಿ “ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ” ಬೀಜಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು (ನೀವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ). ಆದರೆ ಮಿಶ್ರತಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಇದನ್ನು ಮಾಡುವುದು ನಿಷ್ಪ್ರಯೋಜಕವಾಗಿದೆ: ನೀವು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ, ಆದರೆ ಅವರು ಆನುವಂಶಿಕ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಒಯ್ಯುವ ಸಸ್ಯದಿಂದ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದರ ಹಲವಾರು "ಪೂರ್ವಜರು".

ಆಸ್ಟ್ರೇಲಿಯಾದಲ್ಲಿ, ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ಶೀತ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುವ ಹಲವಾರು ವಿಧದ ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಕ್ಲೋನಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ಪ್ರಯೋಗಗಳನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ್ದಾರೆ. ಮುಂದಿನ 50 ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ ಹವಾಮಾನ ತಾಪಮಾನ ಏರಿಕೆಯು ಅವರ ಕಣ್ಮರೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಆಸ್ಟ್ರೇಲಿಯನ್ ಪ್ರಭೇದಗಳು ವೈನ್ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ ಮತ್ತು ಯುರೋಪ್ ಮತ್ತು ಅಮೆರಿಕಾದಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾದ ರೋಗಗಳಿಗೆ ಒಳಗಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಗಾರ್ಡನ್ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳ "ಫ್ರಾಸ್ಟ್-ನಿರೋಧಕ" ಪ್ರಭೇದಗಳಿಗೆ (ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸರಳವಾಗಿ "ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು") ಸಾಮಾನ್ಯ ಪ್ರಭೇದಗಳಷ್ಟೇ ಆಶ್ರಯ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ (ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಹಿಮರಹಿತ ಚಳಿಗಾಲ ಅಥವಾ ಕರಗುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಹಿಮ ಇರುವ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ). ಎಲ್ಲಾ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು ಬಾಹ್ಯ ಬೇರುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಇದರರ್ಥ ಆಶ್ರಯವಿಲ್ಲದೆ ಅವರು ಸಾವಿಗೆ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುತ್ತಾರೆ. ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು "ಫ್ರಾಸ್ಟ್-ನಿರೋಧಕ," "ಚಳಿಗಾಲದ-ಹಾರ್ಡಿ," "-35 ℃ ವರೆಗೆ ಹಿಮವನ್ನು ಸಹಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ," ಇತ್ಯಾದಿಗಳ ಮಾರಾಟಗಾರರ ಭರವಸೆಗಳು ವಂಚನೆಯಾಗಿದೆ. ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳ ಮೂಲ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಲು ಯಾರೂ ಇನ್ನೂ ನಿರ್ವಹಿಸಲಿಲ್ಲ ಎಂದು ತೋಟಗಾರರು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ತೋಟಗಾರರು ಮತ್ತು ತೋಟಗಾರರಿಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾದ Android ಅಪ್ಲಿಕೇಶನ್‌ಗಳನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಇವು ಬಿತ್ತನೆ (ಚಂದ್ರ, ಹೂವು, ಇತ್ಯಾದಿ) ಕ್ಯಾಲೆಂಡರ್ಗಳು, ವಿಷಯಾಧಾರಿತ ನಿಯತಕಾಲಿಕೆಗಳು, ಸಂಗ್ರಹಣೆಗಳು ಉಪಯುಕ್ತ ಸಲಹೆಗಳು. ಅವರ ಸಹಾಯದಿಂದ, ನೀವು ಪ್ರತಿಯೊಂದು ರೀತಿಯ ಸಸ್ಯವನ್ನು ನೆಡಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾದ ದಿನವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು, ಅವುಗಳ ಮಾಗಿದ ಸಮಯವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಮಯಕ್ಕೆ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಬಹುದು.

ಹ್ಯೂಮಸ್ ಕೊಳೆತ ಗೊಬ್ಬರ ಅಥವಾ ಪಕ್ಷಿ ಹಿಕ್ಕೆಗಳು. ಇದನ್ನು ಈ ರೀತಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಗೊಬ್ಬರವನ್ನು ರಾಶಿ ಅಥವಾ ರಾಶಿಯಲ್ಲಿ ರಾಶಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮರದ ಪುಡಿ, ಪೀಟ್ ಮತ್ತು ಉದ್ಯಾನ ಮಣ್ಣಿನಿಂದ ಲೇಯರ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಾಪಮಾನ ಮತ್ತು ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಸ್ಥಿರಗೊಳಿಸಲು ರಾಶಿಯನ್ನು ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ (ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳ ಚಟುವಟಿಕೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಇದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ). ಗೊಬ್ಬರವು ಬಾಹ್ಯ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು ಮತ್ತು ಫೀಡ್‌ಸ್ಟಾಕ್‌ನ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ 2-5 ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ "ಹಣ್ಣಾಗುತ್ತದೆ". ಔಟ್ಪುಟ್ ತಾಜಾ ಭೂಮಿಯ ಆಹ್ಲಾದಕರ ವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಡಿಲವಾದ, ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿದೆ.

ಮೆಣಸಿನ ತಾಯ್ನಾಡು ಅಮೇರಿಕಾ, ಆದರೆ ಸಿಹಿ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸುವ ಮುಖ್ಯ ಸಂತಾನೋತ್ಪತ್ತಿ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ 20 ರ ದಶಕದಲ್ಲಿ ಫೆರೆಂಕ್ ಹೊರ್ವಾತ್ (ಹಂಗೇರಿ) ನಡೆಸಿತು. ಯುರೋಪ್ನಲ್ಲಿ XX ಶತಮಾನ, ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಬಾಲ್ಕನ್ಸ್ನಲ್ಲಿ. ಮೆಣಸು ಬಲ್ಗೇರಿಯಾದಿಂದ ರಷ್ಯಾಕ್ಕೆ ಬಂದಿತು, ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಅದರ ಸಾಮಾನ್ಯ ಹೆಸರನ್ನು ಪಡೆಯಿತು - "ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್".

ಕೆಲವು ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು (ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಕಾಂಡದ ಸೆಲರಿ, ಎಲ್ಲಾ ವಿಧದ ಎಲೆಕೋಸು, ಮೆಣಸುಗಳು, ಸೇಬುಗಳು) "ನಕಾರಾತ್ಮಕ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ" ವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ, ಅಂದರೆ, ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳು ಒಳಗೊಂಡಿರುವುದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಆಹಾರದಿಂದ ಪಡೆದ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳಲ್ಲಿ 10-20% ಮಾತ್ರ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹೂಬಿಡುವ ಅವಧಿಯ ಪ್ರಾರಂಭದಲ್ಲಿ ನೀವು ಔಷಧೀಯ ಹೂವುಗಳು ಮತ್ತು ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು, ಯಾವಾಗ ವಿಷಯಗಳು ಉಪಯುಕ್ತ ಪದಾರ್ಥಗಳುಅವರು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚು. ಹೂವುಗಳನ್ನು ಕೈಯಿಂದ ತೆಗೆಯಬೇಕು, ಒರಟಾದ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಹರಿದು ಹಾಕಬೇಕು. ನೇರ ಸೂರ್ಯನ ಬೆಳಕಿಗೆ ಪ್ರವೇಶವಿಲ್ಲದೆ ನೈಸರ್ಗಿಕ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ತಂಪಾದ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ತೆಳುವಾದ ಪದರದಲ್ಲಿ ಚದುರಿದ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ಹೂವುಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು ಹಲವಾರು ಸಾಬೀತಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಈ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಶೀತ ಮತ್ತು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲು ನೀವು ಹಲವಾರು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕೆಳಗೆ ಕಾಣಬಹುದು. ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ನಮ್ಮ ಪೂರ್ವಜರ ಕೋಷ್ಟಕಗಳಲ್ಲಿ ಗೌರವದ ಸ್ಥಾನವನ್ನು ಪಡೆದಿವೆ. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಅವರು ತಮ್ಮ ಶುದ್ಧ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಹಸಿವನ್ನು ನೀಡುತ್ತಿದ್ದರು, ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಕಾಣಬಹುದು. ಆದರೆ ಯುರೋಪ್ನಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಅರ್ಹವಾಗಿ ತಿನ್ನಲಾಗದೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಕೌಂಟರ್ ಅಥವಾ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಅದನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಅಸಾಧ್ಯ.

ಬಹುಶಃ ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಈ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ನೀವೇ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ್ದೀರಿ ಮತ್ತು ಬಹುಶಃ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಹಿಯಂತಹ ಸಮಸ್ಯೆಯನ್ನು ಎದುರಿಸಿದ್ದೀರಿ. ಇದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು, ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ನೆನೆಸಿಡಬೇಕು. ಕಹಿಯು ಅವರ ರಸದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿ, ಮಶ್ರೂಮ್ನ ಕಟ್ನಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಕಪ್ಪು ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳಿಗಿಂತ ಬಿಳಿ ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಹಾಲು ಇದೆ, ಅಂದರೆ ಡಾರ್ಕ್ ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ನೆನೆಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಈ ಸತ್ಯವು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಹೆದರಿಸಲು ಬಿಡಬೇಡಿ, ನೀವು ನಮ್ಮ ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿದರೆ ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗುತ್ತೀರಿ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ನೀವು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತೆರೆದಾಗ ನೀವು ಧನಾತ್ಮಕ ಭಾವನೆಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಪಡೆಯಬಹುದು.

ನಾನು ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಬಾರಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ವಿಧಾನವನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಿದ್ದೇನೆ, ಅಣಬೆಗಳು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದವು. ನೀವು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತೆರೆದಾಗ, ಸುವಾಸನೆಯು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಮನೆಯಾದ್ಯಂತ ಹರಡುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ನೆರೆಹೊರೆಯವರು ಅದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಓಡುತ್ತಾರೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಾಲು ಅಣಬೆಗಳು

1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ ಉಪ್ಪುನೀರು

• ಉಪ್ಪು 2 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ಕರಿಮೆಣಸು 5-6 ಬಟಾಣಿ
• ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ 3-4 ಬಟಾಣಿ
• ಬೇ ಎಲೆ 1-2 ಪಿಸಿಗಳು.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

ಮಶ್ರೂಮ್ ಸ್ವತಃ ಸಾಕಷ್ಟು ದುರ್ಬಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆದು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಬೆಳೆಗಳನ್ನು ಮುರಿಯಬಹುದು. ಮತ್ತು ಈ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾಕಷ್ಟು ಕೊಳಕು ಆಗಿರಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಮಾಡಬೇಕಾದ ಮೊದಲನೆಯದು ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ಅಣಬೆಗಳು ಸಹಜವಾಗಿ ತೇಲುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ಜೋಡಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಾನು ಜರಡಿ ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡ ಸೋವಿಯತ್ ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಡ್ರುಶ್ಲ್ಯಾಕ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಬಕೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ನೆನೆಸು.

ನೆನೆಸುವುದು ಅಣಬೆಯಿಂದ ಕಹಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಕೊಳಕು ಕ್ರಮೇಣ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ನೀರನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಲು ಮರೆಯದಿರುವುದು ಮುಖ್ಯ. ಸರಿಸುಮಾರು ಪ್ರತಿ 2-3 ಗಂಟೆಗಳಿಗೊಮ್ಮೆ ನೀರನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಿ.

ಮುಂದೆ, ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಲ್ಲಿ ಡಿಶ್ ಸ್ಪಾಂಜ್, ಸಣ್ಣ ಚಾಕು ಅಥವಾ ಹಲ್ಲುಜ್ಜುವ ಬ್ರಷ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದಿರುವ ಕೊಳಕುಗಳಿಂದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ. ನೀವು ಸಾಕಷ್ಟು ದೊಡ್ಡ ಮಾದರಿಯನ್ನು ಕಂಡರೆ, ಅದನ್ನು ಹಲವಾರು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಚಿಕ್ಕದಾಗಿರುವವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಿಟ್ಟರೆ ಅವು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತವೆ.

ತಯಾರಾದ ಅರಣ್ಯ ಉಡುಗೊರೆಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಕಪ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಲೆ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಫೋಮ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಖಂಡಿತವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಏನನ್ನಾದರೂ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು ನೀವು ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ನಮ್ಮ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮರೆಮಾಡಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ. ಆದ್ದರಿಂದ ನಾನು ಒಮ್ಮೆಗೆ ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ನೀರಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇನೆ. ಅದು ಕುದಿಯುವಾಗ, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಕುದಿಯುವಲ್ಲಿ ಇನ್ನೊಂದು 10-15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಅಣಬೆಗಳು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ನೀವು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಇರಿಸುವ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು. ಸಣ್ಣ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ. ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯೆಂದರೆ 1 ಲೀಟರ್ಗಿಂತ ದೊಡ್ಡದಾದ ಜಾಡಿಗಳು.

ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳ ಮೇಲೆ ಸ್ಕ್ರೂ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕಂಬಳಿಯಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಮುಂದೆ, ನಾವು ಈಗಾಗಲೇ ತಂಪಾಗುವ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಾಲು ಅಣಬೆಗಳು 1 ಕೆಜಿ.
• ಉಪ್ಪು 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಛತ್ರಿ 2-3 ಪಿಸಿಗಳು.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

ಆದ್ದರಿಂದ ಮೊದಲು ನೀವು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು 3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ, ಪ್ರತಿ 5-6 ಗಂಟೆಗಳಿಗೊಮ್ಮೆ ನೀರನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಅಂಶದೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ. ನೀರು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವರಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಕಂಟೇನರ್‌ಗಿಂತ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿರುವ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಬಹುದು. ಮುಚ್ಚಳವು ತುಂಬಾ ಭಾರವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಅದು ಮಶ್ರೂಮ್ ಅನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳು ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ತೇಲುವಂತೆ ಮಾಡುವಷ್ಟು ಹಗುರವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಮೂರು ದಿನಗಳ ನಂತರ, ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ನಂತರ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಅಣಬೆಗಳು ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಮೋಡ್ ಮಶ್ರೂಮ್ನ ದೇಹವನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು.

ಮುಂದೆ, ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಅವುಗಳ ಕ್ಯಾಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಇರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ಪ್ರತಿ ಪದರವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮುಚ್ಚಬೇಕು. ಕೊನೆಯ ಪದರವನ್ನು ಹಾಕಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಕೂಡ ಚಿಮುಕಿಸಬೇಕು.

ನಾವು ಮೇಲೆ ತಟ್ಟೆಯನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಅದರ ಮೇಲೆ ತೂಕವನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುಗೆ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ನಮ್ಮ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಅಡುಗೆ ಸಮಯ 35-45 ದಿನಗಳು.

ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳು - ಬಿಸಿ ವಿಧಾನ

ಪಾಕವಿಧಾನವು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾರ್ವತ್ರಿಕವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 7-8 ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಪೂರ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ, ಕಹಿ ಇಲ್ಲದೆ, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು 30-35 ದಿನಗಳು ಕಾಯುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಾಲು ಅಣಬೆಗಳು
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಛತ್ರಿಗಳು
• ಬೇ ಎಲೆ
• ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ
• 1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾಕಷ್ಟು ವಿಚಿತ್ರವಾದದ್ದು ಮತ್ತು ಕಾಡಿನಿಂದ ತಂದು ಅದೇ ದಿನದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಇದನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ಮೂರು ದಿನಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಉತ್ಪನ್ನವು ತುಂಬಾ ಕಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ನೆನೆಸುವಿಕೆಯು ಹಲವಾರು ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಪರಿಹರಿಸುತ್ತದೆ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಮಶ್ರೂಮ್ ಕಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸುತ್ತದೆ. ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಇದು ಕಡಿಮೆ ದುರ್ಬಲವಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮೂರನೆಯದಾಗಿ, ಅಣಬೆಗಳ ಮೇಲಿನ ಕೊಳಕು ತೇವವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಅದು ತನ್ನದೇ ಆದ ಮೇಲೆ ಬೀಳುತ್ತದೆ.

ನೆನೆಸಿದ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ದೊಡ್ಡ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಜಾರ್ನ ಕುತ್ತಿಗೆಗೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ತುಂಬುವ ಬಗ್ಗೆ ಚಿಂತಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ.

ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ನೀವು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಕುದಿಯುವಿಕೆಯು ತುಂಬಾ ಹಿಂಸಾತ್ಮಕವಾಗಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಫೋಮ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಾಗ, ಅದನ್ನು ಚಮಚ ಅಥವಾ ಸ್ಲಾಟ್ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಮೊದಲ ಅಡುಗೆಯ ನಂತರ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಮುಂದೆ, ಸರಿಯಾದ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಸರಿಯಾದ ಉಪ್ಪುನೀರಿಗಾಗಿ ನೀವು 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. 1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸ್ಪೂನ್ಗಳು, ಮಸಾಲೆ 3-5 ಬಟಾಣಿಗಳು, 2 ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಒಂದೆರಡು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಛತ್ರಿಗಳು. ಮುಂದಿನ ಹಂತವು ಈ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಕುದಿಸುವುದು.

ಉಪ್ಪುನೀರು ಕುದಿಯುತ್ತಿರುವಾಗ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಹಲವಾರು ಲವಂಗವನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಿ. ನಂತರ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ. ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಕುತ್ತಿಗೆಯವರೆಗೂ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳ ಮೇಲೆ ತಿರುಗಿಸಿ. ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ನೆಲಮಾಳಿಗೆ ಅಥವಾ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.

ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳು - ಸರಳ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಅಣಬೆಗಳು ನಿಸ್ಸಂದೇಹವಾಗಿ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ, ಆದರೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳು ಹೇಗೆ? ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ. ಅವರು ದೂರದ, ದೂರದ ಬಾಲ್ಯದಿಂದಲೂ ನನಗೆ ಪರಿಚಿತರು. ಒಂದು ದಿನ ನಮ್ಮ ಕುಟುಂಬವು ಈ ಅಣಬೆಗಳ ಅರ್ಧ ಸ್ನಾನವನ್ನು ಮನೆಗೆ ತಂದಿತು ಮತ್ತು ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿತ್ತು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಾಲು ಅಣಬೆಗಳು
• ನೀರು 1 ಲೀಟರ್
• ಉಪ್ಪು 2 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ವಿನೆಗರ್ 9% 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ
• ಸಕ್ಕರೆ 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಈರುಳ್ಳಿ 1 ಮಧ್ಯಮ ತಲೆ

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

ಪರಿಚಿತ ಯೋಜನೆಯ ಪ್ರಕಾರ, ನಾವು ಮೊದಲು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಕೊಳಕುಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ. ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 5-7 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಹಾಲು ಅಣಬೆಗಳು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಈರುಳ್ಳಿ ತಲೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಅದನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

1 ಲೀಟರ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು 1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ದ್ರವವನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತರಬೇಕು. ನಂತರ ಒಂದು ಬೇ ಎಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳ ಪ್ರಕಾರ ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ 1-2 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಾಕಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಉಳಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬರಡಾದ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತಗೊಳಿಸಿ.

ನಂತರ ನಾವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕಂಬಳಿ ಅಥವಾ ಕಂಬಳಿಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಡಿ. ಜಾಡಿಗಳು ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.

ಕಪ್ಪು ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿರುವಂತೆ, ಪ್ರಕೃತಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಳಿ ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಕಪ್ಪು ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವವುಗಳೂ ಇವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಳಿಯರಂತೆಯೇ ತಿನ್ನಬಹುದು. ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳು ಇದ್ದರೆ, ನಂತರ ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿಧಾನ ಇರಬೇಕು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಕಪ್ಪು ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಾನು ನಿಮಗೆ ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇನೆ.

ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಮೇಲೆ ಹೇಳಿದಂತೆ, ಕಪ್ಪು ಬಣ್ಣವು ಹೆಚ್ಚು ಕಹಿ ಅಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ನೆನೆಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಳಗಿನ ವೀಡಿಯೊದಲ್ಲಿ ಈ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ನೆನೆಸುವುದು ಹೇಗೆ ಮತ್ತು ಈ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು ಎಂಬುದನ್ನು ನೀವು ನೋಡಬಹುದು.