ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ 1.5 ಲೀ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಒಳಗೆ ಮತ್ತು ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳು

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸಿ, ಆದರೆ ಇನ್ನೂ ಉತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನ ಯಾವುದು ಎಂದು ತಿಳಿದಿಲ್ಲವೇ? ಇಲ್ಲಿ ನೀವು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು. ಕೆಳಗೆ ನೀಡಲಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪದೇ ಪದೇ ಪರೀಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ಸುಳಿವುಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿದರೆ, ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, ಸ್ಫೋಟಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಅಥವಾ ಮೋಡವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಹೆದರಿಸಿದರೆ ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದರೆ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ನಿಮಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ, ಸ್ವಲ್ಪ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿ ಹೊರಬರುತ್ತವೆ.

ಸ್ಪಿನ್ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - ಸುಮಾರು ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ;
• ಬೇ ಎಲೆಗಳು - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ (ಮೇಲಾಗಿ ಛತ್ರಿಗಳು) - 4 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ - 5-8 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ - 2-4 ಪಿಸಿಗಳು.

ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸಕ್ಕರೆ - 1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ಉಪ್ಪು - 1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ನೀರು - ಸುಮಾರು 1.5-2 ಲೀಟರ್ .;
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 1-1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ - 35-40 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಅಡುಗೆ:

• ಆಹಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿದ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 30-50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಡಿಲ್ ಛತ್ರಿಗಳನ್ನು ಸಹ ತೊಳೆದು 20-25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು.
• ನಾವು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆಯೇ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದರಿಂದ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕಾಳಜಿಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಅವಶ್ಯಕ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಸ್ಪಾಂಜ್ ಮತ್ತು ಸೋಡಾವನ್ನು ಬಳಸಿ. ಮುಂದೆ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಸುಟ್ಟುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಉಗಿ ಮೇಲೆ ವಿಶೇಷ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಇರಿಸಿ.
• ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸೀಮಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಅದರಲ್ಲಿ ಟಿನ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.
• ಧಾರಕದ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮೆಣಸು, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಛತ್ರಿ, ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಇರಿಸಿ.
• ಮುಂದೆ, ಧಾರಕವನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ. ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಲೇ ಔಟ್ ಮಾಡಿ - ದೊಡ್ಡ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕೆಳಗೆ ಇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಚಿಕ್ಕದನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ಹೆಚ್ಚು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಇಡಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಹೆಚ್ಚು ಒತ್ತಡ ಹೇರಬೇಡಿ - ಈ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ಅವು ಸಿಡಿಯಬಹುದು.
• ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 7-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಉಗಿಗೆ ಬಿಡಿ.

ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುವಾಗ ನಿಮ್ಮ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸಿಡಿಯುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಇದು ತೆಳುವಾದ ಚರ್ಮದಿಂದಾಗಿರಬಹುದು - ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ದಟ್ಟವಾದವುಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ. ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ, "ಕೆನೆ" ವೈವಿಧ್ಯವು ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ.

• ಜಾಡಿಗಳಿಂದ ನೀರನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಅನುಕೂಲಕ್ಕಾಗಿ, ರಂಧ್ರಗಳೊಂದಿಗೆ ವಿಶೇಷ ಕವರ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸಿ ಅಥವಾ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ, ಅದನ್ನು ನೀವೇ ಮಾಡಿ.
• ಜಾಡಿಗಳಿಂದ ಬರಿದಾದ ನೀರಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಬಲವಾದ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ಅವರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ.
• ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಟೊಮೆಟೊಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷ ಸಾಧನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಲೋಹದ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಬಿಗಿಗೊಳಿಸಿ.
• ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅವರು 5-7 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಮಾತ್ರ ಬಿಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ಶುಷ್ಕ, ತಂಪಾದ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು.

ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ

ನಿಸ್ಸಂದೇಹವಾಗಿ, ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ವಿಧಾನವು ಅನೇಕ ರಾಷ್ಟ್ರಗಳಿಗೆ ಅತ್ಯಂತ ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹ ಮತ್ತು ಪರಿಚಿತ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿ ಉಳಿದಿದೆ.

ಸ್ಪಿನ್ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ (ದಟ್ಟವಾದವುಗಳು ಉತ್ತಮ) - 1-3 ಕೆಜಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 1 ಗುಂಪೇ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ;
• ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು - ತಲಾ 7-9 ಬಟಾಣಿ;
• ಬೇ ಎಲೆ - 1-3 ಪಿಸಿಗಳು.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸಕ್ಕರೆ -3 tbsp. ಎಲ್.;
• ಉಪ್ಪು - 1 tbsp. ಎಲ್.;
• ನೀರು - 1 ಲೀ;
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 50-80 ಮಿಲಿ;
• ಬೇ ಎಲೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು - 2-3 ಬಟಾಣಿ.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ - 1 ಗಂಟೆ.

ಅಡುಗೆ:

• ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಜಾಡಿಗಳು ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು. ಬಿಸಿಮಾಡದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ. 20-25 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು. ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಬಹುದು.
• ಮುಂದೆ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅದನ್ನು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಿರಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಚಿಗುರು, ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗದೊಂದಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.
• ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಮೂಲಕ ವಿಂಗಡಿಸಿ. ತಾತ್ತ್ವಿಕವಾಗಿ, ನೀವು ಅತ್ಯಂತ ಮಾಗಿದ, ಯಾವುದೇ ದೋಷಗಳಿಲ್ಲದೆ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಬಿಡಬೇಕು. ಅದರ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಇರಿಸಿ. ಮೇಲೆ, ನೀವು ಮತ್ತೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಬಿಸಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಮೊದಲ ಕಷಾಯದಲ್ಲಿ ಜಾರ್ ಸಿಡಿಯುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು, ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

• ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. 2: 1 ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ನಿಮಗೆ ಎಷ್ಟು ನೀರು ಬೇಕು ಎಂದು ನೀವು ಲೆಕ್ಕ ಹಾಕಬಹುದು. ನೀವು 6 ತುಂಬಿದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿದ್ದೀರಿ ಎಂದು ಹೇಳೋಣ, ನಂತರ ನಿಮಗೆ 3 ಲೀಟರ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಬೇಕು. ಈಗ ಸಕ್ಕರೆ, ವಿನೆಗರ್, ಉಪ್ಪು, ಬೇ ಎಲೆ, ಒಂದೆರಡು ಮೆಣಸು ಕಾಳುಗಳನ್ನು ನೀರಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ. ಜಾಡಿಗಳಿಂದ ನೀರನ್ನು ಖಾಲಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಿ.
• ಅದರ ನಂತರ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ: ಆಳವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಎಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ. ಅದರಲ್ಲಿ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು ಒಂದೇ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿರುವುದು ಮುಖ್ಯ. ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡ ನಂತರ, 3-4 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ಪತ್ತೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
• ಈಗ ನೀವು ಸೀಮ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ತೆಳುವಾದ ಕಂಬಳಿಯಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಚೆರ್ರಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಅಂತಹ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಸಮಸ್ಯಾತ್ಮಕವಾದ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ನೀವು ಎದುರಿಸಬಹುದು, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾದವುಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಬಹುದು. ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ವಿಶೇಷ ರುಚಿ, ಶ್ರೀಮಂತ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.

ಸ್ಪಿನ್ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 300-400 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೇ ಎಲೆ - 4 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಛತ್ರಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸಕ್ಕರೆ -2 tbsp. ಎಲ್.;
• ಉಪ್ಪು - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ನೀರು - 800 ಮಿಲಿ;
• 9% ವಿನೆಗರ್ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಬೇ ಎಲೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ - 35 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಅಡುಗೆ:

• ಮೊದಲು, ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಲು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ನೀರನ್ನು ಹಾಕಿ. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಕಂಟೇನರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಬೇ ಎಲೆ, ಮೆಣಸು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಹರಡಿದ ನಂತರ.
• ಕ್ಲೀನ್, ಪೂರ್ವ ತೊಳೆದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಪರಸ್ಪರ ಹೆಚ್ಚು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಜೋಡಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಳಿದಿರುವ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ಹಸಿರುಗಳನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು.
• ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 5-12 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಟ್ಟಬೇಡಿ, ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯುವಾಗ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಸಿಡಿಯುವುದಿಲ್ಲ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕಾಂಡದ ಬಳಿ ಟೂತ್‌ಪಿಕ್‌ನಿಂದ ಒಂದೆರಡು ಬಾರಿ ಚುಚ್ಚಬಹುದು.

• ಜಾಡಿಗಳಿಂದ ನೀರನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಅದರಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಬೇ ಎಲೆ ಎಸೆದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ.
• ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ, ಕುತ್ತಿಗೆಗೆ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಮತ್ತೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುವುದು ಅಲ್ಲ, ಈ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ಗಾಜು ತಡೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಬಿರುಕು ಬಿಡಬಹುದು.
• ಈಗ ನೀವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಹಾಕಬಹುದು. ಎಲ್ಲಾ ಹಂತಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಅನುಸರಿಸಿದರೆ, ಯಾವುದೇ ಸೋರಿಕೆ ಇರಬಾರದು. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಬಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೆ ಎಸೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನದೊಂದಿಗೆ ಆರ್ದ್ರವಲ್ಲದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ

ಎಲ್ಲರೂ ವಿನೆಗರ್ ರುಚಿಯ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ. ಕೆಲವರಿಗೆ, ಆರೋಗ್ಯ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿಂದಾಗಿ ಇದು ವಿರುದ್ಧಚಿಹ್ನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಅಂತಹ ಸಮಸ್ಯೆಯಿಂದಾಗಿ ನೀವು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ನಿರಾಕರಿಸಬಾರದು. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ನೀವು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಇದು ವಿನೆಗರ್‌ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿಹೋಗಿಲ್ಲ, ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಸ್ಪಿನ್ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ದಟ್ಟವಾದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 300-400 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೇ ಎಲೆ - 4 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಛತ್ರಿ - 5 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು - 4 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3-6 ಲವಂಗ;
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆ - 2-4 ಪಿಸಿಗಳು.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸಕ್ಕರೆ -3 tbsp. ಎಲ್.;
• ಉಪ್ಪು - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ನೀರು - 1 ಲೀ;
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ - 55 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಅಡುಗೆ:

• ಮುಂದಿನ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಾಗಿ ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಲಾದ ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.
• ಮುಂದೆ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕೆ ಪಾತ್ರೆಗಳು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಈಗ ಜಾಡಿಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.
• ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಲು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ. ಅತ್ಯಂತ ಮಾಗಿದ, ದಟ್ಟವಾದ ಮತ್ತು ದೋಷಗಳಿಲ್ಲದೆ - ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಮುಂದೆ, ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಟ್ಯಾಂಪ್ ಮಾಡಿ.

ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಜಾಡಿಗಳು ಈಗಾಗಲೇ ತುಂಬಿವೆ, ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಟೊಮ್ಯಾಟೊಗಳು ಸುತ್ತಲೂ ಬಿದ್ದಿರುತ್ತವೆ, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಧಾರಕವನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಥಳಾವಕಾಶವಿರುತ್ತದೆ.

• ಈಗ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಟವೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಆವಿಯಾಗಲು ಸುಮಾರು 10-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
• ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ. ಅಕ್ಷರಶಃ 2-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ, ಕುದಿಯುವ ತನಕ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.
• ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ತುಂಬಿದ ನೀರು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ - ಅದನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಬೇಯಿಸಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಆದರೆ ಜಾಡಿಗಳು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಸಮಯವನ್ನು ಹೊಂದುವ ಮೊದಲು ಇದನ್ನು ಮಾಡುವುದು ಮುಖ್ಯ.
• ತಕ್ಷಣ ಸೂರ್ಯಾಸ್ತ. ಅವುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ, ಸುಮಾರು ಒಂದು ದಿನ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕಂಬಳಿಯಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಸೂರ್ಯನ ಬೆಳಕಿನಿಂದ ದೂರವಿರಿ.

ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಿದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಎಲ್ಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹಾಕಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಸೃಜನಶೀಲತೆ, ಸೃಜನಶೀಲತೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದರ ನೋಟದಿಂದ ಕಣ್ಣನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಈಗ ತಯಾರಾದ ಮೇರುಕೃತಿಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕಾಯಲು ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಳಲ್ಲಿ ಶ್ರೇಷ್ಠವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಬಹುದು. ಅವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭ, ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಿಯಮಿತ ಭೋಜನ ಮತ್ತು ಹಬ್ಬದ ಹಬ್ಬ ಎರಡಕ್ಕೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪೂರಕವಾಗಿದೆ. ಶೀತ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ರಸಭರಿತವಾದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸವಿಯುವುದು ಅತ್ಯಂತ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸಂತೋಷಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸ್ವತಂತ್ರ ಲಘುವಾಗಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿಯೂ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ - ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸೂಪ್ ಫ್ರೈಯಿಂಗ್, ಪಿಜ್ಜಾ, ಲಾಗ್ಮನ್, ಹಾಡ್ಜ್ಪೋಡ್ಜ್ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಅವುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಡೆಂಟ್ಗಳು ಅಥವಾ ಹಾನಿಯ ಯಾವುದೇ ಚಿಹ್ನೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಸಂಪೂರ್ಣ, ದೃಢವಾದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ. ಇವುಗಳು ದಟ್ಟವಾದ ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ತಿರುಳಿರುವ ಟೊಮೆಟೊಗಳಾಗಿದ್ದರೆ ಉತ್ತಮ - ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳು ಹಾನಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶೇಖರಣೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳ ಆಕಾರವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಪಕ್ವತೆಯ ಮಟ್ಟವು ಯಾವುದಾದರೂ ಆಗಿರಬಹುದು, ಆದರೆ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ ಆದ್ದರಿಂದ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ನೀವು ದೊಡ್ಡ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಆಯ್ದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು, ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ಈ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಟೂತ್‌ಪಿಕ್ ಅಥವಾ ಸೂಜಿಯೊಂದಿಗೆ ಪಂಕ್ಚರ್ ಮಾಡಬೇಕು - ಈ ತಂತ್ರಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುವಾಗ ಟೊಮೆಟೊ ಚರ್ಮವು ಬಿರುಕು ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಮುಖ ಪಾತ್ರವನ್ನು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳಿಂದ ಆಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತುಂಬಾ ಹಸಿವು ಮತ್ತು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿಸುವ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಅವು ನಿಮಗೆ ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತವೆ. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಮಸಾಲೆಗಳು ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಕರಿಮೆಣಸು, ಮಸಾಲೆ, ಲವಂಗ ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿ. ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಸಹಚರರು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಮುಲ್ಲಂಗಿ, ಸೆಲರಿ, ತುಳಸಿ, ಟ್ಯಾರಗನ್ ಮತ್ತು ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು. ಟೊಮೆಟೊಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು, ನೀವು ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಸೇಬು, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಬೀಜಗಳು, ಜೀರಿಗೆ, ಸ್ಟಾರ್ ಸೋಂಪು ಮತ್ತು ಏಲಕ್ಕಿಯನ್ನು ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು ಅಂತ್ಯವಿಲ್ಲ - ಇದು ನಿಮ್ಮ ವೈಯಕ್ತಿಕ ಆದ್ಯತೆಗಳು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬದ ಅಭಿರುಚಿಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ಜಾಡಿಗಳ ಶುಚಿತ್ವದ ಬಗ್ಗೆ ಮರೆಯಬೇಡಿ - ಅವರು ಸೋಡಾದಿಂದ ತೊಳೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ ಜಾಲಾಡುವಿಕೆಯ ನಂತರ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಬೇಕು. ದೊಡ್ಡ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳ ಅಥವಾ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಮಡಕೆ ಇಲ್ಲದೆ ಕುದಿಯುತ್ತಿರುವ ಕೆಟಲ್ ಮೇಲೆ ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು, ಆದರೆ 1-ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಬಹುದು ಅಥವಾ ಮೈಕ್ರೋವೇವ್ನಲ್ಲಿ ನೀರಿನಿಂದ ಕುದಿಸಬಹುದು. ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು 3-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ವಿವಿಧ ಗಾತ್ರದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಎಂದು ನೀವು ಆಶ್ಚರ್ಯಪಟ್ಟರೆ, ನಂತರ - ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಆಕಾರ ಮತ್ತು ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ - ಸುಮಾರು 2 ಕೆಜಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಎರಡು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 1.2 ಕೆಜಿ, ಮತ್ತು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ 500-600 ಗ್ರಾಂ .

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಅದರ ಪ್ರಮಾಣವು ಬಳಸಿದ ಜಾರ್ನ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಪರಿಮಾಣವಾಗಿದೆ. ರಿಸರ್ವ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರನ್ನು (ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗ್ಲಾಸ್) ಸೇರಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ನೀರಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ನಿಖರವಾಗಿ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡಲು, ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ತಣ್ಣೀರನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ, ನೈಲಾನ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿದ ನಂತರ, ನೀರನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ , ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸುರಿಯುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಕ್ಯಾನ್‌ಗಳ ಅಂಚನ್ನು ತಲುಪಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಒಳಗೆ ಉಳಿದಿರುವ ಗಾಳಿಯ ಪ್ರಮಾಣವು ಕಡಿಮೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸುವ ಮೊದಲು ತಕ್ಷಣವೇ ವಿನೆಗರ್ ಸಾರವನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು. ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಸೇವಿಸಬೇಡಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಟೊಮೆಟೊಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುತ್ತದೆ. ಎರಡು ಅಥವಾ ಟ್ರಿಪಲ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಿಂದ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕದೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲದೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಡಬ್ಬಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಬಹುದು. ನಂತರದ ಪ್ರಕರಣದಲ್ಲಿ, ನೈರ್ಮಲ್ಯದ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಗಮನಿಸಬೇಕು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ಪ್ರಯತ್ನ ಮತ್ತು ನಷ್ಟದೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುವ ಎಲ್ಲಾ ಮೂಲ ನಿಯಮಗಳು ಮತ್ತು ಸಲಹೆಗಳು ಅಷ್ಟೆ. ಮಾಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ನಮ್ಮ ಟೇಬಲ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಉದ್ಯಾನ ಪ್ಲಾಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಇನ್ನೂ ಹೇರಳವಾಗಿರುವಾಗ ಹಿಂಜರಿಯಬೇಡಿ ಮತ್ತು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಬೇಗ ಅಡುಗೆಮನೆಗೆ ಹೋಗೋಣ!

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
1 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗಾಗಿ:
500-600 ಗ್ರಾಂ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ
1 ಲೀಟರ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ:
50 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು
25 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
5-6 ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ
5-6 ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳು
3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ 9% ವಿನೆಗರ್
2-3 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ
2-3 ಬೇ ಎಲೆಗಳು

ಅಡುಗೆ:
ತೊಳೆದ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣನ್ನು ಟೂತ್‌ಪಿಕ್‌ನಿಂದ ಚುಚ್ಚಿ. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ, ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಹಾಕಿ. ತಯಾರಾದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳ ಮೇಲೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಟ್ಯಾಂಪ್ ಮಾಡಿ. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಜಾಡಿಗಳಿಂದ ನೀರನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಮೇಲೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಸುತ್ತಿ.

ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಐದು ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ:
2-3 ಕೆಜಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ
1 ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ
1 ಕಪ್ 9% ವಿನೆಗರ್
1 ಗುಂಪೇ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ
ಪಾರ್ಸ್ಲಿ 1 ಗುಂಪೇ
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 1 ತಲೆ
15 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
5 ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ
5 ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳು
7 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ
ಉಪ್ಪು 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
3 ಲೀಟರ್ ನೀರು

ಅಡುಗೆ:
ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಹಾಕಿ. ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ತಯಾರಾದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಚೌಕವಾಗಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಜಾಡಿಗಳು ಪೂರ್ಣಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಪದರಗಳನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ನೀರು ಕುದಿಯುವಾಗ, ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸ್ಟೌವ್ನಿಂದ ಪ್ಯಾನ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು 70-80 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ನಿರ್ಣಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ, ನಂತರ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅವುಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
3 ಲೀಟರ್‌ನ ಒಂದು ಕ್ಯಾನ್‌ಗೆ:
1.5-2 ಕೆಜಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ
15 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ
3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ
1 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ 9% ವಿನೆಗರ್
1.5 ಲೀಟರ್ ನೀರು

ಅಡುಗೆ:
ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕಾಂಡವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಟೂತ್‌ಪಿಕ್‌ನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ಮೇಲ್ಭಾಗಕ್ಕೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, 5 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ನೀರನ್ನು ಮತ್ತೆ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಮೇಲೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಕಂಬಳಿಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಟೊಮೆಟೊಗಳು "ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ"

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗಾಗಿ:
500-600 ಗ್ರಾಂ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ
1 ಸಣ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿ
2 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ
5% ವಿನೆಗರ್ನ 3-4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
3 ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳು
3 ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ
3 ಲವಂಗ
ಸಬ್ಬಸಿಗೆ 2-3 ಚಿಗುರುಗಳು
ತುಳಸಿ ಮತ್ತು ಟ್ಯಾರಗನ್ ರುಚಿಗೆ
ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಬೀಜಗಳು
ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ (1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ):
2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
1 ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ

ಅಡುಗೆ:
ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ಗೆ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ವಿತರಿಸಿ, ಹಣ್ಣುಗಳ ನಡುವೆ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಕವರ್ ಮೇಲೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ನೀರು ಜಾಡಿಗಳ ಭುಜಗಳನ್ನು ತಲುಪಬೇಕು. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ನಂತರ, ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ, ತಿರುಗಿ, ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಒಂದು 3 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗಾಗಿ:
2 ಕೆಜಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ
1 ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್
ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ:
1.5-1.6 ಲೀಟರ್ ನೀರು
150 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
60 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು
2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ 9% ವಿನೆಗರ್

ಅಡುಗೆ:
ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಅವುಗಳ ನಡುವೆ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ಗಳನ್ನು ವಿತರಿಸಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲು ಬಿಡಿ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ, ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ, ಕಂಬಳಿಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ.

ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಮುಲ್ಲಂಗಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
3 ಲೀಟರ್ನ ಮೂರು ಕ್ಯಾನ್ಗಳಿಗೆ:
2 ಕೆಜಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ
180 ಗ್ರಾಂ ದ್ರವ ಜೇನುತುಪ್ಪ
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2 ತಲೆಗಳು
60 ಮಿಲಿ 9% ವಿನೆಗರ್
60 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು
3 ಮಧ್ಯಮ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಹಾಳೆಗಳು
2 ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು
ಸಬ್ಬಸಿಗೆ 3 ಚಿಗುರುಗಳು
5-6 ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ
2-3 ಲವಂಗ
3 ಲೀಟರ್ ನೀರು

ಅಡುಗೆ:
ತೊಳೆದ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳು, ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಜಾಡಿಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ (ಕಾಂಡದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ) ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ತಿರುಳಿನಲ್ಲಿ ಒತ್ತಿರಿ. ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಕುದಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ, ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ರಂಧ್ರಗಳೊಂದಿಗೆ ವಿಶೇಷ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಬಳಸಿ ಮತ್ತು ದ್ರವವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ, ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಸರಳವಾದ, ಆದರೆ ಯಾವಾಗಲೂ ಪ್ರೀತಿಯ ಮತ್ತು ಯಾವಾಗಲೂ ರುಚಿಕರವಾದ ತಿಂಡಿಯಾಗಿದ್ದು ನೀವು ಮತ್ತೆ ಮತ್ತೆ ತಿನ್ನಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ. ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದೆರಡು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಮಗಾಗಿ ನೋಡಿ. ನಿಮ್ಮ ಸಿದ್ಧತೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದೃಷ್ಟ!

ನನ್ನ ಪ್ರಿಯ ಓದುಗರಿಗೆ ನಮಸ್ಕಾರ. ನನ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ನೀವು ಸಂರಕ್ಷಿಸುತ್ತೀರಿ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ನಾನು ಹೇಗೆ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇನೆ ಎಂದು ಹೇಳಲು ಬಹಳ ಸಮಯದಿಂದ ಕೇಳುತ್ತಿದ್ದೀರಿ. ಕ್ಷಮಿಸಿ, ಯಾವುದೇ ಫೋಟೋಗಳಿಲ್ಲ. ಹಾಗಾಗಿ ನಾನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಕೊಂಡೆ ಮತ್ತು ಮಾತನಾಡಲು, ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸೆರೆಹಿಡಿದೆ.

ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ ಹಲವಾರು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ವಿವರಿಸುತ್ತೇನೆ, ಅವೆಲ್ಲವೂ ಹೋಲುತ್ತವೆ, ಗಮನ ಮತ್ತು ಪ್ರಶಂಸೆಗೆ ಅರ್ಹವಾಗಿವೆ. ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ನಾನು ಒಮ್ಮೆ ತೆರೆದು ತಿನ್ನಲು 1.5 ಮತ್ತು 2 ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿದ್ದೇನೆ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ನಾನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇನೆ, ಅಂದರೆ, ನಾನು ಅದನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ 2 ಬಾರಿ ತುಂಬಿಸುತ್ತೇನೆ, ಮೂರನೇ ಬಾರಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ. ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಹಿಯಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ, ಕೇವಲ ಅತಿಯಾಗಿ ತಿನ್ನುವುದು ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ತಿಂಡಿ.

ನೀವು ಆಂಟೊನೊವ್ಕಾ ವಿಧದ ಸೇಬು ಚೂರುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ ಅದು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ರುಚಿ ಅಸಾಧಾರಣವಾಗಿದೆ. 3 ಲೀಟರ್ ಮಾದರಿಯ ಜಾರ್‌ಗೆ 1 ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೇಬನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.

ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ ಯಾವ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕು?

ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳಿಗೆ, ಸಣ್ಣ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಅಗತ್ಯವಿದೆ, ಅವರು ಸುಲಭವಾಗಿ ಜಾರ್ನ ಕುತ್ತಿಗೆಗೆ ಹಾದು ಹೋಗಬೇಕು, ಅಲುಗಾಡಿದಾಗ ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತುಂಬಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳ ಮೇಲಿನ ಸಿಪ್ಪೆಯು ಸಾಕಷ್ಟು ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ತಕ್ಷಣವೇ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸಿಡಿಯುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ, ಅತಿಯಾದ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಡೆಂಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ; ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾಸ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕುವುದು ಉತ್ತಮ. ಆದರೆ ನೀವು ಹಸಿರು ಬಣ್ಣವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಾರದು. ನೀವು ವಿವಿಧ ಹಂತದ ಪಕ್ವತೆಯ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಮುಚ್ಚಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ.

ಕೊಳೆತ, ಬೂದು ಕಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಕೀಟಗಳಿಂದ ತಿನ್ನುವ ಪ್ರದೇಶಗಳ ಯಾವುದೇ ಚಿಹ್ನೆಗಳು ಇರಬಾರದು. ಅಂತಹ ಒಂದು ಹಣ್ಣು ಇಡೀ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಸಂರಕ್ಷಣೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ವಿಧವೆಂದರೆ ಕೆನೆ, ಮತ್ತು ಒಂದು "ಕ್ಯಾಲಿಬರ್". ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುಂದರವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತವೆ. ಕೆಂಪು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ, ಹಳದಿ ಬಣ್ಣಗಳ ಮಿಶ್ರಣವು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿ ಮತ್ತು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂರಕ್ಷಿಸುವುದು

ಇದು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸ್ವತಃ ತೊಳೆಯುವುದರೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳ ಸುರಕ್ಷತೆಯು ಈ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನದ ಸಂಪೂರ್ಣತೆಯನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಾಕುವ ಮೊದಲು ಜಾಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಉಗಿ ಮಾಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಾಗಿದ್ದರೆ, ಸೋಡಾದೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯುವುದು ಸಾಕು.

ಮ್ಯಾರಿನೇಟಿಂಗ್ ಎರಡು ಅಂಶಗಳಿಂದಾಗಿ ದೀರ್ಘಾವಧಿಯ ಶೇಖರಣೆಯನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ: ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆ. ಆಕೆಗೆ ವಿಶೇಷ ಗಮನ ಬೇಕು.

ಕುದಿಯುವ ನೀರು ಮತ್ತು ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದರೊಂದಿಗೆ ಡಬಲ್ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ವಿಧಾನವು ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಸಂರಕ್ಷಣೆಯ ದೊಡ್ಡ ಬ್ಯಾಚ್ಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳಂತಹ ಸಣ್ಣ ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅವು ಸಿಡಿಯುವುದಿಲ್ಲ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು "ಮೇಲ್ಭಾಗ" ದ ಬಳಿ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಕತ್ತರಿಸಲು ಸಾಕು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 5 ಕೆಜಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 3 ತಲೆಗಳು;
• ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ಗೆ 1 ಬೇ ಎಲೆ;
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳು.

ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ, ನೀವು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳು, ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಯಾವ ಮಾರ್ಗವನ್ನು ನಾನು ಖಚಿತವಾಗಿ ಹೇಳುವುದಿಲ್ಲ, ಇದು ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾನ್ಗಳ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ನಾನು 2 ಲೀಟರ್ನ 4 ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು 3 ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಿಂದ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಲು:

• ಉಪ್ಪು - 1 ಚಮಚ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 3-5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ (ನಾನು 3 ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಾಧುರ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮಗೆ 4-5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ);
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 50-60 ಮಿಲಿ.

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 1

ಪಾಕವಿಧಾನ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಕಿವಿಗಳಿಂದ ಎಳೆಯಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳು ಒಂದು ವರ್ಷದವರೆಗೆ ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿ ಅಥವಾ ಕ್ಲೋಸೆಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಸದ್ದಿಲ್ಲದೆ ನಿಲ್ಲುತ್ತವೆ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಸೂರ್ಯನ ಬೆಳಕು ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಬೀಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕದೊಂದಿಗೆ ವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 2

1. ತೊಳೆದ ಜಾಡಿಗಳ ಮೇಲೆ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಇರಿಸಿ.
2. ನೀರಿನಿಂದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಅಗತ್ಯ ಪ್ರಮಾಣದ. ಅದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕುದಿಯುವಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಆದರೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಡಿ.
3. ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಪ್ಯಾನ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಟವೆಲ್ ಹಾಕಲು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಕ್ಯಾನ್ಗಳ "ಭುಜಗಳ" ಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ಬಿಸಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಅದನ್ನು ಹಿಂಸಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಬೇಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ಅವರೊಳಗೆ ಹೋಗಬಹುದು. ಕುದಿಯುವ ಕ್ಷಣದಿಂದ ಗಮನಿಸಬೇಕಾದ ಸಮಯ.
4. ನೀರು, ಕಾರ್ಕ್ನಿಂದ ಬಿಸಿ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
5. ಅವುಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಇರಿಸಿ, ಉಣ್ಣೆಯ ಹೊದಿಕೆ ಅಥವಾ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ಒಂದು ದಿನದವರೆಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಮುಚ್ಚಿ.
6. ನಂತರ ನೀವು ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿ ಅಥವಾ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು.

ಆಸ್ಪಿರಿನ್ ಜೊತೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಸೋವಿಯತ್ ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಅವರು ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಿದ್ದಾರೆಂದು ನನಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಅನೇಕ ಜನರು ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮಾಡುವಾಗ ಆಸ್ಪಿರಿನ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಇದು ನನ್ನ ತಾಯಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ, ವರ್ಷಗಳಿಂದ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಅವಳು ಉತ್ತಮ ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿಯಾಗಿದ್ದಳು, ಅವಳು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾದ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದಳು, ಅವಳು ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಸಂತೋಷದಿಂದ ಸ್ವೀಕರಿಸಿದಳು. ಅವಳು ಈಗ ಬದುಕಿಲ್ಲ ಎಂದು ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ದುಃಖವಾಗುತ್ತದೆ. ಪಾಕಶಾಸ್ತ್ರದ ನೋಟ್‌ಬುಕ್‌ನಲ್ಲಿದ್ದ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿವೆ.

ಪ್ರತಿ 3 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು;
• 2-3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ;
• 9% ವಿನೆಗರ್ನ 60 ಮಿಲಿ;
• ಆಸ್ಪಿರಿನ್ನ 1 ಟ್ಯಾಬ್ಲೆಟ್ (ಅಸೆಟೈಲ್ಸಲಿಸಿಲಿಕ್ ಆಮ್ಲ);
• 1 ಬೇ ಎಲೆ;
• 8 ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳು.

ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಚಿಗುರುಗಳು, ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು, ಈರುಳ್ಳಿ, ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.

ಆಸ್ಪಿರಿನ್‌ಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ತುಂಬಲು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ನೀವು ಖಾಲಿ ಧಾರಕವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಉಗಿ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸೀಮಿಂಗ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ.

1. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕಾಂಡದ ಬಳಿ ಟೂತ್‌ಪಿಕ್‌ನಿಂದ ಚುಚ್ಚಿ.
2. ಮೊದಲು, ಪ್ರತಿ ತೊಳೆದ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಐಚ್ಛಿಕ.
3. ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ, ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಅಲುಗಾಡಿಸಿ.
4. ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.
5. ಮೇಲಿನ ಪ್ರತಿ ಜಾರ್‌ಗೆ 1 ಟೇಬಲ್ ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ಚಮಚ ಉಪ್ಪು, 2 ಅಥವಾ 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ, 60 ಮಿಲಿ ವಿನೆಗರ್ 9% ಸುರಿಯಿರಿ.
6. ಅಸೆಟೈಲ್ಸಲಿಸಿಲಿಕ್ ಆಮ್ಲದ 1 ಟ್ಯಾಬ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಲಗತ್ತಿಸಿ.
7. ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅದು ಮುಚ್ಚಳದ ಕೆಳಗೆ ಹರಿಯುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ.
8. "ತುಪ್ಪಳ ಕೋಟ್" ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು ಒಂದು ದಿನದವರೆಗೆ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಇರಿಸಿ. ನೀವು ಒಂದು ವರ್ಷದವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಆಹ್ಲಾದಕರ ಮಾಧುರ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ, ಸುಂದರವಾದ ಮತ್ತು ವಿಸ್ಮಯಕಾರಿಯಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮವಾದ ತಿಂಡಿಗಳಾಗಿವೆ. ಅವರು ಬ್ಯಾರೆಲ್‌ಗಳಂತೆ ರುಚಿ ನೋಡುತ್ತಾರೆ. ಆಸ್ಪಿರಿನ್ ನಿಂದ ಯಾವುದೇ ನಂತರದ ರುಚಿ ಇಲ್ಲ. ಅವರು ರಜಾದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಊಟಕ್ಕೆ ಪೂರಕವಾಗುತ್ತಾರೆ. ಹೊಸ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ ಮತ್ತು ಕಾಮೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಬರೆಯಿರಿ, ಬಹುಶಃ ನಿಮ್ಮ ಅನುಭವವು ಯಾರಿಗಾದರೂ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಅನೇಕ ಜನರು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ಜಾಡಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಗಡಿಬಿಡಿಯಲ್ಲಿಡುವ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಚಿಂತನೆಯು ಈ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಹಬ್ಬದ ಯಾವುದೇ ಬಯಕೆಯನ್ನು ನಿರುತ್ಸಾಹಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಎಲ್ಲಾ ನಿಯಮಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಮತ್ತು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ. ತ್ವರಿತ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮೆಟೊ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಉಳಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯೋಣ.

ವಿವಿಧ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಬಗ್ಗೆ

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನಿಮ್ಮ ಕಲ್ಪನೆಯನ್ನು ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಸೀಮಿತಗೊಳಿಸಬಾರದು ಎಂದು ನಾವು ಹೇಳಲು ಬಯಸುತ್ತೇವೆ. ಅವರು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಮೂಲಭೂತ ತಿಳುವಳಿಕೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ ನೀವು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಯೋಗಿಸಲು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಲು ಹಿಂಜರಿಯದಿರಿ.

ಇಪ್ಪತ್ನಾಲ್ಕು ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಟೊಮೆಟೊಗಳು

1. ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಹಣ್ಣನ್ನು ಟೂತ್‌ಪಿಕ್ ಅಥವಾ ಫೋರ್ಕ್‌ನಿಂದ ಚುಚ್ಚಿ.
2. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2-3 ಲವಂಗ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ, ಪ್ಲೇಟ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಜಾರ್ ಅಥವಾ ಮೈಕ್ರೋವೇವ್ ಅನ್ನು ಸ್ಟೀಮ್ ಮಾಡಿ. ಅದರಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಒಂದೆರಡು ಕಪ್ಪು ಬಟಾಣಿ ಮತ್ತು ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆ, ಒಂದೆರಡು ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಹಾಳೆಗಳು ಮತ್ತು ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಛತ್ರಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ನಂತರ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
4. ನೀರನ್ನು ಮತ್ತೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಒಂದೂವರೆ ಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
5. ನೀರು ಸುಮಾರು 50 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
6. ಒಂದು ದಿನದಲ್ಲಿ, ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
7. ಅಂತಹ ಗಾತ್ರದ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ನೀವು 1-1.5 ಕೆಜಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಒಂದು ಪದರದಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು. ನೀರು (1 ಲೀಟರ್) ತುಂಬಿಸಿ ಬೆಂಕಿ ಹಾಕಿ.

ದಿನಕ್ಕೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಇನ್ನೊಂದು ಮಾರ್ಗ

ತ್ವರಿತ ತಯಾರಿಕೆಯ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಸಂಜೆ ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ನಿಗದಿಪಡಿಸಿ, ಮತ್ತು ಮರುದಿನ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಲಘು ಉಪಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ನೀಡಬಹುದು.

1. ಅಂತಹ ಗಾತ್ರದ ಮಡಕೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ನೀವು 1-1.5 ಕೆಜಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಒಂದು ಪದರದಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು. ನೀರು (1 ಲೀಟರ್) ತುಂಬಿಸಿ ಬೆಂಕಿ ಹಾಕಿ.
2. ಬಿಸಿ ಮಾಡುವಾಗ, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಫೋರ್ಕ್ ಅಥವಾ ಟೂತ್‌ಪಿಕ್‌ನಿಂದ ಚುಚ್ಚಿ.
3. ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ, 150 ಮಿಲಿ ವಿನೆಗರ್ (5%), 5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
4. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ (ಒಂದೇ ಪದರದಲ್ಲಿ). ಕನಿಷ್ಠ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 7-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬೆವರು ಮಾಡಿ.
5. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.

ಎರಡು ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ತ್ವರಿತ ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ

ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್ಗೆ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದು ದಿನದಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಬಹುದು, ಆದರೆ ಉತ್ಕೃಷ್ಟ ರುಚಿಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು ಎರಡು ದಿನ ಕಾಯುವುದು ಉತ್ತಮ.

1. ಒಂದು ಪೌಂಡ್ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಫೋರ್ಕ್ (ಒಮ್ಮೆ) ಅಥವಾ ಟೂತ್‌ಪಿಕ್ (ವಿವಿಧ ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ 3-4 ಬಾರಿ) ಚುಚ್ಚಿ.
2. ಸೆಲರಿಯ ಎರಡು ಚಿಗುರುಗಳು ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮೂರು ಚಿಗುರುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ.
3. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ (2-3 ಲವಂಗ) ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಅಥವಾ ಫಲಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
4. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಸೆಲರಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಎರಡು ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.
5. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಒಂದು ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರಾವಣದೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುನೀರು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ.
6. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ. ಒಂದು ಚಮಚ ಜೇನುತುಪ್ಪ, 35 ಮಿಲಿ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಒಂದು ಚಿಗುರು ಕೆನ್ನೇರಳೆ ತುಳಸಿ ಸೇರಿಸಿ. ಜೇನುತುಪ್ಪವು ಕರಗಿದ ನಂತರ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
7. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ

ತ್ವರಿತ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಕೇವಲ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಬಯಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ.

1. 5-6 ಸಣ್ಣ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 3-4 ಲವಂಗವನ್ನು ಸ್ಲೈಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
3. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ (ಶುಷ್ಕ ಅಥವಾ ತಾಜಾ) ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ 9% ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ, ಕರಿಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
4. ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕಳುಹಿಸಿ.
5. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ

ತ್ವರಿತ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.

1. 3 ಸಣ್ಣ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ.
2. 1 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಬಹಳ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ ಧಾನ್ಯ ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಸೇಬು ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್, ಒಂದೆರಡು ಚಮಚ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ (ತಲಾ 1/3 ಟೀಸ್ಪೂನ್), ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
4. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಒಂದೇ ಪದರದಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ.
5. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊದ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ತುಂಡನ್ನು ಚಿಮುಕಿಸಿ. ನಂತರ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಒಂದರ ಮೇಲೊಂದರಂತೆ ಮೂರು ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ.
6. ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.
7. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.

ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಟೊಮೆಟೊಗಳು

1. 1 ಕೆಜಿ ಸಣ್ಣ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಚೂಪಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನಾಲ್ಕು ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಕಡಿತವನ್ನು ಮಾಡಿ.
2. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (ಅರ್ಧ ಅಥವಾ ಇಡೀ ತಲೆ) ಉತ್ತಮವಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಅಥವಾ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸು.
3. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ.
4. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಒಂದೂವರೆ ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಒಂದೆರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮೂರು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
5. ಮ್ಯಾರಿನೇಟಿಂಗ್ ಕಂಟೇನರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕರಿಮೆಣಸು ಹಾಕಿ. ನಂತರ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ನಂತರ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ. ಎರಡು ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಖಾದ್ಯ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ.

ಒಂದು ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟಿಂಗ್

ಚೀಲದೊಂದಿಗೆ ತ್ವರಿತ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.

ನಿಮಗೆ ದಪ್ಪ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲವೂ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಅಥವಾ ನೀವು ಎರಡು ತೆಳುವಾದ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ವಿಧಾನವು ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಸಮಯದ ವ್ಯತ್ಯಾಸವಿದೆ. ಕೆಂಪು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಎರಡು ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ, ನಾಲ್ಕು ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಹಸಿರು.

1. ಒಂದು ಕಿಲೋ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ (1 ಪಿಸಿ.) ನ ಕೋರ್ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊದಿಂದ ಕ್ಯಾಪ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸ್ಥೂಲವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
4. ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಒಂದು ಚಮಚ ಉಪ್ಪು, ರುಚಿಗೆ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು, ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.
5. ಚೀಲವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ. ಒಂದೆರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಚೀಲವನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.

ವಾರಕ್ಕೆ ಹಸಿರು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ

ತ್ವರಿತ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತಯಾರಿಸಲು ಒಂದು ದಿನ ಸಾಕಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ನೀವು ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ವಾರ ಕಾಯಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೇಲಿನ ಪ್ಯಾಕೇಜ್‌ನಲ್ಲಿ ನೀವು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ಕೆಳಗಿನವುಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ.

1. 1 ಕೆಜಿ ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
2. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ 0.75 ಮಿಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಒಂದು ಚಮಚ ಉಪ್ಪು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮಸಾಲೆ, ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಲವಂಗ ಮೊಗ್ಗು ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ತನ್ನಿ.
3. ಉಪ್ಪುನೀರು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
4. ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಮೂರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ. ನಂತರ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಇನ್ನು ಕೆಲವೇ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ತಿಂಡಿ ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತದೆ.

ತ್ವರಿತ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಈಗ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಚಳಿಗಾಲದ ಸಂಜೆ, ಭೋಜನ, ಕುಟುಂಬವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಒಟ್ಟುಗೂಡುತ್ತದೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಈಗಾಗಲೇ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ... ಚೆನ್ನಾಗಿ, ಸಹಜವಾಗಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ! ಯಾವುದು ರುಚಿಕರವಾಗಿರಬಹುದು! ಮತ್ತು ಇಂದು ನಾವು ಈ ಅದ್ಭುತ ಖಾದ್ಯ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಮಾತನಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಇದು ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಯಾರಾದರೂ ಆಕ್ಷೇಪಿಸಬಹುದು, ನಾನು ವಾದಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ಸರಳವಾಗಿ ನೀಡುತ್ತೇನೆ. ಆದರೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಸಂತೋಷಕ್ಕಾಗಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮಾತ್ರ ಸಾಕಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಾನು ಗಮನಿಸುತ್ತೇನೆ. ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಜಾಡಿಗಳು, ಹಾಗೆಯೇ ತರಕಾರಿ ಕ್ಯಾವಿಯರ್, ರಸ, ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಔಷಧಗಳು ಇರುವಾಗ ಆತ್ಮವು ಹೆಚ್ಚು ಸಂತೋಷವಾಗುತ್ತದೆ.

ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಹಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಎಣಿಸಲು ಸಹ ಕಷ್ಟ. ಬಹುತೇಕ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಗೃಹಿಣಿಯೂ ತನ್ನದೇ ಆದದ್ದನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾಳೆ, ಅವಳ ಹೆತ್ತವರಿಂದ ರವಾನಿಸಲಾಗಿದೆ. ನಾನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಮತ್ತು ಸಾಬೀತಾದವುಗಳನ್ನು ಪ್ರಕಟಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಆರಾಮವಾಗಿರಿ ಮತ್ತು ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ.

ವಿಷಯ

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಟೊಮೆಟೊಗಳು - ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ 1 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ನಾವು ಯಾವುದೇ ರಜಾದಿನದ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುವ ಸುಂದರವಾದ ವಿಂಗಡಣೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ. ಅಂತಹ ಸತ್ಕಾರವನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಅನನುಭವಿ ಅಡುಗೆಯವರು ಸಹ ಅದನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಬಹುದು. ಮತ್ತು ಮನೆಯ ಸಂಗ್ರಹಣೆಯ ಸಾಧ್ಯತೆಯು ಇನ್ನೂ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯನ್ನು ಸ್ವಾಧೀನಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ನಿರ್ವಹಿಸದ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರಿಗೂ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.

1 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸಣ್ಣ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ
• ಉಪ್ಪು - 1 tbsp.
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಚೂರುಗಳು
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ಚೂರುಗಳು
• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 2 ವಲಯಗಳು
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಸೆಲರಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - ತಲಾ 2 ಕಾಂಡಗಳು
• ಬೇ ಎಲೆ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು - 3 ಬಟಾಣಿ

ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು ಬೀಜಗಳಿಂದ ಶುದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆದು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಂತರ ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಸಿಪ್ಪೆಯಿಂದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿದ್ದೇವೆ.

ಸೆಲರಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ನನ್ನ ಎಲೆಗಳು.

ಜಾಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ನಂತರ ನಾವು ತುಂಬಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಜಾರ್ನ ಅತ್ಯಂತ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸೆಲರಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿಗಳ ಎರಡು ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.

ನಂತರ ನಾವು ಜಾರ್ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಂಪು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ನಂತರ ಈರುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳ ಎರಡು ವಲಯಗಳು ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಗಿಸಿ.

ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರ ಚರ್ಮವು ಸಿಡಿಯುವುದಿಲ್ಲ, ಕಾಂಡದ ಬದಿಯಿಂದ 1.5-2 ಸೆಂ.ಮೀ ಆಳಕ್ಕೆ ಚೂಪಾದ ಟೂತ್ಪಿಕ್ನೊಂದಿಗೆ 2-3 ಬಾರಿ ಚುಚ್ಚುತ್ತದೆ.

ಎಲ್ಲಾ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ಸಮಯ ಕಳೆದುಹೋದ ನಂತರ, ಕ್ಯಾನ್ಗಳಿಂದ ತಂಪಾಗುವ ನೀರನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಇನ್ನೊಂದು 45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ.

ಕ್ಯಾನ್ಗಳಿಂದ ತಂಪಾಗುವ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುವುದಕ್ಕೆ ನಾವು ವಿಧಾನವನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸುತ್ತೇವೆ. ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ, ಒಂದು ಚಮಚ ಉಪ್ಪು, ಒಂದು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 1.5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ.

ಅಯೋಡಿಕರಿಸಿದ ಉಪ್ಪು, ಉತ್ತಮ ಮತ್ತು "ಹೆಚ್ಚುವರಿ" ಬಳಸಬೇಡಿ. ದೊಡ್ಡ ಕಲ್ಲು ಬಳಸಿ.

ಮೂರನೇ ಬಾರಿಗೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ.

ಯಾವುದೇ ಸೋರಿಕೆಗಳಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಫ್ಲಿಪ್ ಓವರ್ ಮಾಡಿ. ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ನಾವು ಎರಡೂ ತಂಪಾದ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳು

ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ವಿನೆಗರ್ ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಾಸನೆಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ. ಸರಿ, ಅದನ್ನು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದೊಂದಿಗೆ ಬದಲಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ. ಮತ್ತು ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಕೂಡ ಸಿಹಿಯಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಕೇವಲ ಊಟ.

1 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 0.5-0.6 ಕೆಜಿ.
• ಕಾರ್ನೇಷನ್ - 1-2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.

1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್:

• ಉಪ್ಪು - 1 tbsp.
• ಸಕ್ಕರೆ - 5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 1/3 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಹಾಳಾದದನ್ನು ಆರಿಸಿ. ಚರ್ಮವು ಸಿಡಿಯುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು, ಹಾಗೆಯೇ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡಲು, ನಾವು ಟೂತ್‌ಪಿಕ್ ಅಥವಾ ತೆಳುವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕಾಂಡದ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಪಂಕ್ಚರ್‌ಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಅಂತಹ ದಟ್ಟವಾದ ಸಿಪ್ಪೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಭೇದಗಳಿವೆ, ಅವುಗಳು ಉಪ್ಪನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಅಂತಹ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ರುಚಿ ಮಾಡುವಾಗ, ಅವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಉಪ್ಪುರಹಿತವಾಗಿರುತ್ತವೆ!

ನಾವು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಶುದ್ಧ ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತುಂಬುತ್ತೇವೆ, ಲವಂಗ, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು ಹಾಕಿ.

ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸುರಿಯಿರಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಜಾರ್ ಸಿಡಿಯಬಹುದು.

15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಕ್ಯಾನ್‌ಗಳಿಂದ ನೀರನ್ನು ಅಳತೆ ಮಾಡುವ ಕಪ್‌ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ನಿಖರವಾಗಿ 1 ಲೀಟರ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಅನುಕೂಲಕ್ಕಾಗಿ ನಾವು ಅಳತೆ ಕಪ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ, ಅದರ ಬದಲಿಗೆ ನೀವು ವಿಭಾಗಗಳೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಬಳಸಬಹುದು.

ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, 1 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು, 5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 1/3 ಟೀಚಮಚ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ನೀವು ಅಯೋಡಿಕರಿಸಿದ, ಉತ್ತಮವಾದ ಮತ್ತು "ಹೆಚ್ಚುವರಿ" ಉಪ್ಪನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ನಿಮಗೆ ನೆನಪಿಸಲು ನಾನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಒರಟಾದ ಕಲ್ಲು ಉಪ್ಪು ಮಾತ್ರ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಲು ನಮಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಬೇಕು.

ನಾವು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ.

ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಜಾಡಿಗಳು ಸೋರಿಕೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪಾಗುವವರೆಗೆ ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬಿಡಬಹುದು.

ಸಂಪೂರ್ಣ ಕೂಲಿಂಗ್ ನಂತರ, ನಾವು ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಒಂದೂವರೆ ತಿಂಗಳಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಟೊಮೆಟೊ ರಸದಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನ (ಸ್ವಂತ ರಸ)

ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ ಸುಮಾರು ಒಂದು ಡಜನ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಅವೆಲ್ಲವನ್ನೂ ವಿವಿಧ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಾಬೀತಾದ, ತುಂಬಾ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತೋರಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಂದಿನ ವರ್ಷ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಎರಡು ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ಮಾಡುತ್ತೀರಿ ಎಂದು ನನಗೆ ಖಾತ್ರಿಯಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 1 ಕೆಜಿ.
• ವಿನೆಗರ್ 6% ಸೇಬು 1st.l. 1 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗೆ

2 ಲೀಟರ್ ಟೊಮೆಟೊ ರಸಕ್ಕೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 2 ಕೆಜಿ.
• ಉಪ್ಪು - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಸಕ್ಕರೆ - 6 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಮೊದಲು ನಾವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಂತರ ನಾವು ಪ್ಯೂರೀಯಲ್ಲಿ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಯಾವುದೇ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಮಧ್ಯಮ ರಾಕ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡಬಹುದು.

ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿ ಹಾಕಿ. ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು 10-15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಕುದಿಯುತ್ತಿರುವಾಗ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ, ಅವುಗಳ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ನಂತರ.

ಕಾಂಡಗಳಿಲ್ಲದೆಯೇ, ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಅವು ತಿನ್ನಲು ಹೆಚ್ಚು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಕ್ಯಾನ್‌ಗಳಿಂದ ನೀರನ್ನು ಸಿಂಕ್‌ಗೆ ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಚಮಚ ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಕುದಿಯುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ. ನಾವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ ಅಥವಾ ಅವುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ನಾವು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ನೋಡುತ್ತೇವೆ, ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಎಳೆದರೆ, ಎಲ್ಲವೂ ಚೆನ್ನಾಗಿರುತ್ತದೆ. ದೂರದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಒಂದು ಜಾರ್ನ ಕೆಳಭಾಗವು ಸಮವಾಗಿದ್ದರೆ, ಎಳೆಯದಿದ್ದರೆ, ಅದು ಭಯಾನಕವಲ್ಲ, ನಾವು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮುಂದಿನ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ನಾವು ಅದನ್ನು ಮೇಜಿನ ಬಳಿಗೆ ತರುತ್ತೇವೆ.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ರುಚಿಯಾದ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಹಸಿರು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ

ಸ್ನೇಹಿತರೇ, ನಾನು ಇಂಟರ್ನೆಟ್‌ನಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗಾಗಿ ಬಹಳ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೋಡಿದೆ. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹಸಿರು ರೂಪದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ ಜಾರ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ್ದೇವೆ, ಅದು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 4 ಕೆಜಿ.
• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 2-3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - 100-200 ಗ್ರಾಂ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 150 ಗ್ರಾಂ.
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - ಗುಂಪೇ
• ಸೆಲರಿ - ಗುಂಪೇ
• ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ ಉಪ್ಪುನೀರು:

• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ನಾವು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತದನಂತರ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಕೂಡ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಇದು ಸ್ಟಫಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಸಮೂಹವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಿತು.

ಕುದಿಯಲು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಹಾಕಿ. ನಾವು ಉಪ್ಪನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಕರಗಿಸಲು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.

ನನ್ನ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ. ಅಡ್ಡಲಾಗಿ 4 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಛೇದನವನ್ನು ಸುಮಾರು 3/4 ಆಳವನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಲ್ಲ.

ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತುಂಬುತ್ತೇವೆ. ನಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಛೇದನವನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಹರಡಿ, ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಹಾಕಿ. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ನಾವು ಮೊದಲು ಬಲಿಯದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಹೆಚ್ಚು ಮಾಗಿದವುಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಅತ್ಯಂತ ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ನಾವು ಸ್ಟಫಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತಳ್ಳಿ, ಅವು ಸಾಕಷ್ಟು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮುರಿಯುತ್ತವೆ.

ಜಾರ್ನ ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿರುವ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ವೇಗವಾಗಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ಹೊರಹಾಕುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಮೇಲೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಉಪ್ಪು ಹೆಚ್ಚು ನಿಧಾನವಾಗಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕುದಿಯುವ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ. ನಾವು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಅಲ್ಲ, ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಜಾರ್ನಿಂದ ಹೊರಬರುವುದಿಲ್ಲ. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಒಂದು ವಾರ ಬಿಡಿ.

ಮರುದಿನ, ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸಾಸಿವೆ ಒಂದು ಚಮಚವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಇದು ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾನಾಶಕ ಆಸ್ತಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಮತ್ತು ಅಚ್ಚು ರೂಪಿಸಲು ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

5-7 ದಿನಗಳ ನಂತರ ಮಾದರಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು. ನೀವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಇಷ್ಟಪಟ್ಟರೆ, ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ನೀವು ಇನ್ನೂ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿಲ್ಲ ಎಂದು ನೀವು ಭಾವಿಸಿದರೆ, ಇನ್ನೊಂದು ವಾರ ಬೆಚ್ಚಗೆ ಇರಿಸಿ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಹೇಗೆ ವಿವರವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ, ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ನೋಡಿ.

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆಯೇ ಸಿಹಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳು

ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಸಿಹಿ ಹಲ್ಲುಗಳನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಸರಳ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಹಾಳಾಗುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು, ನಾವು ಡಬಲ್ ಸುರಿಯುವ ವಿಧಾನವನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 1.5-1.7 ಕೆಜಿ.
• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 1 ಪಿಸಿ.

1.5 ಲೀ ಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್. ನೀರು:

• ಉಪ್ಪು - 1 tbsp.
• ಸಕ್ಕರೆ - 200 ಗ್ರಾಂ.
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 100 ಮಿಲಿ.
• ಬೇ ಎಲೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಕರಿಮೆಣಸು - 12-15 ಬಟಾಣಿ
• ಮಸಾಲೆ - 6 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಕಾರ್ನೇಷನ್ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.

ನಾವು ಹಾಳಾದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯುತ್ತೇವೆ.

5 ಸೆಂ.ಮೀ ಗಾತ್ರದವರೆಗೆ ಸಣ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕಾಂಡವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ. ನಾವು ಹುಲ್ಲು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ನಾವು ಒಂದು ಬೇ ಎಲೆ, ಒಂದು ಜೋಡಿ ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ, 4-5 ಬಟಾಣಿ ಕರಿಮೆಣಸು, ಒಂದು ಲವಂಗವನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

ಜಾರ್ನ ಮೇಲ್ಭಾಗಕ್ಕೆ ಮಸಾಲೆಗಳ ಮೇಲೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.

ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಚರ್ಮವು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಸಿಡಿಯುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ತಡೆಯಲು, ಕಾಂಡದ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಟೂತ್‌ಪಿಕ್ ಅಥವಾ ತೆಳುವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಪಂಕ್ಚರ್ ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವನ್ನು ನಾನು ನಿಮಗೆ ನೆನಪಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಮೆಣಸು ಸ್ಟ್ರಾಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಳದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಖಾಲಿಜಾಗಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ.

ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ಜಾಡಿಗಳು ಸಿಡಿಯುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಹಲಗೆ ಅಥವಾ ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ಸಮಯ ಕಳೆದ ನಂತರ, ನೀರನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಿದಂತೆ ನಾವು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ, ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಸುಲಭವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಟಾಪ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಚಳಿಗಾಲದ ಟೊಮೆಟೊ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಟಾಪ್ಸ್ ಹಸಿವನ್ನು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಊಟ ಮುಗಿಯುವ ಮೊದಲು ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ತೆರೆದ ಜಾರ್ ಖಾಲಿಯಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಅದರ ಸರಳತೆಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಟಾಪ್ಸ್ನೊಂದಿಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ಕೇವಲ ಮೆಗಾ ಹಿಟ್ ಆಗಿದೆ. ಅದು ನಿಮ್ಮ ಪಿಗ್ಗಿ ಬ್ಯಾಂಕ್‌ನಲ್ಲಿರಬೇಕು. ನಾನು ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲವೂ 1.5 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗಾಗಿ, ನೀವು 1 ಲೀಟರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಅನುಪಾತವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 1.5-2 ಕೆಜಿ.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಟಾಪ್ಸ್ - 2 ಚಿಗುರುಗಳು (ಪ್ರತಿ ಜಾರ್)
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ (ಪ್ರತಿ ಜಾರ್)
• ಮಸಾಲೆ - 3 ಬಟಾಣಿ (ಪ್ರತಿ ಜಾರ್)
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - ಅರ್ಧ (ಪ್ರತಿ ಜಾರ್)

ಎರಡು 1.5-ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್:

• ನೀರು - 1.5 ಲೀಟರ್
• ಉಪ್ಪು - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಸಕ್ಕರೆ - 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
• ವಿನೆಗರ್ 70% - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಟೂತ್‌ಪಿಕ್‌ನಿಂದ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಚುಚ್ಚಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಟಾಪ್ಸ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.

ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ನಾವು ಟಾಪ್ಸ್ನ ಒಂದೆರಡು ಚಿಗುರುಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮಸಾಲೆ, ಲವಂಗ ಮತ್ತು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ.

ಕೆಟಲ್ನಿಂದ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ. ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ಜಾಡಿಗಳು ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಅವುಗಳಿಂದ ನೀರನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಅಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ. 3 ಟೀ ಚಮಚ ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಅಂತಹ ಖಾಲಿ ಜಾಗವನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಅಪಾರ್ಟ್ಮೆಂಟ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಬಗೆಬಗೆಯ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - ಸುಲಭವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬೇಯಿಸದಿರಲು, ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇದು ಅದ್ಭುತ ವಿಂಗಡಣೆಯಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಅನುಭವದಿಂದ ನಾನು ಹೇಳಬಲ್ಲೆವೆಂದರೆ ನಾವು ಮೊದಲು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವು ಜಾರ್‌ನ ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿರುವುದರಿಂದ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅವು ಈ ರೀತಿ ಇನ್ನಷ್ಟು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್
• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 10 ಲವಂಗ
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು - 15 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಸಾಸಿವೆ (ಬೀಜ) - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳು - 3 ಪಿಸಿಗಳು. (ಸಣ್ಣ)
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 3 ಛತ್ರಿ
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ (ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ಜಾರ್)

• ಉಪ್ಪು - 1 tbsp.
• ಸಕ್ಕರೆ - 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್

ನನ್ನ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಈಗಾಗಲೇ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬಿದ್ದಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿಡಿ. ಎಲ್ಲಾ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಜಾರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ನಾವು ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳು, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಛತ್ರಿಗಳು, 5 ಕರಿಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಇರಿಸಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ನಡುವಿನ ಖಾಲಿ ಜಾಗದಲ್ಲಿ ಮುಂದಿನ ಪದರವು ಈರುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಹಾಕುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಗಿಸಿ.

ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ. ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ಸಮಯ ಕಳೆದುಹೋದ ನಂತರ, ಜಾಡಿಗಳಿಂದ ನೀರನ್ನು ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಪುನಃ ತುಂಬಿಸಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ.

ನಂತರ ನೀರನ್ನು ಮತ್ತೆ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಅದರಿಂದ ನಾವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ, ಕ್ಯಾನ್ಗಳಿಂದ ನೀರಿನಿಂದ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.

ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ತಕ್ಷಣವೇ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚುತ್ತವೆ. ಅವು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಂಡಿವೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು, ನಾವು ಕ್ಯಾನ್‌ಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಇದು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದಾದ ಅದ್ಭುತ ವಿಂಗಡಣೆಯಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಿತು.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಆಪಲ್ ಜ್ಯೂಸ್ನಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಆಪಲ್ ಜ್ಯೂಸ್ನಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ ನಾನು ಅತ್ಯಂತ ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹಾದುಹೋಗಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಪಾಕವಿಧಾನವು ಅಸಂಗತ ವಸ್ತುಗಳು, ಸಿಹಿ ರಸ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಎಲ್ಲವೂ ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರಶಂಸಿಸಲು, ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಬೇಕು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಟೊಮೆಟೊಗಳು
• ಸೇಬುಗಳು
• ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ
• ಲವಂಗದ ಎಲೆ
• ಉಪ್ಪು - 1 tbsp. 1 ಲೀಟರ್ ರಸಕ್ಕೆ

ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ನಾವು ಜ್ಯೂಸರ್ನಲ್ಲಿ ಸೇಬುಗಳಿಂದ ರಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ದಪ್ಪದಿಂದ ನಿಲ್ಲುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸುತ್ತೇವೆ. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

1 ಲೀಟರ್ ರಸಕ್ಕೆ 1 ಚಮಚ ದರದಲ್ಲಿ ಸೇಬಿನ ರಸಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು 1 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಜಾಡಿಗಳಿಂದ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ಸೇಬಿನ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ತಕ್ಷಣ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಪಾಕವಿಧಾನದ ಎಲ್ಲಾ ವಿವರಗಳಿಗಾಗಿ ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸಲು ನಾನು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ.

ನನಗೂ ಅಷ್ಟೆ. ನಿಮ್ಮ ಸಿದ್ಧತೆಗಳಿಗೆ ಶುಭವಾಗಲಿ. ನಾನು ನಿಮಗೆ ವಿದಾಯ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ, ಹೊಸ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಭೇಟಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ವಿಧೇಯಪೂರ್ವಕವಾಗಿ, ಅಲೆಕ್ಸಾಂಡರ್.