ಚಿಕನ್ ಸೂಪ್ ಖಾರ್ಚೊ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಖಾರ್ಚೋ. ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ ಖಾರ್ಚೋ

ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಾಗಿ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಅದರ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತತೆಯಿಂದಾಗಿ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಚಿಕನ್ ಖಾರ್ಚೋ ಸೂಪ್ ಯಾವುದೇ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ತಿಳಿದಿದ್ದರೆ ಆಕೆಗೆ ಬಲಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸದ ಪ್ರಕಾರದಿಂದಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ, ಇದು ನಿಮ್ಮ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಾಗತಾರ್ಹ ಅತಿಥಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯ ಮಟ್ಟವನ್ನು ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಸುಲಭವಾಗಿ ಸರಿಹೊಂದಿಸಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ, ದೊಡ್ಡ ವಿಶೇಷ ಚಿಕನ್ ಖಾರ್ಚೊ ಬಗ್ಗೆ ನೀವು ಏನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು? ವಿಭಿನ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಆಹಾರದ ಸೆಟ್ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆಯ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮೊದಲ, ಮತ್ತು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಮೇಜಿನ ಮುಖ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಅದರ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ರುಚಿಗೆ ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಇದು ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಸೆಟ್ಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು ಸಾಧಿಸಬಹುದು. ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಲಕ್ಷಣವೆಂದರೆ ಹಂತ ಹಂತದ ತಯಾರಿಕೆ:

1. ಸಾರು ಮತ್ತು ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಗಳನ್ನು ನಂತರ ಬೌಲ್ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ರೆಡಿಮೇಡ್ ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಮುಂದೆ, ಸೂಪ್ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ರೆಡಿ ಚಿಕನ್ ಖಾರ್ಚೊವನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನೀವು ಒಂದು ಚಮಚ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಆಯ್ಕೆಗೆ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಗಮನ ನೀಡಬೇಕು. ಚಿಕನ್ ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಮಾಂಸಭರಿತವಾಗಿರಬೇಕು. ಖಾರ್ಚೊವನ್ನು ಕೆಲವು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಆಹಾರದ ಭಕ್ಷ್ಯವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ಹಕ್ಕಿಯಿಂದ ಅಗತ್ಯವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಾರು ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ರೆಡಿಮೇಡ್, ಸ್ಟ್ರೈನ್ಡ್ ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ನಿಮಗೆ ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ, ಶ್ರೀಮಂತ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಮೊದಲು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಪರಿಚಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ತೀಕ್ಷ್ಣತೆ ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ಖಾರ್ಚೋ ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಖಾರ್ಚೋ ಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ಯಾವ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಚಿಕನ್ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್‌ನ ಆಯ್ಕೆಗಳಲ್ಲಿ, ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಮತ್ತು ಪರ್ಲ್ ಬಾರ್ಲಿ ಎರಡೂ ಇವೆ, ಇದು ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಬೀಜಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು, ಮೆಣಸುಗಳು, ಮಾಗಿದ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ನಿಜವಾದ ಮೇರುಕೃತಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೋಳಿಯಿಂದ ಖಾರ್ಚೋ ಸೂಪ್ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಹಸಿವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು:

• ಚಿಕನ್ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಆಕ್ರೋಡು - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 80 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 45 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 40 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೆಂತ್ಯ ಬೀಜಗಳು - 3 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಖಾರ್ಚೋ ಸೂಪ್ ಮಾಡಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ. ಪದಾರ್ಥಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ, ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ:

1. ನಾವು ಚಿಕನ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಶವವನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ನಾವು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ತೊಳೆಯುತ್ತೇವೆ, ಎರಡು ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.
2. ನಾವು ಸಾರು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಅದರ ಮೇಲ್ಮೈಯಿಂದ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ.
3. ಸಮಾನಾಂತರವಾಗಿ, ನಾವು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ನಾವು ಹುರಿಯಲು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಾದುಹೋಗಿರಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಮೇಣ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಕ್ರೋಡು, ಮೆಂತ್ಯ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಮೆಣಸು, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ.
4. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸಾರುಗಳಿಂದ ಚಿಕನ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಾವು ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.
5. ಮಾಂಸದ ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹರಡಿ, ಹುರಿಯಲು, ಸ್ಟ್ರೈನ್ಡ್ ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸುರಿಯಿರಿ.
6. ಒತ್ತಾಯ ಮಾಡೋಣ.
7. ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, ನೀವು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಟೊಮೆಟೊ ಚಿಕನ್ ರೈಸ್ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು:

• ಕೋಳಿ ಮಾಂಸ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 5 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 70 ಗ್ರಾಂ;
• ಅಕ್ಕಿ - 80 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ - 4 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಆಕ್ರೋಡು - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೆಂತ್ಯ - 3 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.

ಅಂತಹ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಭಿನ್ನವಾಗಿಲ್ಲ, ಹಲವಾರು ಹಂತಗಳನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

1. ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಅದನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕುದಿಯಲು ಹೊಂದಿಸಿ (2 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ), ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಸೇರಿಸಿ. ಇದು ಕೋಳಿಗೆ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
2. ನಾವು ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ (ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಾದುಹೋಗಿರಿ, ಮಸಾಲೆಗಳು, ನೆಲದ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್, ಪಾಸ್ಟಾ ಸೇರಿಸಿ).
3. ನಾವು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಸಾರು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ನೀರು ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
4. ನಾವು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹರಡಿ, ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ, 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
5. ಅಕ್ಕಿ, ಮಾಂಸ, ಹುರಿಯಲು ಸೇರಿಸಿ, 15-17 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.
6. ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ.
7. ಇದನ್ನು ಗ್ರೀನ್ಸ್ನಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ನೀಡಬಹುದು.

ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿಯೊಂದಿಗೆ

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸುವ ಈ ವಿಧಾನವು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ರುಚಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಅವನಿಗೆ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಮಾಂಸ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಬಾರ್ಲಿ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 2-3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಮಸಾಲೆಗಳು "ಖಾರ್ಚೊಗಾಗಿ";
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಅಡ್ಜಿಕಾ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 50 ಗ್ರಾಂ.

ಹಂತ ಹಂತದ ಮಾರ್ಗದರ್ಶಿ ಇಲ್ಲಿದೆ:

1. ಅಡುಗೆ ಮಾಂಸ (ತೊಳೆಯುವುದು, ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೇಯಿಸುವುದು). ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ (ಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷಗಳು).
2. ನಾವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ನಾವು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಹರಡಿ. ನಂತರ, ಟೊಮೆಟೊಗಳ ತಿರುಳು, ಅಡ್ಜಿಕಾ (ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ), 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಗ್ಯಾಸ್ ಸ್ಟೇಷನ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
4. ಕುದಿಯುವ ಸಾರು ಹೊಂದಿರುವ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹಾಕಿ, ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ತೊಳೆದು, ಕಾಲು ಗಂಟೆಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಬೇಯಿಸಿ.
5. ಹುರಿಯಲು ಸೇರಿಸಿ, ಬಾರ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
6. ನಾವು ಅದನ್ನು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ.
7. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಒಂದು ಚಮಚ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಹಾಕಿ.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಸಮಯವನ್ನು ಉಳಿಸಲು, ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ, ಪ್ಯಾನಾಸೋನಿಕ್ ಅಥವಾ ಪೋಲಾರಿಸ್ ಪವಾಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಫೋಟೋದಲ್ಲಿರುವಂತೆ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ನಾವು ಚಿಕನ್ ಖಾರ್ಚೋ ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ:

• ಕೋಳಿ ಮಾಂಸ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 70 ಗ್ರಾಂ;
• ಅಕ್ಕಿ - 70 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಮಸಾಲೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 50 ಮಿಲಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸರಳವಾಗಿದೆ:

1. ಅಡುಗೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು (ತೊಳೆಯಿರಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಅಕ್ಕಿ ನೆನೆಸಿ).
2. ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ, 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ "ಬೇಕಿಂಗ್" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ.
3. ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ (ಅದೇ ಮೋಡ್, ಸಮಯ 15 ನಿಮಿಷಗಳು).
4. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹಾಕಿ, ನೀರು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. "ನಂದಿಸುವ" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ, 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ.
5. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್ - ಚಿಕನ್ ಸಾರು ಸೂಪ್ - ಅದರ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶಕ್ಕೆ (110 kcal / 100 g) ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಸರಿಯಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಆರಿಸಿದಾಗ ಮಾತ್ರ. ನೀವು ಕಡಿಮೆ-ಕೊಬ್ಬಿನ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸಬೇಕು, ಬ್ರಾಯ್ಲರ್ ಅಲ್ಲ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಬೆಣ್ಣೆ, ಬೀಜಗಳು ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತವೆ, ಕೊನೆಯ ಉತ್ಪನ್ನವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿದೆ. ಆಹಾರದ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳಲ್ಲಿ ಉಳಿಯಲು, ಚಿಕನ್ ಕಾರ್ಕ್ಯಾಸ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಅನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಮಾಂಸವು ಯಾವುದೇ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಖಾರ್ಚೋ ನಿಜವಾದ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಅಕ್ಷರಶಃ "ಗೋಮಾಂಸ ಸೂಪ್" ಎಂದು ಅನುವಾದಿಸಿದರೂ, ಅದನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಹಲವು ಆವೃತ್ತಿಗಳು ಮತ್ತು ವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಒಂದು ಆಯ್ಕೆಯು ಖಾರ್ಚೋ ಚಿಕನ್ ಸೂಪ್ ಆಗಿದೆ. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಬೇಯಿಸಿದ ಖಾದ್ಯಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅಡುಗೆ ಸಮಯವು ವೇಗವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ನಿಸ್ಸಂದೇಹವಾಗಿ ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಂಡಂತೆ, ಇಂದು ಕೋಳಿ ಖಾರ್ಚೋ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ ಇರುತ್ತದೆ.

ಚಿಕನ್ ಸ್ತನ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಖಾರ್ಚೋ

ನಾವು ಯಾವಾಗಲೂ ಕೊಬ್ಬಿನ, ಶ್ರೀಮಂತ ಸಾರು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಅಥವಾ ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಇದನ್ನು ಚಿಕನ್ ಸ್ತನದಿಂದ ಕೂಡ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ನಂತರ ಈ ಸರಳ ಮತ್ತು ಲಘು ಸೂಪ್ ಮಕ್ಕಳು ಮತ್ತು ಅವರ ಆಕೃತಿಯನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವ ಜನರಿಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಚಿಕನ್ ಸ್ತನ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಅಕ್ಕಿ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಬಲ್ಬ್ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4 ಲವಂಗ;
• ಟೊಮೆಟೊ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಆಕ್ರೋಡು - 1/2 ಕಪ್;
• ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಹುರಿಯಲು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• ಹಾಪ್ಸ್-ಸುನೆಲಿ - 1 ಚಮಚ;
• tkemali - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ನೀರು - 4 ಲೀಟರ್;
• ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ - ಒಂದು ಗುಂಪೇ;
• ಬೇ ಎಲೆ - 2-3 ತುಂಡುಗಳು;
• ಒಣ ಸೆಲರಿ ಮೂಲ;
• ಉಪ್ಪು, ಕರಿಮೆಣಸು, ಕೇಸರಿ, ತುಳಸಿ.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ನಾವು ಚಿಕನ್ ಸ್ತನವನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣ ತುಂಡಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಮಾಂಸವು ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಸಾರುಗಳಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸ್ತನದೊಂದಿಗೆ, ಸೆಲರಿ ಬೇರು ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಯನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳು. ನಾವು ಎದೆ, ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಸೆಲರಿಗಳಿಂದ ಹಿಡಿಯುತ್ತೇವೆ. ಚಿಕನ್ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತಿದೆ, ನಮಗೆ ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಲಾರೆಲ್ ಮತ್ತು ಸೆಲರಿ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.
   
2. ಸಾರು ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಮುಂದಿನ ಹಂತಕ್ಕೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಕೇಸರಿ ಸಾರು ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಭಾಗವನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಅನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಬಹುದು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ, ಆದರೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತುಂಬಾ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿಸುವ ಅವಕಾಶವಿದೆ. ನೀವು ಗಾರೆ ಬಳಸಬಹುದು ಅಥವಾ, ನಿಮ್ಮ ಬಳಿ ಏನೂ ಲಭ್ಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಅಡಿಕೆಯನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನಂತೆ ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ನಿಂದ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಂತರ ಕಾಯಿ ವಿವಿಧ ಗಾತ್ರಗಳಲ್ಲಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.
3. ನಾವು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಕೋಲಾಂಡರ್ ಬಳಸಿ, ಹಗುರವಾದ ನೀರಿಗೆ, ಏಕದಳದಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಅದನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಅಕ್ಕಿ ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯ 20 ನಿಮಿಷಗಳು. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಈ ಕೆಳಗಿನ ಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸಲು ನೀವು ಸಮಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು.
   
4. ಬಿಸಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
   
5. ಇದು ಹುರಿದ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.
   
6. ನಾನು ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕುತ್ತೇನೆ. ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹುರಿದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
   
7. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ದೊಡ್ಡದಾಗಿಸಿ, ಹುರಿದ ನಂತರ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹೊರಬರಲು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಗರಿಗರಿಯಾದ ರೂಪುಗೊಂಡಾಗ, ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತೈಲಕ್ಕೆ ಅದರ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡಿದಾಗ, ನಾವು ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
   
8. ನಾವು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಲು, ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಮಗ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸುಲಭವಾಗಿ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
   
9. ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹಾದುಹೋಗಿರಿ, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸೂಪ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ.
   
10. ಚಿಕನ್ ಜೊತೆ ಖಾರ್ಚೋ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಅಂತಿಮ ಹಂತವೆಂದರೆ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಸ್. 5 ನಿಮಿಷಕ್ಕೆ. ಬೇಯಿಸುವ ತನಕ, ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಟಿಕೆಮಾಲಿ, ಸುನೆಲಿ ಹಾಪ್ಸ್, ಕರಿಮೆಣಸು, ಕೇಸರಿ, ತುಳಸಿ.
    
    
11. ನುಣ್ಣಗೆ ಹುರಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಇದು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸ್ಡ್ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಿತು. ಮತ್ತು ಸ್ತನವನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾನು ಅದನ್ನು ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದೆ. ಸ್ಟವ್ ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ಖಾರ್ಚೊ ಜೊತೆಗೆ ನಾವು ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಸಿಲಾಂಟ್ರೋವನ್ನು ಬಡಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮಧ್ಯಾಹ್ನದ ಊಟ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
    
    

ಚಿಕನ್, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಖಾರ್ಚೋ

ಖಾರ್ಚೋ ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ, ಗ್ರೂಪ್ ಬಿ, ಪಿಪಿ, ಇ ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳ ಉಗ್ರಾಣವಾಗಿದೆ. ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ವಾಲ್ನಟ್ ಮೆದುಳಿನ ಕಾರ್ಯಕ್ಕೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಉರಿಯೂತದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಇದನ್ನು ಬೇಗನೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ, ಈ ಎಲ್ಲಾ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ನಿಮ್ಮ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುತ್ತವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಚಿಕನ್ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಉದ್ದ ಧಾನ್ಯ ಅಕ್ಕಿ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3-4 ಲವಂಗ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 4-5 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 2-3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ - 1 ಗುಂಪೇ;
• ಲವಂಗದ ಎಲೆ;
• ಉಪ್ಪು;
• ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು;
• ಮಸಾಲೆ;
• ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ;
• ಹಾಪ್ಸ್-ಸುನೆಲಿ;
• ಕೆಂಪುಮೆಣಸು.

ಚಿಕನ್ ಜೊತೆ ಖಾರ್ಚೋ ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಖಾರ್ಚೋ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ! ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ಇಂದು ಸೂಪ್ ಮತ್ತೆ ನನ್ನ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿದೆ, ಆದರೆ ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದು ನಮಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಪರಿಚಿತವಾಗಿಲ್ಲ. ಇದು ಚಿಕನ್ ಜೊತೆ ಖಾರ್ಚೋ ಆಗಿದೆ. ಇದು ಮಾರ್ಪಡಿಸಿದ ಖಾರ್ಚೋ ಎಂದು ನಾನು ಈಗಿನಿಂದಲೇ ಕಾಯ್ದಿರಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ, ಆದರೆ ಅದರಲ್ಲಿ ಅದೇ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಸೂಪ್‌ನ ಚಿಹ್ನೆಗಳು ಇನ್ನೂ ಇವೆ. ಇದು ಸರಳೀಕೃತ ಆವೃತ್ತಿಯಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಮಾತನಾಡಲು. ನಾನು ಮಕ್ಕಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಂತೆ ಇಡೀ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಖಾರ್ಚೊವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದರಿಂದ, ನಾನು ಸೂಪ್ನ ಮಸಾಲೆಯನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸಬೇಕಾಗಿತ್ತು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹಗೊಳಿಸಬೇಕಾಗಿತ್ತು. ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಎಲ್ಲಾ ನಿಯಮಗಳ ಪ್ರಕಾರ ನೀವು ಈ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಅಂದರೆ, ತುಂಬಾ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ, ಹೆಚ್ಚು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಖಾರ್ಚೋ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಗೋಮಾಂಸದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನಾನು ಅದನ್ನು ಚಿಕನ್ ಜೊತೆ ಬೇಯಿಸಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಚಿಕನ್ ಸೂಪ್ ಹಲವು ಬಾರಿ ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಇದು ಹಗುರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕಡಿಮೆ ರುಚಿಯಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾನು ಖಾರ್ಚೋ ಸೂಪ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಕಥೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇನೆ (ಅದರ ನನ್ನ ಸರಳೀಕೃತ ಆವೃತ್ತಿ):

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 2 ಚಿಕನ್ ಡ್ರಮ್ ಸ್ಟಿಕ್ಸ್ (ಅಥವಾ 1 ಕಾಲು)
• 2.5 ಲೀಟರ್ ನೀರು
• 1 ದೊಡ್ಡ ಕ್ಯಾರೆಟ್ (ಅಥವಾ 2 ಮಧ್ಯಮ)
• 2-3 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ
• 6 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಅಕ್ಕಿ (ರಾಶಿ)
• 0.5 ಲೀ ಟೊಮೆಟೊ ರಸ
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು (ಸ್ವಲ್ಪ)
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ಲವಂಗ
• ಲವಂಗದ ಎಲೆ
• ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಮೆಣಸು
• ತಾಜಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ

ಚಿಕನ್ ಖಾರ್ಚೋ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನಾವು ಸಾರು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು 2.5 ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ತೊಳೆದ ಚಿಕನ್ ಭಾಗಗಳು ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಯನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ನಂತರ, ಫೋಮ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಾರು ಬೇಯಿಸಿ.

ಸಾರು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಸಮಯವನ್ನು ಬಳಸೋಣ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸೋಣ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮವಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಖಾರ್ಚೋ ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ಸೂಪ್ ಉತ್ತಮ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ದೊಡ್ಡ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ.

ಸಾರು ಕುದಿಯುವ ಕ್ಷಣದಿಂದ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ನಾವು ಅದರಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಅನ್ನವನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನಾನು ಉದ್ದನೆಯ ಧಾನ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸದೆ ಬಳಸುತ್ತೇನೆ.

ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ತನಕ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ತದನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಸೂಪ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಟ್ಕೆಮಾಲಿ, ದಾಳಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಇತರ ವಿಲಕ್ಷಣ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಗುಂಪನ್ನು ಖಾರ್ಚೊ ಮಾಡಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ನಮ್ಮ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ. ಅಂತಹ ದ್ರವದ ಪರಿಮಾಣಕ್ಕೆ, 0.5 ಲೀಟರ್ ರಸ ಸಾಕು. ಅದನ್ನು ಸೂಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕುದಿಸಿ.

ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ (ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ನೀವು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು) ತಾಜಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಥವಾ ಒತ್ತಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಖಾರ್ಚೋವನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 15-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ.

ನಮಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಸೂಪ್‌ಗಳು ಈಗಾಗಲೇ ನೀರಸವಾಗಿದ್ದಾಗ, ನಾವು ಇತರ ದೇಶಗಳ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಬದಲಿಗಾಗಿ ನೋಡಬೇಕು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನೀವು ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗೆ ತಿರುಗಬಹುದು ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ ಖಾರ್ಚೊವನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು - ಇದು ತುಂಬಾ ವಿಲಕ್ಷಣವಾಗಿ ಕಾಣದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಅಂತಹ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಹಲವು ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಇಂದು ನಾವು ನಮ್ಮ ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನೊಮಿಕ್ ಮನಸ್ಥಿತಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಅರ್ಥೈಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಖಾರ್ಚೊಗೆ ಸರಳವಾದ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ವಿವರಗಳಿಗೆ ಹೋಗಲು ನಿಮಗೆ ಯಾವುದೇ ಆಸೆ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ನಿರಾಕರಿಸದಿದ್ದರೆ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಖಾರ್ಚೋ ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.

Tkemali ಬದಲಿಗೆ, ನಾವು ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳದಂತೆ ನೀವು ಸುಲಭವಾಗಿ ವಿರುದ್ಧ ದಿಕ್ಕಿನಲ್ಲಿ ಈ ಬದಲಿಯನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಅಕ್ಕಿ - 5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 1 ಪಿಸಿ;
• ತಾಜಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ಸಂಪೂರ್ಣ ತಲೆ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 4 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ - 2 ಹಾಳೆಗಳು;
• ಸುನೆಲಿ ಹಾಪ್ಸ್ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ತಾಜಾ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ - ಒಂದು ಗುಂಪೇ;
• ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ - 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.

ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಖಾರ್ಚೋ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

1. ನಾವು ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಫಿಲ್ಮ್ಗಳು ಮತ್ತು ಕಾರ್ಟಿಲೆಜ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಸಣ್ಣ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಸಹ ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ.
2. ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳು ಅಥವಾ ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಲೋಡ್ ಮಾಡಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಗರಿಷ್ಠ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ. ನೀರು ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಮಧ್ಯಮಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಿ.
3. ಇಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಕೋಲಾಂಡರ್ ಬಳಸಿ ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ.
4. ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ನಾವು ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಕು, ಅದರಲ್ಲಿ ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
5. ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಸುನೆಲಿ ಹಾಪ್ಸ್ ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಇಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ.
6. ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿನ ಸಾಸ್ ಸ್ವಲ್ಪ ದಪ್ಪಗಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 15-20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
7. ಸಿಲಾಂಟ್ರೋವನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸೂಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ರುಚಿ. ಎಲ್ಲವೂ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿದ್ದರೆ, ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಉಪ್ಪಿನ ಪ್ರಕಾರ ಹೊಂದಿಸಿ.

ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಮೊದಲು ದಪ್ಪವನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ. ಹೀಗಾಗಿ, ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ನೇರವಾದ ಫಿಲೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದರೂ ಸಹ ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಯು ಸಮಾನವಾಗಿ ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಖಾರ್ಚೋ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• - 1/2 ಮೃತದೇಹ + -
• ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ - 1 ಕಪ್ + -
• - 2 ಪಿಸಿಗಳು + -
• ಸುನೆಲಿ ಹಾಪ್ಸ್ - 2.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ + -
• - 4 ಲವಂಗ + -
• - 1 ಪಿಸಿ + -
• - 3 ತಲೆಗಳು + -
• - ರುಚಿ + -
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ - ಗೊಂಚಲು + -
• ಟಿಕೆಮಾಲಿ - 2.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. + -
• - 1/2 ಕಪ್ + -

ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ ಖಾರ್ಚೊ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

1. ನಾವು ಕೋಳಿ ಮೃತದೇಹದ ಅರ್ಧವನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಿತ್ತುಕೊಳ್ಳದಿದ್ದರೆ ಗರಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಸುಲಭವಾಗುವಂತೆ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಚಿಕನ್ ತುಂಡುಗಳು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ನಾವು ಗರಿಷ್ಠ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಮಧ್ಯಮಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಿ.
3. ಚಿಕನ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ನಾವು ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಮೇಲೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದೇವೆ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
4. ನಾವು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ನೀರಿನ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಇಲ್ಲಿಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ.
5. ನಾವು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸುಟ್ಟು, ಅವುಗಳಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಿರುಳನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಲು ಮುಂದುವರಿಸಿ.
6. ನಾವು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಚಿಕನ್ಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಸಾರ್ವಕಾಲಿಕ ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯುವುದಿಲ್ಲ.
7. ನಾವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.
8. ಕಾಫಿ ಗ್ರೈಂಡರ್ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸಿ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಅನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಹಾಕಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಈ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಚಿಕನ್‌ಗೆ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
9. ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು, ಸುನೆಲಿ ಹಾಪ್ಸ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಾರುಗೆ ಟಿಕೆಮಾಲಿ ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ದಪ್ಪ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ದ್ರವದ ಮೇಲೆ ಸರಿಯಾಗಿ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
10. ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
11. ಅದರ ನಂತರ, ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ತಾಜಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕೊತ್ತಂಬರಿಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕೊನೆಯ ಬಾರಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳದ ಕೆಳಗೆ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ.

ಅದರ ನಂತರ, ನಾವು ಟೇಬಲ್ಗೆ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕೋಳಿ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಬಳಸಿದ್ದೇವೆ ಎಂಬ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ, ಅಂತಹ ಸೂಪ್ನ ಸಾರು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಶ್ರೀಮಂತ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಆರ್ಸೆನಲ್ಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ ಖಾರ್ಚೋ

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಇಲ್ಲದ ಸೂಪ್ ನಿಮಗೆ ಸೂಪ್ ಅಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಸಹಜವಾಗಿ, ಇದು ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನದಿಂದ ಬಹಳ ದೂರದಲ್ಲಿದೆ, ಆದರೆ ಈ ಸತ್ಯವು ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಋಣಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ. ಇದಲ್ಲದೆ, ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಟಿಕೆಮಾಲಿ ಅಥವಾ ಸಾಟ್ಸೆಬೆಲಿ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಪಟ್ಟಿಗೆ ಸುನೆಲಿ ಹಾಪ್‌ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಚಿಕನ್ ಡ್ರಮ್ ಸ್ಟಿಕ್ಗಳು ​​- 5 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 4 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 4 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಅಕ್ಕಿ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ;
• ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ - 3-4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ;
• ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ - ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಗ್ರೀನ್ಸ್ - ಒಂದು ಗುಂಪೇ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - ಹುರಿಯಲು.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಖಾರ್ಚೋ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

1. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತಂಪಾದ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಿರಿ.
2. ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಮೂರು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು, ಅಥವಾ ತುಂಬಾ ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ರುಬ್ಬಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ನಾವು ಶಿನ್ಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಆಳವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ.
4. ನಾವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ಬಾರ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
5. ಕೋಲಾಂಡರ್ ಬಳಸಿ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
6. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
7. ನಾವು ಇಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
8. ನಾವು ಪ್ಯಾನ್‌ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.
9. ಇನ್ನೊಂದು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಖಾರ್ಚೋ ಬೇಯಿಸಿ. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸ್ವತಃ ತೊಳೆಯುವಾಗ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸೂಪ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
10. ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.

ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ ಅಂತಹ ಖಾರ್ಚೋ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವೆಂದು ಹೇಳಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಎಂಬ ವಾಸ್ತವದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಇದು ನಂತರದ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಈ ಸೂಪ್ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ನೀಡುವ ಸ್ವಲ್ಪ ಹುಳಿಯನ್ನು ಪ್ರತಿಧ್ವನಿಸುವ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ತೀಕ್ಷ್ಣತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಬಗ್ಗೆ ಯೋಚಿಸುವಾಗ ನೀವು ಯಾವ ಸಂಘಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೀರಿ? ಹೆಚ್ಚಿನ ಜನರು ಕಬಾಬ್ ಮತ್ತು ಖಾರ್ಚೋ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಮೊದಲು ಯೋಚಿಸುತ್ತಾರೆ. ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್‌ಗೆ ವಿಭಿನ್ನ ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ, ಜನಪ್ರಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ ಚಿಕನ್ ಖಾರ್ಚೋ ಸೂಪ್. ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಶೀತ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ಸ್ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ಖಾರ್ಚೊವನ್ನು ಗೋಮಾಂಸದಿಂದ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಹೆಸರನ್ನು ಸಹ "ಗೋಮಾಂಸ ಸೂಪ್" ಎಂದು ಅನುವಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅನೇಕ ಕುಟುಂಬಗಳಲ್ಲಿ, ಖಾರ್ಚೊವನ್ನು ಚಿಕನ್ ಸೇರಿದಂತೆ ಇತರ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೋಳಿ ಸಾರು ಬೇಯಿಸುವುದು ಮೊದಲ ಹಂತವಾಗಿದೆ. ಇದು ಸರಳವಾದ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ, ಅನನುಭವಿ ಅಡುಗೆಯವರು ಸಹ ಕೆಲಸವನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸುತ್ತಾರೆ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ, ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮೂಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಡುಗಳಿಂದ ಸಾರುಗೆ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಆದರೆ ನೀವು ಇಡೀ ಹಕ್ಕಿಯನ್ನು ಕುದಿಸಬಹುದು, ತದನಂತರ ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸೂಪ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಬಹುದು.

ಎರಡನೇ ಕಡ್ಡಾಯ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಚಿತ್ರ. ದೀರ್ಘ-ಧಾನ್ಯದ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದರೆ ನೀವು ಸುತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಸಹ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಆದರೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಧಾನ್ಯಗಳು ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಸೂಪ್ಗೆ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡಲು, ಟಿಕ್ಲಾಪಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಒಣಗಿದ ಹುಳಿ ಪ್ಲಮ್ ಪ್ಯೂರೀಯಿಂದ ಮಾಡಿದ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್. ಆದರೆ ಈ ಘಟಕದ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, ಟಿಕೆಮಾಲಿ ಸಾಸ್ ಅಥವಾ ದಾಳಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ (ಸಹಜವಾಗಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಇಲ್ಲದೆ).

ಕುತೂಹಲಕಾರಿ ಸಂಗತಿಗಳು: ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮಾರ್ಗದರ್ಶಿಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಖಾರ್ಚೋ ತಯಾರಿಸಲು 14 ವಿಭಿನ್ನ ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ. ಆದರೆ ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಪ್ರತಿ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ, ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಅವರ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ತಂತ್ರಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಹಾಪ್-ಸುನೆಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳ ಬಳಕೆ ಮಾತ್ರ ಬದಲಾಗದೆ ಉಳಿದಿದೆ.

ಅಕ್ಕಿಯೊಂದಿಗೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಖಾರ್ಚೋ

ಖಾರ್ಚೋ ಸೂಪ್, ಟಿಕೆಮಾಲಿ ಮತ್ತು ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ನ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡೋಣ

• 1 ಕೆಜಿ ಚಿಕನ್;
• 3 ಲೀಟರ್ ನೀರು;
• 100 ಗ್ರಾಂ. ಅಕ್ಕಿ
• 3 ಈರುಳ್ಳಿ;
• 4-5 ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• 100 ಗ್ರಾಂ. ಆಕ್ರೋಡು ಕಾಳುಗಳು;
• ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಒಂದು ಗುಂಪನ್ನು;
• 2 ಬೇ ಎಲೆಗಳು;
• ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು 0.5 ಟೀಚಮಚ;
• 1 ಟೀಚಮಚ ಹಾಪ್ಸ್-ಸುನೆಲಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 3-4 ಲವಂಗ;
• 50 ಗ್ರಾಂ. ಟಿಕೆಮಾಲಿ ಸಾಸ್;
• 25 ಗ್ರಾಂ. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್;
• 25 ಮಿಲಿ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ.

ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ತಣ್ಣೀರು ಸುರಿಯಿರಿ. ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ನಾವು ತೇಲುವ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮಾಡುವ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಡಿಮೆಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ದ್ರವವು ಕೇವಲ ಕುದಿಯಬೇಕು. ಕುದಿಯುವ ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಬೇ ಎಲೆ ಹಾಕಿ. ನಾವು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಭಾಗವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಹಸಿರು ಎಲೆಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.

ಇದನ್ನೂ ಓದಿ: ಚಿಕನ್ ಸೂಪ್ - 12 ತ್ವರಿತ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಾರು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ, ಎಲುಬುಗಳಿಂದ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಾರು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ತೊಳೆದ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಏಕದಳ ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಕುದಿಯುವಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಟಿಕೆಮಾಲಿ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಬೀಜಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಆದರೆ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ, ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ತುಂಡುಗಳು ಉಳಿಯಬೇಕು. ಎಲ್ಲಾ ಒಣ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿ.

ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ, ಅಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿ ಬಹುತೇಕ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಾವು ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಅನ್ನವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ಬೆರೆಸಿ. ನಾವು ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಒಣ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಇನ್ನೊಂದು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಕುದಿಸೋಣ, ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ಸೂಪ್ಗೆ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ನಾವು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಒತ್ತಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಅಕ್ಕಿ ಇಲ್ಲದೆ ಸರಳವಾದ ಮೆಗ್ರೆಲಿಯನ್ ಚಿಕನ್ ಖಾರ್ಚೋ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮೆಗ್ರೆಲಿಯನ್ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಖಾರ್ಚೊಗೆ ಮತ್ತೊಂದು ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ ಇಲ್ಲಿದೆ. ಈ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ, ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸಾಕಷ್ಟು ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಸೂಪ್ ಮತ್ತು ಸೆಕೆಂಡಿನ ನಡುವೆ ಏನಾದರೂ ಇರುತ್ತದೆ.

• 700-800 ಗ್ರಾಂ. ಚಿಕನ್;
• 3 ಈರುಳ್ಳಿ;
• 0.5 ಕಪ್ ಆಕ್ರೋಡು ಕಾಳುಗಳು;
• 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 5 ಲವಂಗ;
• 2 ಬೇ ಎಲೆಗಳು;
• ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಅಡ್ಜಿಕಾದ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಮಸಾಲೆಗಳು: ಉಚೋ-ಸುನೆಲಿ, ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಹಾಪ್ಸ್-ಸುನೆಲಿ - ಎಲ್ಲಾ ಟೀಚಮಚದ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗ ಅಥವಾ ರುಚಿಗೆ;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಚಿಕನ್ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಆಹಾರವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಅದನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸದ ಪದರವನ್ನು ಮುಚ್ಚುತ್ತದೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ಚಿಕನ್ ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ 30-40 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.

ಬೀಜಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಕಾಯಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ನಾವು ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರಿನಿಂದ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೂಪ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಡುಗೆ ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಅಡ್ಜಿಕಾ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ. ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸುಮಾರು ಕಾಲು ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಮುಚ್ಚಳದ ಕೆಳಗೆ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ.

ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಖಾರ್ಚೋ ಸೂಪ್

ಅನೇಕರು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಇಲ್ಲದೆ ಸೂಪ್‌ಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಖಾರ್ಚೊವನ್ನು ಈ ಘಟಕಾಂಶವಿಲ್ಲದೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗಿದ್ದರೂ, ಅನೇಕ ಜನರು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ.

• 700 ಗ್ರಾಂ. ಚಿಕನ್;
• 4 ಮಧ್ಯಮ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• 1 ಈರುಳ್ಳಿ;
• 50 ಗ್ರಾಂ. ಬಲ್ಗುರ್ ಅಥವಾ ಅಕ್ಕಿ;
• 2 ಲೀಟರ್ ನೀರು;
• 1 ಚಮಚ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್;
• ಟಿಕೆಮಾಲಿ 1 ಚಮಚ;
• 1 ಟೀಚಮಚ ಹಾಪ್ಸ್-ಸುನೆಲಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 4 ಲವಂಗ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• 2 ಬೇ ಎಲೆಗಳು;
• ಮಸಾಲೆಯ 6 ಬಟಾಣಿ;
• ಹಸಿರು ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ರುಚಿಗೆ;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ಇದನ್ನೂ ಓದಿ: ಸ್ಪಿನಾಚ್ ಸೂಪ್ - 7 ಆರೋಗ್ಯಕರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ನಾವು ಚಿಕನ್ ಸಾರು ಕುದಿಯಲು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಅದು ಕುದಿಯುವಂತೆ - ಪಾಪ್-ಅಪ್ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ಅಡುಗೆ ನಂತರ, ಬೇ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ ಹಾಕಿ.

ನಾವು ಬಲ್ಗರ್ ಅಥವಾ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ನೆನೆಸು. ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ. ಇದಕ್ಕೆ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ. ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ಒಂದು ಲೋಟ ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ, ಟಿಕೆಮಾಲಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕುದಿಸಿ.

ಸಾರುಗಳಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ನಾವು ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹಿಂದೆ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ಸಾರುಗೆ ಇಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ತಯಾರಾದ ಧಾನ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಘನಗಳನ್ನು ಸಾರುಗೆ ಇಳಿಸಿ, ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಏಕದಳವು ಪ್ಯಾನ್‌ನ ಕೆಳಭಾಗಕ್ಕೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದಂತೆ ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ನಾವು ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇನ್ನೊಂದು 5-10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒಣ ಮಸಾಲೆಗಳ ಜೊತೆಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ.

ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಸೂಪ್ ಆಗಿ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಮುಚ್ಚಳದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಕುದಿಸೋಣ.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಖಾರ್ಚೋ ಅಡುಗೆ

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸೂಪ್‌ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಸಾಧನವು ಗರಿಷ್ಠ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ರಷ್ಯಾದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿರುವಂತೆ ಬಹುತೇಕ ಸೊರಗುತ್ತವೆ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್ನ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸೋಣ.

• 600-700 ಗ್ರಾಂ. ಚಿಕನ್;
• 2 ಈರುಳ್ಳಿ;
• 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• 100 ಗ್ರಾಂ. ಅಕ್ಕಿ
• 80 ಗ್ರಾಂ. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 3 ಲವಂಗ;
• 1.5 ಲೀಟರ್ ನೀರು;
• 3 ಬೇ ಎಲೆಗಳು;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• 1 ಚಮಚ ಅಡ್ಜಿಕಾ;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ.