ಹಂದಿ ಯಕೃತ್ತಿನಿಂದ ಯಾವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಹಂದಿ ಶ್ವಾಸಕೋಶ ಮತ್ತು ಯಕೃತ್ತು: ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ. ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿ ಶ್ವಾಸಕೋಶ

ಮಾಂಸ ಉಪ-ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬಹಳಷ್ಟು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ಉಪಯುಕ್ತ ಪದಾರ್ಥಗಳು, ಆದ್ದರಿಂದ ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರು ಅವುಗಳನ್ನು ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ಕೊಲೆಸಿಸ್ಟೈಟಿಸ್‌ನಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವ ಜನರಿಗೆ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇತರರಿಗೆ ಇದು ಹಾನಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಯೋಜನವನ್ನು ತರುತ್ತದೆ. ಜೊತೆಗೆ, ಇದು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇದು ರುಚಿಕರವಾಗಿರಬೇಕು ಎಂದು ನಾನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಅನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಹಂದಿ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ತಿಳಿದಿದ್ದಾರೆ ಇದರಿಂದ ಅದು ಮೃದು ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವರು ತಮ್ಮ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಸ್ವಇಚ್ಛೆಯಿಂದ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಯಶಸ್ವಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಮತ್ತು ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಜಟಿಲತೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪರಿಚಯ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯ.

ಆಯ್ಕೆ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಕೆಯ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು

ನೀವು ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಟೇಸ್ಟಿ ಹಂದಿ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆ, ತದನಂತರ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದೊಂದಿಗೆ ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾದ ಅನುಸಾರವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಅಥವಾ ಸ್ಟ್ಯೂ.

• ತಾಜಾ ಯಕೃತ್ತಿನ ತುಂಡು ರಕ್ತಸಿಕ್ತ ಕೊಚ್ಚೆಗುಂಡಿಯಲ್ಲಿದೆ ಎಂದು ನೀವು ನೋಡಿದರೆ, ತುಂಬಾ ಗಾಢವಾದ ಬಣ್ಣ ಅಥವಾ ಕಲೆಗಳು, ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಹೊರಪದರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಮತ್ತು ಅಹಿತಕರ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊರಸೂಸುತ್ತದೆ, ನಂತರ ನೀವು ಅದನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದನ್ನು ತಡೆಯಬೇಕು. ಈ ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗವು ಮಾರಾಟಗಾರನು ಹೇಳಿಕೊಳ್ಳುವಷ್ಟು ತಾಜಾವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ನೀವು ಉತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕಂಡುಕೊಂಡರೂ ಸಹ ಇದು ಟೇಸ್ಟಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.
• ನೀವು ಮೈಕ್ರೊವೇವ್‌ನಲ್ಲಿ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ - ಅದರ ನೋಟ ಮತ್ತು ಗುಣಮಟ್ಟವು ಹದಗೆಡುತ್ತದೆ, ಅದು ಒಣಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಲೆಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ವಿಪರೀತ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಲು ಅವಕಾಶವನ್ನು ನೀಡುವುದು ಉತ್ತಮ.
• ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ನೀವು ಅದನ್ನು ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದರೆ ಯಕೃತ್ತು ಮೃದು ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಬಹುದು, ಕೆಲವರು ಇದನ್ನು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಇದು ತುಂಬಾ ಆರ್ಥಿಕವಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಕೆನೆ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡಲು ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಒಣಗಿಸದಂತೆ ರಕ್ಷಿಸಲು ಇದು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ.
• ಹಂದಿ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಆಮ್ಲೀಕೃತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ, ಸೆಲರಿ ಮತ್ತು ನೆಲದ ಬಿಳಿ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು. ಒಂದು ಗಂಟೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದರಿಂದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಹೊರಬರುತ್ತವೆ ಹಂದಿ ಯಕೃತ್ತುಕಹಿ.
• ಹಂದಿ ಯಕೃತ್ತು ಮೃದು ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಬೇಕೆಂದು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗೆ ಒಳಪಡಿಸಬಾರದು, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಒಣಗಿಸುವ ಅಪಾಯವನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಯಕೃತ್ತಿನ ಒಟ್ಟು ಅಡುಗೆ ಸಮಯ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 10-20 ನಿಮಿಷಗಳು.
• ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯುವುದು ಉತ್ತಮ, ಅದನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಕುದಿಯುವ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಿ. ಇದು ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ರೂಪಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಮಾಂಸದ ಉತ್ಪನ್ನದ ತುಂಡು ಒಳಗೆ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
• ತೈಲ ಸ್ಪ್ಲಾಶ್ಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಚದುರುವಿಕೆಯನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟಲು, ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸುವ ಮೊದಲು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಯಕೃತ್ತಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಹಂದಿ ಯಕೃತ್ತು ಮೃದು ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು, ನೀವು ಅದನ್ನು ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಉಪ್ಪು ಮಾಡಬಹುದು.

ಹಂದಿ ಯಕೃತ್ತಿನ ತಯಾರಿಕೆಯ ನಿಶ್ಚಿತಗಳು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರಬಹುದು, ಆದರೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ತತ್ವಗಳು ಬದಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಹಂದಿ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಹುರಿಯುವುದು ಹೇಗೆ

• ಹಂದಿ ಯಕೃತ್ತು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ;
• ಒಣಗಿದ ರೋಸ್ಮರಿ - 5 ಗ್ರಾಂ;
• ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ (3 ಪ್ರತಿಶತ) - 20 ಮಿಲಿ;

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

• ಹಂದಿ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ, ಫಿಲ್ಮ್ ಮತ್ತು ಹಡಗುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. 1-1.5 ಸೆಂ ಅಗಲದ ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಅದ್ದಿ.
• ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಯಕೃತ್ತಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ 3 ನಿಮಿಷಗಳು, ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ.
• ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ರೋಸ್ಮರಿಯೊಂದಿಗೆ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಒಂದು ಚಮಚ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
• ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ರೋಸ್ಮರಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಸಿಜ್ಲಿಂಗ್ ನಿಂತಾಗ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದ ಹಂದಿ ಯಕೃತ್ತಿಗೆ ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಈ ಗುಣಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ನೀವು ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಬಡಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಶುದ್ಧವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ತೆಳುವಾದ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿದರೆ ಅದು ಚೆನ್ನಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಯಕೃತ್ತು

• ಹಂದಿ ಯಕೃತ್ತು - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 0.25 ಕೆಜಿ;
• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 30-40 ಗ್ರಾಂ;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 0.5 ಲೀ;
• ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
• ಬೇ ಎಲೆ- 1 ತುಂಡು;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ- ಇದು ಎಷ್ಟು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ?

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

• ಯಕೃತ್ತನ್ನು ತೊಳೆಯುವ ಮೂಲಕ ತಯಾರಿಸಿ, ಯಾವುದೇ ಫಿಲ್ಮ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ.
• ಸುಮಾರು 1.5 ಸೆಂ.ಮೀ ಗಾತ್ರದ ಘನಗಳಾಗಿ ಅಥವಾ 1 ಸೆಂ.ಮೀ ಅಗಲ ಮತ್ತು 2-3 ಸೆಂ.ಮೀ ಉದ್ದದ ಬಾರ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಯಕೃತ್ತಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಲೇಪಿಸುವವರೆಗೆ ಚೀಲವನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ.
• ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಅದರಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ. ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಅದನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
• ಶಾಖವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ ಮತ್ತು ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
• ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಬೆರೆಸಿ.
• ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.

ಈ ಹಂದಿ ಯಕೃತ್ತಿನ ಪಾಕವಿಧಾನ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಏಕೆಂದರೆ ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ಯಕೃತ್ತು ಯಾವಾಗಲೂ ಅಸಾಧಾರಣವಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ, ಮೃದು ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿದೆ.

ಹಂದಿ ಯಕೃತ್ತು Stroganoff ಶೈಲಿ

• ಹಂದಿ ಯಕೃತ್ತು - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 20 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೆನೆ - 100 ಮಿಲಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - 1 ಪಾಡ್;
• ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬು - 40-50 ಮಿಲಿ (ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು).

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

• ಫಿಲ್ಮ್ಗಳಿಂದ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಗೋಮಾಂಸ ಸ್ಟ್ರೋಗಾನೋಫ್ಗಾಗಿ ಮಾಂಸದಂತೆ ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ, ಅದನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
• ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಇಲ್ಲದೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
• ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಲು ಮುಂದುವರಿಸಿ.
• ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಮೆಣಸು ಪಾಡ್ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಯಕೃತ್ತಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
• ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ 7-8 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಮೆಣಸು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಭಕ್ಷ್ಯವು ತುಂಬಾ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಸ್ಟ್ರೋಗಾನೋಫ್ ಶೈಲಿಯ ಯಕೃತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಒಂದೆಡೆ, ಇದು ಮೃದು ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಕೆನೆ ನಂತರದ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ, ಮತ್ತೊಂದೆಡೆ, ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಅನೇಕ ಅಭಿಮಾನಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಮತ್ತು ಇದು ಕಾಕತಾಳೀಯವಲ್ಲ. ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಸಾಮರಸ್ಯದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಯಕೃತ್ತಿನ ರಸಭರಿತತೆಯು ಈ ವಿದ್ಯಮಾನವನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ವಿವರಿಸುತ್ತದೆ.

ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿ ಯಕೃತ್ತು

• ಹಂದಿ ಯಕೃತ್ತು - 0.8 ಕೆಜಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - 0.6 ಕೆಜಿ;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - ಎಷ್ಟು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ;
• ನಿಂಬೆ - 0.5 ಪಿಸಿಗಳು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

• ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದಂತೆ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಒಂದೇ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.
• ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ಕೊರಿಯನ್ ಸಲಾಡ್ಗಳಿಗಾಗಿ ತುರಿ ಮಾಡಿ.
• ಮೆಣಸು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ತುಂಬಾ ಚಿಕ್ಕದಾದ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಕುದಿಯುವ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ 4-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಇನ್ನೊಂದು 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
• ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಇನ್ನೂ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
• ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
• ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ.
• ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸ್ಕ್ವೀಝ್ ಮಾಡಿ, ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ.
• ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಿದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.

ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಯಕೃತ್ತು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಇಲ್ಲದೆ ಬಡಿಸಬಹುದು. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಅದನ್ನು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಹಂದಿ ಯಕೃತ್ತಿನ ಪೇಟ್

• ಹಂದಿ ಯಕೃತ್ತು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ;
• ಬೇ ಎಲೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆ - 100 ಮಿಲಿ;
• ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪು - 10 ಗ್ರಾಂ;
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು - 5 ಪಿಸಿಗಳು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

• ನಿಮ್ಮ ಯಕೃತ್ತು ತೊಳೆಯಿರಿ. ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• 2 ಲೀಟರ್ ಹಾಲು ಅಥವಾ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ (ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬಹುದು).
• ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 40-45 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಯಕೃತ್ತು ಸಿದ್ಧವಾದ ಕ್ಷಣವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳದಿರಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಪಂಕ್ಚರ್ ಮಾಡಿದಾಗ, ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ದ್ರವವು ಅದರಿಂದ ಸುರಿಯುತ್ತದೆ.
• ಶುದ್ಧ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
• ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಸಾರುಗೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
• ಯಕೃತ್ತನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಚಲನಚಿತ್ರವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡಿ.
• ಸಾರುಗಳಿಂದ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದೇ ರೀತಿ ಮಾಡಿ.
• ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗದೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
• ಬಾರ್ ಆಗಿ ರೂಪಿಸಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಲಿವರ್ ಪೇಟ್ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಕಷ್ಟವಿಲ್ಲದೆ ಹಂದಿ ಯಕೃತ್ತು ಮೃದು ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿನ ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಅನುಸರಿಸಿದರೆ ಅನನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿ ಸಹ ಇದನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಬಹುದು.

ಯಾವುದೇ ಯಕೃತ್ತು, ಗೋಮಾಂಸ, ಕೋಳಿ ಅಥವಾ ಹಂದಿ, ಒಂದು ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿದೆ. ಇವುಗಳಲ್ಲಿ, ಹಂದಿ ಯಕೃತ್ತು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಒರಟಾದ-ಧಾನ್ಯದ ರಚನೆ ಮತ್ತು ಕರುವಿನ ಯಕೃತ್ತುಗಿಂತ ಗಾಢವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಅದನ್ನು ತಮ್ಮ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಸ್ವಲ್ಪ ಕಹಿ ರುಚಿಯ ಕೆಲವು ಎಚ್ಚರಿಕೆ ಮತ್ತು ಭಯವನ್ನು ಅನುಭವಿಸುತ್ತಾರೆ, ಅದನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಜಯಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ರುಚಿಕರವಾದ ಹಂದಿ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಹಲವು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ ಮತ್ತು ಅದರಿಂದ ಪ್ರಯೋಜನ ಪಡೆಯುವುದು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ದೈನಂದಿನ ಮತ್ತು ರಜಾದಿನದ ಊಟವನ್ನು ಅಗ್ಗವಾಗಿ ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸುವುದು.

ರುಚಿಕರವಾದ ಹಂದಿ ಯಕೃತ್ತು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಯಾವುದೇ ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗದಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಹೆಮಾಟೊಪಯಟಿಕ್ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಹುರಿದ, ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ-ಕಚ್ಚಾ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಬಳಸುವ ಅಗತ್ಯತೆಯ ಪುರಾಣವನ್ನು ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರು ದೀರ್ಘಕಾಲದಿಂದ ನಿರಾಕರಿಸಿದ್ದಾರೆ ಮತ್ತು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಜ್ಞರು ಸಂತೋಷದಿಂದ ತಿರಸ್ಕರಿಸಿದ್ದಾರೆ. ಯಕೃತ್ತು ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಅದು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಮೈಕ್ರೊಲೆಮೆಂಟ್ಸ್ ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ಗಳನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಜೀವನದಲ್ಲಿ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಹಾನಿಕಾರಕ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದರ ಹೆಮಟೊಪಯಟಿಕ್ ಕಾರ್ಯದ ಜೊತೆಗೆ, ಯಕೃತ್ತು ಅಥವಾ ಅದರ ಕಿಣ್ವಗಳು ದೇಹಕ್ಕೆ ಪ್ರವೇಶಿಸುವ ಎಲ್ಲಾ ವಿಷಗಳನ್ನು ತಟಸ್ಥಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಾಶಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಬಾಹ್ಯ ಪರಿಸರನೀರು, ಗಾಳಿ ಮತ್ತು ಆಹಾರದೊಂದಿಗೆ. ಮತ್ತು ಹಂದಿಗಳನ್ನು ಸಾಕಲು ಮತ್ತು ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುವ ಮಾನವರಿಗೆ ಹಾನಿಕಾರಕ ಔಷಧಗಳು ಮತ್ತು ವಸ್ತುಗಳ ಅವಶೇಷಗಳು ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಿಂದ ನಾಶವಾಗುತ್ತವೆ.

ಹಂದಿ ಯಕೃತ್ತು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ನಿಯಮಗಳು

ಟೇಸ್ಟಿ ಹಂದಿ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬ ಪ್ರಶ್ನೆಗೆ ಉತ್ತರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬೇಕು.

1. ತಾಜಾ ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗವು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾದ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಸಮವಾಗಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಯಾವುದೇ ಅನುಮಾನಾಸ್ಪದ ಕಲೆಗಳಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಒರಟಾದ, ಹೊಳೆಯುವ ಫಿಲ್ಮ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಯಕೃತ್ತು ತೊಳೆಯಬೇಕು. ಕೊಬ್ಬು ಇದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ನಂತರ ಅದರ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಉದ್ದವಾದ ತೆಳುವಾದ ಬ್ಲೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಚೂಪಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಅಂಚಿನಿಂದ ಫಿಲ್ಮ್ ಅನ್ನು ಎತ್ತಿಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ತ್ವರಿತ ಚಲನೆಯಿಂದ ಎಳೆಯಿರಿ.
3. ಪಿತ್ತರಸ ನಾಳಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
4. ಕಹಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸಂಪೂರ್ಣ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ನೆನೆಸಿ ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನೀವು ಹಾಲು ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಕೂಡ ಬಳಸಬಹುದು. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ವಿವಿಧ ಅಡುಗೆಪುಸ್ತಕಗಳಲ್ಲಿ, ಟೇಸ್ಟಿ ಹಂದಿ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಅದನ್ನು ಹಾಲೊಡಕು ಅಥವಾ ವಿನೆಗರ್ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (150 ಮಿಲಿ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ 9% ಪ್ರತಿ 1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ, ಪೇಟ್ ತಯಾರಿಸಲು); ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ದ್ರಾವಣದೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೆನೆಸುವ ಸಮಯವನ್ನು ಪ್ರಾಣಿಗಳ "ವಯಸ್ಸು" ಮತ್ತು ಪರಿಹಾರದಿಂದ ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು 30 ನಿಮಿಷದಿಂದ 24 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ.
5. ಯಕೃತ್ತನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ರುಚಿಕರವಾದ ಹಂದಿ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ವಿಶ್ವ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿನ ಬಹಳಷ್ಟು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ನೆಲದ ಆಫಲ್, ಕಚ್ಚಾ ಅಥವಾ ಶಾಖ-ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಬಳಕೆಯನ್ನು ವಿವರಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನಾವು ನಮ್ಮ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮುಖ್ಯ ಪಾತ್ರ, ಆದರೆ ಈ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಒಂದೇ ಅಲ್ಲ - ಯಕೃತ್ತು ಪೇಟ್.

ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಗರಿಗರಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಹರಡಲು ಸುಲಭವಾದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ರಚಿಸಲು ಅವರಿಗೆ ಮೇಯನೇಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಅಥವಾ ರುಚಿಯನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಲು, ನೀವು ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ತುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಈ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳ ಮೇಲೆ ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್ ಕೇಕ್‌ನಂತೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದರ ಮೇಲೊಂದು ಇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಹರಡಿ ಮಡಿಸಿದಾಗ, ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹರಡಿ ಪಾರ್ಶ್ವ ಮೇಲ್ಮೈಮೇಯನೇಸ್. ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೇಲಿನ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಹರಡಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಯ ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಗರಿಗಳಿಂದ ಅಸಮಪಾರ್ಶ್ವವಾಗಿ ಅಲಂಕರಿಸಿ. ನೋಟವನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ನಿಂಬೆ, ಕಪ್ಪು ಆಲಿವ್ಗಳು ಅಥವಾ ಕಪ್ಪು ಆಲಿವ್ಗಳ ಸ್ಲೈಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಪೂರಕಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸೌಂದರ್ಯ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಲೆಟಿಸ್ ಎಲೆಗಳ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಬಹುದು.

ಯಕೃತ್ತಿನ ಪೇಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಲೇಯರ್ಡ್ ಪೈಗಳು

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್
• 400 ಗ್ರಾಂ ತಯಾರಾದ ಹಂದಿ ಯಕೃತ್ತು
• 3 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
• 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು
• 2 ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ
• 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಬೆಣ್ಣೆ ಮಾರ್ಗರೀನ್
• 1 tbsp. ಎಲ್. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ
• ನೆಲದ ಋಷಿ
• ನೆಲದ ಮಾರ್ಜೋರಾಮ್
• 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಅಥವಾ ಬ್ರಾಂಡಿ
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು

ತಯಾರಿ ವಿಧಾನ:

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪದರಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ, ಪ್ಲೇಟ್ ಅಥವಾ ಕಟಿಂಗ್ ಬೋರ್ಡ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ. ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ರಾಕ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸೋಲಿಸಿ, ಯಕೃತ್ತಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬಹಳ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಮಾರ್ಗರೀನ್‌ನಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಮಾರ್ಜೋರಾಮ್ ಮತ್ತು ಋಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್‌ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಕೊಚ್ಚಿದ ಯಕೃತ್ತಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ತೆಳ್ಳಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಮುಂದೆ, ಚಹಾ ಮತ್ತು ಕಾಫಿ ತಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ಸುಮಾರು 12 ಸೆಂ.ಮೀ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ 8 ವಲಯಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಚಿಕ್ಕದಾದ 10 ಸೆಂ.ಮೀ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ 8 ವಲಯಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ನಾನ್-ಸ್ಟಿಕ್ ಲೇಪನದೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ಎಣ್ಣೆಯ ಮೇಲೆ ಲೇಪನವಿಲ್ಲದೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ರವೆ ಅಥವಾ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳ ಸಮ ಪದರವನ್ನು ರಚಿಸಿ. ಅಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ವಲಯಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಹಲವಾರು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಚುಚ್ಚಿ. 1 ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ವೃತ್ತದಲ್ಲಿ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಇರಿಸಿ. ಎಲ್. ಕೊಚ್ಚಿದ ಯಕೃತ್ತು, ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟಿನ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ. ಸಣ್ಣ ವ್ಯಾಸದ ವಲಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪರಿಧಿಯ ಸುತ್ತಲೂ ಅವುಗಳನ್ನು ಒತ್ತಿರಿ. ಮೇಲಿನ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆಯಿಂದ ಲೇಪಿಸಿ ಮತ್ತು ಫೋರ್ಕ್‌ನಿಂದ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಚುಚ್ಚಿ. ಸುಮಾರು 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 210 - 225 ° ನಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ. ಪೈಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಅಥವಾ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಂಪಾಗಿಸಿ ಬಡಿಸಿ.

ಹಂದಿ ಯಕೃತ್ತು ಸೇರಿದಂತೆ ಉಪ-ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಔಷಧೀಯ ಪೋಷಣೆಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಉತ್ತಮವಾದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿಯೂ ಯೋಗ್ಯವಾದ ಸ್ಥಳವನ್ನು ಆಕ್ರಮಿಸುತ್ತವೆ. ಆಫಲ್, ನಾಲಿಗೆ, ಹೃದಯ, ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳು ಮತ್ತು, ಸ್ವಾಭಾವಿಕವಾಗಿ, ಯಕೃತ್ತು ಗೌರ್ಮೆಟ್ ಮತ್ತು ದೈನಂದಿನ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯಲ್ಲಿ 4 ಅಥವಾ 5 ನೇ ಸ್ಥಾನವನ್ನು ಆಕ್ರಮಿಸುತ್ತದೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ರುಚಿಕರವಾದ ಹಂದಿ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುವುದರಿಂದ, ಹಂದಿ ಯಕೃತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಇರುವ ಪ್ಯೂರಿನ್ ಬೇಸ್ಗಳು ಗೌಟ್ ಮತ್ತು ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿಗೆ ವಿರುದ್ಧಚಿಹ್ನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ ಮತ್ತು ಅದರ ರಸದಂತಹ ಪರಿಣಾಮವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯೊಂದಿಗೆ ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಋಣಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಬೇಕು.

ಯಕೃತ್ತು, ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ ಖಾದ್ಯವಾಗಬಹುದು, ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಪೂರೈಸಲು ನಿಮಗೆ ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ, ದೈನಂದಿನ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಅದ್ಭುತ ಮತ್ತು ಖಾರದ ತಿಂಡಿಗೆ ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್. ಹಂದಿ ಯಕೃತ್ತು ಇದಕ್ಕೆ ಹೊರತಾಗಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಈ ಆಫಲ್‌ನಿಂದ ಸಾಕಷ್ಟು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಸರಿಯಾದ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸುವುದು?

ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಆಫಲ್‌ನ ಬೇಡಿಕೆಯು ಅವುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ರುಚಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಿಂದಾಗಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ, ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ ದೇಹಕ್ಕೆ ಆಗುವ ಪ್ರಯೋಜನಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಅಭಿಪ್ರಾಯ ಹೊಂದಿರುವ ವಿಶ್ವ ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರ ಶಿಫಾರಸುಗಳಿಗೂ ಕಾರಣವಾಗಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಕೊಲೆಸಿಸ್ಟೈಟಿಸ್‌ನಂತಹ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ ಯಕೃತ್ತಿನ ಬಳಕೆಯ ಮೇಲೆ ಕೆಲವು ನಿರ್ಬಂಧಗಳಿವೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಮಾಂಸವು ಹಾನಿಕಾರಕವಾಗಿದೆ.

ಇತರ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ತಾಜಾ ಯಕೃತ್ತಿನ ಸೇವನೆಯಿಂದ ಮಾತ್ರ ದೇಹಕ್ಕೆ ಗರಿಷ್ಠ ಪ್ರಯೋಜನವನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು, ಆದ್ದರಿಂದ ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಅಂತಹ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಮುಖ್ಯ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನದ ನಿರ್ದಿಷ್ಟತೆಯ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಅದರ ಆಯ್ಕೆಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ತಾಜಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಬೇಕು, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಹಳೆಯ ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗವನ್ನು ಖರೀದಿಸುವ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸುವ ಅಪಾಯವಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದರ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಆಫಲ್ಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಇದನ್ನು ಮೂರು ತಿಂಗಳೊಳಗೆ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಸೇವಿಸಬಹುದು. ಘನೀಕರಿಸುವ ದಿನಾಂಕ. ಆದರೆ ಈ ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿ, ಶೀತ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಿಂದಾಗಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಇರುತ್ತದೆ ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯೋಜನೆ, ಕೆಲವು ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ನಕಾರಾತ್ಮಕ ತಾಪಮಾನದ ಪ್ರಭಾವದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸರಳವಾಗಿ ನಾಶವಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಕೊಬ್ಬು ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣಕ್ಕೆ ಒಳಗಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯದಿಂದ ಕಹಿ ರುಚಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ.

ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಬಣ್ಣದಿಂದ ನಿರ್ಧರಿಸಲು ಹಲವಾರು ತೊಂದರೆಗಳಿವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಮಂಜುಗಡ್ಡೆಯ ಹೊರಪದರದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಯಕೃತ್ತಿನ ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೋಡುವುದು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಆರಿಸುವಾಗ, ನೀವು ಇನ್ನೂ ತಾಜಾ ಯಕೃತ್ತಿಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಬೇಕು.

ತಾಜಾ ಉತ್ಪನ್ನದ ಸರಿಯಾದ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಅದರ ನೋಟದಿಂದ ನೀವು ಪರಿಶೀಲಿಸಬಹುದು - ಅದು ತೇವ ಮತ್ತು ಹೊಳೆಯುವಂತಿರಬೇಕು. ಜಿಗುಟಾದ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾಟ್ ಯಕೃತ್ತು ಹಳೆಯದಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಖಾತರಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಸೂಕ್ತವಾದ ಆಫಲ್‌ನ ಬಣ್ಣವು ಶ್ರೀಮಂತ ಬರ್ಗಂಡಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ; ತುಂಬಾ ಹಗುರವಾದ ಬಣ್ಣವು ಅದರ ಉತ್ತಮ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಅನುಮಾನಿಸುತ್ತದೆ.

ಆರೋಗ್ಯವಂತ ಪ್ರಾಣಿಯಿಂದ ಯಕೃತ್ತು ಸುಮಾರು ಎರಡು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ತೂಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಅನಾರೋಗ್ಯದ ಪ್ರಾಣಿಯಿಂದ ಬಂದಿರುವ ಸಣ್ಣ ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗವನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ವಸ್ತುವಿನೊಂದಿಗೆ ತುಂಡನ್ನು ಚುಚ್ಚುವ ಮೂಲಕ ತಾಜಾ ಹಂದಿ ಯಕೃತ್ತಿನ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ನೀವು ಬೇಗನೆ ನಿರ್ಧರಿಸಬಹುದು. ಕಡುಗೆಂಪು ರಕ್ತವು ಅದರಿಂದ ಹೊರಹೊಮ್ಮಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರೆ, ಉತ್ಪನ್ನವು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ್ದಾಗಿದೆ ಎಂದರ್ಥ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಅದನ್ನು ಅನಗತ್ಯ ಭಯವಿಲ್ಲದೆ ಖರೀದಿಸಬಹುದು. ಕಡಿಮೆ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತಿದೆ ಎಂದು ಗಾಢ ಕಂದು ರಕ್ತವು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಯಕೃತ್ತಿನ ಮೇಲೆ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಹೊರಪದರವು ಇರಬಾರದು, ಆಫಲ್ ಅಹಿತಕರ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಾರದು. ಉತ್ತಮ ಹಂದಿ ಯಕೃತ್ತು ಸಿಹಿ ವಾಸನೆ, ಹುಳಿ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ - ಉತ್ಪನ್ನವು ನಿರುಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ ಎಂಬುದಕ್ಕೆ ಸಾಕ್ಷಿ.

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹಂದಿಯ ಯಕೃತ್ತಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಇದು ಐಸ್ನ ಏಕರೂಪದ ಕ್ರಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಬೇಕು, ಇದು ಬೆಳಕಿನ ಒತ್ತಡದೊಂದಿಗೆ ಕೆಲವು ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ನಂತರ ಕರಗಬೇಕು. ಉತ್ಪನ್ನವು ಹಲವಾರು ಹಿಮಕ್ಕೆ ಒಳಗಾಗಿದೆ ಎಂಬ ಅಂಶವನ್ನು ಯಕೃತ್ತಿನ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿರುವ ಐಸ್ ಸ್ಫಟಿಕಗಳಿಂದ ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅಂತಹ ಕುಶಲತೆಯು ಮಾಂಸ ಉಪ-ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಮತ್ತು ಘನೀಕರಿಸುವ ಸ್ಥಾಪಿತ ಮಾನದಂಡಗಳ ಉಲ್ಲಂಘನೆಯಾಗಿದೆ.

ಅಡುಗೆ ರಹಸ್ಯಗಳು

ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಲು ಹಲವು ಮಾರ್ಗಗಳಿರುವುದರಿಂದ ಯಕೃತ್ತಿನಿಂದ ಬಹಳಷ್ಟು ಸರಳ ಮತ್ತು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಫಲ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಬಹುದು, ಗ್ರೇವಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಕುದಿಸಿ ಅಥವಾ ಡೀಪ್ ಫ್ರೈಯರ್ನಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಹಂದಿ ಯಕೃತ್ತು ಪೇಟ್ಸ್, ಮೌಸ್ಸ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಲಿವರ್‌ವರ್ಟ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಶಾಖ-ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಬಹುದು ದೊಡ್ಡ ಭಕ್ಷ್ಯ, ಇದನ್ನು ಪಾಸ್ಟಾ, ತರಕಾರಿಗಳು ಅಥವಾ ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಮುಖ್ಯ ಕೋರ್ಸ್ ಆಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಇಂದು, ಆಹಾರದ ಮೆನುಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರ್ಪಡೆಗಾಗಿ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು; ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಆಫಲ್ ವಿವಿಧ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು ಅಥವಾ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಮತ್ತು ಮೂಲ ಭರ್ತಿಯಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಯಶಸ್ವಿ ತಿಂಡಿಯಾಗಿದೆ, ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಇದನ್ನು ಸಲಾಡ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅದನ್ನು ಮೃದು ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿಡಲು, ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಯಕೃತ್ತಿನ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಹೆಚ್ಚಿನ ರುಚಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುವ ಹಲವಾರು ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ರಚಿಸಲಾಗಿದೆ.

• ನೀವು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಯೋಜಿಸಿದರೆ, ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಓವನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದನ್ನು ನೀವು ಆಶ್ರಯಿಸಬಾರದು, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಋಣಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಯಕೃತ್ತು; ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಉತ್ಪನ್ನವು ಒಣಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಶುಷ್ಕ ಮತ್ತು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಕ್ರಮೇಣ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಬೇಕು - ಫ್ರೀಜರ್‌ನಿಂದ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುವ ಮೂಲಕ ಮತ್ತು ಅದರ ನಂತರ, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಯಕೃತ್ತು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಕರಗಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡಿ.
• ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಯಕೃತ್ತಿನಿಂದ ಫಿಲ್ಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ಕೆಲಸವನ್ನು ವೇಗವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ನಿಭಾಯಿಸಲು, ನೀವು ನಿಂಬೆ ರಸ ಅಥವಾ ಅಡಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ತುಂಡನ್ನು ರಬ್ ಮಾಡಬೇಕು, ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಈ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಬೇಕು.
• ಹಂದಿ ಯಕೃತ್ತಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಆಫಲ್ ಅದರ ಮೃದುತ್ವ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ರಸಭರಿತವಾಗಿಡಲು, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಬೇಕು.

• ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಆಫಲ್ ಅನ್ನು ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ ನಂತರ ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಾರೆ. ಹಸುವಿನ ಹಾಲಿಗೆ ಬದಲಾಗಿ, ನೀವು ಕೆನೆ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.
• ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗವು ಕಹಿಯಾಗದಂತೆ ತಡೆಯಲು, ಅದನ್ನು ಸುಮಾರು 1.5-2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
• ನೀವು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಯೋಜಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಯಕೃತ್ತಿನ ತುಂಡನ್ನು ಕುದಿಯುವ ದ್ರವಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಮೃದುತ್ವವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಒಂದು ಗಂಟೆಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಬೇಡಿ.
• ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಲು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗಗಳಲ್ಲಿ, ಹುರಿಯುವಿಕೆಯನ್ನು ಗಮನಿಸಬೇಕು. ಹೇಗಾದರೂ, ಇದಕ್ಕೂ ಮೊದಲು, ನೀವು ತುಂಡನ್ನು ಸೋಲಿಸಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಯಕೃತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ಅವಧಿಯು ಗರಿಷ್ಟ 20 ನಿಮಿಷಗಳು ಆಗಿರಬೇಕು ಆದ್ದರಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಒಣಗಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಒಲೆಯ ಮೇಲಿನ ಉಷ್ಣತೆಯು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾಗಿರಬೇಕು, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಯಕೃತ್ತಿನ ತುಂಡುಗಳು ತಮ್ಮ ರಸವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.
• ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಬಳಕೆಯು ಹಂದಿ ಯಕೃತ್ತಿನ ರುಚಿಯ ಮೇಲೆ ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ. ವಿನೆಗರ್ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನೀವು ಈರುಳ್ಳಿ, ಸೆಲರಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಉತ್ಪನ್ನವು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಲು, ಅದನ್ನು ತಯಾರಾದ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಇಡಬೇಕು, ಅಂತಹ ಯಕೃತ್ತು ಕಹಿ ರುಚಿಯಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಾತರಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸ್ಪ್ಲಾಶ್‌ಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು, ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಆಫಲ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ

ಹಂದಿ ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ತಯಾರಿಸುವ ಶ್ರೇಷ್ಠ ವಿಧಾನವೆಂದರೆ ಬಳಸುವುದು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್.ಅಂತಹ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಸರಳವಾದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಯಕೃತ್ತು;
• ಹಿಟ್ಟು, ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್;
• ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಬೇ ಎಲೆ;
• ಹುರಿಯಲು ಯಾವುದೇ ಎಣ್ಣೆ.

ಹಂತ-ಹಂತದ ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತಿರುತ್ತದೆ.

• ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ಅದರಿಂದ ಫಿಲ್ಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕಾಗದದ ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಅದನ್ನು ಬ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಘನಗಳು ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾದ ಮಾರ್ಗವಿದೆ, ಅದು ಅಡುಗೆಮನೆಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿಡಲು ನಿಮಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ - ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚೀಲಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅಲ್ಲಿ ಆಫಲ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
• ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗಾಗಿ ಈರುಳ್ಳಿ ತಯಾರಿಸಿ: ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಭಕ್ಷ್ಯದ ಸೌಂದರ್ಯಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ಅದನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.
• ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಅದು ಮೃದುವಾಗುವುದು ಮುಖ್ಯ.
• ಮುಂದೆ, ನೀವು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬೇಕು, ಅದರ ಮೇಲೆ ಯಕೃತ್ತಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಿ.
• 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಭಕ್ಷ್ಯ, ಒಣ ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಮೇಲೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸುರಿಯಿರಿ.
• ಈ ಗ್ರೇವಿಯಲ್ಲಿ, ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಬೇಕು.

"ಸ್ಟ್ರೋಗಾನೋವ್ ಶೈಲಿ"

ಸಾಕಷ್ಟು ಜನಪ್ರಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನವಿದೆ - ಸ್ಟ್ರೋಗಾನೋಫ್ ಶೈಲಿಯ ಯಕೃತ್ತು. ಭಕ್ಷ್ಯದ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತಿರುತ್ತದೆ:

• ಯಕೃತ್ತು;
• ಹಿಟ್ಟು;
• ಕೆನೆ;
• ಹುರಿಯಲು ಕೊಬ್ಬು;
• ಬಿಸಿ ಕ್ಯಾಪ್ಸಿಕಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಈ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

• ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗದೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧತಾ ಕ್ರಮಗಳನ್ನು ನಡೆಸಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಗೋಮಾಂಸ ಸ್ಟ್ರೋಗಾನೋಫ್‌ಗೆ ಮಾಂಸದಂತೆಯೇ ಮಧ್ಯಮ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು.
• ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ, ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ವಿವರಿಸಿದ ಬೃಹತ್ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ನೀವು ಬಳಸಬಹುದು.
• ಹುರಿಯಲು, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳು ಅಥವಾ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು.
• ಹೆಚ್ಚಿನ ಗೋಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸೇರಿಸುವಾಗ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಅದಕ್ಕೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆರೆದಿರುವ ಇನ್ನೊಂದು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಆಹಾರವನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
• ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ.
• ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಪ್ಯಾನ್ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿದ ಆಹಾರವನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಇದರಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯವು ತುಂಬಾ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಬಳಸಿದ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ರುಚಿಯ ಸಂಯೋಜನೆಯಿಂದಾಗಿ, ಸ್ಟ್ರೋಗಾನೋಫ್ ಶೈಲಿಯ ಯಕೃತ್ತು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಗುಂಪಿನೊಂದಿಗೆ ಯಕೃತ್ತು ತುಂಬಾ ರಸಭರಿತವಾಗಿದೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಯಕೃತ್ತು

ಹಂದಿಮಾಂಸ ಉಪ-ಉತ್ಪನ್ನದಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ನೀವು ಸ್ಲೊವೇನಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಿಂದ ಕಡಿಮೆ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಯಕೃತ್ತು ಬೇಯಿಸುವುದು. ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ತಾಜಾ ಯಕೃತ್ತು;
• ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ;
• ನಿಂಬೆ.

ಸಂಸ್ಕರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಆಫಲ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಫಿಲ್ಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಾಳಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ತುಂಡನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಎಂದು ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕು.

ನಿಂಬೆಯನ್ನು ತುಂಬಾ ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿಯನ್ನು ಹಾಗೆಯೇ ಬಿಡಿ. ಈ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, ಅಡಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಇರಿಸಲು ಮತ್ತು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರಿನ ಗಾಜಿನ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.

ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮೇಲೆ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 200-220 ಸಿ ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಸರಿಯಾಗಿದೆ. 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ, ನಂತರ ಶಾಖವನ್ನು 170 ಸಿ ಗೆ ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.

ಉತ್ಪನ್ನವು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು, ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಟೂತ್ಪಿಕ್ನಿಂದ ಚುಚ್ಚಬಹುದು - ಬೇಯಿಸಿದ ಯಕೃತ್ತಿನಿಂದ ಯಾವುದೇ ದ್ರವವು ಹೊರಬರಬಾರದು. ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ.

ಪೇಟ್

ಹಂದಿ ಯಕೃತ್ತಿನಿಂದ ನೀವು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಪೇಟ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಯಕೃತ್ತು;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• ಬೆಣ್ಣೆ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು.

ತಯಾರಾದ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ಮತ್ತೊಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ, ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಅನುಕೂಲಕರ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ನೀವು ಪೇಟ್ ಅನ್ನು "ಸಾಸೇಜ್" ಆಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು.

ಚಾಪ್ಸ್

ಹಂದಿ ಯಕೃತ್ತಿನಿಂದ ನೀವು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಚಾಪ್ಸ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ತಾಜಾ ಯಕೃತ್ತು;
• ಹಾಲು, ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
• ಹಿಟ್ಟು;
• ಹುರಿಯಲು ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು.

ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿಡಬೇಕು. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಸುಮಾರು ಒಂದೂವರೆ ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ದಪ್ಪದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸೋಲಿಸಿ.

ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಚಾಪ್ಸ್ ಅನ್ನು ಅದ್ದಬೇಕು, ತಕ್ಷಣವೇ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ಕಳುಹಿಸಬೇಕು.

ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು

ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಬಳಸುವುದಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮ ಪರಿಹಾರವೆಂದರೆ ಅದರಿಂದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಆಫಲ್;
• ಮೊಟ್ಟೆ;
• ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;
• ಹಿಟ್ಟು;
• ತೈಲ;
• ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು, ಯಕೃತ್ತು ತೊಳೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ಉತ್ಪನ್ನವು ಕಹಿಯಾಗದಂತೆ ತಡೆಯಲು, ಅದನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮುಂದೆ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ. ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುವ ಮೊದಲು, ಯಾವುದೇ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ದಪ್ಪವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಿಸಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಚಮಚ ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಇರಿಸಬಹುದು.

ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆರೆದು, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ತಿರುಗಿ ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ; ಯಕೃತ್ತಿನ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳಿಗೆ ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಆಗಿ, ನೀವು ಹೋಳು ಮಾಡಿದ ತರಕಾರಿಗಳು ಅಥವಾ ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ವಿವಿಧ ಸಾಸ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು.

ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿ ಯಕೃತ್ತು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ತಿಳಿಯಲು, ಕೆಳಗಿನ ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ನೋಡಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪಟ್ಟಿ

ಹಂದಿ ಯಕೃತ್ತಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಸಮೃದ್ಧಿಯು ಅದರಿಂದ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಆಹಾರದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳುಅಥವಾ ಮಕ್ಕಳಿಗಾಗಿ ಹಿಂಸಿಸಲು, ಹಾಗೆಯೇ ವಿವಿಧ ರೋಸ್ಟ್‌ಗಳು, ಸೂಪ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಇನ್ನಷ್ಟು. ಕೆಲವು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ, ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಮೊದಲು ಕುದಿಸಬೇಕು, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಅದನ್ನು ಮೊದಲು ಹಾಲು ಅಥವಾ ತಂಪಾದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿ, ದ್ರವವನ್ನು ಮೂರು ಬಾರಿ ಬದಲಾಯಿಸಬೇಕು. ಇದರ ನಂತರ, ನೀವು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬಹುದು, ಇದು 50 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ನಾವು ಇದನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನಹಂದಿ ಯಕೃತ್ತಿನ ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು. ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 1 ಕೆಜಿ ಯಕೃತ್ತು;
• 0.4 ಕೆಜಿ ಬೇಕನ್ ಅಥವಾ ಕೊಬ್ಬು;
• 4 ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಒಂದು ಪಿಂಚ್;
• 1.5 ಲೀ ಹಾಲು;
• 1 tbsp. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ ಚಮಚ.

ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ:

1. ನಾವು ಯಕೃತ್ತನ್ನು ತೊಳೆದು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.
2. ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ಆದರೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಬೇಡಿ.
3. ಇದನ್ನು ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ.
4. ಈಗ ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
5. ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಬೇಕನ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳೊಂದಿಗೆ ಓರೆಯಾಗಿ ಇರಿಸಿ.
6. ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸೇವೆ ಮಾಡಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ತಿಂಡಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ಸೈಡ್ ಡಿಶ್‌ಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸೋಣ - ಬೀಫ್ ಸ್ಟ್ರೋಗಾನೋಫ್, ಇದು ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಹೊಸ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಯಕೃತ್ತಿನ 0.5 ಕೆಜಿ;
• ಎರಡು ಈರುಳ್ಳಿ;
• 250 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್;
• 50 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು;
• 2 ಬೇ ಎಲೆಗಳು;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಗೋಮಾಂಸ ಸ್ಟ್ರೋಗಾನೋಫ್‌ಗೆ ಸುಲಭವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ:

1. ಮೊದಲಿಗೆ, ನಾವು ಯಕೃತ್ತನ್ನು ತೊಳೆದು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸಿರೆಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಘನಗಳು ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ.
2. ಇಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹುರಿಯಿರಿ.
3. ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ 7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ.
4. ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 3 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ.
5. ಈಗ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿ ಯಕೃತ್ತು (ಗೋಮಾಂಸ ಸ್ಟ್ರೋಗಾನೋಫ್) ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವಾಗುತ್ತದೆ.
6. ಬೀಫ್ ಸ್ಟ್ರೋಗಾನೋಫ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 15 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಕುದಿಸೋಣ.
7. ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಗೋಮಾಂಸ ಸ್ಟ್ರೋಗಾನೋಫ್ ಅನ್ನು ಐಚ್ಛಿಕವಾಗಿ ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೀಫ್ ಸ್ಟ್ರೋಗಾನೋಫ್ ಅನ್ನು ನೀವು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ಅನೇಕ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ, ಕೇಕ್ ನೆಚ್ಚಿನ ಟ್ರೀಟ್ ಆಗಿದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಯಾವಾಗಲೂ ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ವ್ಯವಹಾರವನ್ನು ಸಂತೋಷದಿಂದ ಸಂಯೋಜಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? ನೀವು ಹಂದಿ ಯಕೃತ್ತಿನಿಂದ ಯಕೃತ್ತಿನ ಕೇಕ್ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಇದು ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಹಾಗೆಯೇ ಯಾವುದೇ ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಲಘು. ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳುಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ:

ಅಡುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ:

1. ಎಲ್ಲಾ ದ್ರವವು ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಚಪ್ಪಟೆ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೈಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಅವರಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಗೋಲ್ಡನ್ ವರ್ಣ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
3. ಈಗ ಪರೀಕ್ಷೆ ಮಾಡೋಣ.
4. ನಾವು ಯಕೃತ್ತನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಹೆಚ್ಚುವರಿಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ಈಗ ನಾವು ಅದನ್ನು ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲು ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ.
5. ಅದನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಸೋಲಿಸಿ, ಹಾಲು ಸುರಿಯಿರಿ, ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
6. ಈಗ ನಾವು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು.
7. ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಲೇಯರ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ.
8. ಎಲ್ಲಾ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಮೇಯನೇಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಹುರಿದ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಇರಿಸಿ.
9. ನುಣ್ಣಗೆ ತುರಿದ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯಿಂದ ಕೇಕ್ನ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ಮತ್ತೊಂದು ಕೇಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಆದರೆ ಈ ಬಾರಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ, ಇದು ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಮತ್ತು ಅವರ ಆಕೃತಿಯನ್ನು ನೋಡಿಕೊಳ್ಳುವವರಿಗೆ ಸಹ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಹಂದಿ ಯಕೃತ್ತಿನ ಕೇಕ್ ಹಸಿವು ಯಾವುದೇ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಆಶ್ಚರ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ನಮ್ಮ ಖಾದ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

ರುಚಿಕರವಾದ ಕೇಕ್ ಪಡೆಯಲು, ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ:

1. ಮೊದಲಿಗೆ, ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸೋಣ.
2. ನಾವು ಯಕೃತ್ತನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿ, ನಂತರ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.
4. ಈಗ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್ನಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳ ಮೇಲೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ.
5. ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಪದರಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಹಂದಿ ಯಕೃತ್ತಿನ ಗೌಲಾಶ್ ಅನ್ನು ಬಹಳ ಸುಲಭವಾಗಿ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತದೆ. ನಮಗೆ ಬೇಕಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ:

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ:

1. ನಾವು ಯಕೃತ್ತನ್ನು ತೊಳೆದು ಅದನ್ನು ನೆನೆಸು. ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ನಾವು ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.
2. ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
3. ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಯಕೃತ್ತನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ.
4. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ - 50 ಮಿಲಿ ಮತ್ತು ವೈನ್.
5. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಯಕೃತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಿರಿ.
6. ಕಡಿಮೆ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ರುಚಿಕರವಾದ ಸವಿಯಾದ ತಯಾರು ಮಾಡೋಣ - ಸೆಮಲೀನದೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು. "ರವೆ ಜೊತೆ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು" ಖಾದ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

ಸೆಮಲೀನಾದೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನ:

1. ನಾವು ಯಕೃತ್ತನ್ನು ತೊಳೆದು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸಹ ಕತ್ತರಿಸಿದ್ದೇವೆ.
2. ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಬಳಸಿ, ರುಬ್ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.
3. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ರವೆಯನ್ನೂ ಇಲ್ಲಿ ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ. ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಒಡೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ಸೇರಿಸಿ.
4. ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ ನಂತರ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ.
5. ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕುದಿಸೋಣ ಮತ್ತು ನೀವು ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ರೆಡಿ ಮಾಡಿದ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ನೀಡಬಹುದು.

ಅಡುಗೆ ಮಾಡೋಣ ರುಚಿಕರವಾದ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳುಮಕ್ಕಳಿಗೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬಯಸಿದಂತೆ ವಿವಿಧ ಭರ್ತಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಯಕೃತ್ತು ತುಂಬುವ ಮೂಲಕ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವಂತೆಯೇ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತವೆ. ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು ​​- 14 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಯಕೃತ್ತಿನ 0.7 ಕೆಜಿ;
• ಎರಡು ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಎರಡು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು.

ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ:

1. ನಾವು ಯಕೃತ್ತನ್ನು ತೊಳೆದು, ಅದನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ನೆನೆಸಿ, ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.
2. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ.
3. ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, ಮೃದುವಾದ ತನಕ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
4. ಯಕೃತ್ತಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
5. ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
6. ಈಗ ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ.
7. ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳ ಮೇಲೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಒಂದು ಚಮಚವನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹೊದಿಕೆ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.
8. ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ನೀವು ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸದಿಂದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ಅಥವಾ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ನಾವು ಯಕೃತ್ತಿನಿಂದ ಲಿವರ್ವರ್ಟ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ಸಹಜವಾಗಿ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಲಿವರ್ವರ್ಟ್ಗಳು ನಿಮ್ಮ ಟೇಬಲ್ಗೆ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತವೆ. ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ಯಕೃತ್ತು - 0.3 ಕೆಜಿ;
• ಒಂದು ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 1 tbsp. ಚಮಚ;
• ಓಟ್ಮೀಲ್ ಅಥವಾ ರವೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಲಿವರ್ವರ್ಟ್ಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ:

1. ನಾವು ಯಕೃತ್ತನ್ನು ತೊಳೆದು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದು ಹೋಗುತ್ತೇವೆ.
2. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ರವೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆ, ಉಪ್ಪು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
3. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಿಂದ ನಾವು ಫ್ಲಾಟ್ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
4. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಏಳು ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ, ತದನಂತರ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಇನ್ನೊಂದು ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಲಿವರ್ವರ್ಟ್ಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರಿಗೆ ನೀವು ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಬಹುದು. ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ಗ್ರೇವಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಅನೇಕ ಜನರಿಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ, ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಮಾಂಸರಸಕ್ಕಾಗಿ ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ. ಆದರೆ "ಯಕೃತ್ತಿನೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೇವಿ" ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಾವು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• ಯಕೃತ್ತಿನ 0.3 ಕೆಜಿ;
• ಒಂದು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆ;
• 175 ಮಿ.ಲೀ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು;
• ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಟ್ಟು;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.

ನೀವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸರಿಯಾಗಿ ಮಾಡಿದರೆ, ಗ್ರೇವಿ ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ:

1. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಬಳಸಿ.
2. ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಸಮ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಫ್ರೈನಲ್ಲಿ ಲಘುವಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
4. ಇಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
5. ಈಗ ಅದನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
6. ಅದು ಮುಗಿಯುವವರೆಗೆ ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ.

ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಗ್ರೇವಿಯೊಂದಿಗೆ ನೀಡಬಹುದು. ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ನಿಮಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಸಮಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದಾಗ, ನಂತರ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಚಾಪ್ಸ್ ಇರುತ್ತದೆ. ಚಾಪ್ಸ್ ಬೇಯಿಸಲು ನೀವು ಒಲೆಯ ಬಳಿ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮೊಟ್ಟೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಯಕೃತ್ತು - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ಹಿಟ್ಟು - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ರೋಸ್ಮರಿ ಮತ್ತು ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಒಂದು ಪಿಂಚ್;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.

ಚಾಪ್ಸ್ ಅನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

1. ಯಕೃತ್ತನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ದಪ್ಪದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಗೆಯಿಂದ ಕೇವಲ ಒಂದು ಬದಿಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.
3. ನಾವು ಬ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ಚಾಪ್ಸ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಾವು ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ರೋಸ್ಮರಿ ಮತ್ತು ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.
4. ಬ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ಚಾಪ್ಸ್ ಅನ್ನು ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
5. ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ 7 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಚಾಪ್ಸ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ಸೂಪ್ ನಮ್ಮ ದೇಹಕ್ಕೆ ಒಳ್ಳೆಯದು, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಅದನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸೇವಿಸಬೇಕು. ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ತಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ಬಕ್ವೀಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಯಕೃತ್ತಿನ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ನಾವು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ. ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

ಬಕ್ವೀಟ್ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ:

1. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಯಲು ತಂದು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಇಡೀ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
2. ನಾವು ಯಕೃತ್ತನ್ನು ತೊಳೆದು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.
3. ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಅದ್ದಿ, ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆ ಹುರಿಯಲು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
4. ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ಬಕ್ವೀಟ್ ಜೊತೆಗೆ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
5. ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
6. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ಈರುಳ್ಳಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
7. ಇಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ಶ್ರೀಮಂತ ಮತ್ತು ಬೆಳಕಿನ ಸೂಪ್ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ಹುರಿದ, ಗೋಮಾಂಸ ಸ್ಟ್ರೋಗಾನೋಫ್ನಂತೆ, ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತದೆ. ರೋಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

ಹುರಿಯುವುದು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಲು ಸರಳವಾಗಿದೆ:

1. ಯಕೃತ್ತನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ದಪ್ಪದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಪಿಷ್ಟ, ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ನೀರನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
3. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
4. ಈಗ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸಾಸ್ ಮಾಡಿ: ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ. ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
5. ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಯಕೃತ್ತಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಲಘುವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
6. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಎಸೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ನಿಮಿಷಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಮತ್ತೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
7. ಈಗ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದು ಕುದಿಯಲು ಕಾಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ನಿಮಿಷಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.

ರೋಸ್ಟ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಬಹುದು. ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ರೋಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಅನೇಕ ಜನರಿಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ, ಅಥವಾ ಕನಿಷ್ಠ ಕಲ್ಪನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹುರಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಂದು ರೀತಿಯ ಮಾಂಸದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಯಕೃತ್ತು ಮತ್ತು ಹೃದಯದೊಂದಿಗೆ ನಾಲಿಗೆಯನ್ನು ಬೆರೆಸುವ ಮೂಲಕ ರೋಸ್ಟ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ನಾವು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ. ಈ ರೋಸ್ಟ್ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಆಶ್ಚರ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• 1 ತುಂಡುಗಾಗಿ ಹಂದಿ ಹೃದಯ ಮತ್ತು ನಾಲಿಗೆ;
• 0.5 ಕೆಜಿ ಯಕೃತ್ತು;
• 3 ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 6 ಲವಂಗ;
• ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು.

ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ನಾವು ರೋಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ:

1. ಎಲ್ಲಾ ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳುಸಣ್ಣ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ತಕ್ಷಣ ಹೃದಯ ಮತ್ತು ನಾಲಿಗೆಯನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಹುರಿಯಲು ಕಳುಹಿಸಿ, ನಂತರ ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ.
4. ಅವು ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
5. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ನಾವು ಯಕೃತ್ತು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
6. ಹುರಿದ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.

ರೋಸ್ಟ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಎಷ್ಟು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಯಕೃತ್ತು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಲು ಮಾತ್ರ ಒಗ್ಗಿಕೊಂಡಿರುತ್ತಾರೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಹೆಚ್ಚು ಅನುಭವಿ ಬಾಣಸಿಗರು ಈ ಘಟಕಾಂಶವನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಪೇಟ್ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಬಹುದು ಎಂದು ಹೇಳಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ.

ಹುರಿದ ಹಂದಿ ಯಕೃತ್ತು: ಅಡುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಹಂದಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿಯುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ. ಇದು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮೃದು ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಊಟದ ಟೇಬಲ್ಗಾಗಿ, ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ತಾಜಾ ಹಂದಿ ಯಕೃತ್ತು - ಸುಮಾರು 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಸುವಿನ ಹಾಲು - 2 ಕಪ್ಗಳು;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 40 ಮಿಲಿ;
• ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಈರುಳ್ಳಿ ತಲೆ;
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ ಬಳಸಿ;
• ದೊಡ್ಡ ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.

ಆಹಾರ ತಯಾರಿಕೆ

ಹುರಿದ ಹಂದಿ ಯಕೃತ್ತು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ? ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಆಫಲ್ ಅನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತವೆ. ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆದು, ಚಲನಚಿತ್ರಗಳು ಮತ್ತು ಸಿರೆಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಲಾಗದ ಭಾಗಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ. ಇದರ ನಂತರ, ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ಅದರ ಕಹಿಯನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಸಲುವಾಗಿ, ಅದನ್ನು ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 30-50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಹಾಲಿನ ಪಾನೀಯದಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ ನಂತರ ಅದನ್ನು ತೆಗೆದು ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ

ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಯಕೃತ್ತು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತುಂಬಾ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಎಲ್ಲಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಫಲ್ ಅನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ದ್ರವವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ, ಅದಕ್ಕೆ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.

ಹಂದಿ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗೆ ಒಳಪಡಿಸಬೇಕು. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅದನ್ನು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ದೊಡ್ಡ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಬೇಕು, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನವು ಪ್ಯಾನ್ನ ಕೆಳಭಾಗಕ್ಕೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ.

ನಿಗದಿತ ಸಮಯ ಕಳೆದ ನಂತರ, ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಈರುಳ್ಳಿ, ಹಾಗೆಯೇ ಒರಟಾಗಿ ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು. ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿದ ನಂತರ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು, ತದನಂತರ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಇನ್ನೊಂದು ¼ ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಹಂದಿ ಯಕೃತ್ತು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು.

ಊಟಕ್ಕೆ ಬಡಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ

ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಈಗ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ಆಫಲ್ ಅನ್ನು ಹುರಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಪಕ್ಕದಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಬಡಿಸಿ.

ಲಿವರ್ ಸ್ಟ್ಯೂಯಿಂಗ್

ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿ ಯಕೃತ್ತು ಹುರಿದಂತೆಯೇ ಸುಲಭವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸರಳವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಫಲ್ ಅನ್ನು ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಮೇಲಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದಂತೆಯೇ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಸ್ವಲ್ಪ ಕುಡಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.

ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮತ್ತು ದಪ್ಪ ಗೌಲಾಶ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ನೀವು ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ಮತ್ತು ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು.

ಹುರಿದ, ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿ ಯಕೃತ್ತಿನಂತೆ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಊಟವು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಸಾಕಷ್ಟು ಭರ್ತಿ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕವಾಗಿದೆ.

ರುಚಿಕರವಾದ ಪೇಟ್ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಹಂದಿ ಯಕೃತ್ತಿನ ಪೇಟ್ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿದೆ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು, ಇದೀಗ ಪೇಟ್ ಅನ್ನು ರಚಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು ನಾವು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗಬಹುದು:

• ಹಂದಿ ಯಕೃತ್ತು - 1.2 ಕೆಜಿ;
• ಅಂಡರ್ಕಟ್ಗಳು - ಸುಮಾರು 800 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - ಸುಮಾರು 3 ತಲೆಗಳು;
• ರಸಭರಿತವಾದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಬಳಸಿ;
• ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 3 ಪಿಸಿಗಳು.

ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸಂಸ್ಕರಣೆ

ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಂದಿ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು, ಚರ್ಮವಿಲ್ಲದ ಅಂಡರ್‌ಕಟ್‌ಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆಫಲ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು, ನಾಳಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರ ನಂತರ, ಅವರು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೊಳಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತಾರೆ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು ದೊಡ್ಡ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿದ, ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆ

ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ ನಂತರ, ಅಂಡರ್ಕಟ್ಗಳನ್ನು ದಪ್ಪ-ಗೋಡೆಯ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಹಂದಿ ಯಕೃತ್ತಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ನಂತರ ಸುಮಾರು 150 ಮಿಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ, ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇಡೀ ಗಂಟೆಗೆ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಮಯ ಕಳೆದ ನಂತರ, ತಾಪಮಾನವು 175 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆಹಾರವನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ಪೇಟ್

ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಮೃದುವಾದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ನಂತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಎರಡು ಬಾರಿ ರವಾನಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸಿ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ (ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ).

ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಇದರ ನಂತರ, ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಯಕೃತ್ತಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಕೆಳಗಿನಿಂದ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬೆರೆಸಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಖಾದ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಮೊದಲೇ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ಸಂಯೋಜನೆಯೊಂದಿಗೆ, ಅರೆ-ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಂದಿ ಯಕೃತ್ತಿನ ಪೇಟ್ ಸಿದ್ಧವಾದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ನಂತರ ಅಚ್ಚು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಂದಿ ಯಕೃತ್ತಿನ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳಿಗಾಗಿ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಕೆಳಭಾಗವು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಆದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಚಾಕು ಬಳಸಿ ತಿರುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಊಟಕ್ಕೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಬಡಿಸಿ

ಈಗ ಗೊತ್ತಾಯ್ತು ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳುಹಂದಿ ಯಕೃತ್ತಿನೊಂದಿಗೆ. ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಂದಿ ಯಕೃತ್ತಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಜೂಲಿಯೆನ್, ತರಕಾರಿ ಸಾಟ್, ಸಲಾಡ್ ಅಥವಾ ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೂಲಕ, ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು ಯಕೃತ್ತಿನ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಅತಿಥಿಗಳಿಗೆ ತಣ್ಣನೆಯ ಹಸಿವನ್ನು ನೀಡಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಅವರಿಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಸುವಾಸನೆಯ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ ಮತ್ತು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ, ತದನಂತರ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಕೊಬ್ಬಿನ ಮೇಯನೇಸ್ನಿಂದ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕಟ್ಲೆಟ್ಗೆ ಅನ್ವಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ನ ಸ್ಲೈಸ್ ಜೊತೆಗೆ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ.