Жеңіл және сергітетін ашық үйлену тойы: DIY банкет мәзірі. Үйде тойға арналған мәзір

Валерия Жиляева

Тойдың қызығы басылды, «Ащы!» айқайы басылды, барлық қонақтар мен жас жұбайлар демалуға кетті, бірақ үйлену тойы мұнымен бітпеді - алда әлі екінші үйлену күні бар. Көптеген ерлі-зайыптылар жалпы көңіл көтеруді ұзарту, отбасымен және достарымен сөйлесу және қонақтардың жылы ортасында қуаныштарын бөлісу үшін де жоспарлайды. Біз сізге үйлену тойының екінші күні не істейтінін, қандай мерекелік әдет-ғұрыптардың бізге ежелгі заманнан келгенін және оны замандастар ойлап тапқанын айтамыз, сонымен қатар үйлену тойыңызды екінші рет тойлау туралы идеяларды ұсынамыз.

Екінші үйлену күнінің дәстүрлері

орыс тілінде екінші үйлену күніне үлкен мән берілді. Көптеген әдет-ғұрыптар әрқашан осы күнмен байланысты. Орыс дәстүрі бойынша екінші үйлену күнін қайда және қалай өткізу керектігі туралы сөйлесейік.

Екінші үйлену күніне байланысты бүгінгі күнге дейін сақталған көптеген қызықты дәстүрлер бар.

Негізгі дәстүр болды моншаға бірге баружаңа күйеу мен әйел. Бұл рәсім өткен күнәларды жуып, ерлі-зайыптылардың отбасылық өмірге таза оймен кіруіне жаңартады деген пікір болды. Осы мақсатта олар өздерімен бірге, әдетте, қалыңдық берген жаңа қайың сыпырғыштарын алып кетті.

Екінші үйлену күніне арналған қайың сыпырғышы

Осы рәсімнен кейін ерлі-зайыптылар үйге оралды. Күйеуі әрқашан бірінші болып кіретін., содан кейін ғана әйелі. Бұл маңызды болды - бұл олардың отбасын кім басқаратынын атап өтті.

Екінші күні жас әйелге мәжбүр болды қонақтарға және күйеуінің отбасына оның қандай үй иесі екенін көрсетіңіз. Бұл ойын-сауық ретінде пайдаланылған әзіл-оспақ дәстүрі болды. Қыз тазалауға, тігуге, кесте тігуге тырысты, ал күйеуінің туыстары оған кедергі жасауға тырысты. Осының бәрі әзіл-қалжыңмен, көңілді күлкімен, қалжыңмен ұштасып жатты.

Қазір бұл дәстүрлер ұмытылған. Дегенмен одан да көп қазіргі кезде қолданылып жүрген заманауи әдет-ғұрыптар. Мысалы:

күйеу мен қалыңдықтың орнына мумерлер;
жас әйел күйеуінің туыстарына символикалық сыйлықтар береді;
үйлену тойының екінші күні әдеттен тыс сценарий бойынша қонақтарды қарсы алу;
жастардың учаскесінде ағашты бірлесіп отырғызу;
қалыңдық немесе қайын енесі пісірген құймақтарды «сату».

Үйлену тойының екінші күні, егер сіз бәрін алдын ала ойластырып, ұйымдастырсаңыз, көңілді және қызықты болады. Мұны қалай жасау керектігін айтамыз.

Жас жұбайлар екінші үйлену күнінде ағаш отырғызады

Мерекеге дайындық

Үйленген сәттен бастап екінші күнді ұйымдастыру біріншіден кем болмауы керек. Бұл мереке барлық қатысушыларға жылы естеліктер қалдыруы үшін барлық ұсақ-түйектер мен нюанстарға назар аудару керек.

Сіз бәрін ойластыруыңыз керек: киім, мәзір, ойын-сауық, мерекелік орын

Мерекелік сценарий орналасқан жерге байланысты. Екінші күн үйде, ашық ауада немесе кафеде тойланады. Сіз сондай-ақ көбірек түпнұсқа опцияларды пайдалана аласыз - моторлы кеме, сауна, ойын-сауық саябағы және т.б.

Орынды таңдағаннан кейін, сіз жас жұбайларға арналған киім туралы ойлануыңыз керек. Әдетте олар келесі үйлену күні қымбат киім сатып алмайды. Таңдалған киімдер қарапайым және ыңғайлы.

Жас жұбайлар екінші үйлену күнінде

Мәзір де өзгерістерге ұшырауы керек. Бірінші күннің молдығынан кейін, екіншісінде жеңіл тағамдар, сондай-ақ пісірілген және бумен пісірілген тағамдар қолданылады. Дастарханда дәстүр бойынша қайын енесі дайындаған құймақ болуы керек. Өйткені, 2-ші той күні қалай аталады? Ежелгі орыс әдет-ғұрыптары бойынша оны «құймақ» немесе «қайын ене» деп атайды.

Әзілдер мен ойын-сауық екінші күнді жарқын және көңілді өткізуге көмектеседі. Оларды алдын ала ойластырыңыз немесе тостмейстерге тапсырыңыз.

Жас жұбайлар екінші күні көргісі келетіндерге шақыруларын алдын ала жібере алады. Әдетте келесі күні қонақтардың аз саны шақырылады - тек жақын туыстары мен достары.

Ұйымдастыру бойынша кеңестерді үйлену тойының екінші күніндегі бейнеден көруге болады.

Үйде тостмейстерсіз үйлену тойының екінші күніне арналған дайын керемет сценарий

Егер сіз үйлену тойының екінші күнін үйде тойлауды шешсеңіз, онда мәзір маңызды болады. Мейрамханада өзіңіз қалаған нәрсені емес, қолыңызда бар нәрсеге тапсырыс бермеу үшін алдын ала ойланыңыз.

Екінші күннің ыдыстарын асқазанға тым ауыр етпеуге тырысыңыз

Үйде жеңіл тағамдар мен салаттарды дайындаған дұрыс. Екінші күні бәрін қарапайым және еркін ұстау ұсынылады. Әрине, үйдегі барлық нәрсені безендіру керек. Сіз жас отбасына шарларды, ленталарды ілуіңізге немесе тілектер жазылған плакат салуға болады.

Жаңа әйелді сынау дәстүрі есіңізде ме? Біртүрлі болып көрінетін бұл талапты көңілді және есте қаларлық етіп жасауға болады. Өте жақсы дәстүрлі емес Үй тазалау жұмыстары көңілді ойынға айналады, егер қалыңдық құлшынысын көрсетіп, еден сыпырса, ал қонақтар оған ақша араласқан кәмпиттерді лақтырса.

Сонымен қатар, сіз «денсаулықты түзету нүктесін» ұйымдастыра аласыз. Мұны одан да сенімді ету үшін ерлі-зайыптылар дәрігер мен медбике болып киініп, алдыңғы күнгі дауылды мерекеден кейін қонақтарды қарсы алады. көзілдірік тізілген науасы барпохмельдік синдромның «емі» бар.

Екінші үйлену күніне арналған науаны ішіңіз

Ашық үйлену тойының 2-ші күні үшін жақсы сценарий идеясы

Егер үйлену тойы жазда тойланса, онда өзекті табиғатта немесе ауылда мереке болады. Содан кейін барбекю немесе пикник көңілді сюжеттер, жарыстар және т.б.

Табиғатта мерекелеуді жүзеге асыру оңай ескі дәстүржәне ағаш отырғыз

Ашық үйлену тойының 2-ші күнінің мәзірі де ас қорыту жүйесіне өте толы және қиын болмауы керек. Сіз тағамдар дайындауға немесе тапсырыс беруге, барбекю жасауға, көкөніс тілімдері мен салаттармен үстелді безендіруге болады.

Табиғатта ғана жүзеге асатын тағы бір қызықты дәстүр бар. «Ене мен қайын атаның мінуі» дейді. Жас әйелдің ата-анасы арбаға отырғызылып, айдаладыөзенге дейін бұзылған жолдың бойымен, олар тікелей суға түсіріледі. Бұл күйеу баласының бір реттік кек деп аталатыны, содан кейін ол өмір бойы енесін шыдап, құрметтеуге міндеттенеді. Осының барлығы әнмен, әзіл-қалжыңмен, бимен де ұштасып жатады.

Екінші үйлену күні қалыңдықтың ата-анасы

Ауылдағы 2 күннің қызықты сценарийі

Ең қызық, ұзақ тойлар ауылдарда тойланса керек. Бұл бүгін болып жатқан жағдай. Тек сонда ғана сіз үшінші үйлену күні сияқты нәрсені таба аласыз.

Ауыл мерекелері әрқашан шулы, жарқын және көңілді өтеді

Дәстүрлі асханадан және жаңа келіншек құдаларға сыйлық таратқаннан кейін, ата-аналар жас жұбайларды бір бөлке нанмен қарсы алуы керек. Салт бойынша оны қалыңдық пен күйеу жігіт сындырып немесе тістеп алады. Кімде үлкен бөлік бар, және үйдегі негізгі болып саналады.

Тағы бір қызықты дәстүр - қасықтар сату. Қалыңдық қонақтарды үстелге апарады, бірақ оларды тегін тамақтандырудан бас тартады, былай деді: «Қонақтар, окрошка қалайсыз ба? Олай болса менен қасық сатып ал!» Қонақтар символикалық түрде «еңбек құралдары» үшін төлейді, оны қалыңдық монеталарға немесе банкноталарға айырбастайды.

Егер үйлену тойында дәстүрлі түсініктеме болмаса, жас отбасында кім бірінші дүниеге келеді, содан кейін екінші үйлену күнін мерекелеу - мұны істеу уақыты. Ол үшін ұл мен қызды бейнелейтін көк және қызғылт түсті сырғытпалар алдын ала дайындалады. Қонақтардың әрқайсысы банкноттарды пайдаланып өз опциясына дауыс береді, содан кейін барлығы бірге нәтижелерді есептейді.

Екінші үйлену күніне арналған қызғылт және көк түсті рампер

Сіз міндетті түрде қызықты көріністі ойлап табуыңыз керек, оның мақсаты ата-аналарды жаңа атақтарымен құттықтауқайын ата, қайын ене, қайын ата және қайын ене. Бұл көріністе жастар оларды мама және әке деп атауға рұқсат сұрай алады.

Ата-аналарға жаңа атақтары бар медальдарды, төсбелгілерді, грамоталарды алдын ала дайындап беру қажет. Сондай-ақ бөтелкелерге, кружкаларға немесе футболкаларға жазуларға тапсырыс беруге болады.

Қонақтар үшін көңілді жарыстар мен лотерея өткізіледі. Жүлделер міндетті болып табылады. Бұл кез келген кішкентай нәрсе болуы мүмкін: сіріңке қорабы, қалам, шақпақ, шоколад, салпыншақ, тоңазытқыш магниті және т.б.

Мерекенің соңында тамаша демалыс үшін қонақтарға рахметжәне байланыс. Бұл да ошақ сыйлау дәстүрімен қатар жүруі керек. Әдетте, бұл мақсат үшін отбасының ең үлкен мүшесі - ата немесе әжесі шақырылады, ол балаларына - жас ата-аналарға, ал өздерінің балаларына - оқиға кейіпкерлеріне символикалық шамды береді. Жас әйел ошақтың осы белгісін сақтауға салтанатты түрде міндеттенеді.

Екінші үйлену күніне арналған шам

Екінші үйлену күніне арналған киім

Үйлену тойының екінші күнінің жақсы жағы - сізге тар костюм киюдің қажеті жоқ, бірақ қарапайым киімдерді таңдауға болады. Мысалы, жас жұбайлар үйлену тойының 2-ші күніне сәйкес келетін футболкаларға тапсырыс бере алады.

Жас жұбайлардың пайда болуы мерекенің қайда жоспарланғанына байланысты

Жиі жұптасқан футболкаларда «күйеуі» және «әйелі» деген жазулар қолданыладынемесе ұқсас нәрсе. Сондай-ақ, сіз жас жұбайлардың бір-біріне тиесілі екенін көрсететін бірлескен фотосуретті немесе көрсеткілерді бейнелей аласыз.

Екінші күні қалыңдық үйлену тойына не киюі керек? Егер мереке мейрамханада немесе кафеде жоспарланған болса, сіз шамды таңдай аласыз ақ немесе кез келген басқа ашық түсті киім. Бұл ыңғайлы және өте ресми емес болуы керек. Жеңіл көйлек үйде немесе ашық ауада мерекеге жарайды. Егер таңдау жұптасқан футболкаларға түссе, онда шалбар немесе юбка киюге болады.

Екінші үйлену күніне арналған футболкалардың фотосуреттері

Тақырыптық кешті ұйымдастырған кезде сіз тақырыпқа сәйкес келетін нәрсені киюіңіз керек, бірақ жақсырақ жұптастырылған нәрсе. Әдетте реңктерге сәйкес келетін комбинациялар немесе оқиғаның кейіпкерлерін көрсететін шағын бөлшектер таңдалады - ленталар, белгілер және т.

Үйлену тойының 2-ші күні анасы

Киіну жастар ғана емес, қонақтар да жасай алады. Олар үшін әзілмен қарасаңыз, киіну қызықты болуы мүмкін.

Костюмді қонақтар Ресейде, Украинада және Беларуссияда қолданылатын ежелгі дәстүр

Қонақтар кім болып киінеді? Әдетте, жастарда. Таңертеңнен бастап аналар дастархан басындағы орынды мақтан тұтуы керек. Бұл рөлдерді отбасылық достар алады. Әдетте күйеу жігіттің рөлін қыз (жігіт), ал қалыңдықтың рөлін жас жігіт (той генералы) ойнайды.

Аналар көңілді тақпақтар айтып, ән айтып, жас жұбайлар үшін қонақтардан ақша талап етеді. Белгілі бір соманы жинағаннан кейін ғана нағыз қалыңдық пен күйеу жігіттің қонақтарға шығуына рұқсат етіледі.

Екінші үйлену күнінде киім киген қалыңдық

Жас жұбайлар екінші үйлену күнінде не сыйлық алады?

Үйлену тойының екінші күніне дайындалу кезінде қонақтар жас жұбайларға не беру керектігін ойлайды. Әдетте олар бұл мерекеге қымбат сыйлықтар әкелмейді, бірақ олар ақшамен дәстүрлі шараларға белсенді қатысады.

Салт-дәстүрлер мен жарыстарда жиналған қаржы жаңа отбасының бюджетіне түседі

Дегенмен, сіз аласыз символдық сыйлықтар дайындаңыз немесе құнды нәрсе сатып алыңызжас жұбайлар үшін біз үлес қосамыз. Мысалы, бұл болуы мүмкін:

шағын тұрмыстық техника;
төсек жаймалары;
сүлгілер жиынтығы;
ыдыс-аяқ;
дастархандар;
жиһаз бөліктері немесе интерьер дизайны.

Кез келген сыйлықты гүл шоғы мен бірге бақытты өмір сүруге деген ыстық тілектер толықтырады.

Екінші үйлену күніне сыйлық

Екінші үйлену күні біріншісі сияқты кең және салтанатты түрде тойланбайды. Дегенмен, бұл жақын шеңберде отбасымен және достарымен көңіл көтерудің және сөйлесудің тағы бір жолы.

Бұл мерекені ұйымдастыруға барлық жауапкершілікпен келіңіз. Ал мақалада келтірілген дәстүрлер мен әдет-ғұрыптар бұл оқиғаға шынайы әсер береді.

2 маусым 2018 жыл, 22 сағат 14 минут

Той неден тұрады? Тіркелу, серуендеу, отты биімен банкет және көңілді жарыстар. Бірақ егер АХАЖ және серуендеу сұрақтар тудырмаса, с ойын-сауық бағдарламасытостмейстер басқаратын мереке жиі жас жұбайлардың бас ауруына айналады. Қалыңдық пен күйеу жігітті азаптайтын негізгі сұрақ: дұрыс таңдау қалай той мәзірі?

Үйдегі мереке

Үйде атмосфера шулы мейрамханаға қарағанда әрқашан жылырақ және қонақжай болады: қонақтар өздерін шектеуді сезінбейді және олар құлағанша көңіл көтереді. Ал үй тағамдарының өте ерекше, ерекше дәмі бар, өйткені олардың әрқайсысына жанның бір бөлігі салынған. Сонымен, сізде үйлену тойы жоспарланған және сіз үйде 20 адамға арналған той мәзірін ойластыруыңыз керек. Біз сізге бұл мәселеде көмектесуге қуаныштымыз!

Ыдыс-аяқ пен өнімдердің тізімін жасау

Ең алдымен мерекелік дастарханда көргіңіз келетін тағамдардың тізімін жасаңыз, порция санын анықтаңыз және қажетті өнімдер. Осы жоспарға назар аударыңыз:

Суық тағамдар: 1 - 2 балық тағамдары, 1 - 2 ет тағамдары, 2 - 3 түрлі салат, ірімшік, көкөністер.
Негізгі тағамдар – 2-3 түрі: балық, ет, құс еті.
Десерттер: балмұздақ, торттар, жемістер, тәтті кондитерлік өнімдер.
Сусындар: алкогольді және алкогольсіз.

Мәзірді жасау кезінде алдын ала қандай өнімдерді сатып алу қажет болатынын бір уақытта жазып алыңыз. Қонақтарға ұсынатын сусындардың ассортиментін және санын анықтаңыз. Қонақтар келгенге дейін үстелге салқын тағамдар, сусындар мен түрлі жемістерді қойыңыз. Ең қолайлы нұсқа - вазалар мен салат ыдыстары бірдей тағамдармен әр 6-дан 8-ге дейін қайталанады.

Қонақжайлылық тағамдардың көптігі мен алуан түрінен емес, олардың сауатты таңдалуынан және банкет дастарханының эстетикалық безендірілуінен көрінетінін есте сақтаңыз.

Үлгі мәзір

Мәзірді құру туралы ойланудың қажеті жоқ, біз сізге дайын опцияны ұсынамыз:

Үйлену тойы.
Ветчина, ірімшік және саңырауқұлақ қосылған бутербродтар.
Ветчина мен майонез қосылған бутербродтар.
Бауыр салаты.
Шарап соусындағы көксерке.
Түсті қырыққабат салаты.
Қияр және қызанақ салаты.
Пісірілген балық.
Күрішпен толтырылған Түркия.
Шоколадты балмұздақ.
Жаңғақ торт.
Мармелад пен мейіз қосылған сүзбе.
қосылған бал торты жаңғақ.
Қара кофе.
Апельсин шырыны.
Жаңа піскен жемістер.

Барлық тағамдар үйде оңай дайындалғанына қарамастан, ас мәзірі өте талғампаз болып шықты.

80 адамға арналған жазғы үйлену тойы

Неке қию рәсімі өтті, біз қаланы араладық, енді үйлену тойына баратын кез келді! Рас, кішігірім мерекеге арналған тағамдарды таңдау әсіресе қиын болмаса, жазда 80 адамға арналған үйлену мәзірі мүлдем басқа әңгіме. Мәзір белгілі бір өнімдердің болуына, банкеттің ұзақтығына, сондай-ақ қонақтардың санына және мереке тақырыбына байланысты өзгереді.

Банкетті қалай ұйымдастыруға болады

Мерекенің орташа ұзақтығы 8 сағатты құрайды. Осы уақыт ішінде адам қанша тағам жей алады? Қонақтарға 2 - 3 рет тағамдар ұсынылатынын ескере отырып, килограммнан аспайтыны анық.
Мәзірде екі ыстық тағам болуы мүмкін: біреуі банкеттің бірінші жартысында үстелдерде пайда болады, ал екіншісі жарыстар үшін үзілістен кейін және. Дегенмен, ондағы ет бөлігін 170 грамға дейін арттырсаңыз, бір тағам жеткілікті болуы мүмкін.
Үйлену тойы қандай ретпен өтеді? Суық бірінші келеді және дәмді тағамдар(тұздалған балық, ассорти саңырауқұлақтар мен көкөністер), содан кейін ет пен балық салаттары және желе балығы беріледі. Одан кейін салқын ет тағамдары - пісірілген шошқа еті, қуырылған сиыр еті, аспик және т.б.. Суық тағамдар банкеттің бірінші жартысында қажет, бірақ ең дұрысы олар мерекенің соңына дейін жеткілікті болуы керек.
Қонақтардың үстелден бірінші рет шығуы негізгі тағамнан кейін, ал екінші рет - десерт алдында. «Коммерциялық» үзіліс кезінде тәтті тағамдарды ұсынуға қажеттінің бәрі дайындалады: десерт табақтары, пышақтар, кофе шыныаяқтары мен табақшалар. дастарханның тамаша безендірілуі болады. Дәстүр бойынша қалыңдық тортты кеседі, ал күйеу жігіт оның табағына ең әдемі бөлікті салады.
Ерекшелік ретінде, банкеттің соңғы бөлігінде үстелге суық ет тағамдарын, сондай-ақ қант ұнтағына лимон кесектерін қоюға болады.

Грамда қанша?

Төмендегі диаграмма арқылы алдын ала есептеулерді жасау сізге оңайырақ болады:

Салқын тағамдар мен салаттар – 0,4 кг.
Ыстық тағамдар – 0,15 кг.
Негізгі тағамдар – 0,25 кг.
Гарнир - 0,15 кг.
Десерт - 0,2 кг.
Жаңа піскен жемістер - 0,2 кг.

Жоғарыда атап өткеніміздей, бір адамға 1 келіден аспайтын азық-түлік жоқ. Тортқа келетін болсақ, әдетте есеп 10 адамға бір 1,5 - 2 кг торт болып табылады. Дегенмен, жас жұбайлар бір үлкен, әдемі шедеврге тапсырыс беруді жөн көреді. Осылайша, 80 адамға шамамен 12 - 16 келі нәзіктік қажет болады.

Сондай-ақ 10 адамға сусындар сатып алынады. Барлығы сізге қажет: 2 - 3 бөтелке шампан (тойдың басты жарқыраған кейіпкері), 3 - 5 бөтелке шарап (асыл сусын!), 3 - 4 бөтелке арақ, виски, коньяк, мартини, ликер және т.б. алкоголь (дәмі мен бюджетіне сәйкес келетін нәрсе), алкогольсіз сусындардың әр түрінен 4 литр (шырындар, лимонадтар, минералды сут.б.).

Қонақтарыңыздың талғамын ескеріңіз

Арнайы қонақтарға жеке талғаммен шақырылғандар кіреді. Мүмкін қонақтардың арасында адамдар болады әртүрлі ауруларнемесе тағамның кейбір түрлеріне төзімсіз аллергиямен ауыратындар. Сондай-ақ, мұсылманға ұсынылатын шошқа етінен жасалған тағам оның діни сезімін ренжітетінін ұмытпаңыз.
Вегетарианшылар мерекелік дастарханда етсіз тағамдарды көруге қуанышты болады. Ал шикі тағамдық диетаны ұстанушылар жаңа піскен көкөністер мен жемістерден жасалған салаттардың дәмін татуға қуанышты болады.
Балалар, қарттар және олардың фигурасын бақылап отырған ханымдар жарықты көруге қуанышты болады көкөніс салаттарыжәне тартылған ет немесе балықтан жасалған жұмсақ тағамдар.
Мүмкіндігінше, әрбір қонақтың талғамын қанағаттандыруға тырысыңыз. Осылайша сіз өзіңіздің достарыңыз бен жақындарыңызға қамқорлық көрсетесіз, сонымен қатар ақыр соңында әлі талап етілмейтін өнімдерді үнемдейсіз.

Жазғы үйлену тойына арналған үлгі мәзір

Біз сіздерге дайындадық қызықты нұсқажазғы мерекеге арналған мәзір. Біз тек тағамдардың атауларын ғана тізімдейміз, ал рецепттердің өзі аспаздық сайттарда табу қиын болмайды.

Жазғы үйлену тойының мәзірі

Үйлену тойы.
Сардин кремі қосылған бутербродтар.
Құс еті қосылған испан сэндвичтері.
Майонез соусымен толтырылған жұмыртқа.
Балық орамдары.
Саңырауқұлақ соусындағы жас бұзау еті.
Томат соусымен қуырылған тауық еті.
Жұмыртқа кремі қосылған тәтті құлпынай.
Жаңғақтар қосылған құмды торт.
Қара өрік кептелісі бар бал торты.
Шие компоты.
Итальяндық ақ кофе.
Шарап пен жидектен жасалған балмұздақ.
Жеміс ассортименті.

Мәзір өте бай;

Ашық үйлену тойы

Ашық үйлену тойының мәзірін мұқият жоспарлау арқылы мерекенің стилі мен сипатын орнатуға болады. Таза ауада дене көбірек энергия жұмсайтынын және оның қорларын толтыруды табанды түрде талап ететінін ұмытпаңыз, бұл тағам әсіресе қоректік болуы керек дегенді білдіреді.

Суық тағамдар

Табиғатта онсыз істеу мүмкін емес, өйткені олар жеуге өте ыңғайлы және сіз оларды дәл сол жерде дайындауға болады. Кем дегенде 2-3 түрін таңдаңыз.
Ең көп лаваш орамдары әртүрлі толтыруларҚонақтарға олар міндетті түрде ұнайды: олар өте дәмді және қайтадан тез дайындалуы мүмкін. Сондай-ақ мерекелік дастарханда ассорти көкөністер мен ассорти маринадталған тағамдар болуы керек. Және, әрине, неғұрлым жасыл болса, соғұрлым жақсы.
Айта кетейік, салаттарды табиғатта жеу өте ыңғайлы емес, өйткені оларды бөліктерге бөлу керек. Сондықтан өзіңізді 1-2 түрмен шектеңіз.
Тамақты дәл грамммен өлшемеу керек - оны маржамен алыңыз және қателеспейсіз. Табиғатта үнемі жоғарылайтын тәбет қонақтарды үстелден барлық бутербродтарды сыпырып тастауға мәжбүр етеді, тіпті оларды жоспарланғаннан 2 есе көп жасасаңыз да. Тұзды ұмытпаңыз!

Негізгі курстар

Неліктен адамдар жалпы табиғатқа шығады? Хош иісті кәуаптан ләззат алу дұрыс! Үйлену тойы да осы керемет тағамсыз аяқталмайды, әсіресе оны дайындаудың сансыз нұсқалары, сондай-ақ соустар мен маринадтардың барлық түрлері бар, олардың арасында әркім өз дәміне сәйкес нәрсені табады.

Барбекюмен бұл түсінікті, бұл дәстүрлі нәрсе. Бұған қоса, сіз тамаша гриль тағамдарын да дайындауға болады: шұжықтар, көкөністер, құс еті, балық және саңырауқұлақтар. Егер сіз аспаздық эксперименттерге бөтен болмасаңыз, грильде жүгері пісіріп көріңіз - өте дәмді және өте тривиальды емес. Әр түрлі қызмет көрсету нұсқалары туралы да ұмытпаңыз. Мысалы, көкөністерді шеңберлерге кесуге болады, немесе сіз оларды шашлыққа тігілген төртбұрыштар түрінде пісіруге болады - сіз керемет көкөніс кебабын аласыз. Азық-түліктен басқа, өзіңізбен бірге көмір, шашлық, барбекю, гриль торлары және ыстық ыдыстарды дайындауға қажет басқа да жабдықтарды алыңыз.

Десерттер

Тәтті тісі барларды қалай елемеуге болады! Біріншіден, жазда үйлену тойының мәзірі - бұл үлкен торттың үстіне жарқын кекстерді таңдаған дұрыс, оны қонақтарға бөліктерге бөлу керек. Екіншіден, жалғыз тәтті тағамдардың басқа нұсқаларына назар аударыңыз, мысалы, бұл вафли, зефир және мейізді кекстер болуы мүмкін.

Ауылға шыққанда тез бұзылатын кілегей қосылған торттарды алмау керек – жалғыз жетіспейтін нәрсе – үйлену тойындағы улану! Сондай-ақ шоколадтан бас тартуға тура келеді - ол жай ғана күнде еріп кетеді. Идеал нұсқа жемістер болады, айтпақшы, алдымен үйде жуу керек.

Сусындар

Жазда адамдар қандай сусынға кезекке тұратыны есіңізде ме? Әрине, квас үшін! Сондай-ақ минералды суды, шырындарды және жеміс сусындарын өзіңізбен бірге алыңыз. Сондай-ақ кәдімгі бөтелкедегі суды алу жақсы идея болар еді.

Айтпақшы, үйдегі лимонад шөлді тамаша басады, әсіресе оны дайындау рецепті өте қарапайым болғандықтан. Сізге 1,5 л қажет қайнаған сужәне 1 лимон. Цитрусты кесіңіз, оны жылы сумен толтырыңыз, дәміне қарай қант қосыңыз - және тамаша сусын дайын! Дәмді сусындарды ұнататындар үшін жеміс-жидек коктейльдерінің әртүрлі нұсқалары, салқын смузилер және барлығына ұнайтын сергітетін мохито қолайлы.

Тағы бірнеше нюанстар

Ашық үйлену тойын мұқият жоспарлау керек. Азық-түліктен басқа, бір рет қолданылатын ыдыс-аяқты қадағалаңыз: ол жеңіл, қымбат емес және ең бастысы банкеттен кейін оны жуудың қажеті жоқ.

Өзіңізбен бірге тағы не алу керек:

клеенка дастарханы;
пышақтар;
штопор;
банкалар мен бөтелкелерге арналған ашқыштар;
тұздықтарға арналған тостағандар;
салат ыдыстары;
дымқыл майлықтар;
сүлгілер;
қоқыс қаптары;
москит репеллент;
белсенді ойындарға арналған жабдықтар (доп, ракеткалар, фризби).

Үйлену тойының дәстүрлерінің бірі - екінші үйлену күнін тойлау. Бірақ көбінесе бірінші күн жас жұбайлар үшін арзан емес, сондықтан кем дегенде екіншісінде үнемдеуге деген ұмтылыс өте табиғи.

Біз сізге екінші үйлену күнін қызықты және қызықты етіп өткізудің бірнеше жолдарын ұсынамыз, бірақ біріншіден арзанырақ.

Егер сіз мейрамханадағы банкет үшін сәнді мәзірді үнемдемеген болсаңыз және тапсырыс берген болсаңыз, онда үстелдерде көптеген тағамдар, салқын тағамдар және жемістер болатынына сенімдісіз. Мейрамхана әкімшісімен алдын ала келісіп алыңыз, сонда банкет соңында сізге қонақтар аяқтамағанның бәрін қоюға болатын контейнерлер беріледі. Осылайша, Екінші күні тағамдар туралы алаңдаудың қажеті жоқ.

Тамақтан басқа Әдетте банкетте біраз алкоголь қалады.. Қосымша ештеңе сатып алмаңыз, қонақтарға алкогольдің банкеттегідей болатынын ескертіңіз, ал егер олар басқа нәрсені қаласа, олар өздерінің ішімдіктерін әкеле алады.

Жазда үйлену тойы жас жұбайларға үлкен артықшылық береді: олар екінші күнді тойлау үшін бөлмені жалға алудың қажеті жоқ. Ұйымдастыруға болады ашық пикникқала маңындағы көркем жерде немесе тегін қоғамдық жағажайы бар су қоймасы болса, жағажай кешін өткізіңіз.

Екінші күнге барлық қонақтарды шақыруға болмайды- ақша үнемдеудің тағы бір жолы. Кейбіреулер үйде тек туыстарын жинайды (әсіресе үйлену тойында қаладан тыс қонақтар көп болса), ал басқалары тек жастар үшін көңілді және бейресми екінші күнді ұйымдастыруды жөн көреді.

Екінші күні үнемдеудің ең жақсы жолы оған жараспа. Бұл жағдайда сіз үшін ең жақсы сылтау бал айына саяхат болады. Үйлену тойынан кейінгі күні кету күнін таңдаңыз және ешқандай құқық бұзушылықтар болмауы үшін барлық қонақтарға бұл туралы таза ар-ұжданмен хабарлаңыз.

Сонда да тойдың қызығын ұзарту мүмкіндігін жіберіп алмауға кеңес береміз. Екінші күні уақыттың жетіспеушілігінен немесе дәстүрлерді ұстануға ниеттен бірінші күні жасай алмағанның бәрін жасаңыз. Мысалы, қалыңдық жамылғы, қысқа ақ көйлек және кроссовка киюге болады, күйеу жігітке (дәлірек айтсақ, күйеуіне) бантик пен шорт киюге рұқсат етіңіз, сіз Гавайи үйлену тойындағы сияқты жаңадан үйленгендерге гүл шоқтарын жасай аласыз.

Жүзу үйлену көйлегіжәне «көйлекті қоқысқа тастаңыз» стилінде суретке түсіріңіз, мотоцикл немесе ат жалдаңыз, таң атқанша ессіз билеңіз, үйлену тойын лақтырыңыз, өзіңізге керемет жарқын макияж және үлкен туыстарыңызды қорқытатын керемет шаш үлгісін беріңіз ...

Екінші күн барлық ыңғайсыздықты тегістеуге және бірінші күндегі күйзелістен арылуға арналған. Сондықтан Иван Дорн өсиет еткендей: «Ұялма!»

Көптеген адамдар өздерінің қарым-қатынастарын жылы мезгілде тіркегендіктен, бұл танымал бола бастады. Оның мәзірін әдетте жас жұбайлардың өздері дайындап, жақындарын көмекке шақырады, ал даяшылар мүлдем қажет емес.

Сонымен қатар, мерекеге арналған ашық ауасалтанатты залдың жалдау ақысын төлеудің қажеті жоқ, ал мерекеден алған әсерлер өте жарқын.

Қонақтардың арасында белгіленген жерге жету қиынға соғатын адамдар болмаса, мысалы, аға буын өкілдері, онда табиғатта ұмытылмас той ұйымдастыруға болады.

Ерекшеліктер

Орташа алғанда, үйлену тойына 7 сағат кетеді. Бұл уақытты оңай және табиғи түрде өткізу үшін үйлесімді мәзір жасау керек - сонда қонақтардың ешқайсысы аш қалмайды.

Үйлену тойын жоспарлаушы

Профициттердің аз болуын қамтамасыз етуге тырысу маңызды, өйткені олар қажетсіз артық төлемдерді білдіреді. Бұл қонақтарға арналған бөліктерді азайту керек дегенді білдірмейді, жай ғана үстелден тез кететін тағамдарды таңдау керек.
Елена Соколова

Оқырман

Дегенмен, ауыр және жоғары калориялы тағамдарға емес, жеңіл тағамдар мен салаттарға, негізінен көкөністерден жасалған артықшылық беріледі. Егер банкет жылы мезгілде өткізілсе, үйлену үстелінде жемістер сияқты олардың көп болуы керек.
Лидия Светлая

Үйлену тойында тағамды ұсынудың келесі тәртібіне назар аудару керек:

аперитив – салқын тағамдар мен салқын тағамдар (адамға 400 г);
салаттар – 3 түрлі порциялық тағамдар (әр порцияға 100 г);
суық және негізінен ет немесе балықтан жасалған, бірақ көкөністер мен саңырауқұлақтарға рұқсат етіледі (адамға 200 г);
негізгі тағам (бір адамға 200 г);
негізгі тағамға арналған гарнир (қонаққа 100-200 г);
(бір адамға 200 г);
(әр порцияға 200 г).

Ашық ауада тойлағанда да, үйлену тойының дастарханы тамаша қойылып, безендірілуі керек.Егер мереке белгілі бір тақырыпта өткізілсе, дайын тағамдар стильдендірілген бөлшектермен безендірілген. Үйлену тойының жалпы дизайнымен үйлесетін реңктерге тән декор мен гүлдер үстелдерге орналастырылған.

Ашық аспан астындағы мерекеге арналған тағамдар

Мерекенің жылы мезгілге жоспарланғанына қарамастан және, әдетте, ыстықта көп мөлшерде тағам қажет емес, егер банкет ашық ауада қозғалса, онда бөліктер, керісінше, артады. Себебі, ашық ауада тәбеті артып, белсенді ойындар мен отты билермен үйлескенде қанықтылыққа қол жеткізу қиынға соғады.

Шырындар, компоттар, жеміс сусындары және лимонадтар тәтті жемістерден дүкендегі өнімдерді алмастыру үшін жасалады, өйткені олар ыстықта шөлді ғана арттырады. Алкогольсіз сусындардың үлесі де бір адамға кемінде 2 литрге дейін артады.Алкоголь компанияның дәміне қарай таңдалады, бірақ сіз күшті сусындардың көп мөлшерін жинақтамауыңыз керек. Жеңіл, сергітетін коктейльдерді жинаған дұрыс.

Ыстық тағамға келетін болсақ, табиғатта ашық отта қуырылған ет, тауық және балыққа артықшылық берген дұрыс. Мұндай банкет үшін гриль немесе барбекю өте қолайлы және ол үшін гарнир қажет емес. Кәдімгі картоп пен күрішті жұқа лаваш нанымен бірге кесілген көкөністермен оңай ауыстыруға болады.

Десерттер әртүрлі болуы мүмкін, ал тортты классикалық етіп жасаудың қажеті жоқ. Кәдімгі губка тортын жаңа піскен жидектер мен жемістермен бірге балмұздақпен ауыстыруға болады.Бірақ бұл жағдайда нәзіктіктің қауіпсіздігі туралы қамқорлық қажет, өйткені ыстықта ол үмітсіз ериді.

Бөлінген десерттерге келетін болсақ, бұл желе, крем-брюле, кекстер, мусс, суфле және жылы ауа райында жағымды салқындататын басқа тәттілер болуы мүмкін.

Дұрыс тағамды қалай таңдауға болады

Ашық үйлену тойына сауатты жазғы мәзір жасау үшін күтпеген шығындарға резерв жасай отырып, қонақтардың нақты санын санап, бюджетті анықтау керек.

Орташа баға санатындағы мәзір келесідей:

көкөніс тілімдері - қызанақ, қияр, болгар бұрышы, латук салаты, редис, жасыл;
аздап тұздалған балық пен теңіз өнімдері бар табақ;
қатты ірімшік, зәйтүн және лимон қосылған канапе;
қызанақ, жұмыртқа және анчоус қосылған бутербродтар;
тауық қосылған цезарь салаты;
бұршақ, саңырауқұлақ, сәбіз, грек жаңғағы және спаржа қосылған салат;
сиыр еті қосылған жүрек салаты жасыл бұршақжәне маринадталған пияз;
пеште пісірілген толтырылған баклажандар;
ветчина ірімшігі мен сарымсақ орамдары;
шошқа кебабы;
ауылдық жидектермен порцияланған балмұздақ;
лимон мен жалбыз қосылған үйдегі лимонад.

Егер болашақ жас жұбайлардың бюджеті мүмкіндік берсе, онда сіз достарыңыз бен отбасыңыз бағалайтын қымбатырақ мәзірді таңдай аласыз. Бұл келесідей болуы мүмкін:

Көшеге шыққанда сізбен бірге негізгі тағаммен және ет тағамдарымен бірге ұсынылуы керек кәдімгі және ащы бірнеше соустарды алған жөн. Сондай-ақ тез бұзылатын тағамдарды ұсынатын сәтке дейін портативті тоңазытқыштарға қойған жөн, өйткені жылу тек қана бұзып қана қоймайды.сыртқы түрі

, сонымен қатар тағамның дәмі.

Жазда ашық ауада негізгі банкет қана емес, мерекенің екінші күні де тойланады. Кейбіреулер тіпті қалада әбігерге түспеу үшін лагерьді жалға алып, демалыс күндері қонақтарымен бірге барады. Бұл жағдайда мәзірдің қандай болатыны туралы ойлану керек, өйткені мерекенің екінші күні шамадан тыс салтанаттылықтың қажеті жоқ - банкет жайлы пикникке айналады.

Әрине, ашық аспан астындағы тойдың екінші күнінің мәзірінде негізінен ашық отта пісірілген ет немесе балық бар.

Сонымен қатар, сіз қонақтарды жаңа піскен балық сорпасы немесе палаумен қуанта аласыз. Мұндай тағамдарды өзіңіз дайындауға немесе үйлену тойының екінші күні толық демалу үшін кәсіби маманды жалдауға болады. Көбінесе бүйір тағам ретінде грильде пісірілген көкөністер беріледі.Маңызды!

Үйлену тойының екінші күні сіз тым көп пісірмеуіңіз керек - тек бірнеше тағамдар, 2-3 салат және негізгі тағам. Ең бастысы, тағы да сусындар.

30 адамға арналған опция Көбінесе үйлену тойында сіз қонақтардың дәл осы санын кездестіре аласыз - оған жас жұбайлардың өздері, олардың ата-аналары, қандас туыстары жәнеең жақын достар

. Бұл жағдайда мәзір жасау қиын емес, өйткені қалыңдық пен қалыңдық жақындарының дәмін біледі және оларға не ұнайтынын елестетеді.

Бір адамға 400 г негізделген жеңіл тағамдарға келетін болсақ, онда бұл жағдайда сізге 12 кг әртүрлі кесектер, канапелер, тартлеттер, сэндвичтер және т.б. Әрқайсысы 2 кг болатын осындай тағамдардың 6 түрін жасауға болады, қажетті мөлшерді аласыз.

30 адамға арналған ашық үйлену тойының мәзірінде әдетте келесі тағамдарды таңдаңыз:
үш түрдегі профитеролдар - лосось, паста және ірімшік қосылған;
треска бауыры, қияр және жұмыртқасы бар сэндвичтер;
киви және сарымсақ майонезі бар кресттер;
фета ірімшігі, зәйтүн және көкөніс қосылған канапе;
ірімшік, сарымсақ және шөптермен цуккини және баклажан орамдары;

қамырдағы гүлді қырыққабат. Салаттар өзгеріссіз қалады - 2-3 дайындаладыәртүрлі түрлері

Егер сіз барбекюді жоспарласаңыз, онда 30 адамға 7-8 кг ет немесе балық алыңыз. Маринадты кешке жасауға болады, бірақ экспресс нұсқалары да бар, мысалы, минералды судан немесе кивиден. Кәуаппен бірге олар көмірде грильде пісіруге арналған көкөністерді (барлығы 6-7 кг), лаваш пен отта қуыруға арналған шелпектерді (30 дана) жинайды. Қонақтардың арасында вегетарианшылар болса, онда олар үшін шампиньондар маринадталған, содан кейін олар шашлыққа қуырылады.

Барбекюге арналған әдеттегі кетчуп пен майонезден бас тартқан дұрыс, оны үйдегі соустармен (3-4 дана, әрқайсысы 200-300 г) ауыстырған жөн.

Резюме

Ашық үйлену тойына арналған мәзір өз қолыңызбен оңай дайындалады. Болашақ жас жұбайлар отбасымен және жақын достарымен бірге тамақты өз бетінше дайындап, жеткізе алады - бұл үнемді және дәмді болады. Қонақтар кафе немесе мейрамхананың мәзірінен гөрі оқиға кейіпкерлері дайындаған үйде дайындалған тағамды ұнататыны сөзсіз. Интимдік үйлену тойы үшін мейрамханадан бөлмені брондау міндетті емес. Аздаған қонақтарға арналған мерекелік мереке үйде оңай ұйымдастырылуы мүмкін. Бірақ мерекеге қанша қонақ келсе де, банкет қай жерде өтсе де, той дастарханы тәттілерге толы болуы керек. Үйде той ұйымдастырылса,үлгі мәзір

алдын ала дайындалуы керек. Мерекелік сусындар мен тағамдарды таңдауға назар аударсаңыз, үйдегі үйлену тойы тамаша болады.

Тамақты уақтылы беру

Мереке кезінде қонақтар үйде болған кезде үстел тамаша көрінуі керек. Сондықтан іс-шараға қатысушылар үшін ойын-сауық кестесін алдын ала жасаған жөн. Мерекенің қанша уақытқа созылатынын және оның болжалды сценарийін шамамен түсіну керек. Содан кейін белгілі бір аспаздық шедеврлерді жою сәттерін анықтауға болады.

Егер бәрі тегіс болса, онда үстелде тәртіп болады, ал қонақтар бірдей тағамдардан жалықпайды. Ыдыс-аяқтарды ауыстыру қонақтар жарыстарға қатысу, серуендеу немесе би билеу үшін үстелден шыққан уақытта орын алуы керек.

Дайындық жұмыстары

Бір күнде сэндвичтерге әртүрлі кесектер мен пасталарды дайындауға болады. Содан кейін етті маринадтау керек. Көптеген салат ингредиенттері де алдын ала кесілуі керек. Aspic, негізінен, бір күнде жасалмайды. Мұнда тамақ пленкасының астындағы тоңазытқыштарға қалай орналастыру керектігі туралы алаңдау керек.

Пісіру ет тағамдарыМұны кешке дейін жасаған дұрыс. Қызмет көрсетер алдында оларды қайтадан қыздырып, үстіне сәйкес соуспен толтыруға болады.

Тәттілерді үйлену тойының тақырыбына сәйкестендіру

IN соңғы жылдарТақырыптық үйлену тойларын ұйымдастыру өте танымал болды. Бұл жағдайда жас жұбайларға, бөлмені және үстелді безендіруге арналған сәйкес киімдер таңдалады. Әрине, банкет мәзірі таңдалған стильді ескере отырып ойластырылуы керек.

Егер үйлену тойы дәстүрлі ресейлік стильде болса, онда үстелде саңырауқұлақтар, қияр, уылдырық және ұқсас таныс тағамдар болуы керек. Егер жас жұбайлар теңіз тақырыбындағы мерекені өткізуді шешсе, онда мәзірде балық пен теңіз өнімдерінің деликатестері міндетті түрде болуы керек. Гавай мерекесі үшін, мысалы, ананас қосылған тауық жарайды.

Мұнда рецепті бұрын ешқашан пайдаланылмаған үйлену тойына арналған тағамды ешбір жағдайда дайындауға болмайтынын қосу керек. Жаңа рецептсіз оны алдын ала сынап көруіңіз керек, содан кейін оны қонақтарға ұсынуға тұрарлық па екенін шешіңіз.

Мәзір және қонақтар саны

Ыдыс-аяқтың әртүрлілігі мен мөлшері, сондай-ақ үстелдегі тәттілерді ауыстыру жиілігі іс-шараға қанша қонақ келетініне байланысты.

Егер үйлену тойы он шақты адамнан тұратын тар отбасылық шеңбер үшін ғана ұйымдастырылса, онда мерекені ұйымдастыру міндеттері жеңілдетілген. Содан кейін қонақтарға ұнайтын тағамдар мен негізгі тағамдарды, алкогольді және алкогольсіз сусындарды таңдау қиын болмайды. Қажетті өнімді сатып алу көлемін есептеу де қиын болмайды. Әркім өзінің жақындарының қайсысы қандай тағамды жемейтінін және қандай сусындарды жақсы көретінін жақсы біледі.

Егер жиырма немесе одан да көп адам келеді деп күтілсе, шақырылғандардың көпшілігіне ұнайтын рецепттерді таңдауға тырысу керек. Үйлену тойына қатысатындардың қалауы немесе ерекше диеталары туралы білуге тырысқан жөн.

Он адамға үйлену тойына арналған алкогольдік сусындарды есептеу

Сізге үш немесе төрт бөтелке шампан қажет.

Он адамға арналған мерекелік дастарханда төрт-бес бөтелке күшті алкогольдік сусындар болуы керек.

Он адамға той дастарханына арналған бұйымдарды есептеу

Суық балық тағамдары

Мерекелік үстелге шамамен бес жүз грамм ысталған балықты қоюға болады. Тұздалған қызыл балықты бірдей мөлшерде қосуға болады. Бір килограмм желе балық жеткілікті болады. Консервіленген балық, мысалы, шпраттар мен сардиналардан әрқайсысы екі жүз грамм алу керек.

Салқын ет тағамдары

Үйлену үстеліне сіз жеті жүз грамм желе тілі мен бір килограмм гастрономиялық ет қоюға болады.

Салаттар мен дайындықтар

Егер үшін мерекелік дастарханЕгер сіз дәстүрлі салаттардың шамамен бес түрін таңдасаңыз, онда олардың бір жарым килограммын дайындау керек. Сізге бір килограмм әртүрлі маринадталған тағамдарды (қияр, саңырауқұлақ және қызанақ) жинақтау керек.

Нан және май

Үйлену үстелі үшін сізге кем дегенде екі жүз грамм сары май қажет болады. Бес жүз грамм сатып алуға тұрарлық ақ нанжәне жеті жүз грамм қара бидай. Шамамен бес жүз грамм тоқаш пен пирог болуы керек.

Ыстық тағамдар

Сізге шамамен бес жүз грамм гарнир дайындау керек. Сізге бір килограмм ыстық ет пен ойын тағамдарын дайындау керек.

Десерттер

Сізде екі-үш келі түрлі жемістер, екі келілік той торты және бес жүз грамм печенье мен тәттілер болуы керек.

Үйде той дастарханын ұйымдастыру оңай емес болса да, шешілетін мәселе. Егер сіз мәзірді дайындаудың барлық егжей-тегжейіне назар аударсаңыз, қолыңыздан келгеннің бәрін алдын-ала жасаңыз және үстелдегі ыдыс-аяқтарды айналдыру арқылы ойлансаңыз, бәрі жақсы нәтиже береді.

Мақаланың тақырыбы бойынша бейне: