Наубайхана үшін орналасқан үй-жайды қалай жалға алуға болады. Наубайхана үшін үй-жайды жалға алу Наубайхана үшін меншік иесінен жалға берілетін үй-жай

Нан өнімдерін пісіретін шағын кәсіпорын - табысты бизнес, тұрақты табыс әкелу. Тағам дайындаудың бұл түрін ірі зауыттардан ерекшелендіретін нәрсе - ассортиментті тез өзгерту, тұтынушылардың қажеттіліктеріне бейімделу. Әдетте бұл ағынды судың міндетті болуымен 100 шаршы метр аумақты қажет етеді.

Мәскеуде наубайхана үшін үй-жайларды жалға алу орны оның мақсатына байланысты. Егер бұл тек өндіріс болса, онда аумақ кез келген нәрсе болуы мүмкін. Бір мезгілде сату үшін әлеуетті сатып алушылардың жолындағы нысанды таңдау қажет:

қала орталығында;
аялдама немесе кеңсе ғимараттарының жанында;
тұрғын аудандағы жаңа ғимараттарға жақын.

Наубайханаға үй-жайды тиімді шарттармен жалға алу

Коммерциялық жылжымайтын мүлік деректер базасының веб-сайтында көптеген ағымдағы ұсыныстар мен оңай іздеу бар. Біз сізге наубайхананы делдалсыз жалға алуға көмектесеміз, сіздің талаптарыңызға сәйкес ең жақсы нұсқаларды тегін таңдауды жүзеге асырамыз және жеңілдіктер мен акцияларды пайдалануды ұсынамыз.

Жаңадан бастаған кәсіпкерлер наубайхана үшін үй-жайларды иесінен минималды бағамен жалға ала алады: сайт арзан коммерциялық жылжымайтын мүліктің кең таңдауын ұсынады.

Мәскеудің Оңтүстік округінің (САД) Чертаново ауданында, Пражская метро станциясында ет, құс еті, жартылай фабрикаттарды өндіру және т.б. үшін азық-түлік өндірісін жалға алу. Ауданы 200 м2, биіктігі 3,4 м, 1 қабат ОСЗ, 100 кВт, барлық коммуникациялар. -18°С-тан 0°С-қа дейінгі 3 тоңазытқыш камерасы, терең мұздату үшін -35°С амортизатор, кесу үстелдері, сөрелер.

Жалға берілетін азық-түлік өнімдерін өндіруге арналған үй-жайлар Мәскеу, Орталық әкімшілік округі, Таганская, 400-2000 м2

Мәскеуде, Орталық ауданда (ЦАО), Таганская немесе Марксистская метро станциясында, Нижегородская көшесінен кіреберістегі тамақ өнімдерін өндіруге арналған әртүрлі қабаттардағы үй-жайларды жалға алу. және TTC. Қолжетімді аумақтар: жертөледе 750 м2, 1 қабатта 700 м2, 2 қабатта 400 м2. Биіктігі 3,2 м, бір қабатта 100 кВт, 2 тонналық 2 лифт, тоңазытқыштар мен мұздатқыштар -18 градустан +5 градусқа дейін.

Мәскеуде тамақ өнімдерін өндіруге арналған үй-жайларды жалға алу, Оңтүстік-Шығыс әкімшілік округі, Волгоградский даңғылы, 115 м2

Мәскеуде наубайхана, кондитерлік цех және басқа да тамақ өнімдерін өндіру үшін үй-жайларды жалға алу, Оңтүстік-Шығыс ауданында (СЕАД), Волгоградский проспекті метро станциясында, кәсіпорын аумағында, өндірістік ғимараттың 2-қабатында, 5 тонналық элеватор, пандус. Ауданы 115 м2, биіктігі 3,5 м, ашық жоспар, сорғыштар, дренаждар, электрмен жабдықтау 100 кВт. Қауіпсіздік, тәулік бойы қолжетімділік.

Мәскеу, Солтүстік-Шығыс әкімшілік округі, Марьина Роща, 160 м2 азық-түлік өнімдерін өндіруге арналған үй-жайларды жалға алу

Мәскеуде, Солтүстік-Шығыс ауданында (NEAD), Марьина Роща немесе Савеловская метро станциясында тамақ өнімдерін өндіруге арналған үй-жайларды жалға алу. Ауданы 160 м2, биіктігі 2,8 м, жертөле, эстакада, лифт 300 кг, тоңазытқыш, 2 үстел, 4 раковина, 50 кВт, плитка, желдеткіш.

Наубайхананы жалға алу - кондитерлік цех, Мәскеу, Орталық әкімшілік округі, Новокузнецкая, 70 м2

Наубайхананы жалға алу - Мәскеуде, Орталық ауданда (ОАО) жабдықтары бар кондитерлік цех, Новокузнецкая метро станциясынан 10 минуттық жаяу, әкімшілік ОСЗ жертөлесі, жеке кіреберіс. Ауданы 70 м2, барлық коммуникациялар, қойма, ванна бөлмесі, душ. Қамыр араластырғыш, қамыр жайғыш, корректор, пеш, 4 тоңазытқыш, 2 сандық.

Мәскеуде азық-түлік өндірісін жалға алу, Орталық әкімшілік округі, Чистые пруда, 150 м2

Мәскеудегі азық-түлік өндірісін жалға алу, Орталық ауданда (ОАО), «Чистье прюды» метро станциясынан 5 минуттық жаяу жүру, жеке әкімшілік ғимараттың жертөлесі. Ауданы 150 м2, барлық коммуникациялар, жабдықтар.

Наубайхананы жалға алу - кондитерлік фабрика, Мәскеу, Орталық әкімшілік округі, Бауманская, 200 м2

Наубайхананы жалға алыңыз - Мәскеудегі кондитерлік фабрика, Орталық ауданда (CAO), Бауманская метро станциясынан 10 минуттық жаяу. Наубайхана, гастроном және кондитерлік өнімдерді пайдалану. Ауданы 200 м2, жеке ғимараттың бірінші қабаты, барлық коммуникациялар, жақында жөндеуден өткен, электр қуаты 80 кВт, құрал-жабдықтармен.

Наубайхананы жалға алу Мәскеу, Оңтүстік әкімшілік округі, Орехово, 700 м2

Мәскеуде наубайхананы жалға алыңыз, Оңтүстік округінің аумағында (Оңтүстік әкімшілік округі), Орехово метро станциясы. Бөлменің ауданы 700 м2, биіктігі 3,5 м, қуат көзі 200 кВт. Құрал-жабдықтармен.

Мәскеудегі азық-түлік өндірісін жалға алу, Шығыс әкімшілік округі, Сокольники, 200 м2

Мәскеуде азық-түлік өндірісін жалға алу, Шығыс әкімшілік округінің (ВАО) аумағында, Сокольники метро станциясынан 5 минуттық жаяу. Жалпы ауданы 200 м2. Толық жабдықталған және пайдалануға дайын тағам өндірісі: тоңазытқыш камералар, ыстық цех, салқындату цехы, кесу цехы, қойма, кір жуатын бөлме, кеңсе, ванна бөлмесі, жуынатын бөлме, душ. Биіктігі 2,5 м, 150 кВт, жеткізу және шығару желдетуі.

Наубайхананың жетістігі көбінесе өндіріс орындары орналасатын үй-жайларды таңдауға байланысты. Наубайхана сәйкес болуы керек бірқатар параметрлер бар.

Дүкендер мен асханаларға нан және әртүрлі нан өнімдерінің негізгі жеткізушілері әлі де ірі зауыттар болып табылады. Шағын наубайханалар бәсекелестік ортада қиынға соғады, сондықтан біріншісінің дамуы тікелей технологиялық процестерді оңтайландыру мүмкіндігіне байланысты. Наубайхана үшін үй-жайларды таңдау - негізгі нүктеосы бизнестің қызметінде.

Наубайхана үшін үй-жайларды таңдаудың негізгі критерийлері

Нан өнімдерін сату бизнесі толығымен бөлшек тұтынушыларға бағытталғанын ескерсек, тұрғын үй ауданы, балабақша, мектеп немесе аурухана маңындағы наубайханаға үй-жайларды жалға алу тиімді. Көшпелі орын тұтынушылардың дереу ағынын қамтамасыз етеді.

Әркімнің үй-жайды таңдаудың өз факторлары бар, бірақ олар ешқандай жағдайда СЭС (санитарлық-эпидемиологиялық қызмет) сияқты бақылаушы органдардың талаптарына қайшы келмеуі керек. Негізгі критерийлер тізімі мыналарды қамтиды:

Орналасқан жері. Көлік айырықтарынан, метро желілерінен және адамдар көп шоғырланатын басқа объектілерден қашықтық бағаланады;

Аяқтау. Бөлме негізгі санитарлық нормаларға сәйкес болуы керек: төбесі жаңадан әктелген, қабырғалары 1,8 м биіктікте және тақтайшамен қапталған немесе ашық түстермен боялған, су өткізбейтін материалдан жасалған едендер;

Шаршы. Наубайхананың қалыпты жұмыс істеуі үшін жалға алынған алаңның көлемі 170 шаршы метрден аспауы керек. Негізгі үй-жайлардан (нан пісіру цехынан) басқа сізге ұн және басқа да шикізат қоймалары, сонымен қатар қызметкерлер бөлмесі, дәретхана, душ және раковина қажет болады;

Желдету және кәріз жүйелерінің болуы. SES стандарттарына сәйкес наубайхана үй-жайлары ыстық және суық сумен жабдықталуы керек.

Қосулы бастапқы кезеңнаубайхананың қалыптасуы ең жақсы нұсқаол жалға беріледі. Үй-жайдың иесі болып табылатын жалға берушімен тікелей мәміле жасау тиімдірек. Бұл әлдеқайда арзан ғана емес, сонымен қатар сенімдірек. Тікелей жалға берудің артықшылығы үшінші тұлғаларға комиссиялардың болмауына байланысты. Мәскеуде жалға берілетін наубайхана арзан емес. Қаланың әртүрлі аймақтарында бағалар күрт өзгереді. Ай сайынғы жалдау ақысының ең төменгі құны - 200 рубль / 1 шаршы метр; максимум - 2000 рубль. 170 шаршы метрге дейінгі үй-жайлар бизнесті дамыту үшін жеткілікті. Бірақ наубайхананың жалпы жалдау ақысы шамамен 20 мың рубльді құрайды.

Наубайхананы жалға беру ұсыныстарын іздеу риэлторлар, жергілікті әкімшілік немесе тәуелсіз іздеу (достар арқылы) арқылы жүзеге асырылуы мүмкін. Өтелу мерзімін есептеу үшін жобаны жоспарлау кезеңінде іс жүзінде тәуелсіз іздеу жүргізу маңызды. Мұны істеу үшін сіз қызығушылық аймағының картасын алып, бәсекелестердің нүктелерінің орналасуын, сондай-ақ жаяу жүргіншілер ағынының сызықтарын талдай аласыз.

Мәскеуде наубайхана үшін үй-жайларды жалға алудың ағымдағы нұсқаларын BCInform веб-сайтынан табуға болады.

Наубайханаға үй-жай табу тақырыбын жалғастырайық. Біз: «бөлме жоқ», «бәрі бос», «не істерімді білмеймін!» деген сөздерді жиі естиміз. Иә, қаланың жоғарғы орындарында дүкендер желісі, дәріханалар және ұялы телефон дүкендерінің белгілері бар, бірақ сіз бас тартпауыңыз керек. Мұндай жағдайда не істеу керектігін анықтайық.

Біздің компанияда: «Үй-жайды алыңыз» деп айту әдетке айналған. Біздің серіктестер бұл тіркесті естігенде, олар тоқсаныншы жылдарды еске түсіре бастайды, бірақ олай емес. Біз рэкетпен айналыспаймыз, мемлекеттік тексерулер арқылы жалға алушыларға қысым көрсетпейміз, бәрі әлдеқайда қарапайым.

Компанияның құрылтайшысы және тең иесі

Сізге кем дегенде 1 миллион рубль әкелетін наубайхана ашу керек.

Сіздің арманыңыздағы наубайхананың орнын біреу алып қойған. Жалға алушыны шығару керек пе? Жоқ, мәселені қайта қарастырайық, иесі сізге өз кеңістігін жалға беретініне көз жеткізуіміз керек. Бұл қазіргі жалға алушыдан аман қалуға тырысқаннан оңайырақ екеніне келісесіз бе?

Мақсат қою

Проактивті іздеу туралы сөйлесейік

Сіз түсінуіңіз керек бірінші нәрсе, жалға алу туралы хабарландыру 3 ай бойы ілулі тұрған үй-жай бізді қызықтырмайды. Сірә, бұл нашар орын немесе ол жерде кейбір мәселелер бар. Уақытыңызды босқа өткізбеңіз!

Жақсы үй-жайларды «жалға беріледі» белгісінсіз немесе жарнамасыз жалға алуға болады. Бұл жағдайда сіз барлық күш-жігеріңізді кеңістікті емес, трафикті табуға жұмсауыңыз керек. Мұны қалай жасауға болатынын біз бұрын айтқанбыз.

Сондықтан, сіз аумаққа кіретін жолды табасыз, сіз көлікті табасыз, сіз көлік қозғалысы жиі болатын жолды табасыз және сіз табылған жолда орналасқан үй-жайлардың иелеріне барасыз. Сізге ең қызықты бөлмені алу керек. Қиылыстардың бұрыштарында орналасқан үй-жайларды қалдырмаңыз.

Келесі ең маңызды кезең келеді. Сіз өзіңіздің болашақ үй-жайыңыздың жалға алушысы туралы ойлауды тоқтатуыңыз керек. Бұл үлкен федералды тізбек және ол қозғалмайды деп ойламауыңыз керек, тіпті өзіңізге бұл дәріхана 5 жыл болды және жабыла алмайды деп айтпауыңыз керек. Иесін тауып, онымен келіссөздерді бастаңыз, содан кейін сізге бас тартылуы мүмкін, бірақ үй иесіне қоңырау шалу және онымен келіссөздер болуы керек!

Біздің серіктестерімізде болған мысалдар

Түмен қаласында- жоғары трафикке ие керемет дәріханалар желісі. Біз иесімен келіссөздерге барамыз, ол да осы дәріханалар желісінің иесі болып табылады. Ол бұл кәсіппен айналысудан шаршағанын, жабуды ойлап жүргенін айтып, қазір дәріхана әкелетіннен айына 20 000 рубль артық беруін сұрайды. Ал біздің кәсіптегі табыс оныкінен жоғары болғандықтан, оған қолымыз жетеді. Олар үй-жайларды алып, розетка ашты, ал наубайхана әлі күнге дейін сорып жатыр.

Екінші мысал. Жол қиылысындағы сәнді үй Ухта қаласында әйгілі ұялы байланыс салоны орналасқан, бәрі жылтыр, бәрі әдемі. Серіктес қоректеніп кетпейді деп алаңдайды, ол тым үлкен. Біз үй-жайдың иесімен келіссөз жүргіздік, ол қосымша 30 000 рубльге келісті. Мәселе шешілді.

Челябіден мысал. Жеңіл дүкендер желісі, біз үй-жайдың иесін таптық, оның осы желінің менеджерімен жанжалдасып қалғаны және ол осы орынға талап қоятын бірінші адамға орынды жалға беруге дайын екені белгілі болды. Олар үй-жайларды алып, наубайхана ашты.

Естеріңізге сала кетейін, біздің қаржылық үлгідегі жалға алу құны 10% құрайды, яғни. Егер ұялы телефон дүкені үй-жай үшін айына 100 000 рубль төлей алмаса, біз жасай аламыз! Бұл – біздің басты тұғырымыз. Егер сіз трафикті көрсеңіз, егер сіз бәрін дұрыс есептеген болсаңыз және ұпай, мысалы, 1,5 миллион рубль беретінін түсінсеңіз, үй-жайдың иесіне 120 000-130 000 рубль ұсыныңыз және көшіңіз!

Тағы бір жақсы әңгіме кезекке тұру. Үй иесін ауыстыру туралы келісімге келу мүмкін болмаған келіссөздерден кейін үй-жайдың иесіне телефон нөміріңізді қалдырыңыз, оған үй-жай қолжетімді болған кезде сізге хабарлауын айтыңыз немесе оның сізді қызықтыратын басқа жерлері бар-жоғын сұраңыз. Маған сеніңіз, алты ай өтеді, бір жыл өтеді, ал үй сіздікі болады.

Бар болғаны. Есіңізде болсын, ешқашан басқалар үшін ойламаңыз және сіздің басыңызда сөз тіркестеріне жол бермеңіз: «бәлкім, олар», «бұл сияқты», «не болса». Барыңыз және жасаңыз.

Шағын наубайхана – бұл нан өнімдерін өндіру және кейіннен сатумен айналысатын шағын кәсіпорын. Бұл мақалада нан, тоқаш және т.б. егжей-тегжейлі бизнес-жоспар, соның арқасында жаңадан бастаған кәсіпкерлер осы бизнестің табыстылығын бағалай алады. Біз шағын наубайхананы тіркеу ережелері, үй-жайларды жалға алу және қажетті шығындар туралы ғана емес, сонымен қатар қызметкерлерді жалдау, шикізат пен өндірісті сатып алу туралы да айтатын боламыз. Шағын наубайхана дүкенін қалай ашуға болады? Шағын наубайхананы қалай ашуға болатыны туралы дайын бизнес-жоспар.

Ең алдымен бірінші нәрсе:

Экономикалық көрсеткіштер

Шағын наубайханалар шағын бизнес үшін өте практикалық нұсқа болып табылады. Мұндай қорытынды жасауға болады, өйткені наубайхананы өз бетінше басқару және ұқсас кәсіпорындардың тұтас желісін ашу арасында таңдау бар. Сонымен қатар, шағын наубайханалар супермаркеттерге, гипермаркеттерге және кез келген басқа ірі дүкендерге өте жақсы сәйкес келеді. Кейбір қалаларда (негізінен ірі қалаларда) шағын наубайханалардың тұтас желілері ашылды, олар өз өнімдерін автокөлік тіркемелерімен таратады. Бір сөзбен айтқанда, көптеген нұсқалар бар. Әрі қарай біз бизнесті «жаңадан бастағандар» арасында шағын наубайхана ашудың ең кең таралған әдісі туралы сөйлесетін боламыз - жақын жерде бір кәсіпорын, өндірістік цех және шағын дүкен орналасқан.

Кәсіпорынды тіркеу тәртібі

Бизнесті тіркеу арқылы шағын наубайхана ашуды бастау керек. Наубайхана кәсіпорнын тіркеу тәртібін қарастырайық. Мұны бірнеше жолмен жасауға болады: жеке кәсіпкерді немесе ЖШС тіркеу арқылы.

Жеке кәсіпкерді тіркеудің сөзсіз артықшылығы, мысалы, бұрын мейрамхана ашумен айналысқан кейбір кәсіпкерлер қажетсіз қағазбастылықтан аулақ бола алады. Мысалы, жеке кәсіпкерді тіркеу кезінде өтініште олар осындай кәсіп ашу үшін қажетті санатты көрсете алады. IN бұл жағдайда туралы айтып отырмыз«Мейрамханалар мен дәмханалар қызметі» туралы, 55,50 санаты, ол бір жерде нан өнімдерін өндіруді және өткізуді көздейді. Өтініште сіз кодтар тізімінде негізгі қызмет түрі ретінде өндірісті көрсетуіңіз керек;

Жеке кәсіпкер шағын наубайхана ашқалы отырғандар үшін өте қолайлы, ал бизнес серіктесі барлар үшін ЖШҚ құрған дұрыс. Ұйымдық-құқықтық нысанды таңдағаннан кейін салық салу жүйесі туралы шешім қабылдау қажет:

Муниципалитет белгілеген салық режимі UTII қолданылатын жағдайда оңтайлы болып табылады. Салық салудың бұл нысаны Ресей Федерациясының заңдарымен бекітілген кәсіпкерлік қызмет түрлеріне қолданылады. UTII қол жетімді болмаған кезде, ең жақсы таңдауоңайлатылған салық жүйесі 15% немесе 6% мөлшерінде қолданылатын болады, бірақ бұл тек жылдық кірісі 60 миллион рубльден аспайтын кәсіпорындарға қатысты. Қажетті өтінімдер тіркелгеннен кейін беріледі.

Шағын наубайхана үшін үй-жайларды жалға алу

Шағын наубайхананың орналасуы өте маңызды: мұндай кәсіпорынды адамдар көп жиналатын жерлерде ашқан дұрыс, өйткені тауарларды сату жылдамдығы осыған тікелей байланысты. Шағын наубайхана үшін орынды қалай жалға алуға болады, кезең-кезеңімен. Жақсы орын үлкен сауда орталығы, алаң немесе, мысалы, метро станциясы болар еді. Жиі қойылатын сұрақ - шағын наубайхана ашу қанша тұрады? Ақпарат алу үшін төменде оқыңыз.

Шағын наубайхананы ұйымдастыру үшін 150 м2 бөлме жеткілікті. Бұл нан өнімдері дайындалатын шағын наубайханаға арналған өндірістік жабдықтары бар бөлмелер үшін де, сату алаңы үшін де жеткілікті болуы керек. Барлық кәсіпкерлердің мұндай үй-жайларды сатып алуға жеткілікті капиталы болмағандықтан, жалға алу туралы ойлануға тура келеді. Жалға алуаймаққа және үй-жайдың орналасуына байланысты орнатылады, сондықтан ол әртүрлі аймақтарда немесе тіпті қаланың аудандарында айтарлықтай өзгеруі мүмкін. Анықтама үшін: мәскеулік бизнесмендер шағын наубайхана үшін үй-жайларды жалға алу үшін ай сайын бір м2 үшін кемінде 250 рубль жұмсауы керек.

Әрине, сіз жай ғана сізді қызықтыратын үй-жайларды сатып ала аласыз. Жақсы нұсқаны 75 000 рубльге табуға болады, шығындарды есептемегенде жөндеу жұмыстарыжәне жабдықты орнату.

СЭС наубайханаға арналған үй-жайларға қойылатын талаптарды ұмытпаңыз. Біріншіден, бөлмені үйдің жертөлесінде орналастыру мүмкін емес және оның желдету жүйесі болуы керек. Екіншіден, қоймасы мен дәретханасы жоқ үй-жайларды басқара алмайсыз. Суық және ыстық судың болуы қажет. Соңында, қатысты бірнеше ережелер бар сыртқы түрібөлмелер: төбелері әктелген, қабырғалары плиткамен қапталған.

Қажетті жабдық

Шағын наубайхана қызметтің екі түрін, өндіру мен таратуды біріктіретіндіктен, шағын наубайханаға бірден екі жабдық жиынтығын сатып алу қажет болады.

Бірінші топқа өндірістік құрал-жабдықтар жатады. Оларға мыналар жатады:

Пеш (сатып алушыға шамамен 600 000 рубль тұрады)
Қамыр илеу машинасы (250 000 рубль)
Тексеру шкафы (40 000 рубль)
Ұн елеуіш (құны 9000 рубль)
Қамырды илейтін машина (құны 20 000 рубль)
Кесу үстелі (40 000 рубль)
Пісіру арбасы (өте пайдалы, бірақ қосымша құрылғы, 12 000 рубль)

Шағын наубайхана үшін барлық жабдықты бірден сатып алудың қажеті жоқ. Алдымен сіз пешті сатып алуыңыз керек - бұл ас үйдегі негізгі құрал болғандықтан, сіз онсыз жасай алмайсыз. Орташа баға санатындағы пештің өнімділігі күніне 1600 кг дайын өнімді құрайды. Нан өнімдерінің осы көлемінен түскен табыс уақыт өте келе қалған барлық өндірістік жабдықтарды сатып алуға жетеді.

Бастапқы инвестицияларды үнемдеудің тағы бір жолы – аяқталмаған өндірістік циклді ұйымдастыру. Сонымен қатар, барлық өндірістік қуаттар тек нан пісіруге бағытталған, енді қамыр илеу қажет емес. Жұмыстың осы схемасымен бастапқы инвестиция айтарлықтай азаяды, өйткені наубайханада пеш, мұздатқыш және витриналар қажет болады. Сіз франшизаны ашу арқылы тексере аласыз.

Жабдықтардың екінші тобына жатады сауда жабдықтары. Ол мыналарға жатады:

Алдымен тіркелуі керек касса.
Көрмелер
Құжаттар мен ақша үшін қауіпсіз
Дайын өнімдер сақталатын шкафтар.

Шағын наубайханаға арналған коммерциялық жабдықтың орташа құны аз, бірақ біз тағы екі инвестициялық позицияны - жиһаз және тұрмыстық техниканы ұмытпауымыз керек. Жиһаз және тұрмыстық техника кәсіпкерге 30 000 рубльді құрайды. Бөлшек жабдықтың өзі 150 000 рубльді құрайды.

Қызметкерлер

Шағын наубайхана үшін персоналды таңдау мәселесіне мүмкіндігінше байыпты қарау керек, өйткені мекеменің пайдасы тікелей қызметкерлерге байланысты. Наубайханадағы негізгі адам (әрине директордан кейін) технолог, өндіріс маманы. Сонымен қатар бір ауысымда 2 адам жұмыс істеп, нан өнімдерін шығаратын кем дегенде 4 наубайшы қажет. Сондай-ақ кассирлер (1 немесе 2 адам) және тазалаушылар қажет (әдетте бір тазалаушы жеткілікті, бірақ олардың қаншалықты бос емес екенін анықтау керек). Кейбір жағдайларда тазалаушылармен сағат сайынғы жалақыға келісе отырып, үй-жайларды тазалауға ақша үнемдеуге болады.

Рұқсаттарды тіркеу

Өйткені наубайхана тек қана өнім шығарады азық-түлік өнімдері, оған шағын наубайхана ашу үшін арнайы құжаттар қажет. Барлық бағалы қағаздардың жалпы құны 60 000 рубльден аспайды. Олардың саны көп емес, ең бастысы - әрбір қызметкерге шағын наубайхана құжаттарын, медициналық кітапты беру, ол бір адамға шамамен 600 рубльді құрайды. Басқа қажетті құжаттар арасында:

туралы қорытынды өрт қауіпсіздігіөрт инспекциясы берген.
Сәйкестік сертификаты.
Санитарлық-эпидемиологиялық қорытынды. Роспотребнадзор шығарған және бірден екі қорытындыны алу керек: біреуі өндіріс үшін, екіншісі өнімдер үшін.

Шикізат

Шағын наубайханаға шикізат сатып алу

Шағын наубайханаға шикізат сатып алғанда, нан өнімдерінің тез бұзылатын өнім екенін түсіну керек, яғни «резервтегі» өнімдерді сатып алу тиімді емес. Қажетті ингредиенттерді өндіріс басталғанға дейін сатып алу әлдеқайда жақсы нұсқа болып табылады, сондықтан сіз бизнесті тіркеместен бұрын жеткізушілермен келіссөздер жүргізе аласыз.

Нан пісіру кезінде ұнға басты назар аударылады. Бұл ең маңызды ингредиент ең жоғары немесе кем дегенде бірінші сортты болуы керек. Ұнды сатып алу кезінде дайын өнімнің салмағы оны өндіруге қажетті ұнның салмағынан 30% артық екенін ескеру қажет. Бұл қамырға басқа ингредиенттерді қосуға байланысты. Көтерме сатып алу үшін 1 кг ұнның орташа бағасы шамамен 10 рубльді құрайды.

Тікелей ұн өндірушілермен немесе ұн зауыттарымен байланысу ұсынылмайды: оларды шағын наубайхана қажет ететін жеткізілімдердің қарапайым көлемі қызықтырмайды және кәсіпкерге бірден көп ұн алу тиімді емес - бұл өнім қажет етеді. ерекше сақтау шарттары. Осы себептерге байланысты өзара тиімді ынтымақтастық шарттарын ұсынатын делдалдар арқылы жұмыс істеу тиімдірек.

Пісіруде кеңінен қолданылатын басқа өнімдер туралы ұмытпаңыз. ГОСТ 1 тонна пісіруге қажетті келесі ингредиенттерді береді ақ нан: 740 кг ұнға қосымша 9,6 кг тұз, 1,2 кг күнбағыс майы, сонымен қатар 7,5 кг сығылған ашытқы қажет болады. Бірақ шағын наубайхана тек нан өндіруге ғана емес, сонымен қатар басқа өнімдерге де маманданғандықтан, басқа ингредиенттер қажет болуы мүмкін. Ванилин, тұрақтандырғыштар, қоюландырғыштар, әртүрлі тағамдық қоспалар және т.б. Мүмкін тізім тек технологтың қиялымен шектелген шығар.

Бастау

Егер үй-жайлар, жұмысшылар мен құрал-жабдықтар толығымен жұмысқа дайын болса және бәрі қажетті құжаттарсоңында жиналған, өндіріс басталуы мүмкін. Іске қосылғаннан кейін кәсіпорынды жарнамалау туралы ойланатын кез келді. Бизнесті дамытудың бастапқы кезеңдерінде бұған көп ақша жұмсаудың қажеті жоқ, өйткені сіз арзан «жарнамалық» қызметтерді ала аласыз. Парақшаларды басып шығарып, оларды тарататын адамды жақын жердегі адам көп жиналатын жерге орналастырсаңыз жеткілікті, ол алаң болсын, қарапайым болсын. автобус аялдамасы. Басқа жақсы жол– Жарнамалық брошюраларды хабарландыру тақталарына орналастырыңыз. Сонымен біз шағын наубайхана ашуды үйрендік, енді бизнес-жоспарымызды қорытындылау ғана қалды.

Экономикалық көрсеткіштер

Белгілі себептермен шағын наубайхананың жұмысы жыл мезгіліне байланысты емес; нан өнімдеріне жоғары сұраныс жыл бойы байқалады. Бұдан шағын наубайхананың жұмысы тұрақты, тұрақты табыс әкеледі деген қорытынды жасауға болады. Жыл бойынша есептеулерге көшейік:

Шағын наубайхана үшін үй-жайды жалға алу және оны жөндеу 1 000 000 рубльді құрайды
Тауар және өндірістік жабдықтар - бір реттік 1 120 000 рубль
Шағын наубайханаға арналған жиһаз – бір реттік 30 000 рубль
Наубайханаға арналған коммуникациялар тағы 180 000 рубльді құрайды
Шағын наубайхана жұмысшыларының жалақысы – 1 560 000 рубль

Егер шағын наубайхана тәулігіне 1 тонна ұн өңдеп, салмағы 120 грамм болатын тоқаштарды 45 рубль бағамен шығарады деп есептесек, былай шығады:

Өнім айналымы – жылына 21 900 рубль
Жалпы табыс – 12 000 рубль
Пайда – 9600-ден 11280 рубльге дейін (салық салу нысанына байланысты)
Табыстылық – 52%
Өтелу мерзімі – 1,5 жыл

Шағын наубайхананың пайдасы тек нан пісіруге ғана емес, сонымен қатар басқа да өнімдерге маманданған болса, айтарлықтай жоғары болады (60% дейін). Әйтпесе, пайда әлдеқайда аз болады - 20% дейін.