Pommes de terre farcies au four. Recettes de pommes de terre farcies au four. Comment et avec quoi cuire des pommes de terre farcies au four. Pommes de terre farcies aux champignons cuites au four au bacon

Les pommes de terre sont un légume délicieux qui agit comme un aliment indépendant, mais qui complète en même temps idéalement divers plats. Les pommes de terre farcies sont tentantes et savoureuses et occupent fièrement le devant de la scène sur la table.

Ce délicieux plat slave est non seulement beau, mais aussi appétissant. Pour cuisiner, vous pouvez utiliser n'importe quelle viande hachée.

Le plat s'avère très savoureux et juteux.

Ingrédients:

pommes de terre - 10 tubercules;
viande hachée – 450 g;
fromage – 50 g;
huile de tournesol – 3 c. cuillères;
oeuf – 1 pièce;
oignons – 2 pièces;
épices;
poivre;
sel.

Préparation:

Versez l'œuf, les épices, le sel et le poivre dans la viande hachée. Ajoutez la moitié du fromage râpé, l'oignon émincé, mélangez le tout.
Pour plus de commodité et de beauté de service, utilisez des pommes de terre de même taille.
Découpez le milieu des pommes de terre pelées pour plus de commodité, vous pouvez utiliser une cuillère à café. Coupez le bas du tubercule pour créer une forme de tonneau. Salez les préparations et graissez le dessus avec de l'huile.
Placer les préparations de légumes sous une forme graissée avec le trou vers le haut et farcir chacune avec le produit carné semi-fini préparé.
Cuire au four environ une heure dans un four bien chauffé, en utilisant une température ne dépassant pas 180 degrés.
Avant la fin du processus, étalez le reste du fromage et laissez au four 10 minutes.

Dans une mijoteuse

Les pommes de terre dans une mijoteuse sont un salut pour de nombreuses femmes au foyer. En utilisant de la viande hachée et des pommes de terre prêtes à l'emploi, vous pouvez rapidement créer un plat nutritif pour toute la famille.

Ingrédients:

pommes de terre – 15 pièces;
viande hachée – 350 g;
oeuf – 1 pièce;
crème sure – 50 ml;
carotte;
oignon – 2 têtes;
pâte de tomate – 2 c. l.;
ail – 2 gousses;
huile de tournesol;
vert;
poivre;
sel.

Préparation:

À l'aide d'un couteau, faites des empreintes dans les tubercules de pomme de terre précuits.
Mélangez la viande hachée avec l'œuf, l'ail haché, le sel et le poivre au goût, versez la crème sure, remuez.
Farcir les tubercules.
Hachez l'oignon, râpez les carottes.
Versez l'huile dans le bol, sélectionnez le mode « Frire » et laissez mijoter les légumes. Après 5 à 7 minutes, ajoutez la pâte de tomate et laissez reposer un moment.
Placer les morceaux farcis, ajouter de l'eau pour que le liquide soit au niveau des pommes de terre, saler si nécessaire.
Désormais, selon la marque du multicuiseur, vous devez définir le mode. Sélectionnez « Soupe » ou « Ragoût », réglez la minuterie sur une heure. Avant de servir, décorer d'herbes.

Pommes de terre farcies au bacon

Une bonne option pour faire plaisir à votre moitié est de préparer un plat pour une soirée romantique.

Peut être préparé aussi bien pour les dîners de tous les jours que de fête, ainsi que pour une réception dominicale des invités.

Ingrédients:

pommes de terre – 2 pièces;
huile d'olive;
poivre;
bacon - 6 lanières;
sel;
oignon – 1 tête;
mayonnaise – 100 ml;
tomate – 1 pièce;
raifort râpé – 0,5 cuillère à café ;
poivron – 1 pièce;
fromage – 70 g.

Préparation:

Rincez soigneusement les pommes de terre, vous pouvez utiliser un pinceau.
Percez le légume à plusieurs endroits avec une fourchette, enduisez-le d'huile et déposez-le sur une plaque à pâtisserie.
Cuire au four pendant une heure en sélectionnant 190 degrés.
Hachez l'oignon, coupez le bacon et le poivron en lanières et la tomate en cubes.
Faites frire d'abord le bacon, puis les légumes.
Coupez les pommes de terre réfrigérées en deux, récupérez la pulpe avec une cuillère, écrasez-les, mélangez avec la friture, salez et assaisonnez d'épices. Remuer, déposer sur les pommes de terre, enrober de mayonnaise.
Mélangez le fromage râpé avec le raifort et saupoudrez sur les préparations.
Remettez au four et faites cuire jusqu'à ce qu'une belle croûte apparaisse.

Pommes de terre farcies en papillote au four

Les pommes de terre farcies au four sont un excellent moyen de diversifier votre alimentation.

Ingrédients:

viande hachée – 250 g;
beurre – 1 cuillère à soupe. cuillère;
pommes de terre – 900 g;
huile de tournesol – 1 cuillère à soupe. cuillère;
aneth – 15 g;
crème sure – 160 ml;
oignon – 1 pièce;
farine - 1 cuillère à soupe. cuillère;
oeuf – 1 pièce;
jus de tomate – 200 ml;
poivre;
sel.

Préparation:

Les pommes de terre doivent être plus grosses et de même taille. Un gros tubercule est plus facile à farcir. La variété est la plus appropriée pour la couleur jaune, le plat se révélera alors friable et particulièrement savoureux.
Placer les tubercules lavés avec leurs pelures dans de l'eau bouillante salée et faire bouillir pendant un quart d'heure jusqu'à mi-cuisson. Retirez la peau et retirez une partie de la pulpe.
Hachez l'oignon, mélangez avec la viande hachée, ajoutez l'aneth haché, versez l'œuf, l'huile, ajoutez le poivre, le sel, mélangez bien.
Farcir les tubercules avec la masse préparée.
Couvrir une plaque à pâtisserie de papier d'aluminium, déposer les préparations, verser la crème sure dessus.
Couvrir de papier d'aluminium sur tous les côtés.
Cuire environ une heure au four.
Versez l'huile dans une poêle, versez la farine au tamis, faites frire, versez la crème sure, la pâte de tomate, portez à ébullition, salez et poivrez.
Verser sur le plat fini.

Dans une casserole

Les pommes de terre au four peuvent être cuites non seulement au four, mais aussi dans une casserole. Le plat, grâce à sa légèreté et son originalité, peut devenir populaire dans votre famille.

Une idée créative pour un petit-déjeuner copieux et insolite.

Ingrédients:

pommes de terre – 7 pièces;
ail – 3 gousses;
eau – 300 ml;
viande hachée – 320 g;
laurier – 2 feuilles;
oignon – 1 pièce;
vert;
crème sure – 340 ml;
poivre;
sel.

Préparation:

Coupez l'oignon en petits cubes, mélangez-le avec la viande hachée, salez et saupoudrez de poivre. Mélanger.
Faites des trous dans les pommes de terre et farcissez-les.
Placer les pommes de terre cuites, les feuilles de laurier, les gousses d'ail hachées au fond de la casserole, verser de l'eau, saler et poivrer. Versez la crème sure.
Cuire 45 minutes à couvert. Saupoudrer d'herbes avant de servir.

Apéritif délicat aux champignons

Les amateurs de champignons adoreront cette gourmandise.

Ingrédients:

pommes de terre – 7 pièces;
farine - 1 cuillère à soupe. cuillère;
beurre – 55 g;
oignon – 1 pièce;
crème – 210 ml;
fromage – 160 g;
champignons – 570 g;
poivre;
sel.

Préparation:

Hachez les champignons et l'oignon.
Mettez le beurre, les champignons et les oignons dans une casserole, faites revenir, salez et poivrez, ajoutez la farine.
Versez la crème et laissez mijoter six minutes.
Lavez les pommes de terre, enveloppez-les dans du papier aluminium et faites-les cuire au four.
Retirez, laissez refroidir, coupez chaque tubercule et récupérez la pulpe avec une cuillère.
Placez la garniture dans l'espace vide.
Saupoudrer les préparations de fromage râpé.
Cuire un quart d'heure au four à 200°C.

Pommes de terre farcies au fromage et jambon

Essayez de préparer un plat original à partir des ingrédients les plus simples.

Vous pourrez faire plaisir à vous et à vos proches avec une recette originale.

Ingrédients:

pommes de terre – 11 pièces;
sel;
oignons – 2 pièces;
aneth;
jambon – 170 g;
mayonnaise;
fromage – 160 g;
huile de tournesol;
œuf – 1 pièce.

Préparation:

Faire bouillir les pommes de terre sans retirer la peau et laisser refroidir.
Coupez le jambon, râpez le fromage.
Laisser mijoter l'oignon haché dans l'huile, ajouter le jambon et faire revenir.
Hachez l'aneth, mélangez avec le rôti, ajoutez le fromage, versez la mayonnaise. Mélanger.
Épluchez les tubercules de pomme de terre et coupez-les.
Retirez la pulpe de chaque partie et placez le rôti.
Placer dans un plat allant au four.
Placer dans un four chaud, durée - une demi-heure, mode 180 degrés.

Bateaux de pommes de terre au four

Un plat coloré et copieux saura gagner votre cœur et ravir vos enfants.

Les barquettes de pommes de terre fourrées au four s'avèrent savoureuses, satisfaisantes et assez originales en goût. apparence.

Ingrédients:

pommes de terre – 4 pièces;
Poivre vert ;
maïs en conserve – 2 c. cuillères;
fromage – 210 g;
poivron rouge – 1 pièce;
oignon vert – 25 g;
poivron jaune – 1 pièce;
aneth – 6 brins;
sel.

Préparation:

Réglez le four à 200 degrés, tapissez une plaque à pâtisserie de papier d'aluminium.
Disposez les pommes de terre lavées avec leur peau, couvrez de papier d'aluminium et enfournez pendant une heure.
Coupez les tubercules refroidis et retirez le noyau.
Coupez le poivron en petits cubes, hachez les herbes, râpez le fromage.
Transformez les morceaux de pommes de terre en purée, mélangez-les avec la moitié des copeaux de fromage et ajoutez les légumes verts. Placez le poivre et le maïs, ajoutez du sel au goût.
Disposez la garniture dans les pâtons et saupoudrez du reste de fromage.
Enfourner pendant un quart d'heure.
Pour une belle présentation, coupez le poivron vert en triangles, posez-le sur un cure-dent, insérez-le sur le bord de la pièce, vous obtenez un voilier.

Chers messieurs et dames, enfants et adultes, grands-parents, avez-vous déjà mangé des pommes de terre farcies ? Dans le cas contraire, c'est une très grave omission de votre part. Ce plat est considéré comme très satisfaisant et en même temps léger. Il est préférable de choisir des pommes de terre jeunes pour la cuisson, mais si nous parlons de la période hivernale, choisissez des pommes de terre de taille moyenne sans pourriture ni taches noires.

Pommes de terre farcies au four

Composants requis:

bouillon de légumes ou de viande (un peu plus d'un demi-verre);
tomates - 2 pcs. (en hiver, vous pouvez le remplacer par deux cuillères à soupe de concentré de tomate ou un verre de jus de tomate) ;
carotte - une;
oignon (peut être bleu) - deux têtes;
viande hachée - jusqu'à 400 g;
assaisonnements;
pommes de terre - 20 pcs.

Préparation

Nous préparons nous-mêmes la viande hachée. Le porc ou le poulet doivent être lavés, séchés, débarrassés des pellicules et de la graisse, séparés des os et coupés en cubes de taille moyenne. Passer au hachoir à viande.

Faites chauffer une poêle, versez de l'huile, placez-y la viande hachée pendant sept minutes maximum. Cuire à feu doux. A ce moment, épluchez l'oignon, hachez-le et ajoutez-le à la viande hachée. Ajoutez-y du sel, du poivre, des pois noirs, mélangez et couvrez avec un couvercle. Lorsque le liquide de la viande hachée est parti, retirez du feu, remuez et laissez refroidir. Notre garniture est prête.

Préparez le bouillon de l'os. Prenez un demi-litre d'eau dans une casserole, mettez-y l'os et mettez-le sur le feu. Après ébullition, baissez le feu et laissez cuire encore une heure et demie. Le sel et le poivre doivent être ajoutés 20 minutes avant la fin de la cuisson.

Les pommes de terre farcies au four ne sont généralement pas recouvertes de sauce, mais dans cette recette nous vous suggérons de le faire. Croyez-moi, c'est très savoureux. La sauce peut être utilisée pour tout type de préparation de pommes de terre.

Sauce tomate

Hachez très finement l'oignon, vous pouvez même le râper. Épluchez les carottes et râpez-les grossièrement. Retirez la peau des tomates en les ébouillantant avec de l'eau bouillante. Hachez pas très finement. Faites revenir les carottes avec les oignons, en ajoutant le bouillon, ajoutez les tomates et le sel.

C'est maintenant au tour des pommes de terre.

Les pommes de terre farcies au four sont un plat savoureux, mais nécessitent certaines compétences de préparation. Les pommes de terre doivent être soigneusement lavées de la saleté et pelées. Coupez chaque pomme de terre en deux et retirez le milieu pour faire des « bateaux ». Ne jetez pas les cœurs. Vous pouvez en faire une purée ou préparer la garniture pour de délicieuses tartes.

Remplissez chaque trou de viande hachée. Ne sois pas désolé garniture à la viande, cela ajoutera de la saveur au plat. Placer toutes les pommes de terre préparées dans un moule. Verser sur la sauce. Préchauffez le four à 170 degrés et placez-y le moule pendant 40 minutes.

Pomme de terre "Antoshka"

Composants requis:

œufs - 2 pièces;
pommes de terre - 10 pièces;
viande hachée - 300 g;
oignon - 1 pièce;
crème, crème sure - 200 g;
assaisonnements;
beurre et huile de tournesol;
eau (si nécessaire).

Cuisson du plat:

Sélectionnez des pommes de terre de même taille et variété. A l'aide d'un couteau, grattez le milieu des tubercules coupés en deux.
Beurrez le moule et placez-y les « bateaux ».
Ajoutez les épices, l'œuf, l'oignon finement haché ou émincé à la viande hachée. Vous pouvez même ajouter un peu de grillé.
Farcir les pommes de terre de garniture.

Les pommes de terre farcies au four auront meilleur goût avec une sauce crémeuse.

Sauce à la crème

Faire la sauce Roux. Pour cela, faites fondre le beurre à feu doux, ajoutez une cuillère à soupe de farine, attendez que la farine soit dorée. Ajouter la crème, remuer constamment. Si vous avez de la crème maison, vous pouvez ajouter un peu d’eau, mais n’arrêtez pas de remuer. Au bout de 5 minutes, la sauce est prête.

5. Versez la sauce sur les pommes de terre farcies.
6. Cuire au four jusqu'à 40 à 60 minutes.

Pomme de terre, farci de viande hachée, au four après la cuisson, il est recommandé de saupoudrer d'herbes ou de fromage.

"Secrète"

Ce plat a conquis le cœur de nombreux hommes, d’où son nom. Ce plat est assez gras, mais cela ne l'empêche pas de rester un favori des enfants et des adultes.

Cette pomme de terre farcie, cuite au four, diffère de la précédente en ce qu'elle est préparée non pas dans une plaque à pâtisserie ou un moule, mais dans une poêle à canard. Grâce à cette solution, le plat s'avère très juteux, moelleux et aromatique.

Composants requis:

pommes de terre de 6 à 10 morceaux, tout dépend de la taille de votre caneton ;
carotte - 1 pièce;
farine - 1 cuillère à soupe. cuillère;
pâte de tomate - 1 cuillère à soupe. l.;
graisse de porc - 3 c. l.;
crème sure, crème - 5 c. l.;
assaisonnements, herbes;
eau ou bouillon - un demi-litre;
champignons 150 g.

Cuisson du plat:

Préparez vous-même de la viande hachée ou achetez-la au magasin. Ajoutez-y l'oignon, l'œuf, les assaisonnements et les herbes.
Hachez les champignons et faites-les revenir. Battre au mixeur pour qu'il reste des morceaux et ajouter à la viande hachée. Mélangez bien le tout.
Lavez et épluchez les pommes de terre. Sans couper, faites des empreintes à l'aide d'un couteau. Dans ce cas, vous devez nettoyer le noyau pour obtenir des « barils ».
Poussez la viande hachée à l’intérieur.
Versez juste un peu d'huile au fond de la poêle à canetons et placez les pommes de terre « debout ». Lors de la cuisson, vous pouvez le tordre pour que le fût soit également frit.
Dans ce cas, les pommes de terre farcies à la viande hachée deviendront complètement dorées au four.
Faites frire la farine dans l'huile végétale et ajoutez du bouillon ou de l'eau. En remuant, amenez la sauce à la consistance désirée.
Épluchez les carottes, râpez-les ou hachez-les grossièrement, faites-les frire et ajoutez-les à la sauce.
Ajoutez ensuite la tomate et la crème sure. Vous devriez vous retrouver avec une belle couleur carotte, qui peut aller du rouge pâle à l'orange pâle.
Versez la sauce sur le rôti de canard. Il devrait couvrir environ la moitié du contenu. Couvrir avec un couvercle.
Préchauffez le four et faites-y cuire notre plat.

Le temps de cuisson peut aller jusqu'à 50 minutes.

Les pommes de terre farcies au four sont une recette très populaire. Essayez-le et vous serez certainement satisfait.

Recette du week-end - pommes de terre farcies à la viande hachée au four, belles, plat délicieuxà partir de pommes de terre et de viande. Tu peux le cuisiner de différentes manières: farcir les tubercules crus ou bouillis, entiers ou coupés en deux, ajouter les champignons et les légumes à la farce, saupoudrer de fromage, enfourner dans la crème sure. Dans cette recette, je vais vous expliquer comment faire cuire des pommes de terre farcies à la viande hachée pour qu'elles ne se dessèchent pas et qu'elles deviennent roses et savoureuses. Nous le ferons cuire au four.

La préparation de ce plat dépend en grande partie des pommes de terre. Il doit être savoureux en soi, ne pas se désagréger lorsqu'il est bouilli et ne pas rester « savonneux », ne pas noircir et ne pas présenter de dommages évidents à la peau. Par essais et erreurs, je suis arrivé à la conclusion qu'il est préférable de choisir des tubercules à chair jaunâtre, parmi les variétés destinées à la friture. Pas très grand, en forme de tonneau, pour qu'il y ait suffisamment d'espace à l'intérieur pour le remplissage. C’est facile à farcir, ils ne mettent pas longtemps à cuire et ils ont l’air très appétissants sur la table !

Recette de pommes de terre farcies à la viande hachée au four

Ingrédients:

Pommes de terre rondes de taille moyenne – 8 à 10 pièces ;
viande maigre (porc ou porc + bœuf) – 250-300 g ;
oignons – 2 pièces;
poivre noir moulu – 0,5 cuillère à café ;
sel - au goût;
tous les légumes verts - un tas ;
sauce tomate – 2 c. je;
fromage râpé – facultatif (je ne l’ai pas utilisé).

Comment faire cuire des pommes de terre farcies avec de la viande hachée au four

Épluchez les pommes de terre rondes ou oblongues (non plates) et coupez soigneusement les yeux.

Sans couper, cuire à la vapeur jusqu'à ce qu'il soit cuit. Laissez refroidir. Nous coupons un peu le haut et le bas pour stabiliser les tubercules. À l'aide d'un couteau bien aiguisé, coupez la pulpe de pomme de terre et découpez-la soigneusement en vous déplaçant le long des murs. On le sort avec une cuillère en essayant de ne pas endommager les murs. Nous ne les rendons pas particulièrement minces. Nous utilisons la pulpe de pomme de terre coupée pour les salades, salons les tubercules préparés à l'intérieur, les poivrons et les graissons avec de la sauce tomate.

Hachez la viande et les oignons épluchés en viande hachée. Salez, assaisonnez avec du poivre noir et d'autres épices au goût. Vous pouvez mettre des légumes verts, râper des carottes ou les faire frire. Je n'ai rien ajouté à part des oignons et des épices, et vous faites cuire la viande hachée à votre guise.

Mélangez la viande hachée. Remplissez le dessus des pommes de terre et formez un petit monticule. Une fois cuite, la viande hachée diminuera de volume ; si vous la placez au ras des pommes de terre, elle tombera à l'intérieur. Prenez un plat allant au four avec des côtés et graissez-le avec de l'huile. Placez les pommes de terre verticalement afin qu'elles ne se touchent pas ni contre les murs. Enduisez-les d'abord d'huile (avec des épices, de la tomate ou sans - selon votre décision).

Préchauffer le four, température 200 degrés. Placer le moule et cuire une demi-heure. Ensuite, nous augmentons la température à 220 et déplaçons les pommes de terre plus haut pour qu'elles dorent dessus. Cuire encore 7 à 8 minutes. Si vous saupoudrez de fromage, faites-le avant de déplacer le moule sur la grille supérieure et de ne pas cuire plus de cinq minutes.

Nous ne laissons pas les pommes de terre finies farcies de viande hachée au four, mais les plaçons immédiatement sur un plat et les servons, garnies d'herbes et de légumes frais.

Conseils pour cuisiner délicieuses pommes de terre farci de viande hachée

Nous avons déjà découvert qu'il est préférable de prendre des pommes de terre à chair jaune, de taille moyenne, rondes ou oblongues. Les pommes de terre nouvelles et la récolte précédente peuvent être cuites au four.

Je recommande de cuire d'abord les pommes de terre à la vapeur, puis de les cuire avec la garniture. C'est beaucoup plus pratique et plus rapide que de cuire des pommes de terre crues. Les tubercules resteront juteux et ne perdront pas toute leur humidité pendant la cuisson, et la garniture sera également juteuse.

Vous pouvez ajouter des champignons frits avec des oignons, des carottes, des herbes, des épices et du riz bouilli à la viande hachée.

La garniture sera plus juteuse si vous y ajoutez du beurre ou du saindoux finement haché.

Avant la cuisson, les tubercules peuvent être frottés à l'intérieur et à l'extérieur avec de l'huile végétale mélangée à du paprika ou à d'autres épices.

Pour obtenir une croûte dorée, saupoudrez les pommes de terre farcies de fromage râpé environ cinq minutes avant qu'elles ne soient prêtes. Si vous faites cela en début de cuisson, le fromage va se dessécher et la croûte sera sèche et dure.

Les pommes de terre sont le légume le plus apprécié des Slaves. Il est difficile d'imaginer des vacances ou un dîner de tous les jours sans ce plat. Les pommes de terre farcies sont considérées comme intéressantes et conviennent même pour un banquet.

Divers ingrédients sont utilisés comme garniture, par exemple : du poisson, de la viande, des champignons ou des légumes. Dans cet article, j'examinerai les recettes populaires et les plus réussies pour préparer des pommes de terre farcies à la maison.

Teneur en calories

Valeur nutritionnelle plats pour 100 grammes :

Calories : 109,5 kcal.
Protéines : 5,2 g.
Matières grasses : 4,7 g.
Glucides : 11,5 g.

Se préparer à cuisiner

Les pommes de terre sont préparées pour la cuisson au four de plusieurs manières :

Faire bouillir dans son uniforme jusqu'à cuisson complète. Ensuite, coupez-le en deux et utilisez une cuillère pour faire des empreintes là où la garniture est ajoutée.
Les pommes de terre en veste sont à moitié prêtes.
Cuit cru. Dans ce cas, les tubercules sont lavés, coupés en deux et façonnés en barques.
Et l'option la plus simple. Un appareil spécial est utilisé pour la préparation. Avec son aide, des trous identiques sont réalisés là où le remplissage est placé. Ces pommes de terre sont les plus attrayantes.

Pommes de terre farcies - recette classique

Recette classique Les pommes de terre farcies à la viande sont considérées.

Ingrédients:

5 grosses pommes de terre;
300 g de filet de poulet ;
un oignon;
2 cuillères à soupe. l. beurre;
75-100 g de légumes verts;
40-50 g de fromage à pâte dure.

Temps de cuisson : 1 heure.

Préparation:

Lavez soigneusement les pommes de terre et séchez-les.
Coupez les tubercules secs en deux. Tartiner chaque moitié de beurre.
Coupez le filet de poulet en petits cubes. Ajoutez ensuite des herbes finement hachées à la viande et mélangez bien.
Coupez le fromage à pâte dure en fines tranches et farcissez les pommes de terre avec la viande hachée préalablement préparée. Disposez les lanières de fromage en quadrillage sur le dessus.
Couvrir une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé. Placez ensuite les moitiés dessus.
Cuire au four environ 40 à 50 minutes à 180 degrés.

Recette vidéo

Les pommes de terre les plus délicieuses avec de la viande hachée au four

La préparation du plat est simple et rapide, surtout si vous disposez d'un outil en cuisine pour faire des trous dans les tubercules.

Ingrédients:

20 pommes de terre ;
300-400 g de viande hachée ;
Un œuf ;
200 g de crème ;
Un oignon ;
70 g de beurre ;
2 cuillères à soupe. cuillères d'huile végétale;
50 ml d'eau ;
Saler et poivrer au goût.

Préparation:

Lavez les tubercules de même taille et forme avec de l'eau et épluchez-les. Découpez le milieu.
Graisser une plaque à pâtisserie avec de l'huile végétale et y déposer les pommes de terre avec les trous vers le haut.
Commençons par préparer la garniture. La viande hachée peut être du porc, du bœuf, du poulet ou mixte. Placez la viande dans un bol, ajoutez l'œuf, le sel, le poivre et les épices selon vos envies. Épluchez l'oignon et coupez-le en petits cubes.
Ajoutez-le cru ou frit jusqu'à ce qu'il soit doré. Mélangez bien le tout et farcissez les pommes de terre.
Faire fondre le beurre dans une poêle et ajouter la crème. Faites chauffer un peu le mélange et remuez. Ne portez pas à ébullition !
Ajouter l'eau et le mélange de beurre chaud sur la plaque à pâtisserie avec les pommes de terre. Placez le plat au four pendant 40 à 50 minutes. Cuire au four à une température de 180-190 degrés.

Servir avec de la crème sure et des herbes finement hachées.

Pommes de terre farcies aux champignons

Un autre recette originale, avec l'aide duquel l'hôtesse surprendra sa famille et ses amis.

Ingrédients:

1 kg de pommes de terre ;
400 g de champignons éventuels ;
150 ml de crème ;
2,5 cuillères à café de sel ;
1 cuillère à café de poivre noir ;
2 cuillères à soupe. cuillères d'huile végétale.

Recette de cuisine pas à pas :

Rincer les pommes de terre à l'eau, les mettre dans une casserole eau froide, ajoutez du sel et mettez le feu. Cuire jusqu'à cuisson complète.
Pendant que les tubercules cuisent, préparez la garniture. Épluchez les champignons, lavez-les, coupez-les en petits cubes.
Faire revenir les champignons dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'ils soient à moitié cuits. Ajoutez ensuite la crème et le sel. Soyez prêt. Certaines femmes au foyer cuisinent sans ajouter de crème.
Épluchez les pommes de terre bouillies et coupez-les en deux. Utilisez une cuillère pour faire une dépression sur le côté coupé. Après avoir graissé une plaque à pâtisserie avec de l'huile végétale, disposez les pommes de terre salées et poivrées.
Placez la garniture dans les trous découpés. Préchauffer le four à 200-220 degrés. Cuire au four environ 15 à 20 minutes.

Si vous le souhaitez, vous pouvez mettre un peu de fromage râpé sur les pommes de terre et cuire jusqu'à ce qu'une croûte appétissante se forme.

Cuisine vidéo

Pommes de terre farcies aux légumes

Cette méthode de cuisson est la plus longue. Il est populaire parmi les femmes qui ont peur de prendre des kilos en trop.

Ingrédients:

10 pommes de terre ;
Courgettes;
Une carotte ;
Ampoule;
1 pièce - tomate;
Un peu de muscade (sur la pointe d'un couteau) ;
2 cuillères à soupe. cuillères d'huile de tournesol;
100 g de beurre ;
Un bouquet d'aneth frais ;
Sel au goût.

Préparation:

Lavez les tubercules et faites-les bouillir dans leur peau.
Pendant que les pommes de terre cuisent, préparez le reste des légumes. Ils doivent être lavés et séchés.
Coupez le dessus du tubercule bouilli et utilisez une cuillère pour faire des empreintes. Placer le contenu dans une tasse séparée et réduire en purée.
Coupez les légumes en petits cubes de taille égale.
Faites revenir les légumes hachés dans une poêle pendant environ 5 minutes. Ajouter la purée, le sel, les épices et la muscade. Mélangez soigneusement le tout.
Mettez d'abord le beurre au milieu de la pomme de terre, puis la garniture.
Placez les pommes de terre sur une plaque à pâtisserie graissée et faites cuire au four préchauffé à 180-190 degrés pendant 20 minutes. Une fois terminé, badigeonnez le dessus de chaque pomme de terre de beurre.

Avant de servir, saupoudrer d'aneth haché.

Recette vidéo

Pour rendre le plat au four délicieux, faites attention aux nuances suivantes.

Les tubercules doivent être de même variété et de même calibre.
Lorsque vous choisissez une variété, faites attention aux types à teneur moyenne en amidon. Ils ne se désagrègent pas à la cuisson.
Il ne faut pas prendre de tubercules trop petits.
Pour faire des empreintes nettes dans les pommes de terre, utilisez une cuillère à café ou une cuillère à glace.
Au moment de servir un plat, pensez à ses ajouts. Si vous avez utilisé de la viande hachée ou du poisson comme garniture, vous devrez d'ailleurs salade de légumes. Si la garniture est composée de légumes, utilisez du poisson ou des côtelettes. La sauce est la bienvenue.
Servir chaud ou tiède.

Préparer des pommes de terre farcies est facile et simple. Les différentes options de remplissage seront appréciées même par les gourmets les plus exigeants. Il est important de se rappeler que vous devez aborder n'importe quelle tâche de manière créative et avec amour, alors tout s'arrangera.

Les pommes de terre sont un légume très savoureux et nutritif qui peut servir non seulement d'aliment indépendant, mais également d'ajout appétissant à une variété de plats et de plats de toute cuisine nationale.

De plus, les pommes de terre peuvent être servies sous n'importe quelle forme - frites, bouillies, cuites, cuites au four.

Par conséquent, quoi qu'il en soit, ce légume aura toujours l'air assez tentant, piquant et prendra la place qui lui revient parmi les autres ingrédients qui composent les plats les plus délicieux préparés par un vrai gourmet ou simplement une personne.

Pommes de terre farcies au four - principes généraux pour préparer ce délicieux plat

Pour apprendre à bien, et donc délicieusement, cuisiner un plat comme des pommes de terre farcies au four, il faut connaître et s'appuyer sur certaines nuances et principes généraux de préparation de ce plat :

Vous pouvez farcir les pommes de terre avec n'importe quel ingrédient, à votre discrétion et à votre goût.

Pour la farce, il est préférable de choisir des pommes de terre de grosse taille pour éviter que la garniture n'en tombe.

Lorsque vous farcissez des pommes de terre crues dans la garniture, avant de mettre le plat au four, vous devez ajouter de petits morceaux de saindoux pour éviter qu'il ne se dessèche.

Il est préférable de farcir les pommes de terre lorsqu'elles sont jeunes et exemptes de trous de ver.

Pour plus de douceur et de jutosité, il est préférable de faire bouillir ou de cuire les pommes de terre farcies à l'avance en utilisant une variété de sauces et de sauces.

Pommes de terre farcies au four - délicieuses recettes et caractéristiques de la préparation d'un plat aussi attrayant

Recette 1. Pommes de terre farcies au four appelées « chef-d'œuvre italien »

Ingrédients:

Pommes de terre (grande taille) – 4 pcs.

Porc (maigre) - 200 gr.

Fromage (dur) – 150 gr.

Ampoule.

Huile (végétale).

Courgettes (ou autres légumes).

Poivre, sel - facultatif.

Mode de cuisson :

Vous devez d’abord faire bouillir les pommes de terre dans de l’eau légèrement salée jusqu’à ce qu’elles soient presque cuites. Égoutter l'eau et refroidir les pommes de terre.

Épluchez l'oignon et hachez-le finement avec un couteau. Coupez la chair de porc en petits morceaux, puis salez-la et poivrez-la des deux côtés.

Dans une poêle dans l'huile chauffée, faire revenir les morceaux de porc avec l'oignon jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ensuite, éteignez le feu et laissez les composants ainsi préparés pendant encore 10 à 15 minutes, couverts.

Vous pouvez également ajouter les légumes suivants à la frite pour plus de satiété ainsi qu'à la viande et aux oignons :

Poivrons, tomates, aubergines, courgettes, courgettes.

Une fois les pommes de terre refroidies, coupez-les en deux, retirez délicatement le trognon avec une cuillère et farcissez-le de viande, d'oignons (légumes).

Placez le fromage râpé sur le monticule constitué de la garniture et placez le plat préparé au four préchauffé à 180 degrés pendant 15 à 20 minutes.

Les pommes de terre farcies, joliment décorées de brins d'herbes, seront complétées par une variété de sauces et de sauces.

Recette 2. Pommes de terre farcies au four aux champignons

Ingrédients:

Pommes de terre (grosses) – 6 pcs.

Champignons – 200 gr.

Oignon – 2 pièces.

Fromage (dur) – 150 gr.

Tomates – 2 pièces.

Crème sure – 1 cuillère à soupe.

Huile végétale.

Verts (frais).

Sel, poivre, assaisonnements – selon les goûts.

Mode de cuisson :

Les pommes de terre doivent être bien lavées et bouillies dans leur peau jusqu'à ce qu'elles soient à moitié cuites. Égoutter l'eau, refroidir les pommes de terre et les couper en deux. Évidez les centres avec une cuillère, formant ainsi des sortes de bateaux.

Les champignons doivent être lavés, pelés et coupés en petites tranches.

Important! Si les champignons sont congelés, ils doivent être décongelés à l'avance et l'eau complètement égouttée.

L'oignon doit être pelé, lavé et finement haché. Lavez les tomates, coupez-les, versez dessus de l'eau bouillante, puis mettez-les dans l'eau froide. Retirez ensuite la peau et hachez les tomates. Les légumes verts doivent être lavés, séchés et coupés. Râper le fromage à l'aide d'une râpe grossière.

Faites ensuite revenir l'oignon dans l'huile chaude dans une poêle, faites-le légèrement revenir, ajoutez les champignons et mélangez les deux composants. Ainsi, vous devez faire cuire les oignons et les champignons jusqu'à ce que l'humidité se soit complètement évaporée.

Une fois les champignons et les oignons refroidis, vous devez ajouter des tomates, des pommes de terre (centres), des herbes, du sel, du poivre (noir) et des assaisonnements à votre goût.

La garniture ainsi préparée doit être assaisonnée de crème sure et les bateaux de pommes de terre existants doivent en être farcis.

Pour une préparation ultérieure, vous devez utiliser un moule à bords hauts, graissé avec du beurre ou du saindoux. Placer les pommes de terre bien serrées dans le moule et mettre au four pendant 25 à 30 minutes. Environ 10 minutes avant la cuisson, sortez les barquettes de pommes de terre du four, saupoudrez-les de fromage râpé et renvoyez-les au four.

Les pommes de terre farcies cuites peuvent être servies avec des légumes.

Recette 3. Pommes de terre farcies au four avec du fromage cottage et de la feta

Ingrédients:

Pommes de terre (grosses) – 8 tubercules.

Oeufs (poulet) 2 pcs.

Fromage cottage – 200 gr.

Fromage fromage – 100 gr.

Beurre – 30 gr.

Crème sure – 100 ml.

Farine – 1 cuillère (sans lame).

Tomate – 1 pièce.

Bouillon de viande.

Mode de cuisson :

Les pommes de terre doivent être lavées et pelées. Ensuite, vous devez le faire bouillir jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit dans un bouillon de viande déjà salé. Coupez ensuite les tubercules en deux et grattez le centre avec une cuillère à café. Ensuite, pour une meilleure stabilité, il faudra couper le bas des moitiés de pomme de terre.

Broyez le fromage cottage avec le fromage, les œufs et la farine, en salant légèrement tous les ingrédients. Placez la garniture finie dans des coupes de pommes de terre et versez la crème sure dessus. Ensuite, placez les pommes de terre farcies au four préchauffé à 190 degrés pendant 20 à 30 minutes.

Garnir le plat fini d'herbes et de tranches de tomates.

Recette 4. Pommes de terre farcies au four avec légumes

Ingrédients:

Pommes de terre – 5 tubercules.

Fromage (dur) -100 gr.

Carottes – 2 pcs.

Oignons – 2 pcs.

Maïs (en conserve) – 1 boîte.

Crème sure – 150 gr.

Épices, sel, assaisonnements.

Mode de cuisson :

Les pommes de terre doivent être bouillies dans leur peau avec un peu de sel dans l'eau. Refroidissez les pommes de terre, coupez-les en deux et retirez le milieu avec une cuillère à café.

Les carottes doivent être lavées, pelées et coupées en petits cubes, l'oignon doit être coupé en rondelles. Ensuite, faites revenir les carottes et les oignons dans une poêle dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient dorés et transférez-les dans une tasse propre.

Ajoutez du maïs sans liquide à la friture, ajoutez les centres de pommes de terre, les herbes hachées, salez et poivrez et mélangez le tout.

Les barquettes de pommes de terre doivent être remplies de garniture et saupoudrées de fromage râpé. Le fond de la plaque à pâtisserie doit être recouvert de papier d'aluminium, y placer les pommes de terre et cuire au four pendant 15 à 20 minutes, selon la taille des tubercules de ce légume.

Recette 5. Pommes de terre farcies (complétées avec de la cervelle de bœuf)

Ingrédients:

Pommes de terre – 8 pcs.

Cerveau (bœuf) – 0,30 g.

Huile (végétale) – 150 ml.

Biscottes (chapelure) – 60 gr.

Beurre (beurre) – 60 gr.

Crème sure – 60 gr.

Sel, poivre.

Mode de cuisson :

Lavez soigneusement les pommes de terre et faites-les bouillir directement dans leur peau jusqu'à ce qu'elles soient à moitié cuites. Refroidissez ensuite les pommes de terre, divisez-les en deux moitiés, retirez le milieu avec une cuillère à café et farcissez-les de cervelle préparée comme suit :

Nettoyez et lavez votre cerveau.

Dans le beurre fondu additionné d'herbes (par exemple, l'aneth), vous devez ajouter la cervelle, saupoudrée de chapelure, légèrement saler et poivrer et bien laisser mijoter.

Retirez la garniture préparée de la poêle et laissez-la refroidir légèrement.

Recette 6. Pommes de terre farcies au four (farcies à la viande hachée et à l'ail)

Ingrédients:

Pulpe hachée.

Pommes de terre – 5 pcs.

Poivre (doux) – 3 pcs.

Ampoules – 2 pièces.

Carottes – 2 pcs.

Ail – 2 gousses.

Lavrushka 2-3 pièces.

Khmeli-suneli.

Le piment est piquant.

Pâte de tomate – 1 cuillère à soupe. cuillère.

Mode de cuisson :

Hachez des morceaux de pulpe (porc et bœuf), ainsi que des oignons, de l'ail et une demi-carotte, en ajoutant des herbes à la viande hachée.

Poivrez ensuite la viande hachée, ajoutez du sel et des épices et mélangez bien. Découpez le centre de la pomme de terre avec une cuillère à café et, pour plus de stabilité, coupez le fond avec un couteau.

Les pommes de terre doivent être farcies de viande hachée. A part, faire chauffer au chaudron huile végétale et faites-y revenir les oignons et les carottes, en ajoutant de l'ail, du poivre, du sel et des épices à la friture.

Pâte de tomate il faut diluer avec de l'eau, mélanger avec une cuillère à café de sucre, d'ail, d'épices et laisser mijoter 5 minutes.

Le plat fini peut être saupoudré d'herbes fraîches.

Recette 7. Pommes de terre farcies au four appelées « Surprise »

Ingrédients:

Pommes de terre – 6 pcs.

Bacon – 150 gr.

Romarin.

Artichauts (surgelés) – 100 gr.

Tomates (séchées) – 4 pcs.

Olives – 20 pièces.

Noix de muscade.

Sel, poivre – au goût.

Romarin, sauge, thym.

Mode de cuisson :

Épluchez les pommes de terre et faites-les bouillir jusqu'à ce qu'elles soient à moitié cuites. Coupez le couvercle de chaque pomme de terre avec un couteau. À l'aide d'un couteau, retirez le centre des pommes de terre. Salez légèrement l'ingrédient.

Dans une pièce chauffée huile d'oliveÀ l'aide d'une poêle, faites revenir les artichauts et l'ail, puis ajoutez de l'eau et laissez mijoter jusqu'à tendreté. Hachez ensuite les artichauts.

Farcir les pommes de terre et couvrir avec des couvercles. Ensuite, vous devez envelopper chaque pomme de terre dans du bacon, tapisser le fond d'un moule ignifuge de brins de romarin et y déposer les « surprises » préparées.

Ensuite, les pommes de terre doivent être cuites au four à 200 degrés pendant une demi-heure.

Les surprises de pommes de terre ainsi préparées complèteront idéalement une variété de sauces et de sauces.

Pommes de terre farcies au four - petites astuces et conseils utiles

Pour que les pommes de terre soient friables et savoureuses, il est préférable de sélectionner des variétés jaunes pour ce plat.

Pour obtenir une couleur dorée et une croûte appétissante, les pommes de terre doivent être enrobées d'huile d'olive additionnée d'ail, d'épices et d'herbes aromatiques.

Vous pouvez farcir les pommes de terre avec n'importe quelle garniture, en complétant l'ingrédient avec diverses sauces, jus de fruits et légumes.

Les pommes de terre farcies sont mieux servies chaudes avec un accompagnement ou une sauce épicée.