Les préparations de courgettes sont comme les champignons de lait sans stérilisation. Courgettes « comme des champignons de lait » : une recette pour l'hiver sans stérilisation. Comment nous cuisinons

Nous utiliserons la stérilisation et le roulage sous un couvercle en fer. Ainsi, les courgettes seront parfaitement conservées en hiver sans réfrigération et agrémenteront à de nombreuses reprises vos repas.

Navigation rapide dans l'article :

De quoi avons-nous besoin

Ingrédients pour préparer l'hiver :

Courgettes (toute variété) - 3 kg

*Pour un pot, une variété est préférable : courgette/jaune/jardin

Huile de tournesol - 150 g (soit 9 à 10 cuillères à soupe ou 1 verre)
Vinaigre de table 9% - 170-200 ml (concentrez-vous sur votre préférence pour l'acidité)
Sucre - 6 c. cuillères
Sel gemme (mouture grossière/moyenne) - 2 c. cuillères
Poivre noir (moulu) - 1 cuillère à soupe. cuillère
Ail - 2 têtes moyennes
Aneth - 1 bouquet
Persil - 1 bouquet

*Si haché grossièrement, alors environ 1 tasse des deux types de légumes verts

Pots stérilisés à sec
Capuchons en fer pour couture

Rendement de conservation - 3,5-3,8 l en fonction de la densité des légumes.

Pratique à préparer dans de petits pots - 500-750 ml.

Décidons séparément du sel pour les préparations : voir la photo pour savoir comment choisir le bon.

Comment nous cuisinons

Dans cette recette d'hiver, vous pouvez utiliser des courgettes jeunes et matures.

Si nous préparons des jeunes, nous les lavons simplement, coupons les extrémités des deux côtés et ne les nettoyons pas.

Si nous marinons des courgettes mûres, lavez-les, coupez les extrémités, épluchez-les et coupez-les en 4 morceaux dans le sens de la longueur. Retirez ensuite la bande centrale avec les graines. Sinon, le noyau lâche gênera l'effet champignon « sous les champignons de lait ».

Coupez les courgettes en morceaux. D'abord le long de 4 longues barres, puis en travers - en morceaux assez gros de 1,5 à 2 cm d'épaisseur.

Nous lavons l'aneth et le persil et les coupons en gros pas pour que les morceaux mesurent également environ 1,5 cm de long. Ajoutez des légumes verts aux courgettes.

Épluchez l’ail pour le hacher à l’aide d’un presse (communément appelé « presse-ail ») ou hachez-le finement avec un couteau bien aiguisé.

Versez le sucre, le sel, le poivre, la masse d'ail dans un bol avec les légumes et les herbes, versez le vinaigre et l'huile de tournesol.

Mélangez soigneusement tous les ingrédients et laissez mariner 3 à 4 heures. à température ambiante.

Une fois les légumes marinés, placez-les dans des bocaux secs et stérilisés. Nous travaillons librement - en un tas soigné, mais sans compactage extrême.

À la fin, ajoutez du liquide dans chaque pot en le ramassant avec une grande cuillère au fond du récipient dans lequel les courgettes ont libéré leur jus lors de la marinade.

Tapisser le fond d'une grande casserole avec une serviette en coton. Placez les bocaux dans une casserole et couvrez avec des couvercles. Remplissez la casserole d'eau moyennement chaude - jusqu'aux cintres des canettes. Couvrir avec des couvercles.

Nous stérilisons 10-12 minutes à partir du moment où l'eau bout.

Nous ne voulons pas que l’eau bout activement à feu vif. Il suffit de maintenir un léger gargouillis (faible ébullition). Ce temps court est idéal pour les pots de 500, 750 et 800 ml.

Si vous voulez jouer la sécurité, alors pot d'un litre gardez le produit stérilisé pendant 20 minutes maximum. Mais rappelez-vous : plus on stérilise longtemps, plus les légumes ramollissent. Si vous aimez les légumes particulièrement croquants, prenez des pots plus petits (un demi-litre).

Après stérilisation, enroulez les couvercles avec une clé et laissez refroidir les bocaux à l'envers.

La courgette est un légume unique ; on peut en préparer tellement de choses délicieuses qu’il est tout simplement impossible de les compter. Même compote et confiture au goût d'ananas. Ce légume unique absorbe le goût des ingrédients supplémentaires et se modifie mystérieusement, bien qu'il soit initialement neutre. En cela, il ressemble au riz, qui peut aussi avoir des goûts très différents.

La courgette de saison est un des légumes les moins chers, simple, pas cher, mais bien préparée, elle vous charmera, l'essentiel est de ne pas lésiner sur les épices et les herbes. Et suivez également les recommandations de préparation et de sélection des ingrédients.

Aujourd'hui, notre recette de préparation est unique à sa manière. Le contenu du pot ressemblera à des champignons de lait ou à d'autres champignons marinés, mais pas à des courgettes. Comment pouvons-nous faire cela ? Tout est simple, marinage et stérilisation, les épices et le vinaigre feront leur travail, et il ne reste plus qu'à profiter du processus.

Liste des ingrédients

courgettes -1,5 kg;
carottes - 1,5 kg;
ail – 1 tête;
aneth et persil – 1 bouquet;
sucre – 35 grammes (1,5 cuillère à soupe) ;
sel – 1 cuillère à soupe;
poivre noir moulu – ½ cuillère à soupe ;
huile végétale – 50 ml;
vinaigre – 50 ml;

Courgettes « comme des champignons de lait » : recette pas à pas avec photos

Les courgettes marinées comme les champignons de lait sont une conserve unique pour l'hiver. Si vous n'avez pas de champignons sous la main, mais que vous voulez vraiment en faire salade feuilletée aux champignons - n'hésitez pas à ouvrir un pot de ces courgettes. Leur goût unique déjouera tout le monde - personne ne devinera que vous avez remplacé les champignons par un légume. En général, ce qu'on appelle se lécher les doigts, c'est bien !

Et ne servez en aucun cas cet apéritif avec de la vodka - sinon la saison prochaine, vous devrez recouvrir beaucoup plus de ces courgettes, elles sont tellement idéales pour cela.

Pour la préparation, vous pouvez utiliser non seulement des courgettes, mais aussi des courgettes. Très important dans dans ce cas Ne mélangez pas les variétés et les types de légumes. Et les courgettes comme les champignons de lait, préparées à partir de fruits trop mûrs ou de courgettes, doivent être stérilisées deux fois plus longtemps pour l'hiver. Et aussi bien pré-nettoyer et couper en cubes égaux. Même des légumes légèrement rassis seront utilisés - l'essentiel est de bien les préparer et de suivre les recommandations.
Pour rendre la conservation encore plus similaire, vous pouvez ajouter un mélange sec d'herbes pour champignons ou de la poudre de champignon sèche - elle est vendue sur le marché auprès des vendeurs d'épices au poids.
Les verts jouent un rôle déterminant dans cette préparation, et vous pouvez remplacer l'aneth et le persil par d'autres, mais le résultat ne sera pas le même que d'habitude. Si ce n'est pas la première fois que vous réalisez cette préparation, vous pouvez expérimenter, mais vous ne devez ni exclure l'ail ni en réduire la quantité. Vous pouvez également ajouter des parapluies à l'aneth pour rehausser l'arôme.
L'huile est exclusivement raffinée - cela ne couvrira pas l'arôme des herbes et le goût des épices.
Le vinaigre est de préférence à 6%, il est plus doux et la conservation n'est pas trop acide. Si vous utilisez de l'essence, recalculez comme indiqué dans les instructions sur le flacon.
Vous pouvez préparer cette collation plus rapidement et la conserver au réfrigérateur. Pour ce faire, râpez les carottes et faites-les revenir légèrement. Ajoutez-y toutes les épices, le sel et le sucre, versez toute l'huile, ajoutez les courgettes. Remuer avec une cuillère et ajouter les herbes et l'ail passés au pressoir. Chauffer légèrement jusqu'à ce que les courgettes changent légèrement de couleur. Versez le vinaigre et retirez du feu. Laisser refroidir et conserver au réfrigérateur au moins une demi-heure. Collation rapide prêt. Mais on ne peut pas le conserver longtemps ! Cette option est pour cuisson instantanée, et pas pour l'hiver !
Ils doivent être servis exclusivement froids, assaisonnés de oignons, coupé en rondelles ou en plumes d'oignons verts en saison.

Si vous pensez que la confiture de courgettes est l'œuvre d'art culinaire la plus insolite, alors ce n'est pas le cas. À partir de ce légume, vous pouvez préparer une autre préparation plutôt inhabituelle, après l'avoir essayée, personne ne pourra deviner l'ingrédient principal, car son goût sera très similaire à celui des champignons sauvages. De plus, il existe plus d'une recette pour l'hiver - les courgettes sont comme les champignons de lait, il y en a deux, ce qui vous permet de choisir une collation à votre goût.

Alors passons à la cuisine.

Recette de courgettes aux herbes et à l'ail

Préparer les courgettes pour l'hiver comme les champignons recette classique prenons :

1 ½ kg de courgettes ;
30 g de sel ;
60-70 g de sucre ;
15 g de poivre noir en poudre ;
un demi-verre de rast. huiles;
un demi-verre de vinaigre;
12-14 brins d'aneth ;
5-6 gousses d'ail.

Nous lavons les courgettes sélectionnées, si nécessaire, retirons la peau en fine couche, retirons la pulpe lâche et coupons en morceaux. Dans le même temps, il est souhaitable qu'ils ne soient pas de très grande taille, afin qu'ils ressemblent à des morceaux de cèpes. Nous retirons les coques des gousses d'ail et les hachons en morceaux de taille moyenne à l'aide d'un couteau bien aiguisé ou les râpons simplement sur une râpe grossière. Lavez soigneusement l'aneth sous l'eau courante, secouez vigoureusement l'excès de liquide plusieurs fois et hachez-le finement. Mélangez les ingrédients préparés dans un grand récipient, ajoutez du sel, du poivre et du sucre cristallisé, ajoutez de l'huile et du vinaigre. Mélangez le tout et laissez mariner. Les courgettes doivent passer au moins trois heures dans la marinade.

En attendant, nous travaillons sur les bocaux et les couvercles. Nous les lavons avec du soda, après quoi nous les envoyons en stérilisation. Placez les bocaux, col vers le bas, sur une serviette propre et sèche pour bien les sécher.
Après le temps spécifié, nous retournons aux courgettes - mettez-les dans des bocaux, couvrez avec des couvercles et placez-les dans un récipient rempli d'eau chaude.

Important! L'eau doit atteindre les « épaules » des bidons. Dans le même temps, il est extrêmement déconseillé de plonger la pièce dans de l'eau bouillante, car les bidons pourraient éclater immédiatement !

Nous attendons que l'eau bout et stérilisons les pièces pendant 6 à 7 minutes. Nous les laissons dans la maison pendant environ une journée, le cou baissé, après quoi nous les sortons pour les stocker dans la cave.

Recette de courgettes et carottes

Les courgettes, au goût de champignons de lait, sont parfois préparées avec l'ajout de racine de carotte. Pour la recette on prend :

quelques kilos de courgettes;
quelques carottes;
un bouquet d'herbes fraîches (aneth, persil) ;
tête d'ail moyenne;
un demi-verre de vinaigre;
un demi-verre de rast. huiles;
45 g de sel ;
25 g de sucre ;
10 g de poivre noir en poudre.

Nous nettoyons les courgettes lavées et séchées, retirons le noyau lâche, les coupons en cercles, puis chacun en deux et à nouveau en deux. En même temps, il n'est pas du tout nécessaire de les hacher très uniformément ; laissez les morceaux être un peu bâclés - de cette façon, ils ressembleront davantage à des champignons.

Nous séparons les têtes d'ail en gousses et retirons les coques de chacune. Coupez l'ail en fines tranches sur la largeur. Mélangez-le dans un grand bol avec les courgettes. Ensuite, lavez et séchez les légumes verts, hachez-les comme vous le souhaitez. Ajoutez-le au reste des ingrédients.

Note! La préparation sera plus appétissante si vous hachez grossièrement les feuilles de persil et d’aneth.

Épluchez les carottes et coupez-les en tranches. Placez-le dans une poêle et faites-le revenir pour qu'il pousse. l'huile pendant quelques minutes. Dans le même temps, les carottes ne doivent pas être frites. Placez le légume préparé dans un bol avec le reste des ingrédients. Salez et laissez mariner les aliments pendant environ un quart d'heure. Versez ensuite le vinaigre, la quantité indiquée de la solution. beurre, ajouter le poivre et le sucre. Mélangez soigneusement le tout et laissez reposer plusieurs heures (une nuit est possible) pour que les courgettes absorbent le jus. Ensuite, nous les mettons dans des bocaux propres jusqu'aux épaules, les couvrons de couvercles et les envoyons pour stérilisation.

Si cette année votre jardin vous a plu avec un grand nombre de courgettes, alors l'apéritif ci-dessus est meilleure façon faire face à une récolte exceptionnelle. Vous passerez très peu de temps à le préparer et vous obtiendrez quand même un plat copieux très savoureux. Après tout, la clé du succès dans ce cas est une combinaison réussie de courgettes, d'herbes fraîches et d'ail piquant. Et afin de ne pas gâcher la pièce, nous souhaitons donner quelques recommandations utiles.

Au lieu des habituelles courgettes vert clair et jaunes, vous pouvez utiliser des courgettes. Et peu importe leur maturité. Les légumes trop mûrs sont retirés de la peau, les graines sont retirées et les jeunes sont conservés sans transformation.
Pour que les courgettes ressemblent à des champignons, la recette doit contenir de l'ail et de l'aneth, car ce sont les ingrédients qui donnent les notes aromatiques nécessaires. Mais le persil n'est pas un produit obligatoire - il est ajouté pour donner à la collation de nouvelles nuances de saveur.
Vous n'avez pas besoin d'ajouter trop de poivre moulu. Une cuillère à café pour quelques kilos de courgettes suffit.
Quant à la plante. huile, il est préférable de choisir de l'huile raffinée, car son goût et son arôme sont doux.
Si vous utilisez du vinaigre à 9 %, la collation n'a pas besoin d'être stérilisée. Avec 6% de vinaigre, une stérilisation est nécessaire et le produit deviendra plus délicat en goût.
Les courgettes préparées pour les champignons de lait selon la deuxième recette ne peuvent pas être vissées avec des couvercles, mais simplement marinées. Quelques jours suffisent pour que les produits soient bien infusés, et après ce délai, l'apéritif peut être servi. Dans le même temps, pour une telle préparation, les courgettes doivent être coupées finement et plus épaisses pour être conservées tout l'hiver.
Important! Mais les courgettes marinées doivent être consommées dans les 10 à 12 jours. Pendant ce temps, ils sont conservés au réfrigérateur sous un couvercle en nylon.
Si vous n'avez pas d'aneth frais, alors il est tout à fait possible de le remplacer par des parapluies de cette plante. Le goût des courgettes n'en souffrira pas - elles ressembleront à des champignons de lait.

Conditions de stockage

Les conserves sont conservées dans la maison jusqu'à ce qu'elles refroidissent complètement. Ensuite, les pots sont transférés dans un endroit sombre où il fera frais. Une cave ou un sous-sol est idéal à ces fins. Vous pouvez également mettre les courgettes dans le garde-manger, à condition que le système de chauffage ne passe pas par là. Pendant la saison fraîche, les pièces peuvent être conservées sur le balcon, mais il faut veiller à ce qu'elles ne soient pas exposées au soleil.

Lors de l'utilisation d'huile et de vinaigre mauvaise qualité, ainsi qu'avec des bocaux ou des couvercles mal stérilisés, la conservation peut très bien « exploser ». Dans une telle situation, il vaut mieux jeter la collation. Certaines femmes au foyer préfèrent faire mijoter les courgettes dans une poêle. Cependant, il ne faut pas prendre de risques, surtout si des traces de moisissures y étaient constatées et qu'ils dégageaient des odeurs étrangères.

Les recettes de courgettes et de champignons de lait pour l'hiver plairont à coup sûr à toute votre maison et à vos invités et occuperont une place de choix dans le livre de cuisine. Bon appétit!

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Mis à jour: 08-11-2019

Préparez les ingrédients pour préparer les courgettes pour l'hiver, qui ont le goût de champignons de lait. Si les carottes sont de taille moyenne, vous pouvez en utiliser deux. Il est préférable de prendre des grains de poivre et de les broyer à l'aide d'un moulin, afin que la couleur de la saumure soit plus belle et que l'arôme soit meilleur.

Lavez les courgettes et coupez-les en cubes. Vous pouvez couper les courgettes en cubes, mais vous n'avez pas besoin de les hacher, laissez les courgettes être de taille moyenne. Il est préférable de prendre des courgettes jeunes à la peau fine et douce. Mettez les courgettes hachées dans une grande casserole.

Épluchez les carottes et coupez-les en cubes moyens, comme sur la photo. Ajouter les carottes dans la poêle avec les courgettes.

Lavez et séchez les légumes verts. Hachez finement les légumes verts et ajoutez-les aux légumes.

Bien laver et stériliser les bocaux pour les préparations. Placez ensuite les courgettes dans des bocaux et versez la marinade obtenue. Ma marinade n'a pas complètement recouvert les courgettes. De ce montant, j'ai obtenu 4 pots d'un volume de 900 ml.

Retirez délicatement les bocaux, vissez les couvercles et retournez-les, enveloppez-les dans une couverture et laissez-les refroidir complètement. Les courgettes préparées pour l'hiver selon cette recette s'avèrent très appétissantes et ont le goût de champignons de lait. Conservez les bocaux dans un endroit sombre et frais, comme un garde-manger ou une cave.

Bon appétit!

Les courgettes, comme les champignons de lait, seront utiles à ceux qui n'ont pas eu le temps de partir à la chasse tranquille avec un panier. Le légume universel a aidé plus d'une fois situations similaires, transmettant le goût, l'arôme et la texture des composants souhaités. Cette fois, il s'est vraisemblablement « adapté » aux champignons, et la marinade, les herbes, les épices et une technologie de cuisson simple l'ont aidé.

Comment cuisiner des courgettes aux champignons ?

Les courgettes, comme les champignons pour l’hiver, appartiennent à la catégorie des collations réputées « simples, bon marché et gaies ». Le plat ne nécessite pas d'ingrédients sophistiqués et est facile et rapide à préparer. Pour préparer, les courgettes sont coupées en cubes, assaisonnées d'huile, de vinaigre, de sucre, d'épices et laissées quelques heures. Ensuite, ils sont mis en bocaux, stérilisés et enroulés.

Les courgettes, marinées comme des champignons de lait, deviendront semblables à des champignons si vous les épluchez, les coupez en deux, retirez la pulpe lâche et coupez-les en petites barres qui ressemblent à des tiges de champignons.
Il n’est pas nécessaire d’éplucher les jeunes courgettes, mais il faudra bricoler les anciennes, à la peau épaisse et aux pépins.
Pour un attrait particulier, la collation peut être préparée à partir de fruits multicolores.
La combinaison d'aneth et d'ail imite parfaitement l'arôme des champignons, mais les graines de fenugrec s'en sortiront encore mieux.

Les courgettes, comme les champignons pour l'hiver, sont la préparation préférée de nombreuses femmes au foyer. Ce qui rend cela possible, ce sont des ingrédients simples et peu coûteux et une méthode de préparation sans prétention, au cours de laquelle vous pouvez vaquer à vos occupations pendant que les courgettes sont marinées dans des épices et des assaisonnements. Une fois le temps écoulé, il ne reste plus qu'à placer les légumes dans des récipients stériles et à les rouler.

Ingrédients:

courgettes - 1,5 kg;
sel - 30 g;
sucre - 50 g;
beurre - 100 g;
vinaigre - 80 ml;
gousse d'ail - 6 pièces;
bouquet d'aneth - 1 pc.

Préparation

Hachez les courgettes, assaisonnez, ajoutez l'huile, le vinaigre, les herbes et l'ail et réservez 2 heures.
Placer les courgettes sous les champignons de lait dans des bocaux stériles et fermer hermétiquement.

Courgettes frites comme des champignons - moyen efficace Donnez aux légumes une texture croquante et une saveur de caramel, tout en évitant la stérilisation. Pour préparer, les courgettes sont frites avec les oignons dans une poêle, des épices sont ajoutées et mijotées pendant 10 minutes, ce qui permet aux légumes de s'imprégner du jus et de subir le traitement thermique nécessaire avant de les mettre en bocaux.

Ingrédients:

courgettes - 550 g;
oignon - 250 g;
huile - 80 ml;
bouquet d'aneth - 1 pièce;
sel - 20 g;
sucre - 40 g;
vinaigre - 20 ml;
feuille de laurier - 3 pièces;
poivre noir moulu - 5 g.

Préparation

Mettez les courgettes hachées dans une poêle et faites-les revenir dans l'huile pendant 10 minutes.
Ajouter l'oignon et laisser mijoter 5 minutes.
Ajouter les épices et laisser mijoter 10 minutes.
Assaisonner avec des herbes, verser du vinaigre.
Placer comme des champignons dans des bocaux stériles et fermer hermétiquement.

Salade « Courgettes comme des champignons de lait »

Ceux qui souhaitent diversifier les courgettes au goût de champignons avec de nouveaux ingrédients peuvent préparer une salade. Dans ce cas, les légumes à pulpe élastique conviennent, ils ont la propriété d'absorber rapidement les marinades et se marient bien avec les courgettes. Charnu poivron répond pleinement à ces exigences, pour lesquelles il reste le choix principal de nombreuses femmes au foyer.

Ingrédients:

courgettes - 1,5 kg;
poivron - 3 pièces;
poivre noir moulu - 5 g;
sel - 30 g;
sucre - 60 g;
vinaigre - 90 ml;
huile - 150 ml.
brins de persil - 6 pcs.

Préparation

Hachez les courgettes pelées et le poivre.
Mélanger avec l'huile, les épices et le vinaigre et laisser reposer 4 heures.
Faire bouillir pendant 5 minutes, répartir dans des bocaux et fermer hermétiquement.

La courgette est comme les champignons de lait sans vinaigre

Les courgettes, comme les champignons sans vinaigre, seront un substitut approprié recettes traditionnelles préparations. Parmi la petite sélection de conservateurs proposés, le jus de citron est le plus approprié. Quelques cuillères d'un composant agrume absolument inoffensif ajouteront de la fraîcheur, une légère acidité aux courgettes et augmenteront la durée de conservation du produit.

Ingrédients:

courgettes - 2,5 kg;
gousse d'ail - 8 pièces;
bouquet d'aneth - 1 pièce;
graines de fenugrec - 5 g;
sel - 30 g;
sucre - 60 g;
jus de citron - 100 ml;
huile - 250 ml.

Préparation

Mélangez les courgettes avec l'ail et les herbes.
Ajouter les assaisonnements, l'huile et le jus de citron.
Laisser tremper 5 heures.
Faire bouillir 5 minutes et verser dans des bocaux.

Courgettes façon champignons de lait à la muscade

Les courgettes aux champignons et à la muscade sont une tentation agréable même pour les gourmets exigeants. L'épice, associée aux produits de boulangerie et aux sauces, est depuis longtemps largement utilisée en conservation et peut ajouter de la saveur aux légumes marinés. L'essentiel est de respecter le dosage des épices, sinon les «champignons de lait» seront impossibles à manger.

Ingrédients:

courgettes - 2 kg;
aneth - 40 g;
gousse d'ail - 3 pièces;
muscade moulue - 5 g;
grains de poivre - 10 pièces;
huile - 200 ml;
sel - 30 g;
sucre - 55 g;
vinaigre - 60 ml.

Préparation

Mélanger les tranches de courgettes avec l'aneth et l'ail.
Assaisonner avec du sel, du sucre, du poivre, de l'huile, de la muscade et du vinaigre et laisser reposer 1h30.
Porter les légumes à ébullition et retirer du feu.
Placez les courgettes comme des champignons de lait dans des récipients, fermez et emballez.

Si vous avez besoin de préserver la fraîcheur et la légèreté des légumes, vous devez cuisiner les courgettes comme sans huile. Pour ce faire, les légumes sont versés avec une marinade chaude, laissés longtemps au froid et stérilisés. Cette méthode permet d'obtenir une confiture savoureuse et croustillante, qui, si on le souhaite, peut toujours être aromatisée avec du beurre.

Ingrédients:

courgettes - 900 g;
vinaigre - 50 ml;
sucre - 80 g;
sel - 20 g;
eau bouillante - 500 ml;
gousse d'ail - 4 pièces;
feuille de laurier - 2 pièces;
bouquet d'aneth - 1 pièce;
grains de poivre noir - 6 pcs.

Préparation

Placez les courgettes et les légumes verts dans des bocaux.
Dissoudre le sel et le sucre dans l'eau bouillante, ajouter le vinaigre et verser la marinade sur les légumes pendant 10 heures.
Stérilisez comme des champignons de lait pendant 20 minutes.

Courgettes stérilisées comme des champignons de lait

Les courgettes sous champignons de lait pour l'hiver sont variées traitements thermiques. Certaines femmes au foyer, citant la technologie, préfèrent stériliser les préparations végétales, ce qui augmente la durée de conservation et ne prend pas beaucoup de temps. Il suffit de placer les légumes marinés dans des bocaux et de les stériliser pendant 20 minutes.

Ingrédients:

courgettes - 1 kg;
bouquet d'aneth - 1 pièce;
sel - 20 g;
sucre - 80 g;
vinaigre - 90 ml;
huile - 120 ml.

Préparation

Mélangez les courgettes hachées avec le reste des ingrédients.
Réserver 4 heures.
Mettez dans des bocaux et stérilisez les courgettes comme des champignons pendant 20 minutes.

Courgettes comme les champignons de lait avec de l'acide citrique

Les courgettes comme les champignons de lait sont une recette qui vous aide à expérimenter le goût de la préparation. Ainsi, les personnes intolérantes aux marinades au vinaigre peuvent assaisonner les courgettes acide citrique. Ce dernier ajoutera une agréable acidité, du croquant aux légumes et préservera leur arôme naturel, puisqu'il n'a pas d'odeur spécifique.

Ingrédients:

courgettes - 3 kg;
acide citrique - 15 g;
sucre - 90 g;
sel - 50 g;
huile - 300 ml;
grains de poivre noir - 10 pcs.

Préparation

Mélanger les courgettes hachées avec l'huile, les assaisonnements et l'acide citrique.
Poivrer et réserver 3 heures.
Remuer, placer dans un récipient et stériliser pendant 12 minutes.

Courgettes aux champignons de lait aux carottes

Les courgettes aux carottes comme les champignons de lait sont la préparation la plus appétissante. Il ne s'agit pas seulement de couleurs : en plus de leur couleur vive, les carottes s'harmonisent avec les courgettes, absorbent parfaitement les marinades et conservent la texture élastique caractéristique des champignons salés. Attention, les carottes sont plus denses que les courgettes et nécessitent donc une coupe fine.