Présentation sur le thème de l'ensilage de maïs. Technologie de culture du maïs. Un don du ciel à toutes les nations, qui devrait leur être une nourriture

Conte de maïs

Les gens ont composé un grand nombre de contes de fées sur les plantes de la famille des céréales. Je voudrais vous en parler un : celui du maïs.

Un jour, un invité frappa à la hutte du pauvre paysan Ivan et demanda à passer la nuit. C'était l'Ion Moldave. Ivan, tel un hôte hospitalier, a mis tout ce qu'il pouvait sur la table. J'ai fait des œufs brouillés avec les derniers œufs et j'ai mis un pot de lait. Il tua le cochon et le donna à l'hôte pour le voyage, et aussi pour le voyage, puisque les nuits devenaient froides et que le chemin était long, il lui donna des mitaines en laine de mouton. En partant, l'invité lui dit : « Tu es un homme bon, Ivan, tu es le fils d'un grand peuple, même si je ne suis pas riche, je veux te récompenser pour que tu ne m'oublies pas et que ton peuple se souvienne de toi. .»

Il sortit cinq grains et dit que le premier grain était pour le lait, afin qu'Ivan ne le perde pas. Après avoir planté des céréales, du lait en poussera à l'automne. La deuxième céréale pour les œufs brouillés - à l'automne, elle « gloussera » comme les poules et les oies. Le troisième grain pour un cochon constituera un troupeau de porcs au printemps. Il remet le quatrième grain et dit : « Je ne t'ai pas demandé de mitaines de laine, tu as toi-même compris qu'à l'automne ce serait mauvais pour moi sans mitaines que ce quatrième grain se transforme en mouton et se transforme en laine. Le dernier cinquième grain est le plus important - « mémorable ». Donnez tout ce qui en résulte aux gens, alors les gens vous seront reconnaissants et peut-être qu'ils se souviendront de moi. Ivan a demandé : « Comment s'appellent ces grains magiques ? » Jonas a répondu : « Nous les appelons « papa », mais je ne sais pas comment vous les appelleriez.

Un peu de temps passa et les champs russes devinrent verts de papusha. Il est devenu la nourriture des vaches de papa - le lait est devenu épais et savoureux. Les cochons, les oies, les poulets et les moutons en mangent, et les gens eux-mêmes s'en régalent. Ils ont écrit un conte de fées sur Ivan, sur la façon dont il l'a élevé comme un père tout-puissant en Russie, et ils n'ont pas oublié Jonas, ils se souviennent de lui avec un bon mot. Le héros tout-puissant Papusha est allé loin, il a pénétré dans tous les pays. Seulement à notre époque, personne ne l'appelle "papa", mais on l'appelle blé blanc - "maïs".

"Un peu d'histoire..."

En tant que plante cultivée, le maïs a commencé à être cultivé il y a près de 12 000 ans au Mexique. Les épis de maïs anciens étaient 12 fois plus petits que ceux d’aujourd’hui. La longueur du fœtus ne dépassait pas 4 centimètres. De nombreuses tribus indiennes mangeaient du maïs bien avant l’arrivée des États-Unis sur le continent américain. Des images de maïs ont été trouvées sur les murs des temples indiens. Certaines tribus sacrifiaient du pain à base de semoule de maïs au Dieu Soleil pour garantir une bonne récolte.

Le maïs est devenu largement connu dans les pays européens grâce à Christophe Colomb. Au XVe siècle, les grains de maïs sont arrivés en Europe ; en Russie, la connaissance de ce légume utile a eu lieu au XVIIe siècle. Il était cultivé dans les régions chaudes – Crimée, Caucase et sud de l’Ukraine.

Au début, le maïs était cultivé comme plante ornementale, mais plus tard, les Européens ont apprécié son goût et ses propriétés bénéfiques.

Aujourd’hui au Mexique, le maïs est cultivé dans une variété de couleurs : jaune, blanc, rouge, noir et même bleu. La culture est plantée avec la citrouille, comme le faisaient les Indiens. La citrouille retient l'humidité du sol et empêche la croissance des mauvaises herbes, augmentant ainsi le rendement du maïs.

Les Mexicains, comme leurs ancêtres, consomment d’énormes quantités de maïs. Ainsi, un habitant moyen du Mexique consomme près de 100 kg de ce légume par an. A titre de comparaison, dans notre pays, ce chiffre atteint à peine 10 kg par an.

Maïs Famille (Céréales Poacées Les Mexicains, comme leurs ancêtres, consomment d’énormes quantités de maïs. Ainsi, un habitant moyen du Mexique consomme près de 100 kg de ce légume par an. A titre de comparaison, dans notre pays, ce chiffre atteint à peine 10 kg par an.), genre , dont six espèces. Cependant, en culture, le genre est représenté par une seule espèce. Zea Mays

Les Mexicains, comme leurs ancêtres, consomment d’énormes quantités de maïs. Ainsi, un habitant moyen du Mexique consomme près de 100 kg de ce légume par an. A titre de comparaison, dans notre pays, ce chiffre atteint à peine 10 kg par an., cultivée dans le monde entier à l’échelle industrielle et constitue une culture vivrière, fourragère et industrielle importante.

- une grande plante herbacée annuelle, atteignant une hauteur de 3 m (dans des cas exceptionnels - jusqu'à 6 m ou plus), avec un système racinaire bien développé. Des racines aériennes de support peuvent se former aux nœuds inférieurs de la tige.

La tige est dressée, jusqu'à 7 cm de diamètre, sans cavité à l'intérieur.

Les feuilles sont grandes, linéaires-lancéolées, jusqu'à 10 cm de large et 1 m de long, avec une gaine recouvrant la tige.

Le fruit est une céréale.

Comment cultive-t-on le maïs ?

Étant donné que les principales régions où le maïs est cultivé à l'échelle industrielle se trouvent dans le sud du pays, de nombreux Russes ont l'impression que cette plante herbacée ne pousse bien que dans les climats chauds. Cependant, un climat tempéré se prête tout à fait à sa culture, à condition que le sol soit légèrement acide et bien fertilisé.

Le terrain pour planter du maïs doit être préparé à l’automne, surtout si vous souhaitez cultiver du maïs précoce. Un endroit sur le site est choisi de manière à ce qu'il soit bien protégé des vents froids, le sol est déterré et du phosphore et des engrais organiques y sont immédiatement appliqués. Pour les sols à forte acidité, de la chaux supplémentaire sera nécessaire.

Vous pouvez cultiver du maïs à la campagne à côté de concombres, de tomates, de citrouilles, de haricots et de haricots. Le plus réussi serait un quartier avec une citrouille, dont les feuilles étendues protègent les racines du maïs des mauvaises herbes et de la surchauffe, ainsi qu'avec des haricots, qui saturent le sol en azote, et pour les haricots, le maïs servira de support pratique pour le tissage. . Il n'est pas recommandé de planter du maïs à côté du céleri ou des betteraves.

Utilisations du maïs

Consommation directe

Consommation directe

Industrie de transformation

maïs doux

Outre le maïs grain, environ 1 million d'hectares de maïs sucré (var. saccharata) sont cultivés dans le monde pour la consommation humaine. Ce type de maïs est produit à un peu moins de 9 millions de tonnes, ce qui est un chiffre relativement faible, qui ne représente que 0,006 % du total mondial de maïs grain et fourrager.

Amidon pour l'industrie

Amidon pour l'industrie

maïs doux

Alimentation

Environ les deux tiers de la production mondiale de maïs sont destinés à nourrir le bétail et la volaille. Dans la plupart des cas, le maïs est récolté une fois que les céréales utilisées pour l’alimentation du bétail sont complètement mûres. Dans certains pays, les rendements sont en moyenne de près de 10 t/ha. Le maïs-grain et le maïs fourrager comptent parmi les sources d'énergie les plus élevées pour l'alimentation du bétail, fournissant plus de matières grasses que le blé et l'orge mais contenant moins de protéines que les céréales.

Les grains de maïs sont riches en amidon, qui se décompose plus lentement dans le rumen du bétail et est donc largement utilisé comme source d'énergie majeure dans l'alimentation du bétail. En raison du passage relativement lent du maïs dans le corps de l'animal, la digestion prend plus de temps et une plus grande partie de la récolte est utilisée - par rapport à d'autres sources alimentaires telles que le blé et l'orge.

Oiseau

Les poulets ont besoin d'une grande partie d'aliments à haute teneur énergétique dans leur alimentation, c'est pourquoi le maïs-grain - avec une énergie métabolique de 15 MJ/kg MS - est largement utilisé. La teneur élevée en amidon du maïs est facilement digestible par la volaille, a bon goût et est exempte de facteurs antinutritionnels. Le maïs fournit également des xanthophylles, qui améliorent la couleur du jaune, et de l'acide linoléique, qui augmente la taille des œufs. Cela contribue à améliorer la qualité et la qualité des œufs.

Porcs

Le maïs est également une source clé de céréales pour l'alimentation des porcs, à la fois sous forme de céréales et de mélange d'ensilage, car il est riche en énergie digestible (ED) et faible en protéines.

Consommation directe

Le maïs reste une source alimentaire de base dans de nombreuses régions du monde. Dans le monde, environ 116 millions de tonnes de maïs sont utilisées pour la consommation humaine, dont 30 % proviennent d'Afrique et 21 % d'Afrique subsaharienne. Le maïs représente 15 à 20 % de l’apport calorique quotidien total dans plus de 20 pays en développement.

Industrie de transformation

En tant que source majeure d’amidon, d’huiles comestibles et de gluten, le maïs est utilisé en cuisine et dans une variété d’aliments raffinés et transformés. Le maïs fournit 90 % des besoins en amidon des États-Unis. Les produits alimentaires typiques dérivés du maïs comprennent les corn flakes, le hominy et le gruau, ainsi que le popcorn, qui est un grain de certaines variétés qui explose lorsqu'il est chauffé.

maïs doux

Outre le maïs grain, environ 1 million d'hectares de maïs sucré (var. saccharata) sont cultivés dans le monde pour la consommation humaine. Ce type de maïs est produit à un peu moins de 9 millions de tonnes, ce qui est un chiffre relativement faible, qui ne représente que 0,006 % du total mondial de maïs grain et fourrager.

Amidon pour l'industrie

Le maïs est largement utilisé comme source d’amidon dans les industries pharmaceutique, papetière, minière et de la construction. Cet amidon est généralement obtenu après un processus de raffinage et produit également du germe de maïs, des fibres et des protéines. Les produits sont variés et comprennent des sacs en plastique biodégradables, du papier recyclé, du carton ondulé, des détergents, des peintures, des couches, des cosmétiques, des adhésifs, des tensioactifs et des produits agrochimiques.

Maïs. Le système racinaire fibreux pénètre jusqu'à une profondeur de 100 à 150 cm. La tige est dressée, jusqu'à 7 cm de diamètre, sans cavité à l'intérieur (contrairement aux autres céréales). Les feuilles sont grandes, linéaires-lancéolées, jusqu'à 10 cm de large et 1 m de long. Leur nombre est de 8 à 42. Les plantes sont monoïques à fleurs unisexuées : les mâles sont rassemblées en grandes panicules au sommet des pousses, les femelles - dans les épis situés à l'aisselle des feuilles. Chaque plante a généralement 1 à 2 épis. La longueur de l'épi est de 4 à 50 cm.

Diapositive 7 de la présentation "Céréales".

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Biologie 7e année

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Le maïs, avec les haricots et les courges, était considéré comme l’une des Trois Sœurs nées de la Terre Mère. Le concept des Trois Sœurs était à la base du régime alimentaire traditionnel des Indiens Iroquois. Les Iroquois plantent encore du maïs blanc, à partir duquel ils préparent du pain traditionnel, de la soupe de maïs et du porridge. Actuellement, au Mexique, il existe des milliers de variétés de maïs, parmi lesquelles se trouvent non seulement le blanc et le jaune familiers, mais aussi le bleu, le rouge et même le noir.

La composition chimique du maïs satisfait presque entièrement les besoins nutritionnels humains. Des recherches modernes ont montré que cette céréale contient les vitamines les plus importantes telles que A, B, C, E, la folacine (B9), la niacine (B3) et la thiamine (B1). Le maïs contient une grande quantité de potassium, de magnésium et même d’or.

1. Le grain de maïs a de riches qualités nutritionnelles et gustatives : il contient 5 à 8 % de sucres, de l'amidon, 3 à 4 % de protéines, environ 1 % de matières grasses. 2. Les vitamines C, B1, B2, PP, les sels minéraux Ca, K, Mg, Fe, Na, P, Cl, S et d'autres éléments en font un produit précieux et nutritionnellement supérieur aux pois verts, haricots et autres légumes.

3. Les grains de maïs guérissent le tractus gastro-intestinal. Également utile pour la constipation. 4. L'acide glutamique, contenu dans le maïs, améliore la mémoire et les processus métaboliques du cerveau. 5. L'extrait de grains de maïs contient des pectines qui ont une activité antitumorale.

6. L'amidon de maïs est nécessaire pour nourrir les cellules nerveuses, c'est pourquoi les personnes souffrant de maladies du système nerveux devraient particulièrement inclure le maïs dans leur alimentation. 7. L'amidon est également nécessaire à la formation des fibres musculaires, donc ceux qui souhaitent augmenter leur masse musculaire et prendre du poids devraient également « s'appuyer » sur le maïs.

8. Le jeune maïs au lait nettoie le corps des déchets et des toxines accumulés. 9. Le maïs est recommandé dans l'alimentation pour les maladies du foie, la goutte, la néphrite et l'épilepsie. 10. Le maïs fournit à notre corps une grande quantité de vitamines et de micro-éléments, il est donc recommandé aussi bien pour un corps en pleine croissance que pour tous ceux qui se soucient de leur santé.

Il est intéressant de noter que les ancêtres sauvages du maïs n'ont jamais été trouvés - il semble qu'il ait toujours été cultivé. Et ce n’est pas la chose la plus surprenante à propos du maïs : son plus grand mystère est que cette plante ne peut pas pousser sans l’homme ! Il ne peut pas se reproduire par auto-ensemencement et devenir sauvage - un épi de maïs mûr, s'il n'est pas retiré par des mains humaines, tombera simplement au sol et pourrira sans produire de « progéniture ». Les chercheurs en phénomènes paranormaux affirment que ces propriétés mystérieuses du maïs ne peuvent s'expliquer que par son origine extraterrestre - cette céréale était autrefois donnée aux humains par des créatures descendues du ciel, que les terriens considéraient comme des dieux.

Le Mexicain moyen consomme 400 livres (plus de 90 kg) de maïs par an. À titre de comparaison, aux États-Unis, où est cultivée 40 % de la récolte mondiale de maïs, sa consommation annuelle moyenne par habitant est de 160 livres, en Inde - seulement 15. Le nombre de rangées de grains sur chaque épi de maïs est toujours pair. En règle générale, un épi de maïs comporte de 8 à 22 rangs et jusqu'à 1 000 grains.

Après 6 heures de conservation à température ambiante, un épi de maïs fraîchement récolté perd jusqu'à 40 % de son sucre, qui se transforme en amidon. Un seul boisseau de maïs suffit pour sucrer 400 canettes de Coca-Cola. En termes de superficie ensemencée, le maïs occupe la deuxième place mondiale, juste derrière le blé. Le maïs est cultivé sur tous les continents, à l'exception de l'Antarctique. Le maïs est largement utilisé non seulement en cuisine : il est utilisé pour fabriquer de l'alcool combustible, de la colle et de la pâte, du plâtre, des filtres à eau industriels et même du plastique. De plus, le maïs est l’ingrédient principal des aliments secs pour animaux.

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