Biscuits sablés aux canneberges. Biscuits moelleux aux canneberges Recette de biscuits Sissy aux canneberges

La recette de ce cookie est séduisante car elle est absolument simple à préparer, et le résultat sera très agréable et pourra même vous surprendre. Les pâtisseries s'avèrent moelleuses et incroyablement riches en goût, les biscuits sont très aromatiques ! L'orange peut être remplacée par une mandarine sucrée au zeste juteux. Tout ce dont vous avez besoin est du zeste et 1 cuillère à soupe. l. jus

Les biscuits sont assez sucrés grâce au sucre directement présent dans la pâte, ainsi qu'à un saupoudrage de sucre en poudre. Cela vaut la peine d'être pris en compte pour ceux qui n'aiment pas les plats très sucrés. Dans ce cas, il faut soit réduire la quantité de sucre, soit éviter de rouler en poudre - les biscuits perdront leur « boule de neige », mais n'en seront pas moins savoureux.

Le temps de cuisson indiqué dans la recette originale est de 10 minutes ; les biscuits doivent rester pâles, ce qui assure leur moelleux. J'ai cuisiné moi-même pendant environ 25 minutes. Les biscuits ont doré, mais n'ont pas perdu leur moelleux. Pour éviter que les biscuits ne se dessèchent davantage après la cuisson, ils doivent être immédiatement retirés de la plaque à pâtisserie.

Pour la garniture aux canneberges, mélanger les canneberges, le sucre, la fécule et le zeste d'une orange dans une petite casserole.

Placer sur feu moyen et porter à ébullition. Dès l'ébullition, baissez encore un peu le feu et laissez mijoter le mélange de canneberges jusqu'à épaississement. Cela prendra jusqu'à 10 minutes. Réserver et laisser refroidir.

Râper le beurre froid sur une râpe grossière.

Tamisez la farine et mélangez avec le sucre en poudre.

Versez la farine sucrée dans le beurre râpé et pétrissez la pâte. Si le mélange vous semble trop friable et difficile à former, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe d'eau froide ou de jus d'orange pour faciliter le pétrissage.

Divisez la pâte en 2 parties inégales - 1/3 et 2/3.

Étalez-en la majeure partie en une couche de la taille du plat allant au four (le mien est un moule carré de 23 x 23) et placez-la dedans. Pour faciliter le démoulage des pâtisseries, tapissez le moule de papier sulfurisé.

Placer le moule au congélateur pendant environ 10 minutes. Ceci est nécessaire pour que la pâte, une fois dans le four chaud, « prenne » immédiatement et commence à cuire. Si cela n'est pas fait, il risque de fondre et de se séparer en raison de sa teneur élevée en beurre.

Placez un petit morceau de pâte, enveloppé dans un film, au réfrigérateur.

Chauffer le four à 180 degrés.

Sortez le moule avec la pâte du congélateur et piquez souvent la pâte avec une fourchette pour éviter qu'elle ne gonfle à la cuisson.

Cuire la base de sablés pendant environ 15 minutes jusqu'à ce qu'elle soit légèrement dorée. Une fois prêt, sortez du four (mais ne l'éteignez pas encore) et laissez les produits de boulangerie refroidir légèrement.

Préparez la garniture à la crème. Pour ce faire, mélangez le fromage à la crème avec le sucre, la crème sure, l'œuf et l'essence de vanille jusqu'à consistance lisse.

Étalez d’abord la crème au beurre sur la croûte de sablé refroidie, puis versez-y la confiture de canneberges.

je te conseille de préparer biscuits aux canneberges, noix et chocolat. Une combinaison merveilleuse et fraîche. Biscuits aux canneberges, noix et chocolat diversifient les goûters du matin et du soir en famille ou entre amis. La teinte vive des morceaux de chocolat, l'acidité des canneberges, le croquant et le croustillant des noix et les notes de caramel de la cassonade - c'est juste une chanson, pas un cookie :)

Ingrédients pour la recette : Biscuits aux canneberges, noix et chocolat

• 2 3/4 tasses de farine
• 1 cuillère à café un soda
• 1/2 c. levure chimique
• 3/4 c. sel
• 200 gr. beurre non salé (ramolli)
• 3/4 tasse de sucre
• 1 tasse cassonade
• 2 oeufs
• vanilline sur la pointe d'un couteau
• 300 gr. chocolat haché
• 1,5 tasse de canneberges séchées
• 1,5 tasses noix concassé

DANS biscuits aux canneberges Les baies peuvent être remplacées selon votre goût. Essayez-le une fois avec des canneberges, une autre avec des airelles, etc. À chaque fois, vous recevrez un nouveau cookie unique, même si la recette sera la même.

Mode de préparation de la recette : Biscuits aux canneberges, noix et chocolat

• Tamisez ensemble la farine, le bicarbonate de soude, la levure chimique et le sel et réservez.
• Battre le beurre ramolli avec le sucre pendant 2 minutes.
• Ajoutez progressivement les œufs, puis la vanille et les ingrédients secs.
  
  
• Ajoutez enfin les baies séchées, les noix et les morceaux de chocolat.
  
• Formez des petites boules de pâte, disposez-les sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé, espacées légèrement et pressez avec la paume de la main pour aplatir les biscuits.
  
• Cuire au four à 180°C pendant environ 15-20 minutes.
• prêt!
  

À première vue, il peut sembler qu'il y a trop de sucre dans la recette, mais rappelez-vous que ceci biscuits aux canneberges, ce qui donne une acidité assez active.

Bonjour, chers amoureux doux)).

« Tout ce qui est ingénieux est simple ! » C'est ainsi que cette recette peut être décrite. Les cookies sont rapides à préparer et encore plus rapides à manger. Il comprend une petite liste de produits que l’on retrouve dans chaque famille.

Commençons à cuisiner.

Vous pouvez utiliser n'importe quelle garniture : confiture, confiture, purée, baies.

J'utilise de la compote de pommes et des canneberges à cet effet.

1) Ajoutez des canneberges à la purée pour l'acidité.

2) Râpez le zeste du citron. Cela donne à la garniture un arôme agréable.

3) Ajouter à la purée de canneberges. Puisque les canneberges sont acides, n’oubliez pas d’ajouter du sucre cristallisé, environ 1/4 tasse. Et broyer avec un mélangeur jusqu'à consistance lisse.

4) La garniture s'est avérée si délicieuse.

1) Prenez 200 grammes de beurre (peut être remplacé par de la margarine), pétrissez-le à la fourchette. Le beurre doit être fondu.

2) Ajoutez 1 verre de sucre semoule et frottez bien.

3) Ajoutez ensuite 1 œuf de poule à ce mélange et broyez-le également.

4) Sel.

5) Trempez 1 cuillère à café de soda avec du vinaigre et ajoutez-la à la future pâte.

6) Tamisez 3 tasses (environ 480 grammes au total) de farine de blé et mélangez avec la pâte par petites portions.

Disposez cette masse sur le tapis de pâte.

Ajouter le reste de la farine et pétrir en une pâte serrée. L'essentiel est de ne pas en faire trop avec de la farine, sinon elle s'effondrera et vous ne pourrez pas étaler la couche inférieure pour les biscuits.

7) Divisez la pâte en 2 parties inégales. On donne à la plus petite partie la forme d'un cylindre (cela facilitera la râpe), on la place dans un sac plastique puis au congélateur pour que la pâte se fige.

8) Préparez un endroit pour faire des biscuits. Pour cela, coupez le papier sulfurisé à la dimension souhaitée et marquez, en appuyant avec l'ongle, les dimensions prévues pour la couche de biscuit.

9) Transférez une feuille de papier sulfurisé sur la table, déposez dessus une grande partie de la pâte non congelée et étalez-la en formant une couche inférieure de biscuits d'environ 3 millimètres d'épaisseur. Attention, nous ne graissons pas le papier sulfurisé avec de l'huile, car la pâte est déjà grasse.

10) Remettez le papier sulfurisé avec la pâte sur la plaque à pâtisserie, ajustez les dimensions et versez la garniture sur la pâte.

11) Répartissez la garniture en une couche uniforme afin qu'elle recouvre toute la pâte.

12) Sortez la deuxième partie de la pâte du congélateur et frottez-en trois sur une râpe grossière en essayant de recouvrir uniformément toute la garniture.

13) Placer la plaque à pâtisserie dans un four préchauffé à 180 degrés pendant 30 minutes. Si vous utilisez de la confiture épaisse, vous aurez besoin de moins de temps pour la cuisson. Ma garniture est liquide, donc les cookies mettent plus de temps à cuire.

14) Après avoir vérifié l'état de préparation des biscuits, sortez-les du four, placez-les avec du papier sulfurisé sur la table et, encore chauds, coupez-les en morceaux de la taille dont vous avez besoin.

C'est ce que nous avons eu si délicieux)).

Bon appétit!

Temps de cuisson: PT01H00M 1 h.

Coût approximatif par portion : 16 roubles.

Ces biscuits parfumés, comme toutes les pâtisseries des fêtes du Nouvel An et de Noël, sont parfumés d'épices et d'herbes. La combinaison parfaite de canneberges aigre-douces avec du gingembre rafraîchissant, de la cannelle épicée et des noix ne vous laissera pas indifférent. Et si vous n'avez pas beaucoup de temps pour préparer des gâteaux complexes pour les vacances du Nouvel An, alors cette recette vous sera certainement utile, car vous pouvez préparer ces cookies à l'avance, au moins une semaine avant les vacances, simplement en les congelant. placez-les comme produit semi-fini au congélateur, et au bon moment, sortez-les et faites-les cuire au four.

Ces biscuits sont également parfaits pour un cadeau sucré, il suffit de les mettre dans une belle boîte, de les attacher avec un ruban brillant et votre cadeau sucré fait maison est prêt !

Ainsi, pour les biscuits des fêtes aux canneberges et aux noix, nous aurons besoin des produits indiqués dans la liste. Tout d'abord, préparez la pâte à caillé. Pour cela, nous prenons de la farine, du fromage cottage, du beurre, du jaune, de la vanilline, du sucre, un peu de sel et de la levure chimique.

Tamisez la farine, ajoutez la vanilline, la levure chimique et le sel.

Mélangez le fromage cottage avec le jaune d'œuf et le sucre.

Coupez le beurre froid en cubes et ajoutez-le à la farine. À l'aide d'une fourchette, mélangez le beurre avec la farine en réduisant le tout en miettes.

Ajoutez ensuite la masse de caillé, mélangez le tout avec la farine et la chapelure de beurre, on obtient cette pâte, vous n'avez pas besoin de la remuer longtemps.

Enveloppez la pâte dans du film et mettez-la au réfrigérateur pendant environ 40 minutes. En attendant, préparons une garniture aux canneberges à partir des produits suivants...

Lavez les canneberges fraîches et ajoutez-les dans un mixeur. Épluchez le gingembre et coupez-le en petits cubes ; nous avons besoin de 2 cuillères à soupe de gingembre.

Broyer le gingembre et les canneberges dans un mixeur et transférer dans un bol. Ajoutez le sucre et laissez mijoter à feu doux une quinzaine de minutes.

Retirez les canneberges bouillies du feu pour qu'elles refroidissent et épaississent. Broyez ensuite les canneberges séchées avec les noix et la cannelle dans un mixeur. Ne mélangez pas ces deux parties de la garniture.

On sort la pâte du réfrigérateur, on la divise en 2 parties, on en remet une au réfrigérateur pour que la pâte ne chauffe pas à température ambiante. Étalez un morceau de pâte en un rectangle. Tartiner de garniture épaissie aux canneberges fraîches. Déposez dessus une garniture de canneberges séchées et de noix. La garniture doit être épaisse !

Nous enroulons le tout en rouleau. Enveloppez-le dans du film alimentaire et mettez-le au congélateur pendant une demi-heure si vous le faites cuire le jour même. Sous la même forme, il peut être congelé pour une utilisation future, afin que vous puissiez retirer la pièce et cuire des biscuits à tout moment. On fait de même avec la deuxième portion de pâte.

Au bout d'une demi-heure, nous retirons notre pièce, retirons le film, le rouleau doit être très dense pour que lors de la coupe il ne se froisse pas et que sa forme ne soit pas perdue. Badigeonner le rouleau de blanc d'œuf et saupoudrer de cassonade.

Oui, n'oubliez pas de préchauffer le four à 180 degrés. Disposez rapidement les biscuits coupés sur du papier sulfurisé. Placez la plaque à pâtisserie avec les biscuits dans le four chaud.

Cuire au four jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré ; mon four fait face à cette tâche en 10 minutes. Les cookies finis seront très mous et vous penserez peut-être qu'ils ne sont pas prêts, mais ce n'est pas le cas. N’hésitez pas à sortir la plaque du four, sinon vous risquez de trop la cuire ; il ne faut pas trop la faire dorer ; Transférer les biscuits des Fêtes aux canneberges et aux noix dans une assiette.

La pâte de ce biscuit est tendre et fond simplement dans la bouche, et la garniture est vraiment celle du Nouvel An - le goût rafraîchissant du gingembre et de la cannelle épicée font leur travail ! Vous pouvez modifier la garniture selon vos goûts, par exemple vous pouvez prendre des dattes ou des figues, mais veillez à utiliser des épices ! Passez de délicieuses vacances de Nouvel An !