Comment faire frire des champignons dans une poêle. Comment faire frire des champignons dans une poêle - recettes. Combien de minutes pour faire frire les champignons dans une poêle

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Les champignons sont peut-être l'un des aliments les plus délicieux et les plus nutritifs, ils constituent la source de protéines la plus importante et sont égaux à la viande dans leur valeur nutritionnelle. Ils peuvent être marinés, congelés, frits, bouillis, mijotés et même consommés crus (certains types). Il existe donc une incroyable variété de façons de préparer les champignons. Mais néanmoins, lorsqu'ils sont frits, avec des oignons et avec l'ajout de divers ingrédients, ils s'avèrent particulièrement appétissants. A cet égard, nous vous proposons plusieurs recettes simples et rapides à préparer pour faire frire des champignons aux oignons, qui agrémenteront sans aucun doute aussi bien les tables de fête que de tous les jours.

Champignons surgelés sautés aux oignons

Si vous êtes amateur de champignons, mais que pour une raison quelconque vous n'avez pas pu vous approvisionner pour l'hiver ou si vous avez de l'appréhension lorsque vous voyez des champignons vendus sur un marché spontané, alors les champignons surgelés achetés en magasin seront un bon moyen de sortir de cette situation. .

Heureusement, aujourd'hui, ce produit n'est pas considéré comme une pénurie et sa disponibilité en magasin est assez variée.

Ainsi, pour préparer des champignons surgelés avec des oignons, il nous faudra :

Champignons surgelés 1 paquet
Huile végétale 2 cuillères à soupe.
Sel au goût
Poivre moulu au goût
Oignons 2-3 pcs.

Processus de cuisson :

On commence par éplucher et couper l'oignon en demi-anneaux.
Ensuite, versez une petite quantité d'huile de tournesol dans la poêle et faites chauffer à feu vif.
Divisez l'oignon fini en deux moitiés inégales - 1/3 et 2/3.
Lorsque la poêle est suffisamment chaude, ajoutez 1/3 de l'oignon dans la poêle et faites revenir jusqu'à ce qu'une belle couleur jaunâtre apparaisse.
Nous sortons le paquet de champignons surgelés et versons tout le contenu dans la poêle. Bien mélanger. Augmentez le feu pour que les champignons se réchauffent plus rapidement. Au fur et à mesure que les champignons se réchauffent, ils libèrent du jus et commencent à mijoter.
Lorsque les champignons bout, réduisez le feu pour qu'ils mijotent lentement. Nous ne couvrons pas avec un couvercle. Cela permettra à l'excès d'humidité de s'évaporer.
Il est conseillé de ne pas laisser les champignons trop longtemps, car le liquide s'évapore assez rapidement et ils peuvent brûler. N'oubliez donc pas de les remuer périodiquement.
2-3 minutes après avoir ajouté les champignons, ajoutez du poivre (à votre discrétion).
Lorsque l'excès d'humidité s'est presque évaporé, ajoutez l'oignon restant (3/4), remuez et couvrez avec un couvercle. Le feu doit être réduit au minimum. N'oubliez pas de remuer périodiquement.
Lorsque les champignons sont presque prêts, salez (au goût) et laissez mijoter encore 2-3 minutes.
On essaie de voir si les champignons sont prêts et s'il y a assez de sel. Si tout est prêt, vous pouvez l'éteindre.

Dans la plupart des cas, l'ensemble du processus de préparation de ces champignons prend environ 20 à 25 minutes, en fonction bien sûr du type de champignon que vous avez acheté.

Champignons aux oignons

Ingrédients:

Champignons 300-400 g
Carottes (petites) 1 pièce
Pincée de poivre blanc
Sel au goût
Oignons 2 pcs.
Huile végétale 2 cuillères à soupe.

Processus de cuisson :

Lavez soigneusement les champignons et coupez-les en petits morceaux.

Nous nettoyons l'oignon et le coupons également en demi-anneaux. Râpez les carottes sur une râpe grossière ou vous pouvez les couper en lanières.
Prenez une poêle et versez huile végétale et mettez-le sur feu vif pour le réchauffer.
Lorsque la poêle est suffisamment chaude, ajoutez les oignons et les carottes. Réduisez le feu pour que rien ne brûle. Faire frire jusqu'à ce qu'il soit jaunâtre, en n'oubliant pas de remuer.
Ajouter les champignons, le poivre, le sel. Nous ne couvrons pas le couvercle pour que l'excès d'humidité s'évapore. Faire frire jusqu'à ce qu'il soit cuit, en n'oubliant pas non plus de remuer.

Champignons sauvages aux oignons et jus de citron

Avant de commencer à faire frire des champignons sauvages, il est important d'accorder suffisamment d'attention à leur préparation, car il existe un réel risque d'empoisonnement. Et cela peut avoir des conséquences très graves. Par conséquent, il est nécessaire de bien les tremper et de les faire bouillir dans au moins plusieurs eaux à l’avance. La durée de trempage et le nombre de cuissons dépendent du type de champignons que vous choisissez.

Donc, les ingrédients nécessaires :

Champignons 200 g
Ail 3 gousses
Oignons 1 pièce.
Beurrer 1 cuillère à soupe.
Jus de citron ½ c.
Sel au goût
Poivre moulu sur le bout d'une cuillère à café
Bouquet de verdure

Processus de cuisson :

Nous préparons les champignons : nettoyez, lavez, trempez, faites bouillir et coupez en lanières.
Hachez finement l'oignon et l'ail et faites-les revenir dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Ajouter les champignons et ½ c. jus de citron. Mélanger.
Après quelques minutes, salez puis poivrez. N'oubliez pas de remuer périodiquement.
Faire frire à feu maximum jusqu'à ce qu'il soit cuit.
Saupoudrer le plat fini d'herbes hachées.

Champignons sauvages rôtis

Ingrédients:

Champignons (toutes sortes) 800g
Pâte de tomate 250 g
Eau 2 verres
Ail 1 gousse
Oignons 1 pièce.
Huile d'olive 3 c.
Vin rouge sec 2 cuillères à soupe.
Farine de maïs 1 cuillère à soupe.
Bouquet de persil
Sel au goût

Processus de cuisson :

Hachez finement l'oignon et l'ail et faites-les revenir dans l'huile d'olive pendant 3 minutes.
Coupez les champignons en petits morceaux, versez-les dans une poêle où sont cuits les oignons et l'ail et faites revenir 3 minutes.
Ajouter le vin sec, un verre d'eau, le concentré de tomate, le sel et mettre sur feu moyen pendant 7 à 8 minutes.
Mélangez la farine de maïs avec le reste de l'eau et ajoutez-la aux champignons. N'oubliez pas de remuer périodiquement.
Ajoutez du persil haché au rôti fini.

Champignons au miel frits aux oignons

Ingrédients:

Champignons 600 g
Oignons 1 pièce.
Oignons verts 50 g
Ail 2 gousses
Huile végétale pour la friture
Épices au goût
Petit bouquet de persil
Sel au goût

Le processus de préparation d'un plat.

Les champignons sont un produit polyvalent qui se marie bien avec la viande, le poulet, les légumes et le riz. Champignons frits- un plat savoureux et connu qui peut être préparé à partir de n'importe quel type de champignon. Les meilleures sauces sont celles à base de crème sure ou de mayonnaise. Pour obtenir un excellent plat aromatique, vous pouvez ajouter diverses épices - l'ail, les oignons, le poivre noir, le basilic, l'aneth et le persil se marient bien avec les champignons.

Pour la friture, vous pouvez utiliser n'importe quel champignons comestibles frais, ainsi que transformés - séchés, marinés, congelés.

La plupart des champignons doivent être bouillis dans de l'eau bouillante jusqu'à une demi-heure avant la cuisson, selon la variété.

Fait avec des champignons frais

Vous pouvez vous faire plaisir avec des champignons frais à tout moment de l'année, tandis que les autres variétés de champignons sont saisonnières. Un autre avantage des champignons est qu'ils ne nécessitent pas de long traitement de préchauffage - ces champignons peuvent être consommés même crus. Il existe de nombreuses options pour préparer des plats à partir d'eux - ils peuvent être cuits au four, utilisés pour préparer des entrées, frits dans une poêle comme deuxième plat indépendant ou utilisés dans des salades et des collations légères.

Voici la recette de base champignons frits, sur la base duquel vous pouvez préparer de nombreux plats en ajoutant des ingrédients supplémentaires :

Les champignons doivent être bien lavés et le bord de la tige doit être coupé (s'il est sale). Puis égouttez-le dans une passoire ou étalez-le sur des serviettes pour qu'il sèche complètement.

Couper en tranches (ou en deux si les champignons sont petits).

Placez les champignons préparés dans une poêle préchauffée avec de l'huile ajoutée (laquelle utiliser dépend uniquement de votre goût). Cuire à feu moyen-vif.

En fin de cuisson, vous pouvez ajouter un peu de beurre et d'herbes aux champignons frits - cela donnera au plat un piquant particulier. Ajoutez du sel et des épices en fin de friture !

Comment faire frire des champignons surgelés

Les champignons surgelés peuvent aussi être frits ! Pour obtenir un plat savoureux et aromatique, il vaut mieux ne pas les décongeler, mais les faire bouillir plusieurs minutes dans de l'eau bouillante additionnée de sel. Séchez ensuite et placez dans une poêle à frire chauffée préparée.

Les recettes de champignons les plus délicieuses

Presque tous les types de champignons peuvent être cuits séparément ou avec différents légumes.

Champignons sautés aux oignons

Ce dont vous aurez besoin :

0,5 kg de champignons (vous pouvez en utiliser des frais ;
champignons - champignons, girolles, cèpes et autres);
1 gros oignon;
sel;
poivre;
un peu d'aneth frais ou séché.

Comment cuisiner :

Préparez les champignons - rincez, faites bouillir si nécessaire, séchez et coupez de la manière qui vous convient.

Épluchez l'oignon, rincez-le, séchez-le et hachez-le - hachez-le finement ou en gros demi-anneaux - selon vos préférences.

Dans une poêle préchauffée, faire revenir l'oignon séparément jusqu'à ce qu'il devienne transparent. Après cela, vous pouvez ajouter des champignons. En remuant de temps en temps, faites frire jusqu'à ce que l'humidité s'évapore. Ajoutez ensuite du sel.

Couvrez la casserole avec un couvercle et laissez cuire encore 7 à 8 minutes, en n'oubliant pas de remuer de temps en temps. En fin de cuisson, ajoutez les légumes verts (s'ils sont séchés 5 minutes avant la cuisson).

Peut être servi en accompagnement d'une viande ; plat principal, complété par des pommes de terre, du riz, des légumes ou en plat séparé.

Champignons sautés aux oignons et fromage

Ce dont vous aurez besoin :

0,5 kg de champignons ;
1 gros oignon;
2-3 gousses d'ail ;
environ 300 g de n'importe quel fromage;
200 ml de crème ;
sel;
poivre noir.

Comment cuisiner :

Préparez le repas : lavez les champignons, séchez-les et coupez-les en gros morceaux.

Hachez finement l'oignon.

Coupez les gousses d'ail en deux; râper le fromage. Dans une poêle préchauffée, faites revenir les gousses d'ail, puis retirez-les. Ajouter l'oignon à la même huile et cuire jusqu'à ce qu'il soit transparent, puis ajouter les champignons. Faites frire en remuant de temps en temps pendant environ 10 minutes.

Ajouter les épices et verser la crème. Porter à ébullition, puis retirer du feu. Ensuite, transférez le plat dans un plat allant au four, saupoudrez de fromage et faites cuire au four jusqu'à ce que le fromage brunisse.

Si vous n'avez pas de four, vous pouvez continuer la cuisson dans une poêle : saupoudrez les champignons de fromage et couvrez avec un couvercle. Cuire 7 à 8 minutes à feu doux.

Champignons sautés aux oignons et pommes de terre

Vous pouvez prendre n'importe quel champignon, l'essentiel est qu'ils soient comestibles. Vous pouvez utiliser des champignons frais, surgelés et même marinés. Pour préparer de délicieux champignons frits avec des oignons et des pommes de terre, vous devez faire attention aux caractéristiques de traitement thermique de chaque composant du plat :

si vous utilisez des champignons sauvages, avant de les faire frire, ils doivent être bouillis jusqu'à une demi-heure dans de l'eau salée ;
Tout d'abord, l'oignon est frit, puis des champignons y sont ajoutés - sinon l'oignon sera bouilli ;
les champignons sont frits séparément des pommes de terre - ils libèrent beaucoup de liquide;
Les pommes de terre tranchées doivent être rincées davantage avant la cuisson. eau froide laver l'excès d'amidon;
Les pommes de terre n'ont pas besoin d'être recouvertes d'un couvercle lors de la friture.

Ce dont vous aurez besoin :

0,8 kg de pommes de terre ;
0,5 kg de champignons ;
1 gros oignon;
sel;
poivre;
feuilles d'aneth.

Comment cuisiner :

Préparez les produits : lavez les champignons (faites bouillir si la variété l'exige), séchez-les, coupez-les à votre guise.

Coupez les pommes de terre en fines tranches, rincez à l'eau froide et séchez ; coupez l'oignon en demi-anneaux.

Dans une poêle bien chaude, faites d'abord revenir l'oignon, puis ajoutez les champignons et faites cuire ensemble jusqu'à ce que le liquide formé par les champignons s'évapore.

Dans une deuxième poêle, faites revenir les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Ajoutez-y ensuite les champignons et les oignons, mélangez soigneusement et continuez à frire jusqu'à ce que les pommes de terre soient prêtes. Quelques minutes avant la cuisson, ajoutez les épices.

Points importants dans la cuisson des champignons sautés à la poêle

Les champignons sont un produit complexe considéré comme un aliment lourd. Il est déconseillé de donner des champignons aux enfants de moins de trois ans et aux personnes souffrant de problèmes digestifs. Pour une meilleure absorption par l'organisme, les champignons doivent être finement hachés pour les plats et bien mâchés. Les champignons hachés sont absorbés par l'estomac à 70 %.

Vous ne devez pas faire frire les champignons et les oignons jusqu'à ce qu'ils soient croustillants - dans ce cas, toutes les protéines sont perdues, le plat n'apportera aucun bénéfice au corps et la lourdeur après avoir mangé sera importante.
Vous n'avez pas besoin de verser trop d'huile dans la poêle. Pour éviter que les champignons ne collent, placez-les dans l'huile chauffée et remuez immédiatement.
Pour rendre le plat plus tendre, vous pouvez ajouter un peu de crème sure ou de lait en fin de cuisson.

Recette vidéo pour faire frire les girolles

Champignons frits à la crème sure

Les champignons frits sont l'un des plats populaires de la cuisine européenne, un excellent ajout aux menus des fêtes et de tous les jours. Les champignons, les cèpes, les champignons au miel, les bouchons de lait au safran, les cèpes et les pleurotes se marient bien en friture. Il est généralement recommandé de précuire les champignons jusqu'à ce qu'ils soient à moitié cuits dans de l'eau salée, puis de les égoutter dans une passoire ; faire frire jusqu'à ce qu'une croûte se forme. Les champignons frits sont préparés avec des ingrédients végétaux (oignons, carottes, courgettes, chou-fleur, pommes de terre), avec des craquelins, cuits en omelette ou sur croûtons, frits dans une pâte et de la chapelure. Traditionnellement préparé avec des champignons frits sauce à la crème sure, souvent avec de l'ail, ainsi que de la sauce tomate au gingembre. Les champignons frits sont servis en entrée froide, en plat principal chaud ou en accompagnement. Des escalopes de champignons ou des champignons farcis feront office de délice culinaire.

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Lignes frites avec pommes de terre

Au printemps, les premiers champignons apparaissent : morilles et ficelles. Les chapeaux de ces champignons sont similaires, mais si vous coupez les morilles, il y aura une cavité à l'intérieur. Le capuchon de la ligne est rempli de pulpe tortueuse. Les chapeaux des morilles sont dressés au-dessus du sol sur une tige blanche, mais les lignes...

Cordes frites à la crème sure

Les stochki et les morilles sont les tout premiers champignons forestiers pouvant être délicieusement cuisinés. Ces champignons sont classés comme comestibles sous certaines conditions, donc avant de les faire frire, ils doivent être bien lavés et assurez-vous de les faire bouillir. Certaines recettes de cuisson des points de suture et des morilles incluent des champignons...

Depuis des temps immémoriaux, les champignons frits sont un plat apprécié des boyards et des gens ordinaires. On peut discuter de la façon de faire frire les champignons, mais il n'y a pas tellement de recettes pour ce plat simple. Et tout cela parce que c'est délicieux en soi. Pourtant, le champ d’expérimentation est ouvert ! Ainsi, aussi bien les amateurs de classiques que les expérimentateurs culinaires avancés pourront trouver dans notre article quelques façons de préparer ce merveilleux plat.

Champignons frits pour un festin festif et un dîner en famille

Champignons nobles, cèpes préférés de tous, champignons au miel à pattes fines, pleurotes croustillants - n'importe quel champignon est délicieux frit. Un tel plat peut prendre toute sa place sur table de fête et éclipse tout autre plat. Mais les champignons se préparent aussi pour les soirées tranquilles en famille. En apparaissant sur la table, ils peuvent transformer un dîner de semaine en un festin festif.

Comment préparer des champignons sauvages pour la cuisine

Contrairement aux pleurotes et aux champignons du commerce, les cèpes, les cèpes, les champignons de lait et leurs proches ramenés de la forêt sont soumis à un prétraitement. Avant de faire frire les champignons, ils doivent être soigneusement lavés avec un pinceau, pelés et bouillis dans l'eau pendant environ 30 minutes. Le bouillon ne peut pas être utilisé après la cuisson. Ce n'est qu'après cela que les champignons peuvent être frits. Vous pouvez les couper en morceaux avant et après ébullition.

Faire frire des champignons et des pleurotes

Les champignons du commerce ne sont pas si fantaisistes. Les champignons ou pleurotes lavés et hachés peuvent être frits immédiatement. Ces champignons contiennent beaucoup d'humidité, le processus de cuisson se déroulera donc dans la poêle. Avant la récolte, les pleurotes et le mycélium sont simplement démontés à la main en parties séparées et les champignons sont généralement coupés en 2 à 4 parties.

Comment faire frire des champignons séchés

Dans les années où les résultats de la « chasse silencieuse » sont particulièrement impressionnants, il est nécessaire de préparer une partie de la récolte forestière pour une utilisation future. Les champignons séchés sont le plus souvent utilisés dans la soupe, mais ils conviennent également à la friture. Avant de faire frire délicieusement les champignons, vous devez les tremper soigneusement dans l'eau. Pour ce faire, versez dessus de l'eau bouillante toute la nuit et emballez-les. Le matin, vous pouvez remplacer l’eau par de l’eau fraîche et laisser cuire les champignons. Après une demi-heure d'ébullition, ils se prêtent tout à fait à une cuisson ultérieure.

Champignons surgelés - un délice d'automne pour les vacances d'hiver

La congélation est une autre méthode de préparation populaire. Comment faire frire des champignons au congélateur ? Cela dépend de la façon dont ils ont été congelés. Si les champignons ont été congelés crus, ils doivent être bouillis, comme les champignons frais, pendant environ une demi-heure. S'ils sont précuits, il faut les décongeler et les faire frire dans une poêle avec des oignons.

Classiques de la cuisine russe

Même nos lointains ancêtres savaient faire frire des pommes de terre avec des champignons. Il est préférable de cuire ce plat dans un bol en fonte. Crème appropriée, tournesol, maïs ou huile d'olive. Les deux ingrédients principaux du plat ont un temps de cuisson assez long, vous pouvez donc les charger ensemble. Lorsque les pommes de terre sont à moitié cuites, vous pouvez ajouter l'oignon émincé dans la poêle. Avant de servir, ce plat est généralement saupoudré d'herbes.

Il existe une autre option : peu de temps avant d'être prêt, versez de la crème sure sur les pommes de terre et les champignons. Un plat mijoté dans de la crème sure s'imprègne d'un nouvel arôme, devient plus doux et plus tendre.

Délice méditerranéen - pâtes aux champignons et parmesan

Ils ont l'habitude de se régaler des cadeaux de la forêt lointaine. Essayons de le comprendre avec des pâtes et du fromage.

Les nouilles faites maison sont idéales pour ce plat. Mais vous pouvez également en utiliser des prêts à l'emploi. Pendant que les champignons bouillent, il est temps de préparer les nouilles. Vous devez le mettre dans de l'eau bouillante et il devrait y avoir environ un litre d'eau pour chaque kilogramme de pâtes. Placer les nouilles cuites dans une passoire, laisser égoutter l'eau et transférer dans une casserole en assaisonnant de beurre. Faites frire les champignons avec les oignons et ajoutez-les aux nouilles. Avant de servir, ajoutez du parmesan râpé dans les assiettes.

Champignons en pâte et sauces pour eux

La recette originale convient à la préparation de champignons du commerce. Pour ce plat nous aurons besoin de :

champignons - 1 kg;
œufs de poule - 3 pièces;
farine - 3-4 cuillères à soupe;
huile pour friture;
sel.

Il est souhaitable que les champignons soient à peu près les mêmes, de taille moyenne. Vous devez laver et sécher les champignons bien avant la cuisson. Préparons une pâte à base d'œufs et de farine. Avant cela, faites chauffer l'huile végétale dans une poêle ou une casserole. Placez les champignons frits sur une serviette en papier pour éliminer l'excès de graisse.

Ces champignons sont particulièrement bons avec les sauces. L'Adjika et le ketchup maison feront l'affaire. Les sauces à base de mayonnaise mettront en valeur et diversifieront le goût des champignons. Vous pouvez les servir avec de la crème sure ordinaire ou de la crème épaisse maison. Un mélange de crème sure et de mayonnaise, assaisonné d'ail et d'herbes hachées - une merveilleuse sauce qui allie tendresse et piquant. Cela se marie aussi très bien avec ces champignons.

Délice croustillant - champignons panés

La chapelure japonaise, vendue dans les rayons sushi, est idéale pour préparer ce plat. Mais il est tout à fait possible de remplacer la gourmandise japonaise par des ingrédients de panure plus familiers : chapelure, semoule.

Tout d'abord, les champignons doivent être plongés dans une pâte légère. Pour le préparer, prendre et mélanger dans un bol :

1 tasse de farine ;
½ tasse de fécule de maïs ;
¾ cuillère à café de levure chimique ;
¼ cuillère à café de sel ;
1 verre d'eau.

Les champignons poêlés panés se servent de préférence chauds. Cependant, ils sont également délicieux une fois refroidis.

Avec quoi servir des champignons poêlés ?

Le plat d'accompagnement des champignons frits peut être à la fois végétal et céréalier. Ils se marient bien avec n'importe quel plat de pommes de terre ou avec de la bouillie de céréales bouillie. Vous pouvez servir les champignons avec du caviar de légumes, du ragoût ou du risotto. Les pâtes et les champignons se marient bien avec ceux dont la forme est destinée à la sauce, par exemple les coquilles, les cornes, les plumes.

Les cornichons faits maison et les légumes marinés se marient également bien avec les champignons. De plus, cette harmonie se reflète non seulement dans le goût, mais aussi dans l'ambiance générale du repas. Surtout si vous mettez en valeur tout l'environnement en dressant la table avec une nappe en lin, des serviettes de style ethnique, de la faïence et de la vaisselle en bois.

Si vous voulez quelque chose de savoureux et pas tout à fait ordinaire, vous pouvez cuisiner des champignons. Les champignons sont un produit naturel à haute teneur en protéines végétales. Ils peuvent être cuits, bouillis, cuits au four et frits. Parlons de la friture. Comment faire frire les champignons ? En principe, tous les champignons sont frits selon le même schéma.

Comment bien faire frire les champignons

Nettoyez et lavez la quantité de champignons que vous allez cuisiner.
Faire bouillir les champignons dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'ils soient à moitié cuits (environ 10 minutes, selon le type de champignon).
Ensuite, vous pouvez commencer à frire. Il existe désormais de nombreuses recettes pour cuisiner des champignons frits : avec des carottes, du chou, des oignons, des pommes de terre, de l'ail. Les champignons peuvent également être cuits dans une pâte, avec des pommes de terre, avec de la chapelure ou cuits dans une omelette. Les champignons sont souvent cuits dans de la crème sure ou de la sauce tomate. Choisissez n’importe quelle méthode, trouvez une recette et c’est parti ! Nous considérerons l'option la plus classique.
Après la cuisson, égouttez les champignons de l'eau à l'aide d'une passoire.
Prenez trois oignons de taille moyenne et hachez-les finement.
À l'aide d'une râpe grossière, hachez deux carottes.
Faites chauffer une poêle sur la cuisinière, versez de l'huile végétale et faites revenir l'oignon pendant cinq minutes.
Ensuite, ajoutez les carottes et faites-les revenir jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
Ajouter les champignons, le poivre et le sel au goût. Faites frire pendant 15 minutes en remuant constamment.
Au bout de 15 minutes, retirez la casserole du feu, saupoudrez les champignons d'herbes finement hachées (aneth ou persil).
Couvrir le plat avec un couvercle et laisser infuser 10 à 15 minutes.

Les champignons sont des champignons spéciaux. Faire frire des champignons pour le dîner, c'est surprendre agréablement votre famille et vos amis.

Comment faire frire des champignons de Paris

Rincez soigneusement les champignons.
Faites bouillir les champignons dans de l'eau salée pendant 10 à 20 minutes.
Ensuite, coupez les champignons en tranches. Commencez par les jambes et terminez par les casquettes.
Placez les champignons hachés dans une poêle et faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés et que l'excès d'humidité se soit évaporé.
Une fois que la croûte est dorée, ajoutez du beurre pour donner aux champignons un goût délicat.
Faites frire les champignons pendant environ 7 à 10 minutes, en remuant au fur et à mesure.
Salez les champignons quelques minutes avant qu'ils ne soient prêts.

Vous pouvez également faire frire des champignons surgelés.

Comment faire frire des champignons surgelés

Suivez cette instruction :

Vous devez d’abord placer les champignons dans de l’eau bouillante salée pour les désinfecter. Le temps de désinfection est de 5 à 10 minutes. Si vous avez personnellement congelé des champignons et que vous êtes sûr de leur pureté, vous pouvez ignorer ce point.
Mettez les champignons dans une poêle et faites-les revenir jusqu'à ce que toute l'eau soit évaporée.
Une fois le liquide évaporé, ajoutez l'huile de tournesol, l'oignon finement haché, le sel et le poivre.
Faites revenir les champignons 10 à 15 minutes à feu moyen.
Ajouter la crème sure et laisser mijoter les champignons pendant 7 minutes.
C'est ça! Vous pourrez ainsi frire délicieusement des champignons surgelés !

Et enfin, nous vous donnerons quelques recettes aux champignons pour un dîner insolite.

Recette 1 - Ragoût de champignons au miel

Vous devez préparer ce plat selon l'algorithme suivant :

Faites bouillir les champignons quelques minutes et coupez-les en grosses tranches.
Tranche oignons et faire revenir dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Faites revenir les champignons 3 minutes dans une poêle.
Prendre deux verres d'eau, mélanger avec du liquide concentré de tomate(plusieurs cuillères). Ajoutez une cuillère de sucre et une cuillère de vinaigre au mélange.
Placez les champignons au miel dans un plat allant au four et déposez dessus les poivrons doux prédécoupés en lanières. Versez tout cela sur le déjà préparé sauce tomate. Après tout cela, poivrez et salez votre plat.
Couvrir le futur ragoût de papier d'aluminium ou d'un couvercle et cuire au four à 200 degrés pendant 40 minutes.

Recette 2 - Cèpes en pâte

Dans cette recette, les cèpes peuvent être remplacés par des champignons.
Comme dans les recettes précédentes, faites bouillir les champignons (vous pouvez en utiliser surgelés) dans de l'eau bouillante salée.
Pendant que les champignons subissent une première transformation, préparez la pâte. Pour ce faire, fouettez les ingrédients suivants : un verre de lait, quelques œufs, 2 cuillères à soupe de farine, une pincée de sel.
Retirez les champignons de la poêle et coupez les plus gros en deux.
Placer la chapelure dans un plat à part.
Suivez ensuite cet algorithme : ajoutez une grande quantité d'huile végétale dans la poêle, faites-la chauffer ; Trempez chaque champignon dans la pâte, puis dans la chapelure et faites-le revenir dans une poêle jusqu'à ce qu'il soit doré.

Voici comment cuisiner les champignons de différentes manières ! Nous espérons que vous savez maintenant comment faire frire des champignons et que nos recettes vous seront certainement utiles.