Mannik en aceite vegetal con chispas de chocolate. Cocinar maná delicioso y esponjoso con kéfir.

Para aquellos que aún no están familiarizados con un pastel tan maravilloso como el maná, les sugerimos hacerlo ahora mismo. ¿Por qué un milagro? Porque el pastel es tan sencillo y fácil de preparar que incluso un cocinero novato podrá manejarlo. Con sémola el bizcocho no queda tan caprichoso como con harina, y el bizcocho siempre sube bien.

Mannik - principios generales y métodos de preparación.

La receta incluye necesariamente sémola, por lo que apareció el nombre "maná". Así como harina, mantequilla, azúcar y cualquier producto lácteo o lácteo fermentado, en ocasiones requesón. Para darle sabor, se pueden agregar a la masa frutas confitadas, frutas secas, trozos de chocolate, semillas de amapola, miel, manzanas, calabaza y bayas.

Para darle al pastel una apariencia hermosa, se espolvorea con azúcar en polvo, se unta con fondant, glaseado y mermelada. Y para mejorar el sabor y hacerlo más jugoso, el maná se corta en dos mitades y se unta con crema agria, leche condensada, mermelada y se remoja en ron o coñac. Resulta ser un auténtico pastel.

Mannik - preparación de alimentos

Para hacer un pastel tierno y sabroso, hay que remojar la sémola para que se sature de humedad y se hinche bien. Se deja en el líquido al menos una hora, es posible más. De lo contrario, la sémola no se dispersará bien y los granos del pastel terminado crujirán en los dientes.

Mannik - las mejores recetas

Receta 1: maná clásico

Existen muchas recetas de maná, que dicen ser las más clásicas, solo que algunas se mezclan con leche agria, otras con kéfir y otras con crema agria. Por lo tanto, estos ingredientes se pueden combinar en una definición: productos lácteos fermentados, y usted puede elegir cuál le conviene más. El resto de la composición es la misma: sémola, harina, azúcar, mantequilla.

Ingredientes: 1 cucharada. sémola, azúcar y productos lácteos fermentados, 3 huevos, refresco - 1 cucharadita, 100 g de mantequilla, 1 taza. harina.

Metodo de cocinar

Mezcla la sémola con cualquier producto lácteo fermentado de tu elección y déjala reposar una hora.

Mezclar los huevos y el azúcar y batir. Agregue la mantequilla derretida, mezcle y combine con la sémola. Agrega la harina y el bicarbonato de sodio. Para evitar la aparición de grumos, es mejor utilizar una batidora para mezclar la masa. La masa no debe quedar muy espesa. Si se utiliza crema agria espesa, la cantidad de harina se puede reducir a un vaso.

Engrasar el molde, espolvorear con sémola o harina y verter la masa. Hornee (190C) durante 35-40 minutos.

Receta 2: Mannik con crema agria

El mannik con crema agria no sólo es muy tierno y sabroso, sino que siempre sale bien. En esta receta las cantidades indicadas son para un molde para pastel estándar. Si duplicas los ingredientes, el pastel tendrá el tamaño de una bandeja para hornear grande.

Ingredientes: 2 huevos, 1 taza de crema agria y 1 taza de sémola, 2/3 cucharadas. azúcar, sin corredera 1 cucharadita de refresco, margarina o mantequilla (engrasar el molde).

Metodo de cocinar

Mezclar la sémola y la crema agria y dejar reposar una hora para que la sémola tenga tiempo de hincharse. Si la crema agria está espesa, es mejor dejarla durante una hora y media o dos.

Batir los huevos añadiendo azúcar. Mezclar con sémola, agregar refresco y revolver. Engrasar la sartén y espolvorear con sémola, pan rallado o harina. Colocar la masa y hornear por 30 minutos (190C).

Receta 3: maná con kéfir

Una receta sencilla de maná con kéfir. Si ya has hecho esta tarta con crema agria o leche, no dejes de probarla con kéfir, no te arrepentirás. Resulta ligero, aireado y quebradizo. Esta es una receta básica de pastel. Puedes agregar bayas frescas, frutos secos y chocolate a la masa.

Ingredientes: kéfir – 1 vaso (200ml), sémola de vaso (200g), 3 huevos, mantequilla (para engrasar el molde), levadura en polvo – 10g o bicarbonato de sodio -1/2 cucharadita, pizca de sal, azúcar granulada – 100g, azúcar de vainilla – 1 sobre.

Metodo de cocinar

Agrega un vaso de sémola al kéfir. Cuando en una receta se menciona un vaso, se refiere al legendario vaso soviético facetado de 250 ml. Deje que el cereal se hinche durante al menos una hora, o incluso dos. Los platos se pueden cubrir con un plato o film.

Empecemos a preparar la masa. Batir los huevos añadiendo sal y azúcar. Batir bien, la forma más sencilla de hacerlo es con una batidora. Agregue azúcar de vainilla, luego levadura en polvo (o bicarbonato de sodio), pero solo una cosa a la vez.

Es hora de combinar la masa de huevo y el kéfir con sémola y mezclarlos bien. En esta etapa, agregue frutos secos, ralladura o jugo de cítricos, si lo desea.

La masa está lista, solo queda verterla en el molde y hornear (190C). En unos 40-50 minutos la tarta estará lista. Se puede hornear incluso antes, especialmente si la corteza está muy dorada. Luego deberías perforarlo con un palo de madera. Por lo general, esta función se confía a un simple palillo. Si queda seco, puedes sacar el maná.

Receta 4: Mannik con leche

Maná muy sabroso, literalmente se derrite en la boca. Elaborado con los ingredientes más simples que tenemos a mano todos los días y mezclados en solo un par de minutos. Si agrega una bolsa de azúcar de vainilla a la mezcla, el pastel pasará de leche a uno fragante, y si agrega una cucharada o dos de cacao, se convertirá en chocolate. En lugar de mantequilla, puedes agregar chocolate, coco o manteca de cacao, esto hará que el sabor del pastel sea más original.

Ingredientes: 3 huevos, 1 vaso de leche cada uno, sémola, harina y azúcar, 1 mesa. mentir levadura en polvo, aceite vegetal - 80 ml, mantequilla - 20 g, una pizca de sal.

Metodo de cocinar

Batir los huevos con una batidora o batir con el azúcar. Vierta el aceite vegetal, muela hasta que quede suave.

Calienta la leche hasta que la mantequilla se derrita. No calentar ni hervir demasiado para evitar que las claras se cuajen. Combine con la mezcla de sémola y huevo, reserve durante 30 minutos para permitir que la sémola se hinche.

Mezcle el polvo para hornear con la harina y combine con la masa de leche. Engrasar el molde con aceite, eso sí, para que el bizcocho no se pegue al fondo, espolvorear con más harina o sémola. Vierte la masa en el molde y hornea (180C – 40 minutos). Es mejor tener a mano un palillo de madera y perforar periódicamente el pastel con él.

Receta 5: Maná en una olla de cocción lenta.

Es fácil cocinar maná en el horno, e incluso en una olla de cocción lenta es un doble golpe. Además del requesón, la receta contiene una pequeña cantidad de crema agria. Puedes tomarlo con cualquier contenido graso, pero no demasiado líquido. Si agregas bicarbonato de sodio en lugar de levadura en polvo, el color del bizcocho puede volverse un poco más oscuro. Si no eres fanático de los productos horneados demasiado dulces, reduce la cantidad de azúcar. Para lograr un pastel más tierno, es necesario frotar el requesón o mezclarlo con una licuadora para deshacer los grumos.

Ingredientes: un vaso de azúcar y sémola, 4 huevos, 0,5 kg de requesón, levadura en polvo 1 cucharada. cuchara o refresco ½ cucharadita. l., crema agria 5 cucharadas.

Metodo de cocinar

Mezclar requesón, sémola y crema agria. Se puede mezclar con una batidora. Batir por separado los huevos y el azúcar, agregándolos al requesón. Agregue el polvo para hornear y revuelva.

Engrasa el bol con margarina o mantequilla y vierte la masa. Hornee durante 60 minutos en la configuración "hornear". Cuando se retira el bizcocho de la olla de cocción lenta, se asienta un poco, pero aún permanece bastante espeso y esponjoso.

Receta 6: Maná de calabaza sin huevos.

Este pastel soleado de color ámbar atraerá a muchos. La canela del maná le da un toque festivo navideño. Si no te gusta el aroma de la canela, simplemente omítelo de la composición. Esta receta tiene una peculiaridad: el pastel terminado se rellena con almíbar. Este momento será especialmente apreciado por los amantes de las galletas jugosas y “húmedas”.

Ingredientes: 2 tazas de calabaza rallada, sémola – 1,5 tazas, un vaso de kéfir, levadura en polvo – 1 cucharada. o refresco 1/2 cucharadita, azúcar - 1/2 taza. Almíbar: 100 g de jugo de manzana o 1 naranja grande (necesitará jugo recién exprimido), jugo de limón - 1 mesa. l., azúcar 2/3 taza, una pizca de canela.

Metodo de cocinar

Rallar finamente la calabaza y exprimir. El jugo resultante se puede utilizar para hacer almíbar en lugar de jugo de manzana o naranja, o encontrar otros usos. Se puede congelar.

Mezcle refresco con kéfir, el líquido comenzará a formar espuma, así es como ocurre la reacción cuando el refresco se apaga con ácido. Mezclar con calabaza, azúcar y sémola. Se mezcla la masa, solo queda hornearla. En 30-40 minutos el bizcocho estará listo a 180C.

Mientras se hornea el maná, prepara el almíbar. Exprima jugo de naranja o use jugo de manzana. Mezclar con jugo de limón y azúcar. Los amantes de la canela pueden añadir una pizca de esta especia. Hervir el almíbar.

Vierta el almíbar hervido sobre el pastel aún caliente. Al principio, el maná “flotará” en él, por lo que es mejor ponerlo en un recipiente con bordes altos. Después de 30-40 minutos, el bizcocho absorberá todo el líquido como un bizcocho. Luego puedes cortarlo y servirlo.

Receta 7: Maná con pasas

Para esta receta de maná puedes utilizar pasas claras u oscuras, no es tan importante. La preparación adecuada es mucho más importante. Para que el aditivo sea sabroso y aromático, es necesario remojar los frutos secos. Masa para maná con leche.

Ingredientes

150 gramos de azúcar;

170 gramos de cereal;

0,2 litros de leche;

Dos huevos;

6 gramos de destripador;

65 gramos de mantequilla;

70 gramos de harina;

100 gramos de pasas.

Metodo de cocinar

1. Vierta agua caliente de la tetera sobre las pasas lavadas y déjelas por cinco minutos. Luego expresamos el agua.

2. Combine la leche tibia con el azúcar y el cereal, agregue las pasas, los huevos, puede agregar sal. Remueve todo bien, tapa, deja al menos veinte minutos, puedes conservar hasta dos horas.

3. Derretir la mantequilla, engrasar la sartén, deben tomar 15 gramos. Vierte el resto en la masa y agrega la levadura en polvo mezclada con la harina.

4. Colocar la masa en el molde, nivelarlo y hornear la tarta de pasas durante 35 minutos a 200 grados. Para cocinar, también es adecuada una multicocina; el maná se cocinará en ella durante al menos 50 minutos.

Receta 8: Maná con manzanas

Esta tarta de manzana no es inferior en sabor a la charlotte favorita de todos. Para el maná, puedes tomar cualquier manzana: agria, dulce, ligeramente blanda e incluso rota. Todo daño debe ser cortado.

Ingredientes

140 gramos de azúcar;

160 gramos de sémola;

0,22 litros de kéfir (ryazhenka);

10 gramos de refresco;

Dos manzanas;

100 gramos de mantequilla;

130 gramos de harina.

Metodo de cocinar

1. Agregue sal al kéfir, agregue cereal y déjelo por 40 minutos. Si tiene poco tiempo, puede calentar ligeramente el producto lácteo fermentado y dejar la sémola en él durante 25-30 minutos. Asegúrate de revolver.

2. Batir los huevos y la arena, derretir la mantequilla, puedes sustituirla por margarina de buena calidad. Agrega todo esto al cereal. Al final echamos soda y harina. Como la masa está hecha con kéfir, no es necesario enfriarla previamente.

3. Pelar la manzana, cortarla en rodajas y verterla en la masa. Mezclar y colocar en el molde. Coloca el maná en el horno por 40 minutos y hornea a 170°C.

Receta 9: Maná de chocolate con cacao

El maná no siempre nos parece un pastel modesto y aburrido. Puede ser un postre maravilloso si se prepara según esta receta. Si lo desea, cubra con glaseado después de hornear. En lugar de yogur, puedes utilizar kéfir.

Ingredientes

200 gramos de cereal;

500 gramos de leche cuajada;

60 gramos de cacao;

Dos huevos;

100 gramos de harina;

4 cucharadas de aceite;

10 gramos de destripador;

190 gramos de azúcar.

Metodo de cocinar

1. Vierta el azúcar y el cereal en el yogur, revuelva y olvídese de ellos durante media hora.

2. En otro bol batir los huevos, añadir el cacao, la sal y remover. Vierta sobre el cereal.

3. Agrega harina a la masa y agrega la levadura en polvo. Mezclar hasta que quede suave.

4. Verter la masa de chocolate en un molde de unos 20 cm de diámetro. Hornear el maná con cacao a 180 °C. Si lo desea, unte con glaseado, pero hágalo después de que el pastel se haya enfriado.

Receta 10: Mannik "Tender" con crema agria y margarina

Mannik con esta receta siempre funciona. El pastel resulta tierno y pastoso, mantecoso debido a la adición de grasas. Si lo deseas, puedes añadirle un poco de frutos secos o cortar una manzana, pero incluso sin aditivos el sabor te gustará.

Ingredientes

150 gramos de margarina;

Un vaso de crema agria baja en grasas al 10-15%;

160 gramos de cereal;

160 gramos de azúcar;

Tres huevos;

6 gramos de refresco;

140 gramos de harina;

Una pizca de entusiasmo.

Metodo de cocinar

1. La margarina para ese maná se puede ablandar bien, pero es mejor derretirla y enfriarla. Mézclalo con crema agria. No debe quedar demasiado espeso. Utilizamos un producto con bajo contenido en grasas para conseguir que la masa tenga la consistencia deseada.

2. Agrega el azúcar granulada y luego los huevos, agrega la ralladura, puedes reemplazarla con azúcar de vainilla.

3. Agrega la sémola y deja la mezcla durante media hora.

4. Agregue la harina y la soda, que hay que apagar. Mezclar la masa y transferirla al molde. Hornear a 170°C por 35 minutos. Si el molde tiene un diámetro pequeño y el bizcocho resulta alto, entonces puedes agregar unos minutos más.

Mannik - principios generales y métodos de preparación.

Para aquellos que aún no están familiarizados con un pastel tan maravilloso como el maná, les sugerimos hacerlo ahora mismo. ¿Por qué un milagro? Porque el pastel es tan sencillo y fácil de preparar que incluso un cocinero novato podrá manejarlo. Con sémola el bizcocho no queda tan caprichoso como con harina, y el bizcocho siempre sube bien. La receta incluye necesariamente sémola, por lo que apareció el nombre "maná". Así como harina, mantequilla, azúcar y cualquier producto lácteo o lácteo fermentado, en ocasiones requesón. Para darle sabor, se pueden agregar a la masa frutas confitadas, frutas secas, trozos de chocolate, semillas de amapola, miel, manzanas, calabaza y bayas.

Para darle al pastel una apariencia hermosa, se espolvorea con azúcar en polvo, se unta con fondant, glaseado y mermelada. Y para mejorar el sabor y hacerlo más jugoso, el maná se corta en dos mitades y se unta con crema agria, leche condensada, mermelada y se remoja en ron o coñac. Resulta ser un auténtico pastel.

Mannik - preparación de alimentos

Para hacer un pastel tierno y sabroso, hay que remojar la sémola para que se sature de humedad y se hinche bien. Se deja en el líquido al menos una hora, es posible más. De lo contrario, la sémola no se dispersará bien y los granos del pastel terminado crujirán en los dientes.

Mannik - las mejores recetas

Receta 1: maná clásico

Existen muchas recetas de maná, que dicen ser las más clásicas, solo que algunas se mezclan con leche agria, otras con kéfir y otras con crema agria. Por lo tanto, estos ingredientes se pueden combinar en una definición: productos lácteos fermentados, y usted puede elegir cuál le conviene más. El resto de la composición es la misma: sémola, harina, azúcar, mantequilla.

Ingredientes: 1 cucharada. sémola, azúcar y productos lácteos fermentados, 3 huevos, refresco - 1 cucharadita, 100 g de mantequilla, 1 taza. harina.

Metodo de cocinar

Mezcla la sémola con cualquier producto lácteo fermentado de tu elección y déjala reposar una hora.

Mezclar los huevos y el azúcar y batir. Agregue la mantequilla derretida, mezcle y combine con la sémola. Agrega la harina y el bicarbonato de sodio. Para evitar la aparición de grumos, es mejor utilizar una batidora para mezclar la masa. La masa no debe quedar muy espesa. Si se utiliza crema agria espesa, la cantidad de harina se puede reducir a un vaso.

Engrasar el molde, espolvorear con sémola o harina y verter la masa. Hornee (190C) durante 35-40 minutos.

Receta 2: Mannik con crema agria

El mannik con crema agria no sólo es muy tierno y sabroso, sino que siempre sale bien. En esta receta las cantidades indicadas son para un molde para pastel estándar. Si duplicas los ingredientes, el pastel tendrá el tamaño de una bandeja para hornear grande.

Ingredientes: 2 huevos, 1 taza de crema agria y 1 taza de sémola, 2/3 cucharadas. azúcar, sin corredera 1 cucharadita de refresco, margarina o mantequilla (engrasar el molde).

Metodo de cocinar

Mezclar la sémola y la crema agria y dejar reposar una hora para que la sémola tenga tiempo de hincharse. Si la crema agria está espesa, es mejor dejarla durante una hora y media o dos.

Batir los huevos añadiendo azúcar. Mezclar con sémola, agregar refresco y revolver. Engrasar la sartén y espolvorear con sémola, pan rallado o harina. Colocar la masa y hornear por 30 minutos (190C).

Receta 3: maná con kéfir

Una receta sencilla de maná con kéfir. Si ya has hecho esta tarta con crema agria o leche, no dejes de probarla con kéfir, no te arrepentirás. Resulta ligero, aireado y quebradizo. Esta es una receta básica de pastel. Puedes agregar bayas frescas, frutos secos y chocolate a la masa.

Ingredientes: kéfir - 1 vaso (200 ml), vaso de sémola (200 g), 3 huevos, mantequilla (engrasar el molde), levadura en polvo - 10 g o bicarbonato de sodio -1/2 cucharadita, pizca de sal, azúcar granulada - 100 g, azúcar de vainilla - 1 bolsita.

Metodo de cocinar

Agrega un vaso de sémola al kéfir. Cuando en una receta se menciona un vaso, se refiere al legendario vaso soviético facetado de 250 ml. Deje que el cereal se hinche durante al menos una hora, o incluso dos. Los platos se pueden cubrir con un plato o film.

Empecemos a preparar la masa. Batir los huevos añadiendo sal y azúcar. Batir bien, la forma más sencilla de hacerlo es con una batidora. Agregue azúcar de vainilla, luego levadura en polvo (o bicarbonato de sodio), pero solo una cosa a la vez.

Es hora de combinar la masa de huevo y el kéfir con sémola y mezclarlos bien. En esta etapa, agregue frutos secos, ralladura o jugo de cítricos, si lo desea.

La masa está lista, solo queda verterla en el molde y hornear (190C). En unos 40-50 minutos la tarta estará lista. Se puede hornear incluso antes, especialmente si la corteza está muy dorada. Luego deberías perforarlo con un palo de madera. Por lo general, esta función se confía a un simple palillo. Si queda seco, puedes sacar el maná.

Receta 4: Mannik con leche

Maná muy sabroso, literalmente se derrite en la boca. Elaborado con los ingredientes más simples que tenemos a mano todos los días y mezclados en solo un par de minutos. Si agrega una bolsa de azúcar de vainilla a la mezcla, el pastel pasará de leche a uno fragante, y si agrega una cucharada o dos de cacao, se convertirá en chocolate. En lugar de mantequilla, puedes agregar chocolate, coco o manteca de cacao, esto hará que el sabor del pastel sea más original.

Ingredientes: 3 huevos, 1 vaso de leche cada uno, sémola, harina y azúcar, 1 mesa. mentir levadura en polvo, aceite vegetal - 80 ml, mantequilla - 20 g, una pizca de sal.

Metodo de cocinar

Batir los huevos con una batidora o batir con el azúcar. Vierta el aceite vegetal, muela hasta que quede suave.

Calienta la leche hasta que la mantequilla se derrita. No calentar ni hervir demasiado para evitar que las claras se cuajen. Combine con la mezcla de sémola y huevo, reserve durante 30 minutos para permitir que la sémola se hinche.

Mezcle el polvo para hornear con la harina y combine con la masa de leche. Engrasar el molde con aceite, eso sí, para que el bizcocho no se pegue al fondo, espolvorear con más harina o sémola. Vierte la masa en el molde y hornea (180C - 40 minutos). Es mejor tener a mano un palillo de madera y perforar periódicamente el pastel con él.

Receta 5: Maná en una olla de cocción lenta.

Es fácil cocinar maná en el horno, e incluso en una olla de cocción lenta es un doble golpe. Además del requesón, la receta contiene una pequeña cantidad de crema agria. Puedes tomarlo con cualquier contenido graso, pero no demasiado líquido. Si agregas bicarbonato de sodio en lugar de levadura en polvo, el color del bizcocho puede volverse un poco más oscuro. Si no eres fanático de los productos horneados demasiado dulces, reduce la cantidad de azúcar. Para lograr un pastel más tierno, es necesario frotar el requesón o mezclarlo con una licuadora para deshacer los grumos.

Ingredientes: un vaso de azúcar y sémola, 4 huevos, 0,5 kg de requesón, levadura en polvo 1 cucharada. cuchara o refresco ½ cucharadita. l., crema agria 5 cucharadas.

Metodo de cocinar

Mezclar requesón, sémola y crema agria. Se puede mezclar con una batidora. Batir por separado los huevos y el azúcar, agregándolos al requesón. Agregue el polvo para hornear y revuelva.

Engrasa el bol con margarina o mantequilla y vierte la masa. Hornee durante 60 minutos en la configuración "hornear". Cuando se retira el bizcocho de la olla de cocción lenta, se asienta un poco, pero aún permanece bastante espeso y esponjoso.

Receta 6: Maná de calabaza sin huevos.

Este pastel soleado de color ámbar atraerá a muchos. La canela del maná le da un toque festivo navideño. Si no te gusta el aroma de la canela, simplemente omítelo de la composición. Esta receta tiene una peculiaridad: el pastel terminado se rellena con almíbar. Este momento será especialmente apreciado por los amantes de las galletas jugosas y “húmedas”.

Ingredientes: 2 tazas de calabaza rallada, sémola - 1,5 tazas, un vaso de kéfir, levadura en polvo - 1 cucharada. o refresco 1/2 cucharadita, azúcar - 1/2 taza. Almíbar: 100 g de jugo de manzana o 1 naranja grande (necesitará jugo recién exprimido), jugo de limón - 1 mesa. l., azúcar 2/3 taza, una pizca de canela.

Metodo de cocinar

Rallar finamente la calabaza y exprimir. El jugo resultante se puede utilizar para hacer almíbar en lugar de jugo de manzana o naranja, o encontrar otros usos. Se puede congelar.

Mezcle refresco con kéfir, el líquido comenzará a formar espuma, así es como ocurre la reacción cuando el refresco se apaga con ácido. Mezclar con calabaza, azúcar y sémola. Se mezcla la masa, solo queda hornearla. En 30-40 minutos el bizcocho estará listo a 180C.

Mientras se hornea el maná, prepara el almíbar. Exprima jugo de naranja o use jugo de manzana. Mezclar con jugo de limón y azúcar. Los amantes de la canela pueden añadir una pizca de esta especia. Hervir el almíbar.

Vierta el almíbar hervido sobre el pastel aún caliente. Al principio, el maná “flotará” en él, por lo que es mejor ponerlo en un recipiente con bordes altos. Después de 30-40 minutos, el bizcocho absorberá todo el líquido como un bizcocho. Luego puedes cortarlo y servirlo.

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La receta del maná es una de varias recetas que cualquier ama de casa debe tener siempre a mano. Es tan rico que tanto a niños como a mayores les encanta. En realidad, Mannik pertenece a la “familia” de las tartas. Este también es un pastel, solo que con sémola.

Se prepara más rápido y más fácil que muchos otros. A modo de comparación, les di un enlace a las tartas que preparamos para el Año Nuevo, pero estas tartas se pueden preparar para cualquier día festivo. Mannik no es de ninguna manera inferior ni siquiera a un pastel tan famoso como.

Empecemos, esto aclarará todo.

Recetas clásicas de maná: recetas paso a paso con fotos.

En este artículo veremos cómo preparar maná con los diferentes ingredientes que se utilizan con mayor frecuencia para hornearlo.

Menú:

Ingredientes:

• Sémola - 1 taza
• Kéfir - 1 vaso
• Huevos - 2 piezas
• Azúcar - 1 vaso
• Harina - 1 taza
• Refresco - 0,5 cucharaditas.
• Vainillina - 1 - 1,5 g (un sobre, están disponibles en 1 gy 1,5 g cada uno. Toma el que necesites, del sabor que te guste)
• Azúcar en polvo.

Preparación:

1. Vierta la sémola en una taza honda. Llénalo con kéfir. Revuelva hasta que quede suave. Cerrar la tapa y dejar reposar 2 horas para que se hinche la sémola.

2. En algún momento antes de que repose nuestra sémola, comenzamos a preparar la mezcla de huevo y azúcar. Vierta el azúcar en un recipiente hondo. Rompe un par de huevos en el azúcar y bate bien la mezcla con un batidor hasta que quede suave.

3. Después de batir bien, agrega la soda y la vainillina y sigue batiendo un poco más.

4. Agrega la sémola real a la mezcla de huevo y revuelve todo bien.

5. Una vez que la mezcla se haya vuelto homogénea, agregue la harina. Y por supuesto, volver a remover hasta que quede suave para que no queden grumos.

6. Prepare el formulario. Disponemos de un molde de silicona. Lubricarlo con aceite vegetal para que no se pegue cuando lo saquemos.

7. Colocar en un molde nuestra mezcla resultante de huevos, sémola y harina.

8. Colocar el molde en una bandeja para horno y meter en el horno. Enciende el horno a 180°-200° durante 30-40 minutos. Normalmente pongo 180° durante 35 minutos, pero sigo observando lo que sucede. El tiempo y la temperatura dependen de la calidad de tu horno y del espesor del maná. El mannik debe estar bien dorado.

Puedes verificar que el maná esté listo perforándolo con un palo de madera largo y delgado o con un palillo. Si el palo vuelve seco y no tiene masa pegada, entonces tu maná está listo.

Bueno, sacamos nuestra sémola. Que hermoso quedó. Intentalo.

¡Buen provecho!

1. Vídeo - Mannik en kéfir

Mira este video. Verás visualmente cómo, qué hacer y mejor imagínatelo tú mismo.

Ingredientes:

• Huevos - 3 piezas
• Leche - 250 ml. (1 vaso)
• Sémola - 250 ml. (1 vaso)
• Harina - 250 ml. (1 vaso)
• Azúcar - 250 ml. (1 vaso)
• Polvo para hornear - 1 cucharada.
• Aceite vegetal - 80 ml.
• Mantequilla - 20 g.
• Una pizca de sal

Preparación:

1. Rompe los huevos en una taza honda y agrégales azúcar. Batir los huevos con una batidora. No hace falta batidora, se bate a mano con cuchara o tenedor, o lo más conveniente con una batidora.

2. Batir bien los huevos y el azúcar y añadirles aceite vegetal.

3. Continuar batiendo hasta que la masa sea homogénea. Dejémoslo de lado por ahora.

4. Tome otra taza honda. Calienta la leche ligeramente por encima de la temperatura ambiente para disolver la mantequilla. No hiervas la leche ni la calientes demasiado. Agrega mantequilla a la leche caliente y revuelve hasta que se disuelva.

5. Vierta la mezcla de huevo en la leche y la mantequilla y mezcle bien. Poco a poco, revolviendo constantemente, agregue un vaso de sémola a la mezcla resultante. Agrega una pizca de sal, vuelve a mezclar y deja reposar 1 hora para que la sémola se hinche.

6. Vierta un vaso de harina en un plato hondo y agréguele una cucharada de levadura en polvo. Mezclar bien la harina y verterla en la sémola con la mezcla de huevo, que ya lleva una hora hinchada. Agregue poco a poco, revolviendo constantemente.

7. Nos queda una mezcla medianamente espesa, parecida a la crema agria.

8. Engrase la sartén con mantequilla, asegurándose de engrasar el fondo y los lados. Espolvoreamos harina o galletas saladas sobre la mantequilla del molde para que no se pegue nuestra maná. Espolvorea bien también por los lados. Echar el exceso de harina que no se pegue a la mantequilla; no la necesitamos.

9. Colocar la masa en el molde y llevar al horno precalentado a 180° durante 40 minutos.

10. Mannik se horneó durante exactamente 40 minutos. Retira del horno y puedes comprobar con un palillo o, mejor aún, con un palito largo de madera, si el palito sale sin que se pegue la masa, entonces la maná está lista;

11. Retirar la forma del maná, dejar reposar un rato para que se enfríe y poner en un plato.

12. Puedes decorar el maná usando colorantes alimentarios multicolores en tubos. Se venden en tiendas de dulces. En lugar de colorantes, puedes utilizar mermelada, nata, conservas, etc.

Cortamos un trozo, que rico está. Y que bonito.

Mannik está listo.

¡Buen provecho!

Ingredientes:

• Sémola - 190 g (250 ml)
• Leche - 250 g (250 ml)
• Azúcar - 180 g (200 ml)
• Huevos - 2 piezas
• Mantequilla (temperatura ambiente) - 100 g.
• Polvo para hornear - 1,5 cucharaditas.
• Vainillina - 1-1,5 g (1 sobre)
• Una pizca de sal
• Granos de linaza y sésamo

Preparación:

1. Vierta la sémola en una taza honda y llénela con leche. Reservar y dejar que la sémola se hinche durante 30 minutos.

2. Vierta el azúcar en la mantequilla a temperatura ambiente y mezcle todo bien. Rompe un par de huevos allí.

3. Mezclar todo bien para asegurar la homogeneidad.

4. Agregue vainillina, levadura en polvo y sal a la mezcla de huevo. Remover.

5. Mientras tanto, nuestra sémola se ha hinchado, la leche se ha absorbido toda.

6. La mezcla de huevo está lista.

7. Enciende el horno para precalentarlo a 180°.

8. Vierta la mezcla de huevo en la sémola y mezcle bien hasta que quede suave. Intentamos evitar los grumos. La masa debe tener aproximadamente la consistencia de una crema agria.

9. Vierta la masa en la forma preparada, espolvoree un poco, si lo desea, con linaza y semillas de sésamo.

10. Colocar nuestro maná en el horno durante 35 minutos. Puede comprobar que esté listo, como ya sabe, con una fina sonda de madera.

11. Retirar del horno. Cortémoslo. Que guapo. Y el aroma. Colocar en platos y servir.

¡Buen provecho!

1. Vídeo - Mannik

Ingredientes:

• Huevos - 3 piezas
• Sémola - 1 vaso
• Azúcar - 1 vaso
• Harina - 1 taza
• Crema agria 15% - 150 g.
• Refresco - 1 cucharadita.

Preparación:

1. Vierta la sémola en una taza honda y agréguele crema agria para que la sémola se hinche. Mezclar todo bien y dejar reposar durante 1 hora.

2. Nos quedó una masa algo espesa, esto se debe a que usamos 20% de crema agria, así que en los ingredientes escribí 15% de crema agria, quedará mejor.

3. Rompe los huevos en una taza, agrega el azúcar y bate bien.

4. Verter los huevos batidos en la sémola, que ya se ha hinchado en una hora. Mezclar bien. Mientras tengamos una consistencia tan líquida agregamos bicarbonato de sodio y levadura en polvo, removemos para que se dispersen mejor. Intentamos mezclar para que no queden grumos.

5. Poco a poco, revolviendo constantemente para que no queden grumos y para no agregar demasiado, agrega la harina. Podemos utilizar harina para controlar la consistencia de la masa.

6. No olvides encender el horno para que se caliente a 180° en este momento.

7. La masa resultó no demasiado espesa ni demasiado líquida. Un poco más espesa que la crema agria.

8. Coloca la masa en un molde de silicona. Si el molde no es de silicona lo mejor es o untarlo con mantequilla o espolvorearlo con pan rallado para que no se pegue la masa. También espolvoreo moldes de silicona por si acaso. Introducir en el horno durante 35-40 minutos.

Comprobamos que esté listo utilizando el método estándar, ya sea con un palillo o con un pincho de madera. Si la masa no se pega al perforarla por el medio, entonces el maná está listo.

Retirar del horno. Dejar enfriar un poco y transferir a un plato.

Mannik se puede servir con cualquier mermelada, sin hueso para niños pequeños. Cortar, verter sobre la mermelada y servir.

¡Buen provecho!

1. Vídeo - Mannik con crema agria.

Ingredientes:

• Sémola - 1 vaso
• Azúcar - 1 vaso
• Harina - 1 taza
• Kéfir - 1 vaso
• Huevos - 3 piezas
• Polvo para hornear - 10 g.
• Azúcar de vainilla - 10 g.
• Manteca
• Azúcar en polvo

Preparación:

1. Vierta el kéfir en una taza y agregue allí la sémola. Mezclar bien. Dejar reposar unos 30-40 minutos para que la sémola se hinche.

2. Rompe los huevos en otra taza y agrega el azúcar. Batir bien con una batidora o batidora.

3. Han pasado 40 minutos, la sémola se ha hinchado bien, añadirla a los huevos con azúcar.

4. Revuelva hasta que quede suave y agregue gradualmente la harina. Revuelva nuevamente hasta obtener una masa homogénea. Vierta el azúcar de vainilla y la levadura en polvo y vuelva a mezclar todo bien. Asegúrate de que no queden grumos.

5. Engrase el fondo y los lados de la multicocina con mantequilla para que el maná no se queme ni se pegue.

6. Vierta la masa en la olla de cocción lenta y espolvoree pasas por encima. Esto no es necesario si no te gustan las pasas. Cierra la tapa y hornea durante 50 minutos.

7. Han pasado 50 minutos, el maná está listo. Cortamos un trozo y lo admiramos, y luego, por supuesto, nos lo comemos. Un pastel tan delicioso no permanecerá intacto por mucho tiempo.

¡Buen provecho!

Ingredientes:

• Manzanas - 5 piezas
• Harina - 200 g.
• Azúcar - 200 g.
• Sémola - 200 g.
• Polvo para hornear - 10 g.
• Mantequilla - 100-150 g.

Preparación:

Hay un pequeño pero muy interesante secreto en esta receta. Agregamos todos los componentes en forma seca.

1. Vierta el azúcar, la sémola y la harina en una taza honda. Mezclar todo bien. Después de mezclar, agregue el polvo para hornear y vuelva a mezclar todo bien. Dejar de lado.

2. Rallar las manzanas directamente con la piel en un rallador grueso, por supuesto después de lavarlas bien primero.

3. Ponemos papel vegetal en el fondo del molde en el que hornearemos el maná, y untamos mantequilla por los lados de las paredes del molde. Tenemos todos los ingredientes listos.

4. Empezamos a meter los ingredientes en el molde. Lo disponeremos en capas, de aproximadamente 1,5 cm de espesor. La primera capa consiste en disponer, o más bien verter, en el molde una mezcla de sémola, harina y azúcar. Vamos a nivelarlo.

5. Coloque las manzanas ralladas en una segunda capa y nivele también.

6. Coloque otra capa de mezcla de sémola y harina sobre las manzanas. Luego vuelve a rallar las manzanas. La capa superior debe ser sémola con harina.

7. Nivele la capa superior y frótela generosamente con mantequilla con un rallador grueso. Para que sea más fácil de frotar, lo metemos previamente en el congelador un rato.

8. Coloca la tarta en el horno precalentado a 180°. Tiempo aproximado de 20 minutos, pero asegúrese de comprobar que esté cocido con un palillo. Ya sabes que si perforas la parte superior del pastel y lo retiras seco del pastel, entonces el pastel está listo.

9. Mantuvimos la tarta 5 minutos a 180°, luego reducimos el fuego a 150° y la mantuvimos otros 15 minutos. Comprobado con un palito, listo.

Fue fácil de preparar. No nos molestamos con la masa. Resultó muy sabroso. La mantequilla encima le daba un sabor especial y una corteza frita.

¡Buen provecho!

Si te gustaron las recetas, escribe comentarios. Tu opinión es importante para mí. Definitivamente sus sugerencias serán consideradas.

1. Vídeo - Cocinar maná

1. Vídeo – Maná de chocolate

¡Buen provecho!

Una tarde de invierno, cuando de repente se me acabaron las galletas, los huevos y la mantequilla y no quise ir a la tienda, decidí hornear algo delicioso. ¿Qué se puede hornear sin huevos ni mantequilla? Por ejemplo, ¡maná con kéfir! No necesita huevos, pero hay kéfir, sémola y azúcar. Pero ¿qué pasa con la mantequilla, que no se necesita mucha para la masa, pero sí 100 g? ¿Qué pasa si en su lugar tomas girasol? Después de todo, se sabe que las grasas de los productos horneados son intercambiables. La mantequilla y el aceite vegetal se pueden sustituir entre sí tanto en la levadura como en la masa de pastel, esto prácticamente no afecta el sabor, y no se puede saber qué tipo de mantequilla hay en este pastel. ¡Ahora lo comprobaremos!

El experimento fue un éxito. El maná en aceite vegetal resultó quebradizo y esponjoso, sabroso y hermoso. Así que te lo recomiendo si tampoco te apetece ir a la tienda por la noche. En general, el maná es una receta sin pretensiones, los productos varían según se desee: el kéfir se puede sustituir por leche; harina (sémola, bicarbonato de sodio), levadura en polvo y agregue todo al relleno, desde bayas y frutas, frescas y secas, hasta chocolate, semillas de amapola y nueces.

Deberías tomar un poco menos de aceite de girasol que mantequilla, ya que la mantequilla contiene un 80% de grasa y el aceite vegetal, hasta un 100%. Por tanto, tomamos aproximadamente ¼ menos de verdura. Y también se debe agregar aceite vegetal refinado para que el pastel no huela, a menos que se trate de una receta específica como pizza o focaccia, donde el aroma de las aceitunas es simplemente necesario.

Ingredientes:

• 1 vaso de sémola;
• 1 taza de harina;
• 1 vaso de kéfir;
• 1 taza de azúcar;
• 0,5 tazas de aceite de girasol refinado;
• 1 cucharadita de refresco (sin tapa);
• Una pizca de sal.

¡Atención! Tomé 100 ml de aceite de girasol y las opiniones de los catadores estaban divididas: la mitad de la familia dijo que el pastel estaba muy sabroso y la otra mitad dijo que era demasiado grasoso. Por lo tanto, le aconsejo que tome menos aceite: 70-80 ml y, en consecuencia, aumente la cantidad de ingredientes líquidos, es decir, necesitará 20 ml más de kéfir.

Esta vez decidí agregarle al pastel gotas de chocolate, blanco y negro. Puedes picar finamente el chocolate. ¡Los trozos se derriten en el pastel y quedan muy tiernos y sabrosos!

Como es habitual para preparar sémola, vierta kéfir en la sémola con anticipación. Puedes hacerlo durante media hora, o incluso toda la noche (si lo pones en un lugar fresco).

Cuando el kéfir se absorba en el cereal, agregue una cucharada de refresco y mezcle bien para que el refresco se distribuya uniformemente en la masa. Al reaccionar con un producto lácteo fermentado, crea esponjosidad.

Ahora añade azúcar, sal y un poco de vainilla si lo deseas y mezcla.

Agrega aceite vegetal y vuelve a mezclar bien.

Tamizar la harina y amasar la masa.

Añade un puñado de chispas de chocolate y mezcla.

Engrasamos el molde con aceite vegetal (y aquí es donde me resultó útil; normalmente para la sémola lo engraso con mantequilla y lo espolvoreo con sémola, pero el aceite de girasol también ayudará en este caso), y extendemos la masa.

Coloca el manniček en el horno precalentado a 180 °C y hornea durante unos 30-35 minutos, hasta que la brocheta esté seca y dorada.

Voltee el pastel terminado directamente con el molde sobre un plato, cúbralo con una toalla y déjelo por 5-7 minutos. Después de reposar, el maná saldrá fácilmente del molde. Y si no quiere, levante con cuidado los bordes con un cuchillo y vuelva a intentarlo.

El maná en aceite vegetal resultó tan tierno que resultó difícil darle la vuelta en un plato y cortarlo, se desmoronaba y se desmoronaba en las manos;

¡Qué placer es disfrutar de una tarta tan maravillosa y aromática con una taza de leche o cacao!

¡Y qué interesante se ve el esparcimiento de trozos de chocolate en la parte superior y en el corte!

Hoy te invito a probar un pastel de sémola muy sabroso de postre: este es mannik. Delicado, quebradizo, con ligero aroma a vainilla y corteza crujiente. Se prepara de forma sencilla, con ingredientes fácilmente disponibles y muy económicos. Esta receta es clásica y utiliza sólo ingredientes básicos. No se deben cambiar sus proporciones, ya que la receta ha sido probada a lo largo de los años y solo se puede arruinar todo. Pero puedes experimentar con ingredientes adicionales como desees. Por ejemplo, puedes agregar frutos secos, pasas y nueces, o puedes hacer maná de chocolate con cacao. Lo que también me gusta de esta receta es que el maná se le puede dar a niños pequeños (a partir de 2 años). No diré que el producto resulte muy dietético, pero tampoco contiene nada dañino. Si está preparando maná para niños, puede quitar el polvo de hornear de los ingredientes y reducir a la mitad la cantidad de mantequilla; estos productos no son muy saludables. El mannik, por supuesto, no será tan esponjoso, pero para los niños es lo que necesitan. Y puedes servir un maná clásico simple con mermelada o bayas y frutas frescas.

Ingredientes:

• 2 cucharadas. kéfir;
• 2 cucharadas. sémola;
• 1 cucharada. Sáhara;
• 150 g de mantequilla a temperatura ambiente;
• 3 huevos;
• 3 cucharaditas levadura en polvo para masa;
• una pizca de sal;
• 2 pizcas pequeñas de vainillina.

Receta de maná clásico con kéfir.

1. Vierta el kéfir en el bol de masa y agregue la sémola. Para empezar, es mejor utilizar 1,5 tazas. Por mi propia experiencia, noté que la sémola se hincha de manera diferente. Para un vaso de cereal de un fabricante, necesitará 1 vaso de kéfir, y de otro, es posible que necesite entre 1,5 y 2 vasos de kéfir. Por supuesto, aquí también influye el espesor del kéfir. Mezcla.

2. Dejar actuar 5-10 minutos mientras trabajamos con el resto de ingredientes. La sémola debería absorber parte del líquido y nuestra “papilla” se espesará. La foto del paso a paso muestra la masa como debe ser: no es líquida, pero tampoco seca. Si la papilla se ha espesado, pero se mezcla fácilmente, ya está, pasa al siguiente paso. Si la masa resulta muy espesa, seca y densa, agrega un poco más de kéfir.

3. Transfiera la mantequilla a otro bol y frótela con azúcar con un tenedor. Es muy importante que el aceite esté a temperatura ambiente, esto hace que sea mucho más fácil trabajar con él.

También quiero decir un poco sobre la mantequilla. Es mejor coger aceite poco graso, alrededor del 72%, para que el maná no resulte demasiado graso. Y no te asustes si durante el proceso de horneado ves una fina capa de aceite “burbujeando” por encima. Se evaporará y quedará una corteza dorada deliciosa y ligeramente crujiente encima del maná.

4. Romper los huevos en un bol con la mantequilla y el azúcar. Agrega 3 cucharaditas. polvo de hornear para la masa, agregue 2 pizcas pequeñas de vainillina.

5. Mezclar todo bien con un tenedor.

6. Vierta la mezcla de huevo y mantequilla en la sémola con kéfir.

7. Mezclar con unas varillas para que no queden grumos. Tenga en cuenta: la masa debe ser líquida, su consistencia se asemeja a la masa de galleta.

8. Engrase ligeramente la fuente para horno con aceite vegetal. Yo uso un molde desmontable con un diámetro de 20 cm y una altura de 6,5 cm. Es perfecto para la cantidad de ingredientes dada.

9. Vierte la masa en el molde y colócalo en un horno precalentado a 180 grados durante 35-45 minutos (dependiendo de la altura del molde). El mannik sube un poco. Por lo tanto, no debes tener mucho miedo de que se escape del formulario.

10. Sacar el maná terminado del horno, dejar enfriar un poco y luego desmoldar. A pesar de su delicada estructura, el maná se deforma notablemente bien.

El maná clásico con kéfir está listo. ¡Disfruta tu té! 🙂