Trucha en salsa de crema agria al horno. Trucha en salsa de crema agria y ajo con eneldo. Trucha frita con verduras

Muchos de todos los tipos de peces prefieren la trucha. Tiene un sabor delicado, un aspecto apetecible e indudables beneficios para el organismo. Hornear se considera una de las mejores formas de cocinar truchas, pero los chefs experimentados saben cómo cocinar truchas en una sartén no menos sabrosa que en el horno. Al mismo tiempo, este método de cocción le permite ahorrar mucho tiempo: la trucha se puede freír en 10 a 20 minutos. El único peligro que aguarda a las amas de casa inexpertas al freír truchas es que se sequen demasiado. Sin embargo, este riesgo se puede minimizar si conoce algunos secretos.

Funciones de cocina

Un chef experimentado puede cocinar fácilmente truchas en una sartén, por lo que definitivamente querrás más. Cualquier ama de casa puede repetir su éxito si conoce algunas sutilezas.

Para freír, es mejor tomar pescado fresco, pero también se puede utilizar pescado congelado para hacer un plato sabroso. Es cierto que para ello hay que tener paciencia y darle tiempo al producto para que se descongele en el frigorífico. Si no descongelas la trucha con agua a una temperatura más cálida que ella y no utilizas el microondas para ello, conservará su jugosidad.
Puedes poner la trucha en una sartén solo cuando el aceite esté caliente hasta que hierva, y no debe quedar muy poca. En este momento, el fuego debe ser bastante intenso; no cubra la sartén con una tapa. Luego, el pescado se cubrirá rápidamente con una costra apetitosa que lo protegerá de la pérdida de humedad. Y no arderá.
El rebozado o el empanizado también ayudan a mantener la jugosidad del pescado.
Si desea cocinar trucha en una sartén sin rebozar ni empanizar, luego de freírla rápidamente por ambos lados, agregue agua o salsa y cocine a fuego lento debajo de la tapa durante otros 5 a 10 minutos.
No excedas el tiempo recomendado para cocinar la trucha en la sartén para evitar que se seque.

La tecnología para cocinar truchas en una sartén puede depender en parte de la receta específica, por lo que también debes estudiar detenidamente las instrucciones que vienen con ella.

Trucha frita en pan rallado

trucha – 0,6 kg;
huevo de gallina – 2 piezas.;
cebollas – 0,2 kg;
harina, pan rallado: cuánto se necesitará;
sal, pimienta - al gusto;

Metodo de cocinar:

Lavar la trucha cortada, secarla y cortarla en filetes. Puedes adquirir filetes ya preparados, refrigerados o congelados. Pero si son gruesos, habrá que cortarlos en 2-3 partes de 1-1,5 cm cada una.
Pelar las cebollas, cortarlas en aros o medias anillas. Freír en aceite hirviendo hasta que estén doradas, colocar en un plato limpio.
Tamizar la harina, mezclar con sal y pimienta.
Batir los huevos en un bol con una batidora.
Calienta más aceite en una sartén.
Sumerja cada filete en harina, sumérjalo en huevo y cúbralo con pan rallado. Colocar en aceite hirviendo. Freír por ambos lados, dejando cada lado unos 5 minutos.
Retirar de la sartén y espolvorear con cebolla frita.

Si cocinas trucha según esta receta, probablemente no quedará seca. Sin embargo, la salsa no será superflua. La salsa de crema y ajo funciona bien. Puedes utilizar cualquier verdura o arroz como guarnición.

Trucha frita en mayonesa

trucha – 2 kg;
mayonesa – 0,2 litros;
cebollas – 0,3 kg;
harina de trigo: cuánta cantidad se necesitará;
sal, pimienta - al gusto;
aceite vegetal: cuánto se necesitará.

Metodo de cocinar:

Limpiar la trucha, destriparla y cortarla en filetes de aproximadamente un centímetro y medio de grosor.
Coloque la mayonesa en un bol, agregue sal y pimienta, revuelva. No es necesario añadir mucha sal, ya que la mayonesa ya la contiene.
Pelar las cebollas y cortarlas en cubos pequeños, mezclarlas con mayonesa.
Coloque los filetes en la mayonesa y use sus manos para enrollar el pescado en la salsa hasta que cubra los trozos por todos lados.
Coloca una sartén al fuego y vierte aceite en ella.
Pasar los filetes por harina y colocarlos en la sartén. Freír por cada lado durante 5 minutos a fuego medio. No es necesario cerrar la tapa.
Cubra la sartén con una tapa y reduzca el fuego. Cocine a fuego lento la trucha en la sartén durante otros 5 minutos.

La trucha preparada según esta receta quedará cubierta con una deliciosa costra dorada, pero por dentro quedará tierna y jugosa.

Trucha rebozada

filete de trucha – 1,5 kg;
vino blanco seco – 100 ml;
huevo de gallina – 2 piezas.;
harina de trigo – 100 g;
sal, pimienta - al gusto;
aceite vegetal: cuánto se necesitará.

Metodo de cocinar:

Cortar el filete de trucha en trozos de unos 2 cm de ancho.
Separar las yemas de las claras.
Batir las yemas en un bol. Continuando batiendo, agregue vino, sal, pimienta.
Tamizar la harina, agregar a la mezcla de vino y yemas. Batir con batidora hasta que se forme una masa homogénea y sin grumos.
En un recipiente aparte, bata las claras hasta obtener una espuma espesa, agréguelas a la masa y revuelva.
Vierta aceite en la sartén. Colocar a fuego medio. Cuando el aceite empiece a hervir, mojar los trozos de trucha en la masa y colocarlos en la sartén. Freír por todos lados. El tiempo total de cocción del pescado en una sartén no debe exceder los 12 minutos. Esto es suficiente para crear una corteza dorada por todos lados.

La trucha rebozada se suele servir sin guarnición. Es adecuado para un refrigerio entre semana y para un buffet, si desea alimentar a sus invitados con una comida abundante y sabrosa.

Trucha de río entera frita con crema agria

trucha de río – 1 kg;
harina y pan rallado: cuánto se necesitará;
sal, pimienta - al gusto;
crema agria – 0,2 litros;
mantequilla – 50 g;
aceite vegetal: cuánto se necesitará.

Metodo de cocinar:

Limpiar el pescado y destriparlo. Enjuagar bien, secar con servilletas.
Tamizar la harina, mezclar con sal y pimienta, enrollar el pescado en ella.
Calentar aceite vegetal en una sartén.
Empanizar el pescado en pan rallado, freír por cada lado durante 5 minutos.
Engrasar con crema agria.
Cortar la mantequilla en rodajas finas y untar sobre el pescado.
Cubra la sartén con una tapa y reduzca el fuego. Cocine a fuego lento durante 10 minutos.

La trucha cocinada en salsa de crema agria queda especialmente tierna. No es necesario prepararle una guarnición.

Filete de trucha en salsa de crema

filete de trucha – 0,6 kg;
cebollas – 100 g;
pimiento morrón – 0,2 kg;
mantequilla – 50 g;
crema – 100 ml;
limón – 0,5 piezas.;
condimento para pescado con sal - al gusto;
aceite vegetal: cuánto se necesitará.

Metodo de cocinar:

Después de lavar y secar el filete de trucha, cortarlo en porciones.
Frote los trozos con condimento para pescado.
Espolvorea con jugo de limón exprimido de medio limón.
Pelar la cebolla y picarla finamente.
Lavar el pimiento, pelarlo de las semillas y cortarlo en cubos muy pequeños.
Derretir la mantequilla y sofreír la cebolla hasta que quede suave y transparente.
Agrega el pimiento morrón y sofríe por otros 5 minutos.
Retire las verduras de la sartén, vierta la nata y revuelva bien.
Calentar el aceite vegetal en una sartén limpia y sofreír los trozos de trucha hasta que estén apetitosos.
Vierta la salsa sobre la trucha y cubra con una tapa. Cocine a fuego lento durante 10 minutos.

Como guarnición de trucha elaborada según esta receta, lo mejor es preparar puré de patatas.

Filetes de trucha al vino blanco

filetes de trucha – 0,6 kg;
limón – 0,5 piezas.;
salsa de soja – 20 ml;
vino blanco seco – 150 ml;
agua – 0,25 litros;
sal, condimento para pescado - al gusto;
mantequilla – 50 g.

Metodo de cocinar:

Lave los filetes y séquelos con una toalla.
Mezcla el jugo de medio limón, la salsa de soja, la sal, el condimento y medio vaso de agua.
Marinar los filetes de trucha en la salsa resultante.
Coloque finas rodajas de mantequilla en la sartén. Coloque los filetes encima. No viertas la marinada todavía.
Coloca la sartén al fuego. Cuando la mantequilla se haya derretido y los filetes estén ligeramente dorados por un lado, dales la vuelta y vierte la marinada, el vino y el agua restante en la sartén.
Cubra con una tapa y cocine a fuego lento durante 20 minutos.

Al servir, es buena idea adornar la trucha con hierbas. Te parecerá sencillo, pero muy apetecible.

A primera vista, cocinar truchas en una sartén no es tarea fácil. Pero, de hecho, incluso un ama de casa sin experiencia puede hacer frente a esto si conoce las complejidades de la tecnología y encuentra buenas recetas.

Los platos de pescado se han ganado desde hace mucho tiempo y con firmeza el amor de los habitantes de nuestro país, ...

Ingredientes

300 gramos. Trucha (filete)
200ml. Leche de vaca
140gr. CCrea agria
200 gramos. cebollas de bulbo
15 gr. Manteca
1-2 ramas de albahaca (fresco)
1-2 ramas de perejil (fresco)
Sal
Pimienta negra

Preparación

El filete de trucha es apto para cualquier tipo. Es mejor utilizar hierbas frescas. Si el contenido de grasa es importante para ti y tratas de comer poca cantidad, elimina la mantequilla. El pescado seguirá quedando delicioso.
Si tienes filete con piel, es mejor quitarlo, ya que en este plato sobra piel. No es necesario tirarlo. Si, al cortar pescado, deja la cabeza y las espinas para cocinar el caldo, probablemente ya tenga un juego congelado en el congelador. Coloca la piel sobre él.
Cortar el filete terminado y limpio en trozos pequeños. Aquí no hay reglas: córtalo como quieras.
Se corta la cebolla en aros, se pica la albahaca y el perejil no muy fino con un cuchillo. La sal y la pimienta están listas para agregar. Sí, necesitas pimienta molida, pero puedes añadir un par o tres guisantes más.
Vierte toda la leche en el recipiente. Divide la cantidad total de cebolla en 2 partes y coloca 1 parte de cebolla en un recipiente.
A continuación, coloque el pescado, sazone con sal y pimienta y espolvoree con hierbas picadas. La verdad es que me gusta especialmente esta etapa porque es muy bonita. A veces quiero comérmelo todo de inmediato :)
Ahora pon el resto de la cebolla sobre el pescado, agrega aceite y cubre todo con crema agria.
Cubra el recipiente con una tapa y cocine a fuego lento durante 15 minutos. Llevar a ebullición también a fuego lento, porque en el fondo hay leche. Así se ve todo cuando está listo. En el fondo de la cacerola quedará un líquido claro (caldo), definitivamente lo usamos para servir, queda muy sabroso.

Existen muchas recetas de trucha frita. Se puede freír en adobo de limón, en salsa picante, en pan rallado, con o sin diversos condimentos, etc. Pero la trucha en sí es un pescado muy sabroso, por lo que para freírla deliciosamente no es necesario recurrir a ningún lujo, simplemente freírla y enrollarla en harina. Puedes ver la receta clásica y más sencilla de trucha frita.

Pero si aún quieres algo extraordinario, a continuación te presentamos una selección de las recetas más deliciosas para cocinar trucha frita.

Trucha frita con limón y tomillo

Filetes de trucha: 4 piezas.
Limón: 1 pieza.
Tomillo: 2 ramitas.
Mantequilla: 100 gramos.
Harina: 2 cucharadas. cucharas.
Sal y pimienta para probar.
Verdes: al gusto.

Drene los filetes de trucha en la mezcla de harina, sal y pimienta. Freír la trucha en una sartén después de derretir la mantequilla. Freír la trucha hasta que esté medio cocida, aproximadamente 1-2 minutos (dependiendo del tamaño de los trozos de trucha). Luego agrega rodajas de tomillo y limón a la trucha y continúa friendo hasta que el pescado esté cocido. Antes de servir, retire las ramitas de tomillo del plato y espolvoree el pescado con hierbas. ¡La trucha frita con limón y tomillo está lista!

Trucha frita con verduras

Para preparar este plato necesitaremos:

Trucha: 1 pieza.
Cebolla: 1 pieza.
Tomates: 2 piezas.
Pimiento morrón: 1 pieza.
Jugo de un limón.
Sal y pimienta para probar.
Aceite de girasol para freír.

Cortar el filete de trucha, limpio de espinas y piel, en cubos, salpimentar, verter el jugo de limón y dejar macerar durante 20 minutos. Freír los trozos de trucha en un poco de aceite de girasol a fuego alto hasta que estén dorados. Luego preparamos las verduras. Cortamos cebollas y pimientos. A los tomates les quitamos la piel, después de escaldarlos con agua hirviendo, y los troceamos. En la grasa extraída después de freír el pescado, primero sofreír la cebolla y luego agregarle pimienta. Cuando las verduras estén listas, agrégales los tomates. Sal, pimienta y cocina a fuego lento durante unos 5 minutos. Agrega pescado frito a las verduras. Cocine a fuego lento durante unos 3 minutos más. ¡La trucha frita con verduras está lista!

Trucha frita con crema agria

Para preparar este plato necesitaremos:

Trucha: 1 pieza.
Harina: 2 cucharadas. cucharas.
Crema agria: 1 vaso.
Aceite vegetal para freír.
Sal y pimienta para probar.
Eneldo: al gusto.

Dragar los filetes de trucha en la mezcla de harina, sal y pimienta. Freír las truchas en una sartén con un poco de aceite. Vierta la crema agria y cocine a fuego lento durante unos 5 minutos. Antes de servir, espolvorear con eneldo picado. ¡La trucha frita con crema agria está lista!

La trucha frita se puede decorar con hierbas y servir con varias guarniciones: verduras, puré de patatas, pasta, arroz, etc.

Y por último, unos cuantos consejos para preparar unas deliciosas truchas fritas:

Para que la trucha quede más aromática y tierna, remójala en jugo de limón con especias y sal 15-20 minutos antes de freírla. En lugar de jugo de limón, puedes usar jugo de lima, naranja o piña. Cualquier fruta ácida ayudará a ablandar la carne de trucha.
No freír la trucha por mucho tiempo. Por ejemplo, los filetes de 2 cm de grosor se deben freír no más de 10 minutos por cada lado. De lo contrario, el pescado quedará duro y seco.
Si el pescado te parece un poco seco, puedes servirlo.
Si sala demasiado la trucha frita, para atenuar el sabor de la sal, debe servirla con crema agria.
La trucha fresca huele bien, pero si no te gusta el olor a pescado, fríela después de remojarla en jugo de limón.

En salsa de crema agria con mostaza, receta con foto. Preparación trucha al horno. Cómo cocinar trucha sabroso.

Probablemente la receta más rápida y sencilla para cocinar truchas al horno. Pero esto no lo hace menos sabroso que recetas más complejas. A principios de verano aparecen en las tiendas muchas truchas a precios bastante atractivos. Esta receta se puede utilizar para cocinar tanto trucha normal como trucha noruega. El pescado puede pesar poco más de un kilogramo, o unos tres o cuatro. En la receta dada preparamos trucha pesa alrededor de 1 kg.

Necesitaremos:

En realidad, trucha de 1 a 1,5 kg.
Crema agria 250 gr.
Mostaza 50 gr.
Medio limón (jugo) - opcional.
Sal y pimienta para probar.

Como ves, los ingredientes son los más sencillos, usa jugo de limón al gusto y puedes usar cualquier mostaza. Además, si lo deseas, puedes espolvorear el pescado con romero.

Agregue mostaza a la crema agria y mezcle. Esta salsa adquirirá un ligero sabor a mayonesa.

Trucha limpiar de escamas, quitar las branquias, lavar bien. Corta la cabeza y la cola del pescado. La cabeza y la cola de la trucha se pueden meter en el congelador; . En principio, puedes dejar la cabeza y la cola, pero de esta forma el pescado no cabía en la bandeja para hornear.

Espolvorea el pescado con jugo de limón por todos lados.

Después de la trucha, salpimentar y espolvorear con romero si se desea.

Extender un lado trucha salsa de crema agria, darle la vuelta.

En el segundo lado hacemos cortes perpendiculares, tal y como cortaremos el pescado antes de servirlo en porciones.

y este lado trucha cubrir con crema agria y mostaza.

La trucha vive únicamente en arroyos, lagos y ríos limpios de montaña, por lo que su carne es especialmente tierna, ¡tan apreciada por los verdaderos gourmets! Los platos elaborados con este pescado son un auténtico manjar. Queda muy bien para hornear, guisar, hervir y freír, y también combina bien con crema agria blanca y salsas cremosas. ¡Echemos un vistazo a la receta de trucha en salsa de crema agria y comprobarás por ti mismo lo sabrosa y fácil que es!

Trucha con salsa de crema agria

Ingredientes:

pimiento morrón – 1 pieza;
filete de trucha – 500 g;
cebolla – 1 pieza;
crema agria – 100 g;
mantequilla – 50 g;
limón – 0,5 piezas.;
sal, pimienta, aceite vegetal - al gusto.

Preparación

¿Cómo cocinar trucha con salsa de crema agria? Primero, preparemos la salsa. Coge la cebolla, pélala y córtala en mitades. Luego pica el pimiento morrón. Para este plato utiliza pimientos verdes para contrastar con la carne roja de la trucha. Cuando esté todo picado, coge una sartén, añade un trozo de mantequilla y la cebolla picada, sofríe durante 5 minutos a fuego medio. Agregue pimiento a la cebolla, mezcle y fría las verduras por otros 3 minutos. Vierta con cuidado la crema agria y cocine a fuego lento durante 5 minutos. La salsa de nuestro pescado está lista, ya puedes empezar a prepararla.

Lavar el filete de trucha y cortarlo en trozos pequeños de unos 5 centímetros de grosor. Frote bien cada pieza con sal y pimienta y colóquelas en una bandeja para hornear engrasada. Espolvorea con jugo recién exprimido de medio limón y vierte sobre la salsa preparada. Cubrir con papel aluminio y hornear en el horno precalentado a 200°C durante unos 15 minutos. Luego retire con cuidado el papel de aluminio y cocine sin tapar durante otros 5 minutos. Eso es todo, ¡la trucha al horno en salsa de crema agria está lista!

Como guarnición, combinan bien con patatas hervidas o una ensalada de verduras frescas. ¡Buen provecho!