Costillas de cerdo en salsa de soja al horno. Impresionantes costillas de cerdo en salsa de soja al horno (sobre cama de cebolla) Costillas marinadas en salsa de soja

La receta de estas costillas todavía es clasificada, ya que se sirven en alguna de las cafeterías y son una de sus tarjetas de presentación. Naturalmente, nadie divulga la receta, pero quiso el destino que la madre de mi marido la reconociera.

Esta es una historia bastante larga, pero en definitiva, la receta la aprendieron del propio chef, quien inventó y cocinó estas deliciosas costillas en salsa de soja.

¿Cuántas veces hemos cocinado estas costillas? mesa festiva, siempre eran los primeros en irse, ¡todos los invitados estaban simplemente locos por su gusto! Y sólo la vista abre el apetito, ¿no?

Inicialmente, la receta usa costillas de cerdo, pero también puedes usar ternera o cordero, pero diré de inmediato que las más deliciosas, jugosas y suaves, son las costillas de cerdo. Y lo más importante: ¡son duros incluso con los invitados mayores más respetables y honorables!

Entonces, para adobar costillas de cerdo para una porción para 2-3 personas necesitarás:

1 cebolla;
200 gramos de costillas;
2 cucharadas de pimiento rojo;
3 cucharadas de salsa de soja;
2-3 dientes de ajo;
Pimienta roja y negra;
Cilantro seco.

Receta de costillas de cerdo en salsa de soja

Picar las costillas en porciones de unos 5 centímetros de largo.

En un recipiente aparte, prepare la marinada: pimiento rojo triturado, salsa de soja, ajo y especias secas. Mezclar todo.

Agrega las costillas, la cebolla picada y revuelve nuevamente. Dejar marinar durante al menos 15 minutos.

Es necesario cocinar las costillas de cerdo en un caldero a fuego lento para que suelten su jugo y tengan tiempo de remojarse.

Echar un poco de aceite vegetal en el caldero, colocar las costillas, colocar encima el resto de la marinada, tapar y sofreír a fuego lento. Revuelve de vez en cuando, durante este tiempo los revolví 4 veces. Las costillas de cerdo se cocinan en la marinada durante 30 a 40 minutos.

¡Estas son las ricas y deliciosas costillas de cerdo en salsa de soja que compré!

¡Yo también soy una ama de casa feliz y estoy feliz de compartir con ustedes esta receta exclusiva, muy sabrosa y sencilla!

Como regla general, siempre resultan deliciosos independientemente del método de preparación. Fritos en una sartén, a la parrilla o al horno en papel de aluminio, quedan tiernos y jugosos debido a la estructura especial de la carne. Mientras tanto, el sabor de las costillas depende directamente de la marinada que se utilizó en su preparación. La salsa de miel, cuya receta se presenta en nuestro artículo, hace que el plato tenga un sabor exquisito. Las costillas dulces cocinadas en esta salsa seguramente complacerán a todos, incluso a los gourmets.

Receta de salsa de miel tradicional para carne

Puedes preparar salsa de miel para marinar carne según la siguiente receta:

Combine 50 ml de vinagre (6%), aceite vegetal y jugo de limón en un bol.
Agrega miel líquida (3 cucharadas) a los ingredientes.
Picar unos dientes de ajo (4 trozos) y añadirlos a un bol con miel, zumo de limón, vinagre y aceite vegetal.
Sazone la marinada con especias al gusto: pimienta molida, semillas de eneldo, albahaca, etc.

Deben marinarse en salsa de miel durante 8 a 12 horas. Durante este tiempo, absorberán el aroma de las especias y las fibras de la carne se volverán más finas, por lo que las costillas se cocinarán más rápido y quedarán más jugosas y tiernas.

Costillas de cerdo en salsa de miel y soja

Cocinar costillas según esta receta comienza marinandolas previamente en una marinada de miel con la adición de salsa de soja. Le da al plato un sabor salado y dulce y una hermosa corteza glaseada en la superficie de las costillas.

Para preparar esta salsa, debes combinar miel (3 cucharadas) y salsa de soja (2 cucharadas) en un tazón. Luego hay que triturar el ajo (3 dientes) con el lado plano de un cuchillo, picarlo y añadirlo a la miel y la salsa de soja. También necesitas agregar aquí. aceite vegetal(40 ml), zumo de ½ limón, un poco de sal, además de mejorana y pimentón (1 cucharadita cada uno). Vierta la salsa resultante sobre las costillas, mezcle bien y coloque el plato con la carne en el frigorífico durante 2 horas.

Las costillas de cerdo en salsa de miel se cocinan en papel de aluminio. Para hacer esto, se colocan sobre papel de aluminio en una capa, luego se forman los lados a lo largo del borde de la hoja y se vierte la salsa restante después de marinar sobre las costillas. Ahora es necesario asegurar los bordes del papel de aluminio y colocar la bandeja para hornear con las costillas en el horno durante 40 minutos. Pasado el tiempo indicado, es necesario destapar las costillas y devolver el plato al horno por otros 20 minutos para que se doren.

Costillas de cerdo al horno

La salsa de miel y mostaza para marinar la carne se usa con la misma frecuencia que la miel tradicional. Son estas dos salsas las que no solo hacen que la carne sea muy sabrosa, sino que también contribuyen a la formación de una costra dorada.

Para preparar la marinada más sencilla para costillas, solo se utilizan mostaza y miel (1 cucharada cada una). Según tu gusto, también puedes agregar pimienta, pimentón, mejorana, cilantro, ajo y cualquier otra especia que ayude a complementar la salsa y revelar el sabor del plato. Agrega un poco de agua a la marinada para costillas para que sea más fácil frotar la carne.

Costillar de costillas de cerdo en salsa de miel y mostaza, cocidos al horno durante unos 40 minutos por cada lado. Durante la cocción, es necesario engrasarlos con salsa cada 10 minutos.

Miel en una sartén

Al comenzar a preparar las costillas según esta receta, es necesario preparar una salsa en la que se marinarán y se fríen. Para hacer esto, mezcle miel y mostaza (2 cucharadas cada una), así como el doble de aceite vegetal y jugo de naranja. Si lo deseas, puedes agregar cilantro molido a la salsa. Las costillas secas se salan y condimentan antes de marinarlas y solo después se cubren con salsa. Las costillas deben reposar en la marinada durante al menos 1 hora.

Las costillas de cerdo, cuya receta en sartén se presenta arriba, se fríen a fuego medio hasta que se forme una costra en la carne, aproximadamente 4 minutos por cada lado. Durante el proceso de fritura es importante asegurarse de que la salsa no se queme.

Costillas de cerdo a la parrilla

Para cocinar costillas a la parrilla, se prepara una marinada especial. Para ello necesitarás cebolla y ajo finamente picados (6 dientes), salsa de soja (60 ml), la misma cantidad de aceite vegetal y pasta de tomate. También es necesario agregar miel (3 cucharadas), mostaza y jugo de limón (1 cucharada cada uno) y sal a la salsa. Las especias como el comino, el pimentón y la pimienta no serán superfluas en la marinada. La consistencia de la salsa es bastante espesa, por lo que deberás agregarle un poco de agua (90 ml). Después de esto, debes mojar las costillas en la salsa y dejarlas marinar durante la noche.

Las costillas de cerdo asadas en salsa de miel se fríen por ambos lados en una parrilla. Durante el proceso de cocción, es necesario untarlos periódicamente con salsa, luego quedarán jugosos y muy sabrosos.

Costillas de cerdo en salsa de miel en olla de cocción lenta

Para prepararlos primero se marinan en una salsa y luego se cuecen en otra. Para la marinada, combine la salsa de soja y aceite de oliva(2 cucharadas), mostaza (1 cucharada), un poco de adjika picante, además de sal y pimienta al gusto. Las costillas de cerdo en salsa de miel deben reposar durante al menos 3 horas.

Las costillas marinadas se deben freír por ambos lados hasta que se forme una costra. Esto se puede hacer en una sartén o en una multicocina, seleccionando el modo adecuado. Ahora es necesario transferir las costillas al recipiente del dispositivo y verterlas con otra salsa. Para ello, combine miel, mostaza (1 cucharada cada uno) y ajo (1 diente) en un vaso de agua. Después de eso, debe configurar el modo "Guisado" y cocinar las costillas de cerdo en salsa de miel durante otros 40 minutos. Servir con puré de papas o arroz.

Me alegra dar la bienvenida a nuestro blog a los visitantes, amantes de los momentos sabrosos y divertidos con amigos y familiares. Hoy pasamos a un tema eterno: cocinar carne. Es amado y respetado por todos, jóvenes y mayores. Espero que la marinada para costillas de cerdo despierte un interés genuino. Después de todo, este tipo de carne goza de una merecida popularidad y honor.

Las costillas son la parte superior del esternón. Hay una capa de carne y grasa sobre el hueso. Si la capa de grasa es mayor, es mejor utilizar esta variedad para primeros platos. Las costillas de “carne” son un producto excelente para preparar platos calientes sencillos y sabrosos.

Contenido calórico 100 g – 320 kcal. Proteínas: 15,2 g, grasas: 29,5 g. Al comer costillas de cerdo, obtenemos casi todas las vitaminas del grupo B.

Minerales: fósforo, potasio, calcio, níquel, hierro, cobalto, cobre, zinc y muchos otros. Por eso resulta controvertida la afirmación de algunos nutricionistas de que la carne de cerdo es venenosa.

A continuación se ofrecen algunos consejos para cocinar costillas:

Corta la carne en 2-4 costillas según su tamaño. Si picas uno a la vez, el plato saldrá un poco seco.
Déjalo marinar durante al menos 2 horas, o mejor aún, déjalo en el frigorífico toda la noche.
Antes de freír las costillas, los chefs recomiendan hervirlas. De esta forma quedarán mucho más sabrosos. Daré esta versión de la receta a continuación. La diferencia fundamental con respecto a cocinar caldo es colocar la carne directamente en agua hirviendo.
Necesitas marinar con especias, hierbas y hierbas. Experimento: desde una simple pimienta negra hasta una mezcla para platos de carne.
Si hornea, cubra una bandeja para hornear con papel de aluminio. Simplemente estará más limpio.

Pero imagina un picnic en el bosque primaveral. Las costillas de cerdo se están dorando en la parrilla. Las verduras frescas invitan a la mesa improvisada. Las botellas empañadas con algo embriagador se mantienen modestamente al margen. Bueno, ¡es belleza!

Por cierto, si quieres cocinar costillas de ternera, te recomiendo mirar las opciones de marinado. Ahora descubramos cómo marinar estas mismas costillas de cerdo.

Costillas de cerdo al horno con patatas.

Queridas señoras, les comparto una súper receta. Tu amado estará encantado. Si quieres botas nuevas o tienes una compra no autorizada en tu armario, hazlo. Pregunta y confiesa sólo después de cenar.

Necesitarás:

500 g de costillas de cerdo;
1 kg de patatas;
250 g cada uno de tomates y berenjenas;
150 g de cebollas o puerros;
50 ml de salsa de zumo de granada (tipo Narsharab);
sal, pimienta,
1 cucharadita cualquier especia para la carne;
3 dientes de ajo;
90 gramos de aceite vegetal.

Corta las costillas en porciones, agrega la salsa, las especias y la sal. Revuelva, cubra el recipiente con film transparente y colóquelo en el frigorífico durante la noche. Si lo necesitas por la noche, es mejor marinar la carne por la mañana.

Pelar las patatas y cortarlas en trozos arbitrarios pero iguales. Sazone con un poco de sal, especias y hierbas. Remueve y deja reposar un rato.

Mientras tanto, corta las berenjenas en cubos, la cebolla y los tomates. Exprime el ajo, algunas especias y sal en el aceite vegetal. Ahora comience a marcar el formulario como favorito. Primero la carne, luego todas las verduras. Rocíe con aceite de ajo. Si es necesario, puedes añadir un poco más de sal.

Pon la temperatura del horno a 180°C y hornea durante una hora y media. Woo-ala, ¡prepara la mesa para la cena!

Adobo con miel y salsa de soja.

Esta versión de la marinada es adecuada para cocinar carne a fuego abierto, o más bien sobre brasas. Para shish kebab o barbacoa, es perfecto. La carne quedará dorada, con una costra de caramelo. Muy picante y algo inusual.

Necesitarás:

5 uds. costillas de cerdo (elige las que tengan más carne);
100 gramos. salsa de soja;
una cucharada de miel;
2 cucharadas ketchup;
una pizca de jengibre.

Primero, coloca el bol de cerámica con la miel, el ketchup y la salsa de soja en el microondas. Esto permitirá que los ingredientes de la marinada se mezclen mejor. Espolvorea los trozos con jengibre seco y vierte sobre la marinada enfriada. Remueve y deja toda la noche en un lugar fresco. Cubra el plato con carne con film transparente.

Puedes cocinarlo a la plancha, a la plancha o en brochetas. Si el calor es suficiente, no tardarás más de media hora. Pero es necesario darle la vuelta con frecuencia para evitar quemarse.

Se puede utilizar la misma receta de adobo para cocinar costillas en el horno. Y si cocina en una olla de cocción lenta, primero debe freír hasta que estén dorados. Luego vierta el resto de la salsa, agregue un poco de agua y cocine a fuego lento durante 30-40 minutos.

Adobo de miel y mostaza

Esta increíble receta es perfecta para el horno o la parrilla. Resulta aromático, jugoso, con una increíble corteza dorada.

Necesitas preparar:

800 g de costillas de cerdo;
2 cucharaditas mostaza;
2 cucharadas cada uno miel líquida y salsa de soja;
jugo recién exprimido de 1 limón y naranja;
mezcla de sal y pimienta al gusto.

Debes marinar durante la noche para remojar la carne. Cortar las costillas en los trozos deseados, pimienta y sal por ambos lados. Exprime el jugo de la naranja y el limón. Mezcle el jugo, la mostaza, la miel y la salsa de soja en un recipiente aparte. Vierta la mezcla resultante sobre las costillas y déjela en un lugar fresco durante 2 horas. De vez en cuando sacamos el recipiente y mezclamos los trozos. Y asegúrese de cubrir el recipiente con una película adhesiva o una tapa; esto evitará que la capa superior se seque.

Coloque las costillas marinadas en una fuente para horno. Cocine en el horno a fuego medio durante aproximadamente una hora. No olvides retirar de vez en cuando y verter el jugo sobre la carne. Esta marinada con miel y mostaza es garantía de una apetitosa corteza color ámbar y un sabor picante.

Adobo de costillas en cerveza.

¿Alguna vez has intentado cocinar así? Resulta muy sabroso :)

Para un kilogramo de costillas de cerdo necesitarás:

250 ml de cerveza light;
3 naranjas (o 200 ml de zumo natural);
3-4 dientes de ajo;
0,5 cucharaditas pimienta molida;
1 cucharadita mezclas de hierbas secas;
1,5 cucharaditas sal sin tobogán;
aceite vegetal.

Lavar y limpiar las costillas del film. Córtelos en 3-4 porciones. En un bol, mezcle la sal con las hierbas y la pimienta. Cubra ambos lados de las costillas con esta sabrosa mezcla. Después, frota cada porción con un diente de ajo picado. Colóquelo en un bol y déjelo marinar durante al menos una hora o más en el frigorífico.

Cómo el tiempo pasará, saca las costillas del frigorífico. Prepare otra marinada con naranja y cerveza. Enrolla cada naranja sobre la mesa para que suelte más jugo. Cortar por la mitad, exprimir el jugo y colarlo con un colador.

En ese momento el horno ya debería estar calentándose a 200 grados. Coloque papel de aluminio en una bandeja para hornear y haga lados a los lados. Coloque las costillas sobre papel de aluminio y cúbralas con aceite.

Vierta jugo de naranja sobre la carne y cubra la parte superior con papel de aluminio. Y envíe la carne a hornear durante 45 minutos - una hora. Verifique la preparación de vez en cuando. Luego sácalo y añade un vaso de cerveza. Cubrir con papel aluminio nuevamente y dejar reposar durante 30 minutos para dejar marinar este delicioso.

A medida que pasa el tiempo, retira el papel de aluminio de arriba. Vierta la marinada de naranja y cerveza que queda en el fondo del recipiente sobre los trozos de carne. Y meterlas al horno durante 15 minutos. De esta forma las costillas tendrán una corteza frita y crujiente.

El olor es asombroso, el sabor es indescriptible. ¡Es mejor intentarlo una vez que escuchar o leer mil veces!

Costillas con salsa de soja

Esta receta es del chef Lazerson. Asegura que primero hay que hervir las costillas y luego cocinarlas en el horno. Para 1,5 kg de costillas necesitarás los siguientes ingredientes:

1 cucharadita cada uno azúcar y sal;
6 uds. clavo y granos de pimienta negra;
1 anís estrellado;
media cebolla;
2 dientes de ajo;
6 rodajas grandes de jengibre fresco;
1 cucharada arroz

Para la salsa:

3-4 cucharadas. aceite vegetal;
un poco de sal y azúcar;
1 cucharada cada uno miel líquida, pasta de tomate y salsa de soja;
1,5 cucharaditas ajo seco;

Corta la carne en trozos iguales de 3-4 costillas. Necesitas trozos grandes y jugosos. Colóquelos en una cacerola con agua ya hirviendo. El objetivo es cocinar la carne, no crear un caldo.

Agrega sal y azúcar, clavo, pimienta en grano, anís estrellado y la mitad. cebollas(no es necesario cortar). Si lo deseas, agrega ajo y jengibre en rodajas. Aquí es importante el aroma que satura la carne.

Y el último componente que hay que añadir a la sartén es añadir una cucharada de arroz sin lavar. Este producto suaviza la carne, haciéndola increíblemente tierna.

Cocine durante 30 a 40 minutos, pero esté atento a que esté cocido. La carne debe estar cocida y blanda, pero que no se desprenda del hueso.

Mientras tanto, prepara la salsa mezclando todos los ingredientes en un recipiente aparte.

Cubre una bandeja para hornear con papel de aluminio y coloca las costillas. Luego toma un bol de salsa y moja cada trozo de carne por ambos lados. Y póngalo nuevamente sobre papel de aluminio.

Colocar en horno precalentado a 200 grados. Es mejor cocinar en modo convección + grill. Esto le dará una buena corteza a la carne. Cuando veas que están fritos sácalos. Y disfruta de las delicias :)

Para obtener una receta detallada, mire este video:

Adobo para costillas de cerdo a la parrilla

No diré que sólo la estación cálida sea adecuada para hacer picnics. Y más aún para cocinar carne a la parrilla. Esta receta hará las delicias de los amantes de los platos más antiguos y manera útil preparativos.

Y así, nos disponemos a salir a la naturaleza y prepararnos:

1,5-2 kilogramos de costillas de cerdo;
150 ml de salsa de soja;
2 cucharadas Sáhara;
una cucharada de adjika picante;
pimienta de Jamaica negra - al gusto;
cebolla grande;
1 pieza pimiento verde;
3 dientes de ajo picados;
eneldo y perejil;
Medio litro de kéfir o yogur natural.

Corta 3 costillas a la vez y colócalas en un recipiente grande. Si lo deseas puedes hacer trozos más grandes, quedará más jugoso. picar la cebolla pimiento morrón y verdes finamente. Agregue todas las demás especias y revuelva.

Vierta el kéfir (yogur), la salsa de soja y mezcle nuevamente. Pruebe y ajuste el picante y el salado si es necesario. Dejar toda la noche en un lugar fresco.

Coloca la carne en la parrilla de manera que los huesos que sobresalen queden arriba cuando comience la cocción. De esta forma la carne se cocinará uniformemente y no se quemará ni un solo trozo. Y deje que sus vecinos y testigos aleatorios de su “celebración del vientre” se pongan celosos.

Espero que tu fin de semana sea delicioso y divertido. No lo olvides, todavía quedan muchas cosas interesantes y útiles por delante. ¡Adiós a todos y buen provecho!

¡Este plato puede reemplazar al kebab! Es muy aromático, sabroso, las costillas no quedan grasosas, tiernas, ¡simplemente se derriten en la boca! Todo gracias al adobo de soja con mostaza, además de un lecho de cebollas encurtidas. Absorberá el exceso de grasa y le dará al plato un sabor a barbacoa. Esta receta se puede utilizar para cocinar no solo costillas, sino también cualquier otra carne y ave. Es bueno si tiene 2-3 horas para marinar.

Ingredientes:

0,7-0,8 kg de costillas;
0,4 kg de cebolla;
40 ml de salsa de soja;
1 cucharada l. mostaza;
1 cucharadita Miel;
especias, vinagre.

Preparación paso a paso de costillas con foto.

Enjuague las costillas, séquelas con servilletas y córtelas. Mezclar todos los ingredientes de la marinada. Puedes usar cualquier especia. Hay pimentón y cúrcuma. Mezcla de pimientos. Los condimentos brillantes dan buen color. En general, para esta cantidad de salsa de soja es necesario tomar 1-2 cucharadas. l. miel, pero luego la carne resulta dulce, lo que no a todos les gusta.
Agregue la marinada a la carne de cerdo. Si la salsa de soja está ligeramente salada, añade una pizca de sal. Cortar la cebolla en mitades grandes, colocar en un bol, agregar agua y vinagre. Proporciones a ojo. El agua debe quedar muy ácida. Deja marinar todo esto durante al menos 20 minutos.
Retira la cebolla del vinagre y colócala en una fuente para horno.
Repartimos las costillas de cerdo por encima. Si no caben en una sola capa, colóquelas una encima de la otra.
Ahora necesitas cubrir el formulario con papel de aluminio, como en la foto de abajo. Colocar en un horno precalentado a 200°C y dejar el cerdo durante 20-25 minutos.
Retire el papel de aluminio y hornee la carne hasta que esté dorada. Como la marinada es salsa de soja y miel, se dorará muy bien. Como podéis ver en la foto, los trozos se encogieron y salió algo de grasa, pero quedaron muy jugosos y quedaron bonitos.

Costillas de cerdo: pequeños secretos y trucos de cocina

Si hay mucha grasa en las costillas, se pueden cortar las capas superiores.
Además de las cebollas, puedes agregar zanahorias picadas y pimientos morrones a la almohada.
Cuando se utiliza carne de res o cordero, es necesario aumentar el tiempo de cocción de la carne bajo papel de aluminio.
¿Sin mostaza? Puedes agregar una cucharada de ketchup u otro a la marinada. salsa de tomate, para darle un toque picante, agregue una pizca de pimiento rojo.
Las costillas en sí son bastante grasosas, por lo que la guarnición debe ser lo más ligera posible: fresca, marinada o verduras guisadas, papilla.
Si las cebollas no son de su agrado, entonces puede cocinar la carne de cerdo sin ellas.

Las costillas de cerdo marinadas en salsa de soja picante agradarán a todos los amantes de los platos de carne. Incluso sin un marinado prolongado, resultan increíblemente sabrosos, tiernos y aromáticos, y todo ello gracias a la marinada picante y a un conjunto de especias bien elegido. Puedes servir costillas de cerdo con cualquier guarnición: trigo sarraceno, ensalada de verduras o verduras frescas picadas, pero quedan especialmente bien con patatas al horno. Es muy posible combinar estos dos productos y hornearlos al mismo tiempo. Cuando se hornean, las patatas se ablandan, absorben el jugo de la carne y además quedan deliciosas.
Lo mejor para este plato es utilizar costillas de “carne”, que tienen una capa ancha de carne y un poco de grasa. Lo que será: una abundante cena cocinada en el horno, un aperitivo caliente para un picnic o un aperitivo elegante para una fiesta de cerveza, usted decide. Costillas de cerdo en salsa de soja al horno, cuya receta con fotos ofrezco, será una opción beneficiosa para cualquier ocasión.

Ingredientes:

- costillas de cerdo – 700-800 g;
- patatas – 600-700 g;
- salsa de soja – 3 cucharadas. cucharas;
- sal - al gusto;
- cilantro (entero, con semillas) – 1 cucharadita;
- zira – 1 cucharadita (opcional);
- pimiento rojo y negro – 1 cucharadita cada uno;
- jengibre fresco rallado – 1 cucharadita;
- aceite vegetal – 2-3 cucharadas. cucharas;
- hierbas frescas, verduras - para servir.

Cómo cocinar con fotos paso a paso.

Cómo cocinar costillas de cerdo en salsa de soja con patatas al horno.
Cortamos la tira de costilla para que cada pieza tenga un hueso rodeado de carne. Después de cortar, lavar la carne en agua fría y asegúrese de secar cada pieza con una toalla de papel o tela; de lo contrario, las especias y la salsa simplemente se escurrirán, la sal se derretirá y la carne no se marinará como es necesario.

Muele las especias enteras en un molinillo de mano o en un mortero. Puedes utilizar otra composición de especias según tu gusto, pero si decides hacer costillas al estilo asiático, como en la receta, no puedes prescindir del comino y el cilantro.

Sazona las costillas con especias molidas (reserva un poco para las patatas), pimiento negro y rojo. Sal al gusto y teniendo en cuenta el sabor salado de la salsa de soja.

Mezcla. Pelar la raíz de jengibre, un poco, unos 2-3 cm. Tres en un rallador fino, añadir a la carne con especias.

Mezcle todo con las manos, frotando con cuidado las especias, la sal y el jengibre rallado en la carne.

Espolvorea con salsa de soja. Si queda espeso, muy concentrado, echar primero dos cucharadas. Entonces puedes agregar más. Cubra el plato con las costillas y déjelo durante 30-45 minutos o más. Como cualquier carne, cuanto más tiempo permanezcan las costillas en la marinada, más sabrosas quedarán.

Si decides cocinar costillas de cerdo en salsa de soja en el horno junto con patatas, pela los tubérculos, pícalos en trozos grandes y cocínalos al vapor hasta que estén medio cocidos.

Calentar el aceite en una sartén. Coloca las costillas en porciones para que el aceite hirviendo rodee cada pieza por todos lados. Dorar unos minutos sin freír demasiado. Vigila el proceso de asado y no salgas del fuego. La salsa de soja le da a la carne un color oscuro y a fuego alto pueden quemarse imperceptiblemente.

Vierte un poco de aceite en el molde. Extiende las patatas, espolvoréalas con especias y añade un poco de sal. Colocar encima las costillas fritas. Cubrir con papel aluminio y colocar en un horno calentado a 180 grados. Hornea las costillas durante 40-45 minutos hasta que estén cocidas. Si necesitas dorarlo, retira el papel aluminio diez minutos antes y aumenta la temperatura a 200 grados.

Coloque las patatas rosadas, una porción de costillas de cerdo, las hierbas y las verduras frescas en los platos y sirva. ¡Buen provecho!

Autor Elena Litvinenko (Sangina)
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