Berenjenas fritas con nueces. Berenjenas con nueces y ajo al estilo georgiano: receta. Receta de rollitos de berenjena georgianos con nueces

¡Las berenjenas al estilo georgiano con nueces son un refrigerio muy abundante, increíblemente sabroso y con carácter propio! Su preparación no requiere ninguna habilidad o conocimiento especial, solo el amor por la cocina y el deseo de complacerte a ti mismo y a tus seres queridos. Además, según precio asequible!

Tradicional receta paso a paso

Ingredientes	Cantidad
perejil -	60 gramos
berenjena -	550 gramos
pimiento rojo -	3 gramos
nueces -	270 gramos
cebolla -	1 pieza
khmeli-suneli -	metro
azafrán -	3 uds.
vinagre de vino blanco -	7ml
cilantro fresco -	60 gramos
aceite de girasol -	70ml
Tiempo de cocción: 50 minutos	Contenido calórico por 100 gramos: 247 kilocalorías

Cómo cocinar berenjenas con nueces en georgiano:

Rollitos de berenjena georgianos

• 70 g de cilantro;
• 3 berenjenas;
• 4 g de khmeli-suneli;
• 40 ml de aceite de girasol;
• 1 cebolla blanca;
• 140 g de nueces;
• 1 diente de ajo;
• 20 semillas de granada;
• 3ml de zumo de limón.

Cuánto tiempo cocinar: 45 minutos.

Contenido calórico por 100 g – 100 kcal.

Proceso de cocción:

1. Lavar las berenjenas y cortarles los tallos, cortar la fruta en varias partes a lo largo. Si las tiras resultantes quedan muy amargas, espolvorearlas con sal y dejar reposar al menos media hora, luego lavar la sal;
2. Si las verduras no están amargas, puedes sofreírlas inmediatamente un poco en aceite en una sartén grande. Para reducir el contenido calórico, no es necesario utilizar ningún aceite;
3. Picar finamente la cebolla pelada y sofreír un poco en una sartén cercana;
4. Muele las nueces hasta convertirlas en polvo en una licuadora;
5. Agregue al bol las cebollas fritas, las hierbas lavadas y picadas, los dientes de ajo pelados, el jugo de limón, las especias y bata todo hasta formar una pasta;
6. Si es necesario, si la pasta está demasiado seca o el sabor a nuez es demasiado fuerte, se debe diluir con agua y volver a batir;
7. Las tiras de verduras ya enfriadas deben colocarse en la palma de la mano una por una;
8. Coloque aproximadamente una cucharada de relleno en el borde cerca de sus dedos y enrolle con cuidado el rollo con la otra mano. Haz lo mismo con todas las tiras;
9. Coloque los panecillos en un plato y espolvoree con sus hierbas favoritas y semillas de granada encima.

Berenjenas Rellenas Con Nueces

• 170 g de queso duro;
• 4 berenjenas;
• 220 ml de crema agria;
• 5 g de hierbas provenzales;
• 120 g de nueces;
• 5 gramos de sal.

Cuánto tiempo cocinar: 1 hora y 15 minutos.

Contenido calórico por 100 g – 139 kcal.

Proceso de cocción:

1. Lavar las verduras y quitarles los tallos. Córtelos transversalmente en tres partes;
2. Hervir agua y colocar en ella trozos de berenjena durante veinte minutos;
3. Sácalo, elimina la humedad y, con una cucharadita de punta afilada, selecciona con cuidado una porción de pulpa en el centro de cada círculo. Deberías conseguir mini tazas. Bajo ninguna circunstancia se debe perforar el fondo o las paredes;
4. Picar las nueces con un cuchillo o un rodillo;
5. Rallar el queso directamente en el bol con crema agria, agregar nueces y especias, mezclar todo. Deberías obtener una crema espesa;
6. Frote los trozos de berenjena por dentro con un poco de sal y rellénelos con relleno hasta el borde;
7. Deben hornearse a 180 grados centígrados durante aproximadamente media hora. El molde donde se colocarán las “copas” debe engrasarse ligeramente con aceite;
8. Sirva caliente o frío, con una guarnición. Adorne con una ramita de cilantro.

Receta de rollito de berenjena picante

• 40 g de semillas de granada;
• 15 ml de adjika;
• 6 berenjenas;
• 80 ml de agua;
• 180 g de nueces;
• 15 ml de vinagre;
• 30 g de almendras;
• 4 dientes de ajo;
• 30 g de eneldo;
• 7 g de khmeli-suneli;
• 30 g de cilantro;
• 3 gramos de azafrán.

Cuánto tiempo cocinar: 45 minutos.

Contenido calórico por 100 g – 98 kcal.

Proceso de cocción:

1. Lavar las verduras y cortarlas en tiras, de no más de un centímetro y medio de grosor. Fríelos en una sartén grill o sartén normal con aceite por ambos lados;
2. Pasar las nueces peladas y el ajo por una picadora de carne;
3. Enjuague y pique todas las verduras, mezcle con la mezcla de nueces;
4. Agrega la adjika, todas las especias, el vinagre, las semillas de granada y un poco de agua. La pasta resultante debe ser homogénea. Lo mejor es mezclarlo con una licuadora;
5. Coloca el relleno sobre la mitad de la tira de berenjena y cúbrela con la otra mitad;
6. Colóquelo en un plato, decore con hierbas y granada adicional o agregue mitades de higo.

Las berenjenas rara vez no son amargas. La única forma de deshacerse de este amargor es con sal común. Casi todas las recetas hablan de esto y es realmente importante. Cuanto más tiempo repose una verdura en sal, más amargor desaparecerá.

Pero no se recomienda verter agua hirviendo sobre el producto. Por eso no sólo se pierden propiedades beneficiosas, pero la estructura de la pulpa misma se deteriora. Se vuelve demasiado blando y se deshace con facilidad, ya que la piel ya no lo retiene. Este método sólo es adecuado para amargar cebollas o para escaldar.

En Georgia, las nueces son muy veneradas, pero no habrá nada de malo si usas almendras, anacardos y avellanas en la receta. El sabor será diferente al tradicional, pero definitivamente no empeorará. Algunas amas de casa incluso añaden frutos secos al relleno, por ejemplo, ciruelas pasas. Aquí los experimentos son bienvenidos, ya que, por ejemplo, en una de las recetas se utiliza queso y crema agria.

En la primera receta el relleno se llama “satsivi”. Esta es una salsa tradicional georgiana que se puede utilizar en otros platos. Son las especias, especialmente el lúpulo suneli, las que son importantes en cocina georgiana. Por supuesto, puedes probar a utilizar otras salsas. Por ejemplo, tkemali.

El cilantro es otro componente importante. Este verde también puede considerarse nacional, ya que se utiliza junto con el eneldo. Sin verduras, el relleno perderá su frescura, por lo que ni siquiera en invierno debes renunciar a él.

Las berenjenas con nueces son un bocadillo georgiano increíblemente sabroso que merece estar en las mesas de cualquier nación. ¡Original, nutritivo y sabroso! ¡Cocinarlo es un placer y comerlo es un placer celestial!

Las berenjenas al estilo georgiano con nueces son un plato sabroso e inusual. Combinación verduras fritas y las nueces picadas tienen mucho éxito: estos dos ingredientes principales enfatizan favorablemente el sabor del otro, y el refrigerio solo se beneficia de esto. Incluso en una mesa festiva, los panecillos deliciosos y rosados ​​serán muy apropiados.

Preparar rollitos de berenjena con nueces al estilo georgiano es bastante sencillo; Todo lo que necesitas es una licuadora y un poco de tiempo. Por cierto, para aquellos que no saben qué se esconde dentro del rollo de verduras, es muy difícil determinar con precisión el relleno. Así podrás preparar deliciosas comidas de forma segura y sorprender a tus invitados y familiares.

Ingredientes:

• Nueces – 300 g
• Berenjenas – 2 piezas
• Eneldo y perejil – manojo
• Sal - al gusto
• Khmeli-suneli – una pizca
• Ajo – 2-3 dientes
• Aceite – para freír berenjenas
• Harina - para empanizar

Puedes hacer un aperitivo similar de calabacín con semillas de girasol y queso crema.

Cómo cocinar berenjenas con nueces al estilo georgiano.

Lavé las berenjenas.

Recorté el tallo y lo corté a lo largo en lenguas de unos 3-5 mm de grosor.

Se rebozan en harina y se fríen en una sartén caliente por ambos lados hasta que estén doradas.

Los salaré por ambos lados.

Hermosas y doradas “lenguas”.

Coloca las nueces (yo usé nueces, pero puedes usar avellanas, almendras o pecanas) en una licuadora.

Lo trituré lo más fino posible para que quede casi como un paté.

Puedes agregar una cuchara agua fría para hacer la masa más homogénea.

Esta mantequilla de nueces:

Corté finamente el eneldo y el perejil (puedes usar cilantro en lugar de esta verdura si te gusta).

Lo mezclé con las nueces picadas. Y rallamos los ajos en un rallador fino. Lo mezclé.

Coloca la mezcla de nueces y ajo sobre las lenguas de berenjena fritas.

Lo enrolló.

Y esto hice con todas las lenguas.

Las berenjenas georgianas con nueces quedan tiernas, jugosas y, a veces, crujientes. donde se dora la verdura, y en su interior hay una inusual “carne picada” de nueces y una aromática mezcla de hierbas.

Como esto merienda sencilla, que se prepara rápido, no es difícil y tiene una pinta espectacular.

¡Buen provecho!

Berenjenas con nueces: la combinación de estos dos productos me trae recuerdos de la cocina caucásica, especialmente la georgiana. que se caracteriza por un gran número platos de verduras, una parte considerable del cual se prepara con berenjenas. Se sirven por separado o en combinación con diversos condimentos y salsas.

Berenjenas con nueces: principios generales y métodos de preparación.

La base de muchas salsas son las nueces: avellanas, avellanas o almendras, pero el líder indiscutible son las nueces. Se añaden a las sopas. platos de carne, snacks fríos y calientes, repostería. Y, por supuesto, las verduras, como las berenjenas, combinan bien con los frutos secos. Hay innumerables platos y snacks de berenjenas y nueces que no sólo pueden animar y diversificar cualquier mesa, sino que también atraerán a muchos gourmets.

Berenjenas con nueces - preparación de alimentos

Los dos ingredientes principales de todas las recetas son las nueces y la berenjena. Las nueces requieren un corte previo. Esto se puede hacer en una licuadora o con una picadora de carne. A menudo, junto con las nueces, se trituran al mismo tiempo otros ingredientes (hierbas y ajo). Para preparar berenjenas, antes de freírlas, es necesario remojarlas en agua con sal durante un tiempo determinado (20-30 minutos) y luego exprimirlas. Después de este tratamiento, las berenjenas absorberán mucho menos aceite al freír y el plato no quedará tan grasoso, además no habrá un consumo excesivo del propio aceite.

Berenjenas con nueces - mejores recetas

Receta 1: Berenjenas Rellenas Con Nueces

Una receta muy interesante. El plato es inusual y sabroso; sería muy apropiado en una mesa festiva. El sabor original de las berenjenas lo da el queso y la crema agria mezclados con especias y nueces. Es fácil y rápido de preparar.

Ingredientes: berenjenas 3-4 piezas, crema agria - 200 g, sal, queso duro -150-200 g, nueces peladas 1 medio vaso, especias - 2 pizcas (hierbas italianas, hierbas provenzales u otras, puede mezclar albahaca seca, menta y perejil).

Método de cocción

Cortar las berenjenas transversalmente en 3-4 trozos junto con la piel para formar cubos de unos 4 cm de altura. Colocarlas en agua caliente durante 20 minutos. Luego escurre el agua, seca las berenjenas y corta el corazón con un cuchillo afilado o una cuchara para hacer vasitos. Los huecos deben hacerse con cuidado para no cortar las paredes o el fondo.

Pelar las nueces, triturarlas en una batidora, picadora de carne o manualmente (con un mortero).

Rallar finamente el queso y mezclar con la crema agria y la mezcla de nueces. Agregue especias y hierbas a la crema de queso y revuelva.

Frote el interior de los vasitos de berenjena con sal y rellénelos hasta el borde con el relleno. Engrasar una bandeja de horno, colocar allí las berenjenas y hornear en horno precalentado durante media hora aproximadamente a 180C hasta que se dore la capa superior. Se puede servir frío o caliente como plato aparte o con cualquier guarnición.

Si no tiene queso duro a mano, puede reemplazarlo con queso feta, queso feta, queso procesado económico como Druzhba o requesón entero.

Receta 2: Pkhali: berenjena con nueces

Hay muchísimas recetas de pkhali; cada ama de casa georgiana intenta añadir algo nuevo, su propio sabor a la receta. Por lo tanto, las recetas pueden diferir dramáticamente entre sí, pero una cosa es segura: si hay berenjenas, nueces y semillas de granada, entonces sin duda se trata de pkhali.

Ingredientes: 3 o 4 berenjenas, 1 cebolla cada una, una granada y una cabeza de ajos (si los hay, preferiblemente tiernos), un manojo de cilantro, 100 g de nueces peladas, sal molida - cilantro, pimiento rojo y lúpulo - una pizca de suneli, vinagre de vino blanco - 3 cucharadas, harina (para empanizar), aceite vegetal (para freír).

Método de cocción

Corte las berenjenas en cubos, primero a lo largo en tiras largas y luego a lo ancho en 2 o 3 partes (la piel se puede pelar o dejar si se trata de frutas tiernas). Pasar las rodajas de berenjena por harina y sofreír hasta que estén blandas. Dejar escurrir el aceite.

Separa la granada en granos. Pelar la cebolla y el ajo, picarlos y colocarlos en una licuadora, agregar el cilantro y las nueces, sal al gusto, especias y vinagre. Moler hasta que quede suave. Si queda muy espeso diluir con un poco de agua fría. agua hervida.

Coloque las berenjenas en el plato, vierta la mezcla de nueces y verduras y revuelva. Coloque las semillas de granada encima y colóquelas en el refrigerador para que se remojen durante al menos una hora.

Receta 3: Rollitos De Berenjena Y Nueces

Estos rollitos son muy fáciles de preparar. Pero la facilidad de preparación no afecta el sabor: este aperitivo es uno de los primeros en desaparecer de la mesa.

Ingredientes: 4 berenjenas, 1 diente de ajo grande, 200 g de nueces (peladas), sal, 2-3 cucharadas. mayonesa, un manojo de hierbas (perejil, cilantro o eneldo, a tu gusto), 1 cucharadita. sin un montículo de cilantro molido, aceite vegetal (para freír).

Método de cocción

No pelar las berenjenas, cortarlas en rodajas longitudinales de no más de 5 mm de grosor. Freír añadiendo sal por ambos lados. Dejar enfriar. Para que las berenjenas absorban menos aceite al freírlas, primero hay que remojarlas en agua con sal durante unos 20 minutos, luego secarlas (exprimirlas a mano) y freírlas.

Muele las verduras y las nueces en una picadora de carne, agrega el resto de los ingredientes, primero pica el ajo (con un rallador fino o una prensa de ajos). Mezclar bien, no es necesario añadir sal, porque... Las berenjenas se salaron durante la fritura. La masa debe tener una consistencia bastante espesa.

Coloca una cucharadita colmada de relleno en el borde de la rodaja de berenjena y enróllala. Colocar en un plato y decorar como se desee. Rendimiento: 20-25 rollos.

Alternativamente, puedes enrollar un trozo pequeño junto con el relleno formando un rollo. tomate fresco.

Receta 4: satsivi de berenjena

Las berenjenas al horno son deliciosas por sí solas y la adición de salsa con nueces, hierbas y ajo hace que la comida sea simplemente divina. Este aperitivo se sirve frío. Es ideal para un banquete o una comida diaria.

Ingredientes: 4 berenjenas, 1 taza de nueces (nueces), 4 ramitas de apio con hierbas (tallos), 1 cabeza de ajo y 1 cabeza de cebolla, 50 g de ciruelas. aceites, vinagre de vino blanco - 4 cucharadas. l., sal, especias: clavo, lúpulo suneli, canela, aceite vegetal.

Método de cocción:

Para esta receta, es mejor tomar frutas tiernas, de no más de 12 a 15 centímetros. Haga un corte longitudinal profundo en toda su longitud (este es el futuro bolsillo para el relleno).

Las berenjenas se pueden hervir en agua con sal, pero lo mejor es hornearlas en el horno o en el microondas junto con las colas verdes. Rebozarlas con aceite vegetal y el rabo también, para que no se quemen. Se hornean en el microondas durante unos 8 minutos (por potencia total).

Hervir las ramitas de apio (quitar primero las hojas verdes) durante 10 minutos hasta que estén blandas.

En una licuadora, muele las nueces, las hojas de apio verde, el ajo, 1-2 piezas. clavo, sal, canela (en la punta de un cuchillo). Agregue vinagre de vino blanco (puede reemplazarse con jugo de granada) y mezcle bien.

Caliente el aceite (mantequilla y aceite vegetal) en una sartén y fría la cebolla finamente picada hasta que esté suave, agregue el aderezo de nueces y cocine a fuego lento durante unos 10 minutos. La masa debe quedar espesa. Si está líquido, es necesario evaporar el exceso de humedad.

Retirar un poco de pulpa de las berenjenas mediante un corte, llenar el bolsillo con masa de nueces, envolver con una ramita de apio y colocar en un plato hondo. Si queda un exceso de salsa de nueces, viértala encima de los botes de berenjena y colóquela en el refrigerador para que se remoje. El aperitivo se sirve frío el segundo día. Las berenjenas Satsivi combinan idealmente con una copa de vino tinto, preferiblemente semidulce.

Estos rollitos de berenjena son... nueces– uno de mis aperitivos fríos favoritos. Gracias a las nueces el relleno resulta original y especialmente sabroso, y las berenjenas lo complementan a la perfección. Tan pronto como comience temporada de verano Definitivamente hago estos rollitos de berenjena con nueces, a mi familia le encantan.

Además de los ingredientes enumerados, puede agregar hierbas al relleno o previamente cocidas al vapor en agua hirviendo y luego ciruelas pasas finamente picadas. Hará que el snack sea aún más sabroso y aromático. Puedes encontrar más ideas de rollitos de berenjena. Por eso, te invito a visitar mi cocina, donde te contaré en detalle todos los entresijos de la preparación de la receta con fotos del paso a paso.

Ingredientes:

• 1-2 berenjenas
• 150 g de queso duro
• 2 dientes de ajo
• 50 g de nueces peladas
• 2-3 cucharadas l. mayonesa
• 3 cucharadas l. aceite vegetal
• sal al gusto

Cómo hacer rollitos de berenjena con nueces:

Lavemos las berenjenas. Cortamos las colas por ambos lados. Cortar las verduras en rodajas largas de 5 mm de grosor. Para evitar que los rollitos de berenjena rellenos de nueces se vuelvan amargos, elija berenjenas tiernas.

Echa aceite vegetal en una sartén antiadherente y deja que se caliente bien. Luego coloca las rodajas de berenjena en la sartén. Después de freírlos hasta que estén dorados por un lado, darles la vuelta con una espátula hacia el otro.

Las berenjenas absorben mucho el aceite, así que puedes simplemente untar con ella la superficie de la sartén y las verduras, para que los rollitos de berenjena con relleno de queso y nueces no queden demasiado grasosos.

Asegúrate de secar las berenjenas fritas con servilletas de papel, absorberán el exceso de grasa y los rollitos de aperitivo de berenjenas con nueces no quedarán tan grasosos.

Mientras las berenjenas se enfrían, prepara el relleno. Rallar el queso duro en un rallador con pequeños agujeros. Muele las nueces con una licuadora o tritúralas con un rodillo, vertiendo las nueces en una bolsa hermética. Pasar los dientes de ajo por una prensa, como exige la receta de rollitos de berenjena con nueces. Combine todos los ingredientes para el relleno, agregue mayonesa y revuelva la mezcla hasta que quede suave.

Ahora solo queda formar nuestros deliciosos rollitos de berenjena y nueces. Extiende una fina capa de relleno sobre cada trozo de berenjena. Intenta mantener la capa uniforme.

Dejaremos un extremo libre del relleno, así será más fácil enrollar los rollitos de berenjena rellenos de nueces.

Ahora enrollemos los rollitos de berenjena con nueces y ajo y asegúrelos con brochetas. De esta forma mantendrán mejor su forma y será más cómodo sacarlos del plato.

Los rollitos de berenjena ya preparados con nueces y queso se pueden decorar con perejil, una fina rodaja de queso o espolvorear con nueces picadas encima.

Ensarté hojas de perejil en brochetas y luego las metí en los rollitos de berenjena y nueces.

Un aperitivo, una guarnición, un plato principal, preparaciones para el invierno: ¡lo que no cocinamos con berenjenas! Esta verdura combina bien con muchos alimentos, pero las nueces añaden una ternura especial a un plato de berenjenas. En verano y otoño, cuando abundan los "pequeños azules" frescos, vale la pena mimar a sus seres queridos con deliciosos alimentos ricos en vitaminas preparados según recetas probadas.

Cómo cocinar berenjenas con nueces.

Las berenjenas frescas se combinan perfectamente con ajo, nueces y hierbas; esto permite crear obras maestras del arte culinario que contienen muchas proteínas, vitaminas, minerales, grasas insaturadas y fibra. Las verduras se preparan rápido, lo principal es cortarlas con antelación y añadirles sal para que suelten su jugo amargo. Los granos de nuez se deben triturar y, si se desea, freír, quedarán más sabrosos y picantes;

Recetas de berenjenas con nueces

Hay muchas maneras de procesar vegetales morados en... platos deliciosos. habiendo dominado receta clásica, puedes agregarle tus propios toques. Los azules quedan bien con tomates, queso, queso feta, mayonesa, se pueden cocinar rápidamente, al horno, al grill, con o sin aceite. Hay muchas variaciones, pero los principales “amigos” de las berenjenas son los frutos secos (las mejores son las nueces), el ajo, los condimentos y las hierbas aromáticas.

En georgiano

• Tiempo de cocción: 1 hora 30 minutos.
• Número de porciones: 6.
• Contenido calórico: 130 kcal.
• Propósito: aperitivo, guarnición.
• Cocina: caucásica, georgiana.
• Dificultad de preparación: sencilla.

Vale la pena preparar un plato popular georgiano: berenjenas con nueces y ajo. El plato resultará picante y picante, aunque estas características gustativas pueden variar según los deseos de los consumidores. También puedes regular el contenido calórico y la cantidad de grasa: las verduras al horno son más dietéticas que las fritas en aceite, pero no vale la pena pensar en una dieta cuando hay comida tan deliciosa en la mesa.

Ingredientes:

• berenjenas – 6 piezas.;
• nueces en grano – 100 g;
• perejil, cilantro - manojos pequeños;
• ajo – 3 dientes medianos;
• cebolla (nabo) – 3 piezas.;
• vinagre de vino blanco – 50 ml;
• sal, pimienta roja y negra molida;
• aceite vegetal para freír.

Método de cocción:

1. Cortar las berenjenas a lo largo.
2. Remojar en agua con sal durante media hora.
3. Freír las rodajas por aceite vegetal.
4. Para el relleno, muele las nueces, agrega cilantro picado, perejil, vinagre, sal, pimienta, ajo picado.
5. Cubrir las lenguas de berenjena con el relleno, espolvorear con aros de cebolla y doblar por la mitad.
6. Deja el plato en remojo.
7. Adorne con hierbas y semillas de granada.

Rollos

• Tiempo de cocción: 45 min.
• Número de porciones: para 3-4 personas.
• Contenido calórico: 129 kcal por 100 g.
• Propósito: para la mesa de merienda.
• Cocina: Caucásica.

El final del verano y el comienzo del otoño hacen las delicias de los amantes de los “pequeños azules”, que resultan en excelentes platos. Los rollitos de berenjena con nueces, muy sabrosos, picantes y picantes, adecuados para la cena y el almuerzo, pueden decorar una mesa festiva y requieren muy poco tiempo para prepararse. Puede hacer que el refrigerio sea más nutritivo agregando ciruelas pasas, mayonesa, crema agria y requesón al relleno.

Ingredientes

• berenjenas – 3 piezas.;
• nueces - medio vaso;
• ajo – 1 diente;
• cebollas– 1 pieza;
• cilantro, perejil - manojos pequeños;
• vinagre o jugo de limón: un cuarto de cucharadita;
• semillas de granada - para decoración;
• “khmeli-suneli”, pimienta, cilantro, sal;
• aceite vegetal.

Método de cocción:

1. Cortar las tapas de las berenjenas, cortarlas a lo largo en tiras de medio centímetro de grosor.
2. Agrega sal y deja hasta que aparezca el jugo.
3. Enjuagar la sal y secar las verduras con una servilleta.
4. Sofreír la cebolla finamente picada en aceite vegetal.
5. Freír las rodajas de berenjena en una sartén seca con tapa.
6. Moler las nueces con una batidora, añadir la cebolla frita, el ajo, las especias, la sal, la pimienta, las hierbas aromáticas, un poco de agua y volver a triturar.
7. Coloca una cucharadita de salsa en el borde de cada tira y ya puedes envolver los rollitos.
8. Adorne con semillas de granada en una fuente para servir.

Relleno

Las berenjenas con relleno de nueces son un maravilloso refrigerio de temporada lleno de vitaminas. Cualquier verdura es adecuada como "relleno", sola o en combinación con carne picada. Pero el sabor a nuez hace que esta comida sea especialmente sabrosa y memorable. Solo hay una dificultad: debes quitar con cuidado el corazón de la verdura con una cuchara larga para no dañar sus paredes.

• Tiempo de cocción: 1,5 horas.
• Número de porciones: 4 personas.
• Contenido calórico del plato: 135 kcal por 100 g.
• Finalidad: merienda.
• Cocina: internacional.
• Dificultad de preparación: receta sencilla.

Ingredientes:

• berenjenas – 4 piezas;
• cebollas – 2 piezas.;
• nueces (granos) – 140 g;
• aceite vegetal – 80 ml;
• pimienta negra, sal - al gusto;
• perejil - un manojo;
• leche – 100 ml;
• harina – 20 g;
• huevos – 2 piezas

Método de cocción:

1. A las azules les cortamos las tapas y les quitamos la pulpa.
2. Coloca las berenjenas en agua con sal para quitarles el sabor amargo.
3. Freír la cebolla, agregar la pulpa, cocinar a fuego lento.
4. Agrega las nueces trituradas, la pimienta, el perejil y la sal.
5. Rellenar las berenjenas con la mezcla de nueces y verduras, cerrar con tapas, colocar en el molde, verter aceite, agregar agua.
6. Hornea en el horno a fuego medio.
7. Freír la harina en mantequilla, diluir con leche, revolver hasta que quede suave, calentar y luego enfriar.
8. Combine los huevos batidos con el aderezo de leche, vierta sobre las berenjenas y hornee hasta que estén dorados.

Con granada

• Tiempo de cocción: 60-80 min.
• Número de porciones: para 6 personas.
• Contenido calórico: 150 kcal.
• Propósito: a mesa festiva.
• Cocina: dietética.
• Dificultad de preparación: fácil.

Este aperitivo es abundante, aromático y moderadamente picante. Excelente para nutrición dietética si fríes verduras en una sartén seca. El jugo de granada agrega una acidez agradable al plato y le da un color hermoso. La receta anterior requiere una gran cantidad de nueces; agregarán untuosidad, aroma y saciedad a la comida. No debes escatimar en semillas de granada; con ellas las berenjenas con nueces quedarán aún más bonitas y sabrosas. .

Ingredientes:

• berenjenas grandes – 3 piezas.;
• granada – 1 pieza;
• nueces trituradas – 1 taza;
• ajo – 2 dientes;
• cilantro - un manojo.
• cebolla – 1 pieza;
• jugo de granada – 125 ml;
• pimiento picante – 1 pieza;
• lúpulo-suneli - un cuarto de cucharadita, comino, canela, cúrcuma - en la punta de un cuchillo (cada especia);
• sal - al gusto;
• Aceite magro para freír.

Método de cocción:

1. Salar las azules cortadas en círculos, dejar reposar media hora y luego exprimir.
2. Freír hasta que estén doradas.
3. Las nueces, el ajo, las hierbas y las cebollas se deben picar bien y luego diluir con jugo de granada.
4. Agrega sal y especias.
5. Coloque las berenjenas fritas en capas en una ensaladera, vierta sobre la salsa, espolvoree con semillas de granada y cilantro.
6. Coloque la comida en el refrigerador para que repose.