Jak vařit zmrazený zelený hrášek. Nejjednodušší přípravy: jak zmrazit zelený hrášek doma na zimu a co z něj později vařit. Mražený hrášek v páře

Pokrmy ze zeleného hrášku jsou velmi rozmanité. Připravíte z něj téměř cokoliv – saláty, polévky, přílohy nebo omáčky. Zelený hrášek mozkových odrůd není nutné blanšírovat a můžete jej přidat čerstvý do salátů, prvního a druhého chodu. Propásli jste chvilku a hrášek ztvrdl? Žádný problém – hrášek vložte na pár minut do vroucí vody, poté jej rychle ponořte do studené vody (do vody můžete dát i led) a hrášek změkne. Pokud je vaše sklizeň zeleného hrášku příliš velká na to, abyste jej mohli jíst čerstvý, zmrazte ho pro zimní radost.

Hrachová omáčka
Ingredience:
¾ zásobníku. nakrájenou cibuli,
1 ½ šálků voda,
2 hromádky hrášku,
2 polévkové lžíce. máslo,
1 polévková lžíce. mouka,
½ šálku hustá smetana,
sůl, pepř, muškátový oříšek.

Příprava:
Vložte 1 lžičku do vody. sůl, cibuli a vařit. Přidejte hrášek a vařte 5 minut. Sceďte a nechte asi ¾ šálku. pro pozdější použití. Rozpusťte máslo, přidejte mouku a koření a zahřívejte do zlatova, míchejte, aby se nepřipálilo. Přilijeme smetanu a vodu z vaření zeleniny, promícháme a na mírném ohni dusíme do zhoustnutí. Přidejte zeleninu a přiveďte k varu.

Pikantní hrášková omáčka
Ingredience:
250 g hrášku,
2 polévkové lžíce. přírodní jogurt nebo zakysaná smetana,
1 chilli paprička,
1-2 stroužky česneku,
2 lžičky olivový olej,
1 citron,
1 polévková lžíce. čerstvá máta.

Příprava:
Zelený hrášek uvaříme, ochladíme a rozdrtíme v mixéru. Česnek prolisujte lisem a nasekejte chilli papričku. Všechny ingredience rozmixujte v mixéru, přidejte citronovou šťávu a nasekanou mátu.

Polévky ze zeleného hrášku jsou vydatné a lehké zároveň. Ideální volba pro ty, kteří jsou citliví na svou postavu.

Zapečená polévka
Ingredience:
6 velkých rajčat,
1 cibule,
2 stroužky česneku,
300 ml zeleninového vývaru,
400 g hrášku,
2 polévkové lžíce. rajčatový protlak,
2 polévkové lžíce. zeleň,
sůl, pepř

Příprava:
Na plech dejte celá rajčata, rozpůlenou cibuli a česnek a dejte na 30 minut do rozpálené trouby, dokud zelenina nezměkne a nezměkne. Hrášek uvaříme a dáme do síta. V mixéru rozdrťte polovinu hrášku spolu s vývarem do hladka a protřete přes síto. Všechny ingredience dejte do hrnce, osolte, opepřete, přiveďte k varu a posypané bylinkami podávejte.

Letní polévka s hráškem
Ingredience:
1 zásobník zelený hrášek,
300 g čerstvých okurek,
2 vařená vejce,
100 g zakysané smetany,
2 polévkové lžíce. koprová zelenina,
1,3 litru vody,
sůl, pepř - podle chuti.

Příprava:
Hrášek uvaříme ve vodě, nasypeme do hrnce, přidáme nakrájená vejce, přikryjeme pokličkou a dáme na 20 minut do trouby na střední teplotu. Při podávání nakrájíme do polévky okurky na plátky, přidáme bylinky a zakysanou smetanu.

Rychlá hrachová polévka
Ingredience:
750 ml vývaru,
100 g těstovin,
500 g zeleného hrášku,
100 g šunky nebo uzeného masa,
50 g másla,
1 cibule,
3 polévkové lžíce. strouhaný sýr
sůl, pepř - podle chuti.

Příprava:
Na polovičním množství oleje zpěníme nakrájenou a najemno nakrájenou cibuli masné výrobky. Zalijeme vývarem, přikryjeme pokličkou a na mírném ohni dusíme 30 minut. Přidejte malé těstoviny a vařte, dokud nejsou hotové. Pár minut před vařením přidejte zbývající máslo, sýr, sůl a pepř. Při podávání posypeme sýrem a bylinkami.

Polévka ze zeleného hrášku a pórku
Ingredience:
1 pórek,
500 g hrášku,
1 polévková lžíce. máslo,
2 ½ šálků zeleninový vývar,
¼ šálku nasekaná máta,
1 lžička citronová šťáva,
zakysaná smetana, sůl, mletý černý pepř.

Příprava:
Máslo rozpustíme, přidáme nakrájený pórek, osolíme, opepříme a za stálého míchání dusíme 3 minuty. Přilijeme vývar a přivedeme k varu. Poté přidejte hrášek a znovu přiveďte k varu, snižte plamen a vařte, dokud hrášek nezměkne. Odstraňte z ohně, přidejte mátu a nechte přikryté 10 minut. Polévku rozmixujte na kaši pomocí mixéru a podávejte s citronovou šťávou a bylinkami. Na každý talíř položte 1 polévkovou lžíci. zakysaná smetana.

Krémová hrachová polévka
Ingredience:
1 kg hrášku,
4 hromádky voda,
1 hlávka salátu,
¼ lžičky mletý bílý pepř,
2 polévkové lžíce. měkký smetanový sýr,
3 polévkové lžíce. máslo,
špetka citronové kůry,
sůl.

Příprava:
V hrnci rozpustíme máslo, přidáme nakrájený salát a 5 minut zahříváme. Přidejte hrášek a za stálého míchání vařte 15 minut. Zalijte vodou, snižte teplotu na střední a vařte 25 minut. Mírně ochlaďte a rozmixujte na kaši v mixéru, poté zahřejte k varu, přidejte sůl a pepř. Podávejte přelité smetanovým sýrem.

Zeleninová polévka julienne na francouzský způsob
Ingredience:
1 mrkev,
1 kořen petržele,
¼ celerového kořene,
¼ hlávky bílého nebo květáku,
200 g zeleného hrášku,
½ polévkové lžíce. máslo,
sůl, bylinky.

Příprava:
Zeleninu a kořeny nakrájíme na tenké nudličky, osolíme a na středním plameni podusíme s máslem. Poté přidejte vývar a vařte, dokud nebude hotový. Kapustu uvaříme zvlášť a dáme do síta. Všechny ingredience smícháme, necháme provařit a podáváme posypané bylinkami.

Přidejte zelený hrášek k přílohám a hlavním chodům a budou jiskřit novým způsobem!

Rizoto se zeleným hráškem a slaninou
Ingredience:
150-200 g slaniny,
1 cibule,
300 g rýže,
2-3 lžíce. bílé víno,
1 litr zeleninového nebo kuřecího vývaru,
250 g hrášku,
1 polévková lžíce. zakysaná smetana, jogurt nebo creme fraiche,
1 polévková lžíce. strouhaný sýr
máslo na smažení, sůl.

Příprava:
Na másle orestujeme nadrobno nakrájenou slaninu s nakrájenou cibulí. Přidáme rýži na rizoto, víno, promícháme a postupně zaléváme vývarem. Přidejte hrášek a vařte na středním plameni, dokud hrášek nezměkne. Podle chuti okořeníme a přidáme jogurt a sýr. Promícháme, necháme 3 minuty odstát a podáváme.

Zelený hrášek na bílém víně
Ingredience:
350 g hrášku,
3 šalotky,
svazek hlávkového salátu,
50 g másla,
2 polévkové lžíce. voda,
3-5 polévkových lžic. bílé víno,
špetka cukru, sůl.

Příprava:
Na pánvi rozpustíme máslo, přidáme hrášek, nakrájenou cibuli a nakrájený salát, promícháme a chvíli podusíme. Zalijeme vodou a vínem, zasypeme cukrem a solí, přikryjeme pokličkou a dusíme 10-15 minut.

Letní těstoviny
Ingredience:
200 g hrášku,
1 cibule,
1-2 stroužky česneku,
1 mladá cuketa,
hrst chřestu,
1 svazek špenátu,
150 ml smetany,
100 g strouhaného sýra,
vařené těstoviny,
rostlinný olej na smažení.

Příprava:
Na drobno nakrájenou cibuli spolu s česnekem orestujeme rostlinný olej na 2 minuty přidejte hrášek, nakrájenou cuketu, blanšírovaný chřest a špenát. Dusíme do měkka, přidáme smetanu, přivedeme k varu a 3-4 minuty provaříme. Položte sýr a celou směsí zalijte těstoviny, které jste předtím uvařili v osolené vodě.

Houby se zeleným hráškem
Ingredience:
450 čerstvých hub,
300 g hrášku,
2-3 lžíce. bílé víno,
3 polévkové lžíce. creme fraiche nebo přírodní jogurt,
1 polévková lžíce. zeleň,
sůl, pepř - podle chuti.

Příprava:
Na másle 3 minuty orestujeme žampiony a hrášek, přidáme víno a creme fraiche (lze nahradit zakysanou smetanou), dochutíme a dusíme na středním plameni pod pokličkou. Při podávání posypeme nasekanými bylinkami.

Dušené se zeleným hráškem
Ingredience:
300 g masa,
2-3 brambory,
1 cibule,
1 mrkev,
300 g hrášku,
1 polévková lžíce. rajčatový protlak.

Příprava:
Maso nakrájíme na kostičky a provaříme. Vývar přecedíme. Nakrájejte cibuli a smažte na rostlinném oleji, přidejte maso, nakrájenou mrkev a brambory, hrášek, rajčatový protlak. Promícháme, přilijeme vývar, osolíme, opepříme a vaříme na středním plameni do měkka.

Frittata (nápad na snídani)
Ingredience:
200-300 g vařených těstovin,
200 g hrášku,
200 g brokolice,
strouhaný sýr,
5-7 vajec.

Příprava:
Na olivovém oleji orestujte zeleninu a těstoviny (můžete použít zbytky z večera), osolte a opepřete. Vejce rozkvedláme vidličkou, můžeme přidat trochu smetany nebo zakysané smetany, zalijeme směsí těstovin a zeleniny a vložíme do rozpálené trouby. Několik minut před vařením posypte frittatu sýrem.

Maso se zeleným hráškem
Ingredience:
300 g masa,
1 cibule,
1 mrkev,
1 sladká paprika,
7-8 brambor,
400 g hrášku,
sůl, pepř, šafrán, bylinky.

Příprava:
Nakrájené maso vložíme do pánve, přidáme vodu a necháme vařit. Od okamžiku varu snižte plamen a maso vařte 20 minut. Na pánvi orestujte cibuli, mrkev a papriku a přidejte k masu. Mezitím si nakrájíme brambory na kostičky a přidáme do pánve k masu. Když je téměř uvařený, přidejte hrášek, osolte, opepřete a vařte 5 minut. Pánev sundejte z plotny, přidejte trochu šafránu a pánev přikryjte utěrkou a nechte dusit. Při podávání posypeme bylinkami.

Příloha rýže a hrášek
Ingredience:
500 g hrášku,
2 hromádky rýže,
1 polévková lžíce. máslo,
4 hromádky voda,
sůl, muškátový oříšek - podle chuti.

Příprava:
Hrách uvařte do měkka a vložte do síta. Na oleji orestujeme za stálého míchání rýži, přidáme vroucí vodu, osolíme a vaříme na mírném ohni do měkka. Hotovou rýži smícháme s hráškem a dochutíme muškátovým oříškem.

Zelený hrášek se šunkou
Ingredience:
1 kg hrášku,
200 g šunky,
500 g cibule,
1 ½ šálků voda,
6-7 polévkových lžic. olivový olej,
pepř, sůl, kopr - podle chuti.

Příprava:
Na olivovém oleji zpěníme cibulku, přidáme hrášek a na kostičky nakrájenou šunku. Osolíme, opepříme, přidáme kopr a zalijeme vodou. Přiveďte k varu, přikryjte a snižte teplotu. Nechte provařit asi 50 minut. Podáváme s chlebem nebo hustým pita chlebem. Jako přílohu můžete podávat rýži.

Zelený hrášek s rýží v mikrovlnné troubě
Ingredience:
2 hromádky dlouhozrnná rýže,
2 hromádky hrášek,
2 sladké zelené papriky,
2 cm. kořen zázvoru,
4 polévkové lžíce. máslo,
4 cibule,
2 cm tyčinky skořice,
4 ½ šálků voda,
sůl.

Příprava:
Vložte máslo do hluboké misky a vložte do mikrovlnné trouby na 30 sekund (maximální výkon). Nakrájejte cibuli, nastrouhejte kořen zázvoru, skořici nasekejte nadrobno a vše přidejte do oleje. Nastavte časovač na 3 minuty na vysoký výkon – cibule by měla být průsvitná. Přidáme rýži, zalijeme vodou, osolíme a vaříme 12 minut. plný výkon dokud není rýže uvařená, ale ne kašovitá. Dejte pár minut do mikrovlnné trouby a poté vidličkou oddělte zrnka rýže.

Pesto se zeleným hráškem
Ingredience:
400 g špaget,
200 g šunky,
1 polévková lžíce. olivový olej,
1 zásobník hrášek,
¾ zásobníku. bazilika,
¼ šálku strouhaný parmazán,
2 stroužky česneku,
5 polévkových lžic. olivový olej,
¼ šálku nasekané vlašské ořechy,
sůl, pepř - podle chuti.

Příprava:
Špagety uvaříme v osolené vodě, scedíme a propláchneme. Na olivovém oleji orestujte na kostičky nakrájenou šunku dohněda. Hrášek uvaříme v osolené vodě a dáme do síta. Pomocí mixéru, hrášek, bazalka, strouhaný sýr, česnek, protlačený lisem, vlašské ořechy A olivový olej. Dochuťte solí a pepřem. Vmícháme restovanou šunku. Špagety podávejte s hráškovým pestem a velkým množstvím strouhaného sýra.

Obloha z hrášku a mrkve
Ingredience:
1 šálek mrkve, nakrájené na tenké plátky
400 g hrášku,
3 polévkové lžíce. máslo,
⅓ zásobníku. hnědý cukr,
1 polévková lžíce. citronová šťáva,
sůl, pepř - podle chuti.

Příprava:
V hrnci smíchejte máslo, mrkev, cukr a citronovou šťávu, dejte na střední teplotu a přiveďte k varu. Snižte teplotu a vařte 15–20 minut. Přidejte hrášek a za stálého míchání vařte, dokud hrášek nezměkne. Dochuťte solí a pepřem.

Hráškový a rajčatový salát
Ingredience:
2 prsty rajčata
½ šálku hrášek,
1 polévková lžíce. strouhaný sýr
1 polévková lžíce. červený vinný ocet,
1 polévková lžíce. olivový olej,
1 ½ šálků nakrájený salát,
1 stroužek česneku,
1 lžička sahara,
⅛ lžičky sůl,
⅛ lžičky mletý pepř.

Příprava:
Hrášek spařte 3 minuty ve vroucí vodě a poté jej ponořte do ledové vody. Dejte na síto a osušte. Rajčata nakrájíme na tenké proužky. V dóze s těsně přiléhajícím víčkem smícháme olej, ocet, lisovaný česnek, cukr, sůl, sušenou bazalku a dobře protřepeme, aby vznikla homogenní směs. Rajčata, hrášek a salát spojíme, přelijeme vzniklým dresinkem a posypeme sýrem.

Nové brambory se zeleným hráškem a smetanovou omáčkou
Ingredience:
15 kousků malých nových brambor,
1 ½ šálků hrášek,
100-150 g měkkého smetanového sýra s bylinkami,
¼ šálku mléko,
sůl, pepř

Příprava:
Brambory uvaříme ve vroucí vodě, scedíme a osušíme. Hrášek povaříme ve vroucí vodě 10-15 minut a scedíme na sítu. Sýr smícháme s mlékem, osolíme a na mírném ohni zahříváme do varu. Brambory a hrášek smícháme a zalijeme omáčkou.

Omeleta s hráškem

150 g mraženého hrášku
- 7 vajec
- 100 ml mléka
- 50-70 g ostrého sýra
- sůl, koření podle chuti
- máslo na vymazání pánve

Formu vydatně vymažte máslem. Předehřejte troubu na 200 stupňů, nastrouhejte sýr, rozmrazte hrášek (stačí ho dát do misky s vodou, za 5 minut bude hotový);

Vejce vyšleháme mixérem do pěny, zalijeme mlékem, zašleháme. Přidejte sůl a koření;

Na pánev položte hrášek v rovnoměrné vrstvě, zalijte směsí vajec a mléka, posypte polovinou strouhaného sýra a vložte do trouby na 10-15 minut;

Asi po 10-15 minutách si všimnete, že směs místy houstne. Navrch posypte zbývající sýr a nechte sýrovou omeletu v troubě, dokud nebude hotová. To bude trvat dalších 10-15 minut v závislosti na troubě.

Pšeničná citronová kaše s zelený hrášek
Šalotka - 3 ks.
Slanina - 200 gr.
Máslo - 50 gr.
Pšeničné obiloviny - 250 gr.
Citron - 1 ks.
Bujónová kostka - 1 ks.
Voda - 800 ml.
Zelený hrášek - 250 ks.
Mletý černý pepř a sůl - podle chuti

Způsob vaření:

Cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno. V malém hrnci rozpustíme máslo. Na pánvi na něm pár minut opečte na tenké plátky nakrájenou slaninu, pšeničnou krupici a cibuli. Citron oloupejte a vymačkejte z něj šťávu. Bujónovou kostku rozpustíme ve čtyřech hrncích vroucí vody, do hrnce dáme krupici se slaninou a likérem, zalijeme citronovou šťávou a zalijeme vývarem. Když se kaše vaří, přidejte zelený hrášek a na mírném ohni vařte asi dvacet minut. Připravenou pšeničnou citronovou kaši se zeleným hráškem ochutíme solí a pepřem. Obvykle se podává s karasem na zakysané smetaně nebo smaženým kaprem.

Palačinky se zeleným hráškem
Ingredience:
- 0,5 šálků ovesných vloček
- 1 šálek mladého zeleného hrášku (lze zmrazit)
- 3-4 stonky zelené cibule
- 1 brambora
- trochu petrželky
- 2 stroužky česneku
- 1 vejce
- 1 lžíce mouky
- sůl, pepř, mletý koriandr.

Způsob vaření:
Nalijte ovesné vločky do hrnce, nalijte sklenici horké převařená voda, pár minut povařte, přikryjte pokličkou, odstavte z plotny a vařte v páře asi pět minut. Kaše by se měla ukázat jako „mačkanější“.
Hrášek spařte vroucí vodou a vložte do mixéru s petrželkou, zelenou cibulkou a česnekem. Rozemlete do hladka.
Brambory nastrouháme na jemném struhadle.
Všechny suroviny smícháme, přidáme vejce, mouku, sůl, koriandr a mletý černý pepř, vše promícháme. Těsto by mělo vypadat jako palačinky.
Lžící klademe palačinky na pánev s rozpáleným rostlinným olejem a smažíme z obou stran dozlatova.

Lilek se zeleným hráškem
Ingredience
lilek - 150 g
čerstvý zmrazený zelený hrášek - 2 polévkové lžíce. lžíce
rostlinný olej - 4 polévkové lžíce. lžíce
sezamový olej - 1 polévková lžíce. lžíce
mletá červená paprika, sůl podle chuti

Lilek nakrájíme na plátky, osolíme a necháme 20 minut odležet. Poté opláchněte, osušte a smažte v rostlinném oleji.

Zkombinujte lilek se zeleným hráškem, zalijte sezamový olej, promícháme, opepříme a podáváme.

Rybí zrazy se zeleným hráškem
filé z tresky - 700 g., bílý chléb, mléko-1 polévková lžíce, vejce-1 ks, žloutek-1 ks, cibule, mražený zelený hrášek, strouhanka, sůl, pepř, olej na smažení.

Chléb bez kůrky namočte do mléka a vymačkejte. Filet, cibuli a chléb protáhněte mlýnkem na maso, přidejte vejce, sůl a pepř. Hrášek na 5 minut zalijeme vroucí vodou, prolisujeme (já to nedělám úplně, ale tak, aby byla polovina hrášku), přidáme žloutek a sůl.
Z mletého masa mokrýma rukama vytvarujte placku, přidejte náplň a vytvořte řízek. Obalte ve strouhance a smažte z obou stran, dokud nezhnědne.

Od nepaměti se s touto kulturou v Nebeské říši zacházelo s respektem a považovali hrách za symbol plodnosti a bohatství.

Již dlouho je známo, že hrách je skutečnou zásobárnou vitamínů, prospěšných aminokyselin, železa, draslíku a fosforu. Navíc, co se týče zásob bílkovin, není v žádném případě horší než hovězí maso.

Bylo vymyšleno mnoho receptů na polévky, saláty, hlavní teplá jídla, omáčky nebo náplně do pečiva, jejichž povinnou složkou je hrášek. Vše, co musíte udělat, je vybrat si ty, které se vám líbí. Například z mraženého zeleného hrášku můžete rychlá oprava připravte skvělou přílohu ve francouzštině k masu, drůbeži nebo rybám. Hrášek rychle spaříme ve vroucí osolené vodě, scedíme v cedníku, spojíme s mátou, nakládanou cibulí a listy salátu a dochutíme smetanovou omáčkou.

Indičtí kuchaři rádi přidávají zelený hrášek do horkých předkrmů, dušeného masa nebo suflé a zapékají ho v sýru. Ve východoevropské kuchyni aromatická hrachové polévky s uzeným kolenem popř vepřová žebra A charakteristickým znakem izraelské kuchyně je už dlouho hummus a falafel – slavné těstoviny a smažené kuličky z cizrny, turecké odrůdy hrášku.

Aby si ale náš hrdina po tepelné úpravě co nejvíce zachoval chuť, stojí za to připomenout si pár tipů. Před vařením se hrášek roztřídí a slije studená voda a nechte 6-7 hodin.

Namáčení může výrazně zkrátit dobu vaření. Hlavní věc je nepřeexponovat hrášek ve vodě, jinak může zkysnout. Hrášek vařte na mírném ohni přikryté. Pokud se voda v pánvi vařila, musíte přidat vroucí vodu (ale ne studenou!). Je lepší přidat sůl na konci vaření, protože sůl zpomaluje var.

Pro ty, kteří milují pamlsky ze zeleného hrášku, připomeňme, že zmrazené si zcela zachovají vitamínové složení, chuť i vůni a nevyžadují zdlouhavé vaření.

Pro 4 osoby: zelený hrášek - 100 g, kefír - 100 ml, vejce - 2 ks, cukr - 1 lžička, bílé zelí - 200 g, sýr - 100 g, pšeničná mouka - 3 lžíce. l., česnek - 1 stroužek, máslo - 40 g, jedlá soda - na špičku nože, sůl, mletý černý pepř

Smíchejte kefír, sůl, cukr, sodu, vejce. Přidáme pepř a mouku. Prošlehejte vidličkou. Zelí nakrájíme a rukama osolíme. Nastrouháme sýr a česnek. Přidejte zelí do kefírové směsi. Nalijte do vymazané pánve. Navrch posypeme hráškem a sýrem. Pečeme 30-40 minut na 180°C.

Obsah kalorií na porci 284 kcal

Doba vaření od 60 minut

4 body

Pro 4 osoby: zelený hrášek - 150 g, pšeničná mouka - 1 hrnek, vejce - 1 ks, mléko - 150 ml, prášek do pečiva - 1 lžička, kurkuma - 0,5 lžičky, bylinky (libovolné), rostlinný olej, sůl

Mražený nebo čerstvý zelený hrášek podusíme na pánvi v horké vodě několik minut a poté rozmačkáme. Necháme vychladnout. Rozšleháme vejce s mlékem. Mouku prosejeme s práškem do pečiva, kurkumou a solí. Jemně vlijte směs vaječného mléka a míchejte, aby se nevytvořily hrudky. Přidejte rozmačkaný hrášek a bylinky. Těsto nechte 20-30 minut odležet. Palačinky opékejte v rozpáleném rostlinném oleji 2 minuty z každé strany do zlatova.

Obsah kalorií na porci 155 kcal

Doba vaření od 50 minut

Úroveň obtížnosti na 10bodové stupnici 6 bodů

Pro 8 osob: suchý hrášek - 500 g, uzená vepřová žebra - 500 g, brambory - 5 ks, mrkev - 1 ks, cibule - 1 ks, česnek - 3 stroužky, syrová uzená hruď - 100 g, kopr - svazek, rostlinný olej , sůl, mletý černý pepř

Hrách propláchneme, zalijeme studenou vodou a necháme 4–5 hodin. Žebra nakrájejte na kousky, přidejte vodu (3 litry) a vařte 1-1,5 hodiny, dokud maso nezačne lehce odpadávat od kostí. Vyjměte žebra z pánve a nakrájejte maso na kousky. Přidejte hrášek do pánve a vařte 30 minut. Poté přidáme na kostičky nakrájené brambory a vaříme dalších 20 minut. Smažte nakrájenou cibuli a mrkev v rostlinném oleji. Vložíme je do hrnce s polévkou, do polévky vrátíme maso, osolíme, opepříme a vaříme 10 minut. Kopr a česnek nasekáme nadrobno, hrudí nakrájíme na tenké nudličky. Vše vložíme do polévky a necháme 1-2 minuty na ohni. Před podáváním nechte 30 minut odležet.

Obsah kalorií na porci 532 kcal

Doba vaření od 120 minut

Úroveň obtížnosti na 10bodové stupnici 8 bodů

Pro 3 osoby: mražený zelený hrášek - 100 g, rýže basmati - 200 g, kuřecí řízek - 250 g, mrkev - 2 ks, cibule - 1 ks, rostlinný olej, sůl, mletý černý pepř

Kuřecí řízek nakrájíme, dáme na pánev a opečeme na oleji do zlatova. Mrkev a cibuli nakrájíme, přidáme k masu, osolíme a opepříme. Rýži protřídíme, propláchneme studenou vodou, nasypeme na pánev, promícháme, podlijeme trochou horké vody, přikryjeme pokličkou a na mírném ohni dusíme 15 minut. Zelený hrášek rozmrazte při pokojové teplotě, výslednou tekutinu vypusťte. Poté ji přidejte k pilafu, promíchejte a vařte na mírném ohni, dokud se všechna tekutina neodpaří. Aby měl pilaf sytější a jasnější barvu, můžete během vaření přidat trochu kurkumy.

Obsah kalorií na porci 217 kcal

Doba vaření od 50 minut

Úroveň obtížnosti na 10bodové stupnici 7 bodů

Pro 3 osoby: zelený hrášek - 200 g, bageta nebo ciabatta - 6 plátků, avokádo - 0,5 ks, česnek - 1 stroužek, citron - 0,5 ks, zelí (jakékoli) - svazek, olivový olej, sůl, mletý černý pepř

Vymačkejte šťávu z citronu. Nakrájejte bagetu nebo ciabattu. Osušte do zlatova na suché a horké pánvi. Avokádo oloupeme a pokapeme citronovou šťávou. Dužinu rozmačkejte vidličkou. Zelený hrášek dejte do cedníku a 5 minut blanšírujte v horké vodě. Stroužek česneku a bylinky nasekejte nadrobno, přidejte spolu s hráškem k dužině avokáda. Pokapejte olejem. Sůl a pepř. Důkladně promíchejte. Připravenou směs natřeme na chleba.

Obsah kalorií na porci 202 kcal

Doba vaření od 15 minut

Úroveň obtížnosti na 10bodové stupnici 3 body

Foto: Fotolia/All Over Press/Legion Media

Prospěšné vlastnosti zeleného hrášku jsou lidem známy již od starověku. Historici se domnívají, že hrách byl první zeleninou, kterou lidstvo začalo pěstovat.

Správně zmrazený zelený hrášek si zachovává všechny prospěšné vlastnosti čerstvého hrášku a je dostupný po celý rok. Jak a kolik vařit zmrazený zelený hrášek bude záviset na typu zmrazení a kvalitě vybraného produktu.

Výhody zeleného hrášku

Hlavní užitečný majetek Zelený hrášek lze považovat za obsah vysoce kvalitních rostlinných bílkovin, které tělo snadno vstřebává. Zelený hrášek obsahuje také velké množství železa a také různé antioxidanty, což pomáhá posilovat imunitní systém. Zelený hrášek je také bohatý na vitamíny skupiny B a aminokyseliny, které jsou zodpovědné za normální fungování nervového systému.

Pokud však konzumujete zelený hrášek ve velkém množství, může to vést k menším gastrointestinálním problémům. Alergické reakce jsou extrémně vzácné.

Jak vybrat mražený hrášek

Zelený hrášek je nejlepší zamrazit doma, pak si můžete být naprosto jisti jeho kvalitou. Také v tomto případě bude snazší vypočítat, jak dlouho vařit zmrazený zelený hrášek.

Pokud to však není možné, při výběru zmrazeného hrášku v obchodě musíte věnovat pozornost několika vnějším faktorům.

Obal hrachu nesmí být poškozen, hrášek uvnitř nesmí být slepený, to znamená, že byla porušena technologie zmrazování. Musíte také zkontrolovat datum výroby produktu: zmrazený hrášek lze skladovat nejdéle dva roky.

Mražený hrášek správně uvařte

Při přípravě pokrmu často vyvstává otázka, jak dlouho vařit zmrazený zelený hrášek. Na tuto otázku neexistuje jednoznačná odpověď, vše závisí na tom, na jaké jídlo bude použito a v jakém stavu bylo, když bylo zmrazeno.

Než začnete hrášek vařit, musíte ho pečlivě prohlédnout, vybrat a zlikvidovat poškozený nebo zbarvený hrášek. Pokud tak neučiníte, může utrpět vzhled a chuť připravovaného pokrmu.

Existuje několik způsobů, jak vařit hrášek. Jak dlouho budete muset vařit zmrazený zelený hrášek, bude záviset na zvolené metodě.

Nejlepším způsobem, jak zachovat všechny prospěšné vlastnosti zeleného hrášku, je jeho vaření v páře. Můžete ho vařit i v mikrovlnné troubě. Tuto možnost lze využít, pokud plánujete v budoucnu vyrábět kaši nebo pyré z hrachu.

Chcete-li později zelený hrášek použít do salátů, můžete jej jednoduše uvařit ve vodě. Existuje několik receptů na přípravu této komponenty salátu.

Mražený hrášek na salát

Vaření zeleného hrášku na salát není vůbec těžké, stačí dodržet několik pravidel:

• Chcete-li uvařit mražený hrášek, přiveďte vodu k varu. Mělo by zcela pokrýt všechen hrášek.
• Do vody je třeba přidat sůl a trochu cukru, tím se zachová sytá zelená barva hrášku při vaření.
• Aby hrášek zůstal neporušený, je lepší ho vhodit do vroucí vody bez rozmrazování. Mražený hrášek můžete předem propláchnout pod studenou tekoucí vodou, abyste odstranili případné nečistoty.
• Do vody na vaření můžete přidat malou snítku máty. Jeho svěží aroma nezkazí vůni hrášku, ale doplní a ještě zpříjemní.

Můžete si sami určit, jak dlouho vařit zmrazený zelený hrášek na salát pouze během procesu vaření. To bude záviset na odrůdě hrášku a jeho stáří v době zmrazení. Přibližná doba vaření mraženého hrášku je 5-7 minut. Když hrášek změkne, je hotový.

Uvařený hrášek dejte do cedníku a počkejte, až vyteče voda.

Můžete trochu změnit technologii vaření. V tomto případě bude chuť vařeného zeleného hrášku připomínat chuť konzervovaného.

Stejně jako v první možnosti musíte do vody pro vaření hrášku přidat sůl a cukr. Poté omytý hrášek vložte do vroucí vody a na mírném ohni vařte do poloviny.

Poté přidejte 1 polévkovou lžíci přírodního jablečného octa a dále vařte, dokud hrášek nezměkne. Takto připravený mražený hrášek se skvěle hodí nejen do oblíbeného salátu Olivier, ale i do mnoha dalších receptů.

Mražený hrášek v páře

Při vaření zeleného hrášku tímto způsobem si zachová maximální množství užitečné látky. Proto je tato možnost dobrá pro přípravu pokrmů pro děti.

Nejjednodušší způsob vaření mraženého hrášku je v parním hrnci. Ale pokud tam není, je to v pořádku.

V kastrůlku můžete přivést k varu 1 litr vody, umístit na něj napařovací nádobu a cedník. Hrášek nemusíte rozmrazovat, ale je potřeba ho propláchnout pod studenou tekoucí vodou.

Jak dlouho vařit zmrazený zelený hrášek pro dítě nebo jej vařit v páře, bude záviset na kvalitě hrášku a plánovaném pokrmu. Například na vaření hráškové pyré Chcete-li krmit dítě starší 8 měsíců, hrášek se musí vařit po dobu 15–20 minut, dokud není zcela měkký, a teprve poté rozmixovat.

A pokud děláte hrachovou kaši pro 3leté dítě, musíte mražený hrášek vařit asi 10 minut. Poté trochu ochlaďte, rozemlejte mixérem, přidejte máslo a trochu soli. Pokrmy ze zeleného hrášku obsahují velké množství snadno stravitelných rostlinných bílkovin, které jsou životně důležité pro rostoucí tělo dítěte.

Velmi často nelze předem vypočítat, jak dlouho vařit zmrazený zelený hrášek. Často se musí připravenost hrášku určit doslova od oka.

Co můžete vařit ze zeleného hrášku?

S přidáním zeleného hrášku můžete připravit obrovské množství pokrmů. Je nepostradatelnou přísadou mnoha zeleninových a masových salátů, často se používá jako lehká příloha k hlavním jídlům. V dětské výživě je oblíbená hrachová kaše a pyré z vařeného zeleného hrášku. Tato jídla se liší v tom, jak dlouho se má zmrazený zelený hrášek připravovat.

Ve vaření existuje také mnoho receptů na přípravu polévky se zeleným hráškem.

Recept na světle zelenou hráškovou polévku

Existují možnosti pro lehké zeleninové polévky s přídavkem zeleného hrášku. Obvykle se připravují v zeleninovém nebo drůbežím vývaru.

Na recept budete potřebovat:

• zeleninové popř kuřecí vývar(přibližně 1,5 litru);
• nakrájené brambory;
• nakrájená mrkev;
• mražený zelený hrášek (asi 100 g);
• zelená cibule;
• česnek (2-3 stroužky);
• tvrdý sýr;
• domácí krekry.

Vývar svaříme, přidáme nakrájené brambory a mrkev, přivedeme k varu a vaříme asi 5 minut. Poté přidejte zelený hrášek (pro přípravu polévky je lepší jej nejprve rozmrazit).

Jak dlouho vařit zmrazený zelený hrášek v polévce bude záviset na kvalitě samotného hrášku, ale ne více než 5-7 minut. Zeleninu vařenou ve vývaru trochu ochlaďte a poté rozmixujte mixérem, dokud se hmota nestane homogenní.

Do krémové polévky přidejte zelenou cibulku, nakrájený celer a nasekaný česnek. Polévku podávejte po posypání strouhaným sýrem a domácími krutony.

Ahoj přátelé! Tento krátký článek věnuji chytrému a snadnému způsobu přípravy mraženého hrášku. O vaření jsem vám již řekl Nyní je tu ještě jeden trik, který zjednoduší proces vaření a může se vždy hodit. Celé tajemství je v tom, že zelený mražený hrášek lze připravit do různých salátů a bude chutnat přesně jako konzervovaný hrášek. Tento způsob přípravy mraženého hrášku se mi líbil a jasně zelená barva dodá každému salátu zajímavý vzhled.

Co potřebujete k vaření lahodného mraženého hrášku:

Mražený hrášek - 400 g.

Sůl - 1,5 lžičky.

Cukr - 1,5 lžičky.

Jablečný ocet - 1,5 lžíce.

Voda – 0,75l.

Jak připravit mražený hrášek na salát:

Letos v létě jsem si ušetřila hrášek, takže to budu používat. Ale mražený hrášek z obchodu může fungovat stejně dobře.

Vodu přiveďte k varu a přidejte do ní hrášek. Okamžitě přidejte sůl a cukr.

Nechte 10 minut povařit a poté přidejte jablečný ocet.

Můžete přidat i stolní ocet, ale pouze jednu polévkovou lžíci. Po přidání octa necháme ještě 5 minut provařit a po uplynutí doby hrášek vyjmeme z vody a vychladíme. To je celé tajemství. Lahodný vařený hrášek je připraven k použití.