Meruňkové ovoce

Asi každý ví, co je to meruňka. Jedná se o strom, který produkuje kulaté, žlutooranžové, sametové plody. Nejčastěji najdeme odrůdy jako Armeniaca vulgaris a Plunus armeniaca. Plody těchto stromů mají sladkou, ale ne příliš šťavnatou dužninu. Za zmínku stojí, že jejich jadérko je také jedlé. Používá se hlavně jako dochucovadlo do cukrovinek.

Mnozí dokonce na svém pozemku pěstují ovocné stromy. Mnoho nováčků v tomto byznysu samozřejmě zajímá, kdy meruňky dozrávají a kdy je lze sklízet?

Trochu historie

Meruňky byly poprvé pěstovány v Číně. Latinský název této mimořádné rostliny však dává druhou verzi jejího původu. V překladu z latiny se název meruňka překládá jako arménská švestka. Proto se mnozí domnívají, že rodištěm ovocného stromu se stala Arménie.

Meruňková větev

Tyto ovocné stromy pěstovali také hinduisté a starověcí Peršané. Do Evropy se dostali asi před dvěma tisíci lety díky starým Řekům.

Dnes jsou meruňky rozšířeny v mnoha zemích: Abcházie, Ukrajina, Ázerbájdžán a další země světa.

Pokud jde o Rusko, meruňky se úspěšně pěstují na území Krasnodar, Volgograd a Rostov.

Krym je známý nejranějšími odrůdami meruněk. Právě pro tyto odrůdy byl stvořen vědecká základna v Nikitské botanické zahradě.

Když jsou meruňky zralé

Kdy dozrávají meruňky? budou zpívat dostatečně brzy. Například ve středomořských zemích plody dozrávají již v březnu, ale na jihu Ruska dozrávají meruňky až v červnu.

Doba potřebná k dozrání ovoce je v průměru čtyřicet dní. To platí i pro zakavkazské a středoasijské odrůdy. Hlavní odrůdy meruněk lze rozdělit do 4 skupin, a to pouze na základě načasování zrání ovoce. Proto, abyste pochopili, kdy meruňky dozrávají, měli byste určit, do které skupiny rostlina patří.

Odrůdy meruněk

• Raná odrůda. Nejprve zrání. Do této skupiny patří stolní odrůdy a plody začínají dozrávat od 25. června do 5. července.
• Středně rané odrůdy, s druhou fází zrání. Do této skupiny patří všechny stolní odrůdy a také malá část odrůd konzervovaných. Zrání probíhá od 6. července do 15. července.
• Střednědobé odrůdy. Dozrávají ve třetí fázi: od 15. července do 25. července. Mezi takové odrůdy by měla patřit například odrůda Ananas.
• Pozdní odrůdy meruněk. Jejich zrání začíná 25. července.

Pomocí tohoto seznamu můžete zhruba určit dobu zrání meruněk. Tyto termíny se například zcela shodují s termíny zrání ovoce na Krymu. Chcete-li určit dobu zrání v Krasnodaru, nemusíte provádět složité výpočty. Rozdíl podnebí je zanedbatelný. Proto plody dozrávají téměř současně.

Pokud jde o Střední Asii, dozrává zde o celý měsíc dříve než v Krasnodaru a na Krymu, stejně jako na jižní Ukrajině, v Arménii a na severním Kavkaze. V horských oblastech lze zrání rozdělit do dvou zón: spodní a horní. Ve spodní zóně dozrávají meruňky mnohem rychleji a v horní o měsíc později.

Je třeba poznamenat, že doba, kdy meruňky jakékoli odrůdy dozrávají, závisí na několika faktorech, mezi které patří: typ hnojiva, zavlažovací systémy, půda, meteorologické podmínky a geografická poloha.

A také některé vnitřní faktory pro konkrétní strom: síla sklizně, síla růstu, zdraví, věk.

Během meruňkové sezóny je čas udělat z ní marmeládu. Koneckonců, tyto malé žluté plody obsahují mnoho užitečných prvků, včetně vitamínů B, C, H, E, P a provitaminu. Meruňky obsahují také pektin, který dokáže z těla odstranit toxické produkty látkové výměny a cholesterol.

Nabízíme několik jednoduchých možností výroby meruňkového džemu.

V létě je množství bobulí a ovoce prostě příjemné pro oko. Nabízím recept na meruňkový džem s ořechy. Tento džem je lahodný nejen díky chuti sladkých meruněk, ale má také lehké ořechové aroma.

Budeme potřebovat:

• meruňky - 3 kg
• cukr - 2,5 kg
• voda - 2 polévkové lžíce.

Abyste mohli připravit lahodný meruňkový džem, musíte nejprve uvařit dobrý sirup. Vařte vodu a přidejte cukr. Za míchání vařte sirup, dokud se cukr úplně nerozpustí. Sirup necháme trochu povařit.

Krok 1

Meruňky nakrájíme na půlky a zbavíme pecky, ale nevyhazujeme. Kosti osušíme v troubě a nasekáme. Odstraňte slupku z ořechů.

Krok 2

Krok 3

Připravené meruňky vložte do vroucího sirupu a vypněte sporák. Nechte na sporáku asi 6 hodin do úplného vychladnutí. V tomto případě může cukr zkrystalizovat, ale to není problém.

Poté džem přiveďte k varu. Vařte asi 5 minut za stálého sbírání pěny. Jakmile se na povrchu přestane tvořit bohatá pěna, přidejte loupané ořechy.

Krok 4

Krok 5

Vařte dalších 3-5 minut. Džem nalijte do dobře vymytých a sterilizovaných sklenic. Zakryjte opařenými plastovými víčky.

Džem skladujte ve sklepě nebo v lednici.

Ingredience:

• Meruňky - 1 kilogram;
• Cukr - 1 kilogram;
• Kyselina citronová - 0,5 lžičky.

Recept na vaření:

• Meruňky dobře opláchněte a odstraňte pecky.
• Meruňky dejte v řadách („dolíčky“ od pecky nahoru) do nádoby na výrobu marmelády a každou řadu posypte krystalovým cukrem. Nechte přes noc.
• Za stálého míchání položte na oheň. Přiveďte k varu.
• Meruňkový džem je třeba dusit na mírném ohni, sbírat pěnu, po dobu 35 minut.
• Poté přidejte kyselinu citronovou a vařte dalších 5 minut.
• Horký džem dejte do čistých, suchých sklenic a uzavřete víčky. Zabalte do deky a nechte úplně vychladnout.

Ingredience:

• Meruňky - 2 kg;
• Cukr - 600 g;

Recept na vaření:

Meruňky omyjte, zbavte jádřinců a vložte je do nádoby, ve které budete marmeládu připravovat. Posypeme cukrem a necháme 10-12 hodin. Během této doby meruňky pustí šťávu.

Meruňky položte na oheň a za stálého míchání zahřívejte na vysoké teplotě až do varu.

Vařte 5 minut, poté ihned vložte do sterilizovaných suchých sklenic a srolujte.

Sklenice otočte dnem vzhůru, přikryjte přikrývkou a nechte úplně vychladnout.

Je nemožné přeceňovat výhody meruněk. Toto nádherné slunečné ovoce je bohaté na vitamíny A, B, C a vlákninu. Meruňky navíc obsahují mnoho minerálních látek a stopových prvků, jako je draslík, hořčík, fosfor, jód, železo a vápník.

Tyto plody mají nádhernou jemnou chuť, a proto je milují dospělí i děti. Kromě toho jsou meruňky velmi užitečné nejen čerstvé, ale také v koláčích, kompotech a džemu. Meruňky jsou oblíbené v mnoha zemích světa, například Číňané je používají několik tisíc let, Evropané o něco méně.

Předpokládá se, že meruňka pomáhá obnovit hemoglobin, zlepšuje krevní oběh, metabolismus, funkci mozku a pomáhá odstraňovat přebytečnou tekutinu z těla. Konzumace meruněk má příznivý vliv na stav pokožky a celého těla jako celku.

Meruňkový džem ozdobí každou čajovou párty a nenechá lhostejné ani dospělé, ani děti. Navíc je skoro stejně zdravé jako ovoce samotné. Džem zachovává téměř všechny prospěšné látky obsažené v meruňkách.

Proto se doporučuje těhotným ženám, starším lidem a dětem. Džem je užitečný pro lidi s onemocněním kardiovaskulárního systému a gastrointestinálního traktu. Je třeba poznamenat, že má příznivý vliv na zrak díky vysokému obsahu karotenu v meruňkách.

Aby byl džem chutný a zdravý, je třeba vybrat správné ovoce, píše readweb.org. Meruňky by neměly být příliš měkké, ale neměly by být ani příliš tvrdé. Barva ovoce by měla být rovnoměrná, od žluté po oranžovou s červenými skvrnami, bez inkluzí hnědé.

Plody mají příjemnou, nasládlou vůni. Pokud není cítit, znamená to, že meruňka je již dávno utržená a výrazná vůně bude naznačovat, že ovoce je zkažené. Meruňky se sklízejí od konce června do poloviny srpna. Toto je rušná doba pro sběr a zpracování ovoce.

Kontraindikace. Ale přes veškerou užitečnost meruňkového džemu byste si měli pamatovat vysoký obsah cukru v tomto produktu lahodný dezert, který spojí celou rodinu a přinese velké potěšení z pití čaje a nepochybné výhody.

MERUŇKY (běžné) - Jedná se o zdravé a velmi chutné ovoce, je známé po celém světě. Používá se při vaření a často se přidává do dezertů. Vědci již dávno zjistili, že plody meruňky jsou zdrojem mnoha užitečné látky a dnes se používají v lékařství, potravinářském průmyslu a kosmetologii. Meruňka obecná roste v zahradách jižních oblastí Ruska, Kavkazu a Střední Asie, kde její životnost dosahuje téměř 100 let. Miluje otevřená, sluncem zalitá místa, nesnáší nedostatek světla a nevyžaduje pravidelnou zálivku, díky čemuž je odolná vůči suchu. Odolnost vůči mrazu a nízkým teplotám je relativní, kvetení během jarních mrazů může vést nejen k neúrodě, ale také zničit celý strom Čerstvé plody jsou široce používány v dietní výživě, doporučují se dětem s hypo- a avitaminózou. Sušené meruňky a meruňková šťáva jsou prospěšné pro těhotné ženy a pacienty s kardiovaskulárními chorobami. V lékařství se meruňky používají k regulaci činnosti trávicího traktu a při onemocněních jater a ledvin. K léčebným účelům se používají plody a jádra meruněk (obsah meruňkových jader).

Sběr a skladování meruněk.

Doba sběru meruněk závisí na místě růstu, ve střední Asii, na Kavkaze je to červen až červenec, v jižní V oblastech Ruska plodí až do srpna. Plody se sbírají ručně, aniž by se strom třásl. Sklizeň je pečlivě tříděna - plody napadené červotočem je lepší nepoužívat k úpravám, přezrálé plody nejsou vhodné ke konzervování a nezralé ještě nezískaly sladkou a křivou chuť. Vyrábí se z něj pastilky, zavařeniny, džemy, kompoty, džusy a pyré, některé národy mají také receptury na meruňkovou vodku a likéry. Konzervování a sušení vám umožní zachovat prospěšné vlastnosti po dlouhou dobu, protože na rozdíl od jiného ovoce a bobulí je meruňka neztrácí. Hořká meruňková jádra po zahřátí a usušení ztrácejí hořkost a jsou kyselá, příjemná a jedlá. K sušení se sbírají nejzralejší bobule. Jsou omyty, pečlivě odděleny podél přirozené brázdy, kámen je odstraněn a umístěn do roztoku s kyselina citrónová(5 polévkových lžic kyseliny citronové na litr vody), poté plody opatrně zavěste nebo umístěte na slunce a nechte 3-4 dny. Po aktivním sušení se plody opět přeskupí, odstraní se zkažené úkrojky, poté se sušení přesune do stínu, kde nakonec uschnou. Meruňky je také možné sušit v troubě a ve speciálních sušičkách na ovoce – jejich cenné vlastnosti se nemění. Suché meruňky (meruňky, sušené meruňky) by měly být skladovány ve skleněných nádobách, aby se zabránilo hmyzu. Ze semínek se vymačkává olej a vyrábí se z nich i meruňka - meruňkový likér, který se dá použít do koktejlů, do náplní do koláčů, pro chuť se přidává do těsta. Nestandardní použití jádra, známého v lidové léčitelství, je lék na otravný kašel. Musíte extrahovat 20 semen, oloupat je, usušit a rozdrtit na prášek. Užívejte jednu čajovou lžičku třikrát denně s čajem nebo mlékem (ne více než 20 jader denně).

Plody meruněk jsou příjemné na chuť, mají velkou nutriční hodnotu a aroma. Jsou také podrobeny různému zpracování potravin: suší se, vyrábí se z nich šťávy, konzervují se, vyrábí se z nich džem, cukrovinky a zmrazují se na zimu. Mimochodem, k uspokojení denní potřeby kyseliny askorbové stačí 3/4 šálku meruňkové šťávy

Chemické složení a prospěšné vlastnosti obecné meruňky.

Plody meruněk obsahují následující prvky a látky: Organické kyseliny (jablečná, jantarová, citrónová); flavonoidy; katechiny; vitamíny A, C; vitamíny skupiny B; Draslík; Aminokyseliny; Železo; kyselina tartronová; Pektinové látky; Fosfor; Železo; Sodík; Draslík; hořčík;

Prospěšné vlastnosti meruňky jsou následující: Přidejte sílu a vytrvalost, Léčivý při anémii, zlepšuje funkci krvetvorby, Dobré pro onemocnění srdce a cév, Zlepšuje činnost trávicího traktu, Užitečné při onemocnění dýchacích cest, Pomáhá zmírnit zácpu Normalizuje zvýšenou tělesnou teplotu, Uhaste svou žízeň Reguluje kyselost žaludku Reguluje činnost slinivky břišní Reguluje činnost jater a žlučníku, Čistí tělo od toxinů, Sušené ovoce je dobré na vysoký krevní tlak, Užitečné při zánětu ledvin Příznivě působí na mozkové funkce a paměť, Zabraňuje rozvoji rakoviny,

Meruňky jsou účinnými preventivními prostředky proti mnoha nemocem:

Sušené meruňky navíc dokážou potlačit růst rakovinných buněk. Kompoty vyrobené z meruněk nebo sušených meruněk čistí tělo od škodlivých sloučenin a solí těžkých kovů.

Odvar z listů meruněk pozoruhodně odstraňuje jedy a toxiny z těla. Proto jej lze doporučit lidem pracujícím v nebezpečných odvětvích: v chemickém, textilním průmyslu, tiskárnách a všude tam, kde člověk přichází do styku s toxickými látkami. Můžete vařit listy divokých nebo kulturních odrůd rostlin. Odvar 200 ml by se měl konzumovat ráno před snídaní.

Výhody meruňky pro lidské tělo.

Meruňky se v potravinách používají už tisíce let. Mají vysoké chuťové vlastnosti, rychle uspokojují pocit hladu, obohacují tělo o vitamíny a mikroelementy a poskytují léčivý účinek u řady nemocí dělají člověka veselým, silným a výkonným. Meruňky lze sušit a skladovat pro budoucí použití, jsou dobře uchovány doma. Způsoby použití meruněk v potravinách jsou velmi rozmanité. Z dužiny ovoce můžete vyrábět kompoty, zavařeniny, marmelády, marshmallows, džemy, pyré, náplně, šťávy a sirupy, želé a marmelády, čaje a mnoho dalšího.

Přírodní meruňky, šťáva s dužinou, odvary a nálevy z čerstvého i sušeného ovoce (meruňky a sušené meruňky) jsou účinným diuretikem. Do jídelníčku se zařazují při oslabení organismu dlouhodobými nemocemi, nestabilní imunitou, vysokým krevním tlakem, poruchami kardiovaskulárního systému, sníženou chutí k jídlu, chudokrevností, onemocněními jater, chronickými onemocněními ledvin doprovázenými otoky, tuberkulózou. Meruňky obsahují všechny užitečné složky, které jsou nezbytné pro fungování našeho těla. Jednou z výhod meruňky je její schopnost zlepšit paměť a zvýšit mozkovou aktivitu. To je nepochybně důležité pro školáky, studenty a lidi zabývající se intelektuální prací.intelektuální práce.

Prvky obsažené v meruňkách podporují zdraví:

– Meruňkové flavonoidy pomáhají posilovat stěny cév a mají antimikrobiální vlastnosti.

– Pektiny odstraňují z těla toxické látky, radioaktivní prvky a těžké kovy.

– Betakaroten přispívá k udržení dobrého zraku a zdravé kůže u lidí, vysoký obsah karotenu má také pozitivní vliv na růst dětí a poruchy centrálního nervového systému.

– Draselné soli mají výrazný diuretický účinek, navíc je mikrodraslík nezbytný pro výživu srdečního svalu. Zvyšuje hemoglobin a zvyšuje odolnost organismu. Plody obsahují hořčík a železo, proto by je měli konzumovat hypertonici a pacienti trpící chudokrevností a chudokrevností. Plody meruněk je nejlepší konzumovat čerstvé, nebo je můžete odšťavnit a vypít během pár minut po uvaření.

Pro člověka jsou sušené meruňky stejně cenné jako čerstvé ovoce. Po přirozeném procesu sušení si vše uchovají pozitivní vlastnosti. Sušené meruňky (bez pecek) a meruňky (s nimi) jsou účinnými preventivními prostředky proti mnoha nemocem:

Recepty na meruňkovou medicínu.

Vaření na kardiovaskulární onemocnění. 150-250 gramů sušených plodů meruněk, nalijte 1 litr vody a dejte na mírný oheň po dobu 15 minut. Pak ochlaďte Předepsané pro chuť, místo cukru je lepší použít med nebo fruktózu.

Odvar z listů se silným kašlem. Nalijte 1 šálek drcených listů meruňky, 200 ml. horkou vodou a vložte na 15 minut do vodní lázně, poté nechte 40 minut a sceďte. Užívejte 3x denně, 1/3 šálku při kašli.

Infuze pro diabetes a srdeční choroby 60 gramů suchých drcených meruněk, zalijte 1 polévkovou lžící horké vody a nechte 3 hodiny louhovat. Vezměte 0,5 šálku 3krát denně. Nebo můžete každý den sníst 50 gramů suchých meruněk.

Infuze na otoky. 100 g sušeného ovoce zalijte 1 litrem vroucí vody. Nádoba je pokryta hustou přikrývkou a ponechána 12 hodin. Poté nálev sceďte a vypijte 1/3 šálku mezi jídly 7x denně.

Abych se zbavil kašle. musíte vzít 20 meruňkových jader a zalít je 250 ml vroucí vody. Nálev uchovávejte v termosce 90 minut, poté sceďte a konzumujte třikrát denně polévkovou lžíci.

Meruňky pro zlepšení srdeční činnosti. 50 gramů sušených vypeckovaných meruněk zalijte 200 ml vroucí vody a nechte 3-4 hodiny louhovat. Vezměte 0,5 šálku infuze jednou denně.

Emulze z meruňkových semínek pro léčbu kašle. 20 gramů semínek nasypte do termosky a zalijte 200 ml vroucí vody. Zavřete víko a nechte čtyři hodiny. Poté emulzi přefiltrujeme. Musíte ji užívat jednu polévkovou lžíci 3-4krát denně.

Směs na laryngitidu. Namelte 30 semínek meruněk. Poté je smíchejte s máslem v poměru 1:1. Tuto směs se doporučuje užívat jednu čajovou lžičku třikrát denně.

Čaj na onemocnění srdce. Tento produkt se velmi snadno připravuje. Stačí si vzít pár semínek meruněk a uvařit je jako čaj. Můžete pít dvakrát denně.

K odstranění zápachu z úst Neo Stačí jíst suché meruňky.

Při anémii a rozmazaném vidění Pijte 0,5 šálku meruňkové šťávy každý den po dobu 2 týdnů.

K očištění těla od radiačního znečištění Rozdrťte (zatočte v mlýnku na maso nebo rozdrťte v mixéru) 100 gramů sušených meruněk. Vezměte 1 polévkovou lžíci. výsledná drcená hmota 2krát denně.

Tělo zpracovává a vstřebává šťávu rychleji než ovocnou dužinu, proto se od pradávna používá k péči o vážně nemocné pacienty. Je užitečné v dětství, měly by ho konzumovat těhotné ženy jako zdroj vápníku a železa.

Kontraindikace.

• Diabetes mellitus
• Gastritida a žaludeční vředy
• Pankreatitida, hepatitida
• Syndrom dráždivého tračníku

Stojí za to pamatovat, bez ohledu na to, kolik výhod jsou přítomny v produktech, které nám příroda dává, jíst je více než normálně je zdraví škodlivé. Meruňky v množství nad 500 gramů denně jsou již přebytkem.

Kdy dozrávají meruňky?

Doba dozrávání meruněk je přímo závislá nejen na odrůdě, ale také na regionu, kde rostou meruňky se svými kulatými, sametově žlutooranžovými plody (latinský název je Plunus armeniaca, nebo Armeniaca vulgaris).

Jedná se o peckoviny se sladkou, nepříliš šťavnatou dužinou a jedlým jádrem, které lze použít jako dochucovadlo do meruňkové marmelády.

Meruňka byla pěstována v Číně. Latinský název však dává i druhý předpoklad, že jeho domovinou by mohla být také Arménie (překl. „arménská švestka“). Tyto stromy pěstovali jak staří Peršané, tak Indové, do Evropy je přivezli staří Řekové před dvěma tisíci lety.

V současné době je tento ovocný strom rozšířen v takových postsovětských zemích, jako je Ázerbájdžán, Ukrajina, Abcházie a další.

V Rusku jsou oblíbené pro produkci tohoto ovoce Krasnodarské území a jižnější města, jako je Rostov na Donu a Volgograd.

Krym je známý svými nejranějšími odrůdami, pro které byla v Nikitské botanické zahradě vytvořena nejširší vědecká databáze.
Pokud to chcete zjistit důležité informace o tom, kdy meruňky na Krymu dozrávají, abyste se mohli rozhodnout o nákupu ovoce nebo při výběru sazenic, se můžete podívat na statistické výpočty výzkumného týmu Nikita.

Meruňky mohou dozrát poměrně brzy: ve středomořských zemích k tomu dochází v březnu. A pro jih Ruska je obvyklým měsícem dozrávání prvních plodů meruněk červen.

Celá doba zrání základních druhů (platí pro středoasijské i zakavkazské odrůdy) v krymských podmínkách trvá asi čtyřicet dní. Hlavní odrůdy lze podle doby zrání rozdělit do čtyř základních skupin:

1. Rané odrůdy, s první fází zrání (začátek 25. června – 5. července). Do první skupiny patří pouze stolní odrůdy.

2. Rané-střední odrůdy - zrání ve 2. fázi sezóny (6.-15.7.). Většinou se jim staví na roveň pouze stolní jídla a pár druhů konzerv. Většina druhů je například odrůdy Rumyany.

3. Střednědobé odrůdy - zrání ve třetí fázi (15.-25.7.). Do této skupiny patří například odrůda Ananas.

Pomocí tohoto seznamu můžete zjistit, kdy meruňky dozrávají v Krasnodaru, protože klimatický rozdíl s Krymským poloostrovem, zejména v zóně jeho aktivního zemědělství a zahradnictví, je zanedbatelný.

A pro Střední Asii taková data nastanou téměř o měsíc dříve než na Krymu, na jihu Ukrajiny, na Severním Kavkaze nebo v Arménii. V horských oblastech je zrání typicky rozděleno do dvou zón: horní (zrání probíhá o měsíc později) a dolní (v rovinách dozrává meruňka dříve).

Doba, kdy plody toho či onoho druhu dozrávají, je také přímo závislá na různých vnějších důvodech, jako jsou například:

• zeměpisná poloha;
• meteorologické podmínky;

• půda;
• zavlažovací systémy;
• hnojiva

A vnitřní důvody- pro konkrétní strom:

• stáří;
• zdraví;
• síla růstu;
• síla sklizně.

Evropské slovo „meruňka“ pochází z katalánštiny, vstoupilo do něj z arabštiny a přešlo z latiny: „praecoquus“ znamená „brzké zrání“.

Každý zahradník ví, jak je důležité sklízet ovocné stromy včas, zejména meruňky, protože když dozrají, rychle spadnou na zem a jejich tenká slupka při dopadu praskne, v důsledku čehož ovoce začne rychle hnít. . Jakmile se zahradníci rozhodnou pro sklizeň, okamžitě narazí na první potíže. Nejčastěji nevědí, kdy začít sklízet a jak sbírat meruňky z vysokého stromu, protože ani ze štafle nebo žebříku nedosáhnou na plody z horních větví.

Sbírání meruněk z vysokého stromu má své vlastní vlastnosti

Čas sklizně meruněk

Plody je třeba sklízet až po sklizňové zralosti: meruňky musí dorůst do určité velikosti a získat barvu charakteristickou pro odrůdu, ale dužnina ovoce musí zůstat pevná. V době sklizňové zralosti se v plodech hromadí maximum živin. Sklizeň a konzumní zralost nejsou totéž. Meruňky jsou považovány za plně zralé pouze tehdy, když je jejich dužina měkká a šťavnatá.

Doba sklizně se může lišit v závislosti na prováděných úkolech. K přepravě jsou vybírány meruňky světle žluté barvy, přibližně 3 dny před jejich konzumní zralostí.

Plody určené ke konzumaci nebo sušení se sklízejí v plné zralosti a obsahují maximum cukrů a živin. Ke konzervování a skladování se nejlépe hodí nepřezrálé meruňky s pevnou dužinou.

Sběr by měl být prováděn za suchého počasí po odeznění rosy. Meruňky sbírejte nejlépe ráno od 10 do 11 hodin a večer po 17 hodině. Kvalita plodů sbíraných v chladném nebo horkém počasí se zhoršuje: ztrácí se vůně, chuť, hmotnost a špatně se skladují.

Doba sklizně závisí na odrůdě meruněk

Sklizeň z vysokých stromů

Chcete-li sklízet ze stromu velké výšky, není vůbec nutné na něj lézt, protože existuje mnoho zařízení, která usnadňují a urychlují sběr ovoce ze samého vrcholu stromu. Nejúčinnější je sběrač plodů – malá nádobka nasazená na tyči a vybavená zařízením na oddělování bobulí od větví. Jedinou nevýhodou těchto produktů je jejich úzká orientace. Zařízení určená pro meruňky nelze použít pro sběr jiných bobulí a ovoce.

Fungují následovně:

• sběrač ovoce je umístěn pod meruňkou;
• Speciálním zařízením odtrhnou ovoce z větve a spadne do koše.

Aby bylo snadné odstraňovat meruňky z větví, je důležité, aby sběrač ovoce splňoval následující kritéria: je vhodný k použití, nezraňuje, ale pevně drží ovoce a dosahuje co nejvýše.

Typy sběračů ovoce

V prodeji je několik typů sběračů ovoce, což umožňuje každému zahradníkovi vybrat si pro sebe nejlepší volbu:

• "Tulipán". Výrobek je ve formě skla se zaoblenými okvětními lístky z odolného plastu. Na spodní straně je připevněna dlouhá rukojeť. Během sklizně musí meruňka spadnout do sklenice a pro její odpojení od větve je třeba otočit „tulipán“ na jednu stranu. Díky uchopovací funkci tohoto zařízení lze z horních větví odstranit i velmi malé meruňky. To vysvětluje popularitu modelu.
• Sběračka ovoce s zahradnickými nůžkami. Na konci dlouhé výsuvné tyče jsou připevněny zahradnické nůžky a na druhé straně je zařízení pro její ovládání. Po celé délce tyče je síť, do které padá nařezané ovoce.