Instantní marinované modré. Na zimu nakládané celé lilky. Marinované lilky - lahodné a originální recepty na slanou svačinu

"! Nyní je čas na zeleninu, jako je lilek. Každá hospodyňka je připravuje po svém: někdo je smaží, někdo vaří, někdo nakládá a konzervuje na zimu. Dnes vám chci nabídnout svůj lilkový recept - rychlé marinované lilky. Podle tohoto receptu se dají konzumovat již druhý den, vznikne takříkajíc studený lilkový předkrm. Sdílím recept.

Lilky jsou velmi zdravá zelenina! Obsahují hodně vlákniny, která reguluje acidobazickou rovnováhu, snižuje množství cholesterolu v krvi.

Lilky jsou také nízkokalorické (24 kcal), což je chutné a zdravé pro ty, kteří chtějí mít vždy štíhlou postavu!

Recept na nakládaný lilek: přísady

lilky (aka modré) - 1,5 kg
cibule - 2 ks.
bobkový list— 8 ks.
česnek - 8 stroužků
černý pepř - 1-2 lžičky.
mleté nové koření - 1-2 lžičky.
sůl - 8 lžic. (na pánev 5 l)
rostlinný olej - 150 ml
ocet 9% - 50 ml

Nutriční hodnoty na 100 g:

Kalorie: 95
Bílkoviny: 1.2
Tuky 7.6
Sacharidy: 5.2

Marinované lilky: příprava krok za krokem s fotografiemi

Příprava borůvek k nakládání

Krok 1. Zvažte požadované množství lilku. Na fotografii je poloviční porce uvedených surovin.

Krok 2. Lilek důkladně omyjte pod tekoucí vodou.

Krok 3. Lilek odřízněte ocasy a na několika místech je propíchněte vidličkou nebo špejlí (zápalkou). Modré tak můžeme lépe marinovat a během vaření osolit.

Krok 4. Modré dejte do velkého hrnce (vzal jsem 5 litrový) a osolte podle receptu. Po uvaření vaříme 5-7 minut do změknutí.

Zkontrolujte připravenost zápalkou, pokud jde snadno, musíte pánev s lilkem vyjmout z tepla. Hlavní věcí je nepřevařit, aby se později nerozpadly!

Krok 5. Opatrně vyjměte vařené lilky do samostatné nádoby, je lepší použít děrovanou lžíci. Přebytečná tekutina tak zůstane v pánvi, případně použijte cedník.

Krok 6. Připravíme si potřebné koření, které odhalí tajemství – jak lahodně nakládat modré. Ideální a přitom jednoduchá kombinace: česnek, mleté nové koření, zrnka černého pepře a mletý bobkový list nebo listy.Krok 7. Vařené lilky nakrájejte na 1-1,5 cm silné.

Krok 8. Nakrájejte cibuli na poloviční kroužky.

Krok 9. Všechny přísady pro rychlé marinování lilku jsou připraveny.

Vrstvení vrstev připravených lilků

Krok 10. Vezměte nádobu na marinování. Vybral jsem kulatý kbelík, je snazší rozložit lilky do kruhu. Nechybí ani víko, kterým lze hotový pokrm jednoduše přikrýt a uložit do lednice. Položte 1 vrstvu modrých.

Krok 11. Umístěte půlkroužky nahoře cibule, prolisovaný česnek (2-3 stroužky na 1 vrstvu), kuličky pepře a mleté nové koření. Rozložte celkové množství koření do všech vrstev.Krok 12. Opakujte všechny vrstvy. Vezměte nádobu o třetinu větší, než je počet lilků. Ještě potřebujeme místo na marinádu.

Krok 13. Na poloviční porci jsem dostal 3 vrstvy ve 2litrovém kbelíku.

Příprava marinády

Krok 14. Připravte potřebné ingredience pro marinádu: 9% ocet a rafinovaný rostlinný olej.

Krok 15. Ve sklenici smíchejte ocet s rostlinným olejem, tuto směs rozklepněte vidličkou a nalijte na připravené lilky s kořením a cibulí.Krok 16. Na modré v marinádě položte talířek a umístěte sklenici vody pro lis. Tím se lilky lépe namočí.

Lilky lze nejen dusit nebo smažit, ale také nakládat. V této podobě jsou prostě úžasné, někdy se ani chuťově neliší od divokých hub. Abyste na výsledek nečekali dlouho a nepochybovali o konečném výsledku, můžete marinované občerstvení připravit pomocí rychlých metod.

Představujeme vám výběr nejúspěšnějších receptů.

Marinované lilky - obecné zásady vaření

Lilky mohou být hořké, díky čemuž jsou zcela bez chuti. Z tohoto důvodu se zelenina často posype solí nebo se naplní koncentrovaným solným roztokem a nechá se louhovat. Ale před marinováním se lilek obvykle vaří. Můžete to udělat v osolené vodě a nepříjemná chuť zmizí. Po uvaření je potřeba zeleninu vymáčknout. Jednoduše je položíte na nakloněnou plochu pod tlakem. Dále jsou lilky nakrájeny, pokud to nebylo provedeno předem, a kombinovány s jinými produkty podle receptury.

S čím můžete vařit:

Sladká a pálivá paprika;

Mrkev;

Marináda se obvykle připravuje s octem. K tomu se přidává sůl a granulovaný cukr. Do lilku se často přidává olej. Voda se nepřidává vždy. Existují koncentrované marinády a existují možnosti založené na šťávě, obvykle rajčatové. Předkrmy z lilku často obsahují různé koření. Může to být korejská směs koření, různé papriky, koriandr. Pokud máte pocit, že je příliš mnoho koření nebo něco není podle vašeho vkusu, můžete snížit množství nebo odebrat některé přísady.

Velmi chutné nakládané lilky: rychlé a chutné

Verze velmi jednoduchých, chutných a rychlých marinovaných lilků. K tomuto pokrmu je vhodné volit drobnou zeleninu, která neobsahuje mnoho semínek.

Ingredience

500 g lilku;

Hromada kopru;

Hlava česneku;

Půl lžičky soli;

20 ml octa;

30 gramů másla;

Tichý koriandr.

Příprava

1. Ostrým nožem odřízněte konce lilků, zeleninu několikrát propíchněte, vhoďte do vroucí vody a vařte asi deset minut. Vyjměte, ochlaďte, vymačkejte přebytečnou vodu.

2. Zatímco lilky chladnou, připravte si marinádu. K tomu používáme 3% obyčejný ocet. Poměry ředění jsou uvedeny na zadní straně každé lahvičky.

3. Smíchejte ocet a olej. Nejlepší je použít nerafinovanou slunečnici popř olivový olej. Osolíme, přidáme koření a umeleme.

4. Oloupané stroužky česneku nasekejte, čerstvý kopr nasekejte nadrobno a promíchejte. Místo kopru můžete použít petržel. Někteří lidé rádi používají koriandr. Můžete si vzít směs různých zelených, ale ne více než jeden svazek, protože také absorbuje marinádu.

5. Vychladlé lilky podélně nakrájíme na nudličky. Nejprve napůl, pak znovu a znovu.

6. Na dno nádoby nasypeme trochu bylinek, vyskládáme vrstvu lilků, přelijeme marinádou s kořením a opět posypeme bylinkami.

7. Opakujte vrstvy lilku a bylinek, snažte se rovnoměrně rozdělit marinádu. Nádobu uzavřete, otočte dnem vzhůru a nechte několik hodin odstát.

8. Vraťte nádobu do normální polohy, vložte ji do chladničky, nechte ještě několik hodin a lilky jsou hotové!

Korejský nakládaný lilek: rychlý a chutný

Recept na prostě úžasné nakládané lilky, dají se rychle a chutně připravit k večeři nebo k večeři slavnostní stůl. Určitě to vyzkoušejte! Jednou z hlavních ingrediencí, kromě zeleniny, je sójová omáčka.

Ingredience

Tři lilky;

Jedna sladká paprika;

Půl svazku koriandru;

Čtyři stroužky česneku;

10 g sezamových semínek;

1 lžička (méně možné) feferonka;

70 ml oleje;

20 gramů sójových bobů. omáčka;

Půl lžíce cukru;

2 lžičky ocet.

Příprava

1. Omyjte lilky. Ostrým nožem uděláme několik průrazných vpichů.

2. Převařte pár litrů vody, vhoďte do ní lžíci soli a vhoďte lilky. Vařte do měkka, ale nepřevařujte, stačí 7-8 minut.

3. Zeleninu vyjmeme z vroucí vody, šikmo položíme na prkýnko a přitlačíme, aby voda vytekla.

4. Zatímco lilky chladnou, je třeba je nakrájet na tenké proužky paprika, nasekejte česnek a omyté bylinky. Můžete je hned smíchat.

5. Vychladlé lilky nakrájejte na kostičky nebo dlouhé nudličky, jak chcete. Smícháme se zbytkem zeleniny, přidáme sójovou omáčku, cukr, ocet a promícháme.

6. Zahřejte rostlinný olej, vhoďte do něj feferonku, přidejte sezamová semínka, několik sekund držte na ohni, vyjměte a nalijte na zeleninu.

7. Rychle promíchejte, přikryjte těsnou pokličkou a nechte hodinu v teple. Poté nechte lilky v lednici dalších pár hodin. Pro urychlení procesu marinování můžete občas zamíchat.

Marinované lilky: rychle a chutně připravit houby!

Verze marinovaných lilků, které jsou velmi podobné houbám, velmi rychlé a chutné. Svačinu můžete sníst během několika hodin. Ale stále je lepší nechat lilky stát a namočit v lednici několik hodin.

Ingredience

1,2 kg lilku;

6 polévkových lžic. l. ocet 9%;

1,5 litru vody;

1 polévková lžíce. l. sůl;

Jedna malá hlava česneku;

Hromada kopru;

100 g másla.

Příprava

1. Lilky můžete před použitím oloupat, budou pak vypadat ještě více jako houby. Nakrájejte na jeden a půl centimetrové kostky.

2. Vařte vodu, osolte, přidejte lilky a vařte asi tři minuty. Zelenina by měla být hotová, ale ne vařená. Sceďte do cedníku.

3. Nasekejte svazek omytého kopru a spojte s lilky, které by už měly být vychladlé.

4. Hlavu česneku oloupejte, ale můžete použít i méně, nakrájejte ho také a přidejte k lilkům.

5. Smíchejte ocet s rostlinným olejem a nalijte na lilky. V případě potřeby přidejte jakékoli koření.

6. Vše důkladně promíchejte, vložte do sklenice nebo i do několika. Vložte do lednice a nechte zeleninu několik hodin nasáknout.

Marinované lilky: rychlé a chutné (s mrkví a bylinkami)

Příprava tohoto předkrmu trvá dva dny, ale výsledek je prostě úžasný. Pro rychlou a chutnou přípravu nakládaných lilků. Vybírejte drobné ovoce. Jsou křehké, bez pecek a dobře se namáčejí.

Ingredience

10 malých lilků;

5 stroužků česneku;

Koriandr nebo petržel (malý svazek);

Tři velké mrkve;

Pár polévkových lžic oleje;

800 ml vody na marinádu;

2 polévkové lžíce. l. ocet (vezměte 9%);

2 polévkové lžíce. l. sůl v marinádě;

Šest kuliček pepře.

Příprava

1. Odřízněte stonek a malou špičku každého lilku. Ostrým nožem vyřízněte nemocnou kapsu, aniž byste ji celou prořízli.

2. Lilek vložte do mírně osolené vroucí vody a vařte asi sedm minut. Přendejte do cedníku a nechte vychladnout.

3. Vodu na marinádu svaříme s pepřem a solí. Nechte na stole a nechte vychladnout. Poté přidejte ocet a pár lžic zeleninové hmoty, která chuť marinády zlepší a lehce vyhladí.

4. Mrkev nastrouháme na velké nudličky, přidáme nasekané bylinky a česnek, náplň důkladně promícháme. Můžete do ní přidat různé koření a dobře rozmačkat.

5. Mrkvovou směs dejte mezi lilky a každý svažte nití, aby nic nevypadlo.

6. Naplněnou zeleninu dejte do pánve nebo nádoby, zalijte připravenou marinádou, uzavřete a dejte do lednice. Můžete to zkusit za pár dní.

Pikantní nakládané lilky: rychlé a chutné

Pikantní verze nakládaného lilku, velmi rychlá a chutná.

Ingredience

Sedm lilku;

dvě chilli papričky;

Dvě papriky;

0,5 lžíce. ocet 3%;

1 lžička směs korejského koření;

Pět sv. l. oleje

Sůl 12 g.

Příprava

1. Lilky podélně rozpůlte, vložte do vroucí vody a vařte 4 minuty. Vyjměte, ochlaďte, vymačkejte z dužiny přebytečnou tekutinu.

2. Papriku nakrájejte na proužky, pálivé lusky co nejmenší.

3. Uvařené lilky nakrájíme příčně na malé kousky, spojíme se dvěma druhy pepře. Pokud chcete, přidejte do předkrmu bylinky a česnek.

4. Nalijte ocet, přidejte sůl, přidejte korejské koření, promíchejte.

5. Na závěr zalijeme olejem, znovu promícháme, předkrm dáme na několik hodin na chladné místo, necháme marinovat.

Nakládané lilky z rajčat: rychlé a chutné

Možnost jednoduchého, rychlého a lahodné lilky, marinované v rajčatech. Je vhodné použít čistou šťávu bez slupek a dužiny, bude mnohem chutnější.

Ingredience

Pět lilků;

pět stroužků česneku;

500 ml šťávy;

20 ml octa;

1 lžička pepřové směsi;

Půl svazku kopru;

20 g cukru;

Pět gramů soli.

Příprava

1. Lilek nejprve podélně rozkrojte na dvě poloviny, poté každou část příčně na 3-4 kusy, podle požadované velikosti.

2. Vodu osolte a dejte na sporák. Po uvaření přidejte kousky lilku a vařte dvě minuty. Sceďte do cedníku a nechte vodu vytéct. Po vychladnutí ji dále mačkejte rukama nebo ihned mírně přitlačte přímo do cedníku.

3. Rajčatovou šťávu položte na sporák, přiveďte k varu, pokud se objeví pěna, odstraňte ji. Přidejte krystalový cukr. Přidejte ocet, sůl a pepř. Podle chuti můžete přidat libovolné koření. Povařte minutu. Vypněte oheň.

4. Česnek a bylinky nasekáme, smícháme s lilky.

5. Předkrm zalijte horkou rajčatovou šťávou a octem, zamíchejte a přikryjte.

6. Počkejte, až úplně vychladne, a poté vložte lilky na pár hodin do lednice.

Zralé lilky mají nejen tvrdá semena, ale také tvrdou slupku. V tomto případě je lepší jej odstranit.

Čím větší a zralejší lilek, tím více škodlivých látek obsahuje. Hořkost dodává hovězí maso v konzervě, které se dá namáčet, ale přesto je lepší volit mladou a drobnou zeleninu.

Pokud nemáte rádi chuť běžného octa nebo jej špatně snášíte, můžete použít jablečný ocet, je zdravější. Existují recepty na marinované pokrmy se zředěnými kyselina citrónová a dokonce i se šťávou.

Léto sice odejde, ale vy si jeho chuť budete moci „vzít s sebou“, vyrábět lahodné přípravky ze zeleniny. Nakládané lilky lze připravit na zimu podle různé recepty: některé - jemné, jiné - pikantní, celé a nakrájené na kousky. Určitě potěší nejen vaše rodinné příslušníky, ale i vaše hosty. Pokud je správně marinujete, nebudou žádné potíže a přípravky budou klidně stát až do jara, pokud je nesníte dříve, což je docela pravděpodobné.

Jak správně nakládat lilky

Ke konzervaci se nejlépe hodí malé a mírně nezralé modrofialové lilky. Přezrálé plody mají volnou dužninu a velká semena při moření ztvrdnou, jako guma. Pokud ale mladé marinujete, budou chutnat jako houby, budou jemné a křupavé.
Před vařením namočte lilky na hodinu až dvě do mírně osolené vody. Tím bude dosaženo dvou cílů: zlepšit organoleptické vlastnosti budoucího občerstvení odstraněním hořkosti a ušetřit peníze, protože solená zelenina při smažení absorbuje méně oleje. Vodu, ve které se „modráky“ máčí, se však stále nevyplatí příliš solit, protože to může způsobit přesolenou přípravu na zimu.
Pro uchování konzerv je třeba dbát na to, aby zelenina a sklenice byly čisté. Některé recepty navíc vyžadují sterilizaci produktu již ve sklenicích. Tuto fázi nemůžete přeskočit.

Jednoduchý recept na nakládané lilky

lilek - 5 kg;
sůl – 80–100 g;
stolní ocet (9 procent) – 0,5 l;
voda - 2l.

Způsob vaření:

Lilky podélně rozkrojte na 4 části, dobře osolte, vložte do smaltované nádoby a přitlačte. Po 2 hodinách opláchněte lilky pod tekoucí vodou.
Nalijte vodu do pánve, do ní ocet, položte lilky, položte pánev na oheň.
Vařte na mírném ohni, dokud se slupka „modrých“ snadno propíchne vidličkou. To obvykle netrvá déle než 20 minut.
Opatrně vyjměte lilky z pánve a ihned je pevně zabalte do sklenic. Sklenice by se samozřejmě měly předem vysterilizovat a mít na ně připravená víčka. Pro počet lilků uvedený v receptu jsou zapotřebí dvě třílitrové sklenice nebo tři dvoulitrové sklenice nebo čtyři jeden a půl litrové sklenice. Menší sklenice už nebudou fungovat.
Marinádu znovu provařte a nalijte na lilky.
Srolujte sklenice. Po vychladnutí při pokojové teplotě je odložte na zimní uskladnění.

Tento recept je nejjednodušší, nevyžaduje ani žádné koření. To však neznamená, že je nelze přidat. Můžete to udělat na základě vaší chuti a zkušeností s domácím zavařováním. K lilku se obvykle hodí česnek, kurkuma, bazalka, koriandr, černé a nové koření.

Celé marinované lilky

lilek - 2 kg;
bazalka - 3 snítky;
petržel - 3 snítky;
kopr - 3 deštníky;
bobkový list - 2 ks;
česnek - 1 hlava;
sůl - 20 g;
cukr - 20 g;
voda - 2,5 litru.

Způsob vaření:

Vyberte mladé lilky, které nejsou delší než 15 cm a mají výrazně menší průměr než hrdlo standardní sklenice. Umyjte a odřízněte ocasy. Namočte na hodinu do studené vody.
Zatímco se lilky namáčejí, sterilizujte třílitrovou sklenici - množství produktů v receptu je určeno přesně pro tento objem.
Vařte 2,5 litru vody, rozpusťte v ní sůl a cukr.
Vložte lilky do pánve a vařte je čtvrt hodiny. Slupku jedné zeleniny propíchneme párátkem. Pokud se snadno propíchne, jsou lilky hotové.
Na dno sklenice vložte stroužky česneku, omyté bylinky, kopr a vavřínové listy.
Umístěte lilky do sklenice co nejtěsněji.
Zalijte octem.
Naplňte až po vrch vroucí solankou.
Sklenice srolujte a otočte. Po vychladnutí dejte do spíže, kde se skladují přípravky na zimu.

Celé marinované lilky vypadají lahodně a mají jemnou chuť, kterou má rád snad každý.

Lilek marinovaný s rajčaty

rajčata - 1 kg;
lilek - 1 kg;
rostlinný olej – 0,2 l;
stolní ocet (9 procent) - 100 ml;
česnek - 1 hlava;
bazalka - 3 snítky;
sůl - 30 g;
cukr - 60 g.

Způsob vaření:

Omyté lilky nakrájejte na plátky, přidejte lžíci soli a položte na ně závaží.
Rajčata překrojte napůl, pokud jsou hodně velká – na čtvrtky, posypte pár špetkou soli.
Po hodině lilky opláchněte a osušte kuchyňským ubrouskem.
Česnek oloupeme a protlačíme lisem.
Bazalku nasekejte nadrobno.
Ve velkém hrnci rozehřejte olej, vložte do něj zeleninu spolu s česnekem a bazalkou, přidejte zbývající sůl a cukr.
Vařte na velmi mírném ohni za občasného míchání, aby nedošlo k připálení, po dobu 40 minut.
Zalijte octem, vařte dalších 10 minut a nalijte do připravených (tedy vysterilizovaných) sklenic. Uzavřete je a nechte vychladnout.

Lilky marinované s rajčaty se dají jíst nejen jako svačina. Je velmi vhodné použít tento přípravek na zimu jako omáčku na těstoviny a další pokrmy. Dalším způsobem, jak jíst toto jídlo, je namazat si ho na chleba jako kaviár a sníst takový sendvič.

Lilky marinované v gruzínském stylu

lilek - 3 kg;
voda – 5 l;
česnek - 0,2 kg;
vlašské ořechy (bez skořápky) – 0,2 kg;
cukr - 140 g;
sůl - 80 g;
rostlinný olej – 0,2 l;
octová esence (70 procent) – 60 ml;
máta (sušená) – 5 g;
černý pepř (hrách) - 15 ks.

Způsob vaření:

Vyberte středně velké lilky, omyjte, odřízněte stonky, proveďte 4 řezy podél každého lilku, které nedosahují konce tří centimetrů.
Naplňte tři litry vody, nejprve v ní rozpusťte tři polévkové lžíce soli. Namočte na hodinu.
Lilky omyjeme a oloupeme.
Bez krájení opečeme dužinu ze všech stran na oleji, „malé modré“ položíme na ubrousek, aby odkapal přebytečný olej.
Česnek oloupeme a spolu s ořechy prolisujeme mlýnkem na maso.
Smíchejte ořechovo-česnekovou pastu s mátou.
Touto pastou naplňte lilky a pečlivě vyplňte místa řezu.
Sklenice sterilizujte. Rozprostřete na ně papriku, zalijte octovou esencí.
Naplněné lilky opatrně vložte do sklenic.
Ze dvou litrů vody, zbylé soli a cukru připravíme marinádu. Vroucí marinádu nalijte na lilky.
Sklenice zakryjte víčky a sterilujte 40 minut.
Sklenice zakryjeme kovovými víčky a necháme vychladnout. Po vychladnutí odložte na zimu.

Marinované lilky na gruzínský způsob plněné ořechovo-česnekovou náplní vypadají neobvykle a mají ohnivou chuť. Osloví milovníky pikantního občerstvení.

Korejské marinované lilky

lilek - 1 kg;
mrkev - 0,2 kg;
paprika - 0,4 kg;
česnek - 50 g;
cibule - 0,2 kg;
voda – 2 l;
mletý koriandr - 20 g;
rostlinný olej – 0,25 l;
cukr - 20 g;
sůl - 20 g;
jablečný ocet – 0,18 l;
černý pepř (mletý) - 15 g.

Způsob vaření:

Mrkev oloupejte a nastrouhejte na korejské saláty. Pokud ji nemáte, můžete mrkev jednoduše nakrájet na tenké dlouhé proužky, ale je to obtížný úkol.
Mrkev zalijeme vroucí vodou a necháme v horké vodě, dokud úplně nevychladne.
Lilek omyjte, ořízněte okvětní lístky, podélně rozpůlte a bez slupky nakrájejte na půlkolečka.
V osolené vodě (2 litry) s polovinou soli uvedené v receptu vařte lilky 5 minut. Mírně vychladíme, vyjmeme z vody, vymačkáme.
Cibuli oloupeme a nakrájíme na tenké půlkroužky.
Papriku omyjeme, zbavíme semínek, nakrájíme na tenké proužky.
Česnek nasekejte protlačením lisem na česnek.
Marinádu připravíme smícháním česneku, oleje, soli, cukru, octa a koriandru.
Smíchejte zeleninu v jiné misce.
Nalijte marinádu do zeleniny a dobře promíchejte. Po 10 minutách znovu promíchejte a vložte do sterilizovaných sklenic. Budete potřebovat tři půllitrové.
Sklenice zakryjte víčky. Na dno velké pánve položte utěrku, položte na ni sklenice s občerstvením a nalijte do pánve vodu až po hrdlo sklenic. Sterilizujte 20 minut.
Vyjměte sklenice a přikryjte kovovými víčky. V zimě je lze skladovat při pokojové teplotě.

Korejský marinovaný lilek - pikantní svačina, které lze podávat jak k masu, tak k rybám.

Lilek marinovaný v egyptském stylu

lilek - 2 kg;
jablečný ocet - 20 ml;
petržel - 100 g;
citronová šťáva - 100 ml;
česnek - 50 g;
paprika - 0,2 kg;
chilli paprička - 1 lusk;
mletý koriandr - 20 g;
kmín - 10 g;
mletá červená paprika - 2 g;
kari - 10 g;
sůl - 20 g;
olivový olej - 200 ml.

Způsob vaření:

Umyjte lilek; Bez oloupání položíme na plech s pečícím papírem a celé upečeme v troubě doměkka.
Vyjmeme, necháme vychladnout, odřízneme stonky, naříznutá místa posypeme solí. Na jedné straně udělejte do každého lilku podélný řez a také posypte solí, jen trochu.
Papriky omyjeme, zbavíme semínek, nakrájíme na malé kousky.
Rozdrťte česnek.
Petrželku nasekáme nadrobno.
Smícháme papriku, petržel, česnek, dochutíme octem a citronovou šťávou smíchanou s kořením.
Naplňte lilky.
Vložte lilek do sterilizované nádoby. Zalijeme olejem a dáme do lednice.

Lilky marinované v egyptském stylu můžete jíst do týdne - během této doby stihnou získat tu správnou chuť a vůni. Ale přesto stojí za to ušetřit alespoň trochu této svačiny až do zimy: v lednici ji lze skladovat 3 měsíce.

Francouzský marinovaný lilek

mladé lilky, ne delší než 15 cm – 5 kg;
čerstvý koriandr - 100 g;
čerstvá petržel - 100 g;
čerstvý kopr - 100 g;
řapíkatý celer – 0,2 kg;
mrkev - 0,2 kg;
česnek - 20 g;
paprika - 0,4 kg;
voda – 2 l;
sůl - 100 g;
cukr - 100 g;
hrášek z nového koření – 10 ks;
černý pepř - 15 ks;
hřebíček - 5 ks;
vavřínové listy – 5 ks;
mletý koriandr - 5 g;
mletá skořice - 5 g;
jablečný ocet (6 procent) - 250 ml.

Způsob vaření:

Lilky omyjte, odřízněte stonek, podélně rozřízněte, ale ne úplně: aby se lilek otevřel jako kniha.
Pomocí lžičky opatrně odstraňte semínka ze samého středu lilku, čímž uvolníte místo pro náplň.
Vařte lilky 5 minut ve vodě osolené podle chuti (voda a sůl potřebná k uvaření lilků nejsou v receptu zahrnuty).
Vložte lilky do cedníku. Aby voda lépe odtékala, přitlačte je talířem a položte na ně malé závaží.
Zeleninu omyjeme, osušíme, nakrájíme nadrobno.
Celer nakrájejte co nejjemněji.
Oloupanou mrkev nastrouháme: čím jemnější, tím lepší.
Smíchejte celer s bylinkami a mrkví.
Rozdrťte česnek a přidejte k zelenině, vše dobře promíchejte.
Naplňte lilky bylinkami, mrkví a celerem a opatrně je vložte do sterilizovaných sklenic.
Ze zbylých surovin připravíme marinádu a necháme 2 minuty provařit.
Vroucí marinádu nalijte na lilky. Sklenice srolujte, otočte, zabalte. Po úplném vychladnutí odložte na zimu.

Francouzské marinované lilky jsou lahodným předkrmem, který vás bude těšit celou zimu, i když je skladujete při pokojové teplotě.

Marinované lilky, které chutnají jako houby

lilek - 1 kg;
sůl - 10 g;
cibule - 100 g;
česnek - 5 stroužků;
rostlinný olej - 50 ml;
voda – 0,5 l;
sůl - 50 g;
jablečný ocet (6 procent) – 100 ml;
bobkový list - 1 ks;
černý pepř - 7 ks.

Způsob vaření:

Omyté a osušené lilky oloupeme a nakrájíme na kostičky tak, aby připomínaly stonky hub.
Vložíme do mísy, osolíme a necháme hodinu odležet.
Omyjte, osušte, smažte na oleji, dokud nezískají příjemnou barvu.
Oloupejte cibuli a česnek. Cibuli nakrájíme na půlkolečka, česnek na plátky.
Na lilek položte cibuli a navrch česnek.
Ze zbytku udělejte marinádu, přelijte jí lilky, přikryjte a dejte na tři dny do lednice.
Sterilizujte dvě půllitrové sklenice a jejich víčka.
Vložte nakládané lilky do sklenice a zamíchejte.
Sklenice sterilizujte 20 minut a uzavřete. Vychladlé uložte do spíže.

Lilky marinované v tomto receptu chutnají jako houby.

Ať už si vyberete jakýkoli recept, lilky marinované podle něj ozdobí zimní stůl a připomenou vám léto.

Přípravky z lilku jsou dobré v jakékoli formě. Jak rychle vařit marinované lilkyčtěte a sledujte dále.

Lahodný předkrm nebo neobvyklý salát lze získat marinováním lilku. Nakládané lilky jsou obvykle hotové za několik týdnů. Nabízím vám recept na výrobu nakládaných lilků s česnekem, který můžete hned druhý den vyzkoušet. Užitečné a lahodné jídlo- s minimálním úsilím!
Začněme vařit.

Recept na rychlé marinované lilky

Ingredience:

5-6 ks. velké lilky
2-3 ks. hlavy česneku
rostlinný olej

Na marinádu:

0,5 l vody
80 ml octa 9%
5 ks. bobkový list
4 ks. karafiáty
4 ks. hrášek z nového koření
5-7 ks. zrnka černého pepře
1 polévková lžíce. l. bez horní části hrubé soli
1 polévková lžíce. l. přesypaný cukr
1 polévková lžíce. l. med
1 polévková lžíce. l. rostlinný olej

Způsob vaření:

1. V hrnci dejte vařit vodu na střední teplotu.

2. Do vody nalijte ocet, přidejte bobkový list, všechen pepř, hřebíček, cukr, sůl, med a rostlinný olej.

3. Solanku přiveďte k varu, stáhněte z ohně a nechte vychladnout.

4. Lilek omyjte a odstraňte slupku.

5. Lilek nakrájejte na plátky silné 0,5 cm.

6. Lilek posypte solí a nechte 20 minut odležet, aby uvolnil hořkost.

7. Česnek oloupeme a nakrájíme na tenké plátky.

8. Vymačkejte lilky a opláchněte je vodou.

9. Smažte lilky na rostlinný olej do zlatohněda.

10. Lilek ochlaďte na pokojovou teplotu.

11. Plátky lilku vložte do plastové nádoby nebo tácku s víkem a nejprve je ponořte do marinády.

12. Jakmile je dno nádoby naplněno plátky lilku, je třeba je posypat česnekem. Opakujte pokládání řad lilku a česneku.

13. Naplňte celý obsah nádoby marinádou.

14. Nádobu uzavřeme víčkem a dáme na 3-5 dní do lednice. Můžete to zkusit druhý den, ale je lepší chvíli počkat, aby byly lilky nasyceny vůní česneku a koření.
Nakládané lilky podávejte jako předkrm nebo přílohu k masu.
Dobrou chuť!

Podívejte se ještě jasněji na videorecept.

Video recept "Rychlý nakládaný lilek"

Bavte se vařením a buďte zdraví!

Vždy vaše Alena Tereshina.

Mňamka je neuvěřitelná! Vyzkoušejte a tento recept vám zůstane.
Lilky jsou hotové za 3-5 dní, ale já je začínám jíst hned druhý den. Protože je to velmi chutné!

Na marinádu, kterou potřebujeme
0,5 litru vody
80 gramů
9% ocet
5 ks. bobkový list
8 ks. zrnka černého pepře
4 ks. nové koření
4 ks. karafiáty
1 polévková lžíce (plná bez sklíčka) soli
1 lžička cukru
1 lžíce medu (plná se sklíčkem, je-li tlustá)
1 lžíce rostlinného oleje

Začínáme vodou.
Do hrnce musíte nalít půl litru vody a poté přidat vše podle seznamu, ocet, bobkový list, černé a nové koření, hřebíček, sůl, cukr, med a rostlinný olej.
Pokud jste si všimli, na ústřední fotce máme tekutý med, ale přidáváme med kandovaný.
Téměř vše máme na stole, takříkajíc po ruce.
Náš lák přivedeme k varu a necháme vychladnout.

Nyní si připravíme samotné lilky.
Odebereme 5 - 6 lilků, nejlépe nepřezrálých.
Slupku oloupejte a nakrájejte na plátky, asi 8 - 10 milimetrů. Protože se nechceme obtěžovat hořkostí, která je v lilku často přítomná, musíme každý plátek posypat solí a nechat 20 minut.

Mezitím, co lák vychladne a lilek opustí hořkost, pokračujeme v přípravě 2 - 3 hlavičky česneku, oloupeme a nakrájíme na tenké plátky.
Na další marinádu budeme potřebovat česnek.
Je to 20 minut, co jsme lilky posypali solí.
Nyní potřebujeme vymáčknout hořkost a osmažit je na pánvi.
Je potřeba smažit dozlatova, dalo by se říci až hotovo.
Z vlastní zkušenosti chci říct, že je lepší, když je lilek smažený.
Jde jen o to, že později, pokud nebudou kousky dostatečně osmažené, budou tvrdé. A smažené kousky se jen rozplývají v ústech.
Všechny lilky orestujte a nechte vychladnout.
Můžete je samozřejmě začít ukládat do nádoby za tepla, ale proč je pak zalévat studeným nálevem?

Vše vychladlo a začínáme ukládat do skladovací nádoby.
Dáme do plastového tácku. Uskladní se nám tak v lednici. Můžete to dát do hrnce nebo dokonce mít železné tácky. Zde je volba na vás, pouze nádoby musí být potravinářské.
Jak můžete vidět na fotce, vezmeme jeden plátek lilku, namočíme do nálevu a dáme do tácu.
Umístěte lilky pro marinování těsněji.
Když máte položenou první řadu, dejte na každý kousek 2 - 3 stroužky nasekaného česneku.
Poté navrch položíme další řadu lilků a opět česnek. Takže vyskládáme všechny lilky a připravený česnek.
Pokud chcete, můžete přidat méně česneku. Ale není to moc slyšet a podle našeho vkusu to není nic víc, nic méně, ale prostě norma.
Posledním krokem je naplnění lilku zbývajícím solným roztokem. Solanky je na skladě dostatek.
Lilky plavou ve slaném nálevu, ale tohle je ještě lepší.
Nyní dáme naše marinované lilky do lednice.
Podle receptu budou hotové za 3 - 5 dní.
Do 24 hodin jsme jedli nakládané lilky.
Chuť byla určitě jiná. Po prvním dni byla chuť intenzivnější, třetí den byly kousky více marinované. Ale naše lilky nepřežily do pátého dne.

*Můžete je dokonce zkusit na zimu zavřít. Z receptu stačí odstranit syrový česnek. Můžete vařit společně se sirupem.
Připravujte marinované lilky s láskou a jezte s chutí! Všechno nejlepší.