Koliko košta oprema za mini proizvodnju mlijeka? Detaljan poslovni plan za otvaranje mljekarske proizvodnje. Ovo mini-preduzeće se sastoji od tri modula

Nije tajna da mliječni proizvodi imaju ljekovito i lekovita svojstva. Mlijeko sadrži vitamine A i B, kao i razne mikronutrijente koji se nalaze isključivo u ovom proizvodu. Nudimo Vam projekat koji će Vam omogućiti prihod od zdravi proizvodi. Napravite vlastitu mljekaru.

Za tinejdžere i djecu posebno je korisno da konzumiraju mliječne proizvode, jer su odgovorni za formiranje koštanog skeleta. Na prvi pogled može izgledati da je tržište prezasićeno mliječnim proizvodima i da za njima neće biti dovoljno potražnje. Međutim, ovo mišljenje je pogrešno, jer je samo nekoliko proizvoda na tržištu dovoljno kvalitetno. Potrošač će uvijek cijeniti nov i vrijedan proizvod.

Dakle, hajde da shvatimo kakva će biti mljekara. Uključuje različite proizvodne radionice i skladišta, laboratorije i razna skladišta. Veličina prostorija direktno ovisi o skali jednokratnog opterećenja mlijeka.

Glavna poteškoća u realizaciji ovog projekta biće ispunjavanje zahtjeva sanitarnih i epidemioloških vlasti u odnosu na prostorije, kao i ispunjavanje gotovih proizvoda sa različitim GOST zahtjevima. Atrakcija kvalifikovano osoblje takođe nije najlakši zadatak po ovom pitanju.

Osim toga, zapamtite da ako ste početnik u biznisu, onda stvaranje vlastite mljekare nije najbolji početak, jer je aktivnost prilično teška i financijski skupa. Prema statistikama, period povrata za veliki projekat kreće se od jedne do dvije godine, a profitabilnost pod pozitivnim drugim okolnostima može doseći 80%.

Kako bi poslovanje vaše mljekare bilo uspješno, prvo napravite efikasan poslovni plan. Takve primjere možete pronaći u nastavku.

Teorijski opis prirode delatnosti fabrike - predstavljen je poslovni plan za postojeću mlekaru OJSC "Juzhnouralsk Dairy Plant". Sadrži osnovne informacije o pokretačima projekta i karakteristikama njegovih aktivnosti. Urađena je studija izvodljivosti efikasnosti rada postrojenja. Glavni indikatori su prikazani u tabelama, uključujući obim proizvodnje, promet, tekuće i kapitalne troškove. Postojeći konkurenti na tržištu sa svojim snagama i slabosti. Razvijena je efikasna marketinška politika.

Poteškoće u stvaranju poslovanja i načini za njihovo otklanjanje - razvijen je poslovni plan za stvarno preduzeće, OJSC Smolevichi Dairy Plant. Sadrži karakteristike djelatnosti preduzeća i asortiman proizvoda. Predstavljena je upravljačka struktura preduzeća i analizirani su njeni pokazatelji ekonomskog učinka. Izvršena je analiza obima proizvodnje fabrike i njenog prometa. Analiziran je sastav i struktura troškova proizvodnje, svi izračunati pokazatelji prikazani su u tabelama. Prikazana je lista faktora rizika koji utiču na aktivnosti.

Pružanje sopstvenog prevoza preduzeću - sadrži poslovne planove privatnog jedinstvenog preduzeća „Žlobin mljekara” i OJSC „Žitomirska mljekara”. Velika pažnja se poklanja poslovima vezanim za zaštitu na radu. Prikazana su iskustva drugih vodećih preduzeća. Razmatraju se moguće poteškoće u poslovanju, a sadržane su i metode za njihovo prevazilaženje. Razvijen je način rada skladišta rezervnih dijelova, skladišta, postupak njihovog obračuna i izdavanja. Izvršena je standardizacija raznih poslova i nagrađivanja zaposlenih u preduzeću. Uzimaju se u obzir zahtjevi za skladištenje vozila. Razvijena je efikasna marketinška politika za preduzeće.

Predstavljena je studija izvodljivosti poslovanja - biznis plan za mljekare OJSC Blagovješčenski mljekara. Sadrži opis projekta i rezultate koji se od njega očekuju. Prikazan je dijagram stabla ciljeva projekta. U tabeli se nalazi spisak menadžerskog tima i vodećih stručnjaka. Životni ciklus poslovanje je podijeljeno na faze sa njihovim detaljan opis. Izrađen je budžet projekta, izračunata je neto sadašnja vrijednost, stopa povrata i periodi povrata. Napravljen je graf koji prikazuje stopu povrata cos ovog posla.

Prioritetne oblasti razvoja - izrađen je biznis plan za mljekarstvo „Značka časti“. Izvršena je potpuna teorijska karakterizacija postrojenja. Izrađen je finansijski plan preduzeća u kojem su navedene stavke primljenih prihoda. Posebna pažnja posvećena je kadrovskoj politici fabrike i sastavljeni su glavni blokovi metoda upravljanja. Razvijena je efikasna marketinška politika za preduzeće. Predstavljene su prioritetne oblasti za razvoj poslovanja. Izvodljivost takvog posla u cjelini je opravdana.

Ekonomska analiza delatnosti fabrike - sadrži poslovni plan preduzeća za proizvodnju mlečnih proizvoda. Dat je teorijski opis svih organizacijskih faza djelovanja. Izrađena je lista opreme neophodne za preradu mlijeka. Sadrži listu asortimana proizvoda koje nudi postrojenje. Velika pažnja se poklanja sirovinama, kao i mogućim dobavljačima sa kojima su unaprijed sklopljeni ugovori o nabavci za nesmetani rad mljekare. Izračunati su glavni tehnički i ekonomski pokazatelji efektivnosti projekta.

Preuzmite približni poslovni plan za mljekare, čija će cijena pokretanja biti 18 miliona rubalja, a vraćanje se planira u roku od tri godine. Planirano je da se sama tvornica napravi od gotovih, potpuno funkcionalnih modularnih prijedloga.

Preuzmite poslovni plan male mljekare za 11 osoba. Mliječne sirovine u ovoj opciji se kupuju od farme, a samo se obrada odvija u fabrici. Pod uslovima proizvodnje isključivo mleka, takva fabrika će se isplatiti za 30 meseci.

Preuzmite poslovni plan za planiranu malu proizvodnju mlijeka početna faza uložite ne više od 70.000 rubalja. Za proizvodnju mlijeka otkupljuju se 3 krave koje se planiraju s vremenom uzgajati, usput prodavati mesne prerađevine.

Preuzmite poslovni plan za proizvodnju mliječnih proizvoda koji se planira izraditi na osnovu lične parcele. Razvojnim planom je predviđeno najmanje 3 godine rada, tokom kojih je planirano pronaći stalne kupce i osigurati stabilan rad plate zaposlenika i primaju neto dobit od 250 hiljada rubalja.

Preuzmite poslovni plan proizvodnje mlijeka zasnovan na iskustvu u proizvodnji mliječnih proizvoda „Veseli mljekar“. Da bi velika proizvodnja bila isplativa, potrebno je imati najmanje 500 grla stoke. Međutim, broj se može smanjiti na 150 ako mi pričamo o tome o jednoj radničkoj porodici.

Preuzmite poslovni plan za proizvodnju mliječnih proizvoda, koji uključuje prelazak zastarjelog agroindustrijskog preduzeća u glavni tok tržišne ekonomije. Poslovni plan daje i detaljno analizira podatke o proizvodnji mlijeka i mliječnih proizvoda u svim regijama zemlje.

Preuzmite poslovni plan za proizvodnju mlečnih proizvoda na osnovu proučavanja iskustva Žitomirske mlečne fabrike. U poslovnom smislu posebnu pažnju fokusiran na strategije razvoja marketinga i planiranje i modernizaciju proizvodnje uzimajući u obzir savremene tehnologije.

Preuzmite poslovni plan za komercijalnu farmu mlijeka, čiji je cilj cjelovito rješavanje problema proizvodnje mlijeka i uvođenje najnovijih tehnologija u tehnološki proces. Planira se rad sa 120 grla stočne hrane i sistematski uzgoj zamjenskog podmladka.

Preuzmite poslovni plan organizacije proizvodnje mlijeka i srodnih poljoprivrednih proizvoda. Veliki, detaljan poslovni plan, u kojem su na 80 stranica detaljno proučeni svi aspekti poljoprivredne djelatnosti i date procjene finansijske efikasnosti projekta.

Tagged

Katalog standardnih i univerzalnih mljekarskih mini-postrojenja za preradu sirovog mlijeka
	Individualni projekat

Modularna mini mljekara (radionica) KOLAX je gotov kompleks za preradu mlijeka (kravlje, kozje, kobilje, kamilje), od 300 kg do 40 tona dnevno. Ovo nije projekat, već gotov proizvod. Dovezao, instalirao, spojio i počeo sa radom!

Modularne mljekare KOLAX uključuje kompletan set opreme za preradu i skladištenje mlijeka. Svaki modularni pogon sastoji se od jedne ili više mini radionica - modula. Broj modula u jednoj mini fabrici zavisi od obima prerade sirovina i asortimana fermentisanih mlečnih proizvoda. Cijena za KOLAX modularni mini pogon za preradu mlijeka i danas je najpovoljnija.

Sve modularne mini fabrike (mini mljekare) opremljen sistemima grijanja, tople i hladne vode, strujom, kanalizacijom, ventilacijom, klimatizacijom. Linija za preradu mlijeka, koji se koristi u modularnim mljekarama naše kompanije, posjeduje sve potrebno - certifikate i sanitarno-epidemiološke zaključke.

Osnovna namena KOLAX mini mljekara:

Prijem, čišćenje, hlađenje i skladištenje mlijeka;
prerada mlijeka;
flaširanje i pakovanje mlijeka u bilo koju ambalažu (polietilen, PET boce ili Pure-Pak);
dobijanje mliječnih i fermentiranih mliječnih proizvoda;
oporavak mlijeka u prahu;
skladištenje gotovih proizvoda u rashladnim komorama mini-fabrika;
sigurnost životni uslovi za osoblje.

Uz pomoć mini-mliječnih radionica KOLAX možete dobiti cijeli asortiman prirodno i ekološki prihvatljivo mlečnih i fermentisanih mlečnih proizvoda:

Pasterizirano mlijeko;
napici od fermentisanog mleka:
- kefir,
- ryazhenka,
- sirenje mleka,
- jogurt,
- pića sa bifidobakterijama,
- grudva snijega,
- Varenec,
- napitak od fermentisanog mlečnog kefira,
- napitak od fermentisanog mlečnog jogurta,
- fermentisani mlečni napitak, sirenje,
- acidofil,
svježi sir;
skutna masa, skutna masa sa dodacima (grožđice, orasi, itd.);
pavlaka;
vrhnje za piće;
puter;
kumis od kobiljeg mlijeka;
šubat (napitak od kamiljeg mlijeka);
sterilizirano mlijeko u doy-pack ambalaži.

Osim toga, u modularnom mini pogonu za preradu mlijeka KOLAX možete instalirati opremu za proizvodnju bilo kojih mliječnih i fermentiranih mliječnih proizvoda po vašem zahtjevu. Na primjer, možemo ponuditi izbor opreme za proizvodnju tvrdog sira ruskog i holandskog tipa, mekog sira tipa Adyghe, tipa salamure suluguni i feta sira.

KOLAX modularne mini mljekare dijele se na univerzalne i standardne (u zavisnosti od obima prerade i asortimana dobijenih proizvoda). Oprema za preradu mleka univerzalnih mlečnih mini-postrojenja i kompleksa omogućava proizvodi čitav asortiman mliječnih i fermentiranih mliječnih proizvoda, a asortiman i njegov obim se mogu mijenjati u zavisnosti od potreba tržišta. Takve mini tvornice su isplativije za poduzetnike koji još nisu u potpunosti odlučili šta točno i u kojoj količini žele proizvoditi. Standardne mini mljekare opremljen tehnološkom linijom za preradu mlijeka fiksnog volumena i asortimana proizvoda. Razvijeni su uzimajući u obzir naše dugogodišnje iskustvo i osnovne potrebe naših kupaca. Standardna mini tvornica ili mini-mliječna radnja je pogodna za one koji tačno znaju šta žele da proizvode i u kojoj količini.

Cijene za modularne mini mljekare, radionice,mini fabrike, kompleksi i linije za preradu mleka omogućavaju vam da vratite uloženo u najkraćem mogućem roku i ostvarite dobar profit. Rok otplate im je 3-10 mjeseci rada.

• Odabir sobe
• Korak po korak plan za pokretanje biznisa za preradu mlijeka
• Koliko možete zaraditi od svoje aktivnosti?
• Koji OKVED kod navesti prilikom registracije preduzeća?
• Koji dokumenti su potrebni za otvaranje
• Koji poreski sistem odabrati za poslovanje
• Da li mi je potrebna dozvola za rad?
• Tehnologija proizvodnje

Danas za otvaranje obrta za preradu sirovog mlijeka nije potrebno imati neko ozbiljno znanje. Na tržištu opreme postoji niz ponuda za kupovinu gotovih modula za preradu mlijeka. To je, na primer, modularna mlekara „KOLAKS-503“, koja je opremljena svom potrebnom opremom i komunikacijama za kompletan tehnološki ciklus prerade mleka. Preduzetniku ostaju samo organizaciona pitanja: priprema sajta, kupovina modula, zapošljavanje osoblja, traženje kanala distribucije proizvoda.

Koju opremu odabrati za preradu mlijeka

Dobavljač gotovog modula za preradu mlijeka je kompanija ZAO Kolaks-M (Moskva). Kompanija se od 1993. godine bavi projektovanjem i proizvodnjom objekata za proizvodnju hrane za poljoprivreda. Proizvodi kompanije obuhvataju pogone za preradu mleka, mesa, ribe, biljnih sirovina, pečenje hleba i farme mleka KOLAX. KOLAX modularni pogoni su gotovi pogoni za proizvodnju hrane po principu ključ u ruke, opremljeni opremom i potrošni materijal za puni tehnološki ciklus prerade mlijeka.

Mliječna radnja "KOLAKS-503" ispunjava sve sanitarne zahtjeve Rospotrebnadzora, standarde sigurnost od požara, električna sigurnost i pravila zaštite na radu. Oprema radionice je izrađena od visokokvalitetnog nerđajućeg čelika.

U zavisnosti od želja kupca, mlekara može imati različite kapacitete: do 500 kg prerađenog mleka dnevno, do 1 tone, do 2 tone itd. Veći moduli mogu imati kapacitet od preko 20 tona dnevno. Možete prerađivati ​​kravlje, kozje, kobilje ili kamilje mlijeko.

Koliko vam je novca potrebno da otvorite radnju za preradu mlijeka?

Iznos ulaganja za pokretanje posla počinje od 900 hiljada rubalja.

Asortiman mliječnih proizvoda

Mljekara je dizajnirana za proizvodnju sljedećih proizvoda:

1. Pasterizirano mlijeko (GOST R 52090-2003), pakovano u plastične vrećice;
2. Svježi sir po težini (GOST R 52096-2003);
3. Kefir piće (TU 9222-388-00419785-05) upakovano u plastične vrećice;
4. Kisela pavlaka po težini (GOST R 52092-2003);
5. Krema po težini (GOST R 52091-2003);
6. Adygei meki sir (GOST R 533379-2009), upakovan u prozirnu foliju.

Obračun proizvodnje proizvoda dnevno od 500 kg mlijeka (MJ 3,7%):

• Pasterizirano mlijeko - 265 kg;
• Kefir napitak - 100 kg;
• Pavlaka ili vrhnje - 35 kg;
• Adygei meki sir - 10 kg;
• Surutka - 90 kg.

Da biste pokrenuli modul, trebat će vam priključak na komunalne mreže, uključujući struju 380/220V, ±5%, vodovod (u skladu sa SanPiN 2.1.4.1074-01), kanalizaciju (brzina uklanjanja otpadnih voda, m3/sat - 3,5) .

Modul može raditi pri fluktuacijama temperature okoline: °C - od -45 do +50.

Odabir sobe

Moguća je dodatna oprema za radionicu: administrativne prostorije, ostave, generator ledene vode, parogenerator, rashladne komore, skladišne ​​i pomoćne prostorije itd.

Prosječan period otplate poslovanja u Rusiji je oko 3 mjeseca. Kalkulator isplativosti radionice: http://www.colaxm.ru/recoupment/

U savremenim tržišnim realnostima, uloga poljoprivredne industrije u proizvodnji prehrambenih proizvoda ostaje značajna. Konkretno, područje mliječnih proizvoda, koje direktno ovisi o dostupnosti gotove baze za uzgoj stoke. Prema prosječnim statističkim podacima, proizvodi koji sadrže mlijeko Ruska proizvodnja postaje sve veći. I to nije iznenađujuće, jer država pruža podršku i povećava mogućnosti za razvoj ovog posla. Međutim, u ovom trenutku broj odgovornih mljekarskih preduzetnika je još uvijek nedovoljan. Trenutno stanje otvara vrata novim privrednicima da realizuju svoje projekte.

Prednosti proizvodnje mlijeka

Stvaranje malih fabrika za preradu mleka je profitabilan pravac Ruska Federacija. S obzirom na političku situaciju, hrana je danas podložna velikom broju sankcija, kao i zabranama uvoza i izvoza. Ovakvi faktori stimulišu razvoj malih i srednjih preduzeća. Takođe snažan podsticaj za širenje ove vrste preduzetništva su prednosti i beneficije koje se pružaju na zakonodavnom nivou. Takvi poticaji uključuju:

Subvencije iz državnog budžeta;
ukidanje kazni na okružnom i regionalnom nivou;
odlaganje glavnih vrsta oporezivanja.

Također je moguće dobiti državnu pomoć koja će pomoći u otplati početnih troškova.

Ali, uprkos takvim privilegijama kao što su subvencije i beneficije, trebali biste računati na vlastitu investiciju. Na primjer, da biste dobili ovu vrstu materijalne podrške, morate imati najmanje 40% sredstava potrebnih za realizaciju preduzeća. Što se tiče poreza, najbolja opcija za malu mljekaru bio bi format pojednostavljenog sistema oporezivanja, odnosno prihod minus rashodi. U ovom slučaju, poželjno je izabrati društvo sa ograničenom odgovornošću kao oblik organizacije.

Načini stvaranja mljekare

Za uspostavljanje proizvodnje mlijeka i izradu poslovnog plana potrebno je prvo odlučiti o daljoj strategiji, odnosno šta će biti osnova za njenu implementaciju.

Preduzetnik može početi od nekoliko opcija:

Kupiti gotov pogon sa uspostavljenom proizvodnjom;
započeti formiranje vlastitog biznisa na bazi postojećeg stočarskog kompleksa;
izgraditi farmu mlijeka od nule.

Razmotrimo svaku metodu posebno. Prvi i najlakši način (ali to je samo na prvi pogled) koji bi se mogao svidjeti poslovnom čovjeku početniku je mogućnost kupovine takozvanog preduzeća po principu ključ u ruke. Sve u njemu je već urađeno, kupljeno, konfigurisano - od opreme do sistema snabdevanja i distribucije. Međutim, vrijedi imati na umu da se besplatni sir može naći samo u mišolovci. Bivši vlasnik je vjerovatno naišao na neke teškoće i teškoće koje su bile van njegove kontrole. U takvim slučajevima uvijek postoji rizik da se naiđu i na ove probleme, koji se onda mogu vratiti.

Jedna od najisplativijih opcija smatra se načinom realizacije poduzetničke aktivnosti kroz rekonstrukciju stare farme. Prvo, stočni fond već postoji i ne morate ovisiti o dobavljačima mlijeka, a drugo, nema potrebe za izgradnjom štale (ponekad će biti potrebno renoviranje prostorija). Pojednostavljena procedura za dobijanje relevantne dokumentacije takođe će biti značajno olakšanje. Ako sami izgradite pogon za proizvodnju mlijeka, papirologija će trajati oko godinu dana, dok se kod restauracije stare farme ovaj proces može završiti za 2-3 mjeseca.

Mliječna industrija samostalno

U odnosu na uspostavljanje proizvodnje, preduzetnik lično snosi veliku odgovornost za uspeh celokupnog procesa, a ujedno i velike troškove, kako finansijske tako i moralne. Međutim, uz poteškoće, tu je i mnogo prednosti: nezavisnost preduzeća, mogućnost raznovrsne prodaje proizvoda, organizacija proizvodnje u skladu sa ličnim stavom vlasnika.

Prije nego počnete stvarati farmu mlijeka, trebali biste se pobrinuti za poslovni plan vašeg poduzeća. Možete bazirati sopstvene proračune gotovi primjeri slični projekti.

Ako govorimo o samostalnoj biljci od nule, onda se prije svega postavlja pitanje uzgoja mliječnih goveda i mjesta gdje će se držati. Što se tiče prostorija, ova situacija se može riješiti na različite načine:

Možete pronaći napuštenu stočnu farmu i udahnuti joj drugi život (npr. organizovati rekonstrukciju iznajmljivanjem ove zgrade);
izgradite svoju štalu.

Kada se napravi izbor u korist samostalnog podizanja prostora, onda morate odlučiti šta će to biti: kapitalno ili montažno. U prvom slučaju, izgradnja će dobiti niz pogodnosti u odnosu na druge vrste građevina, ali za to ćete morati platiti znatnu količinu novca. Drugi tip zgrade se može organizovati u roku od 1-2 mjeseca. Prilikom odabira montažnih konstrukcija, morate uzeti u obzir prisutnost ili odsutnost okvira. Svaka podvrsta date zgrade određuje uslove za držanje životinja.

Kupovina stoke

Što se tiče kupovine krava, najoptimalnija i najisplativija opcija za početak bila bi nabavka 100 grla. Vaš plan uzgoja goveda treba uključiti činjenicu da neće sve krave proizvoditi mlijeko. Od raspoloživog broja stoke potreban je određeni odnos:

Jedan dio krava daje mlijeko;
drugi je teljenje;
treći je oplođen;
četvrti ide na klanje.

Ova distribucija je određena funkcijama svake grupe životinja. Ukupno je: na svakih 100 krava na farmi dolazi samo 50 krava koje se pomuzu, a oko 20 onih koje se tele i koje će biti zaklane.

Mliječna goveda zahtijevaju posebnu njegu. Na produktivnost krava, a samim tim i na kvalitet i količinu hrane, utiče niz faktora:

Hranjenje;
genotip životinja;
uslove pritvora.

Za preduzetnika je važno da vodi računa da je obezbeđivanje povoljnog životnog okruženja za stoku, kao i odgovarajućeg nivoa ishrane, ključ za punu realizaciju genetskog potencijala.

Proizvodi i prodaja

Sljedeća tačka nakon obezbjeđivanja snabdijevanja mljekare će biti smjernice proizvoda koji će se proizvoditi. Spektar mogućnosti u ovoj prehrambenoj industriji je širok - od proizvodnje mlijeka (pasteriziranog, steriliziranog, pečenog) do proizvoda koji sadrže mlijeko (kefir, fermentirano pečeno mlijeko, pavlaka, milkshake, jogurti, curd deserts itd.). Neposredno od određivanja stope za određeni proizvod, potrebno je nabaviti odgovarajuću opremu za njegovu proizvodnju, kao i mliječnu stoku.

Nakon odabira smjera, vrijedi se pobrinuti za opskrbu poduzeća mliječnim trgovinama. Prilikom odabira sobe prvo treba uzeti u obzir njenu lokaciju. Mliječni proizvodi su kvarljivi proizvod, što znači da bi bilo preporučljivo kupiti ili izgraditi radionice u blizini mjesta prodaje (veliko naselje, regionalni centar ili grad). Važna tačka u svim fazama izgradnje postrojenja - to znači usklađenost svih prostorija, procesa, objekata itd. sa zahtjevima SanPiN-a. Posebno je izuzetno važno pristupiti konzistentnosti standarda za konačni proizvod sa GOST-om.

Uslovi poslovanja preduzeća

Za potpuni rad mljekare potrebno je uspostaviti raspored i uslove rada osoblja. Kako bi se povećala produktivnost, preporučuje se organiziranje procesa u 3 smjene, ali u praksi je najbolja opcija 12-satni radni raspored. Svi zaposleni moraju biti opremljeni posebnom odjećom. Zauzvrat, svaki zaposlenik se obavezuje da će poznavati i pridržavati se sanitarnih i veterinarskih pravila.

Obavezna radna mjesta u mljekari zahtijevaju laboratorijskog asistenta i tehnologa. Ostatak uslužnog osoblja i njihov broj određuju se prema obimu i specifičnostima samog postrojenja.

Kao što je ranije spomenuto, područje za proizvodnju mlijeka treba biti smješteno u neposrednoj blizini prodajnih mjesta. Značajan u ovom procesu je transport koji će dopremiti proizvode na ova mjesta. Često se takva misija povjerava teretna vozila pokret. Ali postoje neke posebnosti ove isporuke. Ako se zimi proizvodi mogu isporučiti na odredište bez posebnih komplikacija, onda ljeti postoji rizik od donošenja već pokvarene robe. Zbog toga je potrebno transport opremiti rashladnim sistemima i po mogućnosti povećati njihov broj u cilju što brže isporuke.

Nije tajna da je ukus proizvoda prerada mlijeka u velikoj mjeri ovisi o proizvođaču. Nije bez razloga da ljudi pri kupovini maslaca, vrhnja i drugih mliječnih proizvoda daju prednost određenim proizvođačima, dok drugi nisu traženi.

Plan. Danas se stanovništvo često suočava sa problemima u prodaji mlijeka, a cijene su mu relativno niske. U takvim okolnostima isplativije ga je nabaviti preradom u kajmak, puter, svježi sir, a možete zaraditi i imati svoju takozvanu mini radionicu.

Za preradu mlijeka potrebna vam je odgovarajuća mini oprema. Takva oprema se može kupiti od raznih proizvođača, kao i od trgovačkih kompanija. Najjednostavnija opcija je kupovina nekoliko jeftinih separatora ulja za kućanstvo. Takve separatore-separatore kreme i separatore-bujne proizvode OJSC Plavsky Machine-Building Plant Smychka, OJSC Penzmash, LLC NPK Progressive Technologies i mnogi drugi.

Upotreba ovakvih mlaznica pogodna je za proizvodnju malih količina maslaca metodom šaržnog mljevenja. Sirovina je, po pravilu, vrhnje sa 35% masti. Količina kreme koja se sipa u rezervoar za mlevenje ne bi trebalo da prelazi polovinu zapremine posude. Proces izrade ulja traje 1-2 sata. Ono što ostaje je nusproizvod - mlaćenica. Odnos mlaćenice i gotovog putera treba da bude otprilike jedan prema jedan, odnosno prinos putera je 50% od količine dodane pavlake.

Mlaznice za maslac su male veličine i male težine. Prilikom proizvodnje maslaca nije potrebna posebna prostorija do 3 m2.
Blagalice za ulje YAZ-OME, MIBS-0.2 (prinos gotovog ulja - 35-40 kg) mogu se kupiti od LLC NPK Progressive Technologies. Osim maslaca za maslac, ova kompanija proizvodi maslac L5-OMN, koji se od maslaca razlikuje po velikoj zapremini punjenja i mogućnosti automatske kontrole procesa, a koristi se uglavnom u linijama za proizvodnju maslaca (do 200 kg maslaca). puter se može proizvesti po ciklusu).

Penzmash OJSC nudi separator-kamp separator RZ-OPS, separator-ulje marke RZ-OPS-M, kao i kućne električne separatore ESB 02, "Salyut" i kućnu električnu mlaznicu ulja "Salyut".. Separator-krem separator RZ-OPS i kućni električni separatori "Salut" i ESB 02 koriste se prilikom odvajanja punomasnog mlijeka na obrano mlijeko i kajmak, odmah ga čiste od zagađivača koji ostaju nakon filtriranja. Možete kupiti Salyut Separator, koji ima moderan dizajn elektromotor bez električnih četkica i komutatora, pokreće se prilično glatko i vrlo se lako održava, bez potrebe za velike veličine i originalno izgled. Ali najvažnija stvar kod njega je odličan kvalitet odvajanja bez visoki naponi u mreži (160-248 V), opremljenoj zaštitom od značajnih preopterećenja, javlja se signal o spremnosti za odvajanje, a period kontinuirane proizvodnje se povećava.

Specifikacije separator RZ-OPS i električni separatori "Salyut" i ESB 02 prikazani su u tabeli:

Karakteristike	Marka opreme
		(električni)	(električni)
Produktivnost, dmUch
Brzina rotacije bubnja,
rpm
Kapacitet prijemnika mlijeka, dm3
Sadržaj masti u obranom mlijeku, %
Podešavanje zapreminskog omjera vrhnja i obranog mlijeka	od 1:4 do 1:10	od 1:4 do 1:10	od 1:4 do 1:10
Potrošnja energije, W
Napon napajanja, V
Ukupne dimenzije, mm
Težina, kg
Cijena, rublje (od 10. aprila 2008.)

Separaciona bućka RZ-OPS-M (separator-separator krema u kompletu sa nastavkom-mestom) ima ručni pogon, odvaja obično mleko na obrano mleko i kajmak, dok ga istovremeno čisti od zagađivača koji ostaju nakon proceđivanja. Koristi se i za pravljenje putera kod kuće od pavlake ili zrelog vrhnja, možete pripremiti koktele, majonez, a takođe i miješati tijesto. Uređaj teži ne više od 3 kg, male je veličine, zauzima malo prostora, a izlaz kreme je najmanje 50 dmUch.

Stanovništvo je oduvijek bilo svjesno upotrebe separatora s originalnim nastavkom za mljevenje maslaca. pozitivne kritike, a potražnja je povećana. Njegova cijena je 595 rubalja (od 10. aprila 2008.)

Kućna električna mješalica za maslac „Salute“ se koristi za bušenje putera od masnoće koja se dobija odvajanjem mlijeka, kao i kajmaka od prerađenog mlijeka kod kuće. Mašina za maslac se napaja iz mreže - 220 V, potrošnja energije - ne više od 400 W, kapacitet rezervoara - 15 l, ukupne dimenzije- 345x324x506 mm, težina - ne više od 8 kg. Vrijeme potrebno za dobivanje putera od pavlake je 15-30 minuta; od kreme - 10-15 minuta. Prinos ulja od zapremine originalnog proizvoda je 35-50%. Cijena električne mješalice za maslac iznosi 1153 rublje (od 10. aprila 2005.).

Postoji i druga opcija za razvoj ovog posla, ali to zahtijeva značajna ulaganja. Od kompanije Elf-4M možete kupiti separator, proizvođač ulja, pa čak i mini postrojenje za preradu mlijeka. Kompanija nudi separatore kreme Zh5-OSB kapaciteta 1000 l/sat (cijena - 65 hiljada rubalja), OSRP-ZM kapaciteta 3000 l/sat (cijena - 253 500 rubalja), proizvođač ulja IPKS-030 sa produktivnost od 180 kg po smjeni (cijena 51560-63372 rubalja), generator ulja Ya7-OM-ZT kapaciteta 500-800 kg/sat (cijena - 379.352 rubalja). Mini pogoni za preradu mlijeka koštaju od 1.157.600 rubalja. Cijene su bazirane na 2008. U ovom preduzeću možete odabrati svu potrebnu tehnološku opremu za proizvodnju putera, svježeg sira i drugih mliječnih proizvoda.
Slična oprema od jeftinih mlaznica do skupljih uljara i separatora, kao i dodatna oprema za proizvodnju mliječnih proizvoda mogu se kupiti u trgovačkom društvu Dialog Plus.

Maslac, kajmak i svježi sir pripremljeni kod kuće mnogo su bolji po ukusu i sadržaju masti u odnosu na one koji se kupuju u radnji.

Mlijeko (pored do 10 litara od svoje krave) možete kupiti od svojih sumještana. U jednom danu kod kuće, koristeći maslac za maslac, možete pripremiti oko 5-7 kg putera, ako imate dve maslaca - do 15 kg, za šta će vam trebati do 90 litara mleka. Dakle, uz cijenu 1 kg maslaca oko 30 rubalja i prodaju za najmanje 70 rubalja, možete zaraditi do 500 rubalja dnevno. Osim toga, seoska krema (poput putera) i domaći svježi sir cijenjeni su gotovo posvuda - na tome možete zaraditi i do 300 rubalja dnevno.