Najbolji meni za svadbu. Jelovnik vjenčanja Meni za godišnjicu vjenčanja kod kuće

Ponekad je lakše održati svadbu kod kuće nego u restoranu. Obično se ova situacija događa kada je malo gostiju i svi su samo rođaci i prijatelji. Ista stvar se dešava kada se slave razne godišnjice. Kako pravilno kreirati jelovnik za svadbeno slavlje kod kuće, tako da su svi dobro uhranjeni, a domaćice ne razmišljaju o tome čime još iznenaditi goste?

Šta treba uzeti u obzir pri kreiranju jelovnika za vjenčanje kod kuće?

Svečana gozba je konačna nota svečane registracije, čak i kod kuće, može se provesti na sadržajan način, a kućne fotografije sa praznika neće biti dosadne.

Prva stvar o kojoj treba da vodite računa su kuvari i konobari. Ako je banket dizajniran za 10 ili 15 osoba, onda to možete podnijeti sami, koristeći 1-2 osobe za pomoć, ali sa velikim brojem gostiju, na primjer, za 30 osoba, bankete će biti teže poslužiti, pa je potrebno ili angažirati profesionalce ili pozvati ozbiljniju pomoć.

Najbolje je napraviti nekoliko izmjena toplih jela, jer će gozba trajati najmanje 5-6 sati. Promjena stolova ne samo da će osigurati pune želuce, već će i osloboditi prostor na stolovima za udobnije sjedenje gostiju.

Muškarci i žene obično jedu i piju različito. Stoga, kada brojite hranu, ne smijete zaboraviti koliko će osoba oba pola biti prisutno.

Ako je vjenčanje tematsko, onda je potrebno odabrati hranu, ako je moguće: ako je vjenčanje rusko, onda hrana treba biti izvorno ruska za lagane ljetne zabave, koktele i voće za vjenčanja u orijentalnom stilu; , odaberite jela iste kuhinje.

Ne zaboravite na dekoraciju stola - svijeće, ukrasni ručnici od tkanine, cvijeće će stvoriti odlično raspoloženje, čak i na svadbenom banketu, čak i drugog dana praznika.

Grickalice

Užina je prva. Kanapei sa sirom i komadićima voća sada su veoma popularni.

Crveni kavijar može biti skupo predjelo. Morate se pobrinuti da vam ne ponestane narezaka od povrća i mesa, koje muškarci aktivno koriste za konzumiranje jakih pića.

Kiselo povrće - paradajz, krastavci, paprika se koriste selektivno, tako da ne treba stavljati previše tanjira sa njima, dovoljno je par.

Topla jela

Za pripremu glavnih jela morate koristiti provjerene recepte. Ne zaboravite prethodno marinirati meso ako je potrebno. Pržena živina, kotleti, odresci i zrazy dobro idu. Riba se koristi kao drugo glavno jelo. Ne možete bez priloga, a bolje je napraviti ga zasebno za svako jelo: na primjer, krompir je savršen za meso, a pirinač ili heljda savršeni za ribu.

Salate i sendviči

Nema potrebe pretrpavati trpezu obiljem salata, dovoljno je napraviti meso, povrće i jedno od omiljenih mladih. Imajte na umu da se salate mogu seći unaprijed, ali je bolje umake dodati neposredno prije serviranja.

Sendviči su popularno jelo na banketima, prave se sa potpuno drugačijim nadjevima: kavijarom, crvenom ribom, svježim povrćem, kobasicama i proizvodima od sira. Obavezno napravite hladne i tople opcije kako biste zadovoljili svakog gosta.

Piće

Na stolu bi trebalo biti nekoliko opcija za pića, kako alkoholna tako i bezalkoholna. Da biste napravili ispravan izračun, morate zapamtiti da se šampanjac pije samo na početku, pa će za švedski sto od, na primjer, 20 ljudi, biti dovoljno 5 boca.

Jaka alkoholna pića obično piju muškarci, ali tokom cele večeri, pa će vam za 10 muškaraca trebati 4 boce na osnovu ukupne količine jačeg pola, lako možete izračunati potrebnu zapreminu.

Dame preferiraju vino, ali imajte na umu da su ukusi različiti, pa uradite anketu ili uzmite i bijelo i crno vino slatke i poluslatke sorte. U prosjeku, 10 djevojaka koristi 5 boca.

Bezalkoholna pića bi uvijek trebala biti prisutna na stolu. mineralnu vodu(gazirani i negazirani), sokovi. Morate ih dobro opskrbiti, jer će oni koji ne piju ova pića koristiti kao glavna. Po želji možete napraviti čaj, kafu, kompot.

Deserts

Za slatkiše na stolu bi trebao biti kolač, koji se iznosi bliže kraju banketa. Ne možete bez voća, koje će biti odlično kao užina uz žestoka pića i u pauzama za ples. Ali slatkiši, kolačići, kolači, sladoled su po želji mladih, to se obično ne koristi na banketima, jer torta zamjenjuje sve deserte. Ako je banket posvećen godišnjici, tada se, na primjer, torta za srebrno vjenčanje može ukrasiti u obliku pojedinačnih porcija i položiti na prekrasan štand.

Dečiji meni za svadbu kod kuće

Ne zaboravite na male goste koji će biti na zabavi. Obično djeca ne sjede dugo za stolom i brzo prelaze na igru jedni s drugima, a nakon što trče okolo, trče nazad do stola, uzimaju grickalice i voće koje vole i opet bježe, pa je bolje da obezbedi zaseban sto.

Djeca baš i ne vole tešku hranu, pa je dovoljno da ih jednom nahranite vrućom hranom, stavite na stol nekoliko salata, kriške sira i kobasica i velike količine voća i slatkiša, također ne zaboravite da se opskrbite sokovima i limunadama.

S obzirom na to da će stol biti odvojen, djeca neće moći ometati opštu gozbu, bit će siti i u svakom trenutku mogu sami da prigriznu.

Dakle, morate kreirati jelovnik prema vašim željama, ali uzimajući u obzir različite mogućnosti događaja, nakon što ste sve unaprijed izračunali i organizirali, održavanje banketa neće biti tako teško!

Video na temu članka

Važan dio svadbenog događaja je banket. Od njega zavisi kakav će utisak gosti i mladenci ostaviti sa slavlja.

Kako bi se svečani događaj održao na vrhunski nivo, potrebno je pravilno izračunati jelovnik i uzeti u obzir sve nijanse.

Kreiranje menija

Kriterijumi na koje treba obratiti pažnju:
Saznajte tačan broj gostiju.
Izračunajte koliko će trajati događaj u restoranu.
Raspravite unapred o meniju sa osobljem restorana.
Napravite listu neophodni proizvodi.
Izračunajte cijenu svadbenog menija po osobi.
Poznajte program proslave kako biste se dogovorili sa zaposlenim u restoranu kojim će se redom posluživati jela.

Organizacija svadbenog banketa

Kada organizujete banket, morate znati da moraju biti najmanje dva topla jela. Prvi se služi na početku proslave, a drugi u pauzi takmičarskog programa.

Mnogi ljudi vjeruju da bi trebalo biti samo jedno toplo jelo, ali to nije tačno. Okupljeni na banket dolaze pomalo umorni i gladni. Pošto smo veći dio dana proveli u matičnom uredu, a onda šetali gradom.

Na početku švedskog stola poslužuju se hladna predjela i salate kao dopuna toplom jelu. Zatim, nakon što gosti pojedu topli obrok, poslužuju se predjela od mesa i ribe. Najčešće su dovoljni za cijelo vrijeme odmora.

Redosled serviranja hrane je važan jer ljudi piju alkohol tokom praznika. Veoma je važno i obilje jela.

Drugi put se toplo jelo sa prilogom servira 4 sata nakon početka banketa.

Na kraju proslave gostima se služi desert. I što je najvažnije, iznese se svadbena torta kojom mladenci časte sve prisutne.

Vrijedi napomenuti da, prema statistikama, kvalitet događaja određuje koliko će poslastica gosti pojesti.

U slučajevima kada je zdravica aktivan i održava veliki broj takmičenja, potrebno je mnogo manje hrane.

Okvirna kalkulacija menija za svadbeni sto za jednu osobu

Za jednog gosta vam je potrebno otprilike:

oko 200 grama narezanog mesa i ribe;
50 grama grickalice od sira;
100 grama seckanog povrća;
15 grama crvenog kavijara u tartletima;
150 grama svake vrste salate;
300 grama jela od mesa ili ribe;
200 grama bilo kojeg priloga;
150 grama svadbene torte.

Približan izračun količine alkohola

Na svadbi ima i pijanih i nepijanih gostiju. Kako onda napraviti kalkulaciju?

Kako bi se osiguralo da alkohola bude dovoljno za sve, u izračunu se uzimaju svi gosti, bez obzira piju li ili ne.
U pravilu, za 5 osoba trebate:

5 boca votke po 0,5 l;
2 boce crnog i bijelog vina;
2 boce šampanjca.

Mora da ima puno bezalkoholnih pića. Po osobi ima više od 1 litre soka, limunade i mineralne vode.

Fotografija svadbenog menija prikazuje približan izračun broja jela, kao i opciju dizajna banketa.

Bife

Često gosti u restoran stignu prije mlađih. Stoga je neophodno za njih organizirati mali bife laganih zalogaja.

Na stol možete staviti narezano meso, sireve, čokolade, alkoholna i bezalkoholna pića, te negaziranu mineralnu vodu.

Nema jela koja se ne mogu poslužiti na prazničnom banketu. Prilikom kreiranja jelovnika, mlada i mladoženja se oslanjaju na sopstvene preferencije u hrani, kao i na porodične tradicije.

Međutim, postoje neka pravila za kreiranje svadbenog menija:

Supe se ne služe.
Nema potrebe da se fokusirate na ukuse svakog gosta. Izuzetak su gosti koji su vegetarijanci.
Ne biste se trebali kladiti svečani sto egzotična jela.
Ako su prisutni gosti druge nacionalnosti, onda morate staviti njihova tradicionalna jela na stol.
Na jelovniku treba da budu kiseli krastavci, razni umaci i hleb.
U toploj sezoni na jelovniku ne bi trebalo da se nalaze salate koje sadrže majonez. Prednost dajte salatama koje su začinjene povrćem ili maslinovo ulje, sos od pavlake.
Ne pravite porcije i glavna jela, jer može doći malo više gostiju. Obračun proizvoda se odvija na potpuno isti način.

Gornji izračun je za 5 osoba, to će vam pomoći da napravite meni za vjenčanje za 30 ili čak 50 osoba.

Najvažnije je napraviti približnu listu jela za jednog gosta kako biste shvatili koja će glavna jela i grickalice biti prisutna na gala događaju.

Priprema za najposebniji dan u životu jednog para zahtijeva puno truda, posvećenosti i vremena. Uz stotine sitnica o kojima budući supružnici moraju voditi računa, u pitanju su glavne točke proslave dana vjenčanja: gdje će se održati događaj, koliko će gostiju doći, koliko novca treba uložiti u ukrašavanje sala, naručivanje jela za veličanstven banket? Posebna tačka u organizaciji praznika je svadbeni meni. Kako bi se svima svidjelo, junaci će morati ozbiljno pristupiti pitanju odabira svečane hrane.

Šta treba uzeti u obzir pri kreiranju jelovnika kod kuće?

Svadbeni banket je uvijek prava gozba. Ako niste spremni da proslavite događaj u restoranu, ali želite da održite kućno vjenčanje sa svojim najbližima, postoji nekoliko praktične preporuke o organizovanju obroka, pripremi svečanog menija:

Sve vrijeme dok su gosti na svadbi, stol, po pravilu, vrvi od svih vrsta jela - ukusnih predjela, izdašnih toplih jela, salata. Idealna opcija je kada se pripremljena kulinarska remek-djela stalno mijenjaju tokom proslave, u pauzama za ples, druženje, takmičarski program. Kako gosti ne bi dosadili svadbena jela, izračunajte okvirno trajanje banketa i vrijeme iznošenja i promjene hrane: tada će se i uz mali broj recepata stvoriti osjećaj raznolikosti.

Sigurno će sav teret pripreme jela sa jelovnika pasti na pleća mladenčeve ili mladoženjine majke, ili možda oboje, pa domaćica treba unaprijed planirati vrijeme kuhanja. Bolje je unaprijed napraviti neke stavke sa svadbene liste jela ili barem obaviti pripremne radove. Na primjer, dan prije događaja možete marinirati meso, narezati kobasicu, sir i pripremiti namaze za sendviče. Polugotove sastojke je bolje čuvati u frižideru ispod prozirne prozirne folije.
Meso zahtijeva povećanu pažnju, pa je malo vjerovatno da će roditelji mladenaca poželjeti dan vjenčanja provesti u dinstanju, prženju ili pečenju. Domaći kuvari mogu pripremiti veče pre banketa jela od mesa, napravite ćufte ili dinstajte pečenje, a prije dolaska gostiju potrebno je samo zagrijati gotove artikle sa menija i preliti ih ukusnim kremastim/paradajz/pikantnim sosom – imat ćete osjećaj svježe pripremljenog obroka. Da naučite kako napraviti meni, pogledajte video:

Također je vrijedno razmisliti o temi svadbene proslave. Ako su mladenci odabrali određeni stil proslave, ukrasili sobu i pripremili odgovarajuću odjeću, tada bi jelovnik trebao odražavati tematsko raspoloženje vjenčanja. Za vjenčanje u pomorskom stilu logično bi bilo pripremiti puno ribljih jela i predjela, laganih jela od mesa, te mediteranskih salata. Ako je ovo havajski događaj, svadbeni sto treba da bude ukrašen ostrvskim jelovnicima: piletina sa ananasom, kokosovi škampi, riblja salata, banane i mango smoothie.
Važan savjet prije početka priprema za svadbeni banket: ako nikada niste probali jelo koje želite poslužiti, bolje je napraviti nekoliko pokušaja. Moguće je da će priprema takvog svadbenog obroka biti mnogo teža nego što je opisano u receptu, a moći će se i adekvatno izračunati utrošeno vrijeme. Može se dogoditi da kombinacija sastojaka bude neugodnog okusa: možete promijeniti proporcije, zamijeniti jedan proizvod s menija drugim ili potpuno napustiti recept.

Broj pozvanih osoba

Broj ljudi koji su pozvani da proslave svadbeni događaj jedan je od glavnih faktora koji utječe na broj proizvoda, njihovu raznolikost i učestalost mijenjanja posuđa. Ako se za stolom pozove najviše deset najbližih, jasno je da su rođaci mladenaca ili sami mladenci svjesni ukusa gostiju, pa će priprema jelovnika za dan vjenčanja biti mnogo lakša. Sasvim je druga stvar ako banket uključuje veliki broj gostiju - od dvadeset i više. Morat ćete razmisliti o odabiru prazničnih jela koja će se svidjeti svima.

Tačan obračun alkohola i broja posuđa

Vjenčanje je praznik koji uključuje veliku zabavu posvećenu jedinstvu dvije porodice. Alkohol teče kao reka na svadbi, a jelovnik ima toliko jela da gostima oči podivljaju. Međutim, neće biti dovoljno samo pripremiti puno hrane prema receptima koji su vam se svidjeli na kulinarskim forumima - kupovina hrane podliježe jasnoj kalkulaciji količine alkohola, pića i jestivih proizvoda. Šta popiti na proslavi:

Šampanjac. Ovo piće se obično toči u matičnom uredu, kao i prilikom prve zdravice, kada gosti upoznaju mladence na banketu. Zatim prisutni prelaze na druga alkoholna pića. Potreban broj boca je 1-2 na deset osoba.
Vino. Alkohol srednje jačine, koji preferiraju djevojke i žene tokom praznika. Bolje je uzeti 2 suve crvene, suvo belo i jedno poluslatko. Oko 4-5 boca za deset ljudi.
Jaka visokootporna pića - votka, konjak i druga po želji. Ove vrste alkohola obično idu muškarcima. S obzirom da će svadbeni banket trajati šest sati ili više, trebat će vam oko 3-4 boce žestokog pića za deset osoba.

Alkoholna pića izračunajte sami, uzimajući u obzir ukuse vaših gostiju. Neki gosti mogu piti malo alkohola, dok drugi, naprotiv, mogu piti i ne napiti se cijeli dan vjenčanja, pa se na kraju količina alkoholnog pića bira pojedinačno. Kako izračunati broj predjela, salata, glavnih jela u gramima na izlazu (10 osoba) podložno dugom banketu:

Hladna riblja predjela, ukupno - pola kilograma slanog lososa i hladno dimljene ribe, 200 grama papaline i sardine, konzervisane u ulju, kilogram žele šarana.
Salate i hladna predjela od povrća za jelovnik. Otprilike 1200 grama mesne salate, kilogram kiselog paradajza, krastavca, šampinjona, 300 grama zelenog graška.
Hladna predjela od mesa. Pola kilograma kuvanog svinjskog rolata, 700 grama žele jezika.
Hleb grickalice, puter. Otprilike 200 grama putera za deset, dvadeset pita sa slaninom (po 2), 800 grama raženog hleba, 400 grama pšenice.
Topla jela. Uzorak menija: kilogram pečene guske, 400 grama pečenih jabuka i slatkog dinstanog kupusa, 800 grama pečene govedine, 400 grama pire krompira, pečenog ili u bundu.
Deserts. Za 10 osoba trebat će vam oko 1-2 kilograma kolača, kilogram voća, 200 grama slatkiša, pola kilograma kolačića.
Bezalkoholna pića. 3 litre blago gazirane mineralne vode, 2-3 litre slatke gazirane vode, 3-4 litre soka.

Redoslijed serviranja jela

Posluživanje hrane tokom svadbenog banketa ima jasna pravila. Kako bi sve proteklo u najboljem redu, gosti zadovoljni, a svježa nova jela stalno prijaju oku, slijedite prirodan slijed serviranja predjela, toplih jela i deserta. Kako poslužiti stavke menija na dan vjenčanja - od prvog do posljednjeg jela:

Kada gosti tek sjednu za stol, već bi trebali očekivati grickalice sa jelovnika - to su, po pravilu, ljuta slana i dimljena riba, kisela hrana (paradajz, krastavci, pečurke).
Slijede svadbeni bife kao što su sve vrste izdašnih salata, ribe, konzervirane ili marinirane u ulju, punjene štuke, karasi itd.
Prirodna mesna jela: nareske, kuvani jezik sa majonezom, kuvani svinjski rolat, goveđe pečenje, pite. Kada se grickalice znatno razrijede, vlasnici mogu ostatke staviti u jedno ili dva jela i iznijeti prvo toplo jelo s prazničnog menija.
Nakon prvog glavnog jela, a potom i predjela, slijedi pauza. Ako drugo jelo nije predviđeno, odmah nakon ribe, povrća, mesnih grickalica i salata treba napraviti kratku pauzu.
Kada su gosti već puni i svadba se bliži kraju, vrijeme je za iznošenje deserta. Prije deserta slijedi još jedna pauza dok se gosti odmaraju u drugoj prostoriji. Vlasnici odvoze prljave tanjire, pribor za jelo i ostatke hrane, zamenjujući ih posuđem za desert. Na stolu se prvo pojavljuje torta, mladenci seku jelo, zatim se poslužuju slatkiši i voće. Za sve one koji žele se časte čajem i kafom.

Kako izračunati količinu hrane za 40 osoba?

Iznad je proračun posuđa za 10 osoba. Da biste dobili približnu količinu potrebnih proizvoda, pomnožite indikatore za svadbena predjela, glavna jela i deserte sa 4. Ispada: trebat će vam otprilike 7 kg ribljih predjela; salate, kiselo povrće – 10 kg; mesne grickalice – oko 5 kg; kruh i proizvodi od brašna – do 6 kg; topla jela sa prilozima – oko 12 kg; kolača, voća, slatkiša i sl. – do 13 kg.

Uzorak menija za svadbeni banket

Odabir jela za vjenčanje je problematičan zadatak; Koje stavke sa svadbenog menija bi bile prikladne za hladna predjela: crne masline, marinirani paradajz, šampinjoni, grčka salata, salata od piletine, narezana kobasica, rolat, malo usoljena riba, punjena riba, jelo sa hladnim morskim plodovima. Prvo toplo jelo: pečena piletina + krompir. Drugo glavno jelo: pirinač i čalagač. Kao desert svadbeno jelo - višeslojna torta, slatkiši, voće.

Druga verzija menija kućnog svadbenog stola

Za svadbena hladna predjela: riblje rolnice sa krem sirom, šunka, dimljena riba, mesne pite, mali sendviči sa više vrsta namaza, mesna salata, salata od morskih plodova, Zimska salata sa kiselim povrćem. Prvo toplo svadbeno jelo: komadi piletine pečeni sa sirom i ananasom, ukrašeni pire krompirom. Drugo toplo jelo: prženi svinjski odresci + pirinač. Za svadbeni desert domaćini mogu poslužiti domaće kolače, slatkiše i voće.

Recepti za vjenčanja sa fotografijama

Kada biraju između kućnog svadbenog slavlja i naručivanja hrane u kafiću, mnogi ljudi ne uzalud preferiraju porodični odmor, jer ukusni recepti biće pripremljeni od najboljih sastojaka u ljubaznim rukama uže porodice ili prijatelja. U nastavku donosimo nekoliko zanimljivih recepata za svadbena jela koja će se savršeno uklopiti u gala meni:

Ljetna užina “Riblje rolnice”. Ono što će vam trebati za 7-8 porcija jela: dva svježa krastavca bez kože, 200 grama lagano slanog lososa, Philadelphia ili neki drugi krem sir. Kako kuhati: ribu stavite na sto, premažite krem sirom, pomičući se 0,5 centimetara od ruba, u sredinu stavite blok krastavca, kao na fotografiji. Umotajte rolat i isjecite na komade. Vaše letnje svadbeno jelo je spremno!

Havajska salata. Za ovo svadbeno jelo (prinos - veći od kilograma) trebat će vam: 600-700 grama pilećeg filea, 300 grama tvrdog sira po ukusu, tegla kiselih ananasa sopstveni sok. Za pripremu jela potrebno je skuvati filet, sitno ga isjeckati, sir narezati na kockice ili trakice, a ananas na sitne komade. Sve pomiješajte, dodajte majonez, marinadu od ananasa - i svadbeno predjelo je spremno. Po želji jelo se može začiniti kukuruzom, krutonima i zelenom salatom.

Piletina pečena sa senfom. Za ovo svadbeno jelo potrebni su sledeći sastojci: jedna piletina, senf, so, biber, limun. Limun, izrezan na četiri dijela, ubacuje se u piletinu, zatim se koža zašije koncem ili čvrsto pričvrsti čačkalicama, natrlja pticu odozgo začinima i premaže senfom. Peći sat i po na 180 stepeni. Običan pire krompir pogodan je kao prilog za svadbeno toplo jelo.

Svinjetina pržena sa sirom – dobra opcija glavno jelo. Šta će vam trebati za 7-8 loptica: 700 grama fileta, 100 grama rendanog sira i krekera, dva jaja, so, biber, biljno ulje. Kako pripremiti svadbeno jelo: narežite svinjetinu na slojeve (1 cm debljine), pomiješajte prezle sa sirom, umutite jaja sa začinima. Prvo umočite komad mesa u jaja, a zatim uvaljajte u prezle i sir. Kuhajte svadbeno jelo na laganoj vatri dok ne bude gotovo - oko sedam minuta sa svake strane. Jelo se može poslužiti uz pirinač ili krompir.

Jedna od svadbenih tradicija je proslava drugog dana vjenčanja. Ali češće nego ne, prvi dan mladencima nije jeftin, pa je želja da se uštedi barem na drugom sasvim prirodna.

Nudimo vam nekoliko načina da drugi dan vjenčanja učinite ne manje zabavnim i zanimljivim, ali i jeftinijim od prvog.

Ako niste štedjeli i naručili luksuzni meni za banket u restoranu, onda ste sigurni da će na stolovima ostati dosta grickalica, narezaka i voća. Unaprijed se dogovorite sa administratorom restorana kako biste na kraju banketa dobili kontejnere u koje možete staviti sve ono što gosti nisu završili. dakle, nema potrebe da brinete o grickalicama drugog dana.

Osim hrane Na banketu obično ostane malo alkohola.. Ne kupujte ništa dodatno, upozorite goste da će alkohol biti isti kao na banketu, a ako žele nešto drugačije, mogu donijeti svoje piće.

Vjenčanje ljeti mladencima daje veliku prednost: ne moraju iznajmiti sobu za proslavu drugog dana. Može se dogovoriti piknik na otvorenom na nekom živopisnom mjestu u blizini grada ili napravite zabavu na plaži ako u blizini postoji voda sa besplatnom javnom plažom.

Ne treba svi gosti biti pozvani na drugi dan- još jedan način da uštedite novac. Neki kod kuće okupljaju samo rodbinu (pogotovo ako je na svadbi bilo mnogo gostiju izvan grada), dok drugi radije organiziraju zabavan i neformalan drugi dan isključivo za mlade.

Najbolji način da uštedite drugog dana je ne odgovara mu. Najbolji izgovor za vas u ovom slučaju bi bilo putovanje na medeni mjesec. Odaberite datum polaska dan nakon vjenčanja i mirne savjesti o tome obavijestite sve goste kako ne bi bilo uvreda.

Ipak, toplo vam savjetujemo da ne propustite priliku da produžite vjenčanje. Drugog dana uradite sve ono što niste mogli učiniti prvog zbog nedostatka vremena ili želje da slijedite tradiciju. Na primjer, mlada može nositi veo, kratku bijelu haljinu i patike, pustiti mladoženja (tačnije, muža) da nosi leptir mašnu i kratke hlače, možete napraviti vijence za mladence, kao na havajskom vjenčanju.

Zaplivaj vjenčanica i fotografišite se u “trash the dress” stilu, iznajmite motocikl ili konja, plešite divlje do jutra, bacajte svadbenu tortu, poklonite sebi nevjerovatno sjajnu šminku i zadivljujuću frizuru koja bi zgrozila vaše starije rođake...

Drugi dan je dizajniran da izgladi sve neugodnosti i oslobodi stresa prvog dana. Stoga, kako je Ivan Dorn zavještao, „Ne stidi se!“

Svaka mlada zna da je 90% uspeha kod gostiju dobar sto. Na svečanosti će ocjenjivati lijepu mladu, mladoženjino odijelo i dekoraciju, a na banketu će ocjenjivati jela: njihovu količinu, kvalitetu i izgled. Stoga, nakon odabira haljine, prstenja i banketne sale, mladenci imaju još jedno pitanje - kako nahraniti goste tako da se svima sviđa, a da pritom ne koštaju lijepe pare. Prema ruskoj tradiciji, nije uobičajeno da se organizuju lagani bifei, gosti treba da odu sa praznika dobro nahranjeni i srećni, samo se tada smatra da je rusko venčanje bilo uspešno.

Svadbeni sto: meni, recepti

Ne postoje posebna pravila o tome šta tačno poslužiti na stolu na dan proslave. Međutim, postoje neizrečena pravila koja se po pravilu poštuju ako se ne radi o potpuno neformalnom slavlju. Na primjer, pića ne bi trebala uključivati pivo. Možda vino, šampanjac, votka, konjak, martini ili kokteli, ali ne i pivo.

Svi restorani imaju svoj meni, sa velikim izborom opcija i za bilo koju količinu. Administrator i kuhari će vam reći šta je najbolje odabrati i kako ugoditi svojim gostima. Ovo uključuje nekoliko hladnih predjela i dva topla, kao i čaj i kolač. Ovo je minimum koji je obično prisutan svuda. Pogledajmo najpopularnija jela na ruskim vjenčanjima.

Predjela obično uključuju plodove mora (riba, škampi, dagnje), kobasice, sir, meso i narezano svježe povrće.
Jelovnik svadbenog stola treba da sadrži nekoliko salata. Bolje je imati malo, ali mnogo, nego jednu veliku činiju sa jednom salatom. Olivier, haringa ispod bunde, Cezar sa piletinom, salate sa pečurkama i varijacije povrća su popularne u Rusiji. Možete pomiješati samo 2 sastojka, na primjer, mahune sa piletinom, paradajz sa sirom.
Popularni su i tartleti s raznim nadjevima. Uvek je zadovoljan i ukusan. Unutra možete staviti skoro sve.
Gosti će uživati i u punjenom povrću i jajima.
Meso se mora servirati kao toplo jelo. To može biti riblji, svinjski ili goveđi odrezak sa prilogom od pirinča ili povrća, ili pileći julienne. Uprkos lijepom imenu, julienne je jednostavan za pripremu. Da biste to učinili, potrebni su vam samo pileći file, mlijeko, sir, puter i začini. Ispada veoma ukusno, zadovoljavajuće i jeftino.
Ne zaboravite da pored alkohola treba da budu i bezalkoholna pića, kao što su voćni sokovi, mineralna voda, gazirana voda.
Kolač se obično služi za desert. Takođe možete napraviti slatki sto na koji će gosti doći i uzeti slatkiše. Slatkiši, kolači, torte i kolačići su pogodni za poslastice. Čaj ili kafa je obavezan.

Proračun svadbenog menija za 1 osobu

Osnovno pravilo uspješnog odmora je da sve bude ukusno i da ima dovoljno za sve. Ali istovremeno je nepoželjno da ostane velika količina netaknute hrane, jer su mladi na to trošili novac koji su mogli potrošiti na nešto drugo.

Prilikom izračunavanja hrane i pića uzmite u obzir ne samo broj gostiju, već i trajanje odmora. Što duže banket traje, više jedu i piju. Prosječno vjenčanje traje 5 sati. U ovom slučaju, najbolja opcija bi bila 1,5 kg hrane po gostu. Hladna predjela, salate i meso sa prilozima treba da budu u približno jednakim razmerama, možete praviti više tople hrane, ali manje salata. U proseku bi trebalo da bude 250-300 g hrane za svaki artikl po osobi, odnosno 250 g salate, 300 g grickalica, 400 g tople hrane itd.

Takođe bi trebalo da bude 200 g voća i kolača po gostu. Ako imate malu djecu, možete smanjiti glasnoću.

Trebalo bi da ima dosta pića. Ovo je nešto što se ne kvari jako dugo, a ako ostane još neotvorenog alkohola, može se ostaviti za još jednu proslavu. Jaka pića (votka, konjak, viski) uzimaju se u pola boce po osobi, slaba pića - jedna boca po osobi, naravno, djeca se ne uzimaju u obzir. Ne treba vam puno šampanjca, piju ga tek na početku, pa uzmite 1 flašu za troje. Trebalo bi biti više bezalkoholnih pića, posebno po vrućem vremenu, otprilike 1,5-2 litre po osobi.

Jelovnik za vjenčanje: kako kreirati

Prilikom odabira jela vodite računa o svom budžetu, godišnjem dobu, broju gostiju i trajanju gozbe. Ako ste pozvali puno gostiju, postoji nekoliko trikova koji će vam pomoći da nahranite sve i uštedite novac.

Obavezno razjasnite koju hranu pozvani ne jedu, da li imaju alergije na hranu i da li su prisutni vegetarijanci. Alergija kod nekog od gostiju može ozbiljno pokvariti događaj i uplašiti mlade. Ali vegetarijanci nisu problematični ljudi. Jela od povrća su jeftina, a u njima će uživati i oni koji jedu meso.

Ne zaboravite na godine. Djeca ne žele puno začina, a predstavnici starije generacije neće cijeniti novonastala jela poput peciva, Kineske salate i carpaccio.

Svadbeni meni za 15 osoba. Ovo je skromno vjenčanje, na kojem su prisutni samo porodica i prijatelji. Takve bankete možete u potpunosti organizirati kod kuće, sami pripremiti. Možete pripremiti 5 različitih salata ili 2-3 salate, ali u više jela tako da je svima zgodno za uzimanje. Salate treba da imaju različite sastojke. Ne morate svuda stavljati samo piletinu ili pečurke u slučaju da se nekome nešto ne sviđa. Budite sigurni da imate 2 vruća da uštedite novac, možete uzeti piletinu. Za grickalice su prikladni bilo koji sendviči, sir i hladni narezci. Za desert možete ponuditi tradicionalnu tortu, kolače, čokoladu, sladoled, voćni žele, mafine ili bilo koji drugi slatkiš. Gosti će uživati u svježoj kafi skuvanoj u aparatu za kafu.

Svadbeni meni za 20 osoba. Smjestiti 20 osoba kod kuće je već teže ako nemate vikendicu. Moderni mladenci najčešće preferiraju iznajmljivanje kafića i restorana. Nema potrebe za kuhanjem, pranjem suđa ili posluživanjem hrane. Da bi svima bilo zgodno da uzimaju hranu, svako jelo rasporedite na 3 tanjira. Ispada da će na svakih 6-7 gostiju biti salata, narezak itd. Tada nećete morati trčati na drugi kraj stola po željenu užinu. Uzmite u obzir spol gostiju. Ako ima više muškaraca nego žena, povećajte količinu hrane. Moraju biti 3 salate, nekoliko tanjira sa raznim grickalicama: povrće, sir, meso, kobasica, riba, kao i 2 topla jela (najbolje meso i riba) i deserti. Za toliki broj zvanica bolje je imati najmanje 10 flaša vina i isto toliko jačeg pića, kao i najmanje 5 litara soka, ne računajući gaziranu i mineralnu vodu.

Svadbeni meni za 30 osoba. Ovo je još uvijek malo vjenčanje, ali već zahtijeva iznajmljivanje banketne sale. Ako želite uštedjeti novac, odaberite jeftinije proizvode umjesto smanjenja porcija. Tako, na primjer, svinjski kotlet možete zamijeniti piletinom, birati jeftinije sorte umjesto crvene ribe, palačinke će biti jeftine ako odaberete jednostavnije punjenje, uštedjet će vam i kanapei i razni lagani zalogaji. Piletina se može pripremiti na bilo koji način - pečeni na roštilju, punjeni, pečeni, prženi, dinstani. Topla hrana se može deliti ili deliti na tanjiru. Torta treba da bude dovoljno velika za sve goste. Ukupna težina – najmanje 7,5 kg. Ljeti umjesto torte možete pokloniti sladoled sa voćem.

Svadbeni meni za 40 osoba. Ručak za 40 osoba neće biti jeftin. Preporučljivo je da grickalice stavite na male tanjire kako bi svi mogli probati sve i ne bi morali previše posezati za hranom. Predjela mogu uključivati patlidžane, ribu i nareske, kiselo povrće, masline i pečurke. Među jeftinim salatama "Stolichny" sa pileća prsa, krompir, krastavac i zeleni luk. Palačinke možete poslužiti kao toplo jelo mesni fil, pileći julienne, pileći duhan, pečeni smuđ. Umjesto torte možete napraviti piramidu od mafina sa inicijalima mladenaca.

Svadbeni meni za 50 osoba u kafiću. Proslavu ovakvih razmjera nije moguće organizirati kod kuće, pa je bolje posluživanje i kuhanje povjeriti profesionalcima. Možete napraviti više grickalica i staviti ih na stolove različite vrste: džigerica sa lukom, pohana riba, kobasica, meso, sir, masline, goveđi jezik, punjene suve šljive, žele, sendviči, punjena jaja, soljena riba. Preporučuje se da se topla jela pripremaju u porcijama radi lakšeg snalaženja. Kao druga jela odlično bi izgledale punjene sarmice, patka punjena jabukama, pečenje sa pečurkama i krompir na ćumuru. Morat ćete napraviti veliku i višeslojnu tortu ili ponuditi kolače za svaki ukus.

Svadbeni meni za 60 osoba u restoranu. Da uštedite novac na banketu, poslužite piletinu i ribu kao glavna jela. Ovo je najviše budžetska opcija, a svi vole piletinu i ribu, što se ne može reći za, na primjer, jagnjetinu. Za salate savršeni su "Cezar" sa piletinom, "Meyerhold" sa jezikom, jabukama i sirom, haringa ispod bunde, salate od povrća. Jeftina predjela uključuju marinirane pečurke sa lukom, tanjir sa sirom, masline, pileći rolat i kobasicu. Tortu možete napraviti u porcijama u obliku kolačića ili kolača.

Svadbeni meni za 80 osoba ljeti. Ljeto je plodno vrijeme za vjenčanja. U ovom trenutku ima dosta svežeg voća i povrća. Ako imate svoj vrt, onda možete uštedjeti mnogo novca. Nahraniti toliki broj gostiju nije tako lako. Trebalo bi da ima najmanje 4 salate sa različitim prelivima i sastojcima. Možete napraviti 1 ili 2 vegetarijanske salate, na primjer grčku. Ovo je za ljeto odlična opcija. Za topla jela prikladna je perad i rostbif sa prilogom od povrća ili pirinča, pržena guska sa dinstanim kupusom. Torte treba biti dovoljno za sve, pa će biti velika. Preporučljivo je imati i desertni sto sa svim vrstama slatkiša, ako nekome padne komad torte premali.

Ljetni svadbeni meni za 100 osoba. Ovo je već veliko vjenčanje, gdje će većina cjelokupnog prazničnog budžeta biti potrošena na banket. Ako vaši gosti čekaju dolazak mladenaca, trebao bi biti mali švedski sto s voćem, laganim zalogajima i šampanjcem, tada nikome neće biti dosadno. Što više ponesete sa sobom u restoran, veća je ušteda. Tako, na primjer, možete sami napraviti grickalice, a umjesto krem torte, ljeti poslužite lagani voćni desert ili sladoled. Kada se računa na 100 ljudi, uštede će biti primjetne. Pite, sendviči sa kavijarom i mesne kiflice su pogodne kao grickalice.

Vanjski svadbeni meni

Ljetno vjenčanje na otvorenom ima svoje prednosti i nedostatke. Izvesti konobare u divljinu, rasporediti stolove i riješiti se insekata neće biti lako. Ali kakva je lepota svuda okolo, ptice pevaju, vazduh je svež. Uobičajeno je da banketi na otvorenom uključuju mali broj ljudi, roštilj i mirno opuštanje. Biće teško osmisliti svadbeni meni za 60 osoba u prirodi, posebno s obzirom na složenost dostave hrane.

Prvo pravilo takvog banketa je da predjela moraju biti svježa, a pića hladna. Napolju ste bez klima-uređaja, pa se pobrinite da unaprijed imate dosta leda ili prijenosnih hladnjaka. Bolje je odbiti sokove u prahu, zamijenivši ih prirodnom limunadom ili samo vodom s ledom i kriškama limuna.

Na stolu treba biti puno zelenila, svježeg voća, povrća i bobičastog voća. Za salate i predjela preporučljivo je odabrati posnu ribu i piletinu, kako ne biste preopteretili tijelo masnom hranom na vrućini. Tartleti, kanapei od svježeg povrća i masline su također dobrodošli. Za glavno jelo savršeni su ćevap od bilo kog mesa, rebarca sa roštilja, odresci, riba. Umake za ovu poslasticu pripremite unaprijed.

Krem torta za prirodu najbolji izbor, po mogućnosti sladoled ili voće. Za desert možete poslužiti korpice od peciva sa džemom ili voćnim mousseom, sufleom i, naravno, čajem.

Da se gosti ne osjećaju previše umorno na vrućini nakon ispijanja jakih pića, poslužite osvježavajuće koktele sa ledom i mentom. Njima čak možete zamijeniti i jaki alkohol. Ohlađena sangrija sa voćem je savršena. Što manje alkohola bude, vjenčanje će biti lakše i zabavnije. Kao što znate, vrućina i jaka pića ne idu zajedno.

Pokušajte da stavite više hladnih zalogaja na sto; oni se često koriste za grickanje alkohola.