Šta skuvati od smrznutog graška. Koliko vremena je potrebno za kuhanje smrznutog graška? Jednostavni recepti od zelenog graška

Proizvodi
Smrznuti zeleni grašak - 100 grama
Konzervirani paradajz sopstveni sok- 400 grama
Mahunar - 100 grama
Bijeli pasulj iz konzerve - 400 grama
Pileća juha - 2 litre
Vermicelli - 100 grama
Parmezan - 100 grama
Pesto sos - 1 kašika
Zeleni luk - nekoliko strelica
Celer - 2 stabljike
Beli luk - 2 čena
Maslinovo ulje - 2 supene kašike

Kako napraviti supu od smrznutog graška
1. Paradajz iseći na sitno, pasulj oprati, luk i celer oprati i sitno iseckati.
2. Očistite beli luk i sitno iseckajte ili iseckajte pomoću prese za beli luk.
3. Zagrejati tiganj sa debelim dnom, sipati ulje, dodati luk, beli luk i celer, pržiti 10 minuta mešajući.
4. Dodajte paradajz, pasulj, pileća čorba i vermicelli.
5. Nakon ključanja kuvati 7 minuta.
6. U šerpu dodajte smrznuti grašak, mahunu, pesto sos i kuvajte nakon ključanja 5 minuta.
7. Začinite solju i biberom i prilikom serviranja dodajte naribani parmezan u tanjire.

Pravilno zamrznut proizvod zadržava sve vitamine i minerale. Isto važi i za zeleni grašak. Može se kupiti u radnji i ljeti i zimi, za razliku od svježeg. Kuvati smrznuto zeleni grašak Samo. Proces će trajati vrlo malo vremena. Ali čak i tako lak zadatak ima svoje nijanse.

Priprema proizvoda

Smrznuti boraniji obično dolaze već oljušteni. Prije hitnog zamrzavanja, blanširaju se ili kuhaju na pari.

Postupak se izvodi sa mladim graškom koji je u periodu mliječne zrelosti. U ovoj fazi imaju najslađi ukus, delikatnu teksturu i veliku količinu šećera u sastavu.

Kada se grašak priprema tehnikom blanširanja, nakon odmrzavanja ne treba ga kuhati, već se odmah može koristiti za namjeravanu svrhu. Na primjer, dodajte ga u salatu. Ali ako proizvod treba kuhati, bolje je to učiniti dodavanjem minimalne količine vode. Dobivena juha se može koristiti za prvo jelo ili sos.

Kada kupujete pakovanje zelenog graška u trgovini, morate provjeriti prikladnost proizvoda. Ne smije biti ljepljivih grudica ili velike količine leda.

Zeleni grašak se odlično slaže sa slatkim povrćem: šargarepom, krompirom i cveklom.

Za i protiv

Upotreba smrznutog graška ima niz prednosti:

• proizvod je jeftin;
• dostupno u bilo koje doba godine;
• pravilnim brzim zamrzavanjem svi vitamini se čuvaju;
• Pogodno za neposredno kuvanje, nema potrebe za odmrzavanje.

Za razliku od konzerviranog proizvoda, smrznuti proizvod sadrži više korisne supstance.

Kao i svaki drugi proizvod, zeleni grašak može biti kontraindiciran za osobe s individualnom netolerancijom.

Metode kuhanja

Smrznuti zeleni grašak se može skuvati, dinstati u sosu ili peći u rerni. Jedite kao prilog, koristite kao sastojak salate ili drugog jela.

Kuvanje

Najčešći i najlakši način kuhanja smrznutog pasulja je kuhanje. Potrebno je samo pratiti slijed radnji, tada se vitamini čuvaju i proizvod ne gubi boju.

1. Prokuhajte vodu u šerpi.
2. Dodajte malo soli i šećera. Potonji će sačuvati bogatu boju proizvoda.
3. Bacite grašak u vodu bez prethodnog odmrzavanja.
4. Kuvati na jakoj vatri sa zatvorenim poklopcem. Trajat će 5-8 minuta. Vrijeme kuhanja ovisi o starosti i vrsti pasulja. Kada zrna omekšaju, možete isključiti šporet.
5. Ponekad se tokom kuvanja doda i grančica mente, što će učiniti ukus graška još zanimljivijim i svetlijim.
6. Nakon toga se proizvod odbaci u cjedilo, ohladi i posluži kao dodatak glavnom jelu.

Drugi način pripreme zelenog graška, koji se kasnije koristi za salatu:

1. Zakuhajte vodu.
2. Dodajte zeleni grašak.
3. Dodajte 1,5 žlice. l. soli i isto toliko šećera.
4. Zatim sipajte 1 kašiku. l. jabukovog sirćeta. Pustite da se krčka 10 minuta.
5. Izvadite mahune iz vode i ohladite.

Mahunarke svojim zanimljivim izgledom i prijatnim ukusom mogu da ožive svaku salatu.

U rerni

Pomoću specijalnog zemljanog posuđa možete pripremiti jednostavnu i krepka supa, koji koristi 3-4 sastojka.

1. Grašak se prvo mora skuvati na šporetu. A zatim ga prebacite u glinenu posudu. Dodajte malo vode u kojoj se kuvao pasulj.
2. Kuvana jaja samljeti i staviti u posudu.
3. Stavite u rernu. Pokrijte poklopcem. Podesite temperaturu na srednju. 20 minuta je dovoljno.
4. Prilikom posluživanja lonca na stolu, potrebno je dodati svježi krastavac narezan na kriške, pavlaku i začinsko bilje.

Ova ljetna supa će se svidjeti svim članovima porodice. Ispunjava i lagana u isto vrijeme. Pogodno je kuhati ne samo prva jela, već i druga jela u loncima. Na primjer, pirinač sa povrćem i graškom, meso ili riba sa mahunama.

Gašenje

Smrznuti zeleni grašak može se dinstati u raznim umacima ili jednostavno uz pomoć bujona.

1. Smrznuti pasulj se sipa u otopljeni puter.
2. Dodaju se šećer, so i pavlaka.
3. Trebat će 15 minuta da se krčka. Poklopac mora biti zatvoren.

Čorba se može koristiti kao tečnost za dinstanje. paradajz pasta, bijelo vino, kajmak, majonez.

Pasiranje

Pire od zelenog graška odličan je prilog za meso ili ribu. Ako ne dodate začine i veliku količinu soli, ovo jelo možete ponuditi svom djetetu. Svijetla boja će zainteresirati djecu, a ona će je rado proždirati i tražiti da je ponovo skuvaju.

1. Krompir kuvajte u slanoj vodi 20 minuta. Dodajte smrznuti grašak. Nakon 5 minuta ugasite šporet.
2. Višak vode se odvodi. Dodati puter, pavlaku i sitno seckani beli luk. Može se začiniti začinima i solju.
3. Posudu je potrebno gnječilicom pretvoriti u pire. Ako koristite blender, smjesa će postati viskozna i ljepljiva.

Ukusna jela od smrznutog zelenog graška

Od zelenog graška možete pripremiti mnogo različitih jela:

• salata;
• pilav;
• tepsija;
• nadjev za palačinke, pite i pite;
• kotleti;
• pašteta;
• pire.

Da biste dobili pire od graška, potrebno ga je pire odmah nakon kuvanja, dok je još vruć. Samo u ovom slučaju može se postići ujednačena konzistencija.

Supa od graška je dijetetski proizvod. Možete diverzificirati svoju ishranu uključivanjem raznih aditiva: povrća, pirinča, začina i začinskog bilja. Ova prva jela mogu se jesti i topla i hladna.

Suptilnosti i trikovi kuhanja

• Ponekad se prilikom kuvanja graška dodaje puter. To čini pasulj nježnijim i ukusnijim.
• Sos se može napraviti od pavlake, šećera, krompirovog brašna i žumanaca. Prethodno skuvani grašak prelije se sosom i prokuha. Na kraju možete dodati zelje. Poslužite pasulj uz meso ili krompir.
• Oštra promjena temperature pomoći će očuvanju svijetle boje zrna. Odmah nakon kuvanja se prelije hladnom vodom.
• Kuvani grašak se ne može koristiti odmah nakon kuvanja. Kada se ohladi stavite u frižider. A zatim zagrijati u mješavini putera i vode.
• Ako se grašak naglo stvrdne, mora se prvo umočiti u toplu vodu, a zatim u hladnu. Na taj način mu možete vratiti sočnost i mekoću.

Od pamtivijeka, ova kultura je tretirana s poštovanjem u Nebeskom carstvu, smatrajući grašak simbolom plodnosti i bogatstva.

Odavno je poznato da je grašak pravo skladište vitamina, korisnih aminokiselina, gvožđa, kalijuma i fosfora. Osim toga, u pogledu rezervi proteina, ni na koji način nije inferiorna od govedine.

Izmišljeni su mnogi recepti za supe, salate, glavna topla jela, umake ili nadjeve za pečenje čiji je obavezni sastojak grašak. Sve što trebate učiniti je odabrati one koje vam se sviđaju. Na primjer, možete od smrznutog zelenog graška brzo rešenje pripremite divan prilog na francuskom mesu, peradi ili ribi. Grašak se brzo skuva u kipućoj slanoj vodi, ocijedi u cjedilu, a zatim sjedini sa mentom, kiselim lukom i listovima zelene salate i začini kremastim umakom.

Indijski kuvari vole da dodaju zeleni grašak u topla predjela, variva ili suflee i peku ih u siru. U istočnoevropskoj kuhinji, aromatično supe od graška sa dimljenom kolenicom ili svinjska rebra A zaštitni znak izraelske kuhinje odavno su humus i falafel - čuvena pasta i pržene kuglice od slanutka, turske sorte graška.

Ali kako bi naš junak što je više moguće sačuvao okus nakon toplinske obrade, vrijedi zapamtiti nekoliko savjeta. Grašak prije kuhanja izribati, dodati hladnu vodu i ostaviti 6-7 sati.

Namakanje može značajno smanjiti vrijeme kuhanja. Glavna stvar je da grašak ne izlažete previše u vodi, inače može postati kiselo. Kuhajte grašak na laganoj vatri poklopljen. Ako je voda u tiganju proključala, potrebno je dodati kipuću vodu (ali ne hladnu!). Posoliti je bolje na kraju kuvanja, jer sol usporava vrenje.

Za one koji vole poslastice od zelenog graška, podsjetimo da zamrznute u potpunosti zadržavaju vitaminski sastav, okus i aromu i ne zahtijevaju dugotrajno kuhanje.

Za 4 osobe: zeleni grašak - 100 g, kefir - 100 ml, jaja - 2 kom., šećer - 1 kašičica, beli kupus - 200 g, sir - 100 g, pšenično brašno - 3 kašike. l., beli luk - 1 češanj, puter - 40 g, soda bikarbona - na vrhu noža, so, mleveni crni biber

Pomiješajte kefir, sol, šećer, sodu, jaja. Dodajte biber i brašno. Istucite viljuškom. Kupus nasjeckajte i izgnječite sa solju i rukama. Narendajte sir i beli luk. Dodajte kupus u mešavinu kefira. Sipati u podmazan pleh. Odozgo pospite graškom i sirom. Pecite 30-40 minuta na 180°C.

Sadržaj kalorija po porciji 284 kcal

Vrijeme kuhanja od 60 minuta

4 poena

Za 4 osobe: zeleni grašak - 150 g, pšenično brašno - 1 šolja, jaja - 1 kom, mleko - 150 ml, prašak za pecivo - 1 kašičica, kurkuma - 0,5 kašičice, začinsko bilje (bilo koje), biljno ulje, so

Smrznuti ili svježi zeleni grašak dinstati u tiganju u vrućoj vodi nekoliko minuta, a zatim izgnječiti. Pustite da se ohladi. Umutiti jaje sa mlekom. Brašno prosijte zajedno sa praškom za pecivo, kurkumom i solju. Lagano sipajte smesu od jaja i mleka, mešajući da se ne stvore grudvice. Dodajte pasirani grašak i začinsko bilje. Ostavite testo da odstoji 20-30 minuta. Pecite palačinke na zagrijanom biljnom ulju po 2 minute sa svake strane dok ne porumene.

Sadržaj kalorija po porciji 155 kcal

Vrijeme kuhanja od 50 minuta

Nivo težine na skali od 10 bodova 6 bodova

Za 8 osoba: suvi grašak - 500 g, dimljena svinjska rebra - 500 g, krompir - 5 kom., šargarepa - 1 kom., luk - 1 kom., beli luk - 3 čena, sirova dimljena prsa - 100 g, kopar - veza, biljno ulje , so, mleveni crni biber

Grašak oprati, preliti hladnom vodom i ostaviti 4-5 sati. Rebra narežite na komade, dodajte vode (3 litre) i kuhajte 1-1,5 sat dok meso ne počne lako da otpada od kostiju. Izvadite rebra iz tiganja i narežite meso na komade. Dodajte grašak u tiganj i kuvajte 30 minuta. Zatim dodajte krompir isečen na kockice i kuvajte još 20 minuta. Na biljnom ulju propržiti nasjeckani luk i šargarepu. Stavite ih u šerpu sa supom, vratite meso u supu, posolite i pobiberite i kuvajte 10 minuta. Kopar i bijeli luk sitno nasjeckajte, prsa narežite na tanke trakice. Sve stavite u supu i držite na vatri 1-2 minuta. Ostavite da odstoji 30 minuta prije serviranja.

Sadržaj kalorija po porciji 532 kcal

Vrijeme kuhanja od 120 minuta

Nivo težine na skali od 10 bodova 8 bodova

Za 3 osobe: smrznuti zeleni grašak - 100 g, basmati pirinač - 200 g, pileći file - 250 g, šargarepa - 2 kom., luk - 1 kom., biljno ulje, so, mleveni crni biber

Pileći file narežite, stavite u tiganj i pržite na ulju dok ne porumeni. Šargarepu i luk iseckati, dodati mesu, posoliti i pobiberiti. Pirinač sortirati, isprati hladnom vodom, sipati u tiganj, promešati, dodati malo vrele vode, poklopiti i dinstati na laganoj vatri 15 minuta. Odmrznite zeleni grašak na sobnoj temperaturi, ocijedite dobivenu tekućinu. Zatim ga dodajte u pilav, promiješajte i kuhajte jelo na laganoj vatri dok sva tečnost ne ispari. Da bi pilav bio bogatije i svjetlije boje, možete dodati malo kurkume tokom kuhanja.

Sadržaj kalorija po porciji 217 kcal

Vrijeme kuhanja od 50 minuta

Nivo težine na skali od 10 bodova 7 bodova

Za 3 osobe: zeleni grašak - 200 g, baget ili ciabatta - 6 kriški, avokado - 0,5 kom., beli luk - 1 češanj, limun - 0,5 kom., zelje (bilo koje) - gomila, maslinovo ulje, so, mleveni crni biber

Iscijedite sok od limuna. Narežite baget ili ciabattu. Osušite do zlatno smeđe boje u suvom i vrućem tiganju. Avokado oguliti i poprskati limunovim sokom. Zgnječite pulpu viljuškom. Zeleni grašak stavite u cjedilo i blanširajte u vrućoj vodi 5 minuta. Češanj belog luka i začinsko bilje sitno iseckati, dodati zajedno sa graškom u pulpu avokada. Prelijte uljem. Posolite i pobiberite. Dobro promešati. Pripremljenu smesu premažite na hleb.

Sadržaj kalorija po porciji 202 kcal

Vrijeme kuhanja od 15 minuta

Nivo težine na skali od 10 bodova 3 boda

Foto: Fotolia/All Over Press/Legion Media