Jela od paradajza za večeru. Ukusni recepti za paradajz iz konzerve i jela. Kriške paradajza za zimnicu sa lukom
Posebno za ljubitelje paradajza nudimo izbor raznih kulinarski recepti koristeći ovo ukusno povrće.
Sterilizovani paradajz sa lukom u želeu
Luk narežite na četvrtine, luk narežite i razdvojite na kolutove. Lezi u tri litarske tegle, naizmjenično rajčice i kolutiće luka.
Pripremite marinadu. Za 5 tegli od tri litre trebaće vam 6 litara vode, 18 kašika šećera, 6 kašika soli, 6 listova lovora, 20 zrna bibera, kopar. Prokuhajte marinadu, procijedite i sipajte u tegle na paradajz i luk. Zatim sipajte žele u svaku teglu.
žele: Dodajte 1 kašičicu želatina u pola čaše vode i ostavite da nabubri 40 minuta. Zatim prokuvajte i ravnomjerno sipajte u tegle. Sterilizirajte tegle 10 minuta.
Crveni paradajz, isečen na krugove, stavite u teglu, prošaran kriškama luka rastavljenog na kolutove.
marinada: za 1 litar vode, 3 kašike šećera, 1 kašika soli, omiljeni začini, 2-3 lista lovora, grančica kopra, šaka oguljenog čena belog luka. Marinada ključa oko dva minuta. Ulijte 1 žlicu. kašiku 9% sirćeta i odmah prelijte preko paradajza i luka. Sutradan je kiseli paradajz gotov. Ali nakon 2 dana imaju još bolji ukus. Možete ga, nakon 10 minuta sterilizacije, pripremiti za zimu.
Razno voće i povrće u marinadi
Ispada još ukusnije. Osnova recepta je “Paradajz, isečen na krugove, sa lukom i belim lukom”. Osim nasjeckanog paradajza, luka i bijelog luka, u teglu lijepo stavljamo bilo koje nasjeckano povrće (po vašem nahođenju), na primjer, raznobojne paprike, karfiol, rastavljene na cvatove. Stavljamo i voće isečeno na krugove: šljive, kivi, trešnje, grožđe, maline i tako dalje.
Marinada je ista. Mirisi i okusi povrća i voća se miješaju i stvaraju odličan buket. Ukusno, aromatično, lepo, svečano.
Adjika
1 kg paradajza, 1 kg crvenog paprika, 300-500 g bijelog luka, 2 jabuke (Antonovka), peršun - 1 veza, ljuta paprika - 2 komada, mljeveni korijander, 250 g soli i 20 g 5% sirćeta.
Sve sameljite u mašini za mlevenje mesa, dodajte sitno seckani peršun. Promiješajte i stavite u hladnjak preko noći, promiješajte nekoliko puta dok se sol ne otopi i stavite u tegle. Bolje je čuvati u frižideru. Možete ga dodati u boršč i bilo koja druga jela 5 minuta prije kraja kuhanja. Odličan ukus i aroma. Antonovka se gelira i ispada gusta. Vrlo dobro skladišti.
Provansalski paradajz
Za 6 paradajza - veza peršuna, 1 kašičica bosiljka, 2 čena belog luka, 2 kašike. kašike maslinovog ulja, so po ukusu.
Odrežite vrhove paradajza, uklonite pulpu, pospite solju, dodajte fil.
Punjenje:
Peršun i bosiljak iseckati i izgnječiti sa belim lukom i puterom, posoliti, ostaviti da odstoji 1-2 sata da paradajz dobije miris peršuna, bosiljka i belog luka. Poslužite sa majonezom.
Začin od paradajza i belog luka
0,5 kg zrelog paradajza, 100 g rena, 200 g belog luka, 50 g biljnog ulja, 50 g šećera, 8 g soli.
Paradajz propasirati kroz mašinu za mlevenje mesa zajedno sa belim lukom. Hren izrendati, pomešati sa paradajzom i belim lukom, dodati šećer, so, ulje i sve dobro izmešati. Stavite u male tegle. Čuvati na hladnom mestu.
Paradajz u soku od jabuke
Paradajz prelijte kipućim sokom od jabuke (1 kašika soli na 1 litar soka). Nemojte dodavati začine. Sterilizirajte 7 minuta. Roll up. Čuvati na hladnom mestu.
Paradajz sa jabukama i začinima
Jabuke (Antonovka), paradajz, kopar, peršun, biber u zrnu, karanfilić.
marinada: Za teglu od 3 litre čaša šećera, kašika soli, sirćetna esencija.
Stavite jabuke, paradajz, začinsko bilje i začine u tegle. Ispod poklopca sipajte kipuću marinadu, dodajte sirćetnu esenciju, zarolajte, preokrenite, pokrijte ćebetom i ostavite dok se potpuno ne ohladi.
Paradajz sa cimetom (čak se može čuvati i ispod najlonskih poklopaca)
marinada: 4 litre vode, 4 lovorova lista, 1/2 kašičice bibera u zrnu, isto toliko karanfilića, kašičica cimeta (u prahu), dve trećine šolje soli, 3 šolje šećera. Prokuhajte marinadu i kuhajte na laganoj vatri 15 minuta. Ohladiti, uliti 50 g sirćetne kiseline, promešati. Napunite tegle paradajzom pomešanim sa belim lukom, koprom, peršunom i dodajte marinadu.
Narandžasto čudo
1,5 kg crvenog paradajza, iseckanog;
Sameljite 1 kg šargarepe u mašini za mlevenje mesa;
u to dodati 100 g šećera;
1 tbsp. sol;
1 čaša suncokretovog ulja – sve dinstati 1,5 sat.
15 minuta pre kraja kuvanja dodati 100 g protisnutog belog luka i 1 kašičicu. mljeveni crni biber. 5 minuta pre kraja kuvanja, 1 kašika. sirće. Maknite sa vatre. Kad se ohladi staviti u tegle i zarolati.
Sendviči od paradajza
U različite činije narendati beli luk, sir, kuvano jaje. Posebno pomiješajte sa majonezom.
Paradajz narežite poprečno na krugove, lagano posolite, stavite tanak sloj majoneze sa belim lukom, pospite sirom. Drugi sloj: sitno seckani peršun i kopar, pomešani sa majonezom.
2. vrsta sendviča:
Na krug paradajza stavite izrendano tvrdo kuvano jaje pomešano sa majonezom i belim lukom. Drugi sloj: sitno seckani peršun i kopar, pomešani sa majonezom.
3. vrsta sendviča:
Na krug paradajza stavite pržene i sitno seckane pečurke pomešane sa majonezom i belim lukom. Drugi sloj: sitno seckani peršun i kopar pomešani sa majonezom
Ispecite sitne komadiće bijelog ili raženog kruha sa obje strane, s jedne strane istrljajte protisnuti bijeli luk, na njih namažite pastu od svježeg sira, hrena, kopra, pa na vrh stavite komad zrelog paradajza. Možete ukrasiti grančicom zelenila.
Paradajz punjen pečurkama
Odrežite vrh paradajza (2 kg) i izvucite pulpu. Iseckajte dva luka i dinstajte biljno ulje, dodati 500-600 g sitno iseckanih šampinjona i dinstati još 30 minuta uz dolivanje vode. Skloniti sa vatre, dodati 3 seckana kuvana jaja, posoliti, pobiberiti i pomešati sa 2-3 kašike. kašike pavlake. Ovim mlevenim mesom napunite paradajz i stavite u široku šerpu. Na dno morate sipati pola čaše vode i biljnog ulja, staviti 2-3 žlice. kašike pavlake, posolite i stavite u zagrejanu (160-180°C) rernu 15-20 minuta.
Omlet sa sirom i paradajzom
Ovo je fantastično bugarsko jelo.
Umutiti jaje, izmrviti u komad sira veličine jajeta, iseckati manji paradajz, promešati i sipati u zagrijani tiganj sa biljnim uljem.
Pokrijte poklopcem. Pržite na laganoj vatri. Nemojte soliti niti prekuhati.
Mnogi vlasnici kuća mogu svake godine napraviti paradajz kako bi uživali u ljetnoj žetvi tokom hladnih zimskih mjeseci.
Od zrelog paradajza
Oguljene sa paprikom
Sastojci:
- po 5 komada karanfilića i bibera u zrnu;
- 3 kilograma paradajza;
- paprika - 3-4 komada;
- 20 grama šećera;
- 10 grama soli;
- 1 kašičica sirćeta.
Fil: Operite i ogulite paradajz, stavite ih u šerpu sa ½ šolje vode na dnu. Kuvajte 40-45 minuta nakon ključanja. Sve umutiti blenderom, dodati šećer i so, pa staviti na laganu vatru još 4 minuta.
Nadjev: Paprike ogulite i isecite, a zatim narežite paradajz u obliku krsta. Nakon što povrće prelijete kipućom vodom, uklonite koru. Dodajte preostale sastojke u tegle i zatvorite ih.
U senfu
Sastojci:
- čista voda - 10 litara;
- 5 kilograma malih paradajza;
- 100 grama šećera;
- 100 grama soli;
- 100 grama suvog senfa.
Operite paradajz i stavite ih u tegle bez dodavanja začina. Pomiješajte senf i sve sastojke u jednoj posudi, prelijte to hladnom vodom. Mešajte dok se ne formira jednolična konzistencija. Sipajte tečnost u tegle, a zatim ih pokrijte plastičnim poklopcima. Tegle čuvajte na hladnom mestu.
Sa grančicama i listovima trešnje
Sastojci:
- 1,5 kilograma paradajza;
- voda - 200 mililitara;
- 50 grama sirćeta;
- 80 grama šećera;
- 3-5 grana trešnje, veliki listovi;
- suncobrani od kopra;
- sol.
Za kuvanje koristite samo zreli paradajz. Operite ih i probušite viljuškom (blizu peteljki). Na dno stavite grančice i listove trešanja i kišobrane kopra, a plodove čvrsto stavite u tegle. Popunite sve prokuvane vode- Sada možete da zamotate tegle.
Sušeni paradajz
Sastojci:
- 1 kilogram paradajza;
- maslinovo ulje– 50 grama;
- začinsko bilje;
- balzamiko sirće;
- zelje i beli luk;
- sol.
Paradajz oprati i iseći na krupnije komade. Svaki komad prerezanom stranom prema dolje stavite na papir za pečenje podmazan maslinovim uljem. Stavite paradajz u rernu na 2-3 sata na minimalnoj temperaturi od 120 stepeni. Kao rezultat toga, paradajz bi trebao postati sušen na suncu, ali ne i suv.
Dezinfikujte tegle, sitno nasjeckajte začinsko bilje i bijeli luk. U tegle stavite sloj paradajza, sloj začinskog bilja i beli luk. Čvrsto zabijte do samog vrha, na kraju sipajte 2-3 kašike sirćeta u teglu od pola litra, ostavite tegle u ključaloj vodi još 10 minuta da se potpuno dezinfikuju i zarolajte.
Sa grožđem
Sastojci:
- paradajz - 4-5 komada;
- grožđe - 120-160 grama;
- po jedan list trešnje, lovora i ribizle;
- bijeli luk;
- listovi rena - 5 grama;
- malo paprike;
- 5 grama crnog bibera (grašak);
- šećer;
- kopar;
- sol;
- malo ljute paprike.
Stavite začine i začinsko bilje u teglu, sa povrćem i grožđem na vrhu. Sve napunite prokuhanom vodom. Nakon 10-12 minuta prokuhajte vodu iz tegli i dodajte šećer i so. Zarolajte tegle nakon što sipate fil u tegle.
Od zelenih celih plodova
Zeleni paradajz se odlikuje ukusom i konzistencijom. Postoji mnogo recepata za njihovo konzerviranje.
Zeleni paradajz od belog luka
Sastojci:
- 10 srednjih paradajza;
- 1 glavica belog luka;
- 1 stabljika hrena;
- luk - 1 komad;
- 20 grama sirćeta;
- peršun – 1 veza;
- sol;
- šećer;
- lovorov list;
- 10 grama bibera u zrnu i ljute paprike.
Izrežite paradajz i napunite ih bijelim lukom i peršunom. Na dno tegle stavite začine i beli luk, a zatim i paradajz, nakon što ih isečete i stavite malo belog luka i peršuna. Sve prelijte kipućom vodom (kuvajte 20 minuta). Nakon toga vodu iz tegli zamijenite svježom vodom, a marinadu iz tegle pomiješajte sa solju i šećerom i kuhajte 5 minuta. Izlijte tečnost iz tegli i u nju sipajte marinadu, a zatim zatvorite tegle.
Kiselo
Sastojci:
- 1 čaša šećera;
- paradajz (600-800 grama);
- ½ šolje soli;
- voda;
- ljuta crvena paprika;
- sirće - 1000 mililitara;
- lovorov list;
- Po 10 grama crvenog i crnog bibera.
Zeleni paradajz, ljutu papričicu i luk nasjeckajte, stavite u zdjelu i prelijte marinadom. Nakon 8 sati, marinadu treba sipati u šerpu, a povrće staviti u tegle. Nakon što prokuha marinadu, ponovo je sipajte u tegle i zarolajte.
Paradajz na poljskom
Sastojci:
- 10-12 zelenih paradajza;
- sol - 50 grama;
- voda – 0,6-1 litara;
- luk - 100 grama;
- 1 čaša sirćeta;
- lovorov list;
- šećer - 40 grama.
Nakon što isečete paradajz na kriške, stavite ih u keramičku činiju, posolite i na vrh stavite seckani luk. Nakon 24 sata ocijedite marinadu i prokuhajte. Povrće stavite u tegle i napunite marinadom, a zatim zarolajte. Ne zaboravite na pasterizaciju (ovo se mora obaviti na 85 stepeni).
Marinirano u gruzijskom stilu
Sastojci:
- zeleni paradajz - 8-10 komada;
- beli luk – 8 čena;
- malo ljute paprike;
- oljušten orasi– 1 čaša;
- 200 mililitara sirćeta;
- estragon i bosiljak - po 5 grama;
- menta i korijander - po 10 grama.
Nakon što smo paradajz namočili u kipućoj vodi 20 minuta, isjeci ga na 4 dijela. Isjeckajte bijeli luk i orahe, iscijedite sok od bijelog luka, dodajte začine u pulpu i promiješajte. Stavite seckani paradajz u tegle, povremeno dodajući mešavinu začina. U tegle dodajte kipuću vodu i sirće i zatvorite ih. Nakon par dana paradajz će požutjeti, a od žutog paradajza moći ćete da skuvate nešto ukusno.
Začinjeno
Sastojci:
- 5 litara vode;
- 4 kilograma paradajza;
- šećer i sol - po 15 grama;
- sirće i votka - po 10 grama;
- karanfilić - 5 komada;
- crna i crvena paprika - po 5 grama;
- bijeli luk;
- zelena;
- malo lovorovog lista.
Pripremite marinadu i prelijte je preko opranog paradajza, začinskog bilja, začina i belog luka. Sterilizirajte oko 20 minuta i možete zarolati tegle. Sobna temperatura je dobra za skladištenje.
Kavijar i salate
Od zrelog paradajza možete napraviti i dobre salate i kavijar.
Kavijar po bakinom receptu
Sastojci:
- 2,5-3 kilograma paradajza;
- 1 kilogram crnog luka;
- 1,5-2 kilograma šargarepe;
- sol i šećer - po 3 supene kašike;
- lovorov list;
- 500 mililitara biljnog ulja;
- ocat;
- 1 kašičica crnog bibera.
Paradajz sameljite u blenderu, a zatim sitno nasjeckajte luk i narendajte šargarepu. Pomiješajte ovo povrće u jednu šerpu i dodajte sve sastojke. Kuvajte 2 sata na laganoj vatri uz stalno mešanje. Nakon 120 minuta sipajte kavijar u tegle. Jelo se može poslužiti sutradan.
Salata od paradajza sa lukom
Sastojci:
- paradajz - 500 grama;
- crni luk – 3 glavice;
- beli luk – 3 čena;
- 1 hrpa zelenila;
- 1 litar vode;
- 10 grama šećera i soli;
- ocat;
- crni biber - po ukusu;
- 1 kašika biljnog ulja.
Paradajz i luk sitno iseckati. Nakon dodavanja usitnjenog začinskog bilja, sve to stavite u tegle za konzerviranje. Dodajte beli luk i pripremite marinadu. Prokuhajte i sipajte u tegle. Dodati i biljno ulje.
Lecho classic
Sastojci:
- paradajz, šargarepa i paprika – po 800-1000 grama;
- 300 grama crnog luka;
- 100 grama šećera;
- 20 grama soli;
- 100 grama biljnog ulja;
- sirće.
Šargarepu i papriku narežite na trakice, luk na kolutiće, a paradajz iseckajte. Prokuhajte ulje u šerpi, pa dodajte šargarepu, nakon 5 minuta - paradajz, šećer i so, a nakon još minut - papriku. Zatim u šerpu stavite luk i kuvajte na laganoj vatri. Nakon 60 minuta dodajte sirće i sačekajte 10 minuta. Lečo je spreman, sada ga stavite u tegle.
Kavijar zelenog paradajza
Sastojci:
- paradajz (zeleni) - 10-12 komada;
- zreli paradajz - 4-5 komada;
- šećer - 20 grama;
- malo biljnog ulja;
- začini po ukusu.
Zreli paradajz iseckati i kuvati 30 minuta, a zelene peći na 180 stepeni umotane u foliju. Na tiganju propržite seckani luk i stavite ga u kuvani paradajz sa seckanim zelenim. Dodajte začine i začinsko bilje, promiješajte i stavite na laganu vatru. Dok proključa, gotov kavijar sipajte u tegle.
Kavijar sa jabukama
Sastojci:
- paradajz - 15-20 komada;
- jabuke - 0,5 kilograma;
- biljno ulje - 200 mililitara;
- bijeli luk;
- šargarepa i paprika.
Ogulite i propasirajte sve povrće i voće kroz mašinu za mlevenje mesa. Posolite i stavite na vatru. Nakon što je smesa prokuvala, ulijte ulje i ostavite da se kuva još 25 minuta. Dodajte beli luk i kuvajte još 10-12 minuta. Gotov kavijar stavite u staklenke, prethodno ih sterilišite.
Paradajz pasta, adjika, kečap
Paradajz je ključni sastojak za kuvanje razne vrste kečap, adjika i paradajz pasta.
Paradajz pasta u spori šporet
Sastojci:
- 2 kilograma paradajza;
- sol i šećer - po 1 žlica;
- ocat;
- 20 grama biljnog ulja.
Paradajz ogulite i propasirajte kroz mašinu za mlevenje mesa (možete da koristite i običan rendak). Paradajz posoliti i pošećeriti, pa promešati pripremljenu masu. Začini se dodaju po ukusu, a zatim smjesu stavite u spori štednjak. Uključite režim "gašenje" na 60 minuta.
Ljuta adjika "Ogonyok"
Sastojci:
- 1 kilogram paradajza;
- čili i beli luk - po 300 grama;
- sol;
- 1 kilogram paprike.
Očistite paradajz, beli luk, papriku i sve to propasirajte kroz mašinu za mlevenje mesa. Dobijenu smjesu posolite i pokrijte poklopcem. Nakon 3 dana fermentacije, adjika se može sipati u tegle i čuvati. Kao rezultat, trebali biste imati oko 2,5 litara gotove adjike.
Ađika sa jabukama
Sastojci:
- 3 kilograma paradajza;
- 1 kilogram šargarepe;
- 1 kilogram slatkih jabuka;
- 6 čena belog luka;
- ljuta paprika;
- ½ šolje sirćeta i biljnog ulja;
- sol - 40 grama.
Sve povrće je potrebno oprati, oguliti i samljeti u mašini za mljevenje mesa, prvo iseći na nekoliko komada. Dobijenu smjesu stavite u duboku metalnu posudu i ostavite da se kuha. Nakon ključanja sačekajte još 40 minuta, uz stalno mešanje adžike. U činiju dodajte so, šećer i seckani beli luk sa puterom. Nakon mešanja, kuvajte adžiku još 10-15 minuta.
Kečap sa šljivom
Sastojci:
- 2 kilograma paradajza;
- 800 grama višnje šljive;
- začini i začini - po ukusu;
- 200 grama šećera;
- 5 glavica belog luka;
- 1 veza peršuna.
Cherry šljive i paradajz oguliti, iseći na nekoliko komada i staviti u posudu. Dodajte vodu i kuvajte smesu na srednjoj vatri. Dodajte beli luk i začinsko bilje. Nakon nekoliko minuta izmiksajte smjesu u blenderu i sameljite kroz gazu (ili sito). Dobijeni pire stavite na vatru i kuvajte dok ne dobijete potrebnu gustinu. Posolite, dodajte malo šećera i maknite kečap sa vatre kada se šećer potpuno otopi.
Adjika "Termonuklearna"
Sastojci:
- 10 zrelih paradajza;
- 50 grama soli;
- 6 glavica belog luka;
- 6 mahuna crvene paprike;
- 0,5 kilograma sveže paprike.
Operite, ogulite i narežite povrće na krupnije komade. Sve propasirati kroz mašinu za mlevenje mesa. Posolite i ostavite da se smjesa natapa (60-90 minuta). Adžiku promešajte i možete je sipati u tegle.
Sokovi od povrća
Sokovi od paradajza pripremljeni vlastitim rukama bit će mnogo zdraviji od onih iz trgovine.
Klasični sok od paradajza
Sastojci:
- 2 kilograma paradajza;
- 50-150 grama soli (u zavisnosti od ukusa).
Riješite se kore na rajčicama; Ako nemate sokovnik, za čišćenje koristite mlin za meso i gazu. Dobijeni sok stavite na vatru, kuvajte 10-15 minuta, a zatim posolite po želji. Na konzistenciju soka od paradajza može se uticati dodavanjem prokuhane vode. Pripremljeni sok sipajte u tegle.
Od paradajza i spanaća
Sastojci:
- 2 kilograma paradajza;
- 1 veza peršuna;
- 50-150 grama soli;
- 200 grama spanaća.
Povrće operite i posebno stavite kroz sokovnik, a zatim u jednoj posudi pomešajte spanać i sok od paradajza, dodajući sitno seckani peršun. Prokuhajte sok, razrijedite ga prokuhanom vodom do željene konzistencije, ponovo prokuhajte, prokuhajte 10 minuta i uvaljajte u tegle.
Nema soli
Sastojci:
- 1 kilogram paradajza;
- 200 grama celera;
- 20 grama đumbira.
Zreli paradajz operite i nakon što ih ogulite narežite na kockice. Provucite paradajz kroz sokovnik i stavite sok na laganu vatru. Treba da krčka 15 minuta, a zatim dodajte đumbir i seckani celer. Nakon 5 minuta piće je spremno za konzerviranje.
Od kiselog paradajza
Sastojci:
- 3 kilograma paradajza;
- 30 grama soli.
Paradajz oprati i iseći na krupnije komade, pa ostaviti da fermentira tri dana. Kiseli paradajz skuvajte i propasirajte kroz cjediljku. Dobijeni sok kuhajte 15-20 minuta i posolite. Napitak je spreman, sada ga treba uvaljati u limenke ili ga možete odmah poslužiti.
Bakin recept
Sastojci:
- 1,5-2 kilograma paradajza;
- 1 čaša vode;
- 10 grama crnog mljevenog bibera;
- 3 čena belog luka;
- 20-30 grama soli.
Opran paradajz iseći na 2-3 dela i staviti u šerpu, dodati vodu. Zagrijte paradajz na šporetu dok ne omekša, a zatim procijedite sok kroz gazu ili sito i vratite na vatru, dovodeći do ključanja. Morate posoliti i popapriti na osnovu zapremine gotovog proizvoda: za svaku litru soka potrebno vam je 25-30 grama soli i 10 grama bibera. Na kraju kuvanja dodati protisnuti beli luk, so i biber. Sipajte sok u tegle i pokrijte ih poklopcima.
Posuđe
Dobar zreli paradajz je takođe pogodan za pripremu prvih jela. Kao rezultat toga, ispadaju zadovoljavajući i zdravi.
Prvo za ručak
Sljedeći recepti će raditi:
mađarska supa
Sastojci:
- 2 litre mesne juhe;
- 50 grama pirinča;
- 700 grama paradajza;
- luk i šargarepa - po 2 komada;
- 300 grama kisele pavlake;
- celer;
- kuvano meso (govedina ili svinjetina) - 300 grama;
- peršun (korijen);
- zelje (za ukras);
- so i biber po ukusu.
Narendajte paradajz tako što ćete ga prepoloviti. Uradite to tako da vam koža ostane u ruci. Pirjajte paradajz 10-15 minuta dok se ne stvori mekana smjesa, a zatim je procijedite kroz sito da uklonite sjemenke. Preostalo povrće narežite na sitne komade i stavite u čorbu. U supu dodajte kiselu pavlaku, pobiberite i posolite po ukusu. Nakon 15 minuta dodati seckano kuvano meso i jelo je gotovo.
Supa od bundeve
Sastojci:
- 250 grama bundeve;
- 2 čena belog luka;
- 200 grama paradajza iz konzerve;
- curry;
- šećer i sol;
- 200 grama vode;
- 100 mililitara 15 posto kreme;
- 50 grama feta sira;
- balsamico sos;
- sjemenke bundeve - 30 grama.
Na maslinovom ulju prodinstajte sitno seckani beli i crni luk, pa dodajte kari. Bundevu iseckati i dodati, dinstati 5 minuta. Stavite na sve povrće paradajz iz konzerve Nakon što im skinete kore, dodajte 200 grama proključale vode. Dodajte začine po ukusu, kuvajte 10 minuta dok bundeva ne omekša. Mesite supa od bundeve pire i dodajte kremu. Feta i sjemenke se koriste kao ukras.
Krem supa sa jajetom
Sastojci:
- 500 grama paradajza;
- 1 žumanca;
- 200 mililitara juhe od povrća;
- 1 jaje;
- 10 grama parmezana;
- 200 mililitara mlijeka;
- puter;
- začini po ukusu.
Paradajz oguliti i iseći na kockice, staviti u šerpu sa bujonom i kuvati 10 minuta. Uronjivim blenderom izmiksajte sastojke u tiganju. U tiganju pržite puter, mlijeko i brašno dok ne dobijete zlatno smeđu konzistenciju. Ovo dodajte u šerpu i ponovo izmiksajte blenderom. Vratite supu na vatru, dodajte umućeno žumance i rendani sir. Prije serviranja supu ukrasite začinskim biljem.
Sa sokom od paradajza
Sastojci:
- 2 litre soka;
- 3 čena belog luka;
- 300 grama dimljene piletine;
- 1 kašika biljnog ulja;
- začini i začini - po ukusu.
Luk i beli luk oljuštite i narežite na sitne kockice, a zatim ih propržite u tiganju. Dodajte pileće meso i pržite 5 minuta. Istovremeno skuhajte sok od paradajza u šerpi, možete ga začiniti po želji. Pečeno meso dodajte u sok i kuvajte još 10 minuta.
Zapalite juhu
Sastojci:
- 2 kilograma paradajza;
- crni biber;
- sol;
- maslinovo ulje;
- 1 litar bujona;
- bosiljak.
Paradajz narežite na komade i stavite u tepsiju. Dodajte beli luk, luk i maslinovo ulje. Biber i sol po ukusu. Stavite posudu na šporet i sačekajte 30 minuta. Nakon toga u šerpu dodati malo čorbe, promešati, a zatim dodati sav preostali bujon. Nakon što juhu proključa, izvadite je i mikserom izradite pire. Po želji dodajte biber i bosiljak.
Drugo za večeru
Paradajz dodaje originalnost i ukus glavnim jelima. Ovo je jedinstvena kombinacija korisnosti i ukusa.
Piletina sa patlidžanom
Sastojci:
- 300 grama pilećih prsa;
- 1 paradajz;
- 70 grama tvrdog sira;
- začin za piletinu;
- 1 češanj belog luka;
- 1 patlidžan;
- biljno ulje;
- 20 grama majoneza;
- peršun.
Nasjeckajte paradajz, patlidžan, bijeli luk i peršun. Pržite komade patlidžana 3-4 minute po strani. Veći tiganj premažite uljem i u njega stavite polovinu komada patlidžana. Na to stavite pileće meso, istučeno kuhinjskim čekićem. Prelijte ostatkom patlidžana i paradajza. Sve pospite peršunom i belim lukom. Na vrhu treba da bude naribani sir. Za pripremu jela potrebno je 30-35 minuta.
Shakshuka
Sastojci:
- 100 grama paradajza;
- 3 jaja;
- 2 čena belog luka;
- 50 grama paradajz paste;
- zelena;
- sol i biber - po ukusu;
- ljuti začin.
Sitno nasjeckajte bijeli i crni luk, pa ih propržite u tiganju. Dodati luku paradajz pasta i sitno seckani paradajz. Posolite i pobiberite, dodajte začinsko bilje i dinstajte nekoliko minuta. Dodajte jaja i pokrijte tepsiju poklopcem. Kuvajte dok jaja ne budu gotova.
Pileći file sa bosiljkom
Sastojci:
- 600 grama fileta;
- 200 grama paradajza;
- sol i biber po ukusu;
- svježi bosiljak.
Cut pileća prsa zajedno dodati biber, so, bosiljak i paradajz isečen na tanke krugove. Učvrstite prsa čačkalicama i stavite posudu u tepsiju. Pržite dok se ne skuva (boja gotove piletine treba da bude mutna).
korejski paradajz
Sastojci:
- 1 kilogram paradajza;
- 200 grama paprike;
- 1 glavica belog luka;
- ljuta paprika;
- 50 mililitara sirćeta;
- biljno ulje;
- 30 grama šećera;
- 10 grama soli;
- kopar.
Sameljite biber i beli luk u blenderu. Paradajz operite i narežite na kockice. Dodajte im mješavinu blendera i stavite jelo u tiganj na laganoj vatri. Dodajte seckani crni luk, šećer, so, sirće i ulje. Kuvajte 10 minuta. Jelo možete ukrasiti peršunom.
Frittata
Sastojci:
- 200 grama čeri paradajza;
- 4 jaja;
- 200 grama pileće kobasice;
- zelje za dekoraciju;
- sol i biber - po ukusu.
Isjeckajte kobasicu i paradajz i propržite ih u tiganju. Morate dodati čeri paradajz sa kožom nagore. Pržite 3-5 minuta, a zatim u tiganj dodajte razmućena i posoljena jaja. Ukrasite peršunom i stavite u zagrejanu rernu na 10 minuta.
Od sušenih paradajza
Ovi jedinstveni recepti će vam omogućiti da iznenadite svoju porodicu i prijatelje nevjerovatnim domaćim jelima.
sušeni paradajz (u rerni)
Sastojci:
- 2 kilograma paradajza;
- Provans herb;
- 1 češanj belog luka;
- 20 grama biljnog ulja;
- crni biber
Izrežite paradajz na 4 dijela i uklonite sjemenke. Stavite paradajz na papir za pečenje i stavite u pleh. Začinite solju i biberom po ukusu, dodajte provansalsko bilje. Dodajte malo biljnog ulja. Stavite pleh u prethodno zagrejanu rernu (120 stepeni) na 3 sata. Ovaj paradajz se može koristiti u drugim receptima.
Testenina sa belim lukom
Sastojci:
- 100 grama sušenih paradajza;
- 3 šolje kipuće vode;
- 2 čena belog luka;
- 20 grama maslinovog ulja;
- 400 grama kovrdžave testenine;
- bosiljak;
- biber i sol - po ukusu;
- 30 grama parmezana;
- origano - 20 grama;
- ruzmarin.
Stavite paradajz u činiju i prelijte ih kipućom vodom. Nakon 5 minuta izvadite mali dio paradajza iz posude i narežite ih na komade. Preostali dio sameljite blenderom. U tiganju propržite luk i beli luk, pa dodajte paradajz pire i prokuvajte smesu. Dodajte začine i začinsko bilje, dinstajte još 2 minuta, a zatim u šerpu dodajte skuvanu testeninu. Sve pomiješajte i ukrasite jelo bosiljkom.
Lavash rolat sa lososom
Sastojci:
- 1 armenski lavaš;
- 50 grama rukole;
- 50 grama sušenih paradajza;
- 50 grama tvrdog sira;
- 50 grama slabo slanog lososa.
Stavite rukolu na pita kruh na stranu koju prvo počnete umotavati, a zatim dodajte začinsko bilje i sušeni paradajz. Dodajte malo posoljenog lososa i rendanog sira. Pažljivo umotajte pita hljeb i narežite ga na komade.
Pileći burger
Sastojci:
- 400 grama mljevene piletine;
- 100 grama smrznutog spanaća;
- So i biber - po 5 grama;
- 20 grama ovsene kaše;
- listovi zelene salate;
- lepinje od celog zrna;
- bijeli luk;
- 50 grama majoneze;
- 10 grama limunovog soka;
- 20 grama seckanog sušenog paradajza.
Beli luk sameljite, sameljite zajedno sa paradajzom, majonezom, solju i limunovim sokom dok ne postane glatka. Pomiješajte spanać, pahuljice, mljeveno meso, biber i sol, formirajte nekoliko kotleta istog oblika. Ispecite ih u tiganju. Prepolovite lepinje i počnite slagati (zelena salata na vrhu i na dnu, kotlet u sredini). Podmazati lepinje pripremljenim sosom.
Pita pizza
Sastojci:
- 300 grama sušenih paradajza;
- 100 grama paprike;
- 2 okrugle pita;
- 100 grama mocarele;
- origano;
- listovi bosiljka.
Stavite paradajz, paprike i ulje u šolju blendera. Sameljite ovo dok ne postane glatko. Pitate prepolovite i stavite na pleh, nakon što ih namažete uljem. Prelijte origanom i biberom mocarelom. Stavite picu u zagrejanu rernu na 5 minuta dok se sir ne otopi - ovo će vam biti vodič. Prelijte bosiljkom.
Brze grickalice
Oduševite svoje goste originalne grickalice od paradajza.
Punjena svježim sirom
Sastojci:
- 1-1,5 kilograma malih paradajza;
- 1 češanj belog luka;
- 200 grama svježeg sira;
- 20 grama majoneza;
- peršun, kopar i sol - po ukusu.
Izrežite jezgru paradajza i stavite preostale korpe na papirni ubrus da se osuše. Svježi sir izgnječite kašikom i pomiješajte ga sa bijelim lukom, sjeckanim začinskim biljem i majonezom. Po želji začinite solju i biberom. Smjesu promiješajte i čajnom žličicom napunite paradajz.
"Sir" paradajz
Sastojci:
- 0,5 kilograma paradajza;
- 100 grama tvrdog sira;
- 20 grama majoneza;
- Masline za ukras;
- 1 češanj belog luka.
Narendajte sir i beli luk, proceđeni beli luk pomešajte sa majonezom - to će biti sos. Operite i ogulite paradajz, pa ih narežite na tanke komade i stavite na tanjir. Odozgo premažite manjim slojem pripremljenog sosa, pospite naribanim maslinama i ukrasite.
Beli luk
Sastojci:
- 300 grama paradajza;
- 2 čena belog luka;
- 50 grama soka od paradajza;
- ocat i biljno ulje - po 1 žlica;
- zelena;
- prstohvat šećera;
- biber - po ukusu;
- zelena salata.
Operite luk i paradajz, pa ih narežite na tanke kolutiće. Sve stavite u zdjelu i prelijte marinadom napravljenom od soka, bijelog luka i biljnog ulja. Sačekajte 30-40 minuta da se predjelo skuha, ukrasite ga listovima zelene salate i poslužite.
Sa paprikom
Sastojci:
- 1 kilogram paradajza;
- 3-4 čena belog luka;
- 100 grama paprike;
- ocat i biljno ulje - po 50 mililitara;
- 50 grama šećera;
- crvena paprika i sol - po 10 grama;
- kopar;
- peršun.
Ogulite paradajz i papriku i narežite ih na srednje komade. Nasjeckajte kopar i peršun. Beli luk je potrebno narezati na tanke kriške. Svi sastojci moraju biti pomešani sa biljnim uljem, sirćetom i začinima. Užinu čuvajte u frižideru, prekrivši posudu plastikom. Biće spremno sledećeg dana.
Jevrejski paradajz
Sastojci:
- 500 grama paradajza;
- 100 grama tvrdog sira;
- 3 čena belog luka;
- biber, sol i majonez - po ukusu.
Prerežite paradajz na pola i izvadite unutrašnju pulpu. Popaprite i posolite kriške paradajza, a na očišćenu pulpu paradajza naribajte tvrdi sir. Pomiješajte unutrašnju pulpu sa bijelim lukom i vratite je u kolutove paradajza. Prije posluživanja ukrasite malom količinom začinskog bilja.
Salate
Popularni su sledeći recepti:
Paradajz "ispod bunde"
Sastojci:
- 300 grama paradajza;
- 200-250 grama tvrdog sira;
- 2 jaja;
- 100 grama majoneze;
- 2 čena belog luka;
- biber, sol i začinsko bilje - po ukusu.
Paradajz oguliti i iseći na tanke kriške, pola staviti na tanjir. Popaprite, posolite i prelijte komadićima kuvanog jajeta. Zgnječite bijeli luk i naribajte sir - sve to treba pomiješati sa majonezom. Ovim sosom premažite paradajz na tanjir, a zatim stavite preostali paradajz, so, biber, jaje i još sosa. Ukrasite zelenilom.
Salata od šljiva
Sastojci:
- 300 grama paradajza;
- 150 grama kisele pavlake;
- 150 grama patlidžana;
- 30 grama soka od ribizle;
- 200 grama šljiva;
- šećera i soli.
Patlidžane iseći i malo propržiti. Isjeckajte šljive i paradajz, pa sve pomiješajte u činiji. Pomešajte sok, šećer, so i pavlaku za sos i stavite preko paradajza. Sve pažljivo promiješajte. Po želji gotovu salatu ukrasite začinskim biljem ili komadićima šljiva.
Cheesy
Sastojci:
- 250-300 grama paradajza;
- 30 grama crnog luka;
- 100 grama majoneze;
- 100 grama topljenog sira;
- 50 grama krastavaca;
- biber i sol.
Operite paradajz i krastavce, narežite ih na male komadiće. Svemu tome dodajte rendani sir, luk i majonez. Pobiberite, posolite i promiješajte salatu. Prelijte sirom i začinskim biljem.
Španska salata
Sastojci:
- 450 grama paradajza;
- 200 grama tunjevine iz konzerve;
- 50 grama salate;
- malo maslina ili crnih maslina;
- konzervirana soja i kukuruz – po 100 grama;
- pola paprike;
- maslinovo ulje i sol.
Podijelite trup tunjevine na male komadiće, ogulite i narežite papriku. Listove zelene salate narežite na male komadiće. Pomiješajte soju, tunjevinu, masline i kukuruz, dodajući zelenu salatu i biber. Salatu posolite i dodajte maslinovo ulje. Paradajz oguliti od pulpe i začiniti pripremljenom salatom. Po želji ukrasite salatu, prekrijte isečene rajčice odsečenim vrhovima.
Sa grožđem
Sastojci:
- 600 grama paradajza;
- limun;
- 100 grama grožđa;
- 20 grama biljnog ulja;
- nekoliko kapi limunska kiselina;
- sol, zeleni luk i biber - po ukusu.
Ogulite i narežite paradajz na male komadiće i stavite ih u činiju za salatu. Dodajte limunsku kiselinu, so, luk i grožđe. Prelijte sve uljem. Ukrasite kriškama limuna.
Posuđe u pećnici
Korištenje pećnice u kuhanju omogućava vam da od paradajza napravite nevjerovatno ukusna remek-djela.
Provansalski paradajz
Sastojci:
- 400 grama paradajza;
- 1 češanj belog luka;
- 30 grama maslinovog ulja;
- 50 grama prezle;
- 1 veza peršuna;
- sol i biber - po ukusu.
Iseckajte peršun, prezle i beli luk. Dodajte maslinovo ulje, sol i biber. Paradajz prepolovite i na rezove stavite pripremljeni fil. Stavite paradajz na pleh i prelijte sa malo ulja. Stavite u zagrejanu rernu na 20 minuta. Formiranje zlatne kore će biti vaš signal da je jelo spremno.
Punjena sirom
Sastojci:
- 1-1,5 kilograma paradajza;
- 1 krastavac;
- 250 grama šunke;
- 150 grama tvrdog sira;
- 20 grama kisele pavlake;
- kopar, sol i kopar - po ukusu;
- 10 grama biljnog ulja.
Uklonite pulpu sa paradajza. Isjeckajte krastavce, šunku, luk i kopar. Sve izmešati u jednoj posudi, dodajući rendani sir. Ovom pastom napunite paradajz i po vrhu dodajte još malo sira. Stavite paradajz na podmazan pleh i stavite u zagrejanu rernu na 15 minuta.
Chanakhi
Sastojci:
- 250 grama mesa;
- 200 grama krompira;
- 300 grama graška iz konzerve;
- 1 šargarepa, luk i paradajz;
- 20 grama paradajz paste;
- 2 čena belog luka;
- sol i začini - po ukusu;
- 100 ml vode.
Na dno lonaca stavite seckani luk i šargarepu, zatim beli luk. Na beli luk stavite meso premazano paradajz pastom, a zatim seckani paradajz. Pobiberite i posolite. Zatim dodajte krompir narezan na kockice i grašak. Pecite u rerni 40 minuta na 180 stepeni.
Sa mlevenim mesom
Sastojci:
- 700-800 grama krupnog paradajza;
- 600 grama mlevenog junećeg mesa;
- bijeli luk;
- 1 veza peršuna;
- biber i sol.
Uklonite pulpu sa paradajza i stavite ih na papirni ubrus da se osuše. Pulpu propasirati kroz mlin za meso. Luk isecite i propržite u tiganju, a zatim propržite mleveno meso, dodajući pulpu od paradajza, biber i so. Pripremljeno mleveno meso pomešati sa lukom, protisnutim belim lukom i začinskim biljem. Napunite paradajz mlevenim mesom i stavite u zagrejanu rernu. Jelo kuvati 45 minuta na 200 stepeni.
Srdačan krompir
Sastojci:
- 500 grama krompira;
- 600 grama malih paradajza;
- 1 veza peršuna;
- sol i biber - po ukusu;
- biljno ulje - 20 grama.
Krompir operite i narežite na krupnije komade, a zatim ga stavite na pleh. Posolite, dodajte biljno ulje i stavite u rernu na 15-20 minuta. Krompiru dodajte nasjeckani luk i paradajz, promiješajte i pobiberite. Stavite u rernu još 10 minuta na 200 stepeni. Na kraju gotovo jelo ukrasite peršunom.
Mnogi ljudi vjerovatno prave svježe salate i konzerve za zimu od paradajza. Ali od njih možete pripremiti vrlo ukusna, originalna, a ponekad čak i neočekivana jela. Čak prave i džem od paradajza!
Salsa sos. Recept
Odmah da rezervišem da je ovo netačna kopija klasične meksičke salse - sosa od povrća.
Umutila sam par paradajza u blenderu, dodala malu krišku crnog luka, 1 kašiku. kašika majoneza, čen belog luka, kriška sira. Sitno nasjeckajte par listova bosiljka, peršuna i kopra. Ovaj sos ne obrađujem termički.
Evo klasičnog recepta za salsu.
Sastojci
Paradajz - 500 g PRŽITI U ULJU:
Korijen peršuna - 7 kom.
Pirjano brašno -
Luk - 7 kom. 1 tbsp. kašika.
Šargarepa - 1 kom.
Mesna juha (bilo koja) - 1 čaša.
Korijen celera - 1 kom.
Paradajz nasjeckajte i dodajte u dinstano povrće. 1 tbsp. kašičicu zapečenog brašna razblažite ohlađenom čorbom, sipajte u sos i prokuvajte. Sve protrljajte kroz sito i ponovo prokuhajte. Posolite, pobiberite, dodajte nasjeckano začinsko bilje.
Punjeni svježi paradajz. Recept
Lako je pripremiti originalna jela sa paradajzom. Uostalom, kombiniraju se s gotovo svim proizvodima: sirom i svježim sirom, povrćem i gljivama, ribom i mesom, morskim plodovima i bilo kojim povrćem. Na osnovu toga možete pripremiti punjeni paradajz.
Postoje zanimljive sorte s polupraznim sjemenskim komorama (gotovo kao paprike), koje su vrlo zgodne za punjenje: Meshchanskaya punjenje, Striped Cave, Stripet Staffer, Forshmak, Illusion. Ali više volim manje voće kao što je trešnja za punjenje. Savršeni su za grickanje tako da možete pojesti cijelu stvar. Uz pomoć kašičice izvadite pulpu iz sredine i napunite mlevenim mesom.
■ Jako volim mlevenu slanu haringu sa začinskim biljem. Umjesto soljene, možete uzeti dimljenu haringu ili skušu. Ribu narežite na filete, isjeckajte, dodajte sitno seckani kopar, peršun, bosiljak i malo biljnog ulja.
■ Paradajz punjen bilo kojim kuvanim ili konzerviranim plodovima mora ili ribom je ukusan. Potrebno ih je nasjeckati, dodati kuhano jaje, narendano na krupno rende, i malo majoneza. Ako koristite konzerviranu hranu u ulju, dodajte samo jaje.
■ Za pripremu mljevenog svježeg sira u svježi sir dodajte malo bijelog luka, sjeckano bilje i začinite pavlakom.
■ Na biljnom ulju propržiti šampinjone sa lukom i puniti paradajz. Ovom mlevenom mesu možete dodati kuvano jaje.
■ Moja porodica takođe voli paradajz punjen patlidžanima. Patlidžan narežite na sitne kockice, popržite na biljnom ulju, dodajte malo bijelog luka i majoneze.
Klasična verzija- paradajz punjen sirom i belim lukom. Narendati sir, dodati beli luk i majonez, ali ne mnogo da mleveno meso ne bude tečno. Čvrsto spakujte paradajz i stavite ih u frižider. Kada se stvrdnu, možete ih oštrim nožem narezati na kolutiće. Ovo rezanje izgleda vrlo impresivno ako koristite višebojne rajčice. Još ljepše će ispasti ako u mljeveno meso dodate sitno sjeckane raznobojne slatke paprike i masline.
.jpg)
Pečeni paradajz. Recept
paradajz, punjene pečurkama, patlidžane i plodove mora, mogu se peći i servirati vruće. Da biste to učinili, mljeveno meso (prethodno pržite proizvode), potrebno je posipati mljevenim prezlama ili sirom i peći u pećnici ili mikrovalnoj pećnici.
Ništa manje ukusan nije ni paradajz pečen sa prženim mlevenim mesom, lukom i pirinčem.
.jpg)
Zeleni paradajz "Začinjeni Gruzijci"
Na dno posude od 3 litre, prelivene kipućom vodom, stavite 2-3 lista lovora, 3 režnja sitno nasjeckanog bijelog luka, kišobran kopra, 0,5-7 zelenih sobnih paprika "Ogonyok", 6-8 kom. crni biber u zrnu.
Stavite zeleni (ne smeđi) paradajz. Ako su velike, onda izrežite na 2-4 dijela i odrežite stabljiku. Stavite kriške crvene i žute slatke paprike u teglu. Prelijte kipućom vodom i ostavite 30-40 minuta.
Zatim ocijedite vodu u šerpu, dodajte 1 žlicu. puna kašika soli i 2-3 kašike. kašike šećera, prokuvajte. Čim proključa, odmah sipajte u teglu, dodajte 7 kašičica limunske kiseline bez vrha.
Zarolajte, okrenite teglu naopako i zamotajte dok se ne ohladi.
Chakhokhbili. Recept
Piletinu sam narezala na porcije. Pržim na biljnom ulju. Prebacim na tanjir, a na preostalom ulju propržim luk (dva luka srednje veličine), isečen na kockice. Ako imate korijen peršina, dodajte 1 korijen, narendan na sitno rende. Paradajz sam narezala na sitno. Uzimam ih onoliko koliko ima komada piletine koja će se dinstati. Stavim povrće u šerpu, pa kad prokuva dodam piletinu.
Ja uvek imam zapečeno brašno. Zapečem u rerni unapred, sipam u suvu teglu i tako čuvam. Kada pripremam jela koja zahtevaju dodavanje, uzimam onoliko koliko mi treba. Brašno za chakhokhbili razrijedim toplom prokuhanom vodom do konzistencije kisele pavlake. Ja ga dodam u šerpu. Za šerpu od 1 litre trebat će vam otprilike 50 g suhog brašna.
Prebacim šporet na manje intenzivnu vatru i nastavim da krčkam. Čim je piletina spremna, dodajte nasjeckano začinsko bilje - cilantro, bosiljak, bijeli luk.
Original dodaje sirće, ali ja ga ne koristim. Mislim da paradajz već daje dovoljno kiseline.
.jpg)
Ispod je recept sa sirćetom. Ali imajte na umu da se mora dodati u već pripremljeno jelo, neposredno prije nego što ga skinete sa štednjaka.
Za 1 porciju potrebno je:
■ Piletina - 200 g.
■ Biljno ulje -15 g.
■ Luk -150 g.
■ Paradajz -70 g.
■ Brašno - 1 kašičica.
■ 9% sirće - 1 kašičica.
■ Cilantro i bosiljak -15 g.
■ Beli luk - 1 srednji režanj.
Ja sam od onih ljudi koji sve prepravljaju po svom ukusu. Stoga, za tačnost pridržavanja recepta za ovo jelo Gruzijska kuhinja Ne mogu garantovati.
Gazpacho. Recept
Ovo je španska supa, koja u ljetnim vrućinama nije inferiorna našoj okroshki. Veoma je ukusno hladno.
Zreli paradajz poparite kipućom vodom. Komadi pšenični hleb Pasirajte bez kora. Umutiti 1-2 paradajza mikserom zajedno sa hlebom. Hleb možete prvo osušiti u rerni do zlatno smeđe boje, kao krekeri, a zatim ga samleti u mlinu za kafu i pomešati sa paradajzom. Okus je potpuno drugačiji. Zatim smesu pomešam sa majonezom, dodam sok od paradajza, so i mlevenu crvenu papriku.
Preostale paradajz, krastavce i zeleni luk sam narezala na sitne kockice. Dodam malu vezicu peršuna i kopra. Pomešam sve sastojke i stavim u frižider.
U originalu se dodaje sirće, ali ga opet ne koristim.
.jpg)
Reći ću ti recept.
■ Hleb -50 g.
■ Paradajz - 700 g.
■ Krastavci - 200 g.
■ Majonez - 750 g.
■ 9% sirće - 1 kašičica.
■ Zeleni, crvena paprika i sol - po ukusu.
Užina torta od omleta i paradajza
Ako uzmete bilo koje mljeveno meso i u njega dodate paradajz narezan na kockice, dobićete divan fil za omlet. Omlet pripremam u količini od 1 kašika za 1 jaje. kašika majoneza. Sastojke dobro promešati, pomešati sa ovako mlevenim mesom; tako da ne bude jako gusto (približna računica - za 1 jaje 1 kašika mlevenog mesa već sa paradajzom).
Od okruglih ili pravougaonih slojeva takvog omleta možete napraviti odličnu grickalicu tako što ćete "kolače" umjesto kreme obložiti sirom i majonezom. Stranice treba posuti prezlama ili sitno rendanim sirom. Prelijte začinskim biljem i drugim povrćem.
.jpg)
Paradajz za prste polizati! Recept
U tegle stavite seckani peršun i beli luk, prelijte kalcinisanim biljnim uljem (1 kašika po litri) i dodajte jak paradajz. Velike se mogu prepoloviti.
Na paradajz stavite par kolutova luka. Ulijte marinadu da ne proključa, već vruća.
Marinada: na 3 litre vode 3 žlice. kašike soli, 7 kašika. kašike šećera, 1 kašika. kašika pimenta u zrnu, 1 kašičica crnog bibera u zrnu. Sve prokuvati, isključiti vatru i preliti sa 1 čašom 9% sirćeta.
Sterilizirajte tegle 15 minuta i zarolajte.
Prije svega, marinada se pije sa zadovoljstvom, a tek onda se jede paradajz.
Chutney. Recept
Čatni od paradajza se priprema u Indiji. Veoma ukusan sos, podseća na kečap. I Koristim sljedeće sastojke.
■ Paradajz -8-10 komada.
■ Voda -0,5 šolje.
■ Ghee - 2 kašike. kašike.
■ Sjemenke gorušice - 1-2 kašičice.
■ Ljuta paprika - 1 mala mahuna.
■ Cimet - 0,25 kašičice.
■ Zira (kumin) - 0,5 kašičice.
■ Korijander -2 kašičice.
■ Rendani koren đumbira - 1 kašika. kašika.
■ Lovorov list - 2 kom.
Paradajz ogulim, izgnjecim i dodam vodu.
Na zagrejanom ulju propržim semenke gorušice. Prilikom prženja pucketaju, pa ih treba pržiti sa zatvorenim poklopcem. Čim sjemenke prestanu da pucketaju, dodajem ostale začine osim lovorovog lista.
Pržim par minuta, dodam paradajz sa vodom, posolim po ukusu i dinstam na laganoj vatri dok se ne zgusne. Na kraju dodam lovorov list koji nakon nekog vremena izvadim.
Budući da svježi korijen đumbira nije uvijek dostupan, može se zamijeniti mljevenim đumbirom. Uzimam istu količinu praha kao i cimeta.
U klasičnom receptu u umak se dodaje par karanfilića.
.jpg)
Paradajz iz konzerve sa belim lukom
Čeri paradajz i veći paradajz čuvam malo drugačije.
Za velike rajčice, na mjestu pričvršćivanja za sepale, napravim ubod nožem i tamo ubacim bijeli luk. Karanfilić sam narezao na duge tanjire ili štapiće. Ne stavljam ih u teglu posebno, stavljam ih samo u voće. Na dno litarske tegle, nesterilizovane (povrće se steriliše trostrukim punjenjem), stavljam začinsko bilje i začine - grančicu peršuna, bosiljka, kišobran kopra, listova trešnje i ribizle, komad korena rena ili list. Sve to prelijem kipućom vodom i ostavim da se ohladi. Istu količinu vode prokuvam za dopunu. Kada voda u teglama više nije vruća, sipam je u šerpu. Paradajz prelijem pripremljenom svježom kipućom vodom. Vodu oceđenu od prvog punjenja, koja je skupila sve arome, stavila sam na šporet. Kad provri, ocedim sekundarnu vodu iz tegle, nije potrebna, stavim 1 dess. kašika soli bez vrha, 7 kašika. kašiku šećera i 0,5 kašičice 70% sirćetne esencije. Napunite ga aromatičnom vodom, zarolam i stavim ispod bunde. Ne okrećem tegle sa čepovima na navoj.
Kada konzerviram čeri paradajz, u teglu posebno stavim 3-4 čena belog luka i dodam 1 kašiku šećera. kašika i 2 desertne kašike, po litarskoj tegli. Za ostalo radim isto.
Ponekad u jesen, kada još ima paradajza, ali nema svježeg začinskog bilja, mogu ih tako što u prvim zalivanjem sipam sušeni bosiljak i ostalo začinsko bilje, a treći put sipam paradajz. Volim da u tegle dodam par najmanjih glavica luka.
.jpg)
Sušeni paradajz
Prvo ću predložiti klasičan recept. Gusti paradajz prepolovite, uklonite sjemenke, pospite solju, bijelim lukom i provansalskim začinskim biljem (ovo bilje se obično prodaje u mljevenom pakovanju). Sušiti na temperaturi od 40-50°C u rerni. Nakon sušenja stavite u tegle i dodajte maslinovo ulje. Morate ga čvrsto položiti tako da na vrhu bude mali sloj ulja.
Unatoč činjenici da se sve ovo može kupiti u trgovini: maslinovo ulje i provansalsko bilje, ja to radim na ovaj način. U litarsku flašu suncokretovog ulja stavila sam nekoliko grančica kopra, bosiljka i peršuna. Ogulim glavicu belog luka i stavim sve čena u ulje. Nakon par dana ulje postaje jako mirisno.
.jpg)
Paradajz sam prepolovila, a jako krupne na nekoliko delova. Stavljam ga na pleh, kožom nadole, a po vrhu posipam sušeni beli luk i sušeno bilje. Možete koristiti svježe začinsko bilje, ali tada će paradajzu trebati malo duže da se osuši. Posolim komadiće paradajza i osušim u rerni na 40°C. Čim se osuše, stavljam ih u tegle i punim svojim aromatiziranim uljem. Čuvam ga u frižideru.
Primijetio sam da različite sorte zahtijevaju različito vrijeme sušenja. Ako je nekoliko vrsta paradajza položeno na lim, to je jasno vidljivo. Jedna sorta se suši do stanja čipsa, druga uvene. Sviđaju mi se oboje. Općenito, salate se prave sa takvim paradajzom i dodaju u umake.
Domaći paradajz sos
Provucite paradajz kroz sokovnik. Dobijeni sok zakuhajte i ostavite da se slegne. Ocijedite bezbojnu tečnost koja se pojavi na vrhu. U preostalu gustu smjesu dodajte začine po želji: začinsko bilje, bijeli luk, sol. Ponovo prokuvati da se sos još više zgusne i sipati u sterilisane tegle. Zarolajte i stavite ispod bunde. Sos se može koristiti za pripremu prvih i drugih jela, ili poslužiti uz kuvano meso.
Sok od paradajza obično ocijedim iz sokovnika u sitno sito ili platnenu vrećicu, gdje se procijedi. Umak ispadne vrlo gust i ne morate ga dugo dinstati.
.jpg)
Paradajz u sopstvenom soku
Prvo pripremam sok. Crveni paradajz sam isekao u aluminijumsku šerpu od 5 litara (na 2-4 dela u zavisnosti od veličine), pa prelio sa 0,5 litara vode i ostavio da se kuva oko pola sata od trenutka ključanja. Skinite sa vatre i ostavite da se ohladi. Kuvani paradajz protrljam kroz sito da dobije sok.
Pripremam paradajz za stavljanje u tegle (bolje je uzeti litarske tegle): operem ih, izrežem "dna" i stavim u prethodno sterilisane tegle.
Na 2 litre soka stavljam 2 žlice. kašike soli, 3 kašike. kašike šećera. Prokuvam i ovim sokom prelijem paradajz u teglama. Ne dodajem više začine. Steriliziram 15 minuta.
Domaći sok od paradajza
Propustim paradajz kroz sokovnik, prokuvam sok i sipam u sterilisane tegle. Zamotam ga i stavim ispod bunde. Posolimo po ukusu zimi kada otvorimo. Ako napravite sok na ovaj način, ne gubi se ukus svježeg paradajza. A ako odmah dodate sol i začine, javlja se okus kiselog povrća.
Ovaj sok se dobro čuva u podrumu ili bilo kom drugom hladnom mestu.
.jpg)
Paradajz sa ukusnom salamuricom
Dajem raspored za pet limenki od 3 litre.
Izrežite vrhove paradajza, stavite ih u tegle, prelijte kipućom vodom i umotajte 30 minuta. Nakon tog vremena, ocijedite vodu i napunite tegle sljedećim salamurinom.
4 paprike, 4 šargarepe, 4 glavice belog luka, 2 mahune ljute paprike propasirati kroz mašinu za mlevenje mesa. U šerpu sipajte 6 litara vode, prokuhajte, dodajte povrće mleveno kroz mašinu za mlevenje mesa, dodajte 200 g soli, 300 g šećera, lovorov list, alevu papriku.
Pre nego što sipate salamuru, u svaku teglu dodajte 100 ml 6% sirćeta.
Zarolajte tegle i zamotajte ih.
Žele u paradajzu
U blenderu izmiksajte paprike i pulpu uklonjenu sa paradajza. U smjesu dodajte želatin (za 0,5 litara smjese potrebno je 15-20 g želatina). Želatin prethodno namočite u sok od paradajza (za 1 deo želatina potrebno je 8 delova soka), ostavite da nabubri i dodajte u smesu. Zagrijte smjesu dok se želatin potpuno ne otopi. Malo ohladiti, dodati sitno seckane krastavce, sir, masline. Smesom napunite paradajz i ostavite da se stegne na hladnom mestu, ali ne u frižideru. Žele koji se smrznuo u frižideru može iscuriti na sobnoj temperaturi.
Ovi paradajzi su veoma lepi, isečeni na kriške ili kolutiće. Pogotovo ako crveno voće punite mješavinom žutih ili zelenih paradajza i paprika i obrnuto.
Roll
Uzmite 5 jaja i 5 kašika. kašike majoneza, umutiti masu. Dodajte 5 kašika. kašike brašna, izmešati i sipati u podmazan pleh. Sloj ne bi trebao biti debeo. Mali paradajz narežite na tanke kolutiće i stavite na vrh. Ispecite koru u rerni. Stavite na sto obložen prozirnom folijom i okrenite tako da paradajz bude na dnu. Po testu rasporedite bilo kakvo mleveno meso, uvijte ga u čvrst rolat i stavite u frižider. Gotov rolat narežite na kolutove.
Paradajz u soku od jabuke
Prilikom konzerviranja paradajza sok od jabuke Začine, začinsko bilje i sirće u potpunosti isključujem. Od kiselih sorti jabuka cijedim sok. Na 1 litar soka stavljam 1 tbsp. prepuna kašika soli. Paradajz prva dva puta napunim čistom kipućom vodom, a treći put kipućim sokom i solju. Zamotam tegle i stavim ih ispod bunde.
Sastojci:
- 2 kg paradajza, isečenog na veće komade (na pola)
- 4 kom. paprike
- 2 glavice belog luka
- zelje
Točenje goriva:
- 100 g sirćeta
- 100 g raste. ulja
- 100 g šećera
- 2 kašike. sol.
Priprema:
1. Papriku i beli luk (ja sam dodala 2 ljute papričice) sameljite u mašini za mlevenje mesa. Mix.
2. Nasjeckajte zelje.
3. U teglu od 3 litre u slojevima stavljati: paradajz, zatim mešavinu povrća, začinskog bilja.
4. Zatvorite teglu poklopcem i stavite je u frižider naopako na vrat.
To je tako da nakon 8 sati bude spreman za upotrebu na vrhu. Napravila sam ga uveče i gotova je ujutru! A onda ga možete držati u svom normalnom položaju. Sutradan je još boljeg ukusa!
sastojak:
- 2 kg svježeg paradajza (zrelog i čvrstog)
- 1 crvena ljuta paprika
- 2 - 3 čena belog luka
- 1 paprika
- alevu papriku
- karanfil
- šećer
- soli
- sirće 9%
Priprema:
1. U čiste tegle stavite začine: 3-5 graška aleve paprike, 3-5 čena, 1 režanj belog luka isečenog na kriške, 1/4 paprike narezane na komadiće i komadić ljute paprike.
2. Operite i osušite paradajz. Stavite paradajz u tegle.
3. Prelijte kipućom vodom i ostavite da odstoji 20-30 minuta. Ocijedite vodu i dodajte 4 kašike šećera i 2 kašike soli na 1 litar marinade.
4. Prokuvati i sipati u tegle. Dodajte 2 supene kašike sirćeta po litarskoj tegli. Zarolajte tegle i okrenite ih.
5. Ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi.
Sastojci:
- zeleni, nezreli paradajz, po mogućnosti veliki i mesnati.
- grančice celera
- beli luk
- crvena ljuta paprika
Salamuri
- za 1 litar hladne vode (sa česme)
- 70 g soli (grube)
Priprema:
1. Paradajz prepolovite po dužini, ali ne do kraja.
2. Ako je beli luk veliki, onda svaki režanj iseći na nekoliko kriški. Pepper mod za prstenove (ja to radim makazama, vrlo je zgodno). Grančice celera.
2. U svaki paradajz stavimo nekoliko kriški belog luka, 2-3 koluta bibera (zavisno od toga koliko volite ljuto ili ima dece u kući). Tu nabijemo i grančicu celera, nemilosrdno presavijenu nekoliko puta, i svu tu ljepotu pričvrstimo običnim namotanim nitima, omotajući paradajz nekoliko puta u različitim smjerovima (ako pazite, možete i bez konca). Tržišni esteti pune crvenu papriku tako da ona viri iz paradajza crvenim jezikom (zadirkujuće) - kao na smajliću.
3. Na dno tiganja, ili tegle (ili možda bureta), stavite sloj grančica celera, na vrh sloj paradajza, sa strane još jednu papriku (za one koji vole), pa opet celer itd. . Gornji sloj celera.
Razblažite so u vodi i prelijte preko paradajza.
4. Stavili smo ga pod pritisak. Za teglu od 3 litre potrebno je oko 1,5 litara slane vode.
Kada paradajz završe sa mjehurićima, salamura postaje prozirna - to je to, kiseli krastavčić je gotov, ne morate ništa drugo raditi salamuru, odmah prelijte preko paradajza, kao i plastičnim poklopcem, i zarolajte ga odmah nakon što ga prelijete kipućom veoma dugo, cak 2 godine.
Sastojci:
- 1 veća tikvica
- 2-3 čena belog luka
- 5 manjih paradajza
- pola veze kopra i peršuna
- ulje za prženje
- majonez
- brašno
Priprema:
1. Uzmite veću tikvicu i narežite na kriške debljine 0,5 cm.
2. Sve krugove posolite i promiješajte, ostavite u činiji 5 minuta.
3. U tiganju zagrijati ulje i svaki krug ispržiti umočen u brašno sa obje strane.
4. Pržene tikvice stavite na tanjir i ostavite da se ohlade.
5. Kad se tikvice ohlade premazati je mešavinom majoneza i belog luka.
6. Narežite paradajz na krugove i stavite ih na svaku tikvicu.
7. Gornji dio paradajza lagano namazati majonezom i bijelim lukom.
8. Pospite začinskim biljem i stavite u frižider na 30 minuta.
Sastojci:
3 kg paradajza
- 3 glavice belog luka - 1 kašika. šećer - 0,5 kašike. ulje - 0,25 kašike 9% sirće - 1 kašika soli
Priprema:
1. Paradajz propasirati kroz mašinu za mlevenje mesa i kuvati sat vremena dok se ne zgusne. dodati so, puter i šećer, beli luk.
2. Kuvajte još 20 minuta.
3. Sipati sirće, kuvati 5 minuta, zarolati.
Sastojci:
- paradajz
- biber u zrnu
- lovorov list
- luk
- zelje kopra
- beli luk
- biljno ulje
rasol:
- 3 l. vode
- 3 kašike. l. sol
- 7 kašika. l. Sahara
- 1 kašika. 9% sirćeta
Priprema:
1. Prvo odaberite čvrste crvene rajčice.
2. Prepolovite ih.
3. Na dno tegle (ja sam koristila litarske) stavite seckani kopar, 4 - 5 zrna bibera, jedan manji kolut luka, 2 seckana čena belog luka i 1 kašiku. l. biljno ulje.
4. Sada stavite polovice paradajza prerezanom stranom nadole. Čim se tegla napuni, paradajz napunite toplim salamurim.
5. Zatim naše tegle stavljamo na postolje u šerpu s vodom i steriliziramo 10 minuta od trenutka ključanja.
6. Zatim dobro zatvorite poklopce i okrenite ih naopako, zamotajte do jutra.
Sastojci:
- 1,5 kg slatke paprike
- 1,5 kg zrelog paradajza
- 1/2 kašike. kašike soli
- 100 ml jabukovog, grožđanog ili bobičastog sirćeta
- 100 g meda, 10 zrna crnog bibera
Priprema:
1. Papriku oguliti od semenki i iseći na kockice.
2. Paradajz narežite na kriške.
3. Povrće izmiješajte, posolite, med i sirće i ostavite dok ne pusti sok.
4. Nakon toga posude sa povrćem stavite na vatru, prokuhajte i dinstajte 10 minuta.
5. Potom kipuću salatu sipajte u sterilisane tegle, zarolajte, okrenite naopačke i zamotajte.
Sastojci:
Za teglu od 2 litre:
- 2 kg paradajza,
- 1 velika veza cilantra
- 1 glavica belog luka
- 1-1,5 kašika. l soli
- 1/2 kašičice. crvena paprika
Priprema:
1. Paradajz sameljite u blenderu zajedno sa korom.
2. Kuvajte do srednje gustoće uz stalno mešanje.
3. Sve začine posebno samljeti, pa sve sjediniti, pažljivo premjestiti i uvaljati u tegle.
Sastojci:
- pasulj – jedan kilogram
- luk - dva luka
- paradajz – jedan kilogram
- krupna so - tri kašičice
- mljeveni crni biber - jedna kašičica
- aleva paprika, mljevena - pola kašičice
- lovorov list - pet komada
- sirće 70% - jedna kašičica
Priprema:
1. Prvo ćemo prokuvati pasulj dok se potpuno ne skuva u blago posoljenoj vodi, nakon što smo ga namočili jedan dan.
2. Luk oguliti, nasjeckati što sitnije i pržiti na biljnom ulju dok ne porumeni.
3. Zrele, cele paradajze stavite u kipuću vodu na nekoliko sekundi, a zatim ih odmah ohladite u hladnoj vodi i pažljivo skinite kožicu.
4. Zatim pelate narežite na sitno, stavite u dublju emajliranu posudu, posolite i kuvajte dok ne postanu pire.
5. Zatim u kuvani paradajz dodajte pasulj, poprženi luk, začine, seckani lovorov list i sve dobro promešajte. Pustite da smesa provri i u nju ulijte sirće.
6. Kuvani pasulj skloniti sa vatre i odmah sipati u prethodno pripremljene, pasterizovane staklene tegle. Zapečatimo ga.
Sastojci:
- mlade tikvice – 5 kg.,
- sok od paradajza - 2 litra,
-šećer – 2 šolje,
- so - 1 kašika. kašika,
- biljno ulje – 200 ml.,
- sirće 9% – 150 ml.,
- mljevena crvena paprika – 1 kafena kašičica,
- peršun – 1 veza,
- beli luk – 2 glavice.
Priprema:
1. Operite tikvice, odrežite im repove i narežite na kriške debljine ne više od 1 cm.
2. Na dno svake tegle stavite par grančica peršuna. Na peršun stavite tikvice.
3. Zatim pripremite sos za tikvice: u šerpu sipajte sok od paradajza. Ako nemate sok od paradajza, možete uzeti paradajz pastu (0,5 kg) razblaženu vodom (1,5 litara). Dodajte šećer, so, biljno ulje, sirće, beli luk i biber. Ove godine nisam imao paprike pri ruci, ali je ostala samo jedna teglica ađike od prošlogodišnje berbe. U dobijenu masu doda se 1 čaša adjike, stavi na srednju vatru i kuva 10 minuta.
4. Vrući paradajz sos sipajte u tegle sa tikvicama. Pokrijte poklopcem i sterilišite 25 minuta, od trenutka kada voda proključa u tiganju.
5. Zatim vruće tegle sa tikvicama paradajz sos zarolajte poklopce, preokrenite i umotajte u peškir. Ostavite tegle dok se potpuno ne ohlade.
Sastojci:
- Paradajz – 1 kg.
- Jabuke – 3 kom.
- Šargarepa – 2 kom.
- So – 1 kašičica.
- Šećer – 1 kašika.
- Sirće – 2 supene kašike.
- biber, beli luk - po ukusu.
Priprema:
1. Paradajz, šargarepu, oguljene jabuke sameljite u mašini za mlevenje mesa, dodajte so, šećer, sirće i kuvajte na vatri.
2. 20 minuta nakon ključanja dodati protisnuti beli luk i biber, promešati.
3. Sve stavite u tegle i sterilišite u šerpi sa vodom, a na dno stavite peškir.
4. Zavrnite poklopce na tegle i ostavite ih naopako 12 sati.
5. Gotov sos možete čuvati na tamnom i hladnom mestu.
Sastojci:
- 3 kg paradajza
- 250 g hrena
- Beli luk 200 g
- So 3 kašike ili po ukusu
- Šećer 1 kašika ili po ukusu
Priprema:
1. Hren oguliti i potopiti 30 minuta u čistu vodu.
2. Isecite i skrolujte ili u mašini za mlevenje mesa ili u blenderu (sa nastavkom za nož) ili u procesoru.
3. Paradajz oprati, iseckati i iseckati zajedno sa belim lukom.
4. Sve sastojke pomešati, dodati so, šećer po ukusu, promešati.
5. Začin stavite u sterilne tegle, zatvorite poklopcima i čuvajte u frižideru.
Recept Marine Sazonove.
Sastojci:
- paradajz
Za punjenje:
- voda - 1 l
- šećer - 70 grama
- sol - 40 grama
- sirće - jedna kašičica
- želatin - 30 grama
- biber u zrnu po ukusu
- lovorovim lišćem po ukusu
Priprema:
1. Želatin potopiti u hladno prokuvane vode do otoka.
2. Zatim zagrijte u vodenom kupatilu ili u mikrovalnoj pećnici dok se želatin potpuno ne otopi.
3. Procijedite.
4. Paradajz isecite i stavite u pripremljene tegle.
5. U vodu stavite šećer i so, prokuhajte, dodajte sirće, pripremljeni želatin, seckanu šargarepu, začine i kuvajte 3 minuta.
6. Vruću salamuru sipajte u tegle sa paradajzom i sterilišite.
7. Zatim zarolajte tegle i ohladite.
Sastojci:
- krastavci - 1,5 kilograma
- sok od paradajza - 1,5 l
- beli luk - 5-6 čena
- estragon - 10 grama
- kopar (suncobrani) - 50 grama
- sol - tri supene kašike
Priprema:
1. Prokuhajte sok od paradajza i ohladite.
2. U tome rastvorite so, dodajte beli luk, začinsko bilje i sipajte krastavce stavljene u tegle.
3. Zatvorite poklopcima i čuvajte na hladnom mestu.
Sastojci:
- 3 kg paradajza;
- 2 kg patlidžana;
- 200 g biljnog ulja;
- 200 g šećera;
- 100-150 g sirćeta 9%;
- 2 mahune ljute paprike;
- 2 glavice belog luka;
- 2 kašike soli;
Priprema:
1. Sameljite paradajz i papriku, posolite i kuvajte 15 minuta.
2. Patlidžan narežite na srednje kockice. Ne u kriškama kao u Ogonyoku, ne u slamkama, već u šipkama.
3. Ako želite, možete oguliti patlidžan, ja volim da ga ostavim tako.
4. U paradajz i papriku dodajte iseckane patlidžane, a takođe dodajte suncokretovo ulje, šećer i sirće.
5. Kuvajte 40 minuta na kraju kuvanja, patlidžanima dodajte protisnuti beli luk.
6. Sipajte smjesu u sterilizirane tegle i zatvorite.
7. Okrenite tegle naopako i umotajte ih u toplo ćebe na 1-2 dana.
Kako spasiti paradajz koji je počeo da se kvari. Ako nemate vremena da prodate svoju ljetinu, a plodovi počnu trunuti, to nije razlog da ih bacite. Mekani paradajz sa ispucalom korom osnova je mnogih jela. Nudimo recepte za ukusna predjela i umake od prezrelog paradajza.
Sos
Za 10 minuta možete napraviti ribu ili sos za testeninu od odbačenog paradajza. Sameljite nekoliko paradajza (odbacite koru). U dobijenu kašu dodajte nasjeckani bijeli luk, peršun ili listiće bosiljka/kopra + sol + biber. Sve što treba da uradite je da promešate i gotovo je. Poslužite uz kuvanu testeninu, ribu, biftek. Ostaci sosa će se čuvati u frižideru nedelju dana.
Sendvič pasta
Od prezrelog paradajza možete napraviti pastu, poput lečoa, ali bez kuvanja. Voće prepolovite, uklonite peteljke i peteljku, posolite i stavite u pleh. Pecite 30 minuta. Nakon hlađenja, skinite kožu i izgnječite (viljuškom ili gnječilicom). Dodajte so, pulpu od belog luka + maslinovo ulje + bilo koje začinsko bilje (origano, bosiljak, cilantro, mažuran, peršun). Bolje je miksati u blenderu. Gotovu pastu namažite na pita hleb, krutone, hleb - ukusno! Ulje od paradajza
Stavite paradajz u rernu (10 minuta), ohladite i uklonite tvrda vlakna. U blender stavite puter, paradajz, dostupno začinsko bilje (majčina dušica, kopar, origano, bosiljak) + biber + so - umutite. Dobijeno ulje možete koristiti na bilo koji način: uz testeninu, pirinač, pire krompir, namaz za sendviče, tost. Neiskorišćeno ulje može se čuvati do 2 nedelje u frižideru i do šest meseci u zamrzivaču. Preljev za salatu
Polovinu oguljenog voća protrljajte kroz sito. Dodati vinsko sirće, senf, so, med i umutiti. Bez isključivanja blendera, polako sipajte biljno ulje, najbolje maslinovo. Dobijeni dresing je idealan za salate, priloge od povrća i žitarica. Ako planirate da ostatke držite u frižideru, ostavite ih na toplom 15 minuta pre upotrebe. Zatim dobro promešati/mutiti.
Jam
Ukusni džem od povrća od paradajza. Za džem dinstajte paradajz dok se ne zgusne. Dodajte so, šećer, limunov sok, aromatiku - od korijandera, cimeta do čili papričice. Kuvajte dok se masa nalik na žele ne stvrdne.Paradajz supa
Na biljnom ulju propržiti nekoliko vrsta luka (praziluk, repa, ljutika) i beli luk. Posolite, pobiberite, dodajte seckani paradajz, dodajte juhu ili vodu. Kuvajte pola sata. Malo ohlađenu supu samljeti blenderom.
Italijansko predjelo ili bruskete
Brzo se priprema od prezrelog paradajza. Uklonite neispravne dijelove sa voća i pecite 5-7 minuta. Pečeni paradajz stavite na tostirani hleb, natrljan belim lukom ili posut rendanim sirom.
Salsa
Glavni sastojak klasične salse je seckani paradajz. Stoga je ovdje sasvim moguće koristiti oštećene, nagnječene plodove. Uzmite beli luk, vaše omiljeno bilje, začine, luk i paradajz. Sve je sitno iseckano, začinjeno limunovim sokom ili vinskim/jabukovim sirćetom. Za pikantnost možete koristiti čili papričicu. Gazpacho
Klasično španjolsko jelo je teško napraviti, ali sa šaržom zdrobljenog paradajza možete napraviti domaću verziju gazpača (hladne supe). Uzmite 6 velikih paradajza, po jedan: slatku papriku, svež krastavac, crveni luk, dve kriške starog hleba i par čena belog luka. Sve se krupno iseče, hleb izlomi, sve se izmeša u činiji i poklopi. Ostavite da odstoji sat ili dva. Zatim sve stavite u blender + vinsko sirće + maslinovo ulje, pa u frižider. Supa se servira ohlađena.
Lekcija-studija „Morfologija
Ruski crkvenoslavenski rječnik online
Spisak ručnih operacija u 1 od 8