Леко осолени краставици в торба за зимата. Мариноване на краставици в найлонов плик. Леко осолени краставици в торба. С чесън и билки

Какво ли не правят хората с краставиците: туршират ги, осоляват ги, добавят ги в яхнии и салати, ядат ги с мед, а някои дори успяват да ги запържат! Но най-вкусните с право остават леко осолени краставици в торбичка (сега все пак ги осоляват) или мариновани по обичайния начин, в буркани.

Нека да разберем как да мариновани краставици с помощта на обикновени найлонови торбички за оценка нов начинпосолете и се насладете на уникалния вкус.

Сухото мариноване на краставици в плик е добро, защото краставиците остават твърди и хрупкави и не ферментират. Получаване на солено собствен сок, не губят естествения си цвят и изглеждат апетитно.

Мариновани краставици в торба могат да се ядат от хора, страдащи от стомашно-чревни заболявания: те не съдържат киселини или ферментационни продукти.

За да премахнете горчивината и да запазите хрупкавостта, поставете краставиците с нарязани краища в студена вода за няколко часа.
За да осигурите равномерно осоляване на краставиците, оставете минимум въздух в торбата, като я поставите в съд с вода преди завързване.
За да ускорите осоляването, разклатете торбата с краставици 10 минути след осоляването и повторете разклащането три пъти. Отделеният сок, подправки и сол ще се разпределят равномерно по всички плодове.
За по-рязко осоляване използваме повече чесън и подправки, за деликатен вкус - по-малко чесън и повече подправки (билки).

Ако краставиците са дребни, мариновайте ги цели, ако са големи, нарежете ги на кръгчета или на 4 части по дължина. За мариноване вземаме прясно набрани, еластични плодове от всякакъв сорт, но корнишоните са по-добри.

Как да мариновате краставици в торба с копър

Какво ни трябва за осоляване:

Един килограм краставици;
1 с.л. сол без пързалка;

Китка зелен копър;
3 скилидки чесън.

Как да мариновате краставици в торба

Плодовете, осолени по този начин, имат страхотно хрускане на зъбите и имат деликатен вкус и аромат. Те са особено добри с млади варени картофи или картофено пюре.

За осоляване използваме следната рецепта:

Измиваме краставиците, отрязваме краищата, нарязваме големи екземпляри на кръгчета или половинки. По желание се накисва студена вода.
Смелете скилидките чесън и клонките копър.
Поставете плодовете в торба, поръсете с наситнен копър, чесън и сол. Пускаме въздуха, завързваме торбата и я поставяме в друга торба - за безопасност.
Разклатете старателно съдържанието на торбата, за да разпределите равномерно съставките (повторете това още няколко пъти след известно време). Поставете на хладно място за 8 часа.

След време на изчакване изваждаме краставиците от торбите, отърсваме излишната сол и се наслаждаваме. Неизядените плодове съхраняваме за кратко в хладилника, но те така или иначе няма да останат застояли поради прекрасния си вкус.

Важно: нарязаните на филийки краставици се осоляват още по-бързо - сервират се на масата в рамките на половин час след зареждането им в чантата!

Мариноване на краставици в торба с чесън и билки

Необходими компоненти:

Един килограм малки краставици;
0,5 глави чесън;
Супена лъжица сол;
Китка копър;

5 листа от касис;
Лист от хрян;
3 зърна карамфил и бахар;
Половин люта чушка.

Как да готвя леко осолени краставици в торба

Ако не знаете как да смилате краставици в торба, ние използваме рецепта, според която те се приготвят само за пет часа. Получаваме хрупкави, еластични краставици по този начин:

Измиваме плодовете и отрязваме краищата.
Нарежете скилидките чесън на парчета.
Поставете краставиците в найлонов плик и добавете останалите съставки там. Завързваме го, вкарваме го в друг и го разклащаме енергично.
Оставяме плодовете да се солят в стаята за 5 часа.

Ако след пет до шест часа остане нещо от краставиците (деликатесът не е унищожен от гладно семейство), съхраняваме остатъците в хладилника.

Съставки за мариноване:

Краставици – 1 кг;
Сол – 1/3 с.л. л.;
Скилидки чесън – 3 бр.;
Копър и магданоз - по една връзка;
Малко смлян черен пипер;
Суха горчица - 2 супени лъжици;
Кориандър на прах – 1 ч.л.

Как да мариновате краставици в торба

Винаги искате туршиите да са не само солени, но и пикантни на вкус - така че да имат своя собствена жар. В тази рецепта акцентът е горчицата, която придава на плодовете, заедно с останалите съставки, деликатен пикантен вкус и аромат.

Ако се интересувате от тази опция за мариноване на краставици, ще прибегнем до следната рецепта:

Плодовете измиваме, отрязваме краищата, нарязваме на кръгчета (ако са големи) или по дължина на четвъртинки (ако са малки).
Смесете останалите съставки в купа.
Краставиците се поставят в плик, покриват се със смес от подправки и подправки, освобождава се въздухът и се завързват.
Поставете във втората торба, разклатете добре и изчакайте 50 минути.

След това време опитваме краставичния деликатес. Благодарение на този специален вкус Малко вероятно е да „оживеят“, за да стигнат до хладилника: ще бъдат пометени за няколко минути!

И така, научихте как се приготвят леко осолени краставици в торба и колко прост е този процес. Но ако внезапно се окажат прекалено солени, добавете захар (2-3 супени лъжици) в торба с краставици, разклатете добре и изчакайте известно време, като редовно опитвате краставиците.

Краставиците са сред най-ранните зеленчуци, отглеждани на собствения ви парцел. Когато се изяде първата порция пресни, млади, хрупкави зеленчуци направо от градината, всички започват да изискват разнообразие, леки салати и окрошки. Но всички рекорди са разбити от леко осолени краставици, поднесени със същите нови картофи, пържено свинско месо и леден кефир.

IN последните годиниСтана модерно тези зеленчуци да се осоляват директно в плика. По специална технология процесът на мариноване протича много бързо: на сутринта домакинята го маринова и може да се сервира за обяд. По-долу има няколко рецепти за приготвяне на леко осолени краставици.

Леко осолени краставици в торбичка с чесън – снимка рецепта

Апетитните леко осолени краставици винаги са любимо и желано ястие в много семейства. Снаксът се приготвя по различни начини, но най-простият и най-популярен е рецептата за мариноване в торба. Мариноването на краставици по този начин става бързо и лесно – само за няколко часа.

Вашата оценка:

Време за готвене: 10 минути

Количество: 6 порции

съставки

Краставици: 1 кг
Чесън: 2-3 скилидки
Копър: връзка
Касис (ако има): 3 листа
Дафинов лист: 1 бр.
сладък грах: 5 бр.
Сол: 1 с.л. л.
Захар: 1 с.л. л.

Инструкции за готвене

Как да готвя леко осолени краставици с копър в торба

Опитните летни жители знаят: не без причина краставиците узряват едновременно с копъра. Лятото, следователно, намеква, че тези растения са приятели помежду си; заедно те са добри в салати, в окрошка и в мариноване. Процесът на приготвяне на леко осолени краставици със зелени клонки от ароматен копър не изисква знания, умения или опит. Дори по-младите членове на семейството могат да се включат в осоляването.

Краставици (млади, еднакви по размер).
Копър - голяма връзка.
Магданоз (по желание и наличност).
Чесън – 3-4 скилидки.
Едра сол – 1 супена лъжица. л.
Листа от хрян, череши, касис - всички или нещо по избор.
Кимион – 1 ч.л. (може и без него).

Ще ви трябва и обикновена целофанова торба, достатъчно голяма, дебела, без дупки.

Алгоритъм за готвене:

Залейте събраните краставици със студена вода и оставете за известно време. След 20-30 минути можете да започнете да осолявате.
Измийте добре краставиците с мека гъба. Подрежете краищата.
Изплакнете обилно зеленината и листата, в противен случай, докато ядете, можете да почувствате неприятното скърцане на пясъка по зъбите.
Обелете чесъна, изплакнете под течаща вода.
Поставете листа от хрян, касис и череша (каквото и да се готви) в торбата. Поставете краставици. Прекарайте чесъна през преса и го поставете в плик.
Поставете там сол и ситно нарязан копър. Предварително натрошете кимиона.
Завържете торбичката на възел, разклатете добре, така че зелените да пуснат сока си и смесете със сол.
Поставете плика в дълбока купа и оставете в хладилника за една нощ.

Сутрин, за закуска с млади картофи, леко осолени хрупкави краставици ще ви бъдат полезни! Ако краставици различни размери, първо трябва да ядете малките, които имат време да се осолят по-рано, а след това големите.

Рецепта за леко осолени краставици в торба за 5 минути

Истинската домакиня ще може да изненада членовете на семейството, ако вземе в колекцията си рецепта за приготвяне на леко осолени краставици, което изисква минимум време. Те ще бъдат много нежни на вкус и хрупкави с фин лимонов аромат.

Продукти за мариноване (на 1 кг краставици):

Краставици (можете да използвате плодове с различни размери).
Лайм – 2-3 бр.
Копърът е добра връзка.
Бахар и люта чушка (смлени) – ½ ч.л.
Сол – 1-2 с.л. л.

Алгоритъм за готвене:

Смесете солта с бахара и лютите чушки.
Отстранете кората от плодовете на лайма, добавете към солта и изстискайте сока от лайма.
Копърът се измива, нарязва се на ситно, добавя се към ароматната смес от сол и подправки.
Измийте добре краставиците с мека четка. Подрежете опашките. Нарежете плодовете на кръгчета, дебелината им трябва да бъде приблизително еднаква.
Поставете чашите в найлонов плик (за предпочитане стегнат). Добавете ароматен дресинг там.
Завържете здраво торбата. Сега трябва да го разклатите за 5 минути, така че солта и подправките да се разпределят равномерно между плодовете и процесът на ецване да започне.

След това краставиците могат да се сложат в чиния и да се сервират, но ще бъде по-вкусно, ако домашните изчакат още поне 20 минути краставиците да престоят в хладилника!

Вкусни леко осолени краставици в плик – 20 минути и сте готови!

През горещото лято има проблеми с храната, от една страна, домакинята не иска да готви, от друга страна, домакинството иска да яде, но иска нещо вкусно и необичайно. Защо не ги зарадвате с леко осолени краставици? незабавно готвене. Ако имате малко пресни картофи и малко свинско, можете да приготвите страхотна вечеря много бързо. Докато картофите се варят, домакинята, която знае вълшебната рецепта, ще има време да маринова краставиците.

Продукти за мариноване (приготвени за 1 кг плодове):

краставици.
Едра сол - 1 супена лъжица. л.
Захар – 1 ч.ч.
Копър - зеленчуци или семена.
Чесън – 3-4 скилидки (може и повече, ако в семейството има любители на лютото).
Дафинов лист – 1-2 бр.

Алгоритъм за готвене:

Добре би било да накиснете краставиците от градината за 2-3 часа. Ако нямате време за това, можете веднага да започнете да осолявате.
Изплакнете плодовете под течаща вода, отрежете краищата от двете страни. Нарежете на кръгчета.
Обелете чесъна, измийте, смачкайте, смилайте със сол, захар, копър.
Ако се използва копър, той трябва първо да се измие и нарязан на ситно.
Поставете чаши краставици в дебел найлонов плик, след което добавете ароматен сладък и солен дресинг.
Завържете пакета. Разклатете, докато краставиците се покрият равномерно с дресинга. Поставете плика в хладилника за 20 минути.

Млади пухкави картофи, цвърчащи шкварки и хрупкава краставица - какво по-хубаво от това!

Рецепта за хрупкави леко осолени краставици в плик

Лятото е идеалното време за приготвяне на леко осолени краставици, те са вкусни, ароматни и вървят добре с млади варени или печени картофи. Рецептите за готвене не се различават много една от друга, има само нюанси, предлага се да се използват например листа от хрян или дафинов лист, люти и бахарови чушки или лайм. По-долу е дадена рецепта за приготвяне на хрупкави краставици с горчица.

Продукти за туршия (вземете 1 кг пресни краставици):

краставици.
Едра сол - 1 супена лъжица. л.
Млян кориандър – 2 ч.л.
Чесън – 2-4 скилидки.
Магданоз и копър - по една връзка.
Люти и бахар чушки, смлени на прах.
Суха горчица – 1 ч.л.

Алгоритъм за готвене:

Първо подгответе плодовете за ецване. Измийте краставиците, отрежете „опашките“ от двете страни. Нарежете дългите плодове наполовина, след това по дължина на четири части.
В малка дълбока купа смесете сол, горчица, чушки, кориандър. Към тази ароматна смес добавете пресиран чесън.
Измийте зелените, подсушете ги, нарежете на ситно. Добавете към солта и смилайте, докато има много сок.
Краставиците се нареждат в стегнат целофанов плик, а след тях и ароматният дресинг. Завържете, разклатете леко. Поставете в хладилника за 1 час.

Вкусно, студено, ароматно предястие е готово, остава само да поканите гостите и когато чуят какво са приготвили домакините за масата, веднага ще се появят!

За бързо мариноване можете да използвате всякакви пресни краставици. Ако имат еднаква форма и малки размери, може да ги посолите цели.

Големите краставици се нарязват по дължина на четири части.

За супер бързо готвене плодовете трябва да бъдат нарязани на кръгчета или малки барове.

Рецептите са подобни, но можете да експериментирате в процеса на готвене, като добавите различни подправки или екзотични плодове, например сок от лайм и кора.

Очакваме вашите коментари и оценки - това е много важно за нас!

Знаете ли, че:

„Устойчивите на замръзване“ сортове градински ягоди (по-често просто „ягоди“) се нуждаят от подслон точно толкова, колкото и обикновените сортове (особено в онези региони, където има безснежни зими или студове, редуващи се с размразяване). Всички ягоди имат повърхностни корени. Това означава, че без подслон те замръзват до смърт. Уверенията на продавачите, че ягодите са „устойчиви на замръзване“, „зимоустойчиви“, „толерират студове до -35 ℃“ и т.н. са измама. Градинарите трябва да помнят, че никой все още не е успял да промени кореновата система на ягодите.

Трябва да съберете лечебни цветя и съцветия в самото начало на периода на цъфтеж, когато съдържанието полезни веществате са възможно най-високи. Цветята трябва да се берат на ръка, като се откъсват грапавите дръжки. Набраните цветове и билки, разпръснати на тънък слой, сушете в хладно помещение при естествена температура без достъп на пряка слънчева светлина.

Доматите нямат естествена защита срещу късна болест. Ако късната болест атакува, всички домати (а също и картофите) умират, независимо какво се казва в описанието на сортовете („сортът, устойчив на късната болест“ е просто маркетингов трик).

Родината на пипера е Америка, но основната селекционна работа по разработването на сладки сортове е извършена по-специално от Ференц Хорват (Унгария) през 20-те години. ХХ век в Европа, предимно на Балканите. Пиперът дойде в Русия от България, поради което получи обичайното си име - „български“.

Нов продукт на американски разработчици е роботът Tertill, който плеви плевелите в градината. Устройството е изобретено под ръководството на Джон Даунс (създател на прахосмукачката-робот) и работи автономно при всякакви метеорологични условия, като се движи по неравни повърхности на колела. В същото време отрязва всички растения под 3 см с вградения тример.

И хумусът, и компостът с право са в основата на биологичното земеделие. Присъствието им в почвата значително повишава добива и подобрява вкуса на зеленчуците и плодовете. По свойства и външен видмного си приличат, но не трябва да се бъркат. Хумусът е изгнил оборски тор или птичи тор. Компостът е изгнили органични остатъци от различен произход (развалени храни от кухнята, върхове, плевели, тънки клонки). Хумусът се счита за по-висококачествен тор;

Смята се, че някои зеленчуци и плодове (краставици, целина, всички сортове зеле, чушки, ябълки) имат „отрицателно съдържание на калории“, тоест по време на храносмилането се изразходват повече калории, отколкото съдържат. Всъщност само 10-20% от калориите, получени от храната, се изразходват в храносмилателния процес.

Компостът е изгнили органични остатъци от различен произход. Как да го направя? Те поставят всичко в купчина, дупка или голяма кутия: кухненски отпадъци, върхове от градински култури, плевели, отрязани преди цъфтежа, тънки клонки. Всичко това е наслоено с фосфатна скала, понякога слама, пръст или торф. (Някои летни жители добавят специални ускорители за компостиране.) Покрийте с филм. По време на процеса на прегряване купчината периодично се обръща или пробива, за да влезе чист въздух. Обикновено компостът „узрява“ 2 години, но със съвременните добавки може да бъде готов за един летен сезон.

Фермерът от Оклахома Карл Бърнс разработи необичаен сорт многоцветна царевица, наречена Rainbow Corn. Зърната на всеки кочан са с различни цветове и нюанси: кафяви, розови, лилави, сини, зелени и др. Този резултат е постигнат чрез дългогодишна селекция на най-оцветените обикновени сортове и тяхното кръстосване.

Все още не сме имали време да се наситим на просто сухо осоляване, което открихме за себе си преди няколко години. Това е забавна и лесна игра за всички нетърпеливи хора, които искат да се насладят на хрупкава краставица "тук и сега!" Само половин час... и предястието е готово! - Да, да, можете да повярвате на очите си.

Кратко време в затворен плик или буркан ви позволява да вкусите и бързо да „осолите“ един от сортовете за мариноване. Не се плашете от термина: изборът на подходяща краставица през лятото е много прост! Имате ли нужда от зеленчуци с тънка кожа и пъпки, приблизително със същия малък размер (до 10-11 см дължина).

Една бърза рецепта е подходяща и за зимата, когато се продават вносни и оранжерийни зеленчуци. Единственото предупреждение: не солете открито големи сортове салати с гладка кожа и стари проби с големи семена.

Обърнете внимание!

На нашия уебсайт ще намерите как да мариновате краставици (гореща и студена саламура). И още: само 12-14 часа до идеална готовност! Както обикновено, всички стъпки и тайни за вкусен резултат.

Бърза навигация в статията:

Какво ни трябва

Съставки за рецептата за чесън и билки:

Краставици - 500 г (това са 5-7 броя, 10-11 см дължина)
Едра сол - 1 супена лъжица. бульон без слайд (15 гр.)
Чесън - 2 големи скилидки или повече на вкус
Пресен копър - 1 връзка
Цяла дебела найлонова торбичка от хранителна пластмаса. Чанта с цип за замразяване на храна е точното нещо.

Незадължителни съставки - по избор:

Захар - ½ чаена лъжичка
Почти всякакви пресни зеленчуци. Магданозът е добър за нашия вкус, също 1 връзка.
Горчица (ако обичате пикантно) - 1 ч.л. без слайд

*Или кимион (смлян) - 1/3 ч.л

Листа от касис - 2 бр.

Как се приготвят зеленчуци

Измийте краставиците, но не ги белете. В идеалния случай оставете зеленчуците да престоят в студена вода поне 30 минути. Отрежете дупето и краищата. Не забравяйте да опитате краставиците за горчивина, никога не се знае.

Копърът се измива, отърсва се от водата и се нарязва на ситно с нож. По същия начин приготвяме и други зелении.

Наплескайте скилидките чесън с широк нож. Това ще улесни почистването им. Смелете колкото е удобно. Обичаме да нарязваме чесъна на ситно, за да се усеща в готовото ястие. Но можете да го прекарате през преса или да го настържете на ситно ренде.

Как да нарежете краставици за сухо мариноване

Нарязването зависи от времето, което сме готови да изчакаме, докато резултатът се осоли леко.

15 минути за осоляване: нарязва се на тънки кръгчета - 0,5см.
25 мин – 1 час: разполовете по дължина и пак наполовина. Получаваме дълги четвъртинки, които отново се разполовяват напречно.
2 часа или повече: осолете цели краставици или разрежете краставицата наполовина напречно.

Средното време е произволно, като се вземе предвид вкусът ни към солено. Съветваме ви винаги да се опитвате да спрете или да продължите процеса според вашите вкусове.

По време на мариноването запазете краставиците при стайна температура.

След определеното време сложете го в хладилника- за охлаждане преди сервиране или за съхранение през деня.

Обичаме най-бързата първа рецепта с тънки кръгове. Или квартал блокове, когато имате търпението да изчакате 1-1,5 часа.

Как да туршия в торба

Изсипете сол, билки и чесън в торбата. Ако използваме горчица и други смлени подправки, първо ги смесваме със сол.

Поставете краставиците в торба и освободете въздуха от нея. Оставете малко за свобода на смесване, затворете ключалката или я завържете с възел.

Сега леко разклатете плика, така че парчетата краставица да се смесят с подправките. Оставете за времето, определено от рязането (вижте малко по-горе).

Разклатете съставките 2-4 пъти по време на осоляването!

Тези 5 минути усилия ще помогнат на краставиците да се осолят по-равномерно. Дори и да посоляваме тънки кръгчета, пак смиламе съдържанието 1-2 пъти за кратки 15 минути осоляване.

Накрая на осоляването пробваме дали да не задържим още малко в зависимост от личните предпочитания.

Ако не, охладете в хладилник преди сервиране.

Две важни подробности

Две основни подробности, които научихме докато експериментирахме с рецептата.

1) Не трябва да мариновате много наведнъж.

За малко семейство (3-4 души) - 0,5-1 кг краставици. Дори класическите сортове за мариноване (Нежински, Родничок, Дальневосточный и др.) не хрупкат толкова апетитно само след ден съхранение в хладилник. Разбира се, те все още имат вкус! И все пак именно ярката хрупкавост е необходимият акцент в мигновената рецепта.

2) Вместо чанта е по-удобно и надеждно да използвате буркан.

Няколко думи за бързото осоляване в буркан.

Всичко е абсолютно същото плюс По-удобно е да се разклаща (!)
За 300 г (3-4 зеленчука) резени краставица е достатъчен буркан от 1 литър.
За 1 кг храна във всяка разфасовка вземаме 3-литрова бутилка или тиган.

Как можете да си представите началото на лятото без млади картофи и леко осолени краставици на масата, особено след като те се приготвят много просто и бързо. Предлагаме ви няколко рецепти за бързо приготвяне на леко осолени краставици в пакет.

Глава 1. Най-простата рецепта

Краставиците се оказват невероятно вкусни всеки път: хрупкави, умерено солени, с лек мирис на чесън и копър, с ярко зелен цвят. Е, просто вкусно!

краставици - 1 кг;
зелен копър - 1 връзка;
чесън - 4 скилидки;
сол - 2 ч.л.

Раздел 1. Подготовка

1. Измийте краставиците, отрежете краищата от двете страни и направете произволни 3-4 плитки разреза върху всеки зеленчук.

2. Прекарайте обелените скилидки чесън през преса или ги нарежете на много ситно.

3. Нарежете копъра средно, не много ситно.

4. Сега вземете дебел найлонов плик и поставете готовите краставици в него.

5. Добавете чесън, сол и копър към плика с краставиците.

6. Завържете торбичката и разбъркайте енергично съдържанието, за да разпределите равномерно всички съставки.

7. Поставете торбата с краставици в хладилника буквално за 30-40 минути.

За да не загубите всички краставици, можете да ги поставите в две торби за по-сигурно.

8. Незабавни леко осолени краставици в торба са готови!

Глава 2. Рецепта с чесън и подправки

Тези краставици се приготвят за минимално време. Необходими са ви само пресни млади краставици, подправки, чесън и копър.

съставки:

1,5 килограма малки краставици;
2 скилидки чесън;
1 лавър;
5 зърна черен пипер;
1 десертна лъжица цял кориандър;
1 връзка копър;
3 листа от касис;
30 грама гранулирана захар;
2 супени лъжици едра сол.

Раздел 1. Подготовка

1. За да накарате зеленчуците да наситят по-бързо солта и подправките, отстранете опашките им буквално на няколко сантиметра.

В края на приготвянето на закуската ще ни трябват и 2 найлонови торбички. Поставете първата в другата и сложете краставиците в нея. Двоен слой ще помогне да се избегне изтичането на секретирания сок, който е необходим за мариноване на краставици.

2. Изсипете сол, пясък, кориандър, зърна черен пипер, нарязана връзка билки, дафинови листа, листа от касис и нарязан чесън по удобен начин.

3. Завържете здраво двете торбички и разклатете, като активно разпределите подправките между краставиците. Оставете краставиците на масата за 2-3 часа.

4. След като изтече определеното време, приберете плика на студено за още 8 часа. След това можете да опитате да видите дали предястието ни е добре мариновано.

5. Ще усетите аромата веднага щом започнете да отваряте опаковката. Краставиците са придобили жълтеникав оттенък, което означава, че са готови.

Глава 3. Леко осолени краставици с червен пипер

съставки:

1 кг краставици,
1 с.л. едра сол,
1 глава млад чесън,
1 връзка копър,
¼ ч.л. сладък червен пипер,
няколко стръка риган.

Раздел 1. Подготовка

1. Измийте обилно краставиците и ги подсушете. Ако плодовете вече са леко увяхнали, поставете ги в студена вода за 3-4 часа.

2. Отрежете краищата на краставиците, а самите плодове нарежете на 4 части.

3. Поставете един найлонов плик в друг и поставете в тях нарязаните краставици. Поръсете ги със сол и копър. Там добавете останалите подправки, след като ги натрошите.

4. Завържете здраво торбите и разклатете добре няколко пъти.

5. Поставете краставиците в хладилника за 1-2 часа. През това време разклатете пликовете няколко пъти, за да се осолят равномерно.

Глава 4. Бърза рецепта за краставици в плик с оцет

Този метод е малко по-различен от останалите, защото съдържа оцет. Придава на закуската уникална киселинност, която много обожават. Въпреки някои разлики, тези краставици се оказват просто прекрасни, пикантни и ароматни. Опитайте сами и се убедете сами!

съставки:

1 килограм малки кисели краставици;
едра сол - 1 супена лъжица;
5 скилидки чесън;
листа от касис - 5 броя;
зеленина от хрян - 1 среден лист;
1 супена лъжица оцет;
гранулирана захар - половин чаена лъжичка;
1 връзка пресен копър.

Раздел 1. Подготовка

1. За да направите това, по-добре е да вземете краставици, които току-що сте взели от градината. Ако вече са лежали в къщата няколко дни, тогава е по-добре първо да ги накиснете в студена вода за една нощ. Ако използвате малки сортове, като например корнишони, тогава не трябва да ги разделяте на части.

Ако имате на склад краставици, по-големи от средните, тогава е по-добре да ги разделите на части - четвъртинки или кръгчета. Съответно задниците също трябва да бъдат премахнати.

2. Чесънът трябва да бъде обелен и счукан в хаванче. Може да се прекара и през преса. Цели резени няма да дадат такъв ефект, тъй като само в натрошена форма ще разкрие напълно своите прелести.

3. По-добре е да накъсате листата на малки парчета с ръце.

4. Поставете краставиците в торба и добавете всички необходими съставки. Завържете добре торбата и разклатете, така че всички съставки да се смесят. За да предотвратите изтичането на сока, който краставиците ще пуснат по време на запарването, поставете го в друг плик и го завържете също толкова здраво.

5. Можете да вземете първата проба след половин час. В зависимост от степента на готовност, можете да го оставите да се накисва още известно време. Само не забравяйте, че това време е предназначено специално за малки краставици. Големите и средно големи плодове се мариноват по-дълго.

Глава 5. Рецепта 5: краставици с кориандър, мариновани в плик

500-600 г малки пресни краставици;
1 ч.ч. едра сол с малка пързалка;
30-40 г копър;
3-4 скилидки чесън;
0,5 ч.л. смлян кориандър;
щипка лют пипер.

Раздел 1. Подготовка

1. Опитайте се да изберете малки, плътни краставици; те се осоляват бързо и равномерно.

2. Копърът се нарязва на ситно заедно с твърдите стебла. Не е необходимо да вземете само копър, можете да използвате всякакви зеленчуци.

3. Нарежете краставиците от двете страни. Ако не са много малки, може да ги разрежете на две, тогава ще се осоляват по-бързо.

4. Комбинирайте сол, черен пипер и кориандър. Смесете.

5. Поставете краставиците в найлонов плик. Изстискайте чесъна там през преса, изсипете нарязани билки и сол с подправки. Ако имате лятна къща, можете да добавите нарязани листа от хрян и няколко листа от касис и череша.
Удобно е да използвате здрава торба с двойно запечатване, но обикновените торби работят добре. Ако са тънки ги пъхнете една в друга.

6. Затворете или завържете здраво торбата и я разклатете добре няколко пъти.

7. След това сложете плика в хладилника за една нощ. И на сутринта краставиците са готови!