Рецепти за ястия с кисело зеле. Вкусно кисело зеле. Супа с кисело зеле и гъби

Рецептите за кисело зеле са обединени от последователността на готвене: за приготвяне на кисело зеле първо се нарязва и разтрива с ръце, така че зелето да пусне сок. Как да направите това е показано на сайта в рецепти за кисело зеле със снимки. В зависимост от рецептата освен зеле се добавят и други зеленчуци - моркови, цвекло, ябълки. Ястията с кисело зеле са богати на микроелементи, така че през зимата киселото зеле изглежда едновременно по-апетитно и по-вкусно.

Зелето може да ферментира с добавка на други зеленчуци. Предлагаме ви рецепта за кисело зеле с тиква, която не само ще придаде на готовото зеле нов вкус, но и ще добави апетитен цвят. Като цяло съотношението на сол и зеле остава същото, както и в останалите

глава: ферментация

Колкото и да е странно, киселото зеле се съчетава добре с вкуса на тъжен портокал. Цитрусовата свежест допълва вкуса на киселото зеле и прави дежурната салата нещо по-интересно и апетитно. Преди сервиране поръсете шепа r

глава: Салати с кисело зеле

Рецептата за хрупкаво кисело зеле със стафиди е подобна на всички останали. Същото съотношение на зелето и солта, но добавянето на стафиди носи интересна вкусова нотка. Моля, имайте предвид, че киселото зеле със стафиди трябва да се влива правилно, така че не бързайте

глава: ферментация

Рецептата за кисело зеле с ябълки е добра, защото ще имате не само сочно, леко пикантно зеле, но и резени кисело зеле. Колкото по-дълго стои зелето, толкова по-вкусни ще бъдат ябълките. Не премахвайте семената от копър от рецептата, те ще добавят приятен аромат.

глава: рецепти със зеле

Вкусното, сочно и питателно говеждо месо, кисело зеле и картофи ще бъде чудесен вариант за пълноценен обяд или вечеря. Традиционната комбинация от месо и картофи ще бъде допълнена от кисело зеле, което ще придаде сочност на цялото ястие,

глава: картофени гювечи

Месните гнезда са вкусна и оригинална алтернатива на скучните котлети. Гнездата от кайма се приготвят с голямо разнообразие от пълнежи. Това може да бъде зеленчуци, гъби, извара, сирене, яйца. Що се отнася до каймата, тя също може да бъде всичко, свинско, иди

глава: месни гнезда

Шчи е обилно първо ястие. Има много рецепти за това любимо горещо ястие. Някои хора предпочитат да приготвят постна зелева супа, използвайки зеленчуков или гъбен бульон, а някои хора готвят тази традиционна руска супа с месен бульон.

глава: зелева чорба

След дълга зима на пестеливите домакини остава кисело зеле, което може да се задуши с всяко месо. Зелето ще бъде чудесно допълнение към любимата ви гарнитура. Задушеното зеле ще изглежда апетитно на масата в делничен ден. Ако е подготвен предварително,

глава: Зеленчукова яхния

Салата с кисело зеле и картофи може да се сервира като гарнитура към месо или риба. За дресинг не забравяйте да вземете ароматно слънчогледово масло. С него зелевата салата се оказва наистина вкусна. Ако киселото зеле е твърде солено за вас

глава: Салати с кисело зеле

Рецепта за салата от кисело зеле, която може да се сервира като гарнитура към колбаси или други месни ястия. Настърганите моркови и ситно нарязаният лук се поставят допълнително в купа за салата за зеле и ако зелето се окаже твърде кисело, тогава трябва да се измие преди

глава: Зеленчукови салати

Както показа практиката, освен винегрети, има много рецепти за салата от кисело зеле, които си струва да опитате поне веднъж. Да, това не е ястие за сняг. Доста солено, пикантно и вкусно. И ако като мен случайно имате буркан солено гр

глава: Зеленчукови салати

Богатият борш с рубинен цвят може да се приготви не само с прясно, но и с кисело зеле. Разбира се, вкусът на супата ще се различава от традиционния, но тази рецепта за борш има право да бъде. Ако зелето е твърде кисело, преди слагане в тигана e

глава: украинска храна

За зелева чорба с кисело зеле са подходящи всякакви пушени меса. Може да са пушени колбаси, шунка или, като моята, парче пушени гърди. Важно е месото да е наистина пушено и да не е оцветено с течен дим. Разбира се, това ще зависи

глава: руска кухня

Icebahn е немска рецепта за задушени или подправени свински джолан, поднесени с кисело зеле. В тази рецепта за айсбан с кисело зеле и ананас свареният джолан се намазва допълнително с мед, горчица и бирен сос и се запича

глава: немска кухня

Този печен зеленчуков винегрет с нар е истинска съкровищница. Особено когато навън вали дъжд или сняг. За да намаля загубата на витамини при топлинна обработка, замених готвенето с печене. Да, и зеленчуците след печене са по-вкусни. AT

глава: Винегрети

С настъпването на студеното време горещата зелева супа с кисело зеле и ряпа ще стане незаменима за тези, които не са свикнали да смъркат и да се оплакват от есенна депресия. Рецептата за зелева чорба против грип е изпитана във времето и ще подхожда на всички, които обичат простата домашна кухня.

глава: руска кухня

Патешкото месо е идеално за приготвяне на борш с него. Рецептата за борш с патица ще помогне, когато вторият се приготви от бутчетата и гърдите, а гърбът, шията и крилцата останат. Важно! Броят на зеленчуците в рецептата е посочен вече в пречистена форма,

глава: Супи от птиче месо

Шчи с кисело зеле и перлен ечемик, разбира се, за всеки. Вкусът е различен, но ми харесва. Или по-скоро наистина ми харесва. Не бъди скъп за киселото зеле. Именно тя придава на обичайния месен бульон желания вкус и аромат. Но с ечемик

глава: руска кухня

Киселото зеле е национално ястие на много страни, широко използвано в салати и гарнитури, полезно е за здравето и подпомага правилното храносмилане. Краят на есента винаги е известен с киселото зеле и има много рецепти за ястия от него!

В тази връзка предлагаме на вашето внимание няколко интересни рецепти, чиято основна съставка е киселото зеле.

Супа от кисело зеле

Съставки:

Месо, 500гр
Кисело зеле, 500гр
Морков, 1 бр.
Лук, 1-2 бр.
Доматено пюре, 1-2 с.л
Картофи, 3 бр.
Пипер, на вкус
Растително масло за пържене

готвене:

1. Измийте месото и го залейте със студена вода. Сварете месен бульон. Ако искате телешки бульон, обикновено се готви по-дълго от свинския бульон, а след време ще отнеме около 2 часа. Не забравяйте да премахнете котлен камък преди кипене.

2. Обелете лука и морковите. Нарежете на ситно лука, настържете морковите. Запържете заедно в растително масло.

3. Изцедете киселото зеле от сока и задушете. За целта го сложете в дълбок съд и налейте една чаша вода, добавете малко олио и оставете да къкри половин час на среден огън. Ако зелето е много кисело, то трябва да се измие със студена вода и да се изцеди.

4. В готовия месен бульон сложете ситно нарязаните картофи, след това добавете зелето, лука с моркови, доматеното пюре и гответе до омекване. Супата от кисело зеле трябва да се посоли след като зелето е сварено, в противен случай можете да го пресолите.

5. Сервирайте готова зелева чорба със заквасена сметана и ситно нарязани зеленчуци.

Добър апетит!

Бързи палачинки с кисело зеле

Съставки:

Кисело зеле, 0,5 л
Брашно, 1,5 чаша
Захар, 1 с.л. л.
Яйце, 1 бр.
Сода, 1 ч.л

готвене:

1. Изцедете зелето, нарежете на ситно (но не кълцайте в блендер).
2. Добавете останалите съставки.
3. Разбъркайте добре.
4. Оформете палачинките с мокри ръце и запържете на слаб огън до златисто кафяво, около 30 минути.

Вкусът ще ви изненада, приятен апетит!

Необичайна гювеч с кисело зеле

Съставки:

Кисело зеле (с туршия), 2 чаши
Яйце, 2 бр.
Български пипер, 1 бр.
Захар, 2 с.л. л.
Брашно, ½ чаша
Бакпулвер, 10гр
Масло, 100гр
Зелените, на вкус

готвене:

1. Разтопете маслото. Смесете зелето с яйцата в купа.
2. Масло, захар, билки - котлет, черен пипер - нарязани на кубчета.
3. Добавете брашното и разбъркайте добре.
4. Намажете формата с олио, поръсете с брашно или грис.
5. Получената маса се слага във форма и се слага в предварително загрята на 180С фурна за 35 минути.

Вкусни и топли и студени. Добър апетит!

Гулаш с кисело зеле

Съставки:

Месо (пулп, нарязан на парчета), 500 гр
Лук лук (голям), 1 бр.
Подправки (сол, черен пипер) на вкус
Доматен сок, 0,5 л
Хвойна (плодове), 4-5 бр.
Сладък червен пипер (смлян), 1,5-2 с.л. л.
Дафинов лист, 2 бр.
Картофи, 500-600 гр
Бяло зеле (кисело зеле), 500гр
Растително масло, 2 супени лъжици. л.
черен пипер (грах)

Какво да сготвим с кисело зеле? Опитайте 2 от най-удовлетворяващите ястия, чиито рецепти ще намерите по-долу. Вкусно кисело зеле се приготвя за няколко дни. Служи като отлична добавка към пържени картофи, пържоли и отличен пълнеж за кнедли или пайове. Добавя се и към борш и зелева чорба, салати и яхнии. Киселото зеле ни помага през зимата и пролетта от авитаминоза благодарение на витамин С. Почти всяка опитна домакиня има свои собствени рецепти за приготвянето му - с моркови, ябълки, лук, хрян, червени боровинки и други полезни съставки. Ястия с кисело зеле - не се броят! Нека изберем най-вкусното.

пай на немски. Сос от сирене и кисело зеле - пикантна комбинация

Ще имаш нужда:

готово бутер тесто. Може да се замени с мая (300 г);
гауда или руско сирене (100 г);
кисело зеле, смесено с една супена лъжица бяло вино (600 г);
пушена свинска мас (200 г);
заквасена сметана или сметана (200 г);
прясно яйце;
крушка;
рафинирано слънчогледово масло за пържене;
подправки и подправки: сол, захар, кимион, черен пипер.

Начин на приготвяне: Извадете бутер тестото предварително от фризера. Сложете зелето в тиган, като го полеете с останалото вино, овкусете със захар, черен пипер, сол и оставете да къкри под капак за не повече от 10 минути. Поставете в гевгир и оставете водата да се отцеди. Измийте тавата или вземете друга. Полейте с растително масло и добавете към него нарязана на кубчета свинска мас и лук. Поръсете с кимион. Задушете малко и след това добавете към зелето.

Ароматният пълнеж е готов. Да продължим с баницата сега. Сложете бутер тестото върху плота и го разточете, докато стане малко по-голямо от формата за печене. Включете фурната, така че да се загрее до 175°C. Охладете формата със струя студена вода и внимателно разпределете тестото. Краищата могат да бъдат сгънати в красив флагел или просто да се повдигнат. Отгоре сложете зелето.

Сега нека приготвим най-деликатния сос от сирене. За да направите това, настържете сиренето и го сложете в купа, добавете заквасена сметана, разбити яйца с черен пипер и сол. Разбъркайте всичко и залейте тортата. Печете не повече от 45 минути.

Месо в тенджери с кисело зеле. Обилна вечеря за студена вечер

Ще имаш нужда:

керамични саксии (ще придадат специален вкус);
тлъсто месо: агнешко, свинско, патица, гъска (половин килограм);
кисело зеле: собствено или закупено (600 гр.);
няколко парчета свинска мас, нарязани на кубчета;
няколко вида сушени билки;
лук (2 глави);
чесън (2 скилидки);
подправки за месо или сладък грах и карамфил (на вкус), сол;
измит дафинов лист (по 1 бр. във всяка саксия);

Начин на приготвяне: Загрейте фурната до 175°C. Запържете леко полукръгчетата лук в загрят тиган в свинска мас. Разпределете го върху измитите гювечета. Нарежете измитото месо на средно големи пръчки и сложете върху лука. Налейте вода до половината от съда и затворете капака. Поставете във фурната да къкри за 40 минути. Времето зависи от твърдостта на месото. Трябва да е мека, но не напълно. За да определите степента на готовност, го пробийте с вилица.

Извадете гювечетата и отворете капаците с ръкавица за фурна.

Сега нека приготвим зелето. Добавете го към месото заедно с дафиновия лист. Посолете, поръсете с подправки и разбъркайте. Може да добавите вода на вкус, в зависимост от това какво готвите – втора или гъста яхния. Покрийте с капаци и гответе още 15-20 минути.

Когато ястието е готово и излъчва невероятен аромат, отворете капаците, сложете гювечетата на поставка за всяка и гарнирайте отгоре със счукан чесън и билки. Можете да добавите малко заквасена сметана или настъргано сирене.

1. Черният пипер и червеният пипер са чести спътници на ястия с месо и зеле. Първата подправка ще даде лек сладникаво-пикантен оттенък, втората - острота.

2. За да стане ястието в тенджерата още по-апетитно и вкусът по-наситен, вместо вода, изсипете в него саламурата, останала от зелето.

3. Не яжте кисело зеле (включително след термична обработка), ако имате проблеми с храносмилателната система.

4. Ако към тлъстите меса добавите две супени лъжици червено вино, то ще стане по-крехко, ароматно и сочно.

5. Киселото зеле в месните ястия намалява маслеността им. Използвайте трика – колкото по-тлъст е сортът, толкова повече зеле трябва да сложите.

Ако не знаете какво да приготвите с кисело зеле, опитайте горните рецепти. Баницата и месото в тенджери с кисело зеле са многостранни ястия. Те могат да се превърнат в пълноценен обиден обяд и вечеря за голямо семейство. Също така, пай и месо в саксии могат лесно да послужат като фирмено ястие за празнично угощение.

По същата тема

Соленото или киселото зеле е най-популярната туршия у нас, съперничат му се само краставиците и доматите. Но по отношение на кулинарната си гъвкавост те трудно могат да се конкурират със зелето, защото от него можете да направите много втори ястия, а не само като предястие.

Киселото зеле е известно не само като наше национално ястие, но и като лидер сред зеленчуците и заготовките по съдържание на витамин С, така че е много здравословно да го ядете. Продуктът, получен от млечнокиселата ферментация на зелето, може да се консумира като лека закуска, да се сервира като гарнитура и да се приготвят салати и много вкусни втори ястия. За последното ще говорим в тази статия.

Сред многото предимства на киселото зеле, освен прекрасния му вкус, е и фактът, че нормализира чревната микрофлора, насърчава правилното храносмилане и по този начин подобрява дейността на стомашно-чревния тракт като цяло, от което се дължи нашето здраве, красота и добро. - да бъдеш до голяма степен зависим. Въпреки това, трябва да се изясни: не можете да ядете кисело зеле, страдащи от язви на стомаха и дванадесетопръстника, холелитиаза и бъбречна недостатъчност.

Киселото зеле съдържа витамини A, B1, B2, B3, B6, C, K, P, U (последният витамин е много рядък, предотвратява язви на стомаха и дванадесетопръстника). Важно е веществото аскорбиген (производно на витамин С) не само да не се разпада при продължително съхранение, но и да се превръща във витамин С при топлинна обработка. Също така киселото зеле съдържа йод, желязо, калий, калций, фосфор, цинк и много други. други минерали, аминокиселини, флавоноиди, пробиотици, фибри, ензими, фитонциди.

При редовна консумация киселото зеле предотвратява развитието на гастрит и пептична язва, подобрява функционирането на стомашно-чревния тракт, ви позволява да отслабнете (с нискокалорична диета), има тонизиращо, антиканцерогенно и имунопрофилактично действие, предотвратява сърдечни заболявания , повишава устойчивостта на стрес, има подмладяващ ефект, тонизира организма, понижава нивата на холестерола в кръвта.

Като цяло определено си струва да приберете зелето за зимата и освен здравословна закуска винаги ще имате добра основа за маса втори ястия под ръка.

От историята на киселото зеле: смята се, че киселото зеле се е появило в Китай, а строителите на Великата китайска стена са яли зелево кисело зеле в оризово вино още през 3 век. Оттам това ястие премина в корейската кухня, където се превърна в кимчи (много пикантно кисело зеле) и така попадна в нашата кухня, където придоби и националните си черти.

Рецепти за основно ястие с кисело зеле

Основните ястия от кисело зеле се приготвят в Полша (най-известният е бигос), и в Австрия, и в Германия (фирменото ястие са свински бутчета с кисело зеле), и в Румъния (сармале), и в много други страни.

Днес ще говорим за най-вкусните и прости ястия от кисело зеле, които могат бързо да се приготвят за обяд или вечеря.

Рецепта Бигос от кисело зеле с месо

Ще ви трябват: кисело зеле, прясно зеле, постно свинско месо, пушени гърди, бекон, наденица, зелева туршия, моркови, лук, подправки, месен бульон, растително масло.

Как да готвя бигос с месо. Нарежете прясното зеле, сложете го в яхния, като добавите нарязани моркови, запържете лука отделно. Нарежете на ситно цялото месо, добавете свинско към лука, запържете. Отделно запържете бекона, наденицата и гърдата, след което разбъркайте всичко заедно. Сложете измито кисело зеле към месни продукти, налейте бульон и малко саламура, сложете прясно задушено зеле, подправете, разбъркайте, оставете да къкри за 5 минути.

Можете да готвите бигос само с един вид месо или да премахнете някои от видовете му по ваша преценка - пак ще е много вкусно!

Селската руска кухня винаги е имала популярно второ ястие, в което киселото зеле се комбинира с картофи и месо (може да се комбинира само с картофи).

Рецепта картофено-селянка с месо и кисело зеле

Ще ви трябват: кисело зеле, средно големи картофи, ребра или свински врат, дафинов лист, черен пипер на зърна. Запържете месото, картофите, зелето на свой ред в един дълбок тиган с дебело дъно и стени, след което сложете всичко наведнъж, сложете лавров и черен пипер, налейте вряща вода - трябва да покрие съставките с 2 см, включете слаб огън . Гответе ястието поне час, можете да се потите повече.

Киселото зеле много често се комбинира със свинско при приготвянето на основни ястия. Естонската кухня не е изключение, с ястие, наречено Mulgi-kapsad.

Рецепта "Mulgi-kapsad" (кисело зеле, задушено по естонски стил)

Ще ви трябват: 1 кг кисело зеле, 500 г тлъсто свинско или бекон, 1-2 глави лук, 0,5 чаши перлен ечемик, 1 ч.л. Сахара.

Как да си направим mulgi capsada. Месото се нарязва на едри парчета, слага се в тенджера с дебели стени, отгоре се слага зелето, добавя се зърната и без да се разбърква всичко се залива с вода (трябва да покрива храната с 0,5 см). Сложете тавата във фурната, печете на среден огън за 3-5 часа, докато водата се изпари напълно. Преди сервиране в готовото ястие се поставя ситно нарязан лук, запържен в свинска мас, добавят се захарта и солта.

Киселото зеле за втори ястия може не само да се задушава. Котлетите са не по-малко вкусни с него.

Рецепта за котлети от кисело зеле

Ще ви трябват: 500 г картофи, 400 г кисело зеле, 100 г натрошени крекери, 2-3 глави лук, 1 яйце, 2 с.л. растително масло, черен пипер, сол.

Как да приготвим котлети от кисело зеле. Сварете картофите в люспите, веднага ги обелете и завъртете още горещи в месомелачка. Смесете картофено пюре и зеле, ситно нарязан пържен лук, разбийте едно яйце, черен пипер и сол, разбъркайте каймата. С мокри ръце оформете котлети от кайма, панирайте ги в галета и запържете до зачервяване в тиган с масло от двете страни.

Разбира се, във вторите ястия зелето може да се комбинира с всякакъв вид птици, месо, риба и различни зеленчуци, карантии (черен дроб, сърце, бъбреци и др.). Няма да изброяваме всички тези рецепти и накрая ще говорим за по-оригинално ястие.

Рецепта за пикантно кисело зеле, задушено с ябълки

Ще ви трябват: 600 г кисело зеле, 120 мл ябълков сок, 3-5 граха бахар, 3 дафинови листа, 2 скилидки чесън, 1 глава лук и една ябълка, 0,5 лайм/лимон, 1 с.л. растително масло, 1 ч.л течен мед, 0,5 ч.ч кимион, 0,25 ч.ч смлян джинджифил, сол.

Как да задушаваме кисело зеле с ябълки. Чесънът се нарязва на едро, лукът - на кубчета или полукръгчета. Обелете ябълката, нарежете я на ситно, поръсете с лимонов сок, изцедете зелето от саламурата. Загрейте олиото в тиган, запържете лука и чесъна до омекване, добавете кимиона, джинджифила, сложете лавра и черен пипер на зърна, разбъркайте. Добавете ябълка и зеле в тигана, налейте ябълков сок, оставете да заври, намалете котлона до минимум, оставете да къкри под капак за 10 минути, докато стане хрупкаво или 15 минути, докато омекне зелето. Извадете лавра от тигана, сложете меда и разбъркайте, посолете на вкус, загрейте още 2-3 минути и сервирайте веднага.

Приготвянето на ястия от кисело зеле отнема малко време, а храната се оказва вкусна и много здравословна. Пригответе ги и бъдете здрави и пълни с енергия дори в най-облачните и студени есенни и зимни дни!

Киселото зеле е национално ястие на много страни, широко използвано в салати и гарнитури, полезно е за здравето и подпомага правилното храносмилане. Краят на есента винаги е известен с киселото зеле и има много рецепти за ястия от него! В тази връзка предлагаме на вашето внимание няколко, чиято основна съставка е киселото зеле.

Киселото зеле е национално ястие на много страни, широко използвано в салати и гарнитури, полезно е за здравето и подпомага правилното храносмилане. Краят на есента винаги е известен с киселото зеле и има много рецепти за ястия от него! В тази връзка предлагаме на вашето внимание няколко интересни рецепти, чиято основна съставка е киселото зеле.

Супа от кисело зеле

Източник: pusiter.com

Съставки:

Месо, 500гр
Кисело зеле, 500гр
Морков, 1 бр.
Лук, 1-2 бр.
Доматено пюре, 1-2 с.л
Картофи, 3 бр.
Пипер, на вкус
Растително масло за пържене

готвене:

5. Сервирайте готова зелева чорба със заквасена сметана и ситно нарязани зеленчуци.

Добър апетит!

Бързи палачинки с кисело зеле

Източник: polzavred.ru

Съставки:

Кисело зеле, 0,5 л
Брашно, 1,5 чаша
Захар, 1 с.л. л.
Яйце, 1 бр.
Сода, 1 ч.л

готвене:

Вкусът ще ви изненада, приятен апетит!

Необичайна гювеч с кисело зеле

Източник: cooksa.ru

Съставки:

Кисело зеле (с туршия), 2 чаши
Яйце, 2 бр.
Български пипер, 1 бр.
Захар, 2 с.л. л.
Брашно, ½ чаша
Бакпулвер, 10гр
Масло, 100гр
Зелените, на вкус

готвене:

Вкусни и топли и студени. Добър апетит!

Известно е, че още през 3 век пр.н.е. д. зелето, накиснато в оризово вино, се яде от строителите на Великата китайска стена. Примерът на китайците последваха най-близките им съседи. Традиционно корейски кимчи- много пикантно кисело зеле. Кимчи върви добре с всички местни ястия и може да се сервира със супа (например кимчи - свинска супа) или гореща, както и предястие.

В Русиякиселото зеле е народен обичай. Най-известното руско ястие от кисело зеле е, разбира се, кисела зелева чорба. Обикновено зелевата супа в Русия се вари във вода с добавка на говеждо или свинска мас. През лятото се овкусяват с корени и билки, през зимата слагат шепа зърнени храни. Дебелината е характерна за руската зелева чорба - в тях „трябва да стои лъжица“: за ситост обикновено се правят мазни, а за да се заглуши вкусът на мазнината, на зелевата чорба се придава кисела нотка чрез добавяне на кисело зеле.

В дните на Домострой зелевата чорба се ядеше с удоволствие не само за обяд – готвеха се за закуска и вечеря, както в пости, така и в постни дни. Шчи се сервираше и като празнично ястие, само че тогава се приготвяше по специален начин: от различни видове месо със сухи или пресни гъби, с голям брой корени. А тенджерата с ежедневната зелева чорба беше покрита с кекс от тесто, което образуваше хрупкава коричка, която запази всички вкусове. На следващия ден тенджерата се поставя в гореща фурна и само се затопля преди сервиране.

Ежедневната кисела зелева чорба става по-вкусна, колкото по-често я затопляте. Ето защо, веднъж, особено в северните райони, те бяха приготвени в големи количества и замразени. По всяко време можеше да се отчупи парче, да се постави в чугун и да се загрее във фурната - бързо, вкусно и засищащо. И днес някои готвачи отбелязват, че зелевата чорба, приготвена на обикновен котлон и след това замразена, напомня повече на вкус на тази, приготвена в руска фурна.

В Елзаскиселото зеле се използва и за приготвяне на супа: киселото зеле се задушава в масло, измива се, държи се известно време под налягане, след което се бланшира, нарязва се, отново се задушава в масло, залива се със силен бульон и се сервира с тънко нарязани филийки хляб.

Известният елзаски шукрут също не е много труден за приготвяне: зелето се подправя с чесън, кимион и бяло вино, поставя се в дълбока тенджера, смесва се с пушено свинско, свински бутчета, шунка, колбаси и се задушава в гъша мазнина с лук и плодове от хвойна, докато месото стане меко и ароматно. Choucroute се сервира в огромни чинии с елзаски ризлинг или светла бира.

И Германия, и Австрияв менюто на заведенията можете да намерите свински бутчета с кисело зеле.

сармале - свински кюфтета с кисело зеле - румънско ястие.

От древни времена бигос - ястие от зеле и парчета месо - е символ на Полска кухня. Има много рецепти за бигос: прави се с дивеч, телешко, свинско и наденица. И досега не стихват споровете какво зеле трябва да бъде в бигос – прясно или кисело. Освен поляците, това ястие готвят и литовци, беларуси, германци, словаци и чехи.